一年一度的元宵节到啦，这是继除夕，春节之后，正月里最隆重的一个节日了。正月十五日是一年中之一个月圆之夜，正月十五象征着团圆美好，这一天，家家户户都要吃一顿丰盛的团圆饭。
给大家推荐12道吉祥菜，寓意美好，好吃好做，赶紧收藏，正月十五安排起来吧！
10道硬菜
一、糖醋排骨炒年糕---红红火火步步高升
【食材】猪肋排约750克，年糕约500克，葱姜各少许。
【做法】
1.猪肋排剁成小块，冲洗干净，放入锅中，加入少许冷水，烧开后焯水5分钟，捞出后冲洗干净。
2.年糕切成长条用水冲洗一下，放入锅中，用开水煮3分钟左右，煮熟后捞出。
3.小排放入压力锅，或者砂锅，加葱姜，料酒，食盐，加入适量清水烧开，把排骨煮熟后捞出。
3.锅中倒入食用油，放入拍碎的冰糖炒出糖色，下入排骨炒匀，倒入生抽酱油，加少许水，把排骨炒匀。
4.放入年糕一起炒，加入白糖和醋的混合汁儿，大约一勺白糖2勺醋的比例。加少许老抽上色，加一点鸡精，炒匀。
5.最后，加一点水淀粉，勾薄芡，即可出锅。排骨和年糕酸甜入味，年糕滑嫩，别有风味，是宴席上更先光盘的一道菜。
二、炸元宵----财源滚滚，圆圆满满
【食材】冷冻元宵适量，面包糠适量，食用油适量。
【做法】
1.锅中倒入清水，烧开后，下入元宵，煮至元宵浮到水面上即可捞出，过冷水后控去水分。
2.把元宵放入面包糠中，使每个元宵都沾上面包糠。
3.锅中倒入食用油，把元宵一个一个地夹到锅中，旺火炸2分钟左右即可。
注意，煮元宵不要时间过长，元宵浮出水面就行，炸的时候也不要炸得太久，否则元宵会爆开，形状也不够圆润。
三、香菇滑鸡---大吉大利，相亲相爱
【食材】干香菇约10朵，鸡一只或者半只（根据就餐人数确定），葱、姜、干辣椒各少许。
【做法】
1.干香菇提前泡发2小时，冲洗干净，去掉根蒂，香菇对半切开。
2.锅中倒入适量冷水，放入鸡块，烧开后焯水5分钟后捞出洗净。
3.锅中倒入食用油，葱、姜、干辣椒炝锅，下入鸡块爆炒2分钟。
4.锅中倒入生抽，白糖，料酒，食盐，把鸡块炒匀，放入香菇翻炒2分钟，加少许清水。
5.烧开后，中火焖约15分钟，锅中留少许汤汁，加少许老抽上色，加少许鸡精，少许水淀粉，炒匀即可。
四、红烧猪蹄---发财就手
【食材】猪蹄3只，剁成小块，葱，姜，冰糖各少许。
【做法】
1.锅中倒入适量清水，烧开后放入猪蹄，焯水5分钟后，捞出冲洗干净。
2.起锅下油，放入拍碎的冰糖，炒出糖色，下入猪蹄炒匀，倒入生抽，料酒，食盐，桂皮，炒匀后，倒入适量清水，大火烧开后，煮30分钟。如果移至砂锅或者压力锅去煮，煮的效果会更好，猪蹄肉质酥烂，更入味。
3.至汤汁基本收干，加少许老抽上色，加少许鸡精提味，即可出锅了。
五、清蒸银鲳鱼---连年有余
【食材】银鲳鱼两条，葱姜，干辣椒，胡萝卜丝，香菜各少许。
【做法】
1.银鲳鱼去掉鱼鳃，内脏，冲洗干净，鱼身上切上几刀，加一点食盐抹遍全身，静置入味30分钟。
2.取一只平盘，把银鲳鱼放入盘子里，加上葱姜，白糖，料酒，旺火足汽蒸15分钟。蒸熟后，把盘子里的水分倒掉。
3.起锅下油，下入干辣椒，胡萝卜丝煸炒一分钟，连同食用油，一起淋在蒸好的银鲳鱼上，撒上香菜末即可。
银鲳鱼肉质细嫩，鱼身扁平，非常适合清蒸，银鲳鱼营养丰富，老幼皆宜。
六、素溜豆腐----都有福气
【食材】嫩豆腐500克，葱姜、干辣椒、香菜、花椒粒各少许。
【做法】
1.豆腐切成大厚片。葱姜剁成末，干辣椒切成小段，香菜切碎。
2.锅中倒入花生油，下入花椒粒，炸出香味后，把花椒粒剔出来扔掉。
3.葱姜，干辣椒放入锅中，炒出香味，加少许生抽，白糖，食盐，加少许清水，烧开。
4.放入豆腐片，在锅中煮5分钟。加入水淀粉，勾薄芡，加少许鸡精炒匀，撒上香菜即可。
这道菜做法简单，豆腐水嫩，椒香微辣，鲜美入味，也是一道很受欢迎的家常菜。
七、鲍鱼烩鸡翅---招财进宝，大展宏图
【食材】鲍鱼8只，鸡翅8只（一般根据宴席人数，一人分一个鲍鱼，一个鸡翅）
西兰花1颗，鹌鹑蛋8个，葱姜蒜各少许。
【做法】
1.鲍鱼冲洗干净，放入锅中，加少许清水，烧开后煮1分钟即可，鲍鱼捞出，把鲍鱼肉剥离鲍鱼壳，去掉鲍鱼的内脏，冲洗干净。注意鲍鱼很好熟，煮一分钟足够，后面还要炒一下。
2.鸡翅洗净，用刀切几下，便于入味。鸡翅在开水中煮5分钟后捞出，冲洗干净。
3.西兰花摘成小朵，洗净后焯水2分钟，捞出过冷水。鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
4.锅中倒入食用油，加一点拍碎的冰糖，炒出糖色，下入鸡翅炒匀，加入料酒，生抽，食盐，少许水，炒匀后，焖10分钟。
5.放入鲍鱼肉，加少许鸡精炒匀，加少许水淀粉勾芡即可出锅。
6.鸡翅摆入盘中央，外围一个鲍鱼，一个西兰花，一个鹌鹑蛋，依次摆放出造型。
八、鲜虾卧蛋----锦上添花
【食材】鲜虾数只，鸡蛋数只，小番茄，香菜，葱各少许。
【做法】
1.鲜虾洗净，去掉虾须，剔出虾线。
2.鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加少许食盐，食用油拌匀，加一点葱花。
3.把碗放入锅中，大火烧开后蒸5分钟，至表面蛋液凝固，把鲜虾头朝里，虾头探入鸡蛋羹中，摆一圈，继续蒸5分钟。
4.用小番茄切成玫瑰花造型，放入鸡蛋羹中心，撒上香菜末，就做好啦。
这道菜造型别致，蛋羹滑嫩，虾的汁儿进入到蛋羹中，非常鲜美。
九、干煸素肥肠----春意盎然
【食材】青椒红椒各2只，葱姜蒜，干辣椒各少许，圆柱形豆腐卷约250克。
【做法】
1.豆腐卷切成圆形厚片，辣椒切成大片，葱和干辣椒切成段儿，大姜和大蒜切碎。
2.锅中倒入食用油，放入豆腐卷，煎至两面金黄色盛出。
3.锅中下入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味，下入辣椒大片爆炒2分钟。
4.加入食盐，生抽，鸡精炒匀后，放入煎好的豆腐卷一起翻炒2分钟即可。
豆腐卷酷似肥肠，香软入味，鲜美微辣，别有一番风味。
十、酱牛肉---牛气冲天
【食材】牛肉3斤，葱姜，干辣椒，桂皮，小茴香，花椒，大料，香叶各少许。
【做法】
1.牛肉切成几大块，放入清水中浸泡出血水，换成清水继续浸泡，如此反复3次，把牛肉冲洗干净捞出控水。
2.高压锅中倒入适量清水，放入生抽，食盐，葱姜以及所有调料。把牛肉块放入锅中，水要能高过牛肉，这样炖的牛肉才更入味。
3.大火烧开后，转中火，继续煮30分钟，停火后，继续捂30分钟即可开锅，取出牛肉，待冷却后，切成薄片即可上桌。
两道汤菜：
一、丸子白菜汤----完美百财汤
1.猪肉剁成茸，放入葱姜末，生抽，食盐，花生油，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加少许清水，搅拌上劲儿，加少许淀粉拌匀。
2.锅里加入清水，烧开后转小火，把调好的肉馅，用手的虎口处，挤成丸子形状，下入锅中。
3.丸子浮出水面后，煮2分钟，撇去浮沫，下入洗净的小白菜，继续煮2分钟即可。
丸子鲜美，菜叶翠绿，汤色清淡美味，是非常不错的一道汤。
二、蛤蜊豆腐汤----吉利有福气
1.蛤蜊吐净泥沙，冲洗干净，放入锅中，加少许清水烧开，至蛤蜊张开嘴即可。把蛤蜊捞出，锅中的清汤倒入碗中，注意碗底的汤就不要了，避免有沙子。
2.煮蛤蜊的汤，倒入锅中，加上葱姜，豆腐块，加少许清水，烧开后煮5分钟，放入蛤蜊，香菜，芝麻油，继续煮1分钟。
原汁原味的蛤蜊汤，汤色乳白，天然的鲜美，清淡美味解腻，一般是最后上桌的一道压轴汤菜。
一共十道菜，两道汤，希望能帮到大家，收藏起来，正月十五照着做。祝大家元宵节快乐！
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入秋后，这汤多给家人喝，应季而食，好喝还不贵，涨知识了秋风瑟瑟，我们正式进入到秋天，证明今年已经过去了一大半，气候虽然凉爽了，但是很容易受到湿气的骚扰，主要是秋雨和春雨一样，雨水足，湿气也非常重，加上南方的空气很潮湿，影响很多人的身体健康。上一期也分享很多关于祛湿的 *** ，比方说红豆薏仁汤，芡实莲子汤等等，受到一些读者的夸张，这次分享一款既可以补充营养还可以达到祛湿的汤品——嫩茴香菜猪肉片汤，嫩茴香菜其实北方人很常见，南方人吃得少，其实是一款不错的祛湿解毒的利器，搭配价格不贵的猪肉煮汤，实在是汤汁鲜美，还可以预防一些疾病，何乐而不为呢？很多人不知道这款嫩茴香菜猪肉片汤的烹饪技巧？现在就分享给大家伙吧。入秋后，这汤多给家人喝，应季而食，好喝还不贵，涨知识了。
【嫩茴香菜猪肉片汤的详细做法】
食材准备：准备200克嫩茴香菜（茴香菜是一种常见的北方蔬菜，茴香菜常常用来包饺子和炒鸡蛋，因为有着独特的香味而得名，茴香菜的选购主要看叶子有无枯黄，根茎的鲜嫩程度），选购精细瘦肉一块，猪油一勺（如果是肥瘦相间就不需要加猪油，因为我家孩子不爱吃肥肉），一勺半生粉，味极鲜酱油一小勺，食盐几勺（根据自己的口味来添加即可），1200毫升清水，白胡椒粉少许，半勺鸡精，一小勺芝麻油。
整体 *** 难度：主要是选购 *** 茴香菜和猪肉，猪肉腌制和炒猪肉一样的，掌握下茴香菜和肉片的具体适中，难度适中。
之一：准备好新鲜的嫩茴香菜和进行瘦肉，将精细瘦肉清洗几遍（主要是售卖猪肉接触空气的灰尘，记得一定要清洗干净，不要切成肉片后再洗）
第二：猪肉片也不是随意的切，不能太厚也不能太薄，猪肉要顺着纹路切，肉片放在光滑器皿里，分别给肉片撒上食盐，胡椒粉和一些酱油，最后裹上一层生粉，最后滴上芝麻油，让肉片表面形成一层膜，锁住猪肉片的水分，猪肉片不会散，吃起来非常嫩滑。
第三：茴香菜因为是绿色蔬菜，叶片都非常脏，建议先用盐水泡12分钟，更好用热水再烫10秒，这样茴香菜叶片色泽翠绿，保证茴香菜叶片没有脏东西，茴香菜控干水分切成长度相同的段。
第四：起锅先烧一锅开水，放入一勺猪油，然后将火候调到中火，腌制好的肉片用筷子夹在锅中，中途不要搅拌，等待肉片颜色开始变白，舀掉一层汤汁表面的浮沫。
第五：肉片煮熟后下茴香菜，茴香菜因为之前烫过一遍（茴香菜非常容易熟），等待茴香菜的叶片变软，汤汁闻起来香浓，开始给汤汁调味。
第六：分别加上味极鲜半勺，调入少许食盐，白胡椒粉少许，鸡精一小勺，用筷子搅动几下，调到小火慢慢煮一会儿即可。
第七：关火就可以出锅了，肉片非常鲜嫩，汤汁也不是特别腻，装入汤碗。
茴香菜有很多种吃法，你们吃过这款嫩茴香菜猪肉片汤，你们喜欢那种茴香菜的吃法呢？（所有图片来自 *** ）
俗话说：“寒露不算冷，霜降变了天”，霜降过后，冬天的脚步越来越近。这个时候气温由“凉爽”变成“寒冷”，对中老年人来说，更要注意保暖，在饮食上多吃些滋补温润、增强体质的食材，安稳入冬。
这个时候炖菜开始上餐桌啦，驱寒又滋养，吃到结束还是热乎乎的。下面，和大家分享5种砂锅菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
砂锅焖鱼块
1.准备鲈鱼一条，已经提前宰杀好了，清洗干净后切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿去除鱼块中的血水；切点洋葱片、蒜粒、洋葱粒放在一起，再切点姜末、蒜末；把浸泡好的鱼块清洗干净，沥水备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、姜蒜末，开小火煸炒一会儿，把里面的水汽炒干，葱、姜炒香、炒成金黄色时起锅倒入盆中。
3.盆中加入蚝油5克增鲜，老抽5克调底色，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克，抓拌一下让调料融合在一起，放入鱼块继续抓拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加入底油，放入洋葱片、蒜粒、姜粒煸炒一会儿，闻到香味以后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。
5.8分钟以后趁热撒上葱花就可以开始食用了，这道鲜嫩爽滑的砂锅焖鱼块就做好了。
砂锅炖豆腐
1.准备一块老豆腐，切成片；香菇几朵，清洗干净，去除根部后切成片；五花肉200克，去除肉皮，先切碎再剁成肉末；洋葱半个切成小块；切点小米椒圈、蒜末备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅，油温五成热时倒入豆腐片，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐两面都煎成金黄色时倒出来。
3.锅内再次烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末煸炒变色以后倒入蒜末、小米椒翻炒出蒜香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，加入老抽2克调色，翻炒均匀后关火备用。
4.准备一个砂锅，倒入洋葱片打散，放入香菇，把煎好的豆腐依次摆放在里面，盛上炒好的肉末，再倒入适量的清水与配菜持平，加入少许食盐，淋入生抽10克，先开大火烧开再转小火焖煮10分钟。
5.10分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再淋上芝麻香油，撒上葱花，这道鲜嫩多汁的砂锅炖豆腐就做好了。
酸菜炖锅
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，这道简单实惠的酸菜炖锅就做好了。
砂锅凉粉
1.准备凉粉一块，切成1厘米左右的丁，凉粉的质地比较紧实，切小一点更好入味；五花肉200克，剁成肉末；再切一点大蒜、葱花备用。
2.把凉粉焯一下水：锅内烧水，冷水放入凉粉，水烧开以后煮1分钟，把凉粉倒出来沥干水分，焯水主要是为了让凉粉快速成熟，减少炒制时间。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，这一步主要是为了防止凉粉粘锅，把凉粉倒入锅中，经常晃动锅让凉粉均匀受热，大约翻炒2分钟，凉粉表面微微透亮时倒出来控油。
4.锅内再次烧油，放入肉末开中火煸炒出香味，肉末炒白以后放入蒜末一起翻炒，加入豆瓣酱10克炒化、炒出红油，沿锅边淋入适量的清水，倒入凉粉，加入食盐2克，少许胡椒粉、鸡精搅拌化开调料，再淋入生抽10克，转小火煨3分钟让凉粉吸收汤汁入味。
5.3分钟以后转大火收汁，经常晃动锅以免粘锅，汤汁收成粘稠状并均匀包裹在凉粉表面时，淋入一点明油提亮色泽，把凉粉盛放在砂锅中加热至沸腾 ，撒上葱花，美味即成，这道嫩滑入味的砂锅凉粉就做好了。
黄焖鸡
1.准备两个鸡腿，剁成均匀的小块，放入清水中洗干净；土豆两个，把外皮削掉，切成菱形块后用清水多淘洗几遍，把上面的淀粉冲掉；适量的干香菇，放入清水中泡发，泡发好以后在上面打上十字花刀。
2.再切点青红椒片、姜片、葱段放在一起，再加入两个八角，一片香叶，一节桂皮，一小撮小茴香，几粒花椒，几个干辣椒备用。
3.碗中加入一勺黄豆酱，两勺蚝油，两勺生抽，三勺花雕酒，搅拌均匀备用。
4.锅内烧水，淋入一些料酒去腥，把鸡块倒入锅中汆煮一下，去除里面的血渍，这样炒出来的鸡块颜色好看还没有腥味，大约煮2分钟把鸡块倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥水备用。
5.锅内加少许底油，放入一把冰糖炒化，糖汁变色以后转为小火继续搅拌，当颜色变成红棕色时倒入葱、姜等香料翻炒几下，再倒入鸡块，开大火颠锅翻匀给鸡块上色，淋入一些老抽，开中火多煸炒一会儿。
6.鸡块微微发干以后倒入调好的酱料，闻到酱香味以后加入半勺啤酒，利用酒精挥发去腥增香，再加入一勺清水，转大火烧开。
7.把砂锅烧热，淋入一些植物油防止糊底，放入土豆块、香菇，倒入鸡块，开中火炖煮15分钟，让鸡块充分吸收酱料和香菇的香味。
8.15分钟以后放入青红椒片翻拌均匀，让青红椒浸入到汤汁里面，继续煮上1-2分钟，加入少许鸡粉增加底味，再焖一会儿即可上桌，这道酱香浓郁的黄焖鸡就做好了。
（夏天）
新鲜茴香怎么吃？新鲜茴香怎么吃？投给茴香馅儿饺子的票数肯定不少，但除了包饺子呢，茴香怎么吃？
跑题之一名，先不说怎么吃，先来说说茴香的“缺点”。
个人认为茴香更大的缺点就是碎，如云似雾，像细细碎碎的一棵小树，一个小型森林，它静静的待在那里的时候甚至可以用清秀好看来形容。但是，从洗开始麻烦就大了，然后又到切的时候，入锅的时候。
麻烦在哪里呢？麻烦在它到处掉渣，洗菜盆洗菜池、馅儿盆、锅、到处都是它细细的叶渣，切碎之后那更是到处都是，漫山遍野，虽然水一冲就没了，但是想想就麻烦。你细想，麻烦不麻烦。
好了说怎么吃吧，分享两种吃法，茴香土豆泥和腊肉茴香汤。
茴香土豆泥，先把土豆连皮蒸熟或煮熟，然后去皮弄成土豆泥，全凭各自手法，只要是泥就行了。然后把茴香切碎，推进装有土豆泥的盆里，滴些香油拌匀，撒盐，盐一次性放够，炒的时候就并不用加了。
炒锅里放两三勺植物油烧热，趁着锅正辣的时候，把一碗土豆泥茴香扣进去，用铲子拨拉一下拨平，转中火让它煎一会儿，见到起小焦壳了，翻面再煎一会，然后拌匀，用锅铲边压边煎，油不能少，算着差不多起锅就行了，反正是熟的。
可以先铲到碗里压实，再扣进盘子里做个造型。细细碎碎的茴香点缀在土豆泥了，味道清爽，茴香味是掰碎了揉在里头，几乎吃不出特别浓的茴香味，但你无法忽视它是一道多么好吃的茴香菜。
腊肉茴香汤，腊肉就不说了，先过水煮一道刮洗一道再重新放水煮，那个汤才吃得成。茴香给它打成茴香结，在这肉汤里煮着吃，肉提前捞起来切片，让茴香在汤里煮，一直煮到你喜欢的软硬口感，反正不会散。老一点的茴香，味道浓郁，吃起来回甜，要多煮一会才煮得烂，烂了才吸味。
两道菜听起来都像老年人的饮食？其实还好了，共同点就是非常入味，佐料放得都很少很少，凭食材本身的味道就足够发挥了。
吃新鲜茴香没有吃茴香籽那么有“茴香回甜”的浓郁感觉，喜欢吃茴香叶的不一定喜欢吃茴香籽调味的菜，你是不是也这样？ 还是说你至今还没吃过新鲜茴香？
啊对了，茴香炒鸡蛋也好吃！
（图片整理自 *** ）
喝了这仙女汤，滋补养颜又健康不愿意开火的大热天里，继续简单的烤箱菜。成品是比较有嚼劲的口感，喜欢更好咬的可以先把肉炖过再烤。烤出来的鸭油有香料味还有焦糖的甜香，可以拿来炒菜、拌面、拌饭，都很提鲜。
By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭腿 2只（重约560G）
- 八角 2个
- 小茴香 1茶匙
- 花椒 1/4茶匙
- 生抽 3汤匙
- 蜂蜜 2茶匙
1、鸭腿用清水浸泡3个小时，洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时，控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔，便于腌制入味。
2、用到的香料：八角2个（掰碎），小茴香1茶匙，花椒1/4茶匙。
3、将鸭腿放入保鲜袋中，加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙，揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧（我包了两层），让腌料和鸭腿充分接触，送入冰箱腌制36小时。
4、从冰箱中取出，将腌料滤出来备用，将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。
5、向滤出来的腌料中加入蜂蜜，搅匀后刷在鸭腿表皮上，图片是之一次刷的样子。
6、送入预热好185的烤箱烘烤，每10分钟取出刷一次料。我总共烤了40分钟，即0/10/20/30min时各刷了一次料，正好把料刷完。
小贴士烤出来的鸭油不要浪费，拿来炒菜、拌面、拌饭都很香。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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很多人不喜欢的茴香，这样做还不错，你能吃几个？日常生活中有许多带有特殊味道的食物，如鲱鱼罐头、榴莲、螺蛳粉、臭豆腐、香菜、折耳根等等，爱吃的人认为它们散发出来的味道，馥郁芬芳，几天不吃就思念不已，不爱吃的人则认为它们奇臭无比，难以接受，有些人甚至一闻到味道就呕吐不止，口碑呈两极分化。
茴香也是其中一员，它是一种多年生的草本植物，茎直立，主枝干呈圆柱形，茎叶互生，绿色中带有丝丝灰色，一般能生长到1.5米左右，其对生长环境的要求并不严苛，在我国各地都有栽培，因为果实有温胃散寒、治疗肾虚腰痛、呕吐、止痛等功效，所以经常被当作中草药使用，在许多中药处方里面，都能看到它的存在。
除了药用价值外，茴香还能当作调味品和蔬菜食用，市面上常见的麻辣十三香、火锅底料、烧烤料的成分表里都有它，而作为蔬菜时，可凉拌、可制成饺子馅和包子馅，也能炝炒或制成春卷，食用 *** 多的数之不尽，今天就给大家介绍一种特别的做法一茴香盒子，茴香盒子和韭菜盒子有异曲同工之处，那么究竟如何做呢？跟着一起来看看吧。
一、清洗揉面
茴香的主枝干比较老，能吃的一般是果实和分支出来的嫩茎叶，嫩茎叶是做茴香盒子的主要原料，从市场上购买回来的嫩茎叶，虽然表面看起来干干净净的，没有什么污渍，但生长在野外，肯定有许多微生物附着在表面，所以食用前，一定要用清水浸泡清洗，更好是清洗两到三遍后，再捞出盛装在篮子里，进行控水。
往盆里倒入适量面粉，边加温开水，边用筷子不断地搅拌，细细的面粉变成面絮状后，再用手不断地揉搓，直到面絮变成一个光滑的面团，且不粘手为止，揉好的面团，需要醒发几十分钟，这样做出来的茴香盒子，表皮才会酥脆可口。
二、调馅擀皮
沥干水分的茴香茎叶，改刀切成碎末，盛装在碗中，再加入适量葱花末和几勺熟油，抓拌均匀，熟油的作用是锁住茴香的水分，只有这样馅料才容易出汤，至于熟油具体几勺，要看茴香的量有多少，多一点少一点其实也没有什么影响，可以全凭感觉，没有定量，只不过拌匀后，还需加入适量食盐，食盐与茴香融合均匀，放在一旁备用即可。
醒发的面团搓成长条，用刀切成大小一致的面剂子，将这些面剂子压成饼状后，用擀面杖擀成十寸左右的面皮，厚度跟饺子皮差不多就行，因为一个茴香盒子，至少要用两张面皮，所以擀好的面皮一定是双数，不能是单数，
三、包馅煎炸
拿一张擀好的面皮放在案桌上，将调好的馅料均匀地铺在上面，馅料上面淋两个鸡蛋后，再放上第二张擀好的面皮，两张面皮的边缘处按压紧实，用刀将多余的面边切除，一个圆圆的茴香盒子生披就 *** 好了。
平底锅里倒入适量油，油热将生皮放入锅中，小火煎五分钟左右，再翻一面煎三分钟即可，煎好的茴香盒子，外皮金黄，带有些许焦焦的斑点，用刀切开后，两层薄皮中间，夹着碧绿的馅料，美观的同时，一股浓浓且独特的清香扑鼻而来，令人口齿生津。
四、成品口感
切开的茴香盒子，由圆形变成三角状，外皮极其酥脆，里面的馅料香嫩爽口，既有茴香的清香，又带有丝丝鸡蛋独有的鲜味，层次丰富，味道丝毫不逊色于肉类食品，只不过这道美食一定要趁热吃，只有才出锅的时候，香味最浓，表皮最酥，冷却后，口感味道都会大大打折扣，不知道这样的茴香盒子，你能吃几个呢？
五、总结
茴香虽美味，也有较高的药用价值，但有胃热、肺热、阴虚火旺症状的人，哺乳期妇女，本身对茴香成分过敏的人都不能食用，各位在吃茴香之前，一定要确保自己没有上述症状，否则会出现脾胃不适、上火、发炎、生口疮等不良反应，对身体造成一定的损害，这样就有点得不偿失了。
生活中还有许多类似茴香的食物，它们独树一帜，因独有的气味受人喜爱，也因独有的气味让人厌恶，只有懂得欣赏它们的人们，才能发现光点，犹如伯乐与千里马一般，将它们从众多植物中挖掘出来，制成美食享用。
各位喜欢茴香吗？你们一般怎么 *** 它呢？厨艺好的朋友，可以在评论区分享一下。
鲜食记：香椿炒鸡蛋，小茴香煎蛋，枸杞芽蛋花汤五一生病了，哪都没去，饭都是院子里有啥就吃啥。
话不多说，直接上吃的。
吃货的乡愁，总是跟食物联系在一起的。
在我老家，?几乎家家户户都会在房前屋后种上一棵香椿树。
春末夏初，紫红色的香椿芽一簇簇站在枝头，俏生生的。随手掰一把，或者炒鸡蛋，或者剁碎了做凉面的码子，那独特的香味，叫人念念不忘。
来到新疆后，就很少见到香椿了。偶尔遇到，我一定会买一把。
后来我们开始种菜，去买种子时，发现居然有人卖香椿苗，我又惊又喜，不顾人家说这玩意在室外过不了冬，坚持买了一棵。
这棵香椿也算争气，努力活了6个年头了，每年春天都会 *** 索索地长那么三五个香椿芽。
今年算是收成好的，长了十几个芽。总算勉勉强强能吃一次了。
我迫不及待地把所有嫩芽摘下来，做了个香椿芽炒蛋。
香椿中草酸含量比较高，所以一定要先焯水。
焯水后的香椿剁碎，根据需要打入鸡蛋液。香椿的香味独特而浓郁，所以我一般不喜欢放太多调料，就一点盐，点两滴醋几滴料酒去一下鸡蛋的腥味，搅匀。
锅里油烧热，把蛋液倒进去，翻炒凝固就好了。
除了香椿炒鸡蛋，我还做了小茴香煎蛋。
今年天冷，小茴香长得不好，勉强凑够了一盘菜的分量。
做法和香椿炒鸡蛋几乎是一样的，不写做法了，直接上成品。
最近好像一直在吃鸡蛋啊！最后一个是枸杞芽蛋花汤。
这个季节，枸杞芽简直是疯长，越掐越长。嫩生生，肥嘟嘟的枸杞芽，掐起来特别解压，看起来就好吃。
刘先生做的红烧排骨，好吃倒是好吃，就是有点油腻。
我掐一把枸杞芽，烧点水，甩个蛋花，再把枸杞芽洒进去煮开，再稍稍放点盐调味，点两点香油，清淡解腻的枸杞芽蛋花汤就好了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8道汤的做法。时间过的真快，转眼之间又过去一年时间了，明天又是一年一度的“霜降”节气了。
霜降是秋冬季节的过渡期，天气一天比一天凉。每年到了“霜降”节气，空气中就会出现越来越的寒霜。那么对于咱们很多老百姓来讲，一日三餐就是一个大问题。到了这个节气，应该多吃一些热乎一些的饭菜。这样才能身体提升抵御寒霜的能力。热乎一些的饭菜很多，但我觉得这个节气大家少不要喝汤。
一碗热气腾腾的汤，喝下去暖身又营养，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”的说法，因此霜降节气的养生重点。这个季节就要多喝汤水，补充我们身体所需要的水分和营养，汤水能滋养脾胃，温暖肠胃，提供足够御寒的热量。因此，我今天给大家分享八道适合霜降节气期间的汤品做法。这八道汤品做法简单，很容易上手，大家在家做起来一点也不费劲。霜降将至，建议多喝这8道汤，健脾养胃还滋补，家人常喝身体棒！现在，我把这8道汤的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【8道汤】
【萝卜丸子汤】
食材：白萝卜1根、肉馅半盘、香菜3根、姜一小块、1勺蚝油、半勺生抽、1勺食盐、半勺胡椒粉、1小勺淀粉。
做法：1、需要的食材准备好，肉馅提前剁成肉泥肉泥中加入1勺蚝油，半勺生抽，少许食盐，半勺胡椒粉，1小勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制一会把肉泥儿团成一个个丸子，丸子不需要太大，萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切段待用。
2、锅中加适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入汤锅中，水开后撇去浮沫，再煮五六分钟，丸子全部浮起后，加入萝卜丝萝卜煮熟后加入少许盐胡椒粉调味。
3、萝卜丸子汤完成，撒上香菜段拌匀即可，盛出，再放点葱花点缀颜色，汤鲜味美，解腻又好喝，喝完浑身都暖了。
【鲫鱼鸡蛋炖汤】
食材：鲫鱼1条、白萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、姜1块、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、需要的食材准备好，鲫鱼买的时候，让店家宰杀好了，回来只需仔细洗净内部黑膜，再多冲洗几遍，清洗好的鱼，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒少许油，鲫鱼放入锅里，小火煎至两面微黄色盛出。
2、锅中加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋。
3、把白萝卜洗净去皮，切成细条，姜切成薄片，小葱洗净，葱杆切成段，葱叶切成葱花。
4、倒入适量开水，要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水，水要一次性加够，更好没过鱼身，放入煎好的鸡蛋，姜片和葱段，盖上锅盖大火煮开转小炖15分钟。
5、15分钟后煮至汤汁变白，鱼汤浓郁，放入萝卜条，加半勺盐少许胡椒粉再煮5分钟，萝卜条变软变透出锅前再放入葱花即可关火盛出，好喝不腥，鲜嫩营养，喝下驱寒又暖胃。
【银耳龙眼红枣汤】
食材：龙眼16颗、红枣5颗、银耳半小朵、冰糖1块。
做法：1、银耳要提前泡发半个小时，龙眼剥去外皮冲洗一下，红枣洗掉表面灰尘，去掉枣核，切成厚片，炖的时候容易出味，
2、银耳泡发好洗净撕成小片，放入砂锅中，加入适量清水，水煮开后，改中小火将银耳炖煮40分钟，银耳炖出胶，加入红枣。
3、煮2分钟后，放入桂圆和冰糖，继续小火炖煮10分钟，焖10分钟左右，口感更丝滑。
【茴香鸡蛋汤】
食材：茴香苗、鸡蛋、豌豆、盐。
做法：1、准备1小把茴香苗，2个鸡蛋，少许的豌豆，豌豆搭配着茴香苗煮汤，更加营养好喝茴香苗将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控下水，将茴香切成小段，放入盘中待用小碗里面打入2鸡蛋，不断的进行搅拌，直至变成鸡蛋液，豌豆冲洗控掉水分。
2、锅里倒入适量清水烧开，下入准备好的豌豆继续煮2分钟，豌豆颜色变绿饱满就煮熟了再把茴香段放进去拌匀，煮1分钟左右，茴香苗很嫩，不需要煮太久。
3、从锅边淋入鸡蛋液，等到快成型的时候，再搅拌开，这样蛋花比较的好看，然后开始调味，放入少许盐，搅拌均匀，不需要太多调味品，已经很鲜了。
【酸辣汤】
食材：内脂豆腐、火腿肠、木耳、金针菇、鸡蛋、香菜、大葱、虾米、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉。
做法：1、准备一块内脂豆腐或者水豆腐都可以的，鸡蛋2个，香菜2根，大葱半根，火腿1根，木耳适量，木耳提前泡发洗净切成细丝，火腿和豆腐分别切成细条，金针菇切去根部，洗净切成3段，再加点小虾米。
2、2根香菜洗净切成小段，大葱分成2段，一段切成葱段，另外一段切成葱丝，3根干红辣椒切成段，一块生姜切成姜丝，小碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，准备适量土豆淀粉或者玉米淀粉，加水搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，油热之后放入葱姜炒香，加入2勺香醋激香，然后再倒入清水或者高汤，煮2分钟捞出料渣不要，将准备好的金针菇，木耳，火腿条，葱丝，虾米，开大火煮3分钟左右后，再加入豆腐条煮2分钟，加入2勺胡椒粉，1勺盐，2勺醋，少许鸡精调味。
4、接着加入调好的水淀粉，一边搅拌一边倒入水淀粉，把汤汁调成自己喜欢的浓稠度就可以了，转开最小火，把打好的鸡蛋液下入锅中，待蛋花定型后，用勺子推动，再撒上香菜段，淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。
【儿菜大骨汤】
食材：大骨几块、儿菜8颗、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉。
做法：1、大骨洗净，锅中加冷水，下入大骨，放点葱花姜片，撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出来用清水冲一下。
2、砂锅中放入大骨，放入足量的水，再放入葱姜，倒上点料酒，大火煮开，然后转小火慢炖。
3、儿菜放洗干净，用刀切大块，大骨汤炖了1小时后，再放入儿菜炖10分钟，儿菜比较容易煮熟，起锅前放入，适量盐和胡椒粉调味即可。
【沙荠菜菌菇汤】
食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。
做法：1、需要的食材准备好野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。
2、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段，锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。
3、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉，这素汤，比荤汤更有营养。
【棒骨山药汤】
食材：棒骨1根，姜1块、葱半根、盐少量、葱花少许。
做法：1、需要的食材准备好棒骨可以剁成小段，冲洗干净，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫大火烧开后，上面会有一层浮沫，这个时候我们需要将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右。
2、将棒骨捞出来放在温水中清洗干净，大葱切成段，姜切成薄片把山药刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。
3、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，放入姜片葱段，开大火水烧开，再开小火，开始慢慢炖小火炖2小时左右，接着放入山药块和盐拌匀。
4、再炖10分钟左右山药口感软糯，这道美味棒骨山药汤就完成了，是不是特简单，汤鲜肉香，好喝不腻人。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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入冬前如何调补？四款汤膳帮你温阳、暖胃兼顾清火每到秋冬季节，胃肠道疾病就会多发，此时要注重养胃暖胃。
而且立冬将至，冬藏调补也开始了，如何温阳、暖胃兼顾清火？分享几道调养膳食方，大家按需选择。
温中补阳，顺气消食，健脾祛湿
鱼头豆腐汤——散结抗炎，益气养阴
材料：鱼头，豆腐，葱姜，枸杞，料酒
做法：鱼头一分二，均匀淋入料酒，再抹盐腌制20分钟。热油煎鱼头，煎至金黄时沿锅边淋入料酒，待料酒烧干，注水并加入姜片和葱白，加盖大火煮12分钟，汤成奶白色转小火。倒入切好的豆腐，小葱和枸杞，煮沸后加盐调味。
功效：豆腐能清热润燥，既可清理脾胃和大肠的热，又不损伤脾胃，搭配鱼头易消化，适合秋冬进补。
淮山鸡金养胃汤——健脾祛湿，消滞开胃
材料：鲜淮山，鲜百合，鸡内金，芡实，炒薏苡仁，陈皮，排骨，蜜枣
做法：排骨洗净焯水，淮山去皮切段，鸡内金洗净。全部材料放入炖盅，注入开水，隔水炖1小时。
功效：鸡内金增强脾胃消化功能，陈皮化湿醒脾，薏苡仁祛湿，尤其适合痰湿质、湿热质人群。
胡椒萝卜羊肉汤——温中补阳，顺气消食
材料：白胡椒，白萝卜，羊肉带骨，生姜，陈皮，料酒
做法：白萝卜洗净切厚块，羊肉洗净切块焯水。热油爆香姜片，放入羊肉、料酒爆炒片刻。汤煲注水，放入羊肉、陈皮，大火煮沸转小火再煲1小时，再加入白胡椒、萝卜、陈皮煲30分钟，最后调味。
功效：羊肉健脾温中，益气养血，是有助于暖身的温补之品。配合萝卜食用，可促消化兼调和，内热者可去掉胡椒，换成马蹄、麦冬等清润之品。
陈皮土茯苓煲鸡——祛湿化痰，健脾胃
材料：陈皮，土茯苓，茯苓，莲子，鸡，生姜，蜜枣，盐
做法：鸡洗净斩件，莲子浸泡5分钟，将全部材料装入炖盅。注水炖60分钟，汤成稍调味。
功效：秋冬交接或初冬时节，应以平补为原则，避免上火、虚不受补等不适，尤其是痰湿质，平素痰多者。
周末空闲时，不如搞美食，健康君推荐一些好菜谱，内有新手也能驾驭的菜式，快看看这些是不是你的菜~
周六午餐推荐
1 不腻红烧肉
材料：五花肉，糖，老抽，生抽，黄酒，桂皮，香叶，八角
做法：五花肉用温水浸泡10分钟，再放入冰水中浸泡10分钟并调入料酒。肉装盘，隔水大火蒸至肉变白，取出纳凉再切块。热油煸炒香料，加糖翻炒，放入五花肉块煸至焦黄，倒入蒸出来的肉汁、葱、老抽和黄酒翻匀，加盖小火烧制30分钟左右。
2 红烧鱼腩
材料：鱼腩、盐、姜、料酒、油、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、蒜、小米椒、淀粉、水、葱花
做法：姜片拍碎，与盐、料酒放入鱼腩，抓匀腌十分钟。取小碗，倒入生抽，蚝油，糖，蒜沫，胡椒粉，小米椒，水，搅匀待用。水淀粉另备好，热油小火慢煎鱼腩。待鱼腩变白，倒入酱汁搅匀后煮2分钟。淋入水淀粉，撒入葱花，大火收汁。
3 豆芽炒粉条
材料：绿豆芽，鸡蛋，韭菜，红薯粉条，油，生抽，蚝油，白糖
做法：豆芽洗净，红薯粉泡发，韭菜洗净切段。鸡蛋打散，滑炒装盘，锅内再加油翻炒豆芽和红薯粉，调入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀再下韭菜段和鸡蛋块。大火滑炒至韭菜断生，即可出锅。
周六晚餐推荐
1 香菇焖鸡
材料：三黄鸡，干香菇，木耳，黄花菜，葱姜蒜，料酒，盐，淀粉，酱油
做法：鸡块洗净，加油、料酒，盐，淀粉腌制30分钟。用清水泡发干香菇、木耳、黄花菜，挤干水分再用干锅大火炒3分钟，盛出备用。热油煎香葱姜蒜，下鸡块滑炒，调入酱油、盐、糖翻炒均匀，加水，加盖，大火焖烧10分钟。倒入香菇等菜，翻炒均匀后加盖转小火。待鸡肉熟透，即成。
2 脆嫩虾芹
材料：西芹，虾仁，盐鸡精，淀粉
做法：西芹洗净，刨走内外侧的皮和茎，再斜切备用。滑炒虾仁至变色，放入西芹大火爆炒，沿锅壁倒入少许清水，翻匀后调入鸡精和盐。出锅前淋入水淀粉，翻炒半分钟即成。
3 烫青菜
材料：小菜心，油，盐，鸡汁，香油，水
做法：菜心洗净，放入加盐和油的锅内焯水。烫熟后捞出摆盘。锅内留少许水，加鸡精煮至起泡，关火后均匀淋在青菜上。
周日午餐推荐
1 五香酱牛肉
材料：牛腱，小葱，生姜，黄酒，生抽，老抽，香叶，茴香，桂皮，水，冰糖
做法：牛肉放入冷水锅，煮开后倒掉血水，再冲净。牛肉入锅，放入清水，葱，姜和黄酒煮沸，转中火慢炖50分钟。再调入生抽，老抽，大料，糖，焖盖小火炖30分钟。熄火后继续焖50分钟左右（让牛腱吸收卤汁），取出放凉切片。冷藏再切，口感更好。
2 一盘小海鲜
材料：粉丝，虾，花蛤，蛏子，鱿鱼，蒜，红椒，姜，盐，糖，豉油，金针菇，葱花
做法：粉丝提前泡发，金针菇洗净。鲜虾开背去虾线，加姜蒜，盐，糖，鼓油腌制15分钟。蛏子吐沙后洗净，再用刀开口。鱿鱼去掉内脏，眼睛和外膜。将蒜和红椒切沫，热油爆香盛起，调入豉油并拌匀。粉丝、金针菇和姜片铺在盘底，码上海鲜和酱汁，封上耐高温的保鲜膜，上锅蒸20分钟左右（具体时间视海鲜的生熟情况而定）。取出撒上葱花，即可享用。
3 清炒芥菜
材料：芥菜，蒜，盐，糖
做法：芥菜用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水，把梗叶分别切成段，分开放。蒜切沫，热油爆香，倒入菜梗炒至变色再加菜叶，调入盐、糖快速翻炒，菜叶变软即关火装盘。
周日晚餐推荐
1 雪菜黄鱼烧豆腐
材料：小黄鱼，雪菜，葱，姜，料酒，干辣椒，盐，鸡精
做法：豆腐切块，黄鱼去头、去内脏，雪菜洗净控水。热油爆香生姜，放雪菜翻炒1分钟后盛起。重新加少量油，爆香生姜和干辣椒，将黄鱼两面煎黄后调入料酒，再倒入一碗水，大火炖煮。汤煮沸再加葱，焖盖中火炖4分钟，加入豆腐炖2分钟，再放雪菜、盐和鸡精，翻匀调味，稍炖2分钟即可出锅。
2 酱香鸭腿
材料：鸭腿，姜，桂皮，八角，香叶，蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，开水
做法：鸭腿入冷水锅中焯水1分钟，捞起沥干，煎至两面微黄。取出鸭腿，另起锅煸炒姜、蒜、八角、香叶、桂皮，放入煎好的鸭腿（带皮一面朝上），倒入开水、料酒、生抽、老抽和冰糖，加盖中小火焖烧80分钟（中间要开盖2-3次，用锅铲把锅内的汤汁泼在鸭腿上）。将鸭腿的皮面朝下，继续焖烧15分钟，待鸭皮上色即可中火收汁。鸭腿纳凉后，斩件装盘淋汤汁。撒芝麻享用。
3 鲜汁袖珍菇
材料：袖珍菇，酱油，生粉，蒜片，油
做法：袖珍菇洗净，沥水。蒜切成片，热油爆香，放袖珍菇和酱油翻炒，加盖至袖珍菇变软，调入水淀粉勾芡，翻匀至汤汁粘稠，关火装盘。
立冬节气后，请温补肾阳，散寒、温胃，为秋冬打下健康基础。
厨房里常见的这味调料，用它炖汤能补益肝肾，冲服还能治痛经文 / 张兴 宁夏 *** 自治区中卫市人民医院 副主任药师
小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采集，有特殊香气，味微甜、辛;以果实饱满、色黄绿、香气浓者为佳。小茴香味辛，性温，能温肾暖肝、散寒止痛、理气和胃。
小茴香独特的香味主要来自其成分茴香脑、茴香醛等。
小茴香能促进胃肠道蠕动，抑制胃液分泌；有利胆的作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁中的固体成分增加；其所含挥发油对气管平滑肌有松弛作用，对真菌孢子、鸟型结核菌、金黄色葡萄球菌能起到灭菌作用。
此外，小茴香还可用于止痉挛、祛风、催奶、抗菌、利尿、祛痰等。
小茴香的食疗方及代茶饮方
小茴香既是药材，也食烹饪佐料，下面给大家介绍几款具有多种功效的小茴香食疗方及代茶饮方。
小茴香粉：可治疗妇女痛经，也可用于疝气腹痛。
·· 做 法 ··
将10~15克小茴香炒焦、研粉
在月经前3天冲服
每日3次
猪肚小茴香汤：可补益肝肾、健脾理气和中
·· 做 法 ··
将猪肚洗净
把30克炒小茴香用纱布包好
一同放入砂锅内加水同煮
放少量食盐调味
以猪肚熟烂为度
分若干次食用及喝汤
小茴香蛋饼：可缓解腱鞘炎
·· 做 法 ··
将15克小茴香
4.5克食盐共同炒焦
研成细末
再与2个去壳的青壳鸭蛋同煎为饼
每晚临睡前以米酒配蛋饼同食
连服4天为一疗程
小茴香黄酒：可理气散寒
·· 做 法 ··
用300克黄酒煎沸
冲泡20克小茴香 ( 炒黄、研粗末 )
放温后去渣，酌量饮用
注意：阴虚火旺者禁服小茴香；因为该药性温，若胃、肾多火，得热即胀，以及精滑梦遗者，使用时应谨慎；若小肠、膀胱及胃腑之证属于热者，用小茴香可能会加重病情；癫痫患者或怀孕早期禁止食用小茴香；儿童慎用。
