大家好，今天小编来为大家解答中国菌子之乡这个问题，中国野生菌美食县是哪里很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、野生菌子做法
1、干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。
2、滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。
3、扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中，上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。
4、生炸法其特点是油多火旺，用这种烹调 *** 加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
5、生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中至小火慢慢地煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两面煎黄。应具有外香脆内鲜嫩的特点。适宜生炸的有鸡枞、松茸、干巴菌等。
6、烧烤法就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂。要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
7、挂糊炸是炸的一种形式，它是将原料包裹上淀粉或者蛋糊、糯米皮再放到油锅之中炸至成熟。它要求外焦里嫩，色泽金黄。适宜挂糊炸的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
8、凉拌法是把生的原料或晾凉的熟原料，切成小型的丁、丝、片、条等形状，加入各种调味品然后调拌均匀的 *** ，拌可根据原料的生熟分为生拌、熟拌和混合拌等 *** 。拌的特点是：现拌现吃，调味品多样，花色品种多。把野生食用菌过水或过油后再加上调味料就是一道鲜美的佳肴。适宜凉拌法的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝菌、虎掌菌、北风菌、鸡油菌、侧耳、香菇、金耳、银耳、木耳、谷熟菌、刷把菌、奶浆菌、荞面菌、白参、金针菇等。
9、微波法是通过微波炉的微波加热成熟的一种 *** 。它有方便快捷的工效。所有的野生食用菌都可以洗净后改刀加入调料用微波打至成熟。时间3~5分钟即可。
10、火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行
二、吃菌子中毒怎么办
1、以前在曲靖发生了一件 *** ，一家五口人吃完从山顶采下的野山菌，接着一家人发生了野生菌中毒，造成在其中两个人身亡，因此提示大伙儿，山顶的野山菌有很多类型，一定要学好鉴别，在没有百分之百掌握的情况下千万不要吃，假如一不小心产生野生菌中毒，还要立即采用以下这种处理对策。
2、神智不清保持清醒者立即吐，尽早给与洗胃，洗胃后成年人灌进活 *** 碳，吸咐30～60分钟后用 *** 钠或 *** 镁导泻。
3、积极主动改正水、电解质溶液及酸碱混乱。有利排尿，促进有害物质排出来；5%碳酸氢纳碱化尿液。对有肝损伤者给与护肝支持治疗。肾上腺生长激素对急 *** 溶血、中毒副作用肝损伤、中毒副作用心肌炎等有一定医治功效，其运用标准是初期、近程(一般3～5天)、大使用量。流血显著者宜输新血水或血液、补充必不可少的凝血因子。有精神病症状或有惊厥者应予以镇定或抗惊厥医治。
4、 *** 或 *** 戊乙奎醚(长托宁)适用含毒蕈碱的毒蕈中毒了，出现胆碱能病症者应初期应用。
5、巯基络合剂(二巯基丙磺酸钠、二巯丁二钠)对肝损伤型毒蕈中毒了有一定功效。细胞色素C可减少内 *** 与蛋白质融合，加快内 *** 消除。
6、适用急危重症肾衰竭者，或对大部分毒蕈黄酮的消除有一定功效。
7、吃了菌后如感不适感，有恶心想吐、头昏、呕吐、看东西模糊不清或幻视、幻听症病症应该马上前去医院门诊医治，万一赶不及就诊，应该马上选用简单的方式和非常容易寻找的 *** 品，开展吐、洗胃、导泻或清洁 *** 等解决。
三、云南菌子贵吗
1、俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”。
2、贵州的秋天，是很多山里人都盼望的时节，小溪里的茭白长胖了，小山丘上的红果刺硕果累累，还有每逢降雨后，森林里会冒出一串串的菌子......
3、这个季节，要是你在路上遇见挎着篮子，面露喜色急匆匆地往森林走的人，他一定打菌子去了，而且有自己的秘密基地，说不定前几天的发现的小菌子已经长大了。
4、只有在森林里打过菌子的人，才明白其中的乐趣是多么的美妙。
5、秋天，我们去打菌子，乘一路秋色，沐一路阳光，赏一路风景。
6、云贵高原的山林，深秋的温度和湿度适中，一场秋雨过后在松树底下，松针之上，会争先恐后的冒出鲜香扑鼻的紫菌、黄蜡菌、乔巴菌，这些很美味的野生蘑菇。
7、在山林中，松针、金银花和泥土的味道中，混杂着一种菌类的清香，让人感到大自然的无比美好。
8、打菌的人脸上都荡漾着幸福的喜悦。
9、此时此刻，幸福就是你发现一朵菌，就是你看着这满眼的秋色，就是你闻着这遍山的秋香，就是你感受着这秋天湿漉漉的喜悦。
10、幸福是如此的简单，却又如此的丰盈。
11、可是这样的光景实在太遥远，似乎记忆也渐渐模糊，也抵达不了内心对山野故乡的渴望。
12、我所在的村庄是隶属上司镇的拉旺村。
13、这是一个美丽的小村庄，四面环山，小河从村庄蜿蜒而过，世世代代的人在这片土地上辛勤的劳作，恬静而美好地度过漫漫的时光。
14、在拉旺村，每一个人都是打菌的高手，提个篮子出去没一会就满载而归。在拉旺村打菌子，也是个技术活，选地方很重要。
15、狮子坡、爬球坡、殷家坡、莲花山、林场独坡等，这些都是菌子出没最密集的地方。
16、每到周末或者放学，和小伙伴们爬到高地错落有致的山林，穿行在灌木丛中，走在松树底下，茂密的松树林里，松针踏上去吱吱作响，太阳光透过松树枝叶，斑驳的落下光影。
17、在潮湿的地面上，时而可见枞菌仿佛一个害羞的孩子，悄悄躲在松针里。当我们之一眼望见之一个棕褐色的小蘑菇缩头缩脑的站立的样子，仿佛看到了奇珍异宝，这心情，真是难以描绘的高兴。
18、打菌子的时候要两眼盯着地下，有的菌子和你捉迷藏，三五成群，左一堆儿，右一堆儿的；还有的直接就长成了一大群，就像草原上放牧的 *** 一样，一群群、一片片的。菌子的个头有大有小，小的像初生婴儿的手指，大的像遮风挡雨的帽子。
19、我们不时的发出惊叹声，感受着大自然的美好馈赠。
20、说起菌子的吃法，我现在已经是止不住的吞咽口水了。
21、菌子的做法是在是不胜枚举。采摘来菌子可以吊汤，可以下火锅吃，炖汤吃，也可以炒来吃，还可以裹上芡粉油炸了吃，甚至可以晒干了吃。
22、各种花哨的吃法，最为美味的，我觉得要数用酸辣椒炒肉片。葱姜蒜切好，菌子洗干净，再从土坛子里舀点秘制的酸辣椒，上好的五花肉飞水切片，把这些料备好。
23、油锅炒料爆香，加入肉片，最后加菌子。这种吃法极具地方特色，蘑菇细嫩鲜香，五花肉也是滑嫩可口。
24、土鸡炖汤，尤其是汤，极为鲜美。
25、野生蘑菇是大自然的馈赠，采摘是美好的过程，采摘后是一种美好的食材，吃起来更是无穷美味。
26、仿佛，可以听见漫山遍野都是菌子突突的生长出来的声音。
四、中国的食用菌之乡在哪啊都有哪些食用菌
1、据介绍，云南省地处云贵高原，山多林茂，气候温和，雨量充沛，夏秋两季，时晴时雨，为食用菌的生长繁殖提供了极其有利的自然条件。目前，全世界已知食用菌种类约2000多种，中国已知的有800多种，云南约有600多种，约占世界的35%，占全国的75%左右。云南野生食用菌自然资源量约为50万吨，其中，经济价值较高、美味可口的珍贵野生食用菌现有50多种，可供大宗出口的野生食用菌有松茸、羊肝菌类、美味牛肝菌类、木耳、鸡枞、鸡油菌、块菌、竹荪、奶浆菌和珊瑚菌等数十种，野生食用菌资源较为丰富。
2、食用菌属于真菌，大多数食用菌为天然生长，人工采集。食用菌在山林中生长，是天然食品，含有多种维生素和优质蛋白质等多种有益 *** 的成份，营养丰富。一些食用菌还有抗癌和治疗多种疾病的功效，因此普遍受到人们欢迎。食用菌经过精心烹调，可以做成鲜美可口的多种佳肴。在滇味菜中，食用菌是名贵“山珍”。
3、美味山珍——鸡枞：鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
4、菌中佳丽——竹荪：竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。
5、蘑菇之王——松茸：松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。
6、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不但云南省，就连西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。
7、干巴菌：用于巴茵炒青辣椒或纱鸡蛋，其味妙不可言，新鲜上市 *** ：每公斤100左右。各副食品店、各商场有罐头 *** 。
8、猴头菇：猴头菇是一种珍贵的食用菌。每年八、九月久雨初晴时，是猴头菇出产的时节。在云南省东北部和西北部的深山密林中，一只只毛茸茸的猴头菇寄生在栎、桦等树的树干上。猴头菇色白并带有淡黄或粉红色，椭圆光洁，远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴，因而得名猴头菇。
9、关键的是，这里的食用菌都是野生的，这就意味着这些菌子的食用价值和营养价值是非常高的，不是一般的人工养殖可以代替的！！！
关于中国菌子之乡，中国野生菌美食县是哪里的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
