豆腐虽好，也不宜天天

吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康�?

引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状�?

促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康�?

造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化�?

导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏�?

促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

#秋日生活打卡�?

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。建议中老年人，秋季多吃�?种食物，叶酸含量高，比吃肉更养人，快快收藏吧�?/p>

之一种菠菜：推荐食谱凉拌菠菜豆腐

日式凉拌菠菜豆腐，简单美味！低卡高蛋白！减脂期的小伙伴们不要错过�?/span>

食材：菠菜、胡萝卜、豆�?/span>

调料：酱油、盐、白芝麻碎、味淋、白�?/span>

做法�?/span>

1.菠菜切段焯水，胡萝卜擦成丝焯水后用手挤掉水分�?/span>

2.豆腐拿厨房纸擦几遍擦掉水分捣碎。然后加入所有调料搅拌，最后再加入菠菜和胡萝卜搅拌一下即可�?/span>

第二种西蓝花：推荐食谱西兰花菌菇鱼丸�?/h1>

清爽美味可口的快手汤羹，西兰花加菌菇加胡萝卜片一起煮营养全面又美味，再加上嫩滑鲜美的鱼丸�?/span>

材料：西兰花、胡萝卜、菌菇、鱼丸、小葱、盐

做法�?/span>

1、菌菇切除根部并清洗干净，胡萝卜洗净切成大薄片，小葱洗净把葱白切成小段，西兰花洗净切成小朵�?/span>

2、热锅热油放入葱白翻炒出香味，锅中放入胡萝卜片和菌菇翻炒变软加三克盐翻炒均匀�?/span>

3、锅中放入一碗清水大火煮开，放入西兰花再次大火煮开，放入鱼丸煮到沸起即可出锅。美味的西兰花菌菇鱼丸汤就做好了�?/span>

第三种莴笋：推荐食谱蒜香滑肉�?/h1>

食材：瘦肉、莴笋，蒜末，熟白芝麻，干碟辣椒面，青辣椒，葱花

调味料：生抽，酱油，蚝油，白糖，凉拌醋，少许鸡精�?/span>

做法�?/span>

1. 莴笋削皮后切段后切成薄片

2. 瘦肉洗干净切成薄片放入碗中，加入料酒和淀粉，抓拌一下让瘦肉都均匀地裹上淀�?/span>

3. 再调一个酱汁：碗中放入多一些的蒜末，熟白芝麻，辣椒面，青辣椒段，少许葱花，锅中放油烧热后淋入碗中激发蒜香味。依次放�?勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油，半勺白糖，半勺凉拌醋，少许鸡精，搅拌均匀酱汁就完成了

4、锅中烧水，水开后放入莴笋片烫熟后捞出盛盘，待水重新烧开后，把瘦肉抖散后下入锅中，煮熟后捞出盛放在莴笋上，浇上酱汁拌匀就可以开吃了�?/span>

5�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">莴笋不用煮太久，莴笋本身是可以生吃的�?裹上淀粉的瘦肉下入锅中时不要马上搅拌，稍微煮个几秒后再轻轻滑动一下�?/span>

第四种油菜：推荐食谱杏鲍菇烧油菜

这菜含钙量是牛奶�?倍，而且价格还便宜，千万不能错过.。这是一道很容易被忽略的蔬菜，但是营养价值却很高�?油菜的做法也有很多种，但是怎样做才更好吃呢，下面推荐给大家的是杏鲍菇烧油菜�?/span>

食材：油菜、杏鲍菇、蒜、葱花、油、花椒粒、盐、蚝�?/span>

做法

1：杏鲍菇用削皮器削出薄片待用，准备好油菜。锅中倒入油，放入花椒粒，葱蒜爆香�?/span>

2：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒入味。倒入油菜，翻炒入味即可出锅了！翠绿翠绿的，超级有食欲�?/span>

第五种猪肝：推荐食谱炒猪�?/h1>

做法�?/span>

1.半斤新鲜猪肝切片，放入啤酒和淀粉抓匀泡十分钟后洗净，沥干表面水分，加入一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一勺老抽抓匀，加入两大勺玉米淀粉抓匀，加入一勺油抓匀，放置一旁备�?/span>

2.一到两颗青蒜苗切小段备�?/span>

3.三片姜、小葱段（一根）、蒜末（四瓣）、小米辣丁（一根）

4.锅中热油至冒烟，下入猪肝快速翻炒至变色盛出

5.另起锅加入猪油两勺烧热，加入切好的葱姜蒜小米辣煸香，加入一勺郫县豆瓣酱炒香，加入三勺生抽、一勺糖、半小勺鸡精调味

6.放入猪肝快速翻炒均匀，加入青蒜苗翻炒至断生，出锅装盘

炒猪肝相对于猪肝熟食要更嫩，没有那种又面又干的口感，蒸锅白米饭超级下饭�?/span>

第六种鸡肝：推荐食谱酱煮鸡肝

日常饮食中，适当吃些肝脏类，补充铁质，对身体非常的有益�?/span>

食材：鸡肝、生姜、柠檬、（去腥用，没有的话可以用姜片代替）、生抽、米醋、代糖、料�?/span>

做法�?/span>

1.鸡肝冲洗干净，切成小块，冲水或浸�?30分钟左右，充分洗掉血沫，这样才不会有腥味�?/span>

2.水烧开后加料酒和柠檬片，放入鸡肝快速焯一下，看到鸡肝变颜色，基本去掉血水了，就马上捞出来控干，千万不要煮太久�?/span>

3.洗净锅后倒半杯水，加入生抽、米醋、代糖和姜片，一起煮开，放入鸡肝再�?-8分钟。汤汁会减少并变得浓稠，不需要收得太干，这个时候就可以关火了�?/span>

4.盛出静置冷却，让鸡肝更加入味。鸡肝和酱汁一起冷藏浸泡隔夜，味道会融合得更好，取出来吃的时候，你会惊叹原来不用加很多卤料，也能做出这么好吃的鸡�?/span>

5�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">注意鸡肝不要煮太久，会变老影响口感，吃的时候撒一些嫩姜丝，无论是搭配糙米饭还是作为夏日下酒小菜，都非常好吃�?/span>

第七种南瓜：推荐食谱脆炒南瓜

南瓜可不是只有蒸蒸煮煮做馒头，这样做起来超下饭，真是停不了口�?/span>

食材：老南瓜、花豆角、豆干、姜、豆豉、黄豆酱

做法�?/span>

1、南瓜去皮切薄片�?-4毫米、豆角去头尾掰段、豆干切条，姜切片�?/span>

2、把豆豉洗一下用刀背压碎放小碗、加入黄豆酱、一点原糖、小半碗水，拌匀�?/span>

3、冷锅加油放姜，放入豆角，加盖，开中火。等豆角出水烟气布满锅盖时，加入一点点开水（冷水也可）加盖让豆角焖熟一点�?/span>

4、放入豆干翻炒一下，加入豆豉和黄豆酱加入南瓜薄片翻炒一下，再加点水，翻炒南瓜稍熟，即可上碟�?/span>

5、因为豆豉是咸的，就不用放盐了（或者按个人口味吧）；南瓜不用炒太熟，熟透了就不爽了。这道菜，南瓜爽甜、豆干香、豆角脆，任何时候都很受欢迎呢�?/span>

第八种菌菇：推荐食谱滋补菌菇鸡汤

这个鲜美的菌菇鸡汤很适合秋冬季节饮用。菌菇搭配鸡肉，真的鲜掉眉毛。菌菇的维生素非常丰富，鸡肉也是温补食材，蛋白质丰富，能够滋补身体。老人孩子喝也能够补充蛋白质和维生�?/span>

食材：鸡半只，杏鲍菇、鸡油黄，香菇，虫草花，羊肚菌，茶树菇，竹荪，北风菌�?/span>

做法:

1、鸡肉洗净，冷水入锅，加入葱姜焯水，捞出洗净。干菌菇充分清洗干净，用干净水浸�?0分钟�?/span>

2、菌菇和浸泡的水放入锅里，再加入鸡肉，用高压锅炖�?0分钟。也可以用普通锅�?小时左右�?/span>

3、出锅前加盐调味即可。好喝的菌菇鸡汤就炖好了啦～简单营养又方便，厨房小白也能轻松get�?/span>

4�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">菌菇种类可以按自己喜好替换。鸡肉可以选择鸡骨架，也可以选择鸡背、鸡腿等部位，肉质嫩滑不干不柴，很好吃。煮汤时放入一些姜片，不仅去腥还可以和菌菇寒性中和�?/span>

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享�?种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见�?/p>

提到补钙，大家首先想到的就是喝牛奶吃钙片，但如果你常常会忘记喝牛奶、吃钙片，那还能怎样补钙？自然是把另外两种补钙小能手吃起来，就是豆制品和绿叶菜�?/span>

这篇文章就分�?/span>4道补钙家常菜，三款是绿叶菜和豆制品的，一款是牛奶的别样吃法，每道菜虽然家常，但是搭配都特别特别有讲究，都能让补钙更高效，一起来看看吧�?/span>

一、菠菜豆腐汤

被它的家常惊到了吧，就是这么家常的一款汤真的很补钙，但是做错了效果就会大打折扣�?/span>

为啥超补钙呢�?/span>

豆腐富含钙，菠菜富含维生素C和维生素K，维生素C可以促进钙的吸收，维生素K可以促进钙沉积到骨骼上，所以这是钙从摄入到吸收，再到运到骨骼上，一条龙服务了�?/span>

但是，必须注�?个点�?/span>

1�?豆腐要�?/span>北豆腐或南豆�?/span>，可不能选内酯豆腐，内酯豆腐的钙含量只有前两者的15%左右�?/span>

2�?菠菜要先沸水�?分钟再放到汤里，这是因为菠菜富含影响钙吸收的草酸，草酸是溶于水的，沸水焯时菠菜的细胞结构被破坏，大部分草酸就能溶到水里�?/span>

最后说说我家的做法，直接烧水放豆腐，加入适量鲣鱼调味粉调味，另起一锅焯菠菜，菠菜焯好捞到煮开了的豆腐汤里，淋上香油、撒点香菜出锅就行�?/span>

鲣鱼调味�?也叫木鱼�?是日本家庭常用的一种调味料，它是鲣鱼片、沙丁鱼、烤飞鱼研成粉制成的一种调味料，味道很鲜美，我们家还挺喜欢的，也跟大家分享一下�?/span>

▲图：木鱼素

二、青花鱼豆腐�?/h1>

北豆腐富含钙，青花鱼富含维生素D�?/span>维生素D可以促进钙吸收，如此搭配补钙更高效�?/span>

我在之前的文章里也推荐过好多次青花鱼，真的强烈推荐给大家，它也叫大西洋鲭�?/span>，它是天然食材中少有的富含维生素D的，�?2克就能满足每日维生素D的需求，补充维生素D的能力真的超强�?/span>

之间我家都是直接煎着吃，解冻后直接煎，煎熟撒点柠檬海盐黑胡椒粉出锅就行，真的好吃到吃过它就再也不馋别的鱼了�?/span>

▲图：柠檬海盐黑胡椒�?/p>

这次改成了做汤，美味依旧，做法也是超简单，青花鱼解冻后煎一下，加入开水和柠檬海盐黑胡椒粉，然后加入豆腐，�?分钟，撒香菜出锅，一定要试试哦�?/span>

三、芝麻酱拌绿苋菜

芝麻酱和绿苋菜都富含钙，绿苋菜还富含�?/span>，镁缺乏的话会引起低钙血症，所以补钙的同时补镁也很重要�?/span>

另外绿苋菜也富含促进钙吸收的维生素C，不过苋菜也富含影响钙吸收的草酸，所�?/span>凉拌前需要沸水焯1分钟�?/span>

最后再跟大家分享个小知识点，苋菜分为绿苋菜和红苋菜�?/span>绿苋菜的维生素C、钙、镁含量都比红苋菜高，红苋菜中抗氧化的苋菜红素含量高一些，只是焯水时很多也会溶到水里，所以从营养密度的角度来看，还是更推荐绿苋菜�?/span>

四、牛奶蒸�?/h1>

牛奶富含钙和乳糖，鸡蛋和牛奶都富含蛋白，鸡蛋还含有一定量的维生素D�?/span>乳糖和维生素D都有利于钙吸收，适量的蛋白也利于钙吸收，两者搭配不仅利于补钙，还让鸡蛋羹吃起来满满的奶香味，特别适合早餐吃�?/span>

你家牛奶除了直接喝还有哪些花样吃法呀�?/span>

最后总结一下：

除了奶制品，豆制品、绿叶菜都是钙的良好来源，绿叶菜还富含促进钙沉积的维生素K，脂肪含量较高的海鱼比如三文鱼、青花鱼，以及蛋黄还富含促进钙吸收的维生素D，要想补钙效果好�?就把这些食物灵活搭配起来吃吧�?/span>

今日互动：你家还常吃哪些补钙家常菜？留言分享呀，或者补钙的其它问题也都互动起来吧�?/span>

#谣零零计�?

15种豆腐做的菜品，不管是家里还是餐馆都是比较受欢迎�?/strong>

有很多朋友都喜欢吃豆腐，烹调豆腐的做法也非常多，有些主打豆腐宴的酒店光烹饪豆腐的做法就有上百种，下面就介绍几款豆腐的做法，有感兴趣的朋友就来看看�?/p>

菠菜豆腐——关于这道菜有句康熙名言：“清香白玉板，红嘴绿莺歌。”说的就是这道菜�?/strong>

做法

1.将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出�?/p>

2.将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱�?/p>

3.菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味，再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上�?/p>

豆腐炸酱这款炸酱可以说是专门为素食者量身定做，用豆腐做的炸酱卤子一点也不属于肉末�?/p>

原料:豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条�?/p>

做法:

1、将豆腐切成小丁(我切的有点大�?。用清水泡过后，再冲洗一�?

2、热锅倒油，油量要多，要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火，将豆腐丁炸至干脆金�?

3、待豆腐丁几乎完全被炸透后，放入盐、五香粉、糖和面酱，盐要少放一点，面酱本来就有咸味;

4、翻炒几下后，倒入清水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味;

5、熬好酱后，舀出。我要出了一半，另一半冻进冰箱里准备下次�?

6、坐锅热水开始煮面，面煮好后，立刻浸入凉水中过凉。吃的时候，就可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，即可�?/p>

韭菜豆腐—�?/strong>光听菜名就知道是家常菜，但是就是这么一款家常菜在湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名气，一年销售上百万。成都大蓉和得知后，专门派厨师队伍学习研究这道菜，推出上市后，一下也成为大蓉和的热卖菜。这道菜不仅好吃热卖，更重要的是它绝对是一道高毛利菜，而且口味全国适用。很值得好多快餐厅学习�?/p>

主料�?/p>

豆腐9块、韭�?50克、红尖椒3�?/p>

调料�?/p>

豆豉辣酱1大勺、老抽1大勺、糖少许、盐1小勺、鸡�?/2小勺、胡椒粉少许

*** �?/p>

1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用�?/p>

2.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，煎到四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用�?/p>

3.煎豆腐的油倒出，留少许底油，放1大勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒�?/p>

4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀�?/p>

5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉�?/p>

6.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生即可出锅了�?/p>

砂锅手工豆腐

这款菜选用新鲜的白豆腐入菜，用大豆油炸至金黄色，在冷水里浸泡一段时间，再用我们本地的土酱油来焖烧入味，豆腐充分吸收汤汁的鲜味，口味更加醇厚，出锅时再撒点韭菜叶来提鲜，是桌桌必点的招牌菜�?/p>

砧板�?/p>

先把豆腐1块（�?00克）切成10×10厘米的大方块；锅上火入大豆油烧至200℃，放入白豆腐炸至金黄色，捞出后立即放入冷水中浸�?0分钟，再改刀�?0×5×0.2厘米的大片�?/p>

炉头�?/p>

沙锅放入大豆�?5克，放入五花肉片45克煸干，再放入蒜米、小米椒�?0克煸香，加入高汤150克，把豆腐阶梯式放入摆好，浇上厨邦酱�?5克、厨邦蚝�?克，盖上沙锅盖煲1分钟，揭开盖，用汤勺不停地往豆腐上浇汁，待汤汁收干，撒上韭菜�?克点缀即可�?/p>

关键�?/p>

1、白豆腐先油炸再入冷水浸泡，使豆腐热胀冷缩，在焖烧的过程中能充分吸收汤汁而不软烂爆裂且豆腐口感更佳爽滑鲜嫩�?/p>

2、注意沙锅菜的火候，应先大火将汤汁炖至稠浓时，再转小火煲至微沸，收汁时要不断浇淋豆腐以增加香气�?/p>

宫保豆腐块——用豆腐代替鸡丁做出来同样好吃�?/strong>

原料:

辣花生半碗、北豆腐一块、葱段适量、橄榄油适量、生抽、料酒、米醋各1汤匙、白�?/2茶匙、水淀粉少量�?/p>

做法:

1、北豆腐切块，所有调味料放到一起混合均匀;

2、豆腐下到锅里过油炒熟盛�?

3、锅里留少许底油，放葱段爆出香味，然后放麻辣花生炒香;

4、放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒均匀直至汤汁浓稠即可�?/p>

糖醋脆皮豆腐——简简单单的做法却让无数食客喜爱�?/p>

用料�?/strong>

老豆�?00g、醋15ml、番茄酱30ml、生�?0ml、盐2g、糖10g-15g、水淀�?5ml、葱花适量、芝麻适量

做法�?/strong>

1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用�?/p>

2.老豆腐切成麻将大小的块；

3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；

4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；

5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中�?/p>

6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火�?/p>

皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃�?/strong>

1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁�?/p>

2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘�?/p>

3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可�?/p>

豉油豆腐——这道清蒸豆腐最适合口味清淡的同志食用。而且做工简单�?/strong>

1.豆豉洗净，蒸10分钟，豆豉汁倒碗中�?/p>

2.豆腐入锅，凉开水，没过豆腐，煮5分钟，捞出豆腐沥水，码入盘，用刀划成小方块，再用手轻轻按一下，排成梯子形�?/p>

3.豆豉汁碗内加酱油，白糖，盐，味精，拌匀淋在豆腐上即可�?/p>

香辣豆腐—�?strong> 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦�?/p>

1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉�?/p>

2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可�?/p>

肉末豆腐

这道菜将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好�?/p>

豆类作为中国特有的食材，被厨师朋友广泛应用，具有成本低廉、应用广泛（可荤可素，可入高雅大堂，可做街边小吃）、烹调多样（可煎、炸、烹、烤、凉拌，可甜、咸、臭，可雕刻成花，可以中间挖空酿馅，可以切成发丝）、四季皆宜、容易入味（豆腐会吸附与之搭配的食材的味道，与鱼搭配会有鱼鲜味，与菌类搭配会有菌味）、营养丰富六大优点�?/p>

原料�?/p>

磐安盐卤豆腐750克，磐安土猪�?00克�?/p>

调料�?/p>

�?0克，磐安土酱�?0克，鸡精、味精各5克，胡椒�?克，黄酒4克，生姜末、葱花、红椒段�?克�?/p>

*** *** �?/p>

�?）土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味�?克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀�?/p>

�?）将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片�?/p>

�?）将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加�?0克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可�?/p>

关键�?/p>

1、土猪肉一定要用刀剁，这样做出来的口感比较筋道�?/p>

2、原料选用盐卤的豆腐口感更好�?/p>

肥肠豆腐�?/strong>

肥肠和豆腐炖煮，让它成为了一道贵菜，更好滚烫的时候吃，凉了就不好吃了�?/p>

材料：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰�?/p>

做法�?/p>

1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段�?/p>

2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分�?/p>

3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味�?/p>

4、加肥肠，料酒，酱油�?/p>

5、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂�?/p>

6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味�?/p>

7、加蒜苗大火收汁即可�?/p>

有一家酒店推出了这样一款豆腐，乍眼一看就是清水煮豆腐，其实它就是一款水煮豆腐， 到底为什么看完做法你就知道了�?/p>

水煮豆腐

主料�?/strong>豆腐

调料�?/strong>食盐，蒜，生抽，香油

1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2.再切�?cm左右的宽�?/p>

3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗�?/p>

7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10.煮的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即�?/p>

烤豆腐——火爆街头的小吃，有了这个做法咱在家也可轻松搞定，看看你是不是也是这样做的�?/strong>

用料�?/strong>

豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量

做法�?/strong>

豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用�?/p>

食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）�?/p>

刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤�?0分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全�?5-30分钟，可刷油2-3次）�?/p>

肉末炖豆腐——家里有老人小孩的更好少吃辣，点这道菜最适合，下饭实惠�?/strong>

主料�?/strong>豆腐、肉�?/p>

辅料�?/strong>口蘑、青�?/p>

调料�?/strong>葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高�?/p>

做法�?/strong>

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤�?/p>

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑�?分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可�?/p>

特点�?/strong>味道鲜嫩，营养丰�?/p>

提示�?/strong>把口蘑切成块状是为了能更好地入味�?/p>

麻婆豆腐是很出名的，在国外都是家喻户晓，比如：日本，韩国。除了麻辣味，家里最常做就是这最后一款—�?strong>红烧豆腐

食材

豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱

生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生�?/p>

步骤

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽

3、入豆腐，加盖中火，�?0分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开�?/p>

小贴�?/strong>

1、有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握�?/p>

2、豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬�?/p>

看完了吗？看完了就点击关注呗�?/p>

最全的干面攻略，再学不会我也没办法�?/strong>

甘肃兰州 地方家常美食

By 小可爱�?/p>

用料

• 干面 3大勺
• 土豆 半个
• 白萝�?半个
• 胡萝�?半根
• 菠菜 1�?/li>
• 豆腐 半块
• 葱花 50�?/li>
• 香菜 3�?/li>
• 肉臊�?100�?/li>
• 生抽 半勺
• �?1�?/li>
• 花椒�?1�?/li>
• �?1�?/li>
• 鸡精 1�?/li>

做法步骤

1、食材切块，尽量小块，备�?/p>

2、事先炒好的肉臊子，备用

3、干面待水煮开倒入煮沸，水根据喜好加入，约10分钟

4、依次倒入备用菜品，顺序从硬到软，再放入调料，待食材煮熟出锅～

小贴�?/strong>

干面先入锅煮，同时切菜备用，节约时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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菠菜豆腐羹做法简单，但还是有讲究的，这样的美味学会了全家喜欢

菠菜豆腐羹是一道很受欢迎的家常菜，属于羹菜类的菜肴，其口感很滑嫩，味道很鲜美，营养也是特别的丰富，很适合全家老少食用，也是特别受家人的喜欢�?/p>

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然�?/p>

虽然说菠菜豆腐羹的做法很简单，但是要想做得好吃，在搭配上和有些步骤上的技巧还是有讲究的，我们既要追求营养，还要保证口感，更要味道，缺少一样都称不上美味佳肴，话不多说，看操作�?/p>

菠菜豆腐羹的做法�?/h1>

【主料】：菠菜、日本豆腐（玉子豆腐�?条�?/p>

【配料】：新鲜香菇5朵、鸡�?个�?/p>

【调料】：食用�?克、花生油10克、鸡�?克、白胡椒�?.5克、玉米淀�?0克、芝麻香�?克�?/p>

【准备工作】：

1、先把菠菜的根部和最外面的老叶和不好的叶子择去不要，这些都会影响口感，当然如果是春天最嫩的菠菜，那就没必要去掉。择好后用清水多清洗几遍，把上面的泥土和杂质洗干净，洗好后控水�?/p>

2、靠近根部的位置一般也比较老，也会影响口感，所以我切去了大�?.5厘米的长度不要，如果你买的菠菜很嫩的话就没必要去掉，接着把菠菜切�?.5厘米宽的碎末备用�?/p>

3、菠菜豆腐羹肯定少不了豆腐，今天去买豆腐的时候嫩豆腐已经卖完了，所以我就用玉子豆腐（日本豆腐）来代替，这样这样口感和风味都会好一些。用刀在日本豆腐的中间切上一刀，接着就可以把日本豆腐倒出来，先把豆腐切成0.5厘米的片，再切成0.5厘米的条，最后切�?.5厘米见方的颗粒备用�?/p>

4、新鲜香菇是用来增香的，也可以增加口感，先把新鲜香菇的蒂去掉，然后清洗干净，清洗干净后切成豆腐大小的颗粒备用�?/p>

5、要准备的就是鸡蛋，鸡蛋我们只取蛋清，把鸡蛋先打入碗中，然后把蛋黄舀出来，蛋黄可以用来做其它的菜，这里我们只要蛋清，把蛋清用筷子打散备用�?/p>

6、从菜名来看就知道这是一道羹菜，所以要勾重芡，我们提前把水淀粉准备好，盘中加�?0玉米淀粉，200克清水，然后搅拌均匀备用�?/p>

【烹饪 *** 】：

1、起锅烧水，开大火把水烧开，水沸腾后先下入切好的香菇焯水，香菇下锅2分钟后下入日本豆腐，日本豆腐下锅1分钟后下菠菜，菠菜下�?0秒后捞出控水备用�?/p>

2、重新起锅，把锅烧热后加�?0克花生油，稍微等上几秒后再加�?500克清水进去，大火把水烧开，水沸腾后把香菇、日本豆腐和菠菜一起倒入锅内�?/p>

3、食材下锅后就可以开始调味，加入4克增加味道的食用盐，2克增加鲜味的鸡精�?.5克去腥增香的白胡椒粉，如果不喜欢胡椒粉的味道都可以少加一些，或者不加都可以�?/p>

4、锅中的水很快就能再次沸腾，这时就可以准备勾芡了，先把水淀粉搅拌几下，把沉淀下去的淀粉搅拌均匀，然后改小火，再慢慢把水淀粉倒入锅内，边倒的时候要边搅拌，这样勾芡要更均匀，效果更好�?/p>

5、水淀粉加完后就改大火，等锅中的水再次开锅后就把蛋清慢慢倒进锅内，倒的时候倒慢些，也是边倒边用勺子搅拌，这样打出来的蛋花才漂亮�?/p>

6、蛋清下锅后会往下沉，但很快就会开始往上浮起来，所以只要看到锅内的蛋花飘起来的时候就可以关火，最后淋�?克芝麻香油即可出锅，美味即成�?/p>

技术总结�?/h1>

1、香菇和菠菜焯水可以去除草酸，这样更健康，而日本豆腐焯水可以去除其异味，这样吃起来的味道会更好。如果用的是豆腐的话也要焯水，豆腐焯水可以去除其豆腥味�?/p>

2、花生油先加热一下会更香，花生油的香味会更浓郁，如果用其它的油也是按这样的做法�?/p>

3、加蛋清可以增加漂亮的颜色，同时也可以丰富菜肴的营养，或者你也可以添加一些你喜欢的食材进去，只要味道上不会产生冲突都没有问题�?/p>

结语�?/h1>

说实话这道菜一点都不复杂，只要按照步骤来，就能轻松把这道菜做好，现在的菠菜会比较老，所以购买菠菜的时候要买嫩一些的，一般春天的菠菜是更好的。营养丰富，口感顺滑，鲜美可口的菠菜豆腐羹是全家人的所爱，收藏下来，找个机会给家人露一手吧�?/p>

看到这里，相信你也对于菠菜豆腐羹有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点�?关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！

#美食##家常�?#美味#

二次感染来袭，提醒中老年：多�?种“高叶酸”菜，恢复快过好�?/strong>

导语�?/strong>二次感染来袭，提醒中老年人：多吃3种“高叶酸”菜，快速恢复，过好年。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负�?/p>

目前之一波感染新冠病毒的人们都在陆续的康复中，街上的人流也逐渐地多了起来，随着新年的临近春运马上就要开始了，因为这些年的疫情风控，好多朋友都没有回家里与家人团聚，今年都纷纷了打算回家过个团圆年，随着人口大量的流动有可能伴随二次感染来袭，所以即使阳康的朋友也不要大意，病毒给我们带来的身体创伤还是需要很长时间才能修复的，所以尽量避免复阳，特别是家里有老人孩子的朋友一定要给他们做好防护，在这里提醒中老年人：多吃3种“高叶酸”菜，快速恢复，可以高高兴兴的过一个祥和团圆的新年�?/p>

一、卷心菜
卷心菜又称为包菜、圆白菜，除了含有丰富的叶酸之外，还含有维生素C、维生素B1、胡萝卜素、维生素E等营养成分，经常食用卷心菜是非常有益处的。卷心菜的做法有很多，可以凉拌也可以热炒，可以包饺子也可以包包子，今天给大家推荐卷心菜包子的做法�?/p>

准备一块新鲜的五花肉切成小肉丁，调入适量的盐，生抽，蚝油，食用油搅拌均匀腌制入味。卷心菜对半儿切开取出菜心先切成丝再切成末，卷心菜里倒入少许的食用油，搅拌均匀可以锁住菜里面的水分，更大程度保留卷心菜的营养，将腌制好的肉丁、葱花放进菜里，调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，香油搅拌均匀馅料就做好了�?/p>

包好的包子再次醒�?5分钟左右，上锅蒸20分钟，蒸好后不要急于打开锅盖�?分钟左右，这样做出来的包子外皮暄软馅料多汁，既美味又营养，可以多包一些吃不了的放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出来直接上锅蒸和新的一样�?/p>

二、南�?/strong>
南瓜除了含有丰富的叶酸之外，锌的含量也非常的高，它又是这个季节的应季蔬菜，既可以作为蔬菜又可以作为主食来食用，非常的适合中老年人�?/p>

南瓜除了直接蒸着吃之外，还有很多吃法，今天我跟大家分享南瓜糯米丸，软软糯糯的非常的好吃。新鲜的南瓜去皮后切成南瓜片儿放到蒸锅里大火�?0分钟，趁热捣成南瓜泥并少量多次的添加糯米粉，揉成细腻的面团醒�?5分钟左右，然后做成鹌鹑蛋大小的南瓜花糯米丸，上蒸锅大火蒸15分钟，淋上桂花蜜就可以食用了�?/p>

三、菠�?/strong>
菠菜是咱们老百姓日常生活当中离不开的一种蔬菜，叶酸含量也是非常高的，特别适合孕妇、宝宝和老年人食用。菠菜豆腐粉丝汤味道清爽营养丰富，特别适合老年人食用。新鲜的菠菜清洗干净放到开水里焯水2分钟，去掉菠菜里面的草酸，葱花呛锅倒入适量的清水放入豆腐块和提前泡好的粉丝，小火炖�?5分钟左右，然后下入菠菜调入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，香油即可�?/p>

经常食用上述的三种蔬菜，可以很好地补充人体的叶酸提高免疫力，同时加强人体抵抗病毒的能力也有助于身体的恢复。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜�?/p>

馋到你的几道豆腐素菜

我想豆腐大家都不陌生吧，豆腐的功效你们可能不了解，阿真给你们科普一�?/p>

豆腐

豆腐营养极高，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。而且豆腐还有防治骨质疏松症、抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能�?/p>

豆腐视频地址�?/p>

https://v.qq.com/x/page/b0362emyc2d.html

之一�?香辣豆腐

食材:豆腐500克、蒜�?00克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀�?0克、香油少�?/p>

香辣豆腐的做法步骤：

1.准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个�?/p>

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段�?/p>

3.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续�?u>�?/u>出香味�?/p>

4.锅中加入高汤或者热水�?/p>

5.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅�?/p>

6.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒、即可�?/p>

第二�?小葱拌豆�?/strong>

主料：小葱、豆�?/p>

配料：盐、鸡精、辣椒油

步骤一、准备小葱和豆腐;

步骤二、把豆腐入开水锅中煮一�?

步骤三、把小葱切碎;

步骤四、把豆腐切成小丁;

步骤五、把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀�?/p>

第三�?菠菜豆腐�?/strong>

主料：菠菜、豆�?/p>

配料：葱、盐、香油、生抽、胡椒粉

菠菜豆腐汤的做法步骤�?/p>

步骤一、将豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着

步骤二、菠菜择好后洗净，小葱切成小�?/p>

步骤三、锅中放水，烧开后，加入豆腐�?u>�?/u>一�?/p>

步骤四、水再次烧开，放入洗好的菠菜

步骤五、待菠菜变色后，加入适量盐、香油，、胡椒粉、少许生�?/p>

步骤六、撒上葱段即可出�?/p>

第四�?金针菇烧豆腐

主料：北豆腐1块、金针菇200克、韭�?小把

配料：油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大�?瓣、酱�?汤匙、鸡�?茶匙、水淀粉适量�?/p>

金针菇烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部，再用手撕成小�?/p>

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎�?/p>

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，(盐要少放，豆瓣酱比较�?鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎�?�?/p>

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

标签： 菠菜 窍门 豆腐 做法 大全

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