这篇文章给大家聊聊关于腐乳之乡云南楚雄，以及中国豆腐乳之乡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、楚雄十大特产 云南楚雄特产有哪些 楚雄有
楚雄的特产比较多，最著名的有以下10个。
大姚历史悠久，两千多年的历史核桃。又名胡桃、长寿果，属胡桃科，是一种落叶乔木。核桃植株全身是宝，其果仁富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡罗卜、亚油酸 *** 脂、亚麻酸、氨基酸、磷、镁、铁、锰等 *** 所需多种矿物质、微量元素。长期食用有助于益智健脑，美容养颜，温肺补肾，防癌抗癌，是一种理想的天然保健食品。目前已建成20万亩核桃基地，年产供核桃干果4000吨。沿革，造就了众多的名胜古迹，人文景观；风雨苍桑的变迁，形成了许多绮丽的自然风光。崇祯十一年（公元1638）农历十二月六日至十一日，明代伟大的旅行家徐霞客从元谋县的新华进入大姚，沿途记叙了多处文物古迹和自然景观。
牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可 *** ，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。
竹荪云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。
白竹山茶以优质的大叶种鲜叶作为原料，生长在白竹山上海拔 *** 0米-3500米的茶园中，茶树郁郁葱葱、修剪得整整齐齐，平均株高0.9米-1.0米，树冠1.5米，呈弧型。经过一整个冬季的休眠，蕴育出“优质、绿色、无公害”的优质白竹山绿茶。茶农采摘嫩绿的芽尖作为原料进行加工，内含丰富的天然物质，品质独特。
白竹山茶，产于云南旅游风景区楚雄州双柏县白竹山。产地常年云雾缭绕，海拔高，湿度大，空气清新，泉水甘冽。此茶选用云南大叶茶种优质原料，利用独特工艺与先进技术加工而成。具有外形美观、条索紧结、造型雅致、汤色清绿明亮、香味浓郁持久、滋味鲜醇爽口的特点。一饮即上口，再饮更香甜。该产品荣获1985年中国科技银奖。
因肉质肥厚，极似牛肝而得名，牛肝菌鲜美，菌香芬芳，是人们极喜食用的野生菌类。富含多种维生素，深受国外市场欢迎。除出口鲜牛肝菌外，山区群众还将鲜牛肝菌切片烘干，交外贸部门大宗出口。
"鹊"泉牌牟定油腐乳起源于明清时代，至今已有200多年的历史，是楚雄彝州名特产品之一。该腐乳采用天然泉水，以优质大豆为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制后装瓶。该腐乳特点：色泽金黄、口感细腻、香味 *** 。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游及馈赠亲友的上等佳品。
牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆，采用天台生产的霉豆腐为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，已成为楚雄州内知名品牌。呈金 *** ，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。
云南省元谋县独特的气候，非常适合农作物生长。一年四季可种蔬菜、水果，被称为“金沙江边大菜园”、“成昆线上的菜篮子”。西红柿是元谋外销蔬菜的主栽品种，元谋县的番茄采用露地生产，品质佳、吃味好，具有传统的栽培优势。小番茄是元谋县种植的特色品种，果色各异，果肉汁多糖份高，鲜食口感好，由于红色果型似樱桃，又名樱桃番茄，近年来，元谋县不断引进小番茄优新品种，充分利用农业专业协会辐射带动小番茄种植。2009年秋跨2010年春，元谋县樱桃番茄种植面积达13750亩。
姚安山 *** 以色白、个大、味正、质量上乘而得名，不但是优质菜肴，还具润肺理气之 *** 用功能，近年种植面积不断增加，县内前场、官屯等乡镇已逐步形成产业，成为当地农民增收新渠道，产品畅销省内及四川攀枝花各地。
在明朝天启年间，禄丰就能生产"帛醋"，质量具佳，携带方便，曾进入宫庭，列为膳食佳品，清康熙年间被《云南府志》列为名特优产品；久负盛名。“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布”，这句老话早已传遍云南各地，没错，此句当中的“禄丰醋”指的就是楚雄禄丰县纯手工酿制的香醋。禄丰醋历史悠久。据史料记载，禄丰醋产于明朝天启年，曾作贡品上贡给朝廷，是皇帝的御膳调料。1970年，由楚雄南大食品厂技术人员陶曾华，结合现代发酵技术，研制成功了禄丰醋的酿造工艺。
武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。
二、云南省楚雄州牟定县位于哪里
牟定县位于云南省中北部，楚雄彝族自治州中部,地跨北纬25°09'~25°40'，东经101°19'~101°51'。县境南北更大纵距57.6千米,东西更大横距53.6千米。境内更低海拔1140米，更高海拔2 *** 7米，县城所在地 *** 镇平均海拔1758米；全县总面积14 *** 平方千米。县城距州府楚雄市鹿城通车公路里程56千米，离省会昆明市通车公路里程221千米。
总面积1494平方千米。总人口20万人（2004年）。
牟定县总面积1494平方千米。总人口20万人（2004年）。
县人民 *** 驻 *** 镇，邮编：675500。代码：532323。区号：0878。拼音：Mouding xian
牟定县汉属益州郡，蜀汉时为蜀地建宁郡。晋属宁州，东晋时爨氏大族所据。唐武德四年（公元621年）为西濮州南宁都督府，贞观十一年（公元637年）改属髦州，贞观二十二年（公元 *** 8年）又属傍州，唐南诏乾符六年（公元879年）以后，属弄栋节度所辖。宋称牟州，属威楚府，宋大理国高升泰时称黄蓬箐。蒙古宪宗四年（1254年）立牟州千户，黄蓬箐百户（原新甸乡、江坡乡），元至元十二年（1275年）更名定远州，属威楚路，不久，即降州为定远县，并将定远州所领南宁（现江坡镇所辖）并归定远县。明洪武二十一年（1388年）设定远御守千户所，属楚雄卫；明洪武二十四年（1391年）复设定远县，属楚雄府。清仍设定远县，属楚雄府。 *** 三年（1914年）取古地名“牟州”“定远”首字,更名为“牟定县”，属楚雄府。1949年10月中华人民 *** 国成立后，设牟定县，属楚雄专区。1958年10月15日至1959年11月4日并入楚雄县，为牟定区。1959年11月5日复设牟定县至今，属楚雄彝族自治州。
牟定县辖4个镇、3个乡： *** 镇、新桥镇、江坡镇、凤屯镇、蟠猫乡、戌街乡、安乐乡。
2000年，牟定县辖2个镇、8个乡： *** 镇、新桥镇、军屯乡、蟠猫乡、戌街乡、安乐乡、江坡乡、新甸乡、青龙乡、凤屯乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口195322人，其中各乡镇人口（人）： *** 镇 18472新桥镇 29067军屯乡 24933蟠猫乡 11763戌街乡 1 *** 73安乐乡 23487江坡乡 11390新甸乡 28568青龙乡 22709凤屯乡 8460。
2005年12月12日，云南省人民 *** 批准了楚雄州部分乡镇撤并方案。其中，牟定县撤销青龙乡，将原青龙乡所辖的周山、牟尼、龙池、庆丰、共丰5个村委会划归 *** 镇管辖，将原青龙乡所辖的田丰、龙丰、牌坊、河节冲4个村委会划归凤屯乡管辖，并将行政区划调整后的凤屯乡改设为凤屯镇，镇 *** 驻地 *** 至原凤屯乡飒马场；撤销新甸乡，将原新甸乡所辖的新甸、华星、散花、际盛4个村委会划归 *** 镇管辖，将原新甸乡的米村、普村、福龙、民乐、丰乐、高平6个村委会划归江坡乡管辖，并将行政区划调整后的江坡乡改设为江坡镇，镇 *** 驻原江坡乡 *** 驻地；撤销军屯乡，其行政区域并入 *** 镇， *** 镇管辖原 *** 镇、军屯乡管辖的行政区域范围和原青龙乡的周山、牟尼、龙池、庆丰、共丰5个村委会以及原新甸乡的新甸、华星、散花、际盛4个村委会，镇 *** 驻地不变。
牟定县处于云南山字型构造的西翼弧和脊柱之间，位于滇中红土高原中部。地势自西北向东南倾斜，西北高、东南低；西北山高坡缓，高原面貌保持较完整；东北谷深坡陡，地表破碎，群山连绵，山脉延缓处呈一 *** 坝。境内褶皱宽缓，断层不发育，构造线方向为北西向。县内河流少，较大河流均沿县境边界环流，故县境呈周矮中凸状。境内多山，山地占全县总面积的91%。地层分布主要是元古界、中生界、新生界3种类型。
县境为北 *** 带季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑；夏秋多雨，冬春干旱；干湿分明，雨热同季；全年雨量偏少，常多干旱。由于海拔自东南、东北向西逐渐升高，平均气温则逐渐下降，自然降水量却依次递增，具有一定的"立体气候"特点。全县80%的地区海拔高度均在1600~1900米之间，因而较热或较冷的地区仍属少数。灾害 *** 天气常见有干旱、霜冻、育秧期倒春寒，影响水稻成熟的8月低温。年平均气温17.1℃；降雨量880.1毫米；多年平均日照为2117.9小时。
牟定县境内已发现矿产40余种，占全国已发现171种矿产的23.4%，占云南省已发现142种矿产的28.1%。已探明矿产所处地点和储备量的有：金、银、铂钯、铜、铁、钛、钒、铌、铅、镍、硅石、钾长石、蛇纹石、蛭石、方解石、花岗岩、石墨、石膏、兰石棉、 *** 、高岭土、煤炭等20余种，其中掌握基本资料的有 *** 矿、铂钯矿、高岭土矿、硅矿4种。旅游资源有省 *** 原始森林自然风景名胜区化佛山，另有牟定文庙、县城南郊南腰山上雄伟的南山寺等人文景观旅游资源。动物资源有绿孔雀、锦鸡、滇叶猴、穿山甲、鹿射、松鹰等国家一、二级保护动物资源；牟定县特产主要有"牟定油腐乳"、铜炊具、化佛茶、力石高梁酒、"鹊泉牌"喜鹊窝系列白酒，近年多产的"牟定乳猪"等，牟定县已成为楚雄州名腐乳、名茶、名酒、名乳猪之乡。
2020年6月，牟定县列入第二批 *** 文物保护利用片区分县名单（长征片区(红二方面军)）。
2018年9月，2018年电子商务进农村综合示范县名单出炉，牟定县在列。
2018年2月22日，牟定县上榜2017年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。
三、楚雄市的特产是什么
1、随着近几年楚雄旅游业不断发展，让越来越多的外地游客知道并爱上了楚雄这个地方，这里有淳朴热情好客的彝族姑娘，有地道好吃的特色小吃，都让 *** 连忘返。在离开楚雄的时候，外地游客也都希望能够带一些具有楚雄特色的产品回去送给亲朋好友们。下面就是我整理的楚雄市的特产，一起来看一下吧。
2、谈起彝族人酿制的土特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家人酿制的土特酒香醇的原因。彝族人天天喝酒，酿酒相传已有上 *** 的历史和文化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就无法谈论彝人文化，因为对酒的喜爱也就促使彝族先人们学会了酿酒的独特工艺和酿出独特风味的酒，彝人酿制的土特酒工艺原始，共有九道工序︰先淘洗粮食﹙粮食主要包括高梁、荞麦、玉米、小麦﹚；把粮食放入木甄生蒸；将粮食放入铁锅煮熟；将粮食放入木甄熟蒸；放入冷床进行 *** 。之一次发酵放入发酵箱30小时，第二次发酵放入发酵瓶9-12天；放入木甄蒸制为成品酒，将蒸过酒的粮食取出即可。
3、夏季，“野生菌王国”南华的松茸又大量上市。松茸有“野菌王”之称，是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。据日本专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇功效。
4、凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，成为了南华“菌子宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，保留了松茸味美雅致、朴实无华的特点。凉拌松茸能吃出松茸独特的脂香，同时可以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁，令人赞不绝口。
5、姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。
6、初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入 *** ，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。
7、武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。
8、鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。
9、武定鸡云南武定县动物疾病预防控制中心武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、 *** 甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″～102°29′00″，北纬25°20′00″～26°11′00″。
10、近年来，为进一步弘扬大姚核桃文化，推广核桃美食菜肴，丰富“中国核桃之乡”文化内涵，大姚县积极打造核桃美食品牌，核桃菜肴逐步发展成为大姚饮食文化中的一颗奇葩。一是举办核桃美食大赛开发核桃菜肴。从2005年以来，大姚县相继举办了三届核桃美食大赛，共开发出160余道具有地方特色又适合大众口味、营养价值较高的核桃美食菜肴；二是以核桃长街宴接待宾客。每年大姚石羊祭孔大典期间，石羊古镇都举办长街核桃宴，将核桃美食大赛中的获奖菜肴作为核桃宴上的菜谱，来自四面八方的嘉宾和游客可在长街宴上尽情品尝到具有大姚特色的核桃美食；三是评定核桃美食指定饭店。对旅游特色餐饮名店、生态农庄、旅游接待点及核桃美食大赛获奖饭店的核桃菜肴、就餐环境、接待能力等进行综合评价，评定出大姚核桃美食指定接待饭店，在重大节庆活动期间定点接待来宾及游客；四是编辑出版《大姚核桃美食》画册展示核桃美食。通过收集、整理历年来大姚核桃美食发展中的相关资料、 *** 、汇集大姚旅游业发展的`成果，出版了集核桃美食、大姚旅游为一体的宣传画册，集中展示大姚核桃美食和旅游业的发展。
11、牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。
12、牟定腐乳走出牟定即不可 *** ，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆，采用天台生产的霉豆腐为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，已成为楚雄州内知名品牌。呈金 *** ，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。
13、选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。
14、楚雄州双柏县法脿镇境内，产地范围涉及法脿、烂泥、石头、铺司、六街、双坝、者科哨、麦地、雨龙、法甸、古木、红栗、折苴13个行政村。地理坐标为东经101°44′00″～101°50′00″，北纬24°26′00″～24°40′00″。
15、烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用温火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。
16、元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为更佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出 *** 后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。
17、凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。
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