“秋天喝粥，健康无忧”，常喝8款营养粥，滋阴润燥、健脾养胃

#秋日生活打卡季#

分享8道早餐，无油无奶低热量，健康无负担，早餐吃养胃吸收好

今天蓉儿为大家分享8道早餐，特点是无油无奶，为什么要特别的强调“无油无奶”呢?因为无油的早餐食物，热量相对较低，对于减肥健身的朋友们来说，非常的友好，另外无奶也是会降低热量，最关键的有的大小朋友对牛奶过敏，那选择做这8款早餐也是相当不错，既补充了营养，又能顾及到低脂健康的问题。

┄【红糖发糕】┄

好吃不上火，蓬松柔软，香甜可口，红糖味道十分浓郁，甜得恰到好处，比蛋糕还好吃，女孩子要多吃几口哦！

〖 食材清单 〗60克红糖、250毫升温水、3克酵母、300克面粉

〖 *** 步骤 〗

1、先把60克红糖用250毫升温水化开，再加3克酵母

搅拌化开后添加300克面粉，继续搅拌，直到搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，像这种程度就可以了

2、用保鲜膜盖起来醒发至两倍大，现在来看一下，这个面糊明显变大了，搅拌排气，喜欢吃红枣的现在可以加进去

3、小碗里面刷油防粘，倒入面糊，不用倒满，撒点白芝麻点缀下，保鲜膜盖起来，放入锅中醒发30分钟，再来看一下面糊从5分满已经到了8分满

4、现在上锅蒸，凉水上锅蒸，大火30分钟，关火焖5分钟，我们取出来看一下，这个小发面已经完全膨胀了

脱模看一下，这个发糕的组织非常的细腻， 气孔也非常的均匀，我这个红糖的颜色不是很好，蒸出来没有特别红，但完全不影响口感，细腻 喧软，一点都不粘牙。

┄【全麦馒头】┄

〖 食材清单 〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、温水220毫升

〖 *** 步骤 〗

1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；

2、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；

3、20分钟过去了，我这个面团也揉得非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；

4、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；

5、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；

6、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑，我们来按压下，真的很柔软哦；

这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻

而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。

┄【爱心花卷】┄

有很多亲们说花卷总是捏不好，那蓉儿今天就分享一个特别好学的做法，把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会，之前做过馒头的小伙伴应该是手到擒来的。

因为和面时放了一些菠菜汁，蒸好的花卷颜色翠绿翠绿，吃起来松软香甜，营养也更为丰富。其实面团染色可以有好多变化，南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁，又或是红曲粉以及食用色素等等，我一般都是使用的各种水果蔬菜的汁，吃起来比较的健康放心，大家都可以自由发挥的。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、菠菜汁170克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，菠菜汁170克；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团；

3、不用发酵，先醒10分钟。10分钟后来再擀面；

4、擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，今天分享的是懒人做法，就不一一地去擀面了；

5、找一个圆形的模具，杯子或者小碗都可以，压出小圆饼，多余的边角揉匀后继续擀开擀薄后压出小饼，直到全部做完；

6、4张面皮重叠在一起，中心位置用筷子轻轻点一下，再用筷子对半压一下，对折，中间竖着继续压下去。不要太用劲儿。避免压断了，两端捏拢，顶部继续用筷子压下去，整理下，爱心的形状就出来了；

7、这里唯一要注意的就是顶部压下去的手法，先从外往里轻轻地推一下，然后再压下去，这个形状就比较完整了；

8、全部做好后上锅，先让它醒发至体积的1.5倍大，冷水上锅蒸，水开上汽后大火10分钟， 关火焖5分钟，出锅；

9、爱心馒头就做好了，蒸出来后的颜色深了许多，虽然没有那么翠绿了，但外形还是一颗颗完整的爱心，口感呢比普通的甜花卷还多了一种淡淡的蔬菜香，喜欢就点赞收藏关注我吧！

┄【玉米面馒头】┄

这是一款不用酵母的玉米面馒头，纯玉米面 *** 的馒头口感太粗，添加了一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香，今天蓉儿分享的这道玉米面馒头，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富。

而且多吃粗粮对人身体大有好处，能够减少热量的摄入，还能增加胃肠的蠕动，想减肥的朋友们可以当做主食来吃。

〖 食材清单 〗300克面粉、100克玉米面、10克白糖、加2克食用碱

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧，300克面粉，100克玉米面，我用的玉米面是稍微带点颗粒的，比较粗一点的，10克白糖；

2、用这个老面酵头来和面，可以看到满满的小气泡，闻起来还有浓浓的酸味，至于酵头的 *** *** ，关注我看往期视频里有详细的步骤讲解，不知道怎么做的可以去看一下；

3、上手揉面，觉得有点干就适量地加点清水

揉成一个光滑的面团，这个碗有点小，放到大一点的碗中醒发至两倍大；

4、这个面团儿已经醒发好了，体积变大，还有蜂窝组织，砧板上撒点干面粉，加2克食用碱，碱可以很好地综合这个面团的酸味，散发出老面馒头独特的香气，一边揉一边撒干面粉，直到揉成一个偏硬一点的面团；

5、擀开，擀薄，对折后继续擀开，再对折再擀开，想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃，建议重复10到20次，这是老面馒头传统的工序， 叠面；

6、叠面完成后继续揉成一个面团，搓长条，分小剂子

继续揉光收圆；

7、全部做好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大；

8、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟再出锅，黄灿灿的玉米面馒头就做好了；

虽然比较瓷实，但吃起来的口感还是柔软的，馒头皮也是可以撕下来的，除了老面馒头独特的香味，吃起来还有玉米面的香气，虽然是带有颗粒的粗粮，但吃起来并没有特别粗糙，而且口感比较丰富，粗粮细作也非常的营养健康！

┄【苹果饼】┄

〖 食材清单 〗2个苹果、2个鸡蛋、400克面粉、20克白糖、4克酵母、黑白芝麻适量

〖 *** 步骤 〗

1、苹果2个，先清洗干净，擦干表面的水，切小丁；

2、打入2个鸡蛋，一起倒入料理机中，再加160毫升清水打成汁；

3、打好后加400克面粉，20克白糖，4克酵母，搅拌的过程中觉得太稀就适量地加一些干面粉，苹果的品种不同，出汁量也是有区分的；

4、上手揉面，基本的揉成一个大面团儿后移到砧板上继续揉搓，揉成一个光滑的面团儿就可以，表面稍微的有一些颗粒是苹果粒，没有关系的，吃起来口感还好一些；

5、搓长条后分成小剂子，继续揉面，揉光收圆

全部揉成小圆球后再用手掌压扁，表面刷点清水，撒上黑白芝麻，好看又好吃，生胚就出来了；

6、全部做好后松弛10分钟就可以开始烙了，平底锅不用刷油，放入面饼后盖上盖子用小火烙

烙至一面变色翻烙另一面，烙至面饼鼓起，两面都成了金黄焦脆的就可以；

我觉得不刷油烙出来的饼味道更香一些，有一股原汁原味的香气，不过颜色没有刷油烙出来的好看，但口感的确是更好，外层是焦焦脆脆的，里面是非常柔软的，吃起来还多了一份苹果的香甜。

┄【中式松饼】┄

这道中式松饼不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜，特别适合老人食用。

〖 食材清单 〗面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克，虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。

2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；

3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来操作了；

4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；

5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻，烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上

用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面

另一面稍微煎一下就可以出锅了。

这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的

柔软香甜的口感，老人非常适合吃。

┄【菜团】┄

这款菜团子健康、清淡，将所有的蔬菜混合，放入玉米面中裹一圈，暄软咸香，吃着太美味了！上锅蒸一蒸便可吃，这样的早餐不仅是营养美味，而且热量还非常低，非常符合健康的饮食理念，家里的大人和小孩都可放心吃。

〖 食材清单 〗菠菜适量、胡萝卜1根、香菇4个、鸡蛋3个、虾皮适量、玉米面2大勺、盐1勺、鸡粉半勺、胡椒粉半勺、 生抽1勺

〖 *** 步骤 〗

1、地里还有一些菠菜，洗净后先放一旁；

2、再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃；

3、装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了；

4、接着再切点葱姜蒜，大葱也切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；

5、接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下菠菜焯水30秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

6、这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的菠菜先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放一旁备用；

7、接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用；

8、起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来；

9、用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来；

10、这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和菠菜也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、 一勺生抽，先用筷子搅拌均匀；

11、接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小差不多；

12、全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；

13、全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！

这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生抽 一勺香醋 两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！

┄【紫薯蛋卷】┄

这款紫薯蛋卷可能是全网最简单快手的，香甜柔软是它更大的特点。

〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克

〖 *** 步骤 〗

1、紫薯去皮后擦片，去皮后的重量是180克，上锅蒸熟；

2、取出来趁热加30克白糖压成泥，先放一旁备用；

3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；

4、现在我们就可以来烙饼了，平底锅先刷一层薄薄的油，冷锅凉油倒入面糊，摇晃摊匀，开小火烙，烙至一面定型翻烙另一面

这张饼真的超级柔软，也特别容易熟，两三分钟就能出锅，非常快手；

5、现在把紫薯加上去，用铲子均匀的抹平，如果觉得紫薯比较干不太好操作的话，你可以加一点牛奶进去，像这种程度就比较好操作了，我们的紫薯蛋饼就完成了；

吃的时候直接卷起来

再切开，这张蛋饼除了柔软以外，还有紫薯自带的香甜和细腻，既可以用来做早餐 ，也可以当做下午茶的小点心。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

6桌适合秋天吃的家常菜，每桌不超过40块，营养又滋补

霜降后，我常给家人做的菜，食材3种，香，快手好做有营养

霜降后，我常给家人做的菜，食材3种，香，快手好做有营养

霜降后越来越冷，还没来暖气的这段时间里，在屋里都穿小棉袄了，除了穿暖，一日三餐更是不敢马虎，营养丰富带点肉的才更下饭，吃饱了，暖肚儿又暖身。而吃得顺口，连心情都会变得更美好了，这就是美食的魅力，所以，会做饭也是一件很美好的事儿！

秋冬过渡的这个时间段里，大家都会给家人做啥好吃的呢？宝妈家餐餐得有肉，猪肉牛肉只能隔三差五考虑一下了，滋补又物美价廉的鸡肉成了我家的主打荤菜，就连随便扒拉个小炒也得放肉，香啊！今儿的这道菜里的蒜苔和腐竹，是最适合秋冬吃的菜，别看这俩不起眼，其实价格也不便宜呢，尤其是蒜苔，7-8块钱一斤。

这道菜，是蒜苔腐竹跟鸡腿肉的搭配，有两个 *** 技巧需要掌握，一是腐竹的浸泡，二是鸡腿肉怎样做口感嫩，下面就带着这俩问题跟着宝妈边看边做吧，很值得推荐的一道美味，色香味俱全，简单快手，全家喜爱！

【蒜苔腐竹炒鸡腿肉】

需要的食材：鸡腿1个，干腐竹2大根，蒜苔1小把，姜末少许，料酒1勺，白胡椒粉少半勺，白糖1/3勺，生抽酱油2勺，玉米淀粉1大勺，盐大半勺，植物油适量

需要的锅具：炒菜锅

详细做法：

之一步，蒜苔揪去小尾巴，老的顶部掐不动的地方切去不要，洗净后切成段备用；

鸡腿肉是冷冻的，我把它泡在凉水里解冻，剔去骨头只留肉，把鸡腿肉切成厚片放入碗里腌制：无需去皮，加姜末、生抽、料酒、白糖拌匀至看不到料汁，放1勺玉米淀粉拌匀至起黏，放入一勺植物油封住水分，腌5分钟去腥入味；

关于腐竹，需要先把它泡软。腐竹太长，需要把把它掰一下再泡，泡的时候直接加温水或凉水都可以，一直把它泡透泡软，相对来说，温水更快一些，就是不能用热水（烫手的水），容易把腐竹泡烂没口感，还泡不透，里边容易出现硬心。腐竹泡透后，切成小段备用

第二步，老式大铁锅烧热至有点冒烟，放入植物油，倒入腌好的鸡腿肉，中大火翻炒至变色，看不到水汽

需要注意的是，铁锅炒肉和不粘锅的操作是不一样的，要懂得区别对待，操作正好相反：无涂层铁锅，热锅凉油，目的是防粘；不粘炒锅，凉锅就下油，不能干烧，会缩短不粘锅的使用寿命

第三步，倒入腐竹和蒜苔，开大火翻炒，中途会着有点干，快速顺锅边淋入2勺清水润一下，目的是不干不油腻，再一个腐竹会吸汁，更入味好吃

第四步，炒到蒜苔颜色变成翠绿、腐竹入味，加入盐，大火炒匀即出锅！

香喷喷的快手营养小炒就做好了， *** 要点宝妈再来总结一下：

1，用鸡肉炒菜，我的经验是鸡腿肉更适合，比鸡胸肉嫩，还更香，另外腌制一步不可少

2，腐竹浸泡千万不能用热水，会泡烂没型、没口感

3，少许清水的烹入，腐竹更入味

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，两个孩子的妈妈，美食原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

#10月吃什么##11.11全民 *** 行为大赏##美食测评团#

钟南山教授总结的10种健康食物，豆类这样搭配吃，健康美味又营养

大家好，我是熠小厨。钟南山教授在"美食与健康养生论坛"上，以"养生之道，莫于先食"为主题进行开讲，揭示了健康与饮食的关系，并且还引用了孙思邈《摄养枕中方》的句子："夫万病横生，年命横夭，多由饮食之患"，足以说明饮食的重要性，只有合理搭配，科学膳食，才能让人更健康，教授84岁高龄在疫情期间还东奔西走，身体依然那么健壮，就证明了饮食重要性的这一点，非常值得学习。

钟南山教授还总结了一套可以抗疾病增体能的超级健康食物，大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃、牛油果，这10种食物，只要能够科学合理搭配，对人健康是非常有利的！这些食物是我们日常生活中经常食用的，特别是豆类 *** 的食品更是大多人喜欢的一道美食，如：小葱拌豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐、炖豆腐等南北方口味不同，但都是非常好吃的家常美食。今天就按着教授公开的健康饮食标准，和大家分享一道无油少盐、清淡营养的玉子虾仁，做好后这道菜嫩爽鲜美味道好，全家都喜欢，孩子不停地说好吃。

做好玉子虾仁的食材准备：玉子豆腐 2袋；虾仁 适量；青豆 适量；盐 少许；淀粉 少许；味极鲜酱油 少许

做好玉子虾仁的 *** ：先用刀慢慢地将玉子豆腐包装皮划开，把豆腐倒出来，放在案板上，全程动作要慢，动作不要太快了，不小心会把豆腐弄碎了，豆腐使劲出后放在案板上，用刀将豆腐切成等分的圆柱状，豆腐本身就被挤压成为了圆柱体，用刀依次切好就可以了，边切边装盘，豆腐切得厚薄度要均匀，大约在1厘米左右，更好是按照盘子的大小而定，尽量把豆腐一次性做完，不要浪费食物。

将虾仁去掉虾线，洗干净，依次摆放在切好的豆腐表面上，而后，取一干净的锅，注入清水，烧开，将提前剥好的新鲜青豆放入锅中，加入2个八角，焯一下水，去除一下青豆的豆腥味，这样做出玉子虾仁无杂味，味道更纯正，将焯好水的青豆，依次放在每个虾仁中间，多余的青豆可以放在豆腐与豆腐的间隙中，食材放好后，在上面撒上少许盐。

取一锅，注入清水，将摆放好的玉子虾仁，放在锅内，一定要注意动作尽量慢一些，小心不要破坏了摆好的玉子虾仁，盖上盖子，大火，把水烧开，上气蒸8分钟左右，保持豆腐和虾仁的鲜嫩，蒸的时间不要太长了，时间久了，虾仁会老，口感也不好了。

8分钟时间到，将蒸好的玉子虾仁，从锅中取出，取的时候一定要注意别烫手了，取出后放在案板上，别急着食用，继续往下看。

蒸好后的玉子虾仁，是不是有一些汤汁？这些汤汁还有用呢。将汤汁倒在一个干净的空碗中，这个时候动作更要慢些，免得把蒸好的豆腐连同汤汁一起倒出来，汤汁倒好后，把少许淀粉倒入汤汁中，如果汤汁不够，可加适量的水，水不要多，搅拌均匀，倒入锅中，进行翻炒，加入少许味极香酱油，翻炒过程中，形成薄薄的欠汁即可，关火。把调好的欠汁淋在蒸好的玉子虾仁上面，这道嫩爽鲜美味道好的玉子虾仁就做好了，是不是挺有诱惑力的？

美味鲜嫩的玉子虾仁，看上去就让人有一种挡不住的诱惑，颜色柔和清爽，孩子之一眼看到就说漂亮，吃上一口，连说了三个鲜美，还以为是用鸡蛋做的这道菜，太好吃了，鲜嫩爽滑，口味清淡，有一种入口即化的感觉，孩子说以后就这样做菜，少油少盐，清淡可口，味道鲜美又这么好吃，不是挺好的吗？你认为呢？

温馨小贴士：1、玉子豆腐、虾仁、青豆的数量要按个人的需求准备，多少以盘子的大小为佳。2、打开玉子豆腐包装袋时，一定要小心，不要捏压，免得豆腐捏碎了，从一侧用刀划开包装袋，将豆腐倒出。3、青豆更好用新鲜的，这样吃起来会更加清香。虾仁可根据个人喜爱进行选择，无论选择哪一种虾仁，但一定要记得去虾线，否则会腥的。4、倒汤汁的时候可以用吸管把汤汁吸出来，这样就可以不用担心破坏玉子豆腐的整体美感了。5、这道菜不要用太多的调味料，一定要突出少油少盐，清淡营养，保持食材原有的鲜香来。

感谢大家的阅读，本文由熠小厨原创首发，喜欢我美食的朋友，请点赞、收藏、转发，评论、关注，谢谢你的支持，下一道美食咱们不见不散。

一天三顿都吃不烦的懒人餐，5种做法，营养又简单，吃上就着迷

“秋天吃八白，一年病不来”，推荐八道营养菜，滋阴润肺增强免疫

#挑战30天在头条写日记##秋日生活打卡季#?

秋天想要增强免疫，建议常吃八道菜，高蛋白高营养，身体好少生病

#挑战30天在头条写日记#

吃不烦的6道家常菜，几分钟就能端上桌，营养下饭

荤菜吃多了会腻烦，唯简简单单的家常菜才是百吃不厌的，快手又下饭的最令人想念。秋冬季的蔬菜种类虽然不如夏季那么丰富，但是依然能够变着花样吃，用最简单的食材做出最美的味道，这就是我的初心。

分享6道很好吃的家常菜做法，食材好找，做法上也不难，大体来说几分钟也能端上桌，并且还都很下饭，很值得做给家人尝尝。

之一道~【胡萝卜木耳炒鸡蛋】

秋冬季的块茎类蔬菜很好吃，水分大营养多，还耐储存。用胡萝卜来入菜就是很不错的选择，搭配鸡蛋和木耳来上一盘，真是好看又好吃呢！

需要的食材：胡萝卜，鸡蛋，黑木耳，葱花，盐，植物油

做法：

1，把胡萝卜切去顶，再用厨房小刷子洗去表面的泥土，切成片

2，提前泡软的木耳洗净，大朵的撕小一点。鸡蛋磕入大碗里，加少许盐，用筷子打散待用

3，锅里加植物油烧热，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋块，铲出待用

4，用锅里的余油炒胡萝卜，放入葱花，炒到胡萝卜微软

5，倒入木耳和鸡蛋块，加点盐调味，大火翻炒至木耳出现噼里啪啦声，关火出锅。

这道菜好吃的要点是葱花多放点，胡萝卜味道更香，下饭。

第二道~【木樨豆腐】

何为木樨？是桂花的别名。木樨豆腐，可不是里边加了桂花哦，它说的是鸡蛋，把蛋白和蛋黄混合，黄黄白白的像桂花，所以叫“木樨豆腐”。

很好吃又很有特点的一道菜，营养可口又下饭哦~

需要的食材：豆腐半块（南北豆腐都可以），鸡蛋3个，泡发的木耳半小碗，葱姜末，盐，水淀粉

做法：

1 ，豆腐放入小盆里，用手抓碎，再把鸡蛋也一并磕入，放上葱姜末和盐搅匀

2， 锅内加入植物油烧到五六成热，倒入鸡蛋，用勺子不断地的搅炒，直到颗粒状出现，鸡蛋凝固成型。鸡蛋豆腐液入锅油温别太高，中油温搅炒更鲜嫩

3， 放里边加入少许的清水，再倒入木耳大火翻炒几下至木耳断生

4，加水淀粉勾个芡，再淋点香油就可以出锅了。加点水再勾芡，这样的鸡蛋豆腐润嫩，不油腻

第三道【黄豆芽炒土豆】

土豆是白搭的食材，家里有现成放黄豆芽，和土豆混搭一上桌，家人都说香，又多了一道吃不烦的菜哦，多吃一大碗饭。

需要的食材：土豆，黄豆芽，去皮肥瘦猪肉，葱花，姜末，酱油，盐，植物油

做法：

1，黄豆芽漂去豆皮，捞出控水待用。土豆去皮，切成片后洗两遍，捞出控水。猪肉切片

2，锅里加植物油烧热，放肉片、葱姜翻炒，炒到肉片微吐油，加料酒翻炒去腥，加入酱油提色

3，倒入土豆片和黄豆芽大火翻炒，炒的过程中如果发干，可以顺锅边淋入少许清水润一下

4，炒到土豆软烂合适的时候，黄豆芽也熟了，加盐调味，炒匀出锅

第四道~【海米炒青椒】

之一次吃到这道菜的时候我就被惊艳到了，不放肉的菜竟也这么香。主要食材是青椒，令它味道出彩的食材是海米，提鲜提味，不可省略哦

需要的食材：青椒，海米，盐，姜末，酱油，植物油，水淀粉

做法：

1，海米冲洗去灰尘，加刚没过海米的清水浸泡至软

2，青椒洗净，去蒂去籽，再切成粗丝

3，锅里加植物油烧到温热，把姜末下锅炒香，再把海米捞出下锅翻炒至香味浓郁

4，顺锅边加入少许料酒翻炒去腥，加酱油把海米炒上红润的颜色，加入泡海米的水烧一小会至滋味浓郁，菜汤少许

5，倒入青椒丝大火煸炒至青椒打蔫，加适量盐调味，放水淀粉勾薄芡，关火出锅

这道菜，泡海米的水来烧海米是滋味香浓的关键

第五道~【胡萝卜炒土豆片】

块茎类蔬菜比较耐储存，是秋冬季常菜，比如这份菜里的土豆和胡萝卜。我用这俩搭配，放点肉一炒，是我小时候常吃的味道，香哦！

需要的食材：土豆，胡萝卜，去皮肥瘦猪肉，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，植物油

做法：

1，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净，都切成片，共入一盆，加水洗两遍

2，猪肉切成片

3，锅里加植物油，放葱姜和肉片中大火翻炒至变色，再放料酒去腥，加酱油炒上颜色

4，倒入胡萝卜土豆片大火翻炒至断生，加入小半碗清水，加盐调味拌匀，盖上锅盖烧一小会至菜汁少许

5，打开锅盖接着翻炒，炒到土豆片软烂合适，胡萝卜变软，加蒜末提味，炒匀出锅

第六道~【芹菜末炒鸡蛋】

芹菜是很好的食材，但粗纤维丰富，不太好嚼，惹得小孩和老人不喜欢。这次的做法就突破这个问题，把芹菜切成末，用鸡蛋一炒，嘿，清新味美，舀上几勺往米饭里一拌，家人吃得可香了

需要的食材：芹菜，鸡蛋，葱花，植物油，盐

做法：

1，芹菜去叶，洗净后切成末。鸡蛋磕入碗里，用筷子搅散

2，锅里加植物油烧到温热的时候，就把鸡蛋倒入锅里，开中火，用筷子搅炒至鸡蛋成蛋碎，铲出待用

3，往锅里加入葱花炒出香味，再把芹菜末下锅大火煸炒至断生，倒入鸡蛋碎，放盐调味，大火炒匀后就可以出锅啦

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

多地疫情反复，建议多囤5种“半成品”，营养丰富易储存

天气一冷，病毒似乎也开始“肆虐”起来，各地疫情也是反复不断。小编正处在北京昌平区，这几天这里中小学、幼儿园也都因为疫情全部停止线上教育了。刚上幼儿园的小朋友，好不容易过了适应期，这又圈在家里了，不知道什么时候能恢复正常。

而说到疫情，让人更先想到的就是，万一临时管控或者被居家隔离，家里是否有足够的粮食？所以说与其整天提心吊胆，倒不如提前准备一些，以备不时之需。

之前咱们也分享过囤购技巧，但是对于一些不经常做饭的朋友来说，觉得还是不够实用。认为这些物品不能长期储存，这要是大量买回家，容易坏掉。其实除了必备的米面油之外，囤购物品建议大家多囤5种“半成品”，营养丰富易储存。

1、五谷杂粮类

疫情反复好几年，家里的米面油肯定都是必不可少的。即时日常多少囤购一些。而除了这基本的米面油之外，对于五谷杂粮类，大家也可以多多囤购一些。五谷杂粮大部分都是属于干活，不仅保质期长，保存起来也不容易变质。并且现在大多数人都比较追求养生，多吃五谷杂粮营养价值也比较丰富。具体囤购推荐包括：

谷类：小麦、大麦、小米、玉米、紫米、糯米、黑米、红米、糙米、粳米、燕麦、高粱、荞麦、薏米等等；

豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、豌豆、蚕豆、花豆、眉豆、扁豆等等；花生、核桃、红枣、南瓜籽等等。

2、罐头类食品

有朋友觉得罐头类食品里面都有好多的添加剂，长期食用不太健康。但对于特殊时期来说，罐头类的食品其实也是非常便捷的一种选择。不仅保质期长，除了可以作为主食来食用，就算是真正的被隔离在家半个多月或者更久，那罐头类食品也能解决燃眉之急。

像现在罐头类食品也比较多，水果类的罐头如果大家不觉得麻烦，在水果应季时期可以自己动手多做一些储备起来，这样吃起既健康放心，也可以满足每天的维生素摄入量，两全其美。其他的罐头类食品还包括如：

肉类罐头：主要原料有猪、牛、羊肉。禽类罐头：主要原料有鸡、鸭、鹅等。水产品罐头：主要原料有鱼、虾、贝。坚果类罐头如：如花生米、核桃仁等罐头等等。

3、干菜类食品

干菜类的食品真的是囤购食材的首选。尤其一些朋友本身就喜欢在蔬菜应季的时候，趁着日头正晒，都会主动晒一些蔬菜干，留到冬季或者蔬菜过季的时候用来熬菜食用，味道简直比新鲜的蔬菜吃起来还要美味。并且晒干后的蔬菜，只要挂在通风干燥的地方，放个一年半载也不会变质，非常容易储存。

干菜类的食品一般有：木耳、银耳、腐竹、花菜干、萝卜干、茄子干、干豆角、虫草花、笋干、香菇干、木耳干、梅菜干、辣椒干、蕨菜干等等，有些可以自己在家没事的时候多 *** 一些，有些也可以提前到市场购买。

4、速冻类食品

说到速冻类食品，大家肯定之一想到的就是水饺。其实水饺大家也可以自己提前多包一些，冷冻到冰箱里面，吃的时候拿出来，不需要额外解冻，直接下锅煮更新鲜水饺基本没什么差别。

但其实除了水饺之外，冷冻类食品像一些速冻薯条、鸡块、各种肉串等等，也都可以自己 *** 或者直接买成品冷冻的，尤其家里有小孩子的，隔三差五容易嘴馋，多少可以准备一些，冷冻起来。另外像一些手抓饼、小油条、灌汤包、汤圆、春卷、芝麻球、南瓜饼等等也都可以准备一些冷冻起来，早起懒得动手的时候，就可以准备一些既省时省事，做起来也比较简单，加热一下就可以。

5、方便类食品

其实你会发现，如果真的被临时管控或者隔离在家，如果一天三顿地准备吃喝，也是非常耗时耗力的。尤其是一些家里还有娃娃，还需要在家办公的朋友们，这个时候反而觉得真是力不从心。因为准备家里的三顿正餐都会耗费好长时间，一两天还可以，三五天就觉得受不了了。

那这个时候，其实多少可以准备一些便士类食品；像现在网上比较火的螺蛳粉、自嗨小火锅、方便面、成品袋装的米线、米粉、酸辣粉等等。真正到忙起来的时候，一时间顾不上，即使是让娃娃自己动手，可以完成的美食，小编也是推荐大家可以适当备一些的。虽说长期食用不是很健康，但解决燃眉之急，也是非常关键的。

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