美食,菜谱
12道宴客菜，五一小长假招待亲朋，照着做就可以，端上桌深受好评五一小长假，在家做些好吃的招待亲戚朋友，再适合不过。以下，给大家推�?2道宴客菜，喜欢的亲们这几天不妨参考一下，用这些菜来宴客，不仅好吃还好做，上桌后一定会大受好评~
之一道：豉香蒸排�?/strong>
豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制，这样吃起来鲜香入味又不油腻，非常下饭，喜欢的亲们就试试看，一定不会让你失望�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。剁好的排骨�?00克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。（排骨更好选择带有一点点肥肉的，这样吃起来口感更好，不会太柴。豆豉在超市可以买得到。）
第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来�?/p>
第三步：把排骨捞出来，沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉�?勺料酒�?勺蚝油�?勺生抽、少许盐�?勺白糖、少许白胡椒粉调味�?/p>
第四步：把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时�?/p>
第五步：把香葱和红辣椒切成末备用�?/p>
第六步：往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。（在排骨表面裹一层薄薄的淀粉，这样在蒸的时候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鲜嫩。）
第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。（放一点食用油，蒸好后的排骨更好看。）
第八步：开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。（如果排骨的块比较大，就要多蒸一会儿哦。）
第二道：红烧牛肉
红烧牛肉，不用多介绍，非常受欢迎的一道菜。以下，给大家介绍的这种 *** ，除传统调料外，又多放了几片山楂。山楂中有机酸含量较高，可以嫩化牛肉纤维，从而使牛肉更易成熟，还能起到去腥味，解油腻的作用。总之，炖好的牛肉软烂美味�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛�?000克、姜适量、葱适量、八�?个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰�?0克、山楂几片。（牛肉更好选择肥瘦相间的，这样吃着不柴。）
第二步：把牛肉切�?厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水�?/p>
第三步：冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用�?/p>
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味�?/p>
第五步：把牛肉放到锅中煸炒均匀�?/p>
第六步：把冰糖放入锅中煸炒至融化�?/p>
第七步：往锅中放入2勺生抽�?勺老抽煸炒至上色�?/p>
第八步：往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。（一定是热水哦。）
第九步：把山楂放到锅中，再放�?勺盐调味�?/p>
第十步：把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压�?5分钟。（因为时间紧张，所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。）
第十一步：压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。（喜欢汤足一些的朋友，可以省略这一步。）
第十二步：汤汁收好后，即可盛出开动了�?/p>
第三道：椒盐皮皮�?/strong>
每年�?-6月份都是吃皮皮虾的更佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。所以，亲们千万不要错过了。一般在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外，椒盐做法的也一样美味。喜欢的亲们试试就知道了，步骤很简单哦~
具体 *** ***
之一步：皮皮�?00克、椒盐适量、姜适量�?/p>
第二步：把皮皮虾刷洗干净�?/p>
第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）
第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸�?分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）
第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味�?/p>
第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅�?/p>
第四道：剁椒蒸花�?/strong>
这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，每一口都有滋有味，喜欢的亲们一定要试试看�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。花�?00克、粉�?小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量�?/p>
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）�?/p>
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图�?/p>
第四步：把粉丝泡软�?/p>
第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用�?/p>
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图�?/p>
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图�?/p>
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟�?/p>
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌�?/p>
多说几句�?/strong>
1�?买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了�?/p>
2�?关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了�?/p>
3�?喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好�?/p>
4�?剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点�?/p>
第五道：干煸芹菜肉丝
和大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法。这样做好后咸鲜微辣，肉丝的干香与芹菜的脆嫩结合在一起，口感丰富饱满，还有那酥香的辣椒丝，不仅为整菜道增香还增色不少。总之，这道菜就是下饭、下饭、下饭�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪里脊�?00克、芹�?00克、干辣椒适量、花椒粉少许、姜适量、蒜适量�?/p>
第二步：把干辣椒竖着剪成细丝，如图，越细越好�?/p>
第三步：把芹菜切�?厘米左右的细条，里脊肉切成丝，姜蒜切丝�?/p>
第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色，然后控油捞出备用�?/p>
第五步：趁着锅里热油，把肉丝放入锅中煸炒至肉丝变色。（用刚才炒过辣椒的油来炒肉丝，会更入味好吃。）
第六步：往肉丝里放入半勺老抽，煸炒至肉丝上色，表面微焦。然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味�?/p>
第七步：把芹菜丝放入锅中，大火快速翻炒均匀�?/p>
第八步：往锅里放入少许油盐调味，然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀，最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀，最后淋上几滴香油�?/p>
第九步：关火，盛出上桌吧�?/p>
多说几句�?/strong>
1�?做这道菜肉丝不用腌制，直接炒就可以了。而且在煸炒肉丝的时候，一定要把肉丝煸的稍干一点，这样吃起来口感才好�?/p>
2�?超市里也有卖现成的辣椒丝，亲们也可以直接买来用�?/p>
第六道：酸菜龙利�?/strong>
现在，很多餐厅里都有酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。酸�?00克、龙利鱼500克、粉�?小把、姜1块、红辣椒几个�?/p>
第二步：把粉条提前泡软备用�?/p>
第三步：龙利鱼室温解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，然后片成片。泡好的粉条切短、姜切片、红辣椒切段备用。（如果酸菜的块比较大，也要再切小一些。）
第四步：往龙利鱼中放入1勺料酒、半只蛋清、一点点白胡椒粉�?勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟�?/p>
第五步：往锅里倒入适量的油，油热后把姜片放入锅中煸炒出香味，再把酸菜放入锅中翻炒均匀，然后放�?勺生抽翻炒均匀�?/p>
第六步：往锅中倒入1大碗温水，大火烧开后转小火�?0分钟�?/p>
第七步：把粉条放入锅中煮软，如图�?/p>
第八步：把酸菜和粉条一起捞出放入装鱼的盆中，如图�?/p>
第九步：把腌好的鱼片逐个放到锅中，煮至颜色变白（大概1-2分钟左右），再放�?勺盐调味，然后关火。把鱼肉连汤一起倒入盆中�?/p>
第十步：锅中倒入少许油，油热把红辣椒放入锅中煸出香味。然后把辣椒和热油一起浇到鱼片上，再撒上一些香葱末，即可上桌开动了�?/p>
多说几句�?/p>
1�?如果买不到龙利鱼，可以用巴沙鱼柳来做�?/p>
2�?鱼肉煮好后难免会有一些沫，一定要用勺子将其撇干净再装盆，这样口感才好。如果时间充裕，也可以将鱼片先焯一次水再煮哦�?/p>
3�?放盐前建议尝一下再放，因为不同的酸菜盐味不同，根据实际情况来放更好�?/p>
4�?酸菜里放一些粉条吃起来非常美味，亲们也可以根据自己的喜好再加一些其它的蔬菜，比如藕片什么的�?/p>
第七道：鲜虾粉丝�?/strong>
当Q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香，大大的哧溜一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放，美味的不行不行的�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。虾适量、粉�?小把、葱姜蒜适量、香葱适量�?/p>
第二步：粉丝提前用温水泡软�?/p>
第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）
第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油�?/p>
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色�?/p>
第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油�?/p>
第七步：往锅中放入一碗清水烧开�?/p>
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放�?勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味�?/p>
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀�?/p>
第十步：装盘上桌吧�?/p>
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看�?/p>
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点�?/p>
第八道：响油芦笋
和大家分享一道非常简单的响油芦笋的做法。把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦�?把、红辣椒适量、蒜适量�?/p>
第二步：取一个空碗，放入1勺生抽�?勺蚝油�?勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了�?/p>
第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯�?分钟左右�?/p>
第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁�?/p>
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上�?/p>
第七步：锅中倒入一点点油烧热�?/p>
第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了�?/p>
多说几句
1�?生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好�?/p>
2�?焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人�?/p>
3�?最后一步浇一点热油，可以让这道菜的口感更好。当然，如果在减肥期间食用，可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了，一样美味哦�?/p>
第九道：蟹黄豆腐
蟹黄豆腐，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。整道菜做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受，平时用来待客也很适合�?/p>
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆�?盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）�?/p>
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟�?/p>
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦�?/p>
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟�?/p>
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用�?/p>
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡�?/p>
第七步：往锅中倒入半碗清水�?/p>
第八步：将豆腐放入锅中，再放�?勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火�?/p>
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌�?/p>
多说几句
1�?做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好�?/p>
2�?豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎�?/p>
第十道：盐焗�?/strong>
传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种 *** ，简单到不能再简单，有个电饭锅就可以，非常非常贴心。这样做好的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一块肉都鲜嫩多汁，滋味十足�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡�?0克�?/p>
第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时�?/p>
第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图�?/p>
第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加�?5分钟即可�?/p>
第五步：装盘开动吧~
多说几句
1�?一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净�?/p>
2�?盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家更好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量�?/p>
3�?如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦�?/p>
4�?在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多 *** 一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次性手套�?/p>
5�?在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水�?/p>
第十一道：上汤娃娃�?/strong>
上汤娃娃菜，汤浓味鲜，吃着清脆爽口很是过瘾。平时，咱们想在家做这道菜的话，其它的食材都好办，只有高汤难得。所以，以下给大家介绍的是无高汤版的上汤娃娃菜做法，很适合居家 *** ，喜欢的亲们不妨试试�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。娃娃菜2棵、皮�?个、火�?0克、鸡汤味浓汤�?个、姜少许、蒜少许�?/p>
第二步：娃娃菜清洗干净，然后切成几瓣，如图�?/p>
第三步：皮蛋切丁、火腿切丁、姜蒜切末备用�?/p>
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放�?勺盐煮化�?/p>
第五步：把娃娃菜放入锅中焯至成熟�?/p>
第六步：将娃娃菜捞出，整齐的放到盘子里�?/p>
第七步：锅中倒入少许油，油热后将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味�?/p>
第八步：往锅中倒入一碗清水，然后将浓汤宝放入锅中煮化。（讲究一点的，接下来可以把姜末和蒜末捞出来，这样吃起来口感更好。）
第九步：将皮蛋丁、火腿丁放入锅中�?分钟，然后关火。（因为浓汤宝里有盐味，所以不用再放盐。）
第十步：将锅中的汤连料一起浇在娃娃菜上即可上桌开动了�?/p>
第十二道：红烧面筋酿�?/strong>
这样做好后与肉丸子相似，吃起来外层软糯，里面的肉馅鲜香滑嫩，非常美味。平时做肉丸不成型的同学，一定要试试这个 *** �?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅300克、油面筋适量、葱1段、姜1块、油菜少许�?/p>
第二步：把一半的葱姜切片后分别放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分钟备用。另一半葱姜切成末，油菜清洗干净备用�?/p>
第三步：开始拌馅。先往肉馅中倒入少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。然后往肉馅中放�?勺盐、半勺鸡精�?勺生抽、半勺老抽搅拌均匀调味。再把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均。接下来，把葱姜末放入馅中搅拌匀。最后，放入半勺淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅起劲即可。（全程一定要朝着一个方向搅拌哦。）
第四步：取一个油面筋，用筷子在上面扎一个小孔，然后用筷子在油面筋里面转一两圈，直至里面完全中空了为止。（注意，在这操作中，一定不要把面筋戳穿。）
第五步：把肉馅一点点的用筷子塞到油面筋里，塞满�?/p>
第六步：把所有油面筋都塞满肉馅�?/p>
第七步：锅中倒入适量的水，然后把刚才泡过水的葱段、姜片放入锅中，再倒入1勺生抽、半勺老抽�?勺白糖。大火煮开后，把油面筋放入锅中，转中小火煮15分钟�?/p>
第八步：把油菜放入锅中煮熟，然后捞出放入盘中。（顺便还可以把锅中的姜片、葱段夹出来扔掉。）
第九步：开大火，往锅中倒入少许水淀粉翻炒均匀，让每个油面筋面表都粘满汤汁即可关火�?/p>
第十步：盛出开动吧�?/p>
多说几句�?/strong>
1�?往油面筋里塞肉的时候，一定要塞满，尽量塞的紧实一点�?/p>
2�?也可以往肉馅中放一些香菇什么的，味道更好�?/p>
3�?这道菜不合适放置太久，更好现做现吃�?/p>
突然就好想吃�?我也是直接买的做酸菜鱼的调料包，简单快�?/p>
By 菲菲的日�?/p>
用料- 酸菜鱼佐�?250g
- 龙利�?250g
- 红辣�?3�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 麻椒 20�?/li>
1、直接买的这款酸菜鱼佐料，简�?/p>
2、龙利鱼解冻，洗净，切条备�?/p>
3、放入料酒和酸菜鱼包里的腌料，腌�?0分钟
4、起锅烧油，放入酸菜包翻�?/p>
5、放入开水，煮至水开
6、放入龙利鱼条，先不要翻，等凝固，后炖煮5分钟左右，盛�?/p>
7、入锅烧油，放辣椒和麻椒�?/p>
8、泼在做好的鱼上面，成功�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酸菜龙利�?/strong>作者：玺儿_9sQA
用料
龙利�?2�?/p>
酸菜 400�?/p>
�?一�?/p>
�?一�?/p>
干辣�?3�?/p>
花椒�?一小撮
�?3�?/p>
�?少量
�?少量
胡椒�?少量
�?少量
料酒 少量
做法步骤
1、龙利鱼解冻
2、斜刀切成薄片，放入葱丝，姜丝，盐，胡椒粉和料酒盐10分钟
3、葱切片，姜切丝，干辣椒切段
4、酸菜切�?/p>
5、锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒�?/p>
6、放入酸菜翻炒出香味
7、加入一大碗�?/p>
8、水烧开加入少量生抽和糖，放入鱼�?/p>
9、中火慢�?0分钟盛出，蒜末放在鱼�?/p>
10、将热油泼在蒜末上，撒上香菜�?/p>
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）
武汉高三学子尝新“高考式食堂�?/strong>7日中午，武汉市第十四中学高三学生在教室内就餐 记者吴�?�?/p>
5�?日，武昌文华中学学生在食堂内就餐记者史�?�?/p>
7日，市场监管员在武昌文华中学察看食材进货�?/p>
就餐：一人一桌，桌上写名字，同向而坐；后厨：蔬菜和肉食清洗分开，食物在冰箱留样48小时，专人专锁管理�?/p>
5�?日，武汉市高中毕业年级（含中职学校和技工学校的毕业年级）统一开学的第二天，记者分别来到武昌文华中学和武汉市第十四中学，探访师生食堂疫情防控和就餐安全等情况。有学生戏称：“我们感受到了‘食不言、寝不语’的中华民族传统美德！�?/p>
10个账本记录原料出�?就餐桌上写名�?/p>
上午10时，在武昌文华中学师生食堂，负责人陈莹和另外5位师傅正在忙碌。当天四菜一酸奶：酸菜龙利鱼、鱼香肉丝、清炒笋瓜、叶子菜和酸奶。“我们每天菜肴有变化，保证学生营养，另外还需要有一个汤。”陈莹说，此前一天是冬瓜汤，根据学生诉求，当天改成酸奶�?/p>
武昌区市场监管局和区教育局相关负责人一行也来到文华中学检查。此前，已对学校后勤负责人以及食堂工作人员培训并多次督导检查，在落实疫情防控措施的同时，确保学生就餐安全�?/p>
粮道街市场监管所袁承敏所长严格按照要求消毒后，走进后厨逐一检查�?�?日中餐的土豆丝、小白菜、鹌鹑蛋烧肉、黄瓜烧牛蛙四道菜，不少�?25克在冰箱留样备查，蔬菜和肉类的清洗池分开。在一旁墙上悬挂一排本子：10本供应商资质存放本，记录着采购的食品原料出处；15本食堂管理记录本，则清晰记录着检测体温、清洗烟道、潲水去向等事项。市场监管所食品安全监管员王晨，负责检测蔬菜是否有农药残留以及餐具的洁净度，10分钟出结果，“阴性，没有农药残留”�?/p>
两小时后，到了学生午餐时间。文华中�?3名高三学生，每人间隔1.5米，鞋底消毒后进入食堂。师傅们已将分装好的午餐饭盒放在桌上，原本一张桌子坐6人，现在一人一桌，每张桌上写着学生名字，而且大家同向而坐。高三（1）班女生曾诚显得有点兴奋：“我们吃饭不说话，中餐荤素搭配，有点中华民族传统美德‘食不言、寝不语’的感觉。”而同班的王心婷说，“饭菜都放在桌上，这是小公主待遇！”张大伦副校长，也在另一张饭桌陪餐，其他老师的饭菜则送到办公区域就餐�?/p>
文华中学党总支书记吴限忠介绍，减少聚集，勤洗手、多通风等这些防疫知识，�?�?日开学之一课的内容，学生们掌握得很好，而且自觉坚守�?/p>
餐品温度不低�?0�?每间教室有老师陪餐
当天中午11�?5分许，一辆装满午餐盒饭的货车驶入武汉第十四中学校园�?/p>
记者在现场看到，两名穿着防护服的司机并未下车，径直将车停在分餐间门口后，由专人将十余个保温箱从车上搬至分餐间，每个保温箱开口处贴有封条，上面写着每个班级的名称、人数，里面则是对应班级学生的午餐�?/p>
武昌区市场监管局监管人员随机取出一份盒饭，拿出中心温度检测仪，对食品中心温度进行测试，显示温度为64.1℃，整个过程用时不到10秒。“按照规定，食品在出餐时，餐品中心温度不低于70℃，用餐时则不应低于60℃。”监管人员介绍，餐品 *** 完成后，及时放入保温箱内，避免污染，确保盒饭中心温度�?0℃以上，防范食品安全风险�?/p>
从餐品 *** 完成，到学生们用餐，不超过1个半小时。同时，配送过程严格实行专人专车制度，每辆车安装GPS定位，校方可实时查询，并且每顿饭采取双留样，校方和企业同时留样�?/p>
据了解，选择第三方配餐，是校方和学生家长们共同商议后的决定。“我们有479名高三学生，人数不少，食堂就餐难免会出现聚集。”武汉十四中副校长冯爱龙介绍�?月份时，在武昌区市场监管部门指导下，学校�?名学生家长代表一起，层层筛选、实地考察，最后选择了一家资质齐全、食品安全量化等级为A级的集体用餐配送单位。并且，老师们提前试�?0天，做到学校、家长双满意�?/p>
11�?0分左右，经过检查确认后，工作人员将保温箱搬至各教室门口指定位置，等待学生上完上午最后一节课后就餐。中�?2时，随着下课铃响，在当班老师指挥下，学生们分批从后门走出教室，先进行洗手消毒，从前门取餐后回各自座位就餐。每间教室都有老师陪餐。记者在现场感受到，整个过程流畅有序，严而不乱�?/p>
开展多轮“回头看�?/p>
推行远程监管实时直播
目前，武汉市高中毕业年级（含中职学校和技工学校的毕业年级）均统一复课。以武昌、洪山区为例，武昌区现有12所学校�?434名学生复学，其中6所学校采取第三方配送就餐，其余均为本校食堂供餐。而洪山区之一批开学复课学校有9所，其�?所学校为集中配送供餐，其余均为学校食堂供餐�?/p>
“辖区内所有学校，全部检查落实到点，特别是针对学校自供食堂，多次进行全面清洗消毒并严格落实日常管理。每所学校还安�?名监管人员点对点负责。”武昌区市场监管局副局长郭斌介绍�?/p>
为了保障复学学生食品安全，武汉市各区市场监管局举办多场次食品安全培训，将食品风险点、食品安全关键控制点一一向学校食品安全负责人进行讲解、指导。并开展多轮次“回头看”检查，确保无遗漏、无死角�?/p>
与此同时，武汉市市场监管局、市教育局、市卫健委联合印发《武汉市2020学校开学疫情防控与食品安全隐患排查实施方案》和《学校集体用餐配送盒饭食品安全指导意见》，指导和督促各区市场监管部门、教育局压实属地监督和管理的责任，创新监督和管理方式，确保校园食品安全�?/p>
“在特殊时期，学校应当结合实际情况，制定个性化的供餐保障方式。”市市场监管局餐饮处相关负责人表示，学校必须严格落实校长食品安全责任关、人员管理关、食材采购关、烹饪加工关，落实食品安全校长负责制，在实际操作过程中及时发现问题，整改问题，健全校园食品安全管理体系，为学校师生安全用餐筑起一道“防火墙”。不仅如此，在监管模式上，针对各学校已严格实行封闭化管理，市市场监管部门大力推广远程监管，鼓励借助“明厨亮�?互联网”，对学校的后厨、配餐间、就餐间等多个“场景”，远程直播，工作人员能及时发现食品安全问题和风险隐患。（记者胡义华 吴曈�?/p>
来源：武汉晚�?/p>
返校复课进行中，学校这波操作有心�?/strong>5�?日，5.78万名武汉高三年级学生和中职、技工学校毕业年级学生，返回阔别百余天的校园，正式复学复课�?�?0分，湖北省武昌实验中学的学生们开始了新学期之一课——班会，高三(11)班A班的陈枢菲代表全班同学将班里高考倒计时上的�?38”天改为�?2”天�?�?0日，放寒假时，她并未想到这个假期会如此漫长�?/p>
5�?日，湖北省武昌实验中学高三年级的学生在上课�?新华社记�?熊琦 �?/p>
红外测温通道进校、不同班级“错峰上下学”……经过无数次的演练，越来越多省份的大中小学生迎来返校，在逐渐热闹了的校园，课堂、食堂和操场，学校的各个角落里，防护应该怎么�?一起来看看下面这些学校的操作�?/p>
体育课的正确打开方式
5�?日，国家卫健委在官网发布《中小学校新冠肺炎疫情防控技术方�?修订�?》，特别指出，低风险地区校园内学生不需佩戴口罩，老师授课时不需戴口罩。方案要求中小学校做好校园防控安全保障，严格落实相关防控措施和防护要求，尽可能确保进校进园的每个人都是健康的、没有感染的，将外来输入风险降到更低�?/p>
4�?9日，山东省济南第九中学的老师(右一)在体育课上指导学生练习太极拳。学校在积极防控疫情的基础上，为高三年级学生调整体育课教学内容，以快步走、太极拳、篮球运球、排球垫球等中、低强度的“舒缓”项目为主，达到提高学生身体素质的目标。新华社记�?王凯 �?/p>
上体育课可不可以不戴口罩?户外开展体育活动，在保障安全距离的情况下，一律不戴口罩。据相关专家说，在佩戴口罩，尤其是N95口罩时不建议进行剧烈运动，否则会对孩子的肺部产生不良影响。同时，复课初期，运动量和运动强度宜保持在中、小范围，内容难度安排要循序增减，合理控制运动负荷，避免急进、急退、急停，以及大运动量和高运动强度的运动�?/p>
尝新“高考式食堂”，“知识挡板”就考题“下饭”真�?/strong>
学生食堂就餐怎么安排?不少学校进行了创新，一起来�?
广西北海市第七中学的1000多名高三学生重返校园以来，该校将食堂每张餐桌分隔�?格，隔离板的每一面都印满了高考知识点。老师称，起初想印一些防疫知识，结合学生实际，最后决定印上高考知识点，考点涉及每个学科，语数外较多，物化生政史地按比例平均分配。不少学生表�?这种隔板实用，根据想看的学科挑座位，每次吃饭都能挑到不一样的知识�?
5�?日中午，武汉市第十四中学高三学生在教室内就餐 记者吴�?�?/p>
5�?日，武昌文华中学学生在食堂内就餐记者史�?�?/p>
武汉高三学子尝新“高考式食堂”，酸菜龙利鱼、鱼香肉丝、清炒笋瓜、叶子菜和酸奶，香喷喷的教室里，就餐一人一桌，桌上写名字，同向而坐，像不像考场?有学生戏�?“我们感受到了‘食不言、寝不语’的中华民族传统美德!�?/p>
AB班教学、透明隔板、“一米帽”…�?/strong>
特殊时期，很多学校还有不少暖心小“妙招”�?/p>
武汉第六中学采取“教学分区，将原每个教学班分为A、B两个不超�?0人的小班，分层指导”的方式组织教学�?/p>
5�?日，武汉市第六中学的高三11班分为AB两班上课�?新华社记�?肖艺�?�?/p>
武汉市第二十三中学为高三年级�?40名复学学生准备了透明隔板，以阻断交流、就餐时可能产生的飞沫�?/p>
5�?日，武汉市第二十三中学的高三年级学生在教室上课。新华社记�?肖艺�?�?/p>
浙江小学低年级萌娃返校，“一米帽”上了热搜，他们头上各式各样的帽子，每一顶都很长很长。学校还由此提出“头戴一米帽、保持一米距”的倡议，要求小朋友们争取戴一天帽子不坏，不能碰到别人�?/p>
有的是在帽顶上粘了两只棍子状的气球，从左右两边长长地伸了出去;有的是把动画片的主角，一架叫“乐迪”的飞机戴在了头上当帽子，两侧机翼展开，刚好一米长;还有的帽子左边一只长颈鹿，右边一只大象，脖子长加上鼻子长，也够一米了;更多娃的帽子，像极了宋朝的官帽�?/p>
返校前的暖心�?高校“云接单”为学生晒被�?/strong>
此外，还有很多未复课的学校，在默默地关心着学生们。为迎接学生返校，不少学校通过 *** 平台，接受学生“下单”晒被褥，学校后勤物业工作人员按照预约学生名单，根据天气情况分批晾晒学生被褥�?/p>
有的学校特意开通了晒被子预约，学校表示，有需求的学生可直接参与预约，宿管阿姨会根据学生预约需求，给每条被子做好标记。不仅如此，倒垃圾、浇花等也被宿管阿姨全包�?学校这般惦记着同学们，返校，安排上�?
简单省事懒人菜酸菜龙利鱼饺子，一次就上瘾�?/strong>酸菜以及龙利鱼剁碎，加入葱末姜末，少许味极鲜，香油，耗油，以及少于白胡椒粉（可不加），搅拌成泥状，调好饺子馅用饺子粉和面，擀饺子皮，开始包饺子煮熟！就好啦
酸菜豆腐龙利鱼汤这样做，手残党也能当大厨�?/strong>龙利鱼去冰。龙利鱼切片。加入盐，胡椒粉，生粉抓匀，腌15分钟。备料：1.葱，姜，蒜，花椒粒�?.玉米�?.金针菇去根，洗净�?.酸菜，葱末，红辣椒�?.西红柿切片。备料：嫩豆腐切块。香菜，小葱切末。备用。锅中红油六成，将葱末和红辣椒同时放入煸炒出香味，放入雪里蕻继续翻炒。将雪里蕻推至一边。放入葱姜蒜片，翻炒出味，放入洋葱头片。继续翻炒。放入西红柿片。加开水炖煮，加少许底盐。开锅后，放入金针菇，煮三分钟，捞出。放入嫩豆腐和玉米粒一同煮。冬瓜块提前煮一下。将鱼片一片一片的放入锅中。鱼肉很快熟的，所以不需要太长时间。这个时候记得加盐哦！原则上是清淡为主，根据个人喜好吧！将煮好的东瓜块，金针菇放入锅中。煮两分钟，出锅前撒入少许香菜和葱末，加适量胡椒粉即可�?/p> 凄风冷雨的晚上，煮一锅酸菜龙利鱼，喝点杨梅酒暖暖的🍻🍻祝
浪漫圣诞节冬日里最喜欢的美食冬季暖心暖胃汤我的周末食光秀晚餐 凄风冷雨的晚上，煮一锅酸菜龙利鱼，喝点杨梅酒暖暖的🍻🍻祝朋友们周末愉快！笔记
酸菜龙利�?/strong>龙利鱼切薄片放入。料酒。白胡椒。淀粉。腌制一会儿。酸菜切丝或切喜欢的块儿。葱姜，蒜，花椒爆香。因为婆婆不吃辣的，所以就放了一小点儿辣椒之后。放入酸菜。煸炒一会儿。然后倒入开水，放入盐，鸡精，水开后，放入龙利鱼。稍微煮一会儿就起锅。起锅后，可以放点儿葱花，再用热油滋一下。我没有用，直接这么吃也挺好吃的�?/p>
