过节大鱼大肉吃的太多，想吃点爽口的青菜。今天就来做凉拌西兰花。脆爽开胃非常好吃。
By Lilyhuaya
用料- 西兰花 1个
- 胡萝卜 1段
- 大蒜 半头
- 味达美清香米醋 2勺
- 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺
- 白糖 半勺
- 食用油 适量
- 食盐（洗菜焯菜用） 适量
- 面粉（洗菜用） 适量
- 小米辣（可不要） 适量
1、准备食材
2、水里加入面粉和1小勺食盐，把西兰花掰成小朵，浸泡10分钟后捞出清洗干净。胡萝卜去皮切片。小米辣洗净切成椒圈，大蒜去皮洗净剁成蒜末。
3、水里加盐和油，水开放入胡萝卜焯水至断生
4、水里加入油和盐，水开放入西兰花焯水至断生
5、调料汁，蒜末，椒圈放入碗中，加入酱油
6、加入醋
7、加入白糖，搅拌均匀
8、把食用油烧热
9、浇在料汁上
10、爽脆可口的西兰花做好了
小贴士泼油时不要直接泼在白糖上，否则变成焦糖会有苦味。 怕酸的可以调整糖醋比例，我这个比例是能吃出酸味的。
西兰花的营养功效1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。
6.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手残党必学菜谱之成都红油拌菜花用刷子刷西蓝花，并且用流水冲洗着刷几次，洗干净掰开。冷水下锅煮开锅，煮开锅西蓝花就变成绿色了。捞出来，煮的过程中不要盖锅。不然西蓝花会发黄，不好看不好吃。敲黑板！！！菜谱里提及的配料，也可以按照自家的口味搭配出喜欢的味道。自家的口味就是更好的口味。
凉拌素什锦怎么做才好吃？掌握好这几样调料配比，清脆爽口又开胃炎炎夏日，炒菜太腻不愿意吃，试试这个凉拌菜，做法简单清爽开胃，万用凉拌汁拌凉菜通用，掌握好这个 *** ，保你吃一夏天凉拌菜不重样！
今天分享一款做法简单的黄瓜拌腐竹又称素什锦的做法，夏天吃凉拌菜，简单爽口又营养，方便快捷食欲佳。黄瓜拌腐竹（凉拌素什锦）配料表见文章尾部：
1、将腐竹，黑木耳用温水泡发；
2、腐竹泡软后切成段；下锅焯熟，腐竹比较容易熟，半分钟左右即可；
3、木耳不容易熟，下锅煮一分钟左右，捞起控干水分备用；
我们再调一个凉拌菜的灵魂—“万用凉拌菜蒜蓉汁”这个 *** 适合所有凉拌菜；
4、大蒜，小米辣用手动料理机搅成末，这个手动料理机真是我日常做菜的好帮手，方便快捷实用，使用简单，轻轻几下，蒜蓉辣椒就能搅好；
5、加入葱花，浇上热油，激发出香味；
另外做好的蒜蓉辣椒汁加入两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖，调匀；（这个 *** 适用于几乎所有凉拌菜，学会这个 *** ，就学会了所有凉拌菜的做法）
6、黄瓜缠上保鲜膜，用擀面杖敲碎，放入碗中；
7、倒入腐竹，木耳，倒入调好的蒜蓉汁，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖，先抓匀入味；
8、再加入香菜，煮熟的花生米，搅拌均匀，即可食用。
这道菜色泽鲜艳，清脆爽口，是饭店里凉菜里的爆款菜，非常适合解腻，是全年都更受欢迎的菜品。
附：黄瓜拌腐竹（凉拌素什锦）配料表：
主料：黄瓜一根（也可以芹菜，菜花，笋等），腐竹2根，木耳10个，煮花生少许，香菜少许；
辅料：大蒜一头，小米辣椒适量，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺食盐，一勺白糖；
拌菜花?关注凡慕来美食烘焙，为您的生活添精彩，持续为您带来美食烘焙相关专业知识，期待您的关注，点赞，评论，分享，转发。祝愿朋友们天天开心，好运常伴！
菜花加适量胡萝卜丝、青椒丝焯水后，用热油炸花椒、干辣椒加适量生抽、陈醋、盐、香油拌匀。
花菜就应该这样做，很多人不懂，香辣开胃，儿子一人吃一盘导语：生活中的食材的种类有很多，不仅各种各样诱人的肉类，还有各种各样美味的蔬菜。由于运输业的快速发展，现在市场上不仅蔬菜的种类有很多，蔬菜的质量也很好。
市场上很多的蔬菜不仅美味营养，做法还有很多，就拿生活中常见的花菜来说，花菜不仅可以炒着吃，还可以凉拌。
花菜就应该这样做，很多人不懂，香辣开胃，儿子一人吃一盘。花菜的这种美味的做法就是凉拌，凉拌花菜做法简单，清脆爽口，孩子爱吃极了。小编今天给大家介绍的就是美味凉拌花菜的做法。
凉拌菜花
By 非儿爱美食
配料：
菜花 1个、小米椒 3根、精盐 适量、鸡精 适量、味精 适量、酱油 适量、番茄酱 适量
步骤1.花菜掰成小块儿，开水下锅
步骤2.焯至变色
步骤3.捞出过凉，放小米椒
步骤4.加盐
步骤5.加味精
步骤6.加鸡精
步骤7.加酱油
步骤8.加番茄酱拌匀即可
烹饪小贴士：
1花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜
2.花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒的发生。
大家是喜欢吃炒花菜，还是喜欢吃凉拌花菜呢？
10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10道家常凉拌菜，清爽解腻，收藏好备用，周末家宴挑着做，快快收藏吧！
黄瓜胡萝卜拌干豆腐
食材：干豆腐250克 黄瓜1根 胡萝卜半根 生抽1勺 蚝油3勺 醋2勺 香油1勺 糖1小勺 蒜3瓣 白芝麻1勺 辣椒面1勺 红干椒4-5个 香菜1根 食用油适量
步骤：
1干豆腐切丝焯烫去腥，捞出过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝，准备蒜末和香菜段。
2小碗中放蒜末?白芝麻?辣椒面?红干椒，淋上烧热的食用油榨出香味。
3再加生抽?蚝油?醋?香油?糖，搅拌均匀成调味汁。
4干豆腐?黄瓜?胡萝卜?调味?香菜段，混合拌匀即可。
凉拌土豆片
食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻
调料：辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐
做法：
1土豆切片，洗去表面淀粉会更脆。调个凉拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?半勺糖?少许盐，搅拌均匀备用。
2水开放入土豆片，焯水1～2分钟捞出，过一遍凉水，沥干水分，淋上凉拌汁抓匀。
酸辣面筋
材料：
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料
做法：
1面筋提前两小时用凉水泡软，捏干水分备用。
2碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。
凉拌鸡胗
食材：
鸡胗1斤，煮鸡胗调料：葱、姜、八角、花椒、料酒、盐
做法：
1鸡胗洗净放锅里?1段大葱、姜片、1个八角、1勺料酒、1小勺盐，煮20分钟至熟
2鸡胗煮熟捞出，放凉切片，放入盆里?1勺辣椒粉?1勺蒜末?1勺熟芝麻，用热油浇香，再?2勺生抽?2勺陈醋?1勺蚝油?少许盐，糖，鸡精?香菜段、小米辣，拌匀即可
爽口凉拌菜
食材：黄瓜和、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖
做法
1：木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟。
2：所有蔬菜切块，洋葱切丝。
3：把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入1??勺白糖?2??勺生抽?1??勺醋?几滴香油?1??勺蚝油?1??勺辣椒油搅拌均匀。
香菜拌皮蛋
食材:
皮蛋三个，香菜适量，青椒一个，小米椒2个，大蒜2瓣。
做法:
1调凉拌汁:碗中加蒜末+辣椒段+白芝麻+辣椒粉，淋上热油+生抽+香醋+白糖+盐+糟辣酱搅拌备用。
2碗中放切好的皮蛋+香菜+淋上调料汁拌匀即可开吃。
凉拌杂菜
食材：菠菜、胡萝卜，木耳、粉丝、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香油
做法
1：粉丝、木耳提前用温水泡发，胡萝卜擦丝、菠菜切段
2：锅里水开，分别放入粉丝、木耳、胡萝卜丝、木耳煮熟捞出。
3：所有配菜放入碗中，放入蒜沫?小米辣?干辣椒淋热油炸香。加入4勺生抽?3勺醋?1勺白糖?几滴香油抓拌均匀即可～
凉拌菜花
食材：
菜花、小米椒、
做法：
1调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、糖、盐混合成凉拌汁、
2菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可
凉拌皮蛋
食材：皮蛋4个，蒜子5个，小米辣3个，小葱2根，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油1勺，芝麻油2勺，盐适量
做法：
1皮蛋剥壳洗下，切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。
2调味汁：碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀
3将调味汁浇在皮蛋上，撒葱花即可
凉拌黄瓜
食材：
黄瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺
1黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用。
2凉拌汁跳起来，蒜末?白芝麻?辣椒粉，加入两勺热油激发香味?两勺生抽?两勺陈醋?一小勺食盐?一小勺白糖，搅拌均匀。
3把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀就可以啦。
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*** -凉拌菜花凉拌菜花的更大特点就是最近大限度的保持了蔬菜的新鲜度与营养和口感，并且加工简单，口味清淡。
-食材-
花菜、酱油、辣椒油、糖、花椒粉、鸡精、醋、葱花、姜蒜、花椒、香油
-步骤-
1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，
调入拌匀静止一小时，撒上香油、花即可。
随手拌的凉拌花菜，嘎嘣脆的口感，酸辣的味道，真的是太好吃了！最近发现了一款超级简单好吃的凉拌花菜，真的是随手拌一下就能吃到嘎嘣脆的口感，酸辣的味道，真的是太好吃了！我现在天天都会做，分享给大家～
食材：
花菜、胡萝卜、青椒、香菜、蒜、生姜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花生油
做法：
花菜、胡萝卜、青椒切成小块，放在大碗里备用；
蒜和生姜切末，香菜切碎；
准备调料，取一个小碗，放入适量的醋、盐、糖、生抽、辣椒油和花生油，搅拌均匀；
把调料倒入大碗里的蔬菜中，搅拌均匀；
最后撒上蒜末、姜末和香菜碎即可。
这道凉拌花菜，口感嘎嘣脆，酸辣开胃，是很适合夏天食用的一道凉菜。花菜本身就是清爽甘甜的蔬菜，加上胡萝卜和青椒的口感和颜色，做成这道凉拌花菜，不仅美味，而且颜值高。
调料的比例也非常简单，大家可以根据自己的口味适量调整。我喜欢吃辣，所以会多加一些辣椒油和蒜末。如果喜欢酸一些，可以适当增加醋的用量。如果喜欢甜一些，可以多放一些糖。
这道凉拌花菜简单易做，而且材料也很常见，不需要太多的准备工作。即使不是很会做菜的朋友也能够轻松上手。而且花菜是非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和纤维素，对身体有很多好处。所以不妨试试这道凉拌花菜，享受美味的同时，也为自己的健康加分。
在家不知道吃什么，吃凉拌菜花就对了备料淡盐水浸泡，去除表面小虫开水焯熟凉水激一下热油，炸熟花椒和干辣椒将葱蒜放在菜花上，倒入热油花椒辣椒。再放入醋，味达美，盐，鸡精，调味。（依据菜花的量，可少放。味道清淡更适合夏日）享受吧！
夏日凉拌菜谱，拌花菜，简单美味营养，吃不够，适合夏天拌花菜(素杂拌烧烤必点)
每每去吃烧烤，必点的一道菜，味道很好吃，赶快试试吧(蔬菜随意，喜欢什么，家有什么放什么)这道菜的精髓就是糖，醋多放配着韩式辣酱的味道，绝了。
用料：
蔬菜:黄瓜，土豆，胡萝卜，木耳，干豆腐，香菜根，洋葱，花生米，葱，桔梗……适量精盐适量味精适量糖多放些醋多放些韩式辣酱2匙
拌花菜(素杂拌烧烤必点)的做法：
准备材料:所有材料洗净，切丝(土豆干豆腐开水焯2分钟，木耳提前泡好)
将所有蔬菜都放入大点的容器中。
加入精盐，味精，糖，醋拌匀(将手洗净，抓拌更入味)
再倒入适量的韩式辣酱，拌匀即可。
装盘。
真好吃袄。
美腻。
