提前浸泡糯米,花生和红豆,我浸泡了12小时同时浸泡粽叶,我买的干粽叶,需要泡软才能用大枣洗净准备好蒸烤箱的水箱放满水把泡好的粽叶放进去,选择杀菌功能用蒸气消毒杀菌取一片宽大的粽叶一头卷起成圆锥状,填入糯米等馅料,一半的位置再放一枚红枣再继续填入糯米至满将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。用粽绳捆绑结实即可包好的粽子放入深一些的容器,加入清水,没过粽子即可,放入蒸烤箱选择纯蒸功能,100度80分钟,时间到了以后不要开炉门,闷20分钟取出剥一个尝了尝,很软糯哦只会包这种三角形的端午快到了,粽子包起来吧送父母些尝尝,偶亲手包的哦香甜软糯的粽子中国菜,传统节日,电器,下午茶,主食,咸鲜,咸,闽菜,家常菜,端午节
教你包五颜六色粽子,做法简单,营养美味又漂亮,一学就会大家好,我是桐桐美食的桐桐,关注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家参考!
端午节,教你五彩粽子的包法,步骤清晰,粽香四溢,孩子超级爱吃。端午节将至,每到端午节的这天,我们山东郯城这里家家户户都会吃粽子、鸡蛋、门上挂上艾草,不知道大家那里端午节怎样过得。端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等,节期在农历五月初五,是中国民间的传统节日。
教你包五颜六色粽子,做法简单,营养美味又漂亮,一学就会!端午节这天要食粽,是中华民族自古以来的传统习俗。粽,即“粽籺”,俗称“粽子”。端午习俗内容丰富多彩,全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。
端午节的仪式感逐渐灭失的时代,传统节日已没有过去的热闹,取而代之的,是以节日的噱头,吃喝玩乐罢了,端午节必不可少的自然是吃粽子。儿时的记忆里有关粽子的是每到端午节这天,有位老爷爷骑着三轮车每条小路的吆喝“卖粽子”,新鲜出锅的热粽子,那时家家户户都会买点吃,或者自己包粽子,剥开粽叶的那一瞬间扑鼻而来的粽香味,真是记忆犹新。再用杨树的叶子包上粽子配上白糖真是软糯香甜。
吃粽子有很多款式,最早的是红枣粽子、蜜枣粽子,肉粽子、水晶粽子、咸水粽子、凉粽子等等,而且粽子的包法也是五花八门,比如三角粽子、四角粽子、长粽子、宝塔粽子等。传统的包粽子不外乎蜜枣粽子和红枣粽子,现在大家都不喜欢吃这两种粽子了,因为简单无味,今天小编分享简单易学好吃又营养的五颜六色的粽子。其食材简单而且有营养,孩子也超级喜欢爱吃!下面开始 ***
食材:糯米 适量 红枣 蜜枣 红豆 豌豆 胡萝卜 玉米 新粽叶 粽绳
做法:
1 准备适量的糯米用清水浸泡1小时,捞出备用,红豆浸泡4小时, 捞出备用
2 新粽子适量备用,粽绳备用
3 准备辅料,鲜豌豆、胡萝卜切丁、玉米来备用,红枣、蜜枣洗净备用
4 把泡好的红豆加入糯米中,豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入糯米里,搅拌均匀,五颜六色的糯米馅料就好了
5 所有食材准备好后,开始包粽子,拿两片粽叶上下对齐,像图片这样,再两手对折如图
6 加入糯米2勺,放入一个蜜枣,再加入一勺糯米,放入一个红枣,再加入糯米,用小勺压实一点,防止煮的过程中漏米
7 最后包粽子,两手大拇指一折在一盖,如图
8 包好后用粽绳五花大绑绑好系好,一定要绑紧了防止开线哦!
9 全部包好后放入高压锅中,加入清水没过粽子即可
10 开中火煮1小时即可,时间到关火,让气跑完即可开盖捞出锅
11 五颜六色粽子就煮好了,剥开粽叶瞬间好香呀!而且这种粽子其营养高,再配上白糖真是美味又好吃,孩子超级喜欢爱吃
12 软糯香甜,粽香四溢,包法简单易学,好吃得停不下来
家常五颜六色粽子的吃法 *** 完成,如果大家对这五彩粽子的包法有好的看法和意见,欢迎留言评论分享,如果你有更好的做法,可以留言和分享哦!欢迎各位朋友分享、转发、收藏、留言哦!
食谱只是分享自己 *** 美食的过程,不是唯一的标准,百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容!
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暖冬这道甜甜的豆沙粽,暖胃暖身又暖心按照中国的传统习俗,每逢端午节,人们都要吃粽子,以纪念屈原。 甜粽、咸粽、蛋黄粽、海鲜粽,各地的口味和包法都不一样。 今天给大家做一款超快手,低糖低油的豆沙甜粽
By 婷婷爱烘焙518
用料- 豆沙馅
- 红豆 500克
- 煮红豆水 1300-1500克
- 奶油或牛奶 200克
- 细砂糖 100克
- 玉米油 60克
- 糯米 1000克
- 黄冰糖 100克
- 水 适量
- 粽叶 20张
1、红豆清洗后直接加水放压力锅约40分钟,水果大概是豆子的1.3-1.5倍就可以啦
2、豆子轻轻用手一捏就烂掉 注意:压豆子的水千万不要太多,这个量刚好把豆子压烂而且比较干,这样炒的时候就很快啦
3、取不粘锅,先把奶油和糖加入搅拌均匀
4、混合均匀后明显感觉软很多,水份基本收干后(我大火炒了8分钟)分次加入玉米油,
5、加玉米油后转小火搅拌,直至红豆把玉米油完全吸收,继续炒到豆沙可以成团就行啦(大约12分钟)
6、炒好的状态,我们是包粽子所以不要太干啦 而且凉了会硬一点
7、完全冷却的状态
8、搓成小园球,我分的35克/个
9、冰糖用水化开
10、糯米洗干净沥干水份,加入糖水混合静置30分钟
11、开始包粽子 先这样
12、在这样
13、就好啦
14、包好后冷水下锅煮开后转中小火煮2小时,在泡1小时
15、煮好了,马上吃一个
16、好好吃
小贴士1.煮红豆水千万不要多,不然后期炒的时候时间会很久 2.糖量可以按自己口味增加哦
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吃了20年粽子,最馋的还是这个馅的粽子,包法简单不露馅,太香了每年一到这个时候,就会有各种口味的粽子比拼大赛,粽子的口味一般可分为甜粽和咸粽,关于粽子口味有个说法就是“南咸北甜”,大众普遍认为南方人会比较喜欢吃咸粽,比如咸蛋黄馅、鲜肉馅、腊肉馅等,而北方人更喜欢吃甜粽子,比如红豆馅、蜜枣馅、板栗馅等。
小编是忠实的粽子挚爱粉,这些年也尝过很多种口味的粽子,但是吃了那么年的粽子,最馋的还是这个馅的粽子,红豆鲜肉棕,口味经典软糯又鲜香,一次吃5个也不腻。接下来把做法分享给大家,从调馅到包好,做法都非常简单,喜欢吃粽子的一定要试试。
红豆鲜肉棕
需要准备的材料:糯米,红豆,瘦肉或五花肉,粽叶,细绳。
需要准备的配料:食用油,盐,生粉,生抽,老抽,蚝油,料酒。
详细做法:
糯米提前浸泡2个小时,红豆提前一夜浸泡,滤干水分,加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
猪瘦肉或者五花肉中加入适量食用油、盐、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀腌制。
粽叶洗干净放入锅中焯水煮8分钟左右,加入少许食用碱一起煮,可以让粽叶保持绿色不变黄。粽叶捞出放入冷水中浸泡,剪掉粽叶的硬梗,防止包粽子的时候粽叶被戳破。
接下来开始包粽子,小编包的是比较经典的三角粽,因为它的每个面都是三角形,很多人叫三角粽,但是也有人叫四角粽,因为是有四个角的粽子,不过无论是什么叫法,它的包法都是一样的,详细做法可以参照下面的三个动图,学不会的小伙伴可以在小编主页视频里看粽子教程,非常详细的步骤,非常简单,不怕学不会。
包好粽子后放入电饭煲中,加入足够冷水(至少要没过粽子),煮1个小时以上。中途要开盖看水够不够,水太少的话要加够水,不然上面的粽子不易熟。
这样包的红豆鲜肉粽,好吃又好看,用这个 *** 包,饱满不露馅,喜欢吃粽子的可以收藏起来。
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教你做甜味红豆粽,软软糯糯,甜而不腻,老少都爱吃又一年的端午节到了,吃粽子是端午节的习俗。教你做甜味的红豆粽,软软糯糯,甜而不腻,老少都爱吃。端午节包粽子,最喜欢糯米加红豆了,软糯香甜易消化,美味又简单。
我家每年端午节都要包红豆粽,这种粽子是甜味的,比咸味的粽子减少油腻,比枧水粽子容易消化,红豆不仅可以祛湿,营养也丰富,加糯米用粽叶包裹,煮熟之后,糯米和红豆完美结合,相亲相亲黏在一起,太好吃了。
包红豆粽子需要掌握三个技巧:之一糯米要挑选粒粒饱满,新鲜无虫眼的糯米,需要浸泡15分钟。第二红豆用大红豆,纷纷嫩嫩很好吃,需要浸泡30分钟,让红豆泡软,粽子就容易煮烂。第三煮粽子的时候用水盖过粽子用压力锅最快焖烂。接下来就分享粽子的具体做法:
【红豆粽】食材:糯米、红豆、白砂糖。包裹的粽叶、蒲苇(裹粽子的绳子)准备工作:糯米洗净,用清水浸泡15分钟捞出,红豆洗净之后浸泡30分钟,捞出。
把沥干水的糯米、红豆、加白砂糖搅拌均匀。粽叶洗净之后,清水煮沸,放锅里煮2分钟。捞出沥干水,放凉。
粽叶折叠不漏的漏斗,放入拌均好的糯米红豆,八分满即可,太满容易漏馅。
粽叶先竖折,然后左右二边折下,接着向左折叠。这样包的是四角粽子,当然也可以包自己喜欢的形状,粽子的形状很多。
粽子包好之后用蒲苇捆绑结实,蒲苇要浸泡,否则容易断。千万不能用塑料绳子捆绑粽子,没有蒲苇可以用麻绳。
把多余的粽叶、绳子用剪刀剪去,这样不煮的时候不占地方。煎好的粽子放入压力锅,倒入适量的水,水要浸没粽子,压力锅煮45分钟即可。放凉即可吃,软软糯糯,很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.粽叶可以是干粽叶也可以是湿粽叶,不管什么粽叶都要煮熟,这样包的粽子才好吃不会断。2.糯米和红豆分别要浸泡,这样容易煮烂,包的粽子也好吃。3.白砂糖一起包裹,煮的粽子软糯香甜很好吃。
端午节快到了,你喜欢吃甜味粽子吗?如果你喜欢吃粽子,别错过红豆粽子,甜而不腻,容易消化,老少都可以吃。期待你来分享,你喜欢吃的粽子,咸味还是甜味?祝大家端午节安康!
By 宝儿123
用料- 红豆 500克
- 糯米 3斤
- 粽叶 100张
- 红糖 150克
1、糯米泡2小时以上
2、我的是鲜粽叶,用开水煮一下,要认真清洗一下哦,毕竟是在野外长大的^_^^_^
3、红豆泡两小时后用高压锅压一下,再用勺子按压成泥
4、有搅拌机的会好一点,可以把豆沙馅做的更细一点^_^
5、加入红糖搅拌均匀,这个可以根据自己的口味来放哦,喜欢甜的多放一些吧!
6、准备好的粽叶!看我洗的干净吧!^_^^_^
7、把粽叶卷成三角形
8、先放一层糯米在放豆沙馅
9、在豆沙馅上放一层糯米
10、拇指和中指夹着两边,时指按住顶部,叶子向一侧包裹就好,一定要包的紧紧的哦^_^^_^
11、好看吧^_^^_^
12、水开放入包好的粽子,煮45分钟左右就可以啦!
13、^_^^_^
14、开吃吧!^_^^_^
红豆的营养功效中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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美食做法——红豆花生粽红豆花生粽是主要用糯米红豆花生为材料,用传统包粽手法做成的粽子,有滋养补血的功效
主料
糯米适量\赤小豆适量\花生适量
辅料
箬叶适量\碱少许
红豆花生粽的做法
准备工作
1.糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜
2.沥干水,加入少许碱(米看上去有点变色即可,不要太多)混合均匀
粽子的包法
1.新鲜的粽叶用清水清洗干净,粽绳用开水烫下
2.取2片粽叶如图叠加,然后卷成卷,先装入少许的糯米材料,如图用筷子将糯米捅几下以便糯米完全塞满粽叶角落处,然后再添满糯米
3.左边手捏着装满米的那一端,右手将粽叶盖上,然后将多余的粽叶顺势往一边折叠起来(手要抓紧,这时候别松了)
4.用棕绳捆牢固即可入高压锅大火煮开,然后转小火35—45分钟就差不多了
By 辰辰妈dg
用料- 糯米 1000g
- 红豆 500g
- 粽叶 20g
- 白糖 40g
1、红豆洗好后提前一天浸泡泡发,(天热放入保鲜泡发)提前泡发的红豆煮起来比较快,煮好的红豆加入白糖拌匀(如果不喜欢白糖可以不放)
2、糯米洗好后,用水浸泡半小时,篦干水,备用
3、粽叶放入蒸锅煮20分钟,冲洗干净,减掉头上的硬杆,将大的一头向内卷1/3
4、放入一勺糯米,再放入一勺煮好的红豆,再放入一勺糯米
5、后面的粽叶向前折
6、折过来后多余的尾部折向一面
7、用线系好
8、摆入高压锅
9、加水没过粽子,上汽后转小火煮35分钟
10、出锅
11、摆拍
12、蜜红豆粽子
糯米的营养功效糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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端午包粽子,一定要放点它,湖南特色草灰粽,金黄喷香好消化一晃又是端午,一年一度的传统节日,端午的粽子大家都开始准备了吗?
端午吃总是是传统,不管喜不喜欢,总要吃两个应应景,要是能自己在家亲手包粽子,那就更有节日的气氛了!现在流行什么仪式感,咱们用传统的 *** 过各种传统的节日,这种仪式感更是不可缺少哦。
找个空闲的周末,带着孩子一起包粽子吧!一边聊聊端午的来历,一边手把手教孩子包粽子,多年以后,这个经历绝对是孩子最宝贵的记忆。
美美对端午的记忆特别深刻,因为小时候每年过端午,妈妈总要包很多很多的粽子,柴火慢慢煮上一个晚上,第二天一大早就被这诱人的粽子香味馋醒啦!接下来的这几天里,可劲吃粽子,看着墙壁上挂着的一溜粽子,对于一个小馋猫来说,真的好像是拥有了天下的美食一般满足。
如今的粽子五花八门,里面的馅料也是越来越高端,海鲜鲍鱼不说,最普通的也要包上些排骨咸蛋黄啥的,不过美美更爱的,还是小时候那种什么都不放的白米粽子。
我们湖南传统的白米粽子其实并不是白色的,而是淡淡的金黄色,因为包粽子的时候需要用草灰水将米稍微泡一下,于是米粒儿变得金黄金黄的,散发着特有的香味,不用放任何配料,空口就能吃下好几个。小朋友最喜欢用一根筷子插起来,在白糖中打个滚,让粽子均匀地裹上一层白糖,轻轻咬一口,Q弹清爽、入口即化,再也没有比它更好吃的粽子了!
小时候只管吃,如今才知道,古人的智慧真是令人刮目相看,这普普通通的草灰水,做出来的粽子有着妙不可言的功效呢。
灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。
传统的灰水粽不加馅料,在糯米中拌入草灰水,用粽叶直接包出来就是灰水粽。灰水粽更大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,口感清爽弹牙,还有一股淡淡的碱水香味。
加入灰水的粽子,存放时间相对长久。而且食用灰水粽,可平衡人体酸碱度。加上灰水粽口味爽滑,不油不腻。带着天然的碱性物质,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。 适当的灰水可以使糯米在受热分解时,吸收水分,达到良好的黏弹性。草灰水还有防腐、中和酸性等功能,小小的草草灰水,作用可真不少呢。
灰水粽的做法其实很简单,把干净的稻草晒干后烧成灰,置于竹簸箕里、搁在木盆上,然后用清水淋稻草灰,经过过滤和沉淀,就得到了这黑黑黄黄的灰水,散发着淡淡的稻草香。用这些灰水浸泡淘洗包成的粽子,称之为"灰水粽"。
*** 的时候,先用草灰水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用粽叶包成三角小粽,扎紧。煮熟剥开的粽子,带着粽叶淡淡的清香,黄澄澄的粽子显得饱满,圆润。空口吃就很美味呢,小朋友喜欢吃甜的,蘸上点白糖,咯吱咯吱的,好吃又好玩,我们每次一不小心就会吃撑。不过如今草灰水已难寻,大家可以用碱和水调成碱水当草灰水用,也可以起到一样的功效。
马上就要端午啦,一起来包粽子吧!
【灰水粽】
用料 主料 糯米5斤 稻草一把
辅料 粽叶适量 棕叶一张
稻草很多人不认识,咱们吃的大米就是从稻草上长出来的,现如今稻草不多见了,我的还是朋友千里迢迢特意到老家帮我带来的呢,不过现在想起来,做豆腐的地方应该有,因为做霉豆腐也需要稻草。
将稻草烧成灰,我们叫做草灰,草灰放入一个能过滤的筛子里,筛子上铺一块比较密的纱布,这样草灰就不会跟着水一起沥下去,草灰水更干净,底下放一个大盆,用来接过滤的水。
烧开一壶滚开的水,淋在草灰上。
开水过滤下去,底下的盆里接的就是草灰水了,是咱们包草灰粽子的重要原料。
草灰可以多过滤几遍,之一遍的水最浓,颜色最深,咱们用来泡糯米,后面过滤出来的水咱们就用来煮粽子。
糯米清洗干净,放入一个盆中,将草灰水倒进糯米中,稍微泡几分钟,让糯米充分吸收草灰水,变成淡淡的黄色,注意不要泡很久,大约两三分钟即可,看到很多做粽子的方子说要将糯米浸泡一个晚上,这样包出来的粽子口感松散,跟煮米饭类似,咱们湖南传统的粽子是不用泡米的,米粒儿没有经过浸泡,煮的过程中膨胀的空间更大,出来的粽子口感是 *** 弹弹的,非常紧实劲道,所以说,煮粽子要好吃,糯米一定不要浸泡。
准备包粽子的粽叶和绑粽子的棕叶,粽叶是很大一片的,将它撕成一条一条的,用开水烫一下,柔韧性非常好。绑粽子不会断。粽叶事先一张张刷干净。
两张粽叶叠起来,绕一个三角尖,将糯米舀入三角尖里,用一只筷子使劲戳,尽量将米粒儿戳紧实。最后用手将表面抹平,用力压一压。
将两边的粽叶窝进来,背部长长的一条最后折过来。
往下压,用大拇指压住。
折出一个尖角,多余的部分往旁边收。
最后用棕叶绑起来就可以啦。
粽子的绑法也是有讲究的,先用棕叶缠住一个角,绑一下,剩下长长的棕叶条再绕过长尖角,再绑一下,这样绑好的粽子就不会脱落了。困的时候一定要用力,捆紧一点,越紧粽子煮出来就越Q弹扎实。
绑好的粽子如果不马上煮的话,要放入草灰水中泡着,防止糯米变干。
全部做好后,加入没过粽子的水,大火煮开后转中火,煮3个小时左右,剥开一个检查下,里面的米都熟透了就可以了。
煮好的灰水粽沥干后挂在阴凉通风处,放凉了口感更佳哦,特别Q弹有嚼劲,吃上四五天都不会坏。
小贴士:
灰水粽不用放任何配料都非常好吃,我们有时候也放点红豆腰豆等杂粮搭配。
灰水粽的口感是 *** 弹弹的,非常劲道,空口吃都很美味呢,土豪吃法就是蘸白糖,用筷子从粽子的一头戳进去,将粽子放在白糖里打个滚,周身都裹上白糖,吃起来又Q又甜,特别美味。
吃不完的灰水粽挂在墙上即可,吃上4、5天没问题,如果感觉米粒儿有点变硬,可以再放回锅中煮熟,就又能恢复柔软了。
灰水粽放凉了吃口感更好哦。
咸香软糯还不腻 端午节美食 坛子肉红豆粽子 孩子更爱吃 简单学会端午未到时,粽叶已飘香,很多的节气美食往往如此,节前无比向往和贪食,节后立马弃之如敝履,不过好在粽子已经高高地站在了美食高峰,除了端午节必食之外,也跟包子辣汤一样,成为了宝宝们的早点主食之一了。
食粽子是端午节中必不可少的风俗习惯,粽子有甜有咸,包法多样,最常见的就是蜜枣粽、红豆粽、肉粽等,可谓是包罗万象,只有你想不到,没有咱大粽子包不出的。今天分享的坛子肉红豆粽依旧是咸口的,除了清淡的粽叶香外,还有浓郁的肉香,口感丰富,美味可口,咸香软糯还不腻,无肉不欢的馋嘴宝宝们可是有口服了,每一口都是回忆!
宝宝端午节美食坛子肉红豆粽子的做法:
食材:糯米200克、坛子肉120克、红豆40克、盐适量
做法:
1、糯米与红豆用清水淘洗干净,分别浸泡三到八个小时至涨发(泡的时间长软糯,短筋道,但红豆要泡久一些);
2、泡好的红豆用蒸锅蒸熟,自然晾凉;泡好的糯米控水;
3、将坛子肉切成细窄片,放入热油锅中,小火煸炒出油,肉呈金黄即可(这是自己喜欢的做法,感觉大块的太油腻);
4、油脂不要,只取煸好的肉片,晾凉后,与糯米、红豆混合均匀,调入适量盐,拌匀即可;
5、将粽叶清洗干净,擦干(干粽叶提前十二小时浸泡软,新鲜粽叶清洗干净即可,但为了好包粽子,建议用沸水煮一下粽叶);
6、取一粽叶,卷一圈半成长圆锥形,放入适量混合好的馅料,压紧填实后,将上面的粽叶向下折盖住馅料,顺势向一侧折叠,包成一个三角锥的形状;
7、取一根绳子,从顶至腰捆上一道并扎紧,并用剪刀剪去多余的叶柄;
8、粽子放入冷水锅中,水要没过粽子,大火煮开后转中火继续慢煮二小时以上,至粽子熟透变软,有浓郁粽叶香味飘出即可。
粽叶、糯米、坛子肉各种香味的结合,鲜香诱人,味道更是浓郁,真的是别有一番风味,这不,还没出锅,就被小馋猫的鼻子给捕捉到了,望眼欲穿的口水都流出来了。