秋天有一样食材大家应该都喜欢吃，就是毛芋头。小时候妈妈经常买些新鲜的毛芋头回家，煮熟以后，让我们蘸白糖吃。软糯香甜，那滋味至今回想起来还会馋到流口水。昨天我去超市看到芋头已经上市了，赶快买了两斤，回家做了一盘葱油芋头。
芋头口感香甜细腻，非常易消化。芋头其实是非常朴实的食材，从土里挖出来，看起来不漂亮，但是特别合适秋冬季全家老小吃。芋头的吃法有很多，可以当主食，代替大米和面食，蒸好了蘸酱油、蘸糖都不错，我家常做的还有芋头扣肉，这样做起来，肥肉都不腻了，而且芋头吃到嘴里浓浓的肉香，好吃极了！芋头甜品也不错，外面要20多元一份，在家自己5元钱都不要。好想吃啊，可是最近在减脂，还是推荐一款，减脂期芋头的美味吃法吧！
【食材】
芋头、小香葱、盐、糖
【做法】
1、 芋头用清水洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟备用。水开后再蒸10分钟即可。
2、 蒸好的芋头剥去外皮，用刀切成滚刀块备用。块头不要切太小。
3、 小香葱洗净，切碎备用。热锅热油，放入葱白爆出香味。
4、 放入切好的芋头快速翻炒两下，然后加入少许清水，放入盐和一点点糖调味。大火烧开。焖煮2分钟，收汁。出锅后撒入少许葱绿点缀。
【小贴士】
如何挑选新鲜的芋头呢？应该挑选个头匀称、表面没有斑点的。切开来肉质细白。按照这个标准挑选的芋头，口感才会软糯细腻。
1、 芋头要切大块，不然炒的时候容易碎哦。
2、 蒸熟的芋头，如果筷子可以轻松插入，就说明芋头已经蒸熟了。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
香芋糕很多人爱吃，但是自己在家做想要好吃还真的需要技巧，有人从之一步就做错了，所以导致后面的粉浆蒸不成型，做出来不仅没看相，味道口感也不咋样。
今天给大家分享一个详细配方和做法步骤，简单又好吃，而且厨房小白也能一次成功哦，出锅后比外面买的还好吃，料足味道好，口感更不用说了，想想口水都流。
食材准备：芋头1斤，两根腊肠，20克虾仁，6瓣蒜头，180克粘米粉，清水，花生油，一小勺五香粉，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一个一斤重的大芋头，把芋头去皮洗净后切小粒，芋头要选那种拿起感觉轻一点的才粉才香，削香芋皮的时候一定要戴上手套，很多人碰到香芋皮会痒，而且可以痒上一整天。
第二步：另外准备两根腊肠，洗净后切小粒；准备20克虾仁，虾仁要提前泡发，然后洗净后把它切碎；准备6瓣蒜头剁碎；最后准备一份180克的粘米粉和280克的清水。
第三步：取一个大碗，倒入准备好的180克粘米粉，加入280克的清水，用筷子把它搅成粉浆，然后放一边备用。
第四步：准备一个炒锅，热锅下油，加入蒜末爆香，爆出香味后倒入虾仁，腊肠，一起搅拌，把它炒香，炒香后盛出备用，不用炒得太厉害，稍微炒香就可以了。
第五步：锅中再次下油，调大火，把香芋倒入进去炒至各个面微黄，这一步不用很久，大概一两分钟就差不多了，微黄程度就行。
第六步：香芋炒好后，倒入炒好的虾仁和腊肠，加入一小勺的五香粉，一点点的胡椒粉，适量的盐，加入清水，水量没过芋头面就可以了，调大火把它煮开。
第七步：煮开后调小火，把调好的粉浆搅拌一下倒进锅中，用铲子一直把它搅拌，边煮一定要边搅拌，煮成粉浆全部熟透就可以了，关火。
第八步：准备一个6寸的蛋糕模，没有蛋糕模也可以用平时家里用的盘子，把煮好的芋头糕倒入模具中，装满后用个勺子把它压紧实，锅中烧水，放入一个蒸架，把装好的芋头糕放在蒸架上，盖上锅盖调大火烧开后转中火蒸40分钟。
第九步：香芋糕蒸好后端出来放凉，完全冷却后就可以脱模切片了，喜欢什么形状切什么形状，香芋糕做到这一步就完成了，吃的方式有很多，可以蒸着吃、煎着吃或炸着吃，还可以烤来吃，随自己喜欢吧。
第十步：现在我们来做一个简单的煎香芋糕，准备一个不粘锅，下少许花生油，把油烧热，然后调小火把香芋糕放进去，慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
这一道香煎香芋糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外酥里嫩，浓香可口，每一次吃，连吃5块都还觉得不够，实在是太好吃了。
这道香芋糕也是我们广东人超爱吃的小食之一，很多小吃店都有做，而且很受欢迎，煎、炸、烤的香芋糕外皮酥脆，里面软糯嫩滑，还有腊肠粒和虾仁，咬一口超级过瘾，不过，如果容易上火的人，还是建议蒸着吃，一样美味。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
秋天，遇见这芋头别手软，营养好，配上猪肉随手一蒸，真好吃秋天正是吃芋头的季节，要知道芋头可是一个好东西，不光营养，用它做出来的美食更是香。
今天，小编跟您分享一道肉末蒸芋丝的做法，做法特别的简单，芋头和肉末的香味完美结合，一起来看看是怎么做的吧!
菜谱食材：
芋头，猪肉，小葱生抽，盐，糖;
菜谱做法：
1、清洗掉芋头表面的泥沙，用刀削去外皮，把芋头切成稍微薄一点的片，再切成粗一点的丝。
2、切好的芋头丝放入盘中，芋头丝更好用盐稍微拌一拌，不要太多，这样芋丝就会有底味。
3、猪肉用水冲洗干净，洗好以后放在案板上，用刀剁一剁，剁成肉末。
4、锅内倒油，放入葱白炒香，把肉末放入锅内翻炒。
5、炒到肉末的颜色变成金黄金黄的，加生抽、盐、糖和红椒末调味，我个人比较喜欢吃干一点的肉末，所以没有加汤汁，您要喜欢吃湿一点的话，可以适量加点水煮一下。
6、将炒好的肉末放在芋丝上面，上锅大火蒸12分钟，蒸好以后取出，撒上一点葱末。不介意油多一点的话，您也可以用少许的油，把表面的一层葱末爆香一下，味道会更好哦!
这道肉末蒸芋丝就做好了，吃起来有肉的香，有芋头的香味，非常的好吃，喜欢的朋友一定不要错过哦!
导语：含18种氨基酸，大量上市！高钙高蛋白，随手一炒，真鲜美，不懂吃真可惜
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。立冬后气温逐渐地下降，这还没到飘雪的时候，身上羽绒服就已经穿上脱不下来了，这里提醒您注意做好保暖哦。作为家庭主妇的我，最喜欢就是去逛菜市场，那里的食材即新鲜又便宜，叫卖声、讨价还价声、人来人往，它是城市中最有烟火气的地方，小编几乎天天去菜市场，既使不买东西逛一圈，心里也特别舒服，这不今天又满载而归，买了新鲜的五花肉、红薯、芋头、山药、土豆，还有不常碰到的油豆，回家给老公和孩子做一道油豆焖五花肉。
油豆，你们听说过这种蔬菜吗？你们有见过这种蔬菜吗？油豆也被称为东北油豆、东北面豆，它跟我们平常吃的芸豆略有相似，芸豆的通身都是绿色的，而油豆绿色的表皮上有红色的花纹，油豆角里面的果实呈椭圆形个头也比较大，吃起来粉粉糯糯的特别香。它的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质营养元素以及人体所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量也较高，所以适当地吃一些油豆对身体是非常有好处的。油豆之所以被称为东北油豆，是因为东北人特别喜欢吃这种豆角，油豆不像芸豆有筋，它是无筋的一种豆角一炖就烂，口感特别软，下面我就跟大家分享一下怎么来烹饪油豆。
准备食材：油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油
具体做法：1、新鲜的油豆放到清水里，加一勺食盐稍微浸泡一会儿，然后搓洗干净用清水冲洗几遍，清洗干净后放入盆中，摘掉油豆头尾部分，把稍微长一些的豆角用手掰断，尽量不用刀切，用手掰比用刀切的做出来要好吃很多。
2、取一块肥瘦相间的五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分放在案板上，切成薄薄的五花肉片。将锅烧热倒入少许的食用油，下入五花肉片大火翻炒，将五花肉的油脂炒出来，如果五花肉油脂比较多，用勺子将多余的油脂盛出来，这样我们可以避免过多的摄入油脂，当五花肉片炒制焦香的时候，加入葱、姜、蒜炒出食材的香味，再倒入油豆继续大火翻炒。
3、翻炒至油豆微微变软的时候，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，随后再加入没过食材的清水、八角、干辣椒大火烧开转中小火炖煮。
4、当锅里的汤汁逐渐收浓的时候，加入适量的蚝油、鸡精翻炒匀即可装盘出锅了，香气四溢，五花肉片肥而不腻越嚼越香，油豆吸足了浓郁的汤汁，非常的软烂入口即化，没有一点点筋丝，太香了太下饭了，足足能吃上两大碗米饭。
温馨小提示：油豆包括我们平时吃的芸豆这一类豆角类的蔬菜，一定要将它彻底煮熟再食用。
没有吃过油豆的朋友，市场上碰到它一定不要错过哦！它可是一种营养价值非常高的蔬菜，即营养又美味，不懂吃可惜了。喜欢的朋友记得收藏，有机会做给家人吃吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
芋头的名字来得挺有意思，《说文解字》里提到：“芋，大叶实根，骇人者，故谓之芋”。说的什么意思呢？就是说古人猛地看到这种叶片宽大的植物，惊讶的喊道：吁，叶子好大！挖出来根部以后，又惊呼：吁，根也这么大！“吁”是古时候的象声词，相当于现代的“呀”，后来演变成带草字头的“芋”字，表示是一种植物。
俗语说“七荷，八藕，九芋头”，深秋季节的芋头正是成熟的时候，芋头虽然也主要是淀粉构成，但芋头的淀粉颗粒非常细腻，马铃薯淀粉够细腻了吧？芋头淀粉的颗粒大小是它的1/10，所以芋头吃起来是异常光滑的，香甜爽口的。芋头既是蔬菜也是粮食，不但各类矿物质和蛋白质等营养物质丰富，而且膳食纤维也比较丰富，能让人产生饱腹感，减少食物的摄入。
北方的芋头个头一般都比较小，远不如“荔浦芋头”之类南方芋头那么大，但萝卜白菜，各有各滋味，小芋头甜度高，更软糯细腻，洗干净放锅中整个蒸熟，揭开皮蘸白糖吃一口咬下去，白糖在嘴里咬的嘎嘣响，细腻软糯的芋头泥充斥在口中的每一个角落，总能让人从心底吃出一种甜蜜的味道。10月份进入深秋，天气也一天天凉了起来，吃一些微辣的食材有助于驱寒，除了蒸芋头，我家人还超喜欢另外一种“咖喱芋头”的做法，只需要多加一些咖喱粉，就能做出来一锅微辣焦香，吃完浑身热热乎乎，咸、香、甜、辣各种口感交织，好吃到吮指头的咖喱芋头。
咖喱芋头-秋日暖身菜
准备食材：小芋头十多个，黄瓜一根，大蒜4瓣；小葱1根，干辣椒2个；咖喱粉两勺，糖半勺，盐适量。
——【开始 *** 】——
之一步：将芋头洗干净以后，放入煮锅内煮熟，时间大约20分钟，用筷子能刚刚扎穿就熟了。
第二步：芋头煮熟以后剥皮备用，黄瓜切菱形片，小葱、大蒜、干辣椒切碎备用。
菱形片如何切？这种圆柱形的食材只需要斜刀切三四厘米的段，然后立起来竖着切片就行了，出来的都是好看的菱形片。
第三步：锅中适量的油，烧至六成热后，将煮熟的芋头入锅煎到焦黄，注意中小火煎，芋头淀粉含量高，容易粘锅，更好用不粘锅操作。
第四步：加入小葱段、蒜末、干辣椒放入锅中翻炒爆出香味。
第五步：加入两勺的黄咖喱粉，半勺糖、适量的盐，加入两勺水，大火翻炒1分钟，让芋头都沾满咖喱粉。
第六步：最后出锅前，将切好的黄瓜片倒入锅中翻炒片刻，增加一些清香的味道，出锅装盘即可。这样一份好吃又抗饿，微辣焦香的咖喱芋头就做好了。
——老井说——
10月是芋头成熟的季节，现在的芋头卖得便宜又好吃，喜欢吃的人很多，教大家一个挑选芋头的 *** ：
1、同样大小的，轻的比重的好，重的芋头水分含量高。
2、挑选根须少的，根须少代表着芋头成熟度比较高，会更甜更软糯。
3、有斑点，有腐烂点的芋头，这一批都不要挑选。
4、用手按一按，新鲜的芋头是很硬的，如果按起来比较软，就可能是老了，不新鲜了。
咖喱粉是一种复合型的调味料，十多种香料组成，基本上这道菜放了咖喱就不用再放其他调味料了，加一些盐、糖调味即可，切不可添加酱油、蚝油等，不但影响色泽还会夺取咖喱的辛香味道。#快手菜#
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
排骨蒸芋头
食材：
猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
腊肉蒸芋丝
食材：
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
拔丝芋头
做法：
1芋头半只，削皮，切块。
2准备白糖小半碗，更好用绵白糖。
3油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。
4捞出。更好分两次油炸，之一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。
5炒糖，锅内倒油少许，油、白糖的比例一般为1：4。
6油稍热即放入白糖，小火。
7用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
8这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
9装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。
红烧芋头
食材：
芋头200g ，酱油一勺， 白糖15g，老抽少量 ，盐适量 ，香菜碎（可不加）。
做法：
1. 将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。
2. 锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。
3. 起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色。
4. 将芋头加入，翻炒均匀。
5. 加入酱油，少量老抽，加入盐，充分炒匀。
6. 向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透。
7. 汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火；最后撒上香菜碎（葱花），拌匀出锅。
芋头烧鸡
食材：
鸡、芋头。
做法：
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
芋香排骨
食材：500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分。
2)之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片。
3)拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上。
4)蒸熟的芋艿剥皮。
5)用刀压成泥状后，揉成有粘性。
6)整形后切成一块块放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅。
9)盖上大火30分钟。
10)蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味。
香酥芋头丸子
食材：
小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克。花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克。
做法：
1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；
4.去皮的芋头捣碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；
6.取适量揉成大小均匀的小丸子；
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；
8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。
香炸芋片
食材：
芋头600克、小麦面粉250克、芝麻60克。
做法：
1.将芋头去皮洗净，切成薄片。
2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。
3.炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。
炒芋头
食材：
芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块。
做 法：
1、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
2、洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
3、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
4、捞出沥油；
5、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
6、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
7、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
咖喱芋头
食材：
嫩一点的芋头750克，香葱50克，金牌咖喱20克，花生油适量，酱油5克。
做法：
1、首先将芋头去皮洗净，切成两半，香葱叶切末，葱白部分切短；
2、将芋头块放入烧热的油中，五成油温慢火浸炸，待芋头熟透，外皮略干捞出控油；
3、锅内留有少许，小火放入咖喱炒开，香葱放入煸出香味，加入少量水和酱油调和均匀放入芋头用锅铲慢慢炒匀，使咖喱均匀地粘在上，即可出锅装盘食用。
香烤芋片
食材：
香芋1个，盐，胡椒粉，食用油。
做法：
1. 香芋去皮，洗净备用。
2. 切成薄片。更好厚度均匀，这样子烘烤的时间大体相近。
3. 加入适量的食用油，少量的食盐。盐的用量，依个人口味。
4. 加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。我个人觉得，胡椒粉是一款蛮好的调味品。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。
5. 烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右。烤的时间，应该和香芋片的厚薄有关。注意观察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休闲好零食。
芋头扣肉
食材：
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
芋头糕
食材：
2勺花生油， 500g腊肠，100g干虾，50g葱花，800g芋头，2勺盐，700g米粉，300g糯米粉，一大碗水。
做法：
1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟。
2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用。
3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。
4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟。
5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了。
酱香芋夹
食材：
芋头片、五花猪肉。
做法：
1、芋头片入油锅稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。
芋头红烧肉
食材：
500g五花肉、300g芋艿、八角、葱、姜、料酒、老抽、盐、冰糖、油。
做法：
1)五花肉清洗干净后切块。
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来。
3)倒入老抽上色，放入葱姜片。
4)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉。
5)加入八角和适量冰糖。
6)小芋头清洗干净，备用。
7)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖。
8)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
香煎芋饼
食材：
芋头300克、小麦面粉150克。
做法：
1. 将芋头去皮，洗净，切成薄片；
2. 面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水，调成面糊；
3. 将芋片裹上面糊，入七成热的油锅煎至金黄色捞出。
转发收藏起来，换着花样吃芋头，意想不到的美味！
（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）
导语：春天，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，营养又便宜，随手一煮，大人小孩抢着吃！
大家好，我是傻姐美食，一年四季小编最喜欢春天，春天气温适宜，可以约上几个好朋友，一起去旅游、逛街、吃美食，更重要的是可以展示一下自己妖娆的身材。前几天和朋友去爬山，虽然很累，却看到了与众不同的山景，这个季节的景色宜人，特别的招人喜爱。
春天很多人认为应该多吃一些野菜、新鲜的蔬菜、山药及红薯之类的食物，其实我们忽略了一种食物，它浑身是宝，价格也便宜才5块钱一斤，它就是“芋头”。芋头是冬天最常见又常吃的食物，而3月的芋头也是正当时，比冬天便宜很多又营养。春天阳气发生，能够有利于体内的营养吸收，同时还能调理肠胃。今天小编和大家分享芋头丸子的做法，随手一煮，大人孩子抢着吃！
【芋头小丸子】 做准备的食材有：芋头、红薯淀粉、糯米面、胡椒粉、香油、小葱、小米辣
具体做法：1、准备2个芋头，把它表面毛茸茸的东西去掉后冲洗干净，芋头一分为二容易煮熟，蒸煮熟都可以。小编是煮熟的，时间会更快一些，煮熟后的芋头把外皮去掉，然后趁热把它捣成泥状，切记要趁热，否则会有颗粒状。
2、芋头内加入50克的糯米粉，再加入40克的红薯淀粉，玉米淀粉也可以，淀粉能够很好的把芋头的水分吸收，很容易使揉出来的面团成型。最后下手揉成面团即可。
3、准备一个干净无水的盘子，双手揪一块小面剂子把它揉成圆圆的丸子，加入淀粉的面团吸附性很强，也不要用担心它们粘连在一起，把全部团好的丸子放入盘内备用即可。
4、煮锅内放入适量的清水，开大火把水煮开后，再把团好的芋头丸子全部放进去，煮10秒后用铲子滑动一下底部，避免粘锅底，然后转中煮，煮之芋头丸子透明发亮，说明丸子已经煮熟，最后把它捞入冷水中即可。
5、把煮丸子的热水倒掉，把锅刷洗干净重新倒入清水，再次把水煮开后，把芋头丸子倒入，加入少许的酱油，放入切好的小米辣和香葱碎，开大火把锅中的水煮开后，再加入少许盐和胡椒粉。
最后锅中再放入自己喜欢吃的蔬菜——小油菜，把小油菜煮熟关火，滴入几滴香油后盛出来，趁热吃即可。一道好吃又好喝的芋头丸子就煮好了，煮出来的爽滑Q弹有嚼劲。春天，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，营养又便宜，随手一煮，大人小孩抢着吃！
大家喜欢吃芋头吗？最喜欢吃芋头的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
香芋的新吃法，不炖不煮不煲糖水，简单美味，非常好吃说到芋头呢，相信不少的朋友都爱吃，口感粉粉糯糯的，特别好吃！尤其是香芋，还有一股独特的香味，因此，深得人们的喜爱！芋头的吃法有很多，可以做甜品，也可以炖肉，还可以做成美味的早餐！这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个，好吃的芋头做法【芋头糕】，喜欢吃芋头的朋友们，就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：香芋1个（1000克），鸡蛋3只，粘米粉150克，食盐1茶匙，清水适量
之一步：将香芋清洗干净之后，用刮皮刀先把外皮刮干净，然后对半切开，先切片，再切成丝，切好后装入汤盆里面！（芋头的粘液容易引起皮肤发痒，所以建议大家处理芋头的时候，带个手套），接着在鱼头里打入3只鸡蛋，再撒入1茶匙食盐，然后用筷子搅拌均匀，让芋头丝都裹上一层鸡蛋液！
第二步：等芋头丝跟鸡蛋搅拌均匀之后，放入150克粘米粉，然后加入小半杯清水，再用筷子搅拌均匀至没有干粉，让粘米粉跟香芋丝混合在一起！
第三步：准备一个比较大的托盘，然后将混合好的芋头丝放到托盘里面，然后用木铲铺平，这样蒸出来的芋头糕才不会有些薄有些厚！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，再将装有芋头丝食材的托盘，放入锅中，再盖上锅盖，大火火蒸30分钟！
第五步：等30分钟后，我们的芋头糕就蒸好了，端出来放在桌上，放凉至不烫手，然后用小刀切成小方块，就可以开吃了！
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【芋头糕】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【芋头糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
芋头这样做很多人不知道，软糯Q弹，汤汁鲜美，比生氽丸子还好吃今天和大家分享一道“芋头肉丸”的做法，肉丸劲道Q弹，汤汁清淡鲜香，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：芋头、猪瘦肉
辅料：生姜、大葱、芹菜叶、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油
【芋头肉丸】—— 清香美味
1.下面开始准备食材
准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末。
准备大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里。
准备芹菜叶一把，清洗干净备用。
3.下面开始调馅料
40分钟以后，把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
淀粉主要用来增加馅料的抱合力，不要放太多，容易影响口感。
4.下面开始烹饪
锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，美味即成。
好了，一道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
在我们江苏如皋，一到香堂芋上市的季节，家家户户基本上都会做芋头烧肉、芋头扁豆饭、扁豆烧芋头、盐水芋头、毛芋头等农家菜，这种的芋头香气怡人，口感细腻，是外地的芋头无法媲美的。
今天咱们就来说说这道扁豆烧芋头，做法简单易学，还没吃过的朋友可以试试，味道真的很不错哦！
用料：
扁豆，芋头，生姜，大蒜，酱油，盐，蚝油，油，水。
做法：
摘去扁豆两头的角，摘除的时候，动作稍微缓慢一点，可以把两边的筋络一起摘掉。
芋头去皮洗净，切成两半，这样煮的时候，芋头会更快熟透，随后把扁豆和芋头清洗干净。
锅内倒油，放入扁豆先炒一下，加一点盐调味，炒至扁豆变色先盛出。
炒好扁豆以后，往锅内再加一点油，倒入洗干净的芋头翻炒均匀，加酱油调色，再适量的加一点盐和一点点的白糖调味，翻炒均匀。
加清水煮，煮到芋头用筷子能够很容易戳进去，随后将扁豆一起倒入锅内煮。
煮到扁豆和芋头都熟透后，开大火收汁，出锅。
这道扁豆烧芋头就做好了，由于芋头煮烂以后稍微一碰就会烂，看上去不是太好看，但是味道却很好，喜欢的朋友可以试试哦！
小贴士：
芋头皮内含有碱性很强的黏液，对皮肤有强烈 *** 作用。有的人碰到芋头里面的粘液，手会非常痒。
如果遇到这种情况怎么办呢？我们可以在剥芋头前用醋洗手，可以起到预防的作用。
如果觉得手痒，可用热水清洗一下，我们这边有句老话，说是等芋头煮熟了，手就不痒了，就是不知道这话的真假。
其实还有一个最简单的办法，戴上手套，就不用担心手会痒了。
