*** 风干肠其实是件苦活、累活、脏活，所以外头卖的贵些，其实是非常合乎情理的，除了本身的材料以外，而且特别的耗费人工，今天做了6根就花了小编3个小时，采办食材的过程还没有算进去。
风干肠是否好吃，并不完全取决于各种材料的搭配，也就是所谓的配方，商家独制的秘方，我们别想轻易拿到，传统的方子就比较容易获取的到的，而且 *** 出来口感并不差，大家尽可大胆放心的使用起来。
风干肠
有人反映说，他做出来的风干肠，吃起来是酸的，酸味是变质的前兆，这或许和他 *** 时的天气有莫大的关系，天冷、无阴雨天、气候干爽是灌肠的更佳时机，阳光与风是肉香浓郁的保证！
?质量的上乘的风干肠具有以下几个特点：瘦肉紧实、肉香扑鼻、肥肉丰腴且透明，香气味是否浓郁，除了配方以外，就完全交给阳光、风、温度。
食材配料：5斤前腿肉、1斤肥膘肉、盐、味精、鸡精、白糖、老抽、十三香、香肠料、腐乳汁、白酒（45度以上）。
*** 过程：
首先将5斤的猪前戈肉（切忌清洗，此部位瘦肉较多）切成小丁，大小如同拇指般即可，状态如上图所示，全部切好后，把它成入面盆中备用。
再准备1斤的肥膘肉，切法同瘦肉一样，也将它切成小丁状，块头大点也无妨，然后把混入瘦肉中，充分的将它们搅拌均匀。
开始下料调味，盆中加入50克的盐、10克味精、10克鸡精、100克白糖、100克高度白酒、60克腐乳汁，再放15克的老抽（上色），再加入15克十三香（王守义），以及250克的香肠料（好人家）。
上头几种佐料的配比，请大家务必记录好，以上是按6斤肉（5斤瘦肉+1斤肥肉）的量来作标准， *** 出来的口味麻辣香甜的风干肠。
各种调料放置完毕后，再将它们充分揉搓均匀，拌的时候，时不时的将底部的食材“掏”上来，揉好后，再将它放置一旁，腌制1个小时，简单入味后备用。
再将提前浸泡好的肠衣，两端任取一端，先在靠近尾部的地方打上结（死结），再将灌肠的容器插入另一端，即可开始灌肠啦！
然后，再将腌制好的肉块，逐块“塞”入肠衣中，边塞边挤压，直到“灌”满为止，灌好后用细绳扎紧封口，再将它盘成圆盘状，状态如上图所示，整盆肉就灌6根，以后再也别说外头卖的贵啦。
盘成“蛇”状后，再用尖锐的器皿，在它们上头“扎”上N个小孔，实在没有实用工具的朋友，就将牙签并拢起来用，目的就是方便它排气。
然后将做好肠子，悬挂在阴凉、通风、干燥的地方，通风3-4天时间，夜间时，请将它收回屋内，以防止粘上露水，容易导致发霉变质。
温馨提醒：
风干肠，强调的是“风干”2个字，阴凉、干燥、通风是保存它的3个基本条件， *** 前，需提前1天看下天气预报，阳光明媚的天气做它的更佳时机！
*** 风干肠，肠衣是大家首先得考虑的问题，如果量做的不是很大，建议直接上某宝搜索，并且要将它提前用清水浸泡，除去盐分，中途还得换2-3次水。
灌肠时，肥瘦肉要充分搅拌均匀，让它保持肥瘦相间的状态，切忌一截肥肉，一截瘦肉，填充时，开口处要捏紧，灌好后，需将里头的空隙挤压出来，尽量将它“灌”的饱满些，这样吃起来既不油腻也不柴。
网上买的风干肠衣，凉水泡3分钟后即可使用。2斤猪肉搅成条状，和生抽、盐15克、蚝油、五香粉、椒盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉200克、鸡蛋一个、白砂糖拌匀肉馅，腌一会。从网上买的直径24毫米的2米风干肠衣备用。2米的肠衣差不多能灌2斤多的肉馅。工具很好用，基本上加满四次就灌好了。灌得时候得先把馅挤出来再系口，要不空气太多没法灌。灌好后系绳子分段，然后拿牙签扎眼排气，所以不能灌得太满，要不没法系绳子。冷水下锅蒸，直接小火蒸40-60分钟。一个小时后见。蒸熟后，烤着吃，吃不了的先放冰箱里冷冻保存。
灌香肠时，猪肉洗不洗？教您详细做法，香肠又香又入味，没腥味「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」
近几年，腊肉、腊肠、腊鱼等腌制产品逐渐被大众所喜爱，尤其腊肠，味道比香肠不知要好吃多少倍。之所以这么说，主要是因为香肠中的肉是“看不见”的，而且放了多少香精、添加剂都不是我们所能控制，而腊肠就不一样了，透过肠衣能看清楚里面的“真材实料”，自己动手做，味道可以自己调，吃起来也放心。
前几年做腊肠，很多朋友图省事，都是去卖肉的地方定，所以一入冬，肉摊上就会挂着一串串的腊肠，上面用纸条标记着日期和姓名。现在是自己做得居多，一是干净卫生，二是能够掌握味道，再有就是现在做起来也没那么麻烦了，肉摊上买点肠衣，弄个灌肠的小机器，非常省事。
相比之下，肉的处理成了技术含量比较高的活儿，很多人做不好的原因，就是处理肉的时候出现了纰漏，而肉到底洗不洗，成了非常关键的一步。
站在健康卫生的角度也好，按照我们平时吃东西的习惯也好，肉在吃之前，必然是还要洗的，不然吃的时候心里犯嘀咕不说，万一肉里的细菌没处理干净，吃坏了肚子，那可就要遭罪了。但细心的朋友应该能发现，洗过的猪肉灌进肠衣，很容易变质。
洗了容易坏，不洗除了不干净，还会带有很严重的腥味儿，到底该怎么处理呢？下面教大家正确的做法，香肠又香又入味，保存半年不成问题。
之一步：买来的肠衣，用白醋、面粉、白酒抓洗干净，用清水多冲洗几遍后，控干水分（通常买肉的地方就能买到肠衣）；
第二步：准备十斤肥瘦相间的去皮五花肉（纯瘦的猪肉风干后会变得很硬，口感和味道都欠佳），切成小块或长条；
第三步：将切碎的肉放在盆中，淋上高度白酒，反复搓洗（白酒具有杀菌、增香、去腥的效果，会提升腊肠的口感），搓好后静置半小时（白酒具有挥发性，静置后，猪肉表面的酒会挥发）之后用厨房纸将肉中的水分吸干净；
第四步：将准备好的白糖、食盐、十三香粉（除了白糖和实验中之外，其他调料可以根据自己喜爱的味道搭配）倒入洗净的肉里搅拌均匀；
第五步：将腌制好的肉灌入肠衣，每隔一段打上结，肉之间要压得紧实一些，灌好之后，用牙签在每一节的肠衣上戳几个小孔（方便排气），之后挂在干燥通风的地方风干，通常半个月左右即可（根据当地的气候而定）。
做好的腊肠可以放在冰箱的冷冻柜里，存放半年完全没有问题。吃的时候提前取出来，用清水稍微泡一会儿就能化开，撕掉肠衣后，切片，或炒或蒸，味道超棒。
以上就是今天跟大家分享的 *** 腊肠的小 *** ，高度白酒既能杀菌又可以增香，切记猪肉不要用水洗，否则挂晒的时候很容易变质。
想吃风干肠，自己做，用料新鲜无添加，详细做法在这里结语：
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提起哈尔滨的特产，大家都知道有哈尔滨的红肠、风干肠、大列巴。逢年过节，哈尔滨红肠、风干肠极为畅销。想买到正宗的，都需要起早去排队购买，这一点都不夸张。不信，可以去当地体会一下。不知道从何时起，过年吃红肠、风干肠已经成为了人们的习惯。如果过年餐桌上没有红肠、风干肠，总感觉年夜饭不完整。
作为一名吃货的我，更是少不了对风干肠的热爱。每每想吃风干肠的时候，都要几经周折才能买回来吃到嘴，与其这么折腾倒不如自己做来的实在。用料新鲜无添加，味道不比买的差，隔断时间做一些，分袋包装，放入冰箱，随吃随取，再方便不过了。
食材;
净猪肉（9成瘦1成肥）10斤、曲酒150克、盐120克、白糖250克、香油15克、酱油100克、味精75克、干肠调料25克、羊肠衣
做法：
1、将猪肉洗干净，切成1厘米见方的肉丁。
2、将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、干肠调料，搅拌均匀，腌制1~2小时。
3、将羊肠衣洗干净，放入清水中滴入白酒浸泡十分钟去味儿。
4、取一根肠衣，整根套在灌肠器出口上（一端套在灌肠器出口上，一直往上套，套到接近肠衣另一端10厘米左右的时候，打个结系紧。）
5、将腌制好的肉丁从灌肠器的入口灌入，灌满将灌肠器盖子拧紧，匀速灌肠
6、灌完后，分成长短均匀的段，用白线系好，用牙签排气，吊挂在通风阴凉的地方晾晒4天左右。
7、上屉水开蒸20分钟，取出晾干即可。
煮好晾干的干肠，用保鲜袋装好放入冰箱，依据自己需要储存的时间长短选择冷冻还是冷藏。想吃的时候，拿出来蒸一下，切片吃；也可以直接切片和青菜一起炒着吃（白菜/辣椒/菜花等），怎么吃都好吃，可谓是万能风干肠了。
温馨提示：
1、切下的猪肉皮不要扔，可以攒多了熬猪皮冻。
2、如果泡好的肠衣没用完，控干水，均匀撒上盐装袋放冰箱冷藏，冷冻会影响肠衣的韧性。
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记得之一次吃风干肠还是在上大学的时候，那时候在扬州上学，有一次和同学一起出去吃饭，记得很清楚，当时同学点了一份腊肠炒饭，我点了一份鱼香肉丝炒饭。因为从来没有吃过也没有看过，便很好奇的问同学。后来她告诉我这个东西在她们家那里非常的常见，几乎每家每户都会自制风干肠，然后留着冬天的时候吃，特别的好吃，于是夹了一筷子让我尝尝，我还是之一次吃风干肠果然特别的好吃，在我们家里面老家没看过谁家做风干肠，一般家里直接买火腿肠或者午餐肉炒着吃，的、那时候觉得特别的好吃，自从吃了风干肠以后发现那都不是回事。远远赶不上风干肠好吃。就这样风干肠整整陪伴了我整个大学时光。
老公的庄子上有一个老大妈，六十多岁了，是专门做风干肠生意的，大妈做风干肠买的非常好，每天做的还不够买的，有很多城里人专门开车过来买。据说大妈已经做了四十多年的风干肠，是独家秘方，外面的人根本做不出来它的味道。记得之一次去老公家，婆婆就买了风干肠回家做给我吃，当时清楚地记得我陪婆婆一起去的，整整排了半小时的队才轮到我们。很多城里人一买就是一大袋，说留着冬天吃。
前几天婆婆突然打 *** 来跟我说这个老大妈要不干了，大妈的儿子女儿都在国外，想把大妈接过去享享福，大家又舍不得她的手艺失传，于是想把自己的手艺流传下去，这样她也不会有什么遗憾了。大妈公开 *** 的那一天我和几个同事专门请假跑过去学习，当时学的人特别的多，她家的院子挤得满满都是人，抢着要学做。
今天我就把学来的这道风干肠的做法和大家分享一样，美食一定要分享出去那才是美食真正的意思，喜欢的朋友们有一定要记得收藏哦。
菜名：风干肠。
准备食材：
主料：新鲜的猪肉5斤。
配料：肠衣3跟。
辅料：食盐65克，白砂糖110克，白酒110克（选择度数高的白酒），五香粉25克，胡椒粉10克，生抽40克，老抽15克，辣椒粉10克。
*** *** ：
之一步，将所有用物准备齐全，处于备用状态。
第二步，取一个干净的容器，加入适量的清水，然后将准备好的白酒倒入清水里面，接着将肠衣放入清水里面浸泡半小时，最后用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步，将新鲜的猪肉清洗干净，然后剁成肉馅，放在一个干净的容器里面。
第四步，加入准备好的食盐、白砂糖，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，辣椒粉搅拌均匀。
第五步，将入适量的花生油，搅拌均匀，然后腌制2小时。
第六步，将肠衣取出，灌入适量的清水，如果没有漏水，便可以使用。
第七步，准备一个特制的漏斗，然后将肠衣套在漏斗上面，顶部打上一个活结。
第八步，将腌制好的猪肉灌入肠衣里面。然后每隔一段距离用绳子扎好，，最后用针扎孔排气。
第九步，这时候灌香肠的步骤就结束了，可以将香肠挂在通风口晾晒，大约十天左右即可。
第十步，取下晾晒好的香肠，然后切好，放在蒸锅里面蒸蒸就可以食用了。
材料配比；
精肉8000克，去皮五花肉2000克，肠衣220克，味精150克，盐100克，王致和红腐乳两瓶，绵竹大曲500克，花椒面30克，红曲粉20克，
*** 过程；
将精肉，五花肉切成肉粒备用，肠衣用温水泡半小时，再用白酒洗干净。
将切好的肉粒放入盆内，加入以上所有调料搅拌均匀，腌制三小时，灌入到肠衣内，将灌好的肠挂在阴凉处风干一周即可。
风干好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟即可。
秋风起，晒肠忙！每到这个季节，北方地区各家各户都会不约而同的买上几十斤的猪肉做风干香肠产品，配方略有所不同，但都离不开好的辅料产品，下面介绍使用特斯特复配水分保持剂P122、风干肠调味料 *** 美味的风干香肠。
原料：冷鲜猪痩肉 8kg，猪肥背镖 2kg
辅料：食盐0.1 5kg，白砂糖0.5kg，味精0.05kg，酱油0.4 kg，曲酒0.2kg,
特斯特水分保持剂P122 0.02kg ，亚硝酸钠0.005 kg酵母提取物0.05 kg，
风干肠调味料 0.06 kg，葱汁0.3kg，姜汁 0.15kg，土豆淀粉0.3 kg，冰水2 kg。
工艺流程：
猪肥瘦肉分别切丁→腌制入味→搅拌→灌装→风干晒制→蒸煮→冷却
1、冷鲜猪痩肉和猪肥背镖分别切1cm左右的丁待用
2、将猪瘦肉用食盐、白砂糖、味精、酱油、，曲酒、特斯特水分保持剂P122进行搅拌腌制，猪肥背镖单独用食盐腌制。腌制一夜待用。
3、将腌制好的瘦肉倒入搅拌机内进行搅拌，大约需要30分钟，然后加入剩余辅料搅拌均匀，大约需要20分钟。然后加入腌制的猪肥背镖。搅拌均匀即可，大约10分钟。
4、将搅拌好的料陷灌装到猪肠衣中，然肠衣打结后，吊挂放在架车上面，推放到阴凉通风处，进行自然干燥，风干肠大约20-30天左右即可干燥好。
5、干燥后的产品放入烟熏炉中进行蒸熟，需用83℃，蒸煮60分钟即可
使用特斯特水分保持剂P122 *** 出来的风干肠产品，肉质晾晒后不会太硬，产品还有多汁感，方便适合老人小孩的食用。
猪肉可算便宜了，赶紧买了五斤做了一批风干肠，味道不错还有嚼头前一阵我做了一次哈尔滨风干肠，家里人都很爱吃，这不又做了一批，不过跟上次的略有不同，上次是用的二号调料，我有个哈尔滨的网友说一号料更好吃，只不过现在一号料生产的少，不容易买到了。我这是找了好久才买到了一袋一号调料，这批肠做的就是这一号调料的。
做好以后我尝了尝，感觉二号料里有陈皮的味道，一号里面没有陈皮，别的味道说实话我也吃不太出来啥，总之我觉得这两种调料我都挺喜欢吃的，如果你也有兴趣可以都试试。
其实做香肠挺好玩的，我每次至少做五斤猪肉的，用不了多久就能灌好，买肠衣时店家送了一个灌肠器，虽然是个塑料的小东西，但是真的挺好使的，比用水瓶子自己剪得漏斗强太多了，用这个灌肠器灌肠，几乎不用扎针，肠灌得特别瓷实几乎没啥气泡，所以特别节约时间，灌好的肠还特别漂亮。
切肉时注意把肥的切得尽量小块，瘦的可以切大些，这样做好的成品切面特别漂亮，吃的时候也不会觉得肥肉腻得慌了，总之喜欢吃肉的话，建议你自己做这东北有名的风干肠，绝对的好吃，自己灌真材实料更放心，关键是味道也不差，现在的猪肉比节前便宜了不少，趁机会赶紧买肉也做点风干肠吧！
所需食材：猪后腿肉2500克，哈尔滨风干肠调料12.5克，白酒75克（原配方是曲酒我家没有就用二锅头代替了），盐60克，味精35克，白糖125克，酱油50克，香油10克，猪肠衣适量。
所需工具：手工灌肠器一个（塑料的）
1先把所有食材都准备好放在一起，猪肉要用肥瘦1比9的比例为好，我这里说的是去皮猪肉2500克。
2先把猪肉洗净去皮切小块，更好是肥的切小点瘦的切大点。
3取一个大碗，把哈尔滨风干肠调料倒进去12.5克，它这一袋子是50克要搭配20斤猪肉的。
4再加入35克味精。
5加入60克盐，我觉得成品有点咸，你们要是口淡就少放点盐吧！
6再加入125克白糖。
?7再加入75克二锅头酒。
8再加入50克酱油。
9最后加入10克香油搅拌一下。
10把切好猪肉放在一个比较大的盆里，把搅拌好的调料放进去搅拌均匀。
11拌好的猪肉盖上保鲜膜腌制几小时。
12猪肠衣先用冷水泡软洗净，然后用灌肠器把腌好的猪肉灌入肠衣里，我忘了拍灌的过程了，灌肠器不用买，买肠衣时店家会送，挺好使的。
13用棉线把灌好的肠分小段系紧，不要分太长的段，不然最后蒸锅里放不下。
14灌好的香肠用凉水冲一下表面，然后用晾衣架挂好放室外晾三四天即可，看个人爱好吧！喜欢干点的有嚼劲的可以多晾两天，喜欢嫩的就少晾两天。
15晾好的肠洗一下尘土用蒸锅蒸半小时。
16切片食用即可。
小提示：
1每次可以多做些，晾好了抽真空冷冻起来，想吃时现蒸味道也很棒。
2我吃着有点咸，所以盐你可以少放10克。
3晾晒时间根据自己喜欢的口感来定，不用纠结具体几天。
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零失败哈尔滨风干肠的做法哈尔滨风干肠以其独特的味道俘获了每一个东北人的心，甚至出现了十里长街购香肠的壮观景象。趁着猪肉便宜，今天我教大家如何在家就能轻松做出正宗的哈尔滨风干肠，简单易学，除了肉和调料，无任何添加，文章最后附详细配料表，快收藏起来备用吧。
1.选肉：猪肉的选择没有特别多的要求，前槽，后丘或者猪腿肉都可以，肥瘦相间，肥瘦比更好是1：9，喜欢吃肥一点的可以选择肥瘦比3：7。个人建议肥肉少些，我准备的是前槽肉。
2.准备材料：除了猪肉外，还需准备其他调料及肠衣，灌肠器。10斤肉需要准备世一堂“干肠粉”13g装两包，克东腐乳汁75g装两袋，盐60g，喜欢咸点的可以增加到70g，最多不能超过90g，否则太咸，跟吃盐没区别。味精50g，白糖150g，生抽酱油40g左右，白酒（更好是曲酒）酱香型的更好，160g左右。网上购买猪小肠或者羊肠肠衣，大肠肠衣太大了，不易晾干。买肠衣会赠送灌肠器和麻绳，一站搞定。使用时，先把肠衣上的盐清洗干净，再将其放入清水中，滴入几滴料酒去腥，浸泡30分钟以上，备用。
3.处理肉。把瘦肉切成一厘米左右的肉丁，我们把它叫做骰子块，或者也可以切成细长条，手指头大小长短即可。肥肉切的细小一点，切成肉沫或者绞肉机绞成肉馅状更好。我直接跟瘦肉切成同样的大小，因为家里人觉得这样香。
4.腌肉。把准备好的所有调料一股脑的全都倒入肉里，上下翻动，进行搅拌，搅拌五分钟左右，均匀即可。香味瞬间弥漫整个屋子，就是这个味儿。
5.灌香肠。将灌肠器按照说明准备好，将猪肠衣整根套在灌肠器出肉口，尾部打结。灌肠器里加入，慢慢旋转，让肉紧实的缓缓的进入到肠衣中。整根肠衣灌完后打结。然后再用赠送的小白绳在自己喜欢的位置打结，分出香肠大小。
6.风干。香肠全部弄完之后，挂起来，放到阴凉通风处，至少晾晒三天三夜，期间不要阳光暴晒，着急吃或者通风条件不好的话也可以用风扇吹。我比较喜欢硬一点的，一般会再多晾两天。
晾完后，取下，放到冰箱里冷冻，随吃随取，上锅蒸二十分钟即可。凉透味道更佳。
详细配料表：10斤肉
盐：60g
味精：50g
白糖：150g
酱油：40g
曲酒：160g
肠衣：两包
干肠粉：13g装x2
腐乳汁：75g装x2
腊肠灌好后，直接晒就错了！多做2步不破皮，咸香入味，1年不坏腊肠灌好后，直接晒就错了！多做2步，不破皮，咸香入味，1年不坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『 腊肠灌好后，直接晒就错了！多做2步，腊肠咸香入味，放1年都不坏 ！』
再过几天就是大雪节气了，气温会显著下降，降水量会增多，不是下雨就是下雪，天寒地冻的，大家要做好保暖工作。过了大雪，低温很适合腌制各种腊味。
在农村，传统习俗就是腌腊味，腊味也是年夜饭必不可少的美食，比如腊肉和腊肠。用新鲜猪肉做成腊味，保存时间长，而且别具风味，比鲜肉更好吃，所以很多人每年都要腌一些腊味。周末回农村老家，发现不少院子里已经挂起了腊肠，看着就让人流口水。
腊肠是一种传统食物，南北方都有，但各地的口味不同，川味腊肠是辣的，广式腊肠是甜的，其它地区大多都是咸味的。
腊肠的吃法很简单，蒸熟后切成片就可以吃了，或是和其它食材一起炒，味道特别香。
每年腊月间，超市里都有买猪肉免费灌香肠的活动，很多人都会参加。但我更喜欢自己灌，用料放心，味道可以直接掌控，做法也不难。一般人的做法都是制馅、调味、灌肠、晾晒这4步，但我也告诉大家，这种做法是错的。
85岁的外婆说，灌肠做好后最忌直接暴晒！不然腊肠容易坏，味道也不好。
今天和大家分享农村腊肠的做法，简单又好吃，咸香入味，放1年不会坏，喜欢吃的快跟我学学吧。
【自制腊肠】
准备5斤新鲜五花肉、80克食盐、40克白糖、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、香葱、生姜、高度白酒各适量。
【做法】
之一步、灌香肠，首选五花肉或前腿肉，肥瘦相间，口感是更好的，太瘦或太肥都不好。再买一些肠衣，用清水冲洗干净，然后浸泡一会儿。
第二步、五花肉用清水冲洗干净，晾干水分，用刀切成小肉丁。葱姜切末，放入肉丁中，加入食盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、花椒粉，用手抓拌均匀，再倒入适量高度白酒，腌制半小时。
第三步、把肠衣捞出挤干水分，一头打个结，套在灌肠的模具上，然后把肉馅全部灌进肠衣里，用手撸到底。
第四步、灌完后把口扎紧，隔20厘米打一个结，这样更方便食用，一顿一节就够了。
第五步、用牙签或针在肠衣上扎几个眼，放在盆子里腌制1晚上，然后放在阴凉通风处晾一个星期，再放到太阳下晒干即可，腊肠就做好了。
【做腊肠的技巧】
1、腊肠在腌制时会发酵，产生气体，会把肠衣胀破，所以要用牙签扎一些小洞，方便里面的气体，肠衣就不会破。
2、灌好的香肠不要直接晒，应该先腌制一晚上，这样更入味，晒好的腊肠才更香。
3、腊肠先晾至定型，然后再用阳光晒干，这样就不会因为水分流失过快，导致肠衣破裂，香肠更饱满，更完整。有些腊肠破损了，就是这一步没做好。
做好这3步，腊肠的味道更香，保存时间更长，放1年都不会坏。
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