草头又称金花菜,俗名南苜蓿,营养丰富,具有药食两用的价值,其中钙、磷和蛋白质含量比菠菜还高,已经从田间地头的野菜变为天然绿色食品,深受大家的喜爱,是常见的时鲜蔬菜。最新研究表明,草头中含有的植物皂素能结合人体胆固醇,促进排泄,从而降低胆固醇,对防治冠心病有益。此外还有清热解毒、通淋排石的功效,对尿路结石、肠炎和夜盲症都有好处,同时还有乌发美颜作用,是糖尿病和心脏病患者的更佳蔬菜之一。今天董小厨用草头和鸡蛋摊了几张大饼,配上米粥或是牛奶,当做早餐最完美,美味营养又健康。
【草头鸡蛋摊饼】
一、 准备食材
1、 草头、鸡蛋、面粉。
2、 盐、十三香、胡椒粉、鸡精。
草头
鸡蛋和面粉
二、 具体 *** 过程
1、 草头去掉老根残叶,用清水漂洗干净。
2、 凉水煮开,下草头焯水,水再次滚开即可捞出。
焯水
3、 捞出的草头冲凉水,然后挤干水分,切成碎末。
过凉水
挤干水分
切碎
4、 2大勺面粉加2个鸡蛋,再把草头碎加在一起,加点盐、鸡精、十三香和胡椒粉,再加适量清水,搅拌成面糊,可以适当浓稠一些。
鸡蛋、面粉、草头
盐
鸡精
胡椒粉
十三香
清水
搅拌成鸡蛋面糊
5、找个平底锅,刷点底油,把面糊薄而均匀的摊开,全程小火煎。
倒面糊
摊平摊薄
6、 一面煎熟翻一面继续煎,煎到表面微微金黄即可。
早上起来能吃上几块草头鸡蛋饼是非常享受的事,既能饱腹,又营养健康。口感也不似别的野菜有浓浓的青草味,反而有股特别的清香,偶尔吃一回草也是别有一番滋味哦!喜欢就来体验一下吧!
草头鸡蛋摊饼
草头鸡蛋摊饼
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苜蓿鸡蛋水饺的做法“苜蓿清热利尿,口味香鲜,春季美食~”
食材明细
主料: 苜蓿:500g, 鸡蛋:4个。
辅料: 食盐:适量, 鸡精:适量, 味极鲜:适量, 香油:适量, 耗油:适量。
口味:咸鲜, 工艺:煮, 耗时:一小时, 难度:简单。
苜蓿鸡蛋水饺的做法步骤:
1
野地里现摘的苜蓿芽,清水洗干净。
2
热水焯一下,过凉水,保持苜蓿鲜味。
3
鸡蛋打散~加少量油,鸡蛋会更软。
4
苜蓿挤掉多余水分剁碎,鸡蛋放凉剁碎。
5
加入适量香油,食盐,味极鲜,蚝油,味精,十三香,调拌均匀。
6
条件有限,饺子皮是买的现成的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子 春季食谱
“苜蓿”是一种植物的统称,俗称“金花菜”,营养价值极高,主要以野生为主;也有一部分属于人工种植。还有清脾胃,利大肠的功效;但是今天我们所做的这道菜虽然有“苜蓿”二字,但是却和苜蓿没有一丁点的关系;也就应那句老话:天下之事无奇不有,中华美食尽在民间。
其实将鸡蛋和五花肉互相搭配在一起,也是一种不错的吃法,不仅提高了肉的口感,而且在营养上相对来说也是一种比较合理的搭配;再加上黑木耳、胡萝卜和清脆的黄瓜真可谓是色香味具全;不过这样虽说和我们的天然苜蓿没有任何联系,但是在营养成分和口感上胜似苜蓿;之前的人们都喜欢吃野味之类的,但我个人认为,还是那些有机食物也是一种不错的餐桌选择。
“苜蓿炒肉”虽然在做法上极其简单,但是在食材搭配上却是较为多样,虽是一道家常小炒,但却深受广大食客朋友所喜爱;有句俗话说的不错,那就是:因简单而美丽,因营养为前提。话就不多说了,接下来我们就一起来分享这道简单而又经典的美味吧!
苜蓿炒肉
主要食材:
猪廋肉一百五克、鸡蛋两个、胡萝卜三十克、木耳三十克、黄瓜三十克。
辅助食材:
盐适量、植物油适量、料酒五克、淀粉两克、大葱一小段、生姜五克、白糖三克、生抽五克。
做法:
之一步:首先我们先将准备好的猪肉洗净后切成大小均匀的薄片放入碗中,加入料酒五克,食盐两克、少许水淀粉和少许的胡椒粉顺时针搅拌均匀后腌制五分钟备用。
第二步:锅中放入适量的植物油烧至五成热将鸡蛋倒入小火煎至定型,然后再翻过来炒至金黄色捞出备用。
第三步:锅中重新放入适量的植物油烧至五成热是将切好的葱花煸香,然后再将切好的肉片放入炒至出香出味。
第四步:我们再将准备好的木耳浸泡软、胡萝卜切成菱形、黄瓜切成菱形片放入锅中煸炒至出香出味,然后放入生抽十克、白糖少许翻炒均匀。
第五步:我们再将炒制好的鸡蛋翻炒均匀后放入适量胡椒粉即可出锅装盘。
小贴士:
1.腌制肉片主要目的是为了能使菜品嫩滑可口,更加入味。
2.这道虽没有我们所谓的苜蓿,但也是一道不错的可口美味。
苜蓿怎么做更好吃?教你苜蓿菜的几种家常做法在以前,苜蓿被当成是一种动物饲料,经常有放养的牛羊会在河渠边吃野生的苜蓿。现如今散户养牛羊就比较少了,苜蓿也就被当成了一种野菜来食用。其实,苜蓿不管任何时候,都是可以食用的一种植物。
苜蓿不仅可以食用,它也有很高的营养价值呢。究竟苜蓿怎么吃最有营养呢?现在给大家介绍几种苜蓿最常见的做法供大家来学习一下吧。
做法一:苜蓿粥
准备:苜蓿4两,先前米2两,食盐,味精,花生油各适量。
步骤:
1,将先前米用清水浸泡2-4小时,淘洗干净放入粥锅内,加入水,旺火煮开后改小火熬成粥。
2,炒菜粉清洗干净,切成碎段。炒锅置火上,放入花生油烧至六成热,放入苜蓿,加入食盐煽炒。
3,断生后加入味精拌匀,出锅盛入煮好的粥内拌匀即可食用。
做法二:凉拌苜蓿菜
准备:苜蓿400g,大蒜瓣4粒,辣椒苗、小米椒,香醋、芝麻、白糖、油等,具体的辣度自己掌控。
步骤:
1、将苜蓿菜洗净,然后放水在锅中烧开,加入适量的食盐,等到水开以后放入一些油,再放入控干水分的控干水分的苜蓿菜,大概一分钟以后就可以捞出来了。
2、苜蓿菜焯水以后放大盆子里晾凉。
3、调制好秘制酱料,浇在苜蓿菜上面。所谓的秘制酱料就是倒入白糖,香醋,味极鲜,适量盐、加少许水搅拌均匀,浇在上面。将大蒜和辣椒面在热油锅中爆香淋在上面。一道美味的凉拌苜蓿菜就可以出锅啦。
做法三:清蒸苜蓿菜
准备:苜蓿500g,面粉100g,大蒜瓣,辣椒面,盐,十三香,油。
1、将苜蓿菜清洗干净后再控干水分,然后放在盆里面倒入面粉均匀的搅拌。倒入适量的十三香和食盐,再搅拌或者用手揉搓。
2、揉搓差不多了就可以上锅蒸了。锅中放入清水,将揉搓好的苜蓿放入隔水分层放置,开火一般15分钟左右的时间就可以出锅。
3、蒸熟以后的苜蓿菜放入准备好的蒜瓣、辣椒面,再泼入热油就可以食用了。
以上就是苜蓿菜的家常吃法,希望可以帮助到大家。
野菜苜蓿怎么吃,教你做苜蓿玉米面窝窝头,做法简单,营养美味苜蓿俗称金花菜,是一种多年生的开花植物,含有丰富的维生素K,维生素C、维生素B等。可以预防贫血,止咳平喘,通便排毒。适当地吃有益于人体的健康。吃法也很多样,凉拌苜蓿、苜蓿鸡蛋饼、苜蓿饭、苜蓿菜团子、苜蓿饺子、苜蓿窝窝头等等。苜蓿里最著名的就是紫花苜蓿,很有缘分的就是,游玩的过程中碰到了紫花苜蓿,于是果断采摘回来。正好前几天去母亲家拿了好多的玉米面,突发奇想,把二者搭配起来,结果做出来的苜蓿窝窝头让我一下子吃撑了,因为我本身爱吃玉米,加上苜蓿的清香味道,一下子吃的停不下来了,老公和小宝不怎么爱吃窝窝头的人,都一口一个说好吃呢。
做法简单,营养美味,全家老少都爱吃
苜蓿窝窝头
一、食材清单:玉米面150克、面粉50克、苜蓿菜70克、酵母5克(融化的温水50克)、开水70克、小苏打2克、
二、烹饪步骤:
1、采摘回来的苜蓿摘去梗茎,清洗干净,用淡盐水浸泡30分钟,然后清洗干净,沥干水分,备用。
2、称取面粉50克,玉米面150克、2克的小苏打,混合均匀。
3、50克温水中加入5克酵母,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母恢复活性,这时水中会有气泡出现。
4、锅内烧水,水开后,下苜蓿焯水30秒钟,捞出,过凉水,沥干水分,切碎,备用。
5、混合好的面粉中,一半面粉中倒入开水70毫升,然后搅拌成絮状。
6、把切碎的苜蓿菜倒入面粉中,然后搅拌均匀。
7、把恢复活性的酵母溶液倒入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒10分钟。
8、取大概30克的面团,做成窝窝头的形状。
9、依次做好其他的。放入蒸屉中,盖上锅盖。醒发20分钟。
10、然后开火蒸,锅开后继续蒸15分钟,时间到关火,焖5分钟,即可出锅。
美味的苜蓿玉米窝窝头散发着诱人的青草和玉米的香气,就这样悄无生息的冲击着你的味蕾咬下一口,真满足。
做法简单,营养美味,全家老少都爱吃
桔子小厨啰嗦两句:
1、 我喜欢吃松软一些的,所以放了发酵粉,如果你喜欢硬一些的就不用放发酵母,有小苏打就行了。
2、 酵母恢复活性再用,这样会大大减少发酵的时间。
好了,这个就是桔子小厨今天带给大家的苜蓿和玉米面搭配做的美食,做法简单,营养美味,全家老少都爱吃。小伙伴有什么问题欢迎留言,一起交流分享。
做法简单,营养美味,全家老少都爱吃
"@淮北市人 炒苜蓿肉的做法"我是桔子小厨,以上图文都是桔子小厨原创。谢谢你的阅读,如果你有什么更好的烹饪方式,欢迎在下面留言。如果你喜欢,请关注我,桔子小厨和你一起分享美食,陪你好好吃饭。你的点赞、转发、评论都是对桔子小厨的鼓励!咱们明天见!
用料
主料
- 鸡蛋2个
- 猪里脊1块
- 干黄花菜1把
- 黑木耳1把
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
辅料
- 淀粉少许
- 盐适量
- 姜末少许
- 葱花适量
- 酱油20克
1.
主材准备好:干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软;里脊切薄片;黄瓜胡萝卜洗净;
2.
里脊肉中放少许淀粉,抓匀备用;
3.
泡好的黄花菜切两截;
4.
黑木耳焯水;
5.
大葱切末,姜切末;
6.
炒锅中倒油,油温到7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒锅里,稍微定型后用铲子打散成大块,再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下,激发出香味;鸡蛋盛出备用;
7.
同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,赶快把肉片倒入锅中,用铲子迅速划散,稍变色后倒入适量酱油;
8.
把干黄花菜和黑木耳倒入锅中,这两种干菜比较能吃油,先炒一下可以将肉汁油脂吸收进来,吃起来更香润;
9.
把不爱熟的胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟;
10.
最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中,根据口味撒盐,翻炒均匀,出锅。
美食,菜谱
每年苜蓿时间很短,李姐教你苜蓿锅盔做法,过了这个时间不好吃!三月的苜蓿四月的草,在不吃就要老,这句话是形容每一年三月份的苜蓿更好吃,过了这个季节还要等一年,李姐教朋友们苜蓿锅盔的详细做法,清香皮脆,非常好吃!
每年苜蓿三四月份更好吃,过了这个季节还要等一年,今天我们做一个苜蓿锅盔。
苜蓿切末加入2斤的面粉里(面粉苜蓿的用量根据自己),加入和好的十克安琪酵母搅拌均匀,和成面团发面。
两个小时面发好,揉光滑。
擀成一公分后的面饼。
放入预热好的锅里小火开始烙,一面微黄,翻面,这样翻上四五次,大概十五分钟可以出锅。
出锅的苜蓿锅盔切块儿,可以开吃。
春季这馅饺子百吃不厌,高蛋白低热量,既营养又美味,比吃肉都香
在中国民间,俗话说:“好吃不过饺子”,在北方,饺子可以说是一种会经常吃到的特色传统面食,在我们当地,饺子也被称为“扁食”,擀好的饺子皮,包上调好的馅料,无论是干吃还是做成汤饺,其味道都是非常好吃的。
在春季,一些应季的野菜馅饺子也深受人们的喜爱,而苜蓿馅饺子更是美味。苜蓿可以说是人类最古老的食物之一,据相关文献记载,苜蓿最早是在西汉时期从西域引进的,在我国大约有两千多年的栽培历史。随着时代的不断发展,苜蓿也被越来越多的人所熟知,它的生命力极其顽强,也是一种自然生长的草本植物,后来随着市场需求的增大及农业经济的不断发展,现在也已经有了人工种植的苜蓿,在每年的早春时节,刚冒出的苜蓿嫩芽,营养成分高,也是最为好吃的时节。
苜蓿的营养价值很是丰富,其含有丰富的维生素C、维生素K、蛋白质、铁等多种营养物质,而且苜蓿中的糖类和热量都很低,也是一种非常适合减肥人士食用的低热量高纤维的食物。苜蓿既可以用来凉拌,也可以用来热炒,还可以用来蒸制或是做饺子馅、做饼等,其营养丰富还好吃,是春季不可错过的时令美食。
而地软,也叫普通念珠藻、地皮菜等,通常是在雨后生长的,多出现在一些岩石、草地处,地软是一种高蛋白低热量的特色美食,同时还含有丰富的钙、锌等人体所需的多种氨基酸,它既可以用来热炒,也可以用来做馅包包子和饺子吃,既美味又营养,非常适合减肥人士食用。
而苜蓿搭配地软做成的美食,无论是在营养还是口感上,都更加丰富,今天我给大家分享的是苜蓿地软鸡蛋陷饺子的家常做法,春季这馅饺子百吃不厌,高蛋白低热量,既营养又美味,比吃肉都香,下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常苜蓿地软鸡蛋陷饺子------做法详解】
【所需食材】:苜蓿、地软、鸡蛋、面粉(或是黑全麦粉)、红葱、“笮蒙”
【调味料】:食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁
------ *** 步骤------
之一步:和饺子面
①:盆中舀入适量的面粉,适量的凉水分少量多次地慢慢倒入面粉中,先把面粉搅拌成面絮状,再揉成中等软硬的面团。
②:面团揉好后,盖上盖子,醒1个小时(包饺子的面团可以提前和好,建议把面团多醒一会儿,因为醒到位的面团,包饺子时,韧性好,吃起来口感还软)。
第二步:处理食材及调饺子馅
①:新鲜的苜蓿,再仔细地挑拣一下,掐掉多余的杆,只留最嫩的芽尖部分即可,全部处理好后,多淘洗几遍,淘洗干净。
②:锅中水开后,放入少量的食盐和食用油,再放入苜蓿,用漏勺翻搅几下,将苜蓿焯至断生后,捞出到凉水盆里,再用手把苜蓿攥干水分,切成小段,放到一个大盆里。
③:准备适量的地软提前用凉水浸泡1个小时,用勺子撇掉漂浮在水面的杂草等,地软好吃,但是清洗的时候却很费时,得淘洗好多遍,直至将其杂质等淘洗干净。
④:将洗干净的地软也放入开水锅里,稍微焯一下水,焯好后,捞出到凉水盆里,再用手攥干水分,最后稍微切碎一些,把切好的地软也放到盆里。
⑤:碗中打入几个鸡蛋,放入适量的食盐,充分地搅散,锅中油热后,倒入搅散的蛋液,稍微凝固后,用筷子快速地搅散成鸡蛋碎,待鸡蛋液全部凝固后,即可关火,把炒好的鸡蛋倒出到碟子里,让其自然晾凉。
⑥:放入切好的葱末,再放入适量的“笮蒙”,泼上适量的热油,激发出香味,再放入适量的食盐,少量的十三香、花椒粉、鸡汁,充分地搅拌均匀。
⑦:最后放入彻底晾凉的鸡蛋碎,搅拌均匀,这苜蓿地软鸡蛋陷儿就调好了。
第三步:包饺子
①:案板上撒上适量的干面粉,把醒好的面团放到案板上,稍微揉一下,把面团揉光滑即可,不用揉的时间过长,避免把面团揉上劲。
②:把揉好的面团压扁,从中间戳一个洞,用手边捏边拉抻,拉长后,从中间揪断,再搓成均等粗细的圆长条,最后切成均等大小的小面剂子。
③:撒上适量的干面粉,把小面剂子用手调整成圆形状后压扁,再擀成边缘薄中间厚的饺子皮。
④:取一个饺子皮,包上适量的馅料,捏成自己喜欢的饺子形状,饺子就算包好了。
第四步:煮饺子
①:锅中水开后,依次放入包好的饺子,需要注意的是,一次不要煮得太多,以免煮破皮。
②:水开后,加入适量的凉水,通常情况下,像这种馅料基本已经熟了的素馅饺子,煮“两开”就熟了(就是加两次凉水,水再开后即可),用漏勺把饺子捞出到盘子里。
③:再根据自己的口味调个蘸料,好吃的家常苜蓿地软鸡蛋陷饺子就可以享用了,吃起来真是太香了,减肥的朋友可以将普通面粉换成黑全麦粉,这样即使是在减肥期,大家也可以放心吃了。
健康无污染的苜蓿,做法多样,凉拌、清炒,总有你喜欢的一款我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈,一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈,专注分享简单好吃的家常美食及减肥的相关食谱等,如果您喜欢这篇文章的话,可以点赞、收藏、转发一下,拍图 *** 不易,未经授权严禁搬运抄袭,乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享,感谢您的观看。
中国产的苜蓿主要有三种。营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 苜蓿含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。
苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素,维生素C、E及铁等多种微量营养素,不仅可用于家畜饲养,也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽,苜蓿芽营养成分高,含有丰富的膳食纤维,且仅有很少的糖类,热量非常低,是一种上佳的高纤维低热量食物。
准备需要的食材:苜蓿适量、干辣椒3根、大蒜3粒、1勺醋、2勺生抽、少许盐。
步骤一:新鲜的苜蓿,干辣椒,蒜粒准备好。苜蓿一定要再挑选一下,去除杂草,取嫩尖,多清洗几遍。
步骤二:烧一锅水,将清洗好的苜蓿放入锅中,去掉草腥味,大概两分钟煮熟。
步骤三:然后焯好的苜蓿捞出过凉水,挤干水分,装入容器中。蒜切末,干辣椒切小段。
步骤四:锅中加入少许油烧热,放上蒜末干辣椒炸香。将辣椒段,蒜末热油一起浇在苜蓿上,倒入1勺醋,2勺生抽,少许盐,搅拌均匀即可。
味道鲜美,爽口清脾,春季餐桌上必吃的一道小菜儿,这道菜做法虽简单,但真好吃。
饺子是一个特别适合一家人动手做的美食,有包馅的有擀皮的,一家人围坐在一起,说着笑着,不知不觉就做好了,然后一起品尝热气腾腾的饺子,其乐融融。
今天要做的是苜蓿,这苜蓿是一种野菜,在现在初春时节,有些地方都是有卖的。当然也是可以自己去采摘的,这苜蓿绿油油的,一看就是一道非常天然的绿色蔬菜,健康无污染说的就是它啦。
它的 *** *** 不难,上面的凉拌苜蓿就是一种,一般野菜都是有着苦味在里面的。不过苦味什么的怎么难得住我们呢,将它焯水过后,就没有苦味啦。苜蓿凉拌是一种 *** ,炒制也是一种 *** ,就简单的和大蒜、干辣椒一起炒制出来就可以了。是不是挺简单的呢,下面一起来 *** 苜蓿饺子吧,素菜饺子荤菜饺子都可行哦。
步骤一:这里先把葱姜蒜切成沫备用。将苜蓿切成小段,将肉切成小粒。这饺子好不好吃,最见功夫的就是调馅了,馅料调的好,这饺子准是好吃的。
步骤二:将切好的苜蓿和肉,混合后打入一个鸡蛋搅拌均匀。两者的大概比例在3:1。肉更好是五花肉有点肥肉的那种,太瘦反而吃起来不够香。
步骤三:搅拌时更好是一个方向,同时加入调料五香粉,生姜粉,花椒粉,老抽,及盐适量。
步骤四:将切好的葱姜蒜放到调好的馅上,烧热油,更好是花生油,会比较香,浇到葱姜蒜上。再一次搅拌均匀。
最后大功告成,可以和面擀皮了。包好后,下锅煮或者是上锅蒸,出来就是一番美味呢。