大家好，关于茶叶之乡佛手种植很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于佛手的种植和管理的知识，希望对各位有所帮助！
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一、永春佛手:茶文化中的一颗明珠
1、目前，泉州市第四批省级非物质文化遗产名录出炉，属于乌龙茶品种的永春佛手茶，它的 *** 技艺榜上有名。然而，对于广大的泉州市民，永春佛手茶可以说是养在深闺人不识，它有着什么样的历史文化呢？乡镇是如何“做鲜做活”这个产业呢？茶师们又是如何与时俱进，把它传承并发展呢？近日，记者深入永春达埔、苏坑等佛手产地，了解到永春佛手茶的前世今生。
2、永春佛手茶又名香橼种，别名雪梨，系乌龙茶中风味独特的名贵品种之一，其发源地是永春达埔镇狮峰村的狮峰岩寺。
3、这与一个美丽的传说有关。相传北宋时期，闽南一寺庙住持，天天以茶供佛。一日，他突发奇想：佛手柑（又称香橼果）是一种清香 *** 的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“佛手柑”的香味该多好啊！于是他把茶穗嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功。因其树势开展，叶形酷似佛手柑，加工成的茶叶也散发出佛手柑的香气，这位住持高兴之余，就把这种茶取名“佛手”。后来，因寺里的一位和尚把茶种传给了狮峰岩寺的师弟，附近茶农竞相引种得以普及。据永春县达埔镇狮峰村《官林李氏七修族谱》（清康熙年间，1704年修编）记载：“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。”《官林李氏七修族谱》还记载，清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“活水还须活火煎，清泉安得佛山颠。品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”佛手茶因此而得名。
4、而现在，永春达埔狮峰村也以佛手禅茶、生态观光、 *** 朝圣、旅游观光为切入点，发挥古茶、古寺、古井等特色资源优势，既提升了狮峰岩的知名度和佛手禅茶的品牌，又增加了永春佛手禅茶的附加值。
5、而提到佛手茶的 *** ，不能不来它的主产地、素有“乌龙茶之乡”美誉的苏坑镇感受一下。其地处戴云山南麓，海拔600—900米，山清水秀，泉甘土赤，冬暖夏凉，土壤肥沃，雨量充沛，年降雨量居全县之首，生态环境良好，其独特的区位极适宜佛手茶的生长与 *** ，从而成为永春佛手茶的主产地。
6、苏坑镇，种植佛手茶始于清康熙四十三年（公元1704年），至今已有300多年历史。苏坑镇嵩溪村茶农王秀衍、王明板、王秀枨、王敬昌、王信岳、王信明、王士林、王勃笃、王士办、王湖海、王生尚、陈蔡、陈翠、林廉、林坦、陈于槽等人，于 *** 5年创办永协隆茶叶有限公司，注册商标金峰寨，由36股份组成。在大旗寨、火崩寨开垦茶园、建茶厂，并在 *** 设立“永协隆”商号，产品远销东南亚各国； *** 战争爆发后，因航运关系而停产。 *** *** 初期，嵩溪村发挥山区自然生态优势，茶叶发展的规模迅速扩大。1985年注册成立“福建省永春县嵩溪茶厂”，生产加工永春佛手出口茶叶，每年出口产量100多吨。1990年嵩溪村茶农率先与台商合作引进 *** 制茶设备和制茶技术，使传统和现代制茶技艺达到完美结合，提升了茶文化品位，丰富了茶文化内涵。
7、现在，苏坑镇农民以佛手茶为生的占了多数，因此，十分重视佛手茶的生产经营，现有生态茶园面积4000多亩，年产量600多吨。为了加大永春佛手宣传力度，扩大名茶影响力，每年，永春还举行茶王赛。苏坑作为永春的佛手基地镇，其生产的佛手茶已蝉联“永春佛手”秋季茶王十二连冠。
8、1999年，苏坑镇举行之一届佛手茶王赛，经过激烈的角逐，茶王由茶师王国与获得。茶王评出后，当地举行盛大的迎佛手茶王踩街活动，茶王坐在八抬大轿上巡街 *** 。活动热闹非凡，引起热烈的响应，极大地带动了茶农种茶做茶的积极 *** 。从此，迎佛手茶王踩街活动成了历届茶王赛的重头戏并延续至今。
9、记者走访中发现，在苏坑镇，你到处都能感受到“佛手浓情”。走访家家户户的村民，你都能看到他们若不是在制茶、包茶，就是在品茶。你随便到一个农家做客，或是走到茶店里，主人都会热情地拿出当地的特产——佛手茶请您品饮。
10、在苏坑镇熙里村支部 *** 王培元家里，记者看到新 *** 出来的佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实，泡起来色泽沙绿油润，汤色金黄清澄明亮，品起来香气馥郁悠长，滋味醇厚、回味甘爽。王 *** 表示，佛手茶不仅为名贵茶饮，民间还长期兼作 *** 用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品，是独具地方特色的中国名茶。村里的老人很多岁数大了，身体还很硬朗，这跟平时习惯喝佛手茶是有关系的。
11、永春佛手茶早在清光绪年间即闻名遐迩。闽南一带的华侨不仅将其作为好茶品饮，还经年贮藏，以作清热解毒、帮助消化之 *** 。赞其“西峰寺外取新泉，品饮佛手赛神仙；名贵饮料能入 *** ，唐人街里品茗篇。”
12、记者现场观摩了佛手茶 *** 工艺流程，发现其跟铁观音 *** 流程有相似之处又有所区别。佛手茶的制茶程序可以简单概括为：晒青→静置摊凉→摇青→凉青（一般经三摇三凉或四摇四凉）→炒青→速包→平板球压→解包打散（视茶叶含水量而定，一般经五六次的速包、平板球压、解包打散直至手握半成茶有一定的湿度）→烘干（去除一定的水分）→再速包→再平板球压→再解包打散（几次循环后，茶叶紧结成为蜻蜓头状）→焙火（成为粗制茶）→捡剔（去除茶梗和 *** ）→包装成为精制茶。
13、其中晒青、静置摊凉、摇青、凉青的过程可以概括为做青。做青工艺既繁复细致，又十分灵活，要看品种，看天气，看茶青，看销区做青；速包、平板球压、解包打散的过程统称为包揉。包揉是闽南乌龙茶初制特有的工序，炒青叶经揉 *** 工序，初步卷曲成形后，继续塑造闽南乌龙茶特有圆整、紧结、重实外形的过程。
14、近年来，永春佛手普遍采用速包机、平板球茶机、松包筛末机配合进行包揉作业。焙火是初制最后一道工序，目的是散发茶叶水分，达到干燥要求，利于贮藏。同时促进热化学作用，发展和完善茶叶的形、色、香、味的品质特征。
15、因为茶叶的特 *** 不同，所以永春佛手茶的工艺也有一些特别的地方。永春佛手的摇青和摊凉需要反复三到四次，接着才进入杀青阶段。他们在摊凉与发酵等关键的工艺上，在时间控制上会比铁观音更短一些。佛手的整个 *** 工艺，从晒青开始，到杀青结束，一般是12个小时左右；而铁观音一般要超过12个小时。
16、因佛手叶片较大，包揉会比铁观音多两三次，以更好定型。永春佛手在继承闽南乌龙茶 *** 工艺的基础上，吸收了闽北乌龙茶 *** 工艺优点，并且根据鲜叶原料叶片大、水分蒸发快和蜡质层薄、做青易红变等特点，采取多次轻摇、适当厚摊和缩短摊青发酵时长，使加工工艺更为合理。做出来的佛手茶香更显、滋味更清醇、汤色更亮、更耐冲泡，形成“永春佛手”的独有风韵，使其在国内及东南亚市场博得盛名。
17、目前，永春佛手茶除了得到传承，还不断地被当地人创新。
18、永春县恒祥茶苑的郑建平说起佛手浓香茶，就颇有心得：浓香的佛手茶须经过50—60多小时的烘焙、多道火候的调变，才能做成地道的浓香型佛手茶。如果烘焙工艺不当，会造成茶叶炭化，这样的茶不但不能达到（浓香型）的境界，而且对 *** 有害无益。因此，想要做好茶就要精研茶道。
19、而苏坑镇的黑猫茶厂、荣获多届茶王称号的王国与创新的半发酵红茶也获得了很好的口碑。“因为宣传等各方面的因素，现在市场上佛手茶一斤的均价一般在200元左右，高的有1000多元。但质量都挺好的，而且我们一直在努力创新改良，力求做得更好。”王国与说。
20、永春佛手在 *** 工艺上大多采用乌龙茶的传统制法，也叫功夫茶。然而，苏坑镇茶农王德露的制茶 *** 可跟大家不一样，他是采用岩茶制法这种创新 *** 做法。据王德露介绍，更大的区别在于发酵程度：“一般上世纪60年代以后做出的佛手茶是20%到25%的发酵，我们这是70%的发酵。我们这个工艺跟（传统）乌龙茶不一样，拣梗过后我们还要再经过四道到六道火的高温烘焙程序才可以出厂。”据介绍，这种佛手茶主要是采用了岩茶的 *** 工艺进行加工，经过萎凋、揉 *** 、发酵、烘焙等典型工艺过程精制而成，成茶的外形、口感均偏向红茶，但仍属乌龙茶类，保健功效上，佛手本身就 *** 温健胃，采用这种制法更能发挥佛手的这一特 *** 。
21、再好的茶叶，都需要“走出去”才能发展。这几年，永春县有很多人在外地开办茶叶店或企业。“茶亦醉人何必酒，茗能香我不须花”，像苏坑镇的佛手茶，就以其悠久的历史、优异的品质和特殊的保健功效，赢得了广阔的市场，佛手专卖店和特约经销点遍及北京、上海、深圳等大城市，产品远销日本、 *** 、 *** 等地。
22、随着佛手茶叶市场需求不断扩大，苏坑镇 *** 委还开发设计多款茶叶的内外包装，使茶叶包装呈现多样化、精品化、高档化。同时新种千亩佛手茶，建设千亩无公害茶叶基地，增加茶叶加工厂（场）60个，申报佛手茶叶“绿色食品”标志，鼓励支持更多的茶农、茶商在全国各地开设茶行、茶庄、茶艺馆，扩展市场空间，做到以茶兴农、以茶富民。（小玲）
二、我爱家乡的佛手茶叶作文怎么写三年级
1、我爱家乡的佛手茶叶作文三年级如下
2、我的家乡位于浙 *** 区，那里空气清新，景色宜人。最为出名的特产就是那大名鼎鼎的佛手茶叶了。
3、佛手茶叶的形状犹如 *** 的手，它的名字也由此而来。每年的春天，是佛手茶叶采摘的黄金时期。那一片片嫩绿的茶叶，犹如翡翠般地镶嵌在茶树上，散发出淡淡的清香。
4、采摘下来的佛手茶叶，经过一系列精细的 *** 工艺，就变成了我们熟悉的茶叶。这个过程中，茶叶会散发出一种独特的香味，那是来自大自然的馈赠。
5、喝上一口佛手茶叶泡的茶，你会感到一股清新的气息从心底升起。它不仅提神醒脑，还能帮助消化，让人感到无 *** 舒适。
6、我爱家乡的佛手茶叶，因为它不仅是大自然的馈赠，更是我们家乡的骄傲。我希望更多的人能够品尝到佛手茶叶的美妙，感受到我们家乡的魅力。
7、我的家乡在美丽的浙江，那里是一个美丽又充满魅力的地方。那里的特产可多了，比如佛手茶。佛手茶的外形像一颗大大的手指，叶子上面是深绿色的，下面就是翠绿色的。泡好的茶散发着淡淡的清香，喝上一口，味道醇厚，回味甘甜。
8、关于佛手茶，还有一个美丽的传说呢！相传，唐代的永福县有一座笔架山，山上有一个神奇的寺庙——梦观寺。寺里有一位和尚，每天都用山上的茶叶泡茶喝。有一天，他把茶水倒在寺门前的茶几上，看见几只小猴子跑过来抢着喝茶。
9、他灵机一动，就把茶叶采下来，让猴子们帮他采茶、制茶。因为猴子经常模仿人的动作，所以它们采的茶叶特别整齐。制出的茶叶外形美观，泡出的茶水清香可口。后来，人们就把这种茶叶称为“佛手茶”。
10、佛手茶还有很大的营养价值呢！它含有丰富的维生素C、维生素E、 *** 等成分。喝佛手茶可以预防心血管疾病、提神醒脑、生津止渴、减肥等功效。
11、我爱我的家乡，更爱家乡的佛手茶！
三、品种茶之佛手——大如佛手贵如金
1、 *** 早年大多数的茶树品种都源自福建，且多在清朝中叶至 *** 初期所引进。其中较为著名的有来自安溪县的铁观音品种“红心歪尾桃”与“硬枝红心”，以及来自永春县的佛手茶等。
2、充满浓浓 *** 意味的“佛手”，指的不仅是芸香科中一种清香名贵的水果，也是葫芦科的一种常见蔬果，更是大叶种的一个茶树品种。尽管三者分属全然不同的植物，却都由于形似佛手而得名。
3、佛手柑属芸香科柑橘属，有佛手、五指香橼、五指柑等多种别名，果实形如千指佛手，大多作为 *** 用或观赏；佛手瓜为葫芦科佛手瓜属，为 *** 常见的蔬果。至于佛手茶，又称香橼种或雪梨，叶片硕大有如佛手。也有人说茶品冲泡后，带有佛手柑所特有的奇香而得名，独特的茶香则称为“佛手韵”。由于 *** 名贵等同黄金，又有“金佛手”之称。
4、佛手茶最早源于福建安溪，而且尽管与佛手柑不同，二者却有着极为密切的血缘关系：传说早在清朝康熙年间，有高僧大道和尚云游四方、遍访名刹，驻留安溪骑虎岩寺，有感于居民少 *** 且求治心切，而潜心研究佛 *** 。由于寺院周围原本就栽有大量佛手柑果树，因此某日突然福至心灵，将大叶乌龙茶树嫁接在佛手果树枝上，于康熙29年(公元1700年)育成佛手茶，当时主要做为消积去郁的禅 *** 。
5、骑虎岩位于安溪县虎邱金榜村，自县城开车约一个半小时。由于骑虎岩寺始建于南宋理宗绍定5年(公元1232年)，因此坊间有人以讹传讹，认为佛手茶最早应来自南宋年间，甚至还有源自北宋的说法。这些说法其实都是不对的。今天前往骑虎岩古刹，仍可以看到当年首次接植成功的两株母树生气盎然地张开大如手掌的茶叶。见证当年的功德。
6、清朝康熙三十四年(公元1705年)，骑虎岩寺有僧人将茶苗携往永春县达埔镇的狮峰岩寺，大量栽植做为礼佛或寺院僧人与求医问 *** 的香客信士饮用。流传至今成了永春的主力茶种，堪称是佛手茶的第二故乡了。
7、佛手茶约在清末民初的日据时期，由福建永春传入 *** ，先后在新北市的坪林、石碇等地种植，大多为红芽种。由于抗逆 *** 较一般中叶种茶树稍强，很快就在 *** 土地上落地生根，此后又陆续从坪林传至南投竹山、嘉义阿里山、台东鹿野等地，只是种植的面积并不多，成了 *** 较为稀少但质优价昂的茶品。
8、以条型包种茶为主流的新北市坪林与石碇，所 *** 的佛手茶大多以条型为主。而阿里山与台东县鹿野乡，则多为球型佛手茶。至于在南投县竹山镇，茶农却是将佛手茶杀菁烘焙后，再以自创的渥堆工序 *** 威“ *** 黑茶”，并经存放一年后再紧压为圆茶饼。
9、阿里山的佛手茶大多种植在海拔约1350米的隙顶与石檩附近，长年的落雾使得当地的佛手茶枝芽软而叶片肥厚，因此往往会垂下枝叶而无法长高。茶园主人说若不修剪，垂下的枝叶就会落地生根，再长出新的茶树，生命力十分强韧。
10、阿里山佛手通常刚开面就采摘，采下的叶芽较嫩，因此所制成的茶品，颗粒比其它地区要小得多。茶汤则十分柔软、入口爽滑，比一般乌龙茶 *** *** 低，而且经碳焙2次至3次后的佛手成茶，都得再经一道去梗的工序，外观十分紧结而亮眼，饮之仿佛有佛手柑烤过的香味，在口腔内停留很久，最是迷人。
11、台东鹿野佛手茶则系于1986年自坪林引进，大多为红芽种。经过茶农的努力，今天所 *** 的佛手茶品香气独特，入口不涩，且无 *** *** ，俨然成为地方特色茶。成茶的茶叶外形紧结卷曲、肥壮重实，与永春佛手同时冲泡作比较，发现无论发酵程度或焙火，永春佛手茶都与今天的安溪铁观音类似，外观也呈现较为青绿的球状。而鹿野佛手茶明显呈现中发酵，且焙火较重的深褐色，至于幽雅的“佛手韵”则不相上下。
12、佛手茶品种依春芽颜 *** 分，可大致分为“红芽佛手”与“绿芽佛手”两种。 *** 则以闽南语称为“红叶”与“青叶”，而以红芽为佳。永春县栽种的多为红芽佛手，鲜叶大如掌而呈椭圆形，主脉弯曲，叶肉肥厚，泛有黄绿油光。
13、永春佛手茶外形呈卷曲的球形，当地茶人普遍形容如海蛎干，条索粗壮、色泽褐绿明亮。以小壶冲泡后但见汤色泛着黄绿清澈的油光，并缓缓释出一股馥郁幽芳，冉冉飘逸扩散，仿佛正有十几颗佛手柑，在室内散发着绵延不绝的清香，慢慢沁入心腑。轻啜入口入喉，甘醇的口感在舌尖与喉间回吐的熟韵交会舞动，直教人拍案惊呼，而绿叶镶红边的叶底在壶内仍有蠢蠢欲动的余韵，可说视觉的美感、嗅觉的意境、味觉的澎湃都兼具了。
14、佛手茶的 *** 工序与一般乌龙茶大致相同，不过针对佛手叶面的诸多特色，在正常温湿条件下萎凋宜轻不宜重，摇青时间与摊置厚度不宜过长过厚。发酵适度、香气达到高峰时，即进行高温杀青。经过揉 *** 、初烘、初包揉后，也针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉达三至四次以上，明显较一般乌龙茶次数为多。
15、提到永春，就不能不提到祖籍永春的国际级大诗人佘光中。2003年余光中返乡永春，在品饮永春佛手茶后，挥毫写下了“永春佛手茶，乌龙茶中极品”与“桃源山水秀，永春佛手香”字句。
16、佛手茶近年在 *** 名气响亮，除了佛法山开山住持圣轮法师在2008年底前往永春，自筹28万元资金保护近50亩狮峰岩寺老佛手茶园，并在2009年参加首届“ *** 两岸佛手禅茶高峰会”获奖外，也在 *** 首创佛手茶竞赛，引起广泛回响。
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