大家好，如果您还对黄豆之乡 *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄豆之乡 *** 的知识，包括黄豆 *** 大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、中国的黄豆之乡是指哪儿
1、中国的黄豆之乡是指黑龙江省穆棱市。
2、穆棱是隶属于黑龙江省牡丹江市的县级市，位于黑龙江省东南部。穆棱市属温带 *** *** 季风气候。穆棱市是“中国大豆之乡”和“中国红豆杉之乡”。据地质研究结果表明：穆棱，位于密敦大断裂带地区。大量玄武岩浆的喷涌，使这一地区的土壤中含有丰富的磷元素，加之该地区所属的温带 *** *** 季风气候，这一切，为大豆生产创造了得天独厚的生态条件。穆棱，具有悠久的大豆种植历史；大豆，成为穆棱传统的主导产业。1995年，国家命名穆棱为“中国大豆之乡”。穆棱的大豆具有高脂肪、高品质、绿色、无公害等显著特点。
二、一斤黄豆能出多少豆腐
自从淮南王公元前发明豆腐以来，两千多年了，家家户户离不开豆腐。特别是生活困难时期，豆腐就是 *** 锅里的肉，至今也还是出家人的主要滋补 *** 食物。
细心人会发现，如今的豆腐没有豆腐香味了。闻着不香，吃着不香，只是看着还是豆腐。这是因为当下的豆腐已经不是过去的豆腐，除非在小县城和乡镇，一些坚持传统手工 *** 的豆腐坊，还在生产过去那种多远能闻到豆腐香的豆腐，其他大城市供应的都是工业化豆腐。
这样的豆腐看着是豆腐，或许还有着豆腐的营养物质，但是没有了豆腐的味道，等于没了豆腐的灵魂。而且用的什么样的黄豆，最是值得怀疑。当下市场绝大多数转基因黄豆，实在让人担忧。
这就催生出一个怪现象。就像市场流行化学品 *** 豆芽，人们害怕了，不敢买还想吃，就学着自己在家做豆芽。商家瞄准了机会，一时间家庭豆芽机大卖。豆腐也是，网上出来了很多的家庭做豆腐的简易设备，几十元一套，一斤黄豆都能做。当然配套有详细的做法，只要买他的货，包学包会还免费。
按照网上 *** ，做起豆腐很简单，一斤黄豆出豆腐在2-4斤左右，根据自己对水份的掌握。做豆腐的原理，黄豆充分泡涨——磨成浆——过滤掉豆渣——熬熟——点卤—— *** 成型。其中点卤是个技术活。点卤就是往熬熟的豆浆里兑进植物蛋白凝固剂。传统的卤水有四种：①卤水；②酸浆；③石膏；④内酯。前三种适合豆腐坊大场子活，内酯最简单，网上卖做豆腐小设备都配套有售。
一斤黄豆能出多少豆腐？彭大顺现磨豆腐坊多年的开店生产 *** 经验给你详细回答。出多少豆腐，有以下几种情况：
豆腐的品类不一样，一斤黄豆出的豆腐都是也不一样。
现在豆腐的品类有很多，常见的有老豆腐，酸浆豆腐，内酯豆腐等。
在 *** 豆腐工程中，点浆所使用的凝固剂有石膏、盐卤和δ-葡萄糖酸内酯三种。
三、生产豆腐所使用的大豆品质及水质怎么样？
一般情况下，做豆腐一般选用安徽豆，采用弱碱 *** 水。
四、豆腐生产技术及工艺是否先进？
最主要的就是控制好黄豆与水的比例。
以上几点都是影响一斤黄豆出多少豆腐的因素。在正常的情况下，
一斤黄豆出：卤水老豆腐2.5-2.8斤；
一斤黄豆大约出2-4斤豆腐。主要看豆的质量、水质、技术，太硬太软豆腐都不好吃。
豆子尽量挑选优质大豆并挑拣、淘洗干净，然后以水泡豆。再经过磨浆并取得生的豆浆原料，现在的磨浆机基本上是自动分离豆渣和浆料的，不需要单独摇 *** 滤。
另外必须注意的流程，这些 *** 作也同时决定了豆腐质量：
◆煮豆浆时必须留意不要烧糊了，但还必须要烧开了。
◆点豆腐非常有讲究，这是个技术活，需要达到一定经验才能做好。
一、将烧开的豆浆液舀出至大缸内，凉至 *** 度左右(86- *** 度都可适宜 *** 作)。
二、石膏点豆腐：将石膏用温水化开，石膏与水的比例约为1:2.5，再将石膏水徐徐倒入豆浆液中并同时用搅拌杆深搅动，至于搅动几下、力道多大、搅拌方位，完全靠经验(我一般搅动三下)，出豆腐多少的玄机就在这里，视觉直观为看见粥样米花即停止搅动。
三、卤水点豆腐：可将上次 *** 豆腐时流出的水(即卤水)保留下来，以用来点制豆腐，以卤水点制的豆腐更醇香。 *** 流程参考第二条。
四、 *** 豆腐：将方形木制滤框(形状根据需求)放到 *** 豆腐的平台上并铺好过滤布，再将点好的豆腐花(也就是豆腐脑)舀出至框内布里并包裹好，上面盖上重物 *** 成型，豆腐就算做好了。
品质好的豆腐距离几十米也会感到香气扑鼻、直袭肺腑，闻之即有食欲，令人垂涎欲滴、食欲大增。
豆腐是我国特有的一种食物，豆腐的种类也很多，不同的豆腐各有各的特点，最喜欢的就是卤水点的老豆腐做的青菜烧豆腐，非常好吃，卤水豆腐不软不硬，还有豆香味。
我老家这边有村子专门做各种豆制品，豆腐、豆腐皮、豆腐千张、豆腐香干、腐竹等等，而且还有一道具有当地特色的小吃叫做——热豆腐，这道菜很多人都没有吃过。关于热豆腐这个一会再给大家介绍。
面先说一下大家关心的一斤豆子能够出多少的豆腐。
首先需要明确一点因为豆腐的种类不同，每斤豆子出的豆腐斤数也就会有所不同。目前的豆腐的品种主要有：卤水豆腐、内酯豆腐、酸浆豆腐、石膏豆腐、草木灰豆腐、醋点豆腐等豆腐品种。这些豆腐的口感上多少都会有些差别。
一般情况下一斤黄豆出的内酯豆腐最多，一般能够出4斤左右。
一斤黄豆能够出石膏老豆腐3斤到4斤左右。
一斤黄豆大概能够出卤水豆腐两斤半到三斤。这三种豆腐应该来说是我们日常生活中比较常见的豆腐类型，还有就是酸浆豆腐，酸浆豆腐口感比较硬，一般一斤黄豆能够出酸浆豆腐两斤左右。除此之外还有草木灰点豆腐、白醋点豆腐等等，不过这些豆腐不经常在市面上见到。这里面个人最喜欢的还是卤水老豆腐，口感没有酸浆豆腐硬，没有内酯豆腐软，口感适中，并且具有豆香气。
做豆腐确实是一件非常不容易的事情，以前村子有好几家做豆腐的，现在已经只剩下两家还在坚持做豆腐、卖豆腐了。做豆腐都是人都是半夜起来就开始磨豆腐，点豆腐了，一大早还要赶早集，有的走街串巷的卖豆腐。这确实一件非常辛苦的事情。上面提到我家乡的一道美食——热豆腐，有句话叫做“心急吃不到热豆腐”，但是这道美食的名字就是“热豆腐”，其实热豆腐我自己的感觉是和豆腐脑有些像，但是又和豆腐脑稍微有些差别，比豆腐脑的味道更佳清香。热豆腐配上豆腐皮，加入辣椒酱、麻油等，想想就嘴馋。
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豆腐是我们生活中最常见的食物，以前奶奶都会自己做豆腐来吃，尤其是在过年的时候，要做二三十斤豆腐，一部分油炸后做大锅菜吃，一部分冻成冻豆腐，还剩下一些新鲜的豆腐来炒菜吃，后来冬天的蔬菜多了，奶奶岁数也大了，一般都是直接来买豆腐吃。下面言归正传，一斤黄豆能做出来多少豆腐呢？
其实豆腐的种类有很多，常见的有卤水豆腐、内酯豆腐、石膏豆腐，因为豆腐的种类不同、口感不同、含水量不同，一斤黄豆可以做3斤左右的卤水豆腐、3.5斤左右石膏豆腐、4斤左右内酯豆腐。
一般家里做的豆腐都是卤水豆腐，虽然做的时候比较麻烦，但是做好的豆腐绝对秒杀市场上面卖的所有豆腐，下面就将豆腐的 *** *** 分享给大家。
*** 豆腐的步骤分为浸泡、磨豆、煮豆浆、点卤、蹲缸。
首先将大豆挑选好清洗干净，将清洗干净的黄豆泡在清水中，一般是一斤黄豆四斤水，在浸泡8个小时以后，将黄豆磨成豆浆，以前都是用石碾来磨，现在可以用豆浆机来磨。磨好的豆放在锅中烧开，因为热的豆浆很容易溢出来，所以这一步要多加小心，豆浆滚开以后就要及时关火。将煮好的豆浆过滤以后，待温度下降到80度左右时，便可以点卤了。点卤时要一边加卤水一边搅拌豆浆，使卤水更加均匀。在点好卤水后等10分钟左右，待蛋白质充分凝固以后便可以将豆腐倒在容器内，容器里放上一层棉布，在豆腐全部倒进去以后，将棉布密封，上面在盖一块平整的木板后用沉东西压好，一般十几分钟豆腐就成型了。
我最喜欢吃刚做好的热乎豆腐了，不用炒也不用过多的调料，直接在豆腐上浇上酱油、葱末，盐就可以吃了。不过现在家里很少做豆腐，很久没有吃过热乎的刚做好的豆腐了。
我的家乡在农村，自己种粮食，黄豆，做豆腐也都是原生态的，今天就来介绍一斤黄豆出多少豆腐：
老豆腐（卤水豆腐）一般1公斤黄豆出3-3.2公斤
内酯豆腐（石膏豆腐）一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤
一斤黄豆可以做2-3.5左右斤豆腐左右，做豆腐做法最多的，大概分类为2种
之一：卤水（有些地方叫做（胆水）），需要慢慢点浆，豆腐产量稍微低，但是做出来的豆腐保留了豆子更好的清香味
卤水嫩豆腐，点浆温度在75和80度之间为好，刚刚出清黄水为佳，压豆腐压力要跟上
卤水老豆腐，点浆温度在82-87之间，点到翻起来的豆腐脑中有清黄水为佳
以上都要静置5分钟（用盖子盖着），且煮浆要煮到浆要扑出的样子
石膏豆腐：我个人很少做（我们这边人不喜欢石膏豆腐），静置温度到85度左右冲入即可，产量高，豆腐嫩
豆泡 *** ，需要加凉水，每个人做法不同，在下也不多说
豆腐干和豆腐之间的差别就是多了一个颜色而已
话说回来，豆腐的产量和豆子，水，磨浆，点浆，压豆腐，都有关系，需要个人慢慢琢磨，俗话说得好：师傅领进门，修行靠个人。
豆子尽量使用新豆子，鉴别 *** 是，咬开豆子，为白色为佳，白色和 *** 中等， *** 是陈豆子。陈豆子出浆率很低影响产量。
东北产黄豆，所以做豆制品的就比较多，我许多朋友家里都开有豆腐坊，并且用的都是传统手工 *** 。这种豆腐“香浓、筋道、不碎”。
1.将适量黄豆挑选合格后，用水浸泡，直至豆子完全膨胀起来，一般情况下3个小时左右。
2.将浸泡好的豆子按照1：6的比例磨成豆浆，然后用滤布挤压滤浆，一次过后，再次添加适量的水进行二次挤压滤浆。
注意：滤浆时不要让豆渣混进豆浆中。
3.将过滤好的豆浆倒入大锅里烧开煮熟。将烧熟的豆汁倒入缸中， *** 到一定的温度，放入石膏，形成豆脑。
4.将形成的豆脑再次搅拌成豆汁，然后倒入置有模具的滤布上，盖板压15分钟左右，豆腐制成。
一斤黄豆大概能出四斤左右豆腐。
一斤豆子出三斤。还得按季节，春季四斤，因为春天都凉拌，豆腐出四斤口感特别好吃。秋冬季节人们大都热吃，这时必需结实耐炖煮，大家才认可豆腐好。如果像春天一样，一炖至接烂碎了，等于自己砸自己的牌子。
一斤黄豆可做3市斤比较干的豆腐。
三、家乡的黄豆
1、当麦子收割完之后，村民们就开始忙着播种黄豆了。待黄豆种植在麦茬地里之后，大约一个礼拜左右，黄豆芽就一棵棵的从麦茬地里冒出来了。刚刚从麦茬地里冒出来的黄豆芽，头顶上还顶着一层薄薄的黄豆皮，看上去像是一个个婴儿，戴着一顶顶小毡帽似的，实在可爱极了。
2、不到一天的功夫，黄豆芽就脱去了头顶上的“帽子”，一下子就变成嫩绿色的了。有些长的非常稠密的豆芽，大人们会拔掉一些回家下面条吃的。虽然豆芽的颜色是嫩绿色的，可它的口感吃起来比集镇上卖的黄豆芽还要好吃，因为它是在土地里自然成长的豆芽，吃起来不仅感觉到有阳光的味道，而且还有一种清香自然的味道。
3、到将要放暑假的时候，地里的黄豆秧就开始逐渐的开出了一朵朵洁白色的花朵。一些豆虫也开始在黄豆秧的枝叶上生长起来了，那又肥又大的豆虫，看上去和黄豆叶的颜色非常相像。不仔细看，是很难看到绿叶似的豆虫的。
4、为了黄豆能够长势良好，一些村民们就开始背上 *** 桶，走进地头河边。先把 *** 桶里装满河水，再把 *** 水倒进 *** 桶里。按比例把水和 *** 调制好。就背上 *** 桶，开始在炎炎烈日下，给开花的黄豆秧喷酒 *** 了。
5、待豆荚长出来之后，又要在黄豆地里拔除掉一些长在黄豆地里的野草。要是碰到干旱的天气，就要找冲水机进行浇水灌盖。要是碰到了雨水多的季节，又要忙着到田间地头进行排水。
6、到豆荚开始长的饱满的时候，庄稼人是舍不得吃未长熟的黄豆荚的。我们一些孩子们，只有到秋后收割黄豆的时候，才能吃上几次烧豆子的。
7、小时候，一到黄豆将要成熟的时候，黄豆的叶子就开始自动脱落下来。豆地里一些马蹦瓜和香娘娘果子，是我们每年的秋天常吃的野果，那香香甜甜的马蹦瓜和香娘娘果子的味道。是快乐的味道，是童年的味道，也是幸福的味道。
8、每到黄豆成熟的时节，大人们都忙着在豆地里割豆子。我们一些孩子们，就跑到地头河边，捡来一些豆叶点火。等豆叶火点着了之后，把一棵棵结满了豆荚的黄豆秧，往火上一放，就听到豆荚被火烧的“噼里啪啦”的声响。
9、当豆荚着完之后，用豆秸棍扒开刚刚燃尽的黄豆荚之后，就开始找豆灰里面的黄豆吃。那又香又脆的烧黄豆，吃起来从嘴里发出“蹦蹦蹦蹦”的声响。
10、虽然两手都变成了黑碳的模样，满脸也抹成了小花猫的模样。也阻止不了，孩子们争抢着吃地上的烧黄豆。
11、等到黄豆收回去之后，可以加工黄豆油，可以加工成黄豆面粉，可以用黄豆换豆腐，也可以放到来年的夏天，做黄豆酱食用的。
12、用黄豆面粉做成的豆面条，是我小时候常吃的豆面条。母亲把豆面条里，放上一些芝麻叶做成的干菜，往豆面条锅里一放，那浓香浓香的豆面条的香味，伴着芝麻叶的香味，给童年苦涩的日子，带来了一些美好的时光。
13、乡下人买豆腐，是从来不花钱的。只要家里有豆子，随便从粮囤里挖点，就可以换一些签子豆腐吃的。那“换豆腐，换豆腐”的吆喝声，总是在乡亲们将要开始做饭时，才能听到。
14、每年的六月初六，母亲都会炒一些黄豆吃的，有时干炒，有时会裹上一丝面糊用油炒的。那裹上面糊用油炒的黄豆，是我吃过的更好吃的黄豆了。
15、如今，许多年过去了，我依然非常喜欢吃一些豆制品的。不论是豆浆还是豆芽，豆腐，腐竹，蛋白肉，酱豆，都是一些我百吃不厌的豆制品。
16、“一方水土，养育一方人。”家乡的黄豆，浸透着乡亲们的血汗，也伴随着一代又一代人努力的成长。虽然许多年都不曾见到收割黄豆的场景。它曾经伴我走过童年，伴我走过青春的美好时光。
17、【文字之光专题】秉持“为好文找读者、为读者找好文”的价值理念，目前不接受投稿。【金色梧桐】是其优选专题，欢迎投稿荐稿。
18、主编 韩涵微语携全体编委人员恭候你带着优秀的文字找到我们。
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