最近闺蜜又给我强推美食了，这次是炸汤圆。刚好元宵节的时候，还有一大堆汤圆没来得及消化，干脆就直接来尝试一下炸汤圆好了！ 炸出来的汤圆，外酥里糯，真的一口一个！
By 泥丸0220
用料- 面包糠 适量
- 黑芝麻汤圆 适量
- 调和油 适量
1、取出汤圆。
2、先把汤圆煮熟。
3、把汤圆过一遍冷水。
4、铺上面包糠，让汤圆在里面滚来滚去。
5、全部都裹上面包糠。
6、然后就可以把油热到5-6分，之后把汤圆放进去炸，大概炸1-2分钟，等汤圆变鼓变硬，就可以捞出来了。
7、这样就做好啦！
8、可以搭配甜辣酱哦！
9、真的很赞！
10、当场被我消灭了一半。
小贴士1.面包糠可以多裹一些。 2.最难的就是炸的步骤，很容易把汤圆炸爆。可以用一个漏勺，托着汤圆，来回翻动，让汤圆受热均匀。 3.捞出来的判断就是汤圆变鼓，变得比较硬的时候，就可以捞出来了。
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
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教你零失败的炸汤圆，不怕炸伤手，比煮着好吃，外酥里糯真香甜元宵节到了，虽然今年的元宵节注定是一个不一样的景象，但我还是在这里祝大家元宵节快乐！团团圆圆，和和美美！在元宵节这天，吃汤圆已经是人们传承许久当然历史传统习俗。说起吃汤圆，可能很多人知道的就只有水煮这一个方式而已，煮汤圆的味道固然好，但这次我来点不一样的吃法，不用水煮，做成黄金炸汤圆。金灿灿圆满满的汤圆端上桌，外酥里嫩又香甜，孩子一口一个特爱吃，比煮着好吃百倍，没吃过的朋友都可以试试哦。
炸汤圆可能有些人听说过，但很多人都做错了，炸好的汤圆又软又蔫，一点都不好吃，或者炸汤圆时容易产生气泡，然后爆裂，炸出锅中的油，烫伤自己的手。炸汤圆时最忌直接下锅炸，我在这里教大家几个小窍门，这种做法简单快捷零失败，安全又省心，不会爆油！口感极为丰富，之一层香酥、第二层糯、第三层香甜。好了不多说了，下面我就把正确炸汤圆的做法分享给大家，现在学还不晚！
黄金炸汤圆
【做法】：1、锅内放入适量清水，水差不多要沸腾的时候倒入汤圆，转中小火，煮到汤圆差不多浮起即可，即8成熟就可以了；
2、汤圆千万不可煮太久，要不然太软了炸的时候容易爆浆，形状也不能成圆形，而是扁的了，将煮好的汤圆立刻放入冷水里，避免汤圆互相黏在一起；
3、用汤匙捞起一颗汤圆，把水沥掉，然后放入面包糠沥滚一下，使汤圆裹上面包糠；
4、把所有汤圆都裹好面包糠后放置一会儿，让面包糠粘得更稳，炸的时候才不容易掉落。
5、锅里放多些油，油烧到6成热，转中小火，把汤圆放进锅里炸至金黄，不时用勺子推动，炸得均匀些，20~30秒左右后就可以捞起沥油了，不用炸太久，汤圆是熟的，里面还热着，主要是炸那薄薄的一层面包糠；
炸好的汤圆金灿灿的是不是很讨喜，一口下去，软糯香甜，小心烫嘴哦~
【小提示】：
1、煮汤圆的时候，不要煮得太久，即将或者刚刚飘起里就行，煮的时间久了，炸的时候，就容易露馅。
2、在汤圆上面需要扎1个孔，因为炸汤圆时，锅中油温过高，会导致汤圆膨胀，如果我们提前将汤圆扎1个洞，可以使汤圆中的气体排出，从而防止了汤圆爆炸。
热量预警！你家汤圆煮着吃还是炸着吃？炸汤圆【热量预警！你家汤圆煮着吃还是炸着吃？】今日元宵，网友纷纷po出自己炸的汤圆：好吃是好吃，就是太痛了，别问我怎么知道 好奇炸到面目全非的那位，味道怎样？
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元宵节炸汤圆，不需要扎眼，教你一个妙招，汤圆不炸裂、不变形元宵节到了，虽然今年的元宵节注定了是不一样的元宵，因为冬奥会正火热中，在这里祝福我们的参赛选手勇夺金牌，在元宵节这天，吃汤圆、炸元宵，已经每家每户不能少的传统习俗了。那么问题来了，吃汤圆的做法只能煮着吃吗？今天我分享一个不一样的吃法，外酥里嫩，比水煮得好吃，它就是：炸元宵。
你们是不是看了很多美食博主的视频，他们炸汤圆，不仅不容易破皮，而且还不会发软，到底是为什么呢？到 *** 作的时候，炸好的汤圆又软又蔫，一点都不好吃，或者炸汤圆时容易产生气泡，然后爆裂。
我明明就是按照视频一个一个步骤的操作，为什么炸出来的汤圆没有你们说的那么完美呢？难道也许。。。。。可能大家并不知道？很多美食博主呢，省略了一个步骤，也就是隐藏了一个小秘密，所以今天我就不藏着，为你们揭秘到底用的是什么东西，才会不破皮、不回软。
1、平时汤圆我们都是放在冷冻层，那么之一时间取出以后一定要给它解冻，没解冻的汤圆下油锅不仅容易破皮，而且会半生不熟，解冻的时间更好选择20分钟。
2、炸汤圆的之一步一定要煮一煮，那么到底是冷水还是热水呢？这里大家不要搞乱了，一定要热水下锅煮，热水下锅煮不仅可以保证汤圆的完整性，如果是冷水下锅煮，那么这一锅汤圆煮好以后是软趴趴的。
3、那么汤圆煮的时间要多久呢？汤圆倒入锅中后，只要一浮上来，立马就要捞出来了，捞出后再将它放到冷水中浸泡五分钟，经过冷水的浸泡，不仅可以让汤圆保持圆圆的，并且它的外皮不会那么粘，也不会发软。
3、炸汤圆的重点和诀窍就在于这一颗鸡蛋，这就是很多博主省去的小秘密，你们是不是想说觉原来是鸡蛋这么简单，你还别说每次为什么你按部就班的做，为什么做出来没有美食博主的那么好，就是因为它，将鸡蛋打入碗中后顺时针搅拌均匀就可以了。
4、操作炸汤圆更好的莫过于面包糠粉，也可以选择馒头粉、泡打粉、芝麻包裹外层，重点是一定要选择硬质、干燥的，不能选择软质的。操作的手法也同样非常的关键，这里我比较喜欢的是先裹一层面包糠的手法，也可以选择先裹一个鸡蛋液，再裹面包糠，所以说重点就在于鸡蛋液，只要有了它就不容易发软、不破皮。
一层面包糠一层鸡蛋液，再裹一层面包糠，这样基本上就算完成了，你也可以选择裹两层鸡蛋液，两层面包糠，接着所有的汤圆都操作完毕以后，稍微给他来回滚一滚，这样它会变得更干燥，这样滚均匀以后就不容易炸出鸡蛋液。
5、开始油炸的时候油温，一定要达到6-7成热，筷子插入以后，出现密集的小气泡说明油温就差不多了。接着下汤圆就可以随意下了，不管是重一点还是轻一点。
像这样调制的汤圆，基本上10-20秒，就能全部浮上来，大家特别要注意，不要开大火炸，一定要开中小火慢慢炸。汤圆下锅差不多15秒的时间就要用漏勺把它捞出来了，单元长时间高温加热，很容易膨胀，那么就容易破皮了。
这样炸制出来的汤圆，不管你怎么捏，它的外壳都是酥脆的，如果再在上面撒入一些糯米粉，那不就变成冬奥会的冰雪菜了吗？所以炸汤圆并没有你们想象的那么难，平时操作的时候多加上鸡蛋液，这个步骤就对了。
好了，今天炸元宵的视频就和大家分享得差不多了，如果觉得这个事对你有帮助，关注我不迷路，也正是团团圆圆，快要到元宵节了，提前祝大家元宵节快乐，团团圆圆。
元宵佳节，汤圆也要吃出新花样，锅里炸一炸，金黄软糯酥脆甜汤圆俗称“汤团”“浮元子”，是我国传统特色小吃，元宵节必备美食之一。正月十五闹元宵，北方“滚”元宵，南方吃汤圆，寓意新的一年月圆人团圆，寄托了人们对未来美好生活的向往。
汤圆的馅儿多种多样，有肉馅，芝麻，花生等等，可以满足大家不同的口味需求。吃法同样也是各有千秋，可以清煮，也可以加糖桂花，酒酿等等，还可以煎，烤，炸汤圆，今天菊子带你一起做美味的油炸汤圆，元宵节在家露一手。
油炸汤圆
烹饪步骤
- step1 -
汤圆水开下锅煮（这里汤圆可以超市买成品比较方便）。
- step2 -
煮至浮起就说明煮熟了，然后捞出放在冷水里浸透，这样可以使汤圆不变形。而且口感更加Q弹。
- step3 -
把汤圆沥出放进面包糠里均匀包裹上面包糠，这样汤圆不仅色泽好看，口感层次也更丰富。
- step4 -
另起锅油温升至120度，把汤圆下锅炸。
- step5 -
全程开小火慢炸，炸至汤圆浮起，用筷子轻轻翻面让汤圆受热均匀。
- step6 -
最后看见浮在面上汤圆鼓起就可以沥出装盘开吃啦。
- step7 -
外脆里糯，真心非常的好吃。
菊子物语
炸汤圆是菊子姐姐Cooking美味的第964道美食。炸汤圆吃起来香甜可口，外脆里糯，但是 由于热量较高，一定要适量食用，不要一次吃太多，并且因为它软糯的特性，切记小口慢食，以免哽住喉头和气管哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
炸汤圆时，直接下锅炸就废了，教你正确做法，不开裂不露馅，好吃本图文作品系菊子美食料理原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
昨天元宵节，很多朋友都做了汤圆吃，汤圆的形状和圆月相似，是团圆吉祥的象征，在元宵节这天吃汤圆，寄托着人们对未来美好生活的向往，也是人们希望全家团圆、和睦美满的愿望。做汤圆，大部分人会选择煮着吃，也有很多人喜欢炸着吃，都是十分美味的！
炸汤圆看似很简单，能一次做成功的人却不多，大部分人炸出的汤圆都裂开了花，馅流了一锅，根本没法吃！昨天朋友圈就有很多朋友在晒自己的失败作品，我也得瑟了一下，把自己炸的汤圆晒了一下，朋友纷纷给我点赞，也有不少朋友问我：为什么你炸得汤圆又圆又鼓还不裂不露馅、是不是你的汤圆根本就没有馅呀？为了让大家都能炸出滚圆又不开裂的汤圆，我特意整理了自己的做法分享给大家：汤圆这个做法火了，不爱吃汤圆都抢着吃，吃一次就念念不忘，香！
【家常炸汤圆】：
1.锅中加足够多的水，烧至冒泡时加入3克盐，然后一个一个下入汤圆，用勺子背部轻轻推动一下汤圆，防止汤圆粘锅，水开后加入半碗清水，再次开锅时再加入半碗清水，第三次开锅时，汤圆就煮熟了，捞出汤圆过凉开水。
2.过水后的汤圆控干水分，然后磕入2个鸡蛋搅拌均匀，让每个汤圆都裹上蛋液。
3.取一个空盘，加入3勺面包糠、1勺黑芝麻搅拌均匀，再放入裹好蛋液的汤圆，均匀地滚上一层面包糠。
4.锅中加足量的油，烧至5成热时转成中小火，一个一个放入汤圆，汤圆全部放入后再转成中火，大约炸一分钟左右，看到汤圆表面微微变黄，即刻将汤圆控油捞出，速度要快，不要犹豫，时间久了，汤圆就会开裂露馅的。
【技巧总结】：
1.煮汤圆时，加入适量的盐，可以防止汤圆粘锅，煮汤圆时不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅汤圆容易粘锅，而且因为煮得时间久，汤圆口感也不好，开水下锅，因为温差太大，汤圆容易开裂。
2.煮好的汤圆过一下凉开水，可以使汤圆更筋道，不粘连，炸出的汤圆外酥里嫩。
3.炸汤圆时，不要直接下锅炸，要先煮熟再炸，炸汤圆的时间控制很重要，看到汤圆表面微微变黄时就要捞出来，再继续炸，汤圆就会爆裂了！
4.炸汤圆时外面裹一层面包糠，可以使炸出的汤圆更酥更香更脆更好吃！
外酥里香的炸汤圆就做好了，只要掌握上面的小技巧，你也能炸出滚圆不开裂、不露馅的汤圆，聪明的你学会了吗？
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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今日元宵节，中医 教你汤圆的养生吃法微博健康讲堂 元宵咋吃才健康【今日元宵节，中医 教你汤圆的养生吃法】又逢正月十五元宵节，面对琳琅满目、各式各样的汤圆，患有慢性病的人群该如何挑选？糖尿病人群：可适量食用无糖汤圆现在，汤圆馅料大多是甜味的，所以其食物成分中白砂糖极为常见。为控制好血糖，糖尿病人群应当在日常生活中减少白砂糖这类精制糖的摄入量。如果单从摄入糖分的角度考虑，糖尿病人群适合选择无糖黑芝麻馅的汤圆。高血脂人群：尽量选择板栗汤圆和紫薯燕麦汤圆汤圆馅料的甜度要归功于白砂糖或木糖醇，但是软绵流沙的口感，则主要来源于馅料中的油脂，高血脂的人群对于油脂的摄入要格外注意。高血脂人群尽量选择脂肪含量低的汤圆。除花生汤圆外，五仁汤圆和无糖汤圆的油脂含量也较高，尽量不要选择。胃病人群：可以少量进食煮汤圆由于糯米不好消化，很多有胃病的人不敢进食。其实，在中医食疗中糯米具有补中益气、健脾止泻的作用。只是进食方式会影响到它的消化吸收，如果是用来煮粥、酿酒等，就相对好消化一些；如果蒸制成糕饼，则不太容易消化。所以，胃病人群可以少量进食煮汤圆，但对于炸汤圆、蒸汤圆或烤汤圆，甚至是酸奶汤圆甜品等就不要轻易尝试了。减肥人群：控制总能量摄入，可以选择酸奶汤圆甜品减肥人群最主要的是控制总能量摄入，所以一定不能进食太多汤圆，50克到60克就足够了。此外，这类人群在吃汤圆时最应该注意吃法。水煮的吃腻了，油炸的能量太高，烤制的又需要烤箱，所以可选择酸奶汤圆甜品的方式来满足食欲，还不必担心能量超标。
来源： 人民健康网
一 *** 浆的炸汤圆??外酥里嫩无敌好吃#元宵节美食大赏#明天就是元宵节了，今天和大家分享一款汤圆的做法，一 *** 浆的炸汤圆，比炸麻团还好吃
By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面包糠 约20克
- 黑芝麻汤圆 12粒
1、?外酥里嫩，一 *** 浆的炸汤圆，有没有俘虏到你的味蕾
2、?做法： 1?锅里放适量水煮开，放汤圆煮开再煮2～3分钟，用漏勺捞出控一下水，均匀裹上面包糠 2?干净的锅里倒入适量食用油，保证食用油可以满过汤圆，加热至五成热，拿根筷子插在油锅中间，筷子四周冒小泡泡，开中小火放入汤圆炸2～3分钟捞出
3、?软糯Q弹的炸汤圆，外酥里嫩爆好吃
4、?外酥里嫩的炸汤圆，真的超好吃，快来试试吧
小贴士炸汤圆开中小火炸2～3即可，不易炸的太长，不然容易开裂，里面的夹心容易流出来
面包糠的营养功效使食品外脆里嫩
面包糠的饮食禁忌暂无
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炸汤圆时，最忌直接下锅，多加这一步，元宵外酥里糯不破皮，真香导语：炸汤圆时，最忌直接下锅，多加这一步，元宵外酥里糯不破皮，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。元宵佳节，又称上元佳节，作为传统节日，这也是正月里最重要的一个节日，和除夕一样隆重，这一天赏月赏灯吃汤圆，下面就分享下传统美食汤圆的做法，除了煮着吃，炸汤圆更受欢迎，酥脆的外皮和香糯的口感，深受人们喜爱。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，炸成了一锅糊糊，严重影响口感，所以很多人爱吃炸汤圆却不太会做，其实只需掌握一个小技巧，保准汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧。
炸汤圆时，直接下锅炸你就错了，教你个诀窍，汤圆不露馅、不开裂。像我们北方人吃汤圆都是买成品，不像南方人都自己包汤圆，成品都是冷冻的，直接下锅炸很容易炸破和溅油，毕竟热胀冷缩嘛，很不好掌握，所以炸汤圆最忌直接下锅炸，一定要多加一步才行。
因为冷冻汤圆毕竟硬并且糯米也很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂，这时只需要把汤圆先煮一煮再炸，这就是要多加的一步，水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底，这样挨着锅底那一面就不容易粘破裂，煮至飘起，捞出用冷水多洗几次，记住是多洗几次，不是过凉，然后再下锅炸就不会炸裂了，可以直接下锅，也可以裹上面包糠。除此之外，油温和火候也要格外注意，首先烧至4成热就可以下锅了，油温不要过高，其次是小火慢炸，一定要小火，还要不停地搅动，让汤圆受热均匀，这样就能炸出金黄酥脆的汤圆了，保准一个也不会破，好吃极了。
有人说我不想裹面包糠，有没有更简单的办法，那必须有，从冰箱拿出来的汤圆，打开包装看下，如果有冰霜，就静置一会儿让冰霜融化。然后找一根牙签，把汤圆表面扎几个小孔，这样就可以直接下锅炸了，别看多加了这不起眼的一步，这可是不爆裂的关键，因为汤圆是糯米做的很黏，下锅炸导致里面的空气不易排出自然就炸裂了，这时扎几个小眼就轻松解决了这个问题。冷冻汤圆要冷油下锅，这样就不会溅油了，随着温度的上升汤圆也由内而外地慢慢熟透，因为没有裹面包糠，下锅后不要用工具翻动，端起锅晃动，以免工具把汤圆搅破，相比先煮后炸，这个 *** 适合量少的做法，如果家里人多，还是建议之一种。
看似简单的炸汤圆，没想到还有这么多细节要注意吧，可别再直接下锅炸了，要么先煮再炸，要么用牙签扎几个小孔再炸，都是要多加一步的，少了这一步自然就失败了。
关于炸汤圆的小技巧就分享到这里了，想吃炸汤圆再也不愁做不好了，快点试试吧，这个 *** 超好用，除了煮汤圆、炸汤圆，还有哪些美味吃法呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。祝大家元宵节快乐，心想事成。
过年炸汤圆，不要直接下锅炸，记住这2步，不爆裂露馅，香脆酥糯随着生活的条件提高，很多人对于美食的要求也越来越高了，就拿“油炸汤圆”来说。
我记得去年有一个粉丝说，她在家就做了一件非常危险的事情。她把汤圆放在油锅里炸了一下，结果全部爆炸，不但声音很大，而且还把脸上炸伤了。最后直接不管气地走了出去，结果厨房里面是惨目忍睹，可能有人会说：汤圆和南瓜饼不都是一样的做法吗？为啥南瓜饼不能炸，而汤圆就不能炸呢？其实这里面还是有一定的区别的。
南瓜饼和汤圆的区别：
南瓜饼里面含有非常高的南瓜在里面，而且还是熟透的，但是汤圆就不一样了，它是糯米粉的含量比较高，而且是属于生的。如果把南瓜饼放在油锅中炸是不会爆炸的，因为里面的含糖量也很高，但是汤圆就不能这样做了。
油炸汤圆表面可以放什么？
一般常见的就是面包糠，不管是白色的还是黄色的都是可以的，但是大家想一下，如果说汤圆直接从冰箱里面拿出来，你是不可能粘上面包糠的，因为没有黏性。
汤圆为啥会爆炸？
可能大家都吃过这种“酸菜炒汤圆”的美食，因为汤圆都是冰冻的，放在热油锅中，会迅速出现热胀冷缩的原理，但是这种汤圆的表面都会炸开，一般都是专业的厨师才会这样做，这个对油温的要求非常高。稍微不留神就会把热油炸到脸上，这个不推荐大家学习。
正确的油炸汤圆做法：
1、首先把汤圆在锅中煮至8-9成熟，然后再用牙签扎上一个小孔，或者是几个小孔，这样的目的是为了让汤圆里面漏气，不会出现炸的时候馅料膨胀，但是还需要在表面粘上一层面包糠，这样可以防止馅料漏出，也可以更好的增加口感，让表面更加的酥脆。
2、炸的时候需要小火慢慢炸，切记不能用大火，要不然同样会出现炸裂的现象。因为汤圆本身就是煮熟的，所以炸的时候不需要炸的时间太久，只需要把表面炸成颜色金黄即可漏出。
还有一个比较关键的点
*** 油炸汤圆的的选材也比较重要，如果你选择的汤圆馅料很足，而且皮比较薄的不适合做油炸，尤其的馅料比较稀的汤圆，那样炸出来是不成型的，所以在购买汤圆的时候，就要记住是用来油炸还是用来煮着吃，馅料多的更适合煮着吃。
我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐的美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。
