女儿学校活动，做了四十个迷你纸杯蛋糕赞助，装饰的童趣一些，女儿超满足
By 刘一歆
用料- 黄油 120克
- 全蛋 100克（中等大小约2个）
- 鲜牛奶 160克
- 糖粉 70克
- 黄油 120克
- 低筋粉 170克
- 小苏打 ?小勺
1、材料全家福，是不是超简单，步骤也很简单
2、黄油软化后，加糖粉打发至浓稠变白，不需要打至全发。我家没有糖粉了，用细砂糖打的，天知道我费了多大的功夫，建议一定要用糖粉打
3、全蛋打匀，分几次加入打发的黄油中，每次都使蛋液与黄油充分拌匀后再添加。
4、蛋液加完，依然浓稠的状态
5、牛奶加入蛋液黄油混合液，搅拌均匀，充分拌匀。
6、低筋粉和小苏打混合均匀，筛入上面的混合液。
7、充分拌匀至顺滑无颗粒。
8、（上图是做的可可味的，原味的忘记拍照）分量刚好做20个底部直径3厘米，高4.5厘米左右的迷你纸杯。预热烤箱170度，烤25-30分钟。实际温度可根据自己烤箱调整，我是西门子嵌入式烤箱，仅供参考。
9、装饰也非常简单。蜂蜜加一点点清水，调的浓稠又不太流动即可，刷到蛋糕表面，直接沾椰蓉即可。也可以将蜂蜜点在中央，粘一颗MM豆。或者用巧克力笔直接画上好看的图案。
小贴士做可可味跟原味一样的步骤，只需要把低筋粉替换为140克低筋粉加30克可可粉即可。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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奶香古早蛋糕超简单家庭版教程百分百成功尝试过几种操作简单的蛋糕 *** *** ，最后确定评选出此原料配方再加上水浴法烘焙为NO.1。太适合作为早餐或者下午茶吃了，小家庭两三个人吃份量刚好，如果需要做多就按照比例添加原材料就可以啦！ 用到的材料也不多，看我教程就知道有些工具还可以平替，烤出来以后duangduang的蓬松香甜，真的是对烘焙新手太友好了！
By 青葙子
用料- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 3个
- 白糖 40g
- 纯牛奶 60毫升
- 玉米油 40g
- 白醋 几滴
1、首先准备好食材。
2、玉米油隔水蒸热，大概到看起来油里隐约有点小泡泡的样子。
3、蛋白和蛋清分离，分别装入大碗中（碗里不要有水。）
4、玉米油烧热后，把筛过的低筋面粉倒入碗中，搅拌均匀。
5、翻拌成这样的时候，加入牛奶继续搅拌。
6、搅拌几下成面糊絮状。
7、再加入蛋黄，继续翻拌。
8、蛋清中加入几滴白醋，然后开始打发，中途分三次加入白砂糖（增加硬度），打到湿性发泡的状态，提打蛋器会呈现大弯勾的时候就可以了。
9、取一部分的蛋清加入蛋黄糊糊里面翻拌一下，所有的蛋黄糊糊再倒回蛋清里面翻拌。（这时候烤箱可以开始预热了）
10、最后所有的蛋黄蛋清混合翻拌后，呈这个状态即可。
11、把混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里（家里没有模具的，像我一样用陶瓷盘也可以），烤盘里倒入适量清水，并放在更底下一层。把模具放在盛水的烤盘里（一般是用烤架放在烤盘上层，我烤架找不到了，事实证明也可以放里面）
12、预热好的烤箱用上下火150度烤60分钟。出炉前两分钟再刷一层蛋黄液在面上烤一下可以增色。（可刷可不刷）。切一下，配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
13、切一下，可以配上一点炼乳抹在面上，放一点自己喜欢吃的水果丁作为点缀。
14、最后成品非常的蓬松软糯，浓郁的奶香味。好吃
15、再晒一张美图，烤蛋糕期间还现磨了一杯咖啡，配上蛋糕吃非常满足。
小贴士每个人的烤箱都有自己的脾气，如果烤了60分钟还不够蓬松，就继续低温再烤一会儿，直到表皮变脆。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋糕最简单的做法，不揉也不发面，学会这一招，出锅蓬松又细腻大家好，今天要给大家分享的是，如何在家 *** 出美味又好吃的蛋糕，对于蛋糕这道美食呢，一直都是女孩子的更爱，每次我和女朋友出门逛街的时候，她都会买上一些蛋糕，一边逛一边吃。
在外面商店中购买的蛋糕价格可不便宜噢，一小份蛋糕就要十几块钱，但是这样的蛋糕呢，估计成本也就几块钱吧。除此之外，外面购买的蛋糕大多数都往里面添加了一定的食品添加剂，更好还是少吃一些。
如果你也喜欢吃蛋糕的话，那么今天就跟着我一起来学习一下蛋糕的 *** 吧，让你自己在家也能 *** 出松软又蓬松，且味道好吃的蛋糕，掌握好这一步就能将蛋糕成功 *** 出，而且特别简单。
自己动手在家 *** 蛋糕，前不久网上有很多人都喜欢采用电饭锅对蛋糕进行 *** ，但是电饭锅 *** 蛋糕呢，虽然看似简单，但 *** 成功的人却很少，因为这样容易让蛋糕变得焦糊，可不是我们所想象的那样简单。
【自制蛋糕】
【 *** 食材】低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋
【 *** 及步骤】
1、首先在对面粉进行购买的时候，一定要采用低筋面粉来对蛋糕进行 *** ，如果是采用其他面粉 *** 蛋糕的话，蛋糕是很难让其 *** 蓬松的。如果没有低筋面粉的话，也可以采用一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀，也可以得到低筋面粉，比例为3:1。
面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用。
2、准备好的鸡蛋黄呢，需要往里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。
准备好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫。
3、准备好以后的蛋白霜呢，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。
准备好以后的面糊呢，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用。
【小贴士】
1、在对蛋糕糊进行准备的时候，一定要记住不要用搅拌的方式对其进行处理，这一步一定要牢牢记住。
2、蛋糕在对其进行蒸制的时候，一定要让其牢牢封死，不要让其内部的气体流出，这是蛋糕不塌陷的关键。
3、采用蒸锅的方式对蛋糕进行蒸制，可比电饭锅好使用多了，可别傻乎乎的再使用电饭锅了，这样做出来的蛋糕还不焦糊。
原来用电饭煲做蛋糕这么简单，牢记这3点，蓬松暄软，零失败大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
宅在家这么长时间，小董在家尝试了各种各样的美食，用家常食材也能做出来非常美味又可口的美食，这段时间小董在家尝试了油条，凉皮，馒头，花卷等等各种各样的美食。还有一个美味的就是电饭煲蛋糕。
相信很多朋友们都在家尝试过家常蛋糕的做法，但是很多人都会说，自己在家做的蛋糕不蓬松，而且非常容易焦糊，特别是对于没有打蛋器的朋友们来说打发蛋清的时候特别的难，其实对于我们在家做蛋糕时要掌握一些小技巧，这样做出来的蛋糕才会蓬松暄软，非常的好吃。
——【电饭煲蛋糕】——
【主要食材】：鸡蛋4个，面粉200g，食用油50g，纯牛奶一袋，白醋，白糖60g
【具体 *** *** 】：
1、首先准备4个鸡蛋，打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入盆中
2、蛋黄中加入准备好的食用油，然后加入纯牛奶，搅拌均匀，然后分次加入面粉，翻拌均匀，搅拌成面糊状即可
3、下面我们打发蛋清，先滴入几滴白醋，然后将准备好的白糖分三次倒入，将蛋清打发至没有清晰的纹路即可，
4、将打发的蛋清倒入准备好的蛋黄面糊中，然后翻拌均匀，翻拌至表面没有明显的黄色或者是白色即可
5、在电饭煲内刷一层食用油这样可以防止粘锅，然后倒入面糊，轻轻垫一下，将里面的大气泡颠出来即可，然后选择蛋糕功能，等时间停止即可
这样做出来的面包蓬松暄软，非常的好吃，而且非常的健康又美味，不管是做早餐还是小零食都非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、蛋清里面不要混合蛋黄，否则不容易打发
2、打发蛋清时，我们要保证盛蛋清或者是蛋黄里面是无油无水
3、打发的蛋清和搅拌好的面糊混合时一定要使用翻拌的方式，切忌搅拌，搅拌的话容易使面包上劲，影响口感
4、白醋和柠檬汁都可以有效促进蛋清的打发，这两样都可以选择使用
5、颠一下可以有效去除里面的大泡，这样做出来的蛋糕吃起来口感非常的好
6、电饭煲中刷一层食用油，这样可以防止粘锅
大家对于电饭煲蛋糕的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
吃一次就念念不忘的简易版奶油蛋糕不会裱花也能做如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
奶油蛋糕好吃呀 担心自己不会裱花不敢动手 来试试这个简易版的 好友相聚的时候露上一手～～
By 有加湿器的小橙子
用料- 6寸戚风蛋糕 1个
- 淡奶油 200克
- 糖粉 8-12克
- 可可粉 少许
1、今天烤了两个六寸戚风 低粉：90克+玉米淀粉10克 砂糖：70+10克 鸡蛋：5个（比较大个的蛋 ） 牛奶：50克 玉米油：50克 烤箱：150度预热
2、把鸡蛋白和鸡蛋黄分开 鸡蛋白中分3次加入70克砂糖 打发到9分左右
3、鸡蛋黄+10克糖 50克牛奶50克玉米油 打匀
4、低粉+玉米淀粉提前过筛3次 倒入打好的蛋黄液 拌匀
5、蛋黄一定要拌匀 如有颗粒用刮刀按压一下 面糊要细腻哦
6、先加入1/3的蛋白 翻拌均匀
7、再加入所有蛋白 按字母J的样子 把面糊拌均匀～～
8、把拌好的面糊倒入模具 送入预热好的烤箱中 烘烤40-45分钟左右 （烘烤的时间和温度并非固定 要按照自己家烤箱脾气来 比如我家的烤箱140-150烤基本不裂 170度烤一定开裂 低温烤和高温烤出来的香气和口感略有轻微不同）
9、烤好的蛋糕一定要倒扣冷透后脱模 我习惯提前一夜烤 放凉后冰箱冷藏一夜第二天使用
10、准备一个泡芙裱花嘴 裱花袋 尖头小抹刀
11、先打发奶油 我今天用了200克奶油
12、奶油打到5-6-7分发都可以 5分的就是稍微有流动感 6分你晃动它也动 7分就稳定很多 几乎不会动了 不同的奶油状态都可以灌入蛋糕中当成夹心 5分发的奶油灌进去切开就是流心蛋糕状态 我今天打到了7分发
13、用尖头抹刀 从蛋糕的中间斜 *** 去 转上一圈 （如果没有这种抹刀 找一把 勺子 用勺子把也可以）
14、把奶油装入裱花袋 用长花嘴注入蛋糕中，也挤上一圈 奶油的使用量100-120克左右都可以 爱吃奶油就多挤一些
15、这是挤完后的状态
16、把剩下的所有奶油铺到蛋糕上
17、用抹刀刮上一圈
18、侧面也可以刮一圈 也可以让奶油自然垂下 不刮 随意就好
19、前后几分钟就好了 是不是超简单
20、最后准备一个筛子 倒入一点可可粉 均匀的撒在蛋糕上面 做一个简单的装饰 （不爱吃可可粉 也可以用水果或饼干装饰）
21、完工?
22、做好的蛋糕冷藏保存 想吃的时候取出切块就好～～ （夏天可以冷冻蛋糕 味道更赞）
23、下午茶来一块简单又美味的奶油蛋糕吧～
24、如果香吃更多口味的奶油蛋糕 可以打奶油的时候调味 比如加抹茶粉做抹茶口味 加香草荚做香草口味 最后的装饰也可以不用可可粉用抹茶粉或豆乳粉……等等 来开发属于自己的美味吧！
小贴士做蛋糕 打蛋白很重要 蛋白要打稳、翻拌蛋糕糊的时候不要过份搅拌 烤蛋糕的时候要了解自己的烤箱实际温度而不是看按钮温度 打奶油前 奶油打蛋盆打蛋头都要先冷藏 *** 好的奶油蛋糕建议也是冷藏或冷冻一会再吃 口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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失败3次浪费12个鸡蛋，我终于做出了网红古早蛋糕，还是爆浆的最近超级火的网红古早蛋糕你们都吃过了吗？我对甜品一向没什么抵抗力，看到这种软乎乎的蛋糕就更受不了，而且还有夹心！咸蛋黄的，芝士的，光是脑补就感觉会是美妙的神仙味道。查了下做法，感觉和戚风蛋糕差不多，这就好办了，我的戚风蛋糕可是毕了业的，一下子就来了自信，我要自己动手做个芝士夹心的古早蛋糕！
至于过程嘛，就是太久没做蛋糕了，已经成了个不会打发鸡蛋的废物……鸡蛋都废掉两盒，还好，最后还是成功了，而且是可以爆浆的芝士夹心古早味！赶紧把这个做法分享给你们，想放什么夹心放什么，想放多少放多少，还排什么队，这么美好的天气，躺在家吃蛋糕才是正经事！
by KK琦
（古早原味蛋糕做法的分享自豆果美食达人卖糕的猫JANE）
【准备食材】
低筋面粉60g，玉米油50g，鸡蛋4个，牛奶40g，细砂糖48g，盐1g，芝士片4片（要想爆浆就多放几片呀）
（这个配方能做一个6寸的方形古早味蛋糕）
【详细做法】
1、先找一个干净，没有印刷的纸皮箱，裁成比模具高出0.5倍或1倍的高度，插在模具中。
2、裁好两张能放入模具的油纸。像上图中这样十字放。底部包一层锡纸。
3、下面我们准备好蛋糕的材料，同时在烤盘里倒入1cm左右的热水，中下层，150/150°C预热。
4、把油放入锅里，加热到70°C左右。
5、加入面粉，搅拌均匀。同时加入牛奶和蛋黄。充分搅拌均匀。搅拌均匀的面糊是有流动性的，提起能流下来，不断。
6、下面开始打发蛋白。将蛋白打成鱼眼泡状后，加入之一次砂糖。（一共要分三次）
7、在蛋白打到更细腻一点的时候加入第二次砂糖。在蛋白打到细腻而且出现一点纹路是加入最后一次砂糖。打至湿性偏干的状态。
8、取少部分蛋白加入面糊中，搅拌均匀，这里不用怕消泡。
9、将拌好的面糊回倒剩下的蛋白中。翻拌均匀，这里要注意翻拌手法，要轻，要快地翻拌均匀。拌好的面糊是像下图这个状态的。
10、把三分之二的面糊倒入事先准备好的模具中。轻轻铺放好芝士片。倒入余下的1/3蛋糕糊，用刮刀整理一下表面。连烤盘带模具在台面轻震两下。（这里的配图来自豆果美食达人KK琦）
11、放入预热好的烤箱，150/150°C烤40-45min，至表面上色，手指轻按中间有轻微回弹就可以了。
12、出炉后震盘，将蛋糕里面的热气震出，然后直接提起油纸取出来，将油纸撕开，放凉。
by 卖糕的猫JANE
by 幸福de眼泪爱美食
【小贴士】
1、做古早味蛋糕的蛋白，千万不能打过，否则组织就不细腻了，会影响口感。
2、纸皮的作用是加固，同时不让四周上色。
3、如果要放夹心的，就可以先倒一层面糊，放一层夹心，再倒面糊，震盘的时候就要轻一点了，否则夹心都沉到底去了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱 *** 的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
2、 今天老刘就来分享一下“酸奶草莓蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
25克吉利丁片、150克奥利奥、30克黄油、草莓、200克椰奶、蓝莓、30克白糖、250克酸奶、奶粉
4、先把25克的吉利丁片放入温水中泡软。料理机中放入150克奥利奥打成碎末。30克黄油放入热水中隔水融化。再把黄油倒入奥利奥水中，搅拌均匀，。拌好的奥利奥碎倒入6寸的蛋糕磨具中，用手压紧实
5、草莓泡在清水中放入少许食盐，泡十分钟。食盐可以起到杀菌的作用，再把草莓去蒂一切为二，贴在蛋糕模具旁边，不用摆满当中要隔一个距离，包上保鲜膜摆入冰箱冷藏
6、奶锅中加入200克椰奶，放入泡软的吉利丁片，30克白糖，开小火把吉利丁片烧制融化，再关火。放入250克浓稠的酸奶边倒边搅拌。再把冰箱里的奥利奥拿出来，倒入搅匀的酸奶
7、然后包上保鲜膜，摆入冰箱冷藏四个小时。时间到时用吹风机吹旁边融化脱模。再在上面摆上草莓点缀下，再摆入蓝莓，撒上少许奶粉，酸奶草莓蛋糕就做好了
8、草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
饭饭发现好多粉丝朋友喜欢烘焙，一到周末各种晒自制甜品、蛋糕......。
淀粉、蛋白质等物质在烘焙中糊化、变性，蜕变成蓬松可口，质地细腻的美食，整个过程真的超治愈。
不过 *** 蛋糕可不简单，饭饭每次在做新甜品的时候都会翻车。
有些看似简单的蛋糕，可能要摸索好久才 *** 成功。
当然啦！在芸芸众蛋糕中，有一些是真的简单，两步搞定，毫不费力，比如饭饭今天做的这款——爆浆酸奶蛋糕。
这是我做过为数不多的简易蛋糕，一搅一烤就完事了。
酸奶蛋糕的低热量，减肥的朋友也能吃，奶香浓郁，味道超级棒！
蓝莓风味不浓不烈恰到好处，是我喜欢的微甜口感，感兴趣的朋友赶紧试试！
酸奶、鸡蛋、蓝莓
糖、玉米淀粉
准备一瓶酸奶加2个鸡蛋、一勺糖、2勺玉米淀粉。
搅拌到顺滑。
倒入垫了油纸的6寸蛋糕模具，放上蓝莓点缀。
用烤箱180度烤30分钟，是不是超级简单。
哇蓝莓都爆浆了！入口即化，解馋还低热量，赶紧点个小爱心收藏起来~
想吃蛋糕不用买，自己在家做更容易，两个鸡蛋半碗面粉，轻松完成两个鸡蛋半碗面粉，做一个漂亮的戚风蛋糕当早餐，无油低糖配方，照样松软美味。平时我家做蛋糕，用的都是5颗鸡蛋的配方，做一个八寸蛋糕或两个六寸蛋糕，前几天有位网友说六寸蛋糕做不好，拿5蛋配方又不会改，于是我又动手做了一个六寸的戚风蛋糕，把所需原料和 *** 过程都记录下来，让她参考着 *** ，于是就有了今天这个蛋糕食谱。
两个鸡蛋个头不大，加上一点面粉就能做出那么大一个戚风蛋糕，想一想都知道肯定很松软。如果平时家里人少，不如试试这个配方，不放油，少放糖，原料简单口感松软香甜，当早餐特别棒，快来看看详细的做法吧！
【6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；
【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；
步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；
步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；
步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；
步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；
步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；
步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；
步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；
步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；
步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；
步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；
步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；
步骤13：烤箱140度预热，然后把装着蛋糕糊的模具放到烤箱下层。烘烤60分钟；由于每个烤箱的温度存在差异，此处蛋糕食谱烘烤时间和温度，仅供参考。
步骤14：蛋糕在烤箱里烘烤，受热后会慢慢隆起，大约30分时，能够看到蛋糕中间鼓出一个小圆包，更高处可以高于模具；
步骤15：再继续烘烤，大约55分钟的时候再观察，蛋糕中间鼓出的小包已经开始慢慢回落；
步骤16：烤好的蛋糕要及时取出来，在桌上轻震一下，帮助散一散这蛋糕里的热气。
步骤17：然后要及时倒扣在晾网上，等蛋糕模具和蛋糕彻底放凉才可脱模；
步骤18：顺利脱模的蛋糕成品来了，是不是很漂亮呢？两个鸡蛋半碗面粉，做出来蛋糕让我刮目相看，只用两颗鸡蛋做蛋糕，这也太简单了。
【 *** 小贴士】：
▲ *** 戚风蛋糕的鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋，有助于蛋清的打发和稳定，不易消泡；
▲面粉建议使用蛋糕专用的低筋面粉，如果没有，也可以用中筋面粉和玉米淀粉以7：3或者8：2的比例调配出低筋面粉，一样使用；
▲面粉容易结块，所以一定要过筛后再使用，有助于和液体混合，不容易成疙瘩；
▲每个烤箱的温度都会有略有差异，有些差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱进行调整；
▲蛋糕烘烤过程，建议先低温长高定型，再高温烘烤至熟，中途温度只能从低往高调，不可从高往低调；
▲蛋糕烤好以后，一定要记得倒扣，放凉后再脱模，否则不容易脱模成功，影响蛋糕成品的外观。
1碗小米，3个鸡蛋，简单一做，蒸出10个小蛋糕，营养更健康感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
不用面粉也能做蛋糕，1碗小米，3个鸡蛋，搅一搅，拌一拌，简单一做，蒸出10个小蛋糕，好吃不上火，营养更健康。蛋糕是我家两个孩子特别喜欢的食物，三天两头地要吃妈妈做的蛋糕。平时都是用低筋面粉做，这次妈妈换了个 *** ，不用面粉，改用我们常吃的小米来做蒸蛋糕。
小米又称为粟，北方称谷子，脱壳为小米，是世界上最古老的栽培农作物之一，也是中国古代的主要粮食作物。小米营养价值极高，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米物美价廉，营养均衡，已成为很多家庭的常备食材，平时多用来煮粥焖饭，而今天我却用它来做蒸蛋糕。
蛋糕多是烤出来的，而且基本都是小麦面粉 *** ，其实小米可以磨成小米粉，也是可以代替小麦面粉来 *** 蛋糕的。而蒸蛋糕也是蛋糕的一种， 蒸出来的蛋糕现在也越来越受大众的欢迎，尤其是给孩子吃，蒸的比烤的蛋糕口感更湿润一些，香甜味美，好吃不上火。
今天我要做的蒸蛋糕是纯正小米 *** ，一点面粉都没有。1碗小米，3个鸡蛋，就是能做出10个纸杯蛋糕，可以用蒸箱也可以用蒸锅，做法非常简单，详细食谱分享，有兴趣的话就动手试试吧！
【小米蒸蛋糕】
【原料】：小米100g、鸡蛋3个、白糖30g、牛奶30g、蔓越莓干适量；
【食谱 *** 过程】：
1、先把小米洗净放到大碗里，加上适量的清水，浸泡4小时以上；
2、把浸泡后的小米用滤网过滤掉水份；
3、把过滤后的小米、牛奶、三个鸡蛋的蛋黄一起放到破壁料理机的杯子里；
4、启动破壁料理机，2分钟左右，把杯子里的食材研磨成米浆；
5、研磨好的米浆放到杯子里备用；
6、三个鸡蛋的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上白糖；
7、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可以看到直立短小的小三角；
8、将研磨好的米浆倒出一半放到打发的蛋清盆里，用刮刀从下往上翻拌均匀，再倒入另一半的米浆，继续翻拌均匀，记住拌米浆的时候不可以转圈搅拌，只能从下往上翻拌；
9、拌好的蛋糕糊呈现浅黄色，细腻蓬松；
10、把拌好的小米蛋糕糊取出放到纸杯里，这个纸杯是中号的， 每个倒9分满，刚好倒10个纸杯，轻轻震平后再撒上两三粒蔓越莓干，蔓越莓干放到蛋糕糊上是不会沉下去的；
11、把装有蛋糕纸杯的托盘放到蒸箱里，蒸箱水盒里装上水，设置100度蒸30分钟，蒸好以后焖2分钟再取出即可。
如果没有蒸箱，用蒸锅也是可以的，开水上锅蒸，中途一直中火保持水沸腾就可以了。
10个香甜可口、营养健康的小米蒸蛋糕就做好了，不仅好吃，而且好看，这样的点心做起来简单，吃起来美味，您是不是也想动手试一试了。
【多妈有话说】：
▲小米一定要经过充分的浸泡后才比较好磨成米浆，所以浸泡过程不能省略，研磨的时候建议使用破壁料理机进行，可以让米浆更细腻；
▲鸡蛋建议使用冷藏的鸡蛋，蛋清打发更轻松方便，稳定性也比较好，还可以在蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁帮助打发；
▲米浆和打发的蛋清拌在一起的时候，一定要用刮刀从下往上翻拌，尽量不要转圈搅拌，拌好的面糊蓬松细腻，表面光滑才可以；
▲此食谱用的是纸杯做为蛋糕容器，蒸制时间为30分钟，如果换成其它容器，需要根据容器大小调整蒸制的时间；
▲蒸蛋糕口感更为湿润，不容易上火，更适合老人和儿童食用，用蒸箱或者蒸锅都可以蒸制，蒸箱的好处是上汽快，蒸锅则需要先把水烧开，再把蛋糕纸杯放到蒸屉上蒸。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
