芋头又滑又糯，加上剁椒又香又辣！
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芋头 6个
- 辣椒酱 2勺
- 生抽 2小勺
- 剁椒 2小勺
- 白砂糖 1小勺
- 菜籽油 适量
1、昨天买的芋头，今天突然想出来这个做出。
2、戴上手套将芋头去皮，洗干净。
3、依次去皮的芋头放入盘中，再放入电饭煲，按精华煮模式。（我下面做的米饭）
4、米饭熟了，芋头也熟了呦～
5、调一碗调料汁，无需过多调味，加入生抽和白砂糖即可。
6、将蒸熟的芋头放入酱汁中，蘸满酱汁。
7、依次做完，再将酱汁导入盘中。
8、准备剁椒酱。
9、锅中热菜籽油，9成热即可关火。
10、将辣酱盛两勺倒在芋头上面。
11、再将热油淋在上面，滋啦滋啦的声音很好听！
12、这样这道菜就完成了呦～特别好吃。
13、芋头嫩滑香糯，加上剁椒又香又辣！
14、准备好了吗？我要开动了～
小贴士芋头选择用蒸锅蒸熟也可以！这道菜我没有放盐，也可以依个人喜欢调味！
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冬天最该吃芋头，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强婆婆来市区买东西，给我们带了很多她自己种的绿色食物，有黄豆、红薯、荔浦芋头，青菜等等。婆婆知道我们一家三口都爱吃荔浦芋头，今年特意种了一些，采收后就送了一大袋过来。荔浦芋头可是个好东西，甜香粉糯，很多人都喜欢吃。荔浦芋头是一种碱性食材，它含有一种黏液蛋白，在食用后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此冬天该多吃一些对身体有益的荔浦芋头。
荔浦芋头的吃法很多，可以直接蒸着吃，也可以油炸后烫火锅吃，还可以跟油炸过的五花肉搭配做扣肉，不过做法有点复杂。用鸡胸肉搭配荔浦芋头，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。今天就给大家分享一下鸡胸肉蒸荔浦芋的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 一大块，荔浦芋头 2个，生姜 一块，小米椒 2个，葱花 适量，玉米淀粉 2勺，生抽 3勺，食用油 适量。
鸡胸肉清洗干净，撕掉表面一层薄薄的膜，沥干水分，切成大约2厘米长的肉块。鸡胸肉是高蛋白食物，每100克鸡胸肉含蛋白质24克，比牛肉所含的蛋白质高。超市里的鸡胸肉8元1斤，营养滋补又实惠，比吃牛羊肉划算多了。冬天建议少吃一些猪肉，多吃鸡胸肉，这样不容易长胖。
生姜去皮切成碎末，小米椒去籽切成颗粒，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小段。
鸡胸肉块放入碗里，加入姜末、生抽、玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。腌鸡胸肉加生抽，一来可以让鸡胸肉块入味，二来可以避免把鸡胸肉里的水分腌出来。
鸡胸肉脂肪含量低，直接蒸的话肉质会比较干柴，加玉米淀粉和食用油可以锁住水分，蒸出来的鸡胸肉更香嫩。
荔浦芋头削皮清洗干净，切成大约2厘米厚的大片，再改刀切成滚刀块。芋头中有一种黏液，如果跟手部皮肤接触，会觉得特别痒，因此削皮的时候更好戴上一次性手套，避免黏液接触手部皮肤发痒。
把芋头块装到大碗里，腌好的鸡胸肉块铺在荔浦芋头上，最上面撒上一些辣椒。这道菜不需要放盐，蒸菜的时候，鸡胸肉中的生抽也能让芋头入味。
烧一锅热开水，放入盛有鸡胸肉和芋头的大碗，大火隔水蒸20-25分钟，用牙签能轻松穿透鸡胸肉和芋头就可以关火了，出锅前撒一些葱花装饰一下。蒸菜的过程中，要留意观察锅里的水位，及时加水，避免干烧。
冬天最该吃这碱性食材，简单一蒸，营养好吃又解馋，比吃牛羊肉强。冬天少吃猪肉多吃鸡肉，蛋白质比牛肉高，8元1斤，营养滋补又实惠。
今天分享这道鸡胸肉蒸荔浦芋的做法，您喜欢吗？冬季晚餐，您家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
芋头别再蒸着吃了，试试这道酱汁芋头，外酥里糯，吃一盘不过瘾芋头富含蛋白质、维生素B、矿物质、糖类等营养成分，具有提高免疫力、保护牙齿、节食减肥、健脾消食等功效。
今天和大家分享一道“酱汁芋头”的家常做法，一炸一煨，酱香十足，外酥里糯，有喜欢的赶紧学一下。
食材：芋头
辅料：大蒜、淀粉
调料：胡椒粉、白糖、蚝油、料酒、海鲜酱
【酱汁芋头】—— 外酥里糯
1.下面开始准备食材
准备适量的芋头，清洗干净放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却。
芋头用高压锅煮至上汽即可，用普通锅大概需要15分钟，煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透。
气压阀降下来以后，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。
芋头煮熟以后更容易剥皮，而且不会造成皮肤过敏。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。
准备半碗清水，加入胡椒粉2克，白糖适量，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。
3.下面把芋头炸一下
锅内烧油，在芋头上撒上一层淀粉，油温五成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。
4.下面开始烹饪
锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
2分钟以后，勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花美味即成。
好了，一道酱香浓郁的酱汁芋头就做好了。
每个季节都有各自对应的食材，比如春天有各种新鲜的绿叶蔬菜，韭菜、菠菜、蒜苔等等，到了夏季就是各种瓜菜上市的好时间，如冬瓜、丝瓜、黄瓜等，此时正值秋天，又有什么值得吃的好菜呢？芋头就是其中之一！
老人都会说：“秋天吃芋头，年年有余头”，尝鲜品美味的同时还有好寓意，关键还能滋补身体，更是号称是“秋补王”。
芋头和土豆红薯一样，都含有大量的淀粉，但是芋头的淀粉颗粒只有土豆的十分之一左右，这也是芋头吃起来很是细腻的原因，而且消化吸收率更高，不会出现吃红薯土豆过多那样的胀腹呕酸情况。同时芋头亦有提高免疫力的作用，是很多病人的康复食材，更有保护牙齿，健脾胃，降低胆固醇，调节酸碱平衡，排毒养颜的好处，不愧是秋季滋补佳品。
芋头吃法众多，今天分享一个特简单的做法——蒸芋头。咸鲜微辣的味道，格外的开胃有食欲，隔两三天蒸一碗，营养美味不约而至。
——剁椒蒸芋头——
食材准备：芋头两个，剁辣椒一小碗，大蒜，生姜，葱花，生抽，蚝油，食用油，鸡精
之一步：准备芋头两个，彻底地清洗干净后将外皮去掉，再次冲洗一遍，而后把芋头块摆入盘子里备用。
第二步：准备剁辣椒一小碗，大蒜剁成蒜末备用，而后再搭配一小块生姜也剁成末，一小把葱花待用。
第三步：起锅烧油，油热后加入蒜末和姜末，以小火翻炒出香味，再将剁辣椒下锅继续保持小火翻炒出香味，淋入一圈生抽，适量的蚝油和鸡精炒匀即可以关火盛出备用。
第四步：将上一步炒好的剁椒酱平铺在芋头上，而后上锅开蒸，大火煮开上汽后开始计时，大约15分钟左右就可以出锅了，撒上葱花点缀就可以开吃了。感兴趣的可以再浇上一勺热油来激发出葱香味，更有滋味，不喜欢油腻的可以忽略。成品芋头粉糯细腻，蘸了剁椒后微辣开胃，好似在吃肉的感觉，一道不可错过的秋补美食，阁下一定要试一试哦。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：芋头中含有草酸碱，蛋白酶等成分，有部分人沾染后会有皮肤瘙痒的情况，所以建议你戴好手套来操作，煮熟就没有了。
本菜中没有添加一粒食盐，这是因为所用的剁辣椒本就很咸，盐分已是足够了。同时建议剁辣椒不要直接使用，过油炒一炒滋味更丰富，尤其是配料中的“生姜末和大蒜末”一定要添加。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后，秋补不要整天大鱼大肉的，吃点芋头更是滋补，好消化还可以提高免疫力，经常吃好处不约而至。喜欢今天这道“剁椒蒸芋头”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
香芋别煮着吃了，教你新吃法，不蒸不煮不放一滴水，比薯片还香说到芋头，相信不少的朋友都爱吃，尤其是香芋，有着独特的芋香味，吃起来粉粉糯糯的，还很香，让人食欲大增！芋头营养丰富，是我们常见的食材之一，价格不贵，因此也深得人们的喜爱！同时芋头的吃法很多，最简单的是直接蒸着吃，煮着吃，还有很多特色的吃法，比如客家人的香芋扣肉等！当然了也能做成美味的零食，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道简单美味，好吃又馋人的【炸香芋片】，酥酥脆脆的，比吃薯片还过瘾！那么，喜欢吃芋头的朋友们，就一起来看看我是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：香芋2个大概500克，食盐2汤匙
之一步：将香芋清洗干净之后，用削皮刀，将香芋的外皮削掉，这里需要注意，由于芋头的粘液容易引起过敏，容易让皮肤发痒。所以削芋头皮的时候，建议带个手套，如果不小心搞到手了，可以用火烤一下去痒！
第二步：将削好皮的香芋，用菜刀切成薄片，尽量地越薄越好，如果你对自己的刀工没有信心呢，可以借助专门的擦片刀切！
第三步：将所有的香芋切好之后，放入到汤盆里面，然后加入2汤匙的食盐，再用筷子搅拌均匀，给香芋片腌入底味的同时，杀一下水！
第四步：大概杀水20分钟后，将香芋片放到水盆里面，冲洗2遍，将多余的盐味冲掉，不然做出来的成品会太咸，影响口味！冲洗完之后，放到篮子里面，沥干水分!
第五步：起锅加入宽油，烧至6成热，然后准成中火，然后将控干水分的香芋片，撒入锅中，炸干水分，炸至香芋片酥脆，即可用漏勺捞出，控油！
这样一道简单美味，爽脆可口的【炸香芋片】就 *** 完成了，吃起来特别过瘾，比薯片还香，喜欢这个美味的小零食的朋友们，有时间的话，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【炸香芋片】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
春天，多吃芋头和排骨，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火，太香了导语：第二波感染来袭！这2种“高蛋白”食物要多囤，居家过日子有保障
大家好我是傻姐美食，常听老人说过了正月三十年也就算过完了，但是现在大部分的年轻人初七八就回到了正常的工作当中了。随着疫情的宣布结束今年的年过的格外的有气氛，什么逛商场集市啦，走亲访友啦，一起燃放和观看烟花爆竹。仿佛又回到了那个让人熟悉的2018。感觉疫情一下子消失了。
但随着节后的大量返程和恢复正常工作。大家是否会发现身边的同事跟朋友又有不少阳性的反应。也有人说可能会有第二波感染的来袭。那根据之一波的经验小编建议大家出门到人多密集的地方要戴上口罩，回到家要勤洗手消毒。也建议大家要多囤一些含高蛋白质营养丰富的蔬菜和肉类食品。在我们阳后可以补充身体的营养，帮助我们快速恢复身体健康。
正月里大家吃的最常见的是不是红烧排骨跟排骨扣碗呢？今天我教大家一道不一样的排骨做法，不仅少油少糖，而且营养丰富。下面就是我的 *** *** ：
【荔浦芋头蒸排骨】
准备食材：荔浦芋头、猪肋排、葱、姜、蒜、生抽、酱油、料酒、小米辣、食用油
具体步骤：1、把买回来的荔浦芋头清洗干净，然后戴上手套用削皮器削去芋头的表皮。然后冲洗干净放到案板上切成大小均匀的芋头块。芋头的营养非常丰富不仅还有大量的维生素和膳食纤维，不仅能润肠通便。
芋头中的粘液蛋白被人体食用吸收后会产生免疫球蛋白，有助于提高人体的免疫力。荔浦芋头比普通的芋头味道更加浓郁，口感细滑绵软非常好吃。然后我们再切适量的蒜末葱花和小米辣备用。
2、猪的部位中更好吃的要属猪肋排了，不仅营养丰富还是一种高蛋白低脂肪的食品，美味又易消化大人小孩都爱吃。猪肋排清洗干净，然后捞出控干水分再放入盆中。盆里加入适量的料酒去除一下排骨的腥味，然后加入适量的生抽老抽和蚝油，一小勺白糖和少许的盐，最后放入切好的蒜末和适量的淀粉及食用油，戴上手套抓拌均匀把排骨腌制一会。
3、锅中加入适量的清水，然后准备一个圆盘把切好的荔浦芋头平铺在圆盘的底部，然后倒入腌制好的猪肋排。让排骨充分的包裹住荔浦芋头。放入蒸锅中，水开后大火蒸再45分钟就可以了。出锅后撒上少许的小米辣和葱花，这样做出的荔浦芋头蒸排骨非常的好吃。
温馨小提示：排骨如果不想焯水的话，一定要多清洗几遍洗出多余的血水，腌制的时候一定不要忘记放些料酒去腥，也可以再切一些葱姜丝，上锅蒸的时候取出葱姜丝就可以了。
荔浦芋头蒸排骨少油少盐清香不腻我家孩子非常爱吃，也特别适合老年人食用。在这个特殊的时期里，我们可以多补充一些蛋白质高的食物来增强身体的免疫力抵抗病毒少生病。今天的荔浦芋头蒸肋排分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。
又软又香的香芋排骨~一口下去超软糯平时就超爱吃香芋的我~今天起了个大早去买了一些粉香芋~ 晚餐就来弄粉粉糯糯的香芋蒸排骨啦~决定！！ 准备好材料：肋排骨、香芋、豆豉、蒜 所有材料洗净后备用~香芋切成小块状，蒜切末，豆豉记得提前泡一会哦 用宜盾普空气炸锅的深盘和蒸笼放置好，加上适当的水 香芋放一少许盐和油搅匀后放入蒸笼蒸20分钟， 另一边可以进行排骨的腌制，一勺盐、两勺酱油、少许的糖先搅拌几下 再用个小锅放油，把蒜跟豆豉进去滚油爆香，把爆香过的热油淋下去排骨处 紧接着下一点点的生粉一起拌匀，腌制到香芋出锅 等待香芋到点出锅后，换上排骨，也是单独蒸15到20分钟 这个多功能宜盾普空气炸锅，深得我心，方便触屏控制火候于时间 我换上排骨上蒸笼后，不需要重新按程序，直接把时间调制我想要的 途中也可以调制，太方便了，加热也奈斯，火力很均匀 我们把蒸好的排骨倒入香芋的上面，继续再蒸15分钟 一道老少咸宜的香芋排骨就完成啦~ 这样做出来的排骨很滑嫩，香芋超粉糯哦~
By Ann_Lpguz
用料- 排骨 300克
- 蒜末 2茶匙
- 盐 1勺
- 糖 小半勺
- 豆豉 适量
- 生粉 少许
- 花生油 适量
1、准备好材料～香芋切小块
2、香芋加盐和花生油先放入蒸20分钟
3、如图加料～然后把排骨搅拌均匀腌制
4、等待腌制
5、香芋蒸好后～换上排骨，蒸15分钟
6、等待中
7、排骨好了拿出来，倒入香芋上边
8、再蒸15分钟左右，就完成咯
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会潮汕味～芋头糕，解锁正宗味儿潮汕小吃品种繁多，芋头糕是也更好吃之一，咸香可口，外酥里嫩，广受大家的喜爱！
By 幸福_ing2
用料- 芋头 一个
- 虾仁 150克
- 香菇 10朵
- 粘米粉 200克
- 沙茶 适量
- 细葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
1、先把芋头洗干净，去皮，削成丝
2、虾米提前浸泡，然后把切好的葱，沙茶，盐，鸡精一起和芋头丝搅拌均匀
3、搅拌至这个样子
4、再加入适量的粘米粉继续搅拌 （不用加水的，因为芋丝加入食盐会出水分）粉要加到能成团就可以了
5、再把芋头丝平铺在刷好油的盘子里，压平，大火蒸上20分钟，因为我做的量不多，所以20分钟就足够了，如果量多点就得适量加长蒸的时间
6、蒸熟晾凉了，才可以脱模，切成一小块一小块，要是喜欢吃软糯咸香的，现在就可以开吃了，个人比较喜欢吃酥香脆的，所以煎一下
7、蒸熟的芋头糕切好装入盘中
8、煎至两面金黄即可
9、哇，有没有流口水呀，可以开动了
小贴士上锅蒸的时候不要蒸太熟了，否则口感会略差一点
芋头的营养功效芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌芋头忌与香蕉同食。
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一道美味的家常菜，五花肉蒸芋头，芋头软烂清香，五花肉肥而不腻主料：芋头，约（300克）五花肉180克
配料：干辣椒段10克，蒜适量，葱适量
调料：料酒、蚝油、盐、生抽、老抽，鸡粉
做法及步骤：
步骤1.芋头去皮洗净，切成片 ，蒜洗净剁成蒜泥，葱洗净，切葱花，五花肉洗净，切片。
步骤2.五花肉切片后放入碗里，调入适量料酒，生抽，老抽，一勺蚝油，一勺盐，适量鸡粉，倒入蒜泥，搅拌均匀 ，腌渍30分钟至入味。
步骤3.腌渍好的五花肉加入干辣椒搅拌均匀待用。
步骤4：取一个盘子，把芋头一块块码好。
步骤5.再把腌渍好的五花肉，铺在芋头上，把碗底的干辣椒也放在猪肉上面。
步骤6.蒸锅注入水烧开，放入食材，盖上锅盖，大火蒸40分钟至熟透。
步骤7.蒸好后，取出，撒上备好的葱花即可。
由于蒸笼太小，只能用小盘子蒸，出锅后换了个大点的盘子，造型比较好看。
好了，今天这道美味的家常菜，五花肉蒸芋头就 *** 完成了，吃着芋头软烂清香，五花肉肥而不腻，芋头夹着肉，咬上一口，那真是过瘾极了，如有喜欢吃的朋友可以做来试试呀，这里是味源美食，喜欢我的美食请关注我，一起来探讨更多美食，这期美食就先分享到这啦，谢谢大家的观看，下期见！
米饭只配一碗饭，我也会选蒸香芋大芋头削皮切丝，装盘备用。腊肉，肥瘦分开，切小丁。豆豉，切碎。辣椒干没有了，我直接用的辣椒粉，无图，不好意思...肥的腊肉丁下锅炒出油，加入瘦腊肉丁，豆豉碎，辣椒末炒出香味，根据口味加适量盐和两勺生抽，炒均匀以后乘出盖在装盘的芋头丝上。上锅蒸20分钟。我是用自家另一个电饭煲蒸的，速度快，也香。蒸好之后端出拌匀，OK啦。开饭开饭^O^中国菜,家常菜,蒸,午餐,晚餐,一家三口
