在云南，随着雨季结束，野生菌的产量开始逐渐减少。近日，记者探访了位于昆明的木水花野生菌交易中心，发现价格一路走高，但交易仍持续火爆。
云南：雨季结束产量减少 野生菌价格上涨
走进木水花野生菌交易中心，鸡枞、松茸、竹荪、羊肚菌等各种菌子琳琅满目。一位专卖干巴菌的商户告诉记者，近期干巴菌的价格上涨了30％左右。
云南省木水花野生菌交易中心商户：干巴菌上个月在每公斤1000元左右，但是这两天因为干旱，菌子少，价格就高了，每公斤1300元左右。
以往几乎每个摊位都能见到的见手青，现在只有几家摊位在售，每公斤价格也较8月份上涨了100元左右。同时，由于松茸主 产区迪庆松茸产量逐渐下降，市场上松茸价格也开始一路飙升。
云南省木水花野生菌交易中心商户：这种好的要每公斤700元左右，这种是更好的顶级货，7到9厘米的、12到15厘米的那种每公斤上千元。
虽然野生菌价格都在上涨，但消费者购买热情却依然不减，大家都想趁着野生菌下市之前，好好满足一下自己的味蕾。
云南昆明市居民：我买了松茸、松露，还有虫草花，将近2000元。下个月就没了，所以抓住这个时机赶紧再吃一次。
市场相关负责人介绍，与去年同期相比，今年的菌子价格偏高，主要是因为天气干旱、雨水少，影响了菌子产量。
云南：源头把控 野生菌中毒起数下降超5成
记者在走访中发现，今年市场上各种不知名的菌子出现得比往年更频繁，给市场管理带来隐患的同时，也给消费者带来一些困惑。为保证食用安全，相关部门加强了对野生菌货源的把控，同时开展野生菌中毒防控，今年以来，云南省野生菌中毒起数比去年同期下降超5成。
为保障安全，在昆明的木水花野生菌交易中心，工作人员每天都会进行反复巡查，对市场上出现的陌生菌类之一时间进行收缴，发给专家组鉴定。一旦鉴定为不宜食用的甚至有毒的菌子，则当场销毁。
每年6-9月是野生菌中毒高发季节。针对野生菌中毒主要发生在农村，云南省疾控中心开展了农村野生菌中毒防控宣传知识普及，着重提高当地的综合救治能力。
云南省疾控中心营养与食品卫生所所长 刘志涛：今年野生菌中毒的起数，到目前为止，比去年下降了53％，发病人数下降了52％。
本文源自央视财经
它被称为冬虫夏草的替代品，一斤不到20元，好吃还便宜现代人生活压力很大，身体总是会出现这样那样的问题，经常会服用一些补品调理一下，其中有一个非常珍贵的补品，叫做冬虫夏草，产量稀少，价格昂贵，十几万元一斤，虽好但普通人根本吃不起。于是市面上就出现了冬虫夏草的的替代品价格便宜，引来很多人的喜爱，小编今天就给大家介绍一种。
它被称为冬虫夏草替代品，一斤不到20元，好吃还便宜！
这个其实是一种食材，它的名字和冬虫夏草很像，叫冬虫夏草花，简称虫草花，不了解的人都以为它是冬虫夏草开出的花，其实不然，它是人工培育出来的一种食材，浑身金黄，不是虫不是花，味道非常鲜美。
虫草花是一种菌类，它的形状和冬虫夏草不一样，更像是金黄色的金针菇，口感也和金针菇很像，食材价格12元一斤，品质好一点的也不超过20元一斤，这样的虫草花受到了很多人的喜爱，但是它目前还不是家常菜，在饭店里出现得比较多，经常被做成凉菜，脆嫩新鲜，非常爽口。
超市里面一般都有虫草花售卖，比起冬虫夏草它的价格非常便宜了，但是相对于我们平时吃的蔬菜，12元一斤的价格还是比较贵的，所以大家在不知道它的口感作用之前，不会选择尝试这么昂贵的菜品，除非是到饭店吃过了，觉得味道不错了才会选择自己做虫草花拌菜吃。
虫草花不光可以凉拌，还可以用来炖汤熬粥，鲜香可口，营养丰富，喜欢的朋友可以试一试，真的很不错，它和一般的蔬菜确实不一样。但是被称为冬虫夏草的代替品其实还是有些不妥，它的营养价值和冬虫夏草的营养价值还是没法比的，野生冬虫夏草十几万元一斤，目前市场没有可以代替它作用功效的滋补品，所以如果真的的想要养生保健，还是得服用野生冬虫夏草，虫草花更多的是食用价值。
虫草花是不错的菜品，喜欢的朋友可试一试，凉拌熬汤都可以，营养丰富，味道鲜美，是不可多得的食材。你们平时吃过虫草花吗？你们觉得口感怎么样呢？喜大家可以在评论区留言讨论一下，也可以介绍一下关于虫草花怎么吃得详细食谱！
?你以为虫草花是虫草的花朵，那就大错特错，实际上它是一种菌类我家经常会买一些虫草花来煲汤，刚开始听它的名字的时候，就猜测它是不是虫草的花朵呢？其实有很多朋友都误会了，虫草花并不是虫草花朵，而是一种真菌类的植物。
虫草花之所以会有这个名字，就是因为它的形态比较优美，是金黄色的，看起来就像花朵一般。实际上它就和金针菇一样从菌体上长出来的。
就不要以为虫草花是冬虫夏草的花朵了，其实，虫草花就是用一种真菌培养基 *** 出来的，也就是仿造天然虫草含有的养分 *** 出来的真菌类植物。
虫草花和平常常见的香菇、平菇等食用菌都是非常相似的，只不过虫草花生长的环境和条件是不一样的，一定要和冬虫夏草区分开来。商家给虫草花取了这个好听的名字，就是吸引人们购买，但是它的价格是比虫草便宜，这样我们也应该能够想到，它并不是多么珍贵，但却有一定的营养价值的。
那么我们就来了解一下虫草花是怎么培养出来的吧，其实就是用优质小麦、大米、蚕蛹等，作为基本的材料， *** 成培养基之后，在适宜的温度、湿度和光线下培育出来的，里面主要的培育材料就是小麦。
虫草花的来源就是我国的一个“国家星火计划”，从上世纪80年代开始实施，它也是冬虫夏草员工培植的一个研究项目，汇集了一大批的顶尖技术人才，才培育出来的。
也就是说虫草花是在不改变冬虫夏草特性的前提下，培养出来的。这里面就用到了一些比较优质的小麦、牛奶、黄豆、葡萄糖和大米等，多种物质作为材料。接着就要用一些比较高科技的设施来，这个虫草花的生长环境，所以说虫草花能够培育出来，也是需要感谢我国的科技人才。
干燥后的虫草花
其实现在我们能够买到的虫草花也是分很多种类的，有的是一些子实体，有的是孢子头，形态会有一些差别。虫草花的种类一般是分为大孢子头虫草花和小孢子头虫草花，还有一些是尖头草和圆头草。
虫草花的价格比普通的蘑菇要贵上一些，其实就是因为培养的环境比较苛刻，而且对技术需要的难度也比较高。
用虫草花来煲汤，味道是非常鲜美的，无论你买到的是新鲜的虫草花，还是干燥后的虫草花，产生的汤，都会比较鲜美。只要是将虫草泡水的时候，没有什么异味，而且不会怎么脱色，那就证明不是被染色的，如果一泡水就会脱色，而且有异味产生，那就是被杨过射的。
自己买回家的虫草花也要储存在干燥凉爽的地方，避免变质。
最近在菜市场买菜，看见菌菇摊位上有虫草花卖，以前一直以为这食材贵，没有买过，其实问了价格以后，有点惊喜，竟然100克虫草花才4元，买了一袋回来炖鸡汤，汤色金黄，味道鲜美，查了一下相关食谱，发现虫草花还可以凉拌或者炒着吃，和其它菌菇一样，能起到提鲜作用。今天就准备用它来炒菜。这一次买虫草花是在某网上买的，100克只要3元，真的很便宜，仔细和菜市场的比较起来，看不出有什么区别。用虫草花炒菜，可以搭配的食材很多，今天用它和洋葱鸡蛋一起炒味道一定不错，让我们一起来看看吧。
【洋葱鸡蛋虫草花】
准备食材：洋葱 虫草花 鸡蛋
准备调料：植物油 盐 胡椒粉 生抽
*** 步骤：
步骤一：虫草花摘掉根部，放入清水中浸泡10分钟，然后清洗干净，洋葱去掉外皮，切丝，鸡蛋打入碗中搅拌好备用。
步骤二：锅里放入适量油，放入搅拌好的鸡蛋液。
步骤三：鸡蛋成型后用锅铲压碎，盛出来装入盘中。
步骤四：锅里留有底油，放入洋葱炒软。
步骤五：洋葱变软后放入虫草花翻炒，放入适量生抽。
步骤六：炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒，放入胡椒粉炒匀，放入适量盐调味即可。
步骤七：洋葱鸡蛋炒虫草花做好了，不需要太多的调味品，味道一样鲜美。
小贴士：
1.新鲜的虫草花放入水中浸泡一会儿，再清洗干净。
2.虫草花本身可以提鲜，炒菜过程中不需要再放味精等调味品。
3.炒熟的洋葱本身有点甜，炒菜过程中不用再放糖。
这些珍稀食用菌，都认识吗？价格合理吗？“大香菇15.98元/公斤、白参菌71.8元/公斤、虫草花15.98/公斤、褐菇31.8元/公斤、鲜黑牛肝菌71.8元/公斤、精品茶树菇19.98元/公斤、黑皮鸡枞菌51.8元/公斤、滑子菇19.98元/公斤、金耳57.6元/公斤、鹿茸菇23.8元/公斤、精品秀珍菇23.8元/公斤、绣球菌51.8元/公斤、玉黄菇39.8元/公斤、猪肚菇31.8元/公斤、鲜竹荪199.8元/公斤、龙爪菇51.8元/公斤；活体银耳2.9元/份……” 6月18日，在北京石景山京西大悦城fudi超市看到，一排排货架上，摆满了各种珍稀食用菌，琳琅满目、秀色可餐，让顾客应接不暇。小编整理了部分珍稀食用菌，大家认识吗？看看价格合理吗？
虫草花具有健脾养脾、养胃健胃、补血养血等功效，虫草花也因其极高的营养价值，被誉为冬虫夏草的极佳代替品。那么，虫草花价格多少钱一斤？虫草花的厂家哪里有呢？一起来了解下吧！
虫草花由于品质的不同，价格也不尽相同。并且，虫草花在全国各地的各大药房具有售卖，当然，大家也可以选择更加方便快捷的方式，也是先进比较流行的备受人们追捧的一种购物方式，那就是网上购物了。虫草花在网上药店的比实体店的药便宜优惠的很多，而且质量一样有所保障。但是，建议大家去正规厂商购买，以防买到假货。
不可否认，不同品质的虫草花价格会存在很明显的高低差异，许多人因为不了解关于虫草花鉴别的注意事项和要点，所以很可能在未来购买过程中会出现高价买假货等问题，正是因为这样的原因，所以下面就有请专家跟大家分享一下影响虫草花价格的因素。
虫草花图1
之一、 品质高低
影响虫草花品质高低的因素很多，比如说包装上面是否有详细记录企业的生产批号，二维码以及生产日期，有效日期等等，比如说虫草花冲水之后的颜色是否透亮，在对着阳光照射之后是否会出现颜色变淡等，都可以作为重点的判断标准，如果有，则说明是上品，如果没有，说明是次品。
第二、 品牌选择
其实目前国内市场上生产虫草花的品牌数量非常多，而不同品牌因为人工成本、种植成本等不同，在价格上也会有很大的差异，而另外一方面，有许多企业他们为了宣传推广，在前期市场费用上会投入更多，也会影响到价格高低，这也是为什么很多时候，同样品质虫草花在 *** 渠道上销售价格比实体销售价格便宜许多的原因所在。品牌方面，我个人比较推崇意康德品牌，它是10几年老品牌了，主营初级农产品（100多种滋补品干货），性价比高。但是要注意，这些滋补品一般建议在3个月内食用完。
虽然说影响虫草花价格的因素有许多，但实际上，在目前国内市场大环境之下，价格越高品质越高这是一个不变的事实，如果看到价格比市场平均值低出许多的建议不要买。买虫草花最关键的还是要自己懂，不然很容易买到问题的虫草花。记住，不管价格是贵或便宜，原材料的好坏才是最根本的，吃进去的东西一定要对自己负责。
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虫草花图2
这食材被称为平民虫草，价格不贵，营养不可小觑，简单一拌就上桌
马上要过年了，您的年夜饭菜单准备好了吗？
大年三十除夕年夜饭，是比较隆重丰盛的，要求有仪式感，要体现出吉祥、喜庆、团圆的气氛，菜肴种类多，所用到的食材也比较多，因此要提前做好准备工作，这样才能快速有序的做好一大桌美食。
年夜饭或是过年期间宴客，通常都是凉菜先上桌，热菜再陆续端上来。凉菜分为荤凉菜和素凉菜，荤凉菜像卤牛肉、卤鸡爪、酱肘子、泡椒鸡爪、猪皮冻等这些，都可以提前一天 *** 好，到时候直接就可以端上桌。
素凉菜当天先把食材清洗好切好，开饭前拌一拌就上桌，也是很方便的。今天先来分享一款适合年夜饭食用的素凉菜，用虫草花、木耳、苦菊这三种食材来 *** ，味道清爽鲜美，更解油腻，端上桌比肉菜更受欢迎。
虫草花可不是冬虫夏草那种名贵的药材，而是一种和香菇、草菇等类似的菌菇类，也被称为“平民虫草”，因为它的营养价值极高，功效和冬虫夏草比较接近，但价格却是不贵，人人都吃得起。
虫草花有干品和新鲜的售卖，我家非常喜欢新鲜的虫草花，不但可以搭配牛肉、排骨啥的来煮汤，还可以包饺子、凉拌都非常不错，下面就分享这道凉拌虫草花苦菊的做法，学会可以加入年夜饭菜单。
【凉拌虫草花苦菊】
所用食材：新鲜虫草花，干木耳，苦菊
所用调料：盐，白糖，生抽，香醋，蒜，香菜，辣椒油，香油
*** 步骤：
1、这就是新鲜的虫草花，含有丰富的虫草多糖，蛋白质以及各种氨基酸和微量元素，维生素含量也挺丰富的，有很好的益气补肾、止咳平喘等功效，常吃虫草花能够增强抵抗力，将虫草花清洗干净。
2、木耳提前冷水浸泡2个小时以上，再去除杂质等清洗干净。
3、锅内加水烧开，放入木耳焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
4、再放入虫草花焯水1分钟，捞出过一遍冷水。
5、苦菊清洗干净，切去根部切成小段。
6、小碗中加蒜末，生抽和香醋各1汤匙，加点盐和白糖，再加适量辣椒油和香油搅拌均匀。
7、把木耳、虫草花攥干水分放入盆中，苦菊也放进来，倒入小碗中的调料汁搅拌均匀即可。
一道非常简单的凉拌小菜，营养丰富清爽解腻，年夜饭食用非常不错，喜欢的可加入您的年夜饭菜单，端上桌家人定会喜欢。
老百姓能吃得起的虫草花，别老煲汤了，凉拌黄瓜丝实在太开胃原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
日常饮食，除了有滋有味的小炒菜，凉拌菜不论从 *** 时间上，还是从清脂、开胃、口味上，也是极受欢迎的。就像今天这盘凉拌黄瓜虫草花，鲜艳的颜色就让人很有食欲吧？
没错，新鲜的虫草花和黄瓜丝配在一起，食材不复杂，口感好清爽。微弹口感的虫草花，脆嫩水灵的黄瓜丝，咯吱咯吱，实在太开胃了。
虫草花是人工培育出来的菌类，其营养价值跟蘑菇有一拼，和冬虫夏草的营养也不相上下，但是价格却差着十万八千里，可以说是平民的冬虫夏草。
虫草花的做法多样，我平时多用来煲汤，今儿换个吃法，凉拌虫草花配上脆嫩多汁的黄瓜丝，简直一绝！
---【爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花】---
【材料】 新鲜虫草花1盘，黄瓜1条，大蒜4瓣，小葱2棵，生抽适量，醋适量，香油少许
【 *** 】
1. 新鲜虫草花择洗干净，黄瓜、小葱清洗干净；
2. 虫草花入开水中焯烫2分钟，捞出自然晾凉；
3. 黄瓜切细丝，小葱切末，大蒜剁碎；黄瓜的品种不一样，外皮的颜色和口感也不同，皮根据实际情况及个人喜好可去可不去；
4. 葱末、蒜末同入大碗，加适量生抽和醋混合均匀；料汁的量可多一些，以使主料能充分得到浸润；生抽的咸度和个人口味不同，所以盐要酌情加入；
5. 黄瓜丝和料汁充分拌匀，腌2分钟，使黄瓜汁能被腌出来一些；
6. 加入虫草花、香油，充分拌匀即可食用；如果是热天，冷藏后食用口感更佳。
【苹果私房话】
1. 虫草花宜用新鲜的，这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的；
2. 黄瓜可用西葫芦、芹菜代替，还可以加适量黑木耳、银耳，颜色和营养更丰富；
3. 调料不限这些，可根据口味进行调整，加点儿醋有开胃增香的效果。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。
在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册
近期北京工厂化生产的菇类品种价格有上涨趋势，杏鲍菇涨幅达36%根据中国食用菌商务网北京报价点江经理12月23日报价显示，与12月2日价格相比，该市场食用菌各品种价格升降不一。
该市场价格上涨的品种有8个，其中白玉菇价格由15元/公斤涨至16.7元/公斤，涨幅为11%，杏鲍菇价格由5.5元/公斤涨至7.5元/公斤，涨幅为36%，猴头菇价格由13元/公斤涨至16元/公斤，涨幅为23%，金针菇价格由6.5元/公斤涨至8元/公斤，涨幅为23%，蟹味菇价格由16.7元/公斤涨至20元/公斤，涨幅为20%，大球盖菇价格由14元/公斤涨至16.7元/公斤，涨幅为19%，白灵菇价格由12元/公斤涨至14元/公斤，涨幅为17%，虫草花价格由11元/公斤涨至13元/公斤，涨幅为18%。
该市场价格下降的品种有8个，其中香菇价格由8元/公斤降至7.6元/公斤，降幅为5%，姬菇价格由9元/公斤降至8.3元/公斤，降幅为8%，秀珍菇价格由12.2元/公斤降至9元/公斤，降幅为26%，平菇价格由7元/公斤降至6.4元/公斤，降幅为9%，鸡腿菇价格由12元/公斤降至11元/公斤，降幅为8%，双孢菇价格由12元/公斤降至11.3元/公斤，降幅为6%，茶树菇价格由14元/公斤降至12元/公斤，降幅为14%，榆黄蘑价格由24元/公斤降至20元/公斤，降幅为17%。
该市场价格持平的品种有4个，其中草菇价格均为20元/公斤，海鲜菇价格均为9.6元/公斤，滑子菇价格均为12元/公斤，猪肚菇价格均为24元/公斤。
江经理称，本月几个工厂化生产的菇类品种价格上涨比较明显，主要是现在天气寒冷，蔬菜价格上涨，菇类的销售量上升，导致菇类的价格也快速上涨。随着元旦的临近，预计几个畅销菇类品种的价格还有上涨的可能。
火爆！野生菌价格一路飙涨！有的卖到1300元1公斤！发生了什么？在云南，随着雨季结束，野生菌的产量开始逐渐减少。近日，记者探访了位于昆明的木水花野生菌交易中心，发现价格一路走高，但交易仍持续火爆。
云南：雨季结束产量减少 野生菌价格上涨
走进木水花野生菌交易中心，鸡枞、松茸、竹荪、羊肚菌等各种菌子琳琅满目。一位专卖干巴菌的商户告诉记者，近期干巴菌的价格上涨了30%左右。
云南省木水花野生菌交易中心商户：干巴菌上个月在每公斤1000元左右，但是这两天因为干旱，菌子少，价格就高了，每公斤1300元左右。
以往几乎每个摊位都能见到的见手青，现在只有几家摊位在售，每公斤价格也较8月份上涨了100元左右。同时，由于松茸主产区迪庆松茸产量逐渐下降，市场上松茸价格也开始一路飙升。
云南省木水花野生菌交易中心商户：这种好的要每公斤700元左右，这种是更好的顶级货，7到9厘米的、12到15厘米的那种每公斤上千元。
虽然野生菌价格都在上涨，但消费者购买热情却依然不减，大家都想趁着野生菌下市之前，好好满足一下自己的味蕾。
云南昆明市居民：我买了松茸、松露，还有虫草花，将近2000元。下个月就没了，所以抓住这个时机赶紧再吃一次。
市场相关负责人介绍，与去年同期相比，今年的菌子价格偏高，主要是因为天气干旱、雨水少，影响了菌子产量。
云南：源头把控 野生菌中毒起数下降超5成
记者在走访中发现，今年市场上各种不知名的菌子出现得比往年更频繁，给市场管理带来隐患的同时，也给消费者带来一些困惑。为保证食用安全，相关部门加强了对野生菌货源的把控，同时开展野生菌中毒防控，今年以来，云南省野生菌中毒起数比去年同期下降超5成。
为保障安全，在昆明的木水花野生菌交易中心，工作人员每天都会进行反复巡查，对市场上出现的陌生菌类之一时间进行收缴，发给专家组鉴定。一旦鉴定为不宜食用的甚至有毒的菌子，则当场销毁。
每年6-9月是野生菌中毒高发季节。针对野生菌中毒主要发生在农村，云南省疾控中心开展了农村野生菌中毒防控宣传知识普及，着重提高当地的综合救治能力。
云南省疾控中心营养与食品卫生所所长 刘志涛：今年野生菌中毒的起数，到目前为止，比去年下降了53%，发病人数下降了52%。
来源：央视财经
