老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广西黄瓜之乡和广西黄瓜皮怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广西黄瓜之乡以及广西黄瓜皮怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、广西蔬菜品种 *** ,广西特色蔬菜种类大全
1、广西蔬菜品种有雍菜、番茄、芋头、茨菇、?红薯叶、大头菜等。其中雍菜，又名通心菜、空筒菜、瓮菜，是广西地区特有的蔬菜。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。芋头具有健脾补虚，散结解毒之功效，常用于脾胃虚弱，鸡眼，疥癣，烫火伤等。
2、广西是农业大省，是全国更大的秋冬菜生产基地，广西也被誉为粤港澳的后菜园，广西的气候比较温暖，大部分的蔬菜长势喜人，产量可观。
3、广西具有区域化生产特点、并以地域命名的特色蔬菜种类有田阳番茄、合浦豇豆、富川大白菜、钦州黄瓜皮、钦州辣椒、柳江香葱、五塘苦瓜、八步油茄、北海黄瓜等。
4、雍菜，又名通心菜、空筒菜、瓮菜，是广西地区特有的蔬菜，是我国南方地区栽培最为广泛的一种叶菜类。
5、番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
6、我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。具有健脾补虚，散结解毒之功效，常用于脾胃虚弱，鸡眼，疥癣，烫火伤等。
7、慈姑又名燕尾草、剪刀草，属泽泻科，为多年生水生草本植物。慈姑含有丰富的营养，不仅菜用风味较佳，而且具有较好的 *** 用价值。
8、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
9、大头菜主产于南乡、峦城、横州、校椅等乡镇，更佳生长地域是西津湖湿地。这些湿地土地肥沃，生态环境优越，能生产出高品质的大头菜。一般每年9—10月种植，12月中旬至次年2月中旬采收，1月中旬上市。
二、钦州黄瓜皮是哪里的特产
钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮是一般的腌制，新的瓜皮小吃＂一品瓜皮卷＂则用瓜皮切成薄的长片，抹上墨鱼胶，再压上咸蛋0，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味具佳．
钦州黄瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统 *** 秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。
宁弃鱼翅，不舍瓜脆，说的就是产于钦南的黄瓜皮。钦南区那思、那丽、那彭三个镇盛产黄瓜，也因"三那"瓜皮而出名。
黄瓜皮从风味到用料加工都堪称岭南一绝。目前，国内与保鲜黄瓜皮相似的产品为苏州蜜汁黄瓜、上海酱包瓜，但这两种产品酱味浓郁，已改变黄瓜原有风味，唯独钦州黄瓜皮虽经加工腌制仍保持了鲜黄瓜的风味，具有开胃消腻的独特功能；加工用料十分讲究，精选钦州(三那)地道鲜黄瓜、采用钦州独特的传统 *** 腌制加工而成。说也奇怪，那丽、那彭镇等周边几个乡镇，具有独特的小气候和水土环境，所产的黄瓜与众不同。出了久隆镇地界，黄瓜就有些变种，失去"三那"地产黄瓜特有的嫩脆，也正是难以用外地的黄瓜代替，加工黄瓜的企业有时因为地产黄瓜短缺而不得不待料停产。
历史的东西让人回味，对传统的发扬光大，也就使这种回味有了新鲜感，钦州黄瓜皮加工独到之处也在于此。钦州加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，如今，经过6个多月的贮存期也能保持原有的色泽、口感、味道，这在同类产品中也是一绝。黄瓜皮已不再是菜市里的咸菜了，进京在春晚的宴会上一炮走红，参加广西旅游美食节捧回了金奖。以其风味独特，成为了驰名区内外的地方特产，走进了两广、海南、上海等大型超市，而且打入 *** 超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。从咸菜到风味特产，黄瓜皮加工企业从无到有，迅速发展到17家，年 *** 黄瓜皮3.5万吨。产品远销北京、 *** 等大城市，产品摆了上各地的大超市。
钦州黄瓜皮农产品地理标志地域保护范围位于广西壮族自治区南部，北邻广西首府南宁，东与北海市和玉林市相连，西与防城港市毗邻。包括钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。钦州黄瓜皮保护范围位于东经107°27′～109°56′，北纬20°52′～22°41′之间。区域内钦州黄瓜皮 *** 原材料钦州黄瓜的生长面积为1万公顷，年产量35万吨。
（1）外在感官特征：钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系 *** 钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。（2）内在品质指标：钦州黄瓜皮能量60kj/100g～200kj/100g，蛋白质0.5g/100g～3.5g/100g，脂肪0.3g/100g～1.6g/100g，碳水化合物1.5g/100g～5.0g/100g，钠400mg/100g～3350mg/100g。（3）安全要求：钦州黄瓜产地选择严格按照《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010—2002），种植过程执行《无公害食品黄瓜生产技术规程》（NY/T5075-2002），产品安全指标须符合农办质〔2013〕17号中瓜类蔬菜的要求。
三、广西钦州特产:钦州黄瓜皮
钦州市位于广西南部，境内陆地多为丘陵及盆地，气候温暖，四季如春，雨量充沛，春夏季雾天多，地理位置及气候条件非常适宜种植黄瓜，盛产的黄瓜品质优良。
钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，历史悠久，黄瓜皮是钦州著名特产之一。钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对 *** 有益的乳酸菌，以及具有生物活 *** 发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加 *** ，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州市现年产鲜黄瓜40万吨，年 *** 黄瓜皮3.5万吨，精深加工黄瓜皮1.2万吨，目前产品主销两广、海南及区内各城镇，小部分产品已打入 *** 超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。现供应品种有粗加工黄瓜皮，精加工小包装黄瓜皮、大包装黄瓜皮和携带式纸箱装黄瓜皮等产品。
2014年，钦州市黄瓜皮行业协会申报的“钦州黄瓜皮”通过 *** 农产品质量安全中心 *** 和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
钦州黄瓜皮划定的地域保护范围：钦州市所辖钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。地理坐标为东经107°27′00″～109°56′00″，北纬20°52′00″～22°41′00″。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对 *** 有益的乳酸菌，以及具有生物活 *** 发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加 *** ，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州黄瓜皮的历史是怎么由来的？
考证，钦州黄瓜皮风味秘制始于宋代，已有800多年历史。民间相传，清道光年间，粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜，精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，钦州黄瓜皮名声鹊起。独特的风味和深厚的历史文化内涵，使得钦州黄瓜皮成为人们认识钦州、宣传钦州的重要载体，更与钦州坭兴陶齐名，被誉为钦州的城市“名片”，在两广及港澳地区深受欢迎。
1、挑选黄瓜。黄瓜的种类很多，在北方，青瓜也叫“黄瓜”，但是这里讲的“黄瓜”并不是指“青瓜”，这里的黄瓜是一种未成熟时是白色的，成熟后是 *** 的果蔬，而不是绿色的那种，挑选嫩 *** 的小黄瓜来 *** 瓜皮，口感更好。
2、给黄瓜扎孔。用筷子在黄瓜周身均匀地斜 *** 几个小孔。
3、煮黄瓜。其实说煮不如说是浸泡。这个步骤比较讲究水温，一般以冒泡泡的水为宜。锅里的水开始冒泡泡后就把黄瓜放进去浸泡，不要停火，等锅里的水变清即可起锅（10分钟左右取出来）。
4、压黄瓜。把黄瓜装进干净的袋子里扎好口或用纱布包好，用重物（一桶水或一盆水）压在上面，让黄瓜受到挤压，把水份挤出来。
5、 *** 了一个晚上的黄瓜变成了扁平状。
7、锅里放油，放入蒜爆香，放入黄瓜皮翻炒，加入盐、酱油、辣椒酱、腐乳、糖醋、蚝油等调料翻炒均匀即可。一碗白米杂粮粥，就着酸甜香脆的黄瓜皮，就可以尽情的享用了。
腌黄瓜至少需要7天甚至30天才可以食用，酸黄瓜一般3天即可食用，方便又好吃，是餐桌的常备菜。
下面特色谷小编再介绍一种简单方便的酸黄瓜做法：
黄瓜 600g，大黄瓜3根，小黄瓜6根的数量即可，一般够3口之家吃3顿的。
大蒜 2个、白醋 *** g、红辣椒 1个、细砂糖 40g、盐 7g、花椒 1小勺、香叶 2片、高度白酒少许
1、黄瓜“掐头去尾”，撒上2勺盐，一般来说，根据黄瓜的量4g就足够用了。
2、撒过盐之后就是腌黄瓜的阶段了，一般需要2个小时，才能完全将黄瓜腌透。
3、在原料准备中所备齐的原料，除了白酒外，全部倒入小锅里。水的量不用太多，够用就行。把小锅放在火上烧开，再将它放凉备用。将腌渍好的黄瓜控掉水分，摆放在玻璃容器里。
4、把晾制好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，加上白酒，随后放入冰箱保存。
5、在冰箱放置三天左右，黄瓜就会变成金 *** ，此时就可以食用了。并且，酸黄瓜可以在冰箱里放置很久也不会变质哦。
黄瓜皮可以剪碎切碎搬上一点酱油和红辣椒，送粥很开胃，咸咸脆脆的。也可以用来炒紫苏炒螺之类的
1、黄瓜皮的日常食用 *** ：直接食用（清洗去表面盐粒后）、切成小块后加植物油烙炒、切碎后与猪肉末混合整肉饼，等等。
2、用醋、猪脚、黄瓜皮加姜炖的“猪脚醋”汤，是庆祝“满月”的传统喜庆食品。客人喝到这种汤，习惯要讲“好酸，好酸。”（与广州音“好孙”同音。）
3、用黄瓜皮、猪瘦肉配制肉饼或肉丸，猛火蒸15分钟后可食用。清香可口，增进食欲，帮助消化吸收。
4、用黄瓜皮、猪腩肉或猪手，切成小件后加以家常配料，蒸20分钟可食用。香味浓郁，油而不腻。
文章到此结束，如果本次分享的广西黄瓜之乡和广西黄瓜皮怎么炒好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
