大家好，今天来为大家解答畲族之乡特产绿曲酒这个问题的一些问题点，包括畲族土特产也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、大名鼎鼎的畲族绿曲酒
1、绿曲酒是中国酒文化传承至今的绿酒之一。绿曲酒是使用真正的纯天然无污染原料酿制而成的，它有自然的色泽及芬芳的气息。畲族的绿曲酒更是畲族人们的养生之宝，畲族绿曲酒不仅在畲族文化中有着重要的地位，在中国酒文化中更是尤为重要。下面就让小编来为大家介绍大名鼎鼎的畲族绿曲酒。
2、据古 *** 载，绿曲酒开始酿造于唐永泰二年，距今有一千二百多年的历史。由于当时绿曲酒生产在景宁山区，景宁山区自身的生产水平较低，传播信息的速度较慢，再者由于当时传统的禁锢思想等老观念，使得此酒在逐渐被世人遗忘。
3、自畲族从闽迁居浙西南山区后，绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿，酒液莹澈透明，犹如深山碧玉；清新淡雅的山草香轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽、成熟雅致、风格独特。
4、然而，另一方面，由于景宁山区的保守观念，则使得绿曲酒有着生生不息的深远的影响力。1984年经公布成立全国唯一的景宁畲族自治县，畲族后人为纪念先祖，整合专家学者、族人酿酒师等经过长期的挖掘、整理、研发，将畲族绿曲酒进行了综合的质量评定和品牌提升，并取名“百岁门1984畲族绿曲酒”，以传承养生文化和宏扬民族精神。
5、景宁畲族绿曲酒采用深山自然的材料为基酒原料，酿造的原料选用的是无污染无杂质的自然生成物质，这些物质中蕴藏了丰富了微生物。崇尚自然健康、尊重传统文化、重视现代科技，符合人们回归自然的要求。
6、并且这些无污染自然生成物，富含天然有效活 *** 营养成份、葡萄多酚、 *** 、花青素、 *** 羊藿甙、芳香油、天然抗氧化剂等物质，抗癌、抗氧化、抗过敏、抗疲劳、增强体质、改善 *** 功能、增强皮肤弹 *** 和柔滑 *** 、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状，具有较强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
7、绿曲酒的酒体呈现金 *** 兼深绿色，酒液非常清澈，酒体散发出天然的香草味，入口纯棉顺滑。最与众不同的酿造 *** 是其采用的“二次重酿技术”，这种 *** 可以使得酒体在一定的情况下充分吸收较多的微生物，使得酿造出来的酒有着自然的色泽和芬芳气息。
二、畲族喝不完的酒叫什么
1、在畲族，无论是团圆聚会，还是喜事庆典，餐桌上总少不了米酒的身影。畲族人认为，如果吃饭没有酒让客人醉，就不算正经请过客。因此寒来暑往，春夏秋冬，畲族户户都酿有酒，盖房子喝“树寮酒”，生日宴吃“生日酒”，迎亲喝“娶亲酒”，女儿出嫁吃“嫁女酒”，简直是无酒不成席。
2、畲族能喝酒的人特别多，这就产生了许多关于酒的习俗，“佳期酒”就是其中更具特色的一种。所谓“佳期”，就是蕴 *** 畲族人对于美好事物的憧憬与祝福，是畲族独有的一种酒文化，多出现在畲族婚嫁等场合，是在新人祭祖，成婚拜堂，糖茶敬亲结束后的当晚，新郎从亲友中选出几个未婚男组成“十分十全十美”佳期友，原生态演绎出的一套畲族特色婚礼酒俗，散发着浓浓的民俗文化风情。
3、畲族人不仅喜饮酒，还善酿酒，而畲族的酿酒史，则更是渊源流长。据考证，魏晋南北朝时期，处于中原繁盛地区的客家人，因避战乱和灾荒而迁至南方时就是向当地的畲民学习的酿酒工艺。如今，经过岁月的洗礼和畲族一千多年迁徙文化的传承，畲家独特的饮酒习俗已经深深渗入了整个畲族文化，成为精髓之一，让畲族文化变得跟这碗米酒一样，更加香醇而浓厚。
4、畲族酿酒工艺看似简单，但也十分讲究。就比如这酿酒的日子，在畲村但凡酿酒，村中的老人便会告诉你酿酒是要择吉日黄历的，通常要归避“三八潮”。这“三八潮”指的就是农历里的初三、廿三、初八、 *** 这些后面带三带八的日子。他们认为在这些日子酿酒，正值潮水涨落时期，这时候所酿的酒易变酸，出酒率低。若是选取丙丁日、戊己日等日子酿酒，酒不仅纯净而且回味悠长，是待客送礼的佳品。
5、除了选日子以外，酒方比例也非常重要，要想酿出的酒醇厚甘甜，就要进一步掌控米水和粬的配方比例。原料比例的不同，酒类的口感也不大相同，酒家曰：一斗粬，两斗米，十壶水（单壶一斤装），这样的酒绵柔清雅，甘甜细腻；一斗粬，三斗米，九壶水，这样的酒浑厚浓郁，入口 *** 。
6、酿酒的配比决定后，畲民们会将割好晒好的新米碾好，将米稍浸后，放饭甑炊熟，这个时候火势不可太大，得保证大米的完全熟透，这样才能做出佳酿。等米饭熟透出锅后，把炊熟的米饭摊在竹篾或米筛上散热至35度左右就可以开始酿酒了。首先酒缸内先放水，再放酒粬，后放炊熟的酒饭，放好后还要“开头”，即用酒木柄将酒饭上方挖成碗状形，过后每隔几天搅动酒饭，大约半个月左右，酒缸上面漂浮着淡绿的米粬，畲民称之“缸面清”，待这些米粬沉淀完毕后，即可饮用味醇可口，香味扑鼻的佳酿了。
7、醇香养人的“十月酒”是畲族人最喜欢酿的一种红曲米酒，因在每年农历十月自酿而得名。这个时候是一年中酿酒的更佳时期，除了糯米是新生产的，气温也是极适合酿酒的。畲民常常一做就是一大缸，然后再按酒的发酵程度分批次储藏。更好的“缸面清”，畲民不会独享，会放到春季耕耘之际请人帮工时喝；剩下的重新加水发酵成的酒水，滋味较薄，会留着平时自己饮用。
8、乌饭糍粑山哈锅，甜茶米酒畲家情。在 *** 的时光中，畲酒早已不只是满足于口腹之乐的消遣，它更像是人类的精神食粮，一种情感的寄托。而其中蕴含的饮酒文化更是畲族人民几 *** 积累起来的宝贵遗产，是畲族文化中不可或缺的一部分。
三、畲族的绿曲酒有什么的历史吗
1、景宁畲族绿曲酒采用深山天然原材料做为基酒原材，崇尚自然健康、尊重传统文化、重视现代科技，符合人们回归自然的要求。并且酿造原材料取自无污染自然生成物，富含天然有效活 *** 营养成份、葡萄多酚、 *** 、花青素、 *** 羊藿甙、芳香油、天然抗氧化剂等物质，抗癌、抗氧化、抗过敏、抗疲劳、增强体质、改善 *** 功能、增强皮肤弹 *** 和柔滑 *** 、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状，具有较强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
2、由于畲民长期居住在偏远闭塞、村落分散的山区，交通不便，经济落后，在特定的历史条件和地理环境中，
3、畲民为求生存与繁衍，他们学会了防治疾病的技艺，积累了丰富的医学经验。畲医还有“医食同源”之说，几乎家家户户常用家禽家畜配草 *** 食用，经统计具有食疗作用的食物约100余种。据记载，几乎失传、而极其珍贵的景宁畲族绿曲酒就是采用了畲族医 *** “医食同源”之理的典范，但掌握秘方的的族人至今从不外传。
四、畲族有没有什么特产
1、景宁山区有一种珍贵的绿曲酒，绿曲酒是畲族人民的智慧结晶，据说相传于唐永泰二年（766），距今约有1200多年历史。由于浙西南地方自身生产力水平低下、文化传播方式落后、固步自封的生活观念等客观因素，畲族绿曲酒在传承中历尽沧桑、几近匿迹。
2、客家饮食文化所受畲族文化的影响也很广泛而深刻。先从饮食的原料说起，客家人很重视的棱米，就是从畲族学来的。杨澜《临汀汇考》卷4（（物产考》载：“汀人……又有棱米，又名畲米。畲客开山种树，掘烧乱草，乘土暖种之，分粘木粘二种，四月种，九月收。”说明棱米本为畲民特产，后来却成为汀州客家人的重要粮食作物之一。在饮食习惯方面，客家人喜食和善食薯芋，又盛行“绿荷包饭”、“竹筒饭”，也应是从包括畲族先民在内的土著民那儿学来的。例如，唐代柳宗元《柳州炯氓》诗写道：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲。青着裹盐归炯客，绿荷包饭趁虚人。”说明“绿荷包饭”是古代百越民族的重要风俗，是客家“绿荷包饭”源于畲族或畲族先民之一证。
3、“岭南撩民”是广大岭南地区的少数族土著居民。在张文成的时代，福建属于岭南道，“岭南撩民”自然包括福建的土著民族在内。而当时宁化一带，正是“撩民”最集中的地区之一。既然包括宁化在内的岭南土著自古就有吃田鼠的习惯。现代田鼠干的产地又正在宁化，那么，我们有理由推想，宁化 *** 和食用田鼠干的 *** ，应是客家人民从“蛮撩”—即包括畲族先民在内的古代闽粤赣边的土著人民那儿学来的。当然这种学习是一种借鉴和改造，“蛮撩”吃“蜜哪”是生吃，茹毛饮血；客家人的田鼠干是精心 *** 的美食，包 *** 丰富的烹饪学、营养学、 *** 用食物学的知识。
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