大家好，今天给各位分享螺蛳粉之乡的一些知识，其中也会对螺蛳粉的发源地是哪里进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、螺蛳粉是哪个城市的特色小吃
螺丝粉又叫螺蛳粉。广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。
二、螺蛳粉是谁发明的起源于哪里
1、螺蛳粉是柳州人发明的，起源于广西壮族自治区柳州市。
2、关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。
3、螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
4、40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
5、辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和 *** 物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食 *** ，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、 *** 材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。
6、2008年，柳州螺蛳粉手工 *** 技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来 *** 的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”
7、螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉更大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
8、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
9、螺蛳粉，未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略 *** 的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
三、螺蛳粉是哪里的特产
1、螺蛳粉兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在之一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。
2、螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳（石螺），猪骨和 *** 材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸笋、腐竹、榨菜、黄花菜、酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋 *** 蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。
3、螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
4、40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
四、螺蛳粉哪个牌子更好吃 螺蛳粉牌子推荐
螺蛳粉大家应该都听说过，螺蛳粉是很多人喜欢吃的一种美食，螺蛳粉是柳州的特产，很多外地的朋友也很想吃螺蛳粉， *** 上的螺蛳粉品牌有很多。
柳州螺蛳粉还是之一次在网上买，之前都是在家乡吃的，味道还不错哦，主要是方便。煮了一袋，那味道真是鲜浓，吃得满头大汗，非常接近柳州店内的味道。先是在山姆店买过绿色装的，觉得非常好吃，这个比绿色装味道还浓郁些，而且配料还多了鹌鹑蛋等几种!现在己经不去实体店了，直接方便装，两人才15，经济又味美!
真的买一送一，不过吃的时候要自备碗筷，滚水的话泡开还是没问题的，我是用了不滚的水，在微波炉里面高火转了5分钟，拿出来就可以吃了，里面的小料和米粉都很好吃，喜欢吃酸辣粉的估计会很喜欢，份量很足，饭量小的人吃不完的，和其他的螺蛳粉比，这款螺蛳粉的醋包多了2颗泡椒，咬下一口酸汁暴爽!红油包辣味也是相当给力，我一个自认为比较能吃辣的，快被辣哭。
特别有食欲，已经吃好几箱了，一段时间不吃会想，酸笋不是很臭很好吃，这种牌子卷味粉真的很棒，女儿和我都特别喜欢，份量大料足，米粉煮粉的时候，出现白色米浆比较少，但吃起来还不错。汤底有美味的螺丝肉，味道比较鲜，种类齐全，有送鹌鹑蛋哦!酸笋味道不够厚重，稍微重一点就好了。红油一包全部放完感觉辣度适中，果然是越夜越美味，不适合吃太辣，对胃好点。
螺蛳粉资深爱好者，吃过很多品牌，柳全之一次买优点是腐竹给的真多，但是整体螺蛳粉味道不太浓郁，比较方便，我以为会很辣，结果作为一个重庆人来说，这个辣能承受。这个螺蛳粉还是很好吃的，除了标配的卤水、米粉、酸笋包多了酸醋包和卤蛋。一般来说当地放的是口味偏淡的米醋，是为了中和米粉之中的辣味的，当然这个特意增添的两个卤蛋还是蛮加分的。酸笋很臭味很浓;腐竹大小还行，就是喜欢黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。
味道还行吧，偏辣，臭味还可以。腐竹好吃，粉丝不好吃，太细了，很吸汤，所以我都没有汤喝发热包很强大，十几分钟还在煮，可惜没吃到螺蛳这款螺蛳粉品牌据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉，所以在安全方面应该是有所保障的。本次测评的是新包装，从里到外都是粉粉粉~味道像是在店里会吃到的味道，就是柳州街头巷尾那种不起眼的老店。总体来说还不错。
慕名已久，之一次吃传说中的螺蛳粉，没有觉得臭的不能吃，也没觉得很好吃，也许多吃几次就习惯了，不过那个辣我觉得已经很辣了，有朋友竟然说不太辣，我的天，味道不错，就是粉丝的量有点少，一份吃不饱， *** 很喜欢，连吃了两天，汤汁调配的实在是浓啊，一开袋子就会闻到螺蛳味+调料味，卤水中自带一点辣味，卤水的颜色比较偏黑，汤底沉淀物有点多，不过里面可以看到有螺蛳肉，就是太咸了。
突然好想吃螺蛳粉，立马就下单买了几包。我不太能吃辣，所以没有放辣椒油，但是其实也是辣的，螺蛳汤料包里面带辣的，花生米还是脆的，酸笋吃了一点点，酸豆角酸萝卜都齐全，自己放了新鲜油麦菜，还不错的。突然好想吃螺蛳粉，立马就下单买了几包。我不太能吃辣，所以没有放辣椒油，但是其实也是辣的，螺蛳汤料包里面带辣的，花生米还是脆的，酸笋吃了一点点，酸豆角酸萝卜都齐全，自己放了新鲜油麦菜，还不错的。
一碗螺蛳粉端上来， *** 红油亮汤底，赤红的花生米，黑亮的木耳，鲜绿的蔬菜，金灿灿的腐竹，圆鼓鼓的豆泡， *** 的酸笋。再加两个卤煮好的鸭脚鸡翅，酸甜卤猪蹄，无疑是米粉中的佛跳墙。“道理我都懂，可是螺蛳粉里为什么没有螺蛳?偷工减料还是鱼香肉丝那一招?”事实上正宗的螺蛳粉确实是没有螺蛳的!但这跟鱼香肉丝不一样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等十几种香料熬成一碗汤底，是螺丝粉鲜美的根源。在柳州，一百家螺蛳粉店能做出一百种汤底，家家都有各自的秘方，实际 *** 作中，材料的用量配比火候对汤的出品都有很大影响。好的螺蛳粉汤底，汤色清澈，口感醇厚，回味清爽。在铺满了食材的粉上，浇上一勺，简直完美。此外，爽弹米粉也是让 *** 罢不能的理由。螺蛳粉用的是陈年米，陈米失去油 *** 没有胶质，加工成米粉后，弹 *** 却很好，煮之前一定要用冷水泡过。
材料：田螺 *** g，猪骨头 *** g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶， *** ，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)，酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜。
1、首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。
2、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。
3、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。
4、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹 *** )。
5、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。
7、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。
8、把炒好的田螺放入步骤3已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时。
9、待步骤8炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜。
螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果(刚才已经放入螺丝汤炖了)，木耳丝，酸豆角丁，黄花菜(已经提前用水泡软了)。
1、锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅。
2、按照步骤11的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好。
3、同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出。
4、锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟。
5、把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗。
6、最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可。
五、螺蛳粉究竟能不能当饭吃为什么这么说呢
1、螺蛳粉是一种很美味的食物，大部分的网友对螺蛳粉都是爱不释手。并且现在螺蛳粉的各种吃法也是频繁的出现，比如说螺蛳粉火锅以及螺蛳粉拌饭等等。但小编建议，大家更好不要长时间的吃螺蛳粉，或者是把螺蛳粉当做饭吃。
2、小编觉得很多的网友热爱螺蛳粉，主要就是因为螺丝粉的味道，螺蛳粉的味道确实是跟很多的食物不一样，喜欢吃螺蛳粉的人对螺蛳粉是爱不释手。但不是喜欢吃螺蛳粉的人会觉得螺丝粉是非常臭的。其实螺蛳粉确实是一个非常美味的食物，受到了很多网友的喜欢。但小编发现很多人对于螺蛳粉的热爱成了一个非常可怕的现象，每顿饭都会用螺蛳粉来进行代替。虽然说螺蛳粉也是有一定热量，而且高汤也是比较有营养的，但是螺蛳粉并不能够当做主食去吃。
3、小编建议，大家更好是不要把螺蛳粉当做饭吃，否则的话，也是会对自己的身体造成一定的影响。我们要知道，螺蛳粉里面的酸笋是属于腌制类食物。长时间的吃，腌制类的食物也是会对身体造成非常严重的伤害。因此，小编也是建议大家，更好是拒绝去吃螺蛳粉，并且如果大家很喜欢吃的话，我们可以选择在家里面煮，或者是偶尔吃一次，这些都无伤大雅，但是绝对不能够把螺蛳粉当做饭吃。
4、因为螺蛳粉的营养并不是特别的高，如果把螺蛳粉当做饭吃的话，也是会影响到自己的身体，可能会导致身体出现不舒服的情况，而且螺蛳粉当中的酸菜也是属于一些致癌物。虽然说酸菜是被很多人所喜欢的，但酸菜里面有一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质也是导致很多人患上癌症的主要元凶。大家偶尔吃一次螺蛳粉，并不会对身体造成特别严重的伤害，但是如果我们每一餐都吃螺蛳粉的话，也是会导致自己营养单一。
六、关于螺蛳粉的来历
1、198年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配，卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
2、上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺 *** 的更大集散地，附近工人 *** 院的观众散场后喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉，一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。
3、螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到我们广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御衣不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好。有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳。回去后，精心为柳宗元做好了一碗螺蛳汤柳。柳宗元非常喜欢，从此广为流传。
七、螺蛳粉是哪儿特产
1、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州更具地方特色的名小吃。
2、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
3、螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉更大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
4、广西柳州市螺蛳粉产业园的柳州螺蛳粉博物馆从螺蛳粉历史渊源、发展历程、 *** 工艺、产业发展等方面，展现螺蛳粉文化。
5、螺蛳粉博物馆作为自治区级非物质文化遗产 *** *** 项目柳州螺蛳粉手工技艺生产 *** 保护示范基地，作为一个创造 *** 文化板块、创新 *** 发展平台，将起到助力柳州螺蛳粉市场繁荣，推动柳螺文化兴盛的作用。
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