大家好，关于大扁豆怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于扁豆的食用禁忌的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、小扁豆怎么煮(大扁豆怎么煮好吃又简单)
1、一杯小扁豆要搭配两杯水（500 mL）。把一杯（ *** mL）已经筛选过的小扁豆倒进一个中等大小的炖锅里，然后再倒入两倍的水。
2、扁豆的量根据需要酌量倒入，但是要保证水的量必须是扁豆的两倍。
3、快速地煮扁豆。用中档的火快速地把扁豆煮一下，不要煮到水沸腾了那么久。
4、快速煮的时候你会看到有一些小气泡从锅底冒到表面上。而沸腾时是会有大的气泡像波浪一样冒到表面。因此你在做的时候要注意观察，不要煮太久了。
6、炖20-30分钟。把火调到中档或者比中档再低一点，开始慢慢炖扁豆。
7、在慢炖的时候，你应该只能看到很小的气泡往上冒，你甚至也能看到小扁豆也在动，但是动的幅度很小，因此要把握好火候。
8、煮的时候要随时看着点，如果水不够了就要再加一些，但是也不要太多，水只要刚好漫过扁豆就足够了。
9、煮的时候不要盖盖子。盖住盖子的话锅内的热量散不出去，难以达到慢炖的效果，最后扁豆就会煮糊了。
10、如果是煮那种老一点的小扁豆，时间就会长一些，而且煮的时候扁豆身上的皮也可能会脱掉。
二、茭白炒扁豆怎么做好吃又下饭
1、茭白炒扁豆是一道简单美味的家常菜，它结合了茭白的清脆与扁豆的鲜嫩，很适合搭配米饭食用。以下是一份详细的茭白炒扁豆的做法：
2、茭白（也称菱角白）适量，根据人数来定，一般两个人食用准备200克左右即可
3、扁豆适量，与茭白的量持平或稍多一些
4、准备食材：将茭白去皮切成滚刀块或斜片，扁豆去掉两头和筋，洗净后切成斜片或段。蒜瓣拍扁后切片，生姜切丝备用。
5、焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持颜色鲜绿；同样的 *** 将茭白焯水，时间大约为30秒，然后过冷水沥干。
6、热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝，炒出香味。
7、炒制蔬菜：将焯好水的茭白和扁豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让它们充分吸收蒜香和姜香。
8、调味：加入生抽酱油、料酒、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在蔬菜上。
9、出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
10、出锅装盘：待茭白和扁豆炒至断生，边缘略微焦黄时，即可出锅装盘。
11、焯水时加入少许油可以让蔬菜保持翠绿色。
12、快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩口感，不宜炒得过久。
13、根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸味可以适量加些醋。
14、如果喜欢吃辣，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
15、这样一道清爽可口的茭白炒扁豆就完成了，它的清脆与鲜嫩非常适合搭配米饭食用，既能满足口感又能补充营养，是一道适合夏季食用的清爽菜肴。
三、大扁豆角怎么做好吃
1、刀豆洗净后将两侧的茎撕掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条。
2、红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切成丝。
3、锅中放入食用油，油热后倒入刀豆翻炒，炒半分钟左右，刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右。
4、1分钟后，打开锅盖继续翻炒，炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右，关火。
四、扁豆怎么做才好吃
现在生活里扁豆还是相当常见的，扁豆的好处也有好多好多，那我们该怎么吃好扁豆，以下是“扁豆做法”，希望给大家带来帮助！
扁豆，豆类一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳。入 *** 主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
食材：扁豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。
1将扁豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出 *** ，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。
2取一半绵白糖用食用色素染红。
3扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另一块扁豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即形成五层，吃时切成菱形块即可。扁豆糕 *** 要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。
食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
1扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2烧热 *** 克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。
1把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;
2把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。
食材：扁豆 *** 克，面条 *** 克，肉片75克，葱花、姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐、味精各适量。
1扁豆两头去筋，掰两节;面条切成约10厘米长的段。
2烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。
3开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。
食材：扁豆、鸡蛋、姜、蒜，喜欢的酱(这里用的`是红油豆瓣酱)、盐。
1扁豆洗净择去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;
3锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;
4另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒，继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;
5扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜， *** 豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。
1鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干;扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;
2豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色;再适量倒点儿生 *** 味;糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。
3锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色;
4倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀;
5倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水;
6转中小火炖至汤汁浓稠，最后根据个人口味加盐。
Tips：豆豉更好选用 *** 豆豉，这个豆豉比较“结实”，炖到最后都是整粒的。
五、扁豆子怎么做好吃
扁豆子的做法有很多种，以下是一个简单而好吃的做法：
1.将扁豆子加入一大碗温水中浸泡约2小时，然后拿出，洗净并沥干水分。
3.取一锅放入足够的水，加入少许盐和料酒，烧开后放入扁豆子，煮至熟软但不烂糊，捞出沥水备用。
4.取一炒锅热油，放入葱、姜和蒜末炒香。
6.加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒均匀，保持中小火翻炒1-2分钟。
7.出锅前可以加入一些味精或鸡精增加口感。
8.最后将炒好的扁豆子装盘，即可享用。
-浸泡时间可以根据个人口感调整，有些人喜欢更软糯的口感，可以多浸泡一些时间。
-炒锅火候不能太大，以免炒焦或糊锅。
-调味料的使用可以根据个人口味进行调整。
关于大扁豆怎么做好吃和扁豆的食用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
