大家好，今天来为大家分享重庆巴蜀榨菜之乡的一些知识点，和巴蜀渔乡菜单 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、重庆特产有什么重庆十大特产
1、涪陵榨菜：涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产，为国家地理标志保护产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆，营养丰富、耐存贮、适合烹调，是中国十大榨菜之一，也是重庆著名的特产美食。其 *** 工艺考究，需要10道工艺才可以从原料到成品，既可以用来下饭，也可以用来烹饪食材，是经济又美味实惠的重庆特产，其中以乌 *** 榨菜为最正宗。涪陵榨菜先后荣获巴拿马万国商品博览会金奖、国际食品博览会金奖等荣誉，其传统 *** 技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
2、重庆火锅底料：重庆火锅底料是重庆著名的特产调味品，重庆是火锅之都，重庆火锅是重庆的美食名片，其的灵魂在于火锅底料。重庆火锅底料是把炒制好的火锅底料原料按量分别装入真空袋中，便于携带，主要食材是豆豉、干辣椒，其特点是以麻辣为主，多味并存，讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格。重庆火锅底料尤以桥头火锅底料、德庄牛油火锅底料、小天鹅火锅底料、秦妈火锅底料、秋霞火锅底料、周君记火锅底料、乾宗牛油火锅底料、嗨渝厨火锅底料、红九九火锅底料等比较有名。
3、江津米花糖：江津米花糖产于重庆江津，始创于1910年，具有百多年历史，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成，是重庆著名的特产小吃，也是重庆有名的特产零食。江津米花糖经10余道工序精工制成，产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效，远销国内外，深受各地消费者的喜爱。江津米花糖曾连续获得商业部优质产品、国家 *** 优质产品、巴蜀食品金奖等荣誉，因形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐、馈赠亲友的佳品。江津米花糖尤其以荷花牌、玫瑰牌、芝麻官牌、几 *** 的米花糖比较有名。重庆著名的特产零食还有重庆怪味胡豆、武隆羊角豆干、磁器口陈麻花等。
4、奉节脐橙：奉节脐橙是重庆市奉节县地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，也是重庆著名的水果特产之一。奉节产区位于三峡库区，具有“无台风、无冻害、无检疫 *** 虫害”的三大柑桔种植生态优势，所产脐橙果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。奉节脐橙先后荣获 *** 优质水果、中国国际农业博览会金奖等荣誉。
5、南川金佛玉翠茶：南川金佛玉翠茶是重庆市南川区地方特产，为农产品地理标志产品，为优质名优绿茶，也是重庆著名的特产名茶。南川已有1700多年的产茶历史，独特的生态气候和环境条件，适宜茶树生长，所产茶叶外形紧直绿润，汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味浓醇爽口，叶底黄绿明亮。金佛玉翠茶先后获得国际、国内、省市等各个级别的20多个奖项，连续多年蝉联“重庆十大名茶”。
6、合川桃片：合川桃片是重庆市合川区传统地方名产之一，始创于1840年，具有悠久的历史，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料精制加工而成，为国家地理标志保护产品，是重庆著名的特产糕点。合川桃片特点是粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味，拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种。其中，甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，口感滋润，香味浓郁；椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。合川桃片尤以金典、川洲、三江、三民斋牌比较有名，先后荣获巴拿马金质奖、国家银质奖等荣誉，入选中欧地理标志第二批保护名单和重庆市之一批非物质文化遗产名录。
7、忠县豆腐乳：忠县豆腐乳是重庆忠县地方特产，为国家地理标志保护产品，始于唐代，盛于清朝，千余年来旺盛不衰，以质纯细腻、清香味美、舒适可口、余味绵长著称，在国内独具一格，也是重庆市著名的特产美食之一。忠州豆腐乳以优质大豆为原料，加入白酒、配制盐汤和数十种名贵中 *** 材、香辛料长期浸泡，采用传统而独特的生产工艺精心酿制而成，素有“东方奶酪”之称。忠县豆腐乳尤以石宝寨牌忠州豆腐乳比较有名，先后获得“全国名土特产品”、“省优质产品”、“中国食品博览会金奖”、“中华著名特产”等荣誉，其 *** 技艺被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录。重庆著名特产美食还有城口老腊肉、瓷器口陈麻花、铜梁泡凤爪、梁平张鸭子、南川方竹笋、武隆羊角豆干等。
8、江津花椒：江津花椒是重庆市江津区地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，也是重庆著名的农产品特产之一。江津素来有“花椒之乡”的称号，种植花椒历史悠久，距今已有600多年历史，地理气候条件优越，所产花椒麻香味浓，并且富含多种微量元素，出油率高，不仅是优良的调味品，而且经加工，可取多种名贵的化工原料。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正，食之可增食欲，是烹饪调味之佳品。江津花椒上榜中国农业品牌目录，入选中欧地理标志第二批保护名单。
9、梁平柚：梁平柚，即指梁平平顶柚，是重庆市梁平区地方特产，为农产品地理标志产品，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚，果实硕大，芳香浓郁，汁多味甜，营养丰富，被称为“天然水果罐头”，是重庆著名的水果特产之一。梁平被国家 *** 授予“中国梁平柚之乡”称号，所产梁平柚果形美观、色泽金黄、皮薄光滑，果皮芳香浓郁，易剥离。果肉淡 *** 莹，香甜滋润、细嫩化渣，汁多味浓，营养丰富。重庆著名的柚子水果还有长寿沙田柚、巴南接龙蜜柚、垫江白柚、丰都红心柚、奉节夔柚、巴南五布红柚等，其中，长寿沙田柚荣获中华名果荣誉称号。
10、永川秀芽：永川秀芽产于重庆市永川区，是针形名茶，属于绿茶类，由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产，19 *** 年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名。永川秀芽产区主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永川秀芽条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。重庆十大名茶还包括南川金佛玉翠茶、涪陵白茶、西农毛尖茶、巴南银针、鸡鸣贡茶、秀山毛尖、四面绿针茶、龙缸秀芽、双凤至尊等。
二、榨菜之乡是哪里
1、位于长江之滨的重庆涪陵区是闻名中外的“中国榨菜之乡”，目前，该区种植榨菜原材料青菜头面积72万亩，产量达150万吨。榨菜产品出口全世界36个国家和地区，年出口产品超7000吨，货值超680万美元。榨菜是涪陵的特色优势产业，当前，全区青菜头种植实现产业总产值85亿元，覆盖全区90%的农户，农民售青菜头的直接收入达11亿元。
2、涪陵区，重庆市辖下区。涪陵区地处重庆市中部、三峡库区腹地，位于长江、乌江交汇处，有渝东门户之称；经济上处于长江经济带、乌江干流开发区、武陵山扶贫开发区的结合部，带动武陵
三、中国榨菜之乡是哪里啊
中国榨菜之乡：浙江宁波余姚市余姚位于杭州湾南岸，广阔的滨海平原，土质疏松而肥沃，历来以种植棉花为主。六十年代初，有农户从萧山引进榨菜试种成功，以后种植面积迅速扩大，目前全市年栽培面积已在10万亩以上，菜农超过15万人，年产鲜头近5亿公斤，有榨菜加工企业近百家，加工年产值达10亿元，榨菜总产占了全国的一半，成为宁波市的农业主导产业之一。1999年被 *** 命名为“中国榨菜之乡”。余姚榨菜鲜头肉质肥厚脆嫩，块形大小适中，空心率低，加上采用腌制工艺，加工成的榨菜具有鲜、香、脆、嫩的特点，味道鲜美，适合作菜肴配料或休闲食品。其榨菜系列产品销往全国30个省、市、自治区，近年来开始出口到港、澳地区、东南亚、欧美和阿富汗。八十年代，余姚的榨菜加工多以小作坊为主，加工厂家多、规模小，加上数以千计的家庭作坊，产品质量难以提高。近年来，余姚市 *** 从注重规模、提高质量入手，组织成立了榨菜协会，扶植龙头企业，淘汰质量低劣的小厂。许多上规模的榨菜加工企业开始注重产品质量，并引进全自动腌制生产线、高温杀菌和自动化精包装生产线，研制出低盐系列榨菜产品，并通过制订地方标准和企业生产标准，通过 *** O9000系列和FDA认证，使榨菜质量明显提高。既形成了“国泰”、“富贵”、“铜钱桥”一批上规模的榨菜加工企业，也涌现了“备得福”、“梦莹”、“老好吃”等一批著名品牌，市场占有率逐年扩大，经济效益逐年提高，榨菜成了余姚西北部农民的致富产业。
四、中国的榨菜之乡在哪里是不是重庆的涪陵
1、榨菜原产地争夺战落幕重庆涪陵击败浙江余姚
2、究竟谁是中国榨菜之乡，渝浙两地争斗10年后，以涪陵榨菜胜出落幕。昨日，涪陵区质监局局长周进国称，国家质量标准 *** 会专家组日前审定通过涪陵榨菜的国家强制标准。
3、这将涪陵榨菜的管理从行业标准上升到国家强制标准。涪陵榨菜的原产地标准成为国家强制标准，它将与法国波尔多红酒一样，成为行业内的一个原产地的标准。实际上，去年12月13日，国家质监 *** 就已公告涪陵榨菜实施原产地保护，并在公布当日生效，保护的对象是在涪陵辖区内的榨菜生产的产品。但这仅是一个大原则，周进国称，此次国家标准委的认定，是将涪陵榨菜从行业标准上升到国家强制标准的高度。
4、这一标准的实施，不仅将对其他产地的榨菜有所 *** ，对本地榨菜生产企业，也有了 *** ：达不到标准的企业将被淘汰，仅涪陵本地就约有20万吨的产量将被取消涪陵榨菜称号。
5、据称，涪陵目前的榨菜生产企业超过百家，其中上规模的有七八十家，这些企业具有标准化加工能力、产量在50万吨左右。另外的生产企业基本都是手工作坊式生产，产量在20万吨左右。
6、周进国表示，坚决淘汰不符合标准的企业，重点保护规模以上企业。具体的办法是，一方面通过原产地保护卡，另一方面通过市场规律进行自然淘汰。
7、原产地保护地位的确立，有利于涪陵榨菜拓展市场和出口。因为，今后世贸组织各成员国都将依据这一标准，对进口的“涪陵榨菜”进行抽检。(记者周尚斗实习生向红采写)
8、小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。
9、1998年，涪陵榨菜向国家 *** 行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为2000年4月21日至2010年4月20日。涪陵榨菜成功取得享有原产地、原料、制造 *** 、质量、商品商标等保护权利。凭借这张王牌，涪陵榨菜以高出市场20%的 *** ，占领了国内榨菜市场70%以上的份额。
10、浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质监 *** 公告称，浙江余姚榨菜向国家质监局提出原产地保护申请，并通过了形式 *** 和现场实地 *** ，开始为期3个月的公示。
11、余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质监 *** 提出原产地保护申请，获得国家受理，并于当年11月赴重庆实地调查。
12、据悉，尽管浙江方面表示余姚榨菜的种植面积达10万亩，年产鲜头5亿公斤，年加工产值达到10亿元。但涪陵方面在异议书中称，浙江气候、土壤日益不适应榨菜原料的生长，其生产商经常到涪陵采购原料，保守估计一年下来至少有15万吨渝产青菜头流向浙江。同时，余姚改用盐脱水工艺 *** 产品(涪陵是风干工艺)， *** 周期太短，只需个把月等，都不符合原产地标准。
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