春节假期做点小零食，苏打饼干，酥脆咸香，简单易做，孩子都爱吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

层次分明、酥脆咸香的苏打饼干，总是很容易俘获吃货们的味蕾，还可以搭配各种饮料，吃着美味又解馋。今天小易来和大家分享家常版苏打饼干的做法，喜欢自己动手做烘焙的朋友们千万别错过。

所需食材：

低筋面粉240克、玉米油40克、酵母3克、盐2克、温水110克、小苏打1克、香葱适量

*** 步骤：

之一步：准备食材。低筋面粉240克、玉米油40克、酵母3克、盐2克、温水110克、小苏打1克、香葱适量；接着把酵母放入温水里搅匀化开，再把葱切成细葱花备用。

第二步：把盐放入面粉碗里搅散，接着用酵母水和面，把面粉搅拌成絮状的时候加入玉米油和葱花；然后下手揉成一个偏软且光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。

第三步：在案板上铺好保鲜膜，接着取出醒发好的面团擀成大薄饼；然后切成大小合适的长方形面片。

第四步：用叉子在面片上戳上小孔排气，然后放到铺着吸油纸的烤网上备用。

第五步：烤箱上下火170度预热十分钟，然后把烤网放入烤箱的中层。上下火170度烤15分钟，上色满意即可出炉；放凉后饼干就变得酥脆了。

*** 关键点：

每个烤箱脾气不同，烤的时候请随时观察上色情况，可以适当调味烘烤的温度和时间。

相比于其他的饼干，可能苏打饼干的做法相对而言略麻烦一点；但是它丰富的层次和酥脆的口感，非常值得尝试！用来做早餐也是很好的选择。

本期苏打饼干的视频 *** 全过程，大家可以参考 厨易 想吃苏打饼干，我们下期见。

饼干香甜酥脆这样做，口感味道一级棒

取出软滑的黄油搅拌顺滑，加入糖霜，搅拌均匀；搅拌顺滑，加入糖霜，搅拌均匀；分2次加入蛋液，搅拌至黄油膨胀吸收；加入胚芽低筋面粉、奶粉，翻拌至无干粉即可；取出2/3的饼干面团，加入红甜菜粉搅拌均匀；分出大小约1g左右的面团揉成小圆球，周围放上红色面团按压一下成花瓣，然后放入白色面团做花蕊，最后在花瓣上按压出纹路；烤箱上下火160℃，烘烤约10min左右即可；

学会这道酥脆的纽扣饼干，吃饭时间不用愁

小孩在周日要返校上课，想带好吃的和朋友分享，选择了这款纽扣小饼干。

By 燕儿飞whzi

用料

• 低粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉 10克
• 玉米油 80克
• 酵母 1克

做法步骤

1、先将所有材料准备好。

2、鸡蛋与玉米油放入碗中。

3、搅拌均匀。

4、加入奶粉，低筋面粉和酵母。稍微揉搓，和成面团。

5、面团放在案板上，擀成大约2-3毫米厚的面皮。

6、找一个小瓶盖，在面皮上压出一个个小饼。

7、然后用更小一些的模具（瓶盖），在小饼干中间压出花纹。

8、用剪去尖头牙签，分别在小饼干中间戳几个小洞，可以是两个扣眼的，也可以是四个扣眼……

9、烤箱上下火150度预热十分钟。再将小饼干放入烤箱，25分钟后烤好出炉。放在烤架上晾凉。

10、最后将小纽扣饼干装入饼干盒中……小饼干酥脆可口，非常适合小朋友吃。

小贴士

糖的分量根据自己喜欢进行增减。烤箱温度要实时观察，烤至小饼干已经开始上色，微微变黄，就可以选择关火，若你追求更脆的口感，适当延长烤箱时间。

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌

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想吃饼干不用买，教你一个新做法，无油无水，香脆又美味，太香了

饼干是我们生活中常见的零食，它酥脆可口，鲜香美味，商家为了满足不同的消费者，还会 *** 不同的口味， 一般以面粉为主要原料，搭配巧克力、奶油、白砂糖等，经调浆、成型、烘烤制成，饼干含水量很少，可以在休闲之余，当成充饥解乏的小零食。

我很喜欢吃饼干，孩子们也保留了我的习惯，家中常备各种各样的饼干，最近一段时间，感觉买得不靠谱，还是自己动手做最放心，没有防腐剂和添加剂，真材实料看得见，家人吃的放心，咱们才能安心。

想吃饼干不用买，教你一个新做法，少油无水，香脆又美味，太香了

鸡蛋小饼干

食材：{鸡蛋、低筋面粉}

调味：{白糖}

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1、准备两个盆，一盘白砂糖，两个鸡蛋，开始操作，把蛋黄和蛋清分离，左边放蛋黄，右边放蛋清，按吃甜程度，分别加入适量白砂糖，用筷子顺时针搅拌均匀，这样方便打发泡沫的时候，能够更细腻更均匀。

2、用自动打蛋器器，开始进行搅动，打发以后的体积是原来的两倍，此样即为成功，把机器头清理一下，再把蛋清那一盆，也同样打发细腻，要打发至有明显纹路，这是鸡蛋口感细腻的关键所在，最后把两盆混合到一起，开低速消一下气泡。

3、找来一个筛子，把60克低筋面粉倒进去，慢慢地通过筛子掉落盆中，接着继续搅拌均匀，直至干粉完全消失， 一定要有黏稠度，不是稀稀的那种，黏稠度类似老酸奶更佳。

4、接下来就是成型环节了，把打发好的蛋液，装入裱花袋中，打结收紧，在底部剪出一个小口，烤盘上铺一层烤纸，轻轻一挤压，蛋液就冒出来了，大小控制好，依次顺序的挤好，还可以按照自己的喜好，放一些白芝麻、黑芝麻，点缀一下芝麻香味。

5、提前预热烤箱，上热调150度，下热调140度，烘烤时间定为20分钟即可，具体烤箱的时间，可以随机应变，根据自家烤箱的情况来，可以在旁边看着，别烤焦了，多试几次就摸清规律了。

6、等时间到了，小心翼翼地拿出烤箱，注意别烫到，等回归到常温，就可以开吃了，一款酥脆美味的饼干小零食也就做好了，味道香香的，孩子很爱吃，表面光滑，上色均匀，酥脆的很，就是小时候的味道。

技巧总结

1、两个鸡蛋，需要加入60克低筋面粉，注意看清楚是低筋面粉，至于白砂糖的用量，可以自行掌握。

2、用裱花袋倒出小饼干的时候，一定要注意间隙，如果挨到一起，那么烤出来的时候，是会粘连在一起的，虽然无伤大雅，但有损美观，尽量隔开距离。

3、每个烤箱的温度各不相同，会有一丝时间差，烤制15分钟的时候，可以透过玻璃看一看，周边是否上色，是否有发焦，正常饼干应该是干的，不应该是软的。

*** 好的小饼干，和买来的一样，如果一次性吃不完，可以找一个密封的玻璃罐、塑料瓶，密封保存，吃的时候拿出来，不吃的时候就拧紧盖子，能延长一定的保质期，注意隔绝空气。

不加面粉，不用黄油，不用分离蛋清，教你做鸡蛋饼干，孩子爱吃

　　昨天，同事买了饼干跟大家一起分享，让我回想起了小时候的点点滴滴，小时候家里条件不好，每每看到同学能吃到一些饼干，都特别羡慕，要是几个小伙伴能一起分享饼干，能让我高兴一整天，一块小小的饼干承载着我们这一代满满的回忆。

　　今天我就跟大家分享这道好吃的小甜点，酥酥的，家里有小孩的，可以做起来哦!

　　这个鸡蛋饼干与之前做的大不一样，它不需要分离蛋清蛋黄，不需要加面粉，不需要用黄油，烤制的时间也不长，做出来的饼干香甜酥脆。

　　用料：

　　1个鸡蛋，10g白糖，30g色拉油，30g小麦淀粉，杏仁片适量。

　　做法：

　　将鸡蛋磕入碗中，倒入白糖，搅拌均匀后，用打蛋器高速打发。

　　打到鸡蛋颜色由稀变稠，由深黄变淡黄，特别的蓬松。

　　倒入色拉油，继续用打蛋器搅打均匀，搅拌到油和蛋液混为一体。

　　倒入小麦淀粉，用刮刀拌匀，拌至没有颗粒状即可。

　　将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，剪掉前面的头子。

　　将蛋糊挤在油布上面，放上生杏仁片。

　　放入提前预热好的烤箱，用170度烤15~20分钟左右。烤好以后取出，这道简易版的鸡蛋饼干就做好了。

　　小贴士：

　　这个鸡蛋饼干可以用全鸡蛋，也可以只用蛋白。做蛋黄溶豆，剩下来的蛋白，就可以做这个，不会浪费哦。

　　如果刮刀拌不匀的话，可以用打蛋器搅打几下，这样就会均匀了。

简单几步，教你在家做曲奇饼干，又酥又脆比买的好吃，特别解馋

适合烘焙小白 *** 的｜超级酥脆的蔓越莓饼干

出去烘焙坑，往往最早 *** 的就是蔓越莓饼干，酥脆可口，香味浓郁，大朋友小朋友非常喜欢，赶紧动手做起来吧 食材：黄油75g，低筋面粉115g，糖粉60g 蔓越莓干35g，全蛋液15g 工具:海氏C40烤箱 做法： 黄油室温软化至可以用手指戳出指印，加入糖粉搅拌均匀即可。 加入15mI的全蛋液，继续搅拌均匀。 加入蔓越莓干和过筛的低筋面粉，用刮刀切拌均匀，直至看不见干粉即可。 用保鲜膜包裹面团。放入模具整形成长方体形状后放入冰箱冷冻室冷冻20分钟让面团变硬。 取出冷冻好的面团，切成厚片,摆放在烤盘上。 送入烤箱165度约20分钟，至表面微微金黄色即可 出炉之后，冷却之后，酥脆可口，真香！

By A.傲涵

用料

• 无盐黄油 75g
• 低筋面粉 115g
• 蔓越莓 35克
• 全蛋液 15克
• 糖粉 60克

做法步骤

1、海氏C40烤箱上下火165度20分钟

2、这是所需食材和步骤图（详情开头有详细说明）

3、放入冰箱冷冻后切片

4、烤到表面微微变色

5、冷却之后，变得非常酥脆

6、颜值也还算过得去

7、大朋友小朋友都非常喜欢

8、烘焙小白完全可以掌握

9、香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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家人爱吃苏打饼干不用买，在家就能做，健康美味，零添加零失败

家人爱吃苏打饼干不用买，在家就能做，健康美味，零添加零失败！现在很多人都非常喜欢吃苏打饼干，香香脆脆，带点儿咸味儿，好吃不腻。超市和网上的苏打饼干很便宜，但是小编觉得外面卖的苏打饼干的添加剂非常的多，如果经常吃的话对我们的身体不太好。所以今天小编就教大家在家做好吃的苏打饼， *** 简单，比买的还好吃。苏打饼不仅是美味的零食，还因为含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱，所以对胃酸过多的人非常有效。反胃吃不下东西，可以吃几块垫垫肚子。

香葱苏打饼干

By 海之韵美食记

配料：

低筋面粉 150克、葱 25克、精盐 1克、细砂糖 15克、温牛奶 60克、黄油 30克、酵母(干) 3克、苏打粉 1/4茶匙

烹饪步骤：

1.黄油隔热水融化成液体，温牛奶加入酵母，搅拌至酵母溶解，面粉、苏打粉和盐都倒入和面盆里，混合均匀

2.把牛奶酵母液和融化成液体的黄油都倒入面粉中

3.揉成不粘手的面团即可

4.把提前沥干水分的葱花倒入

5.揉匀，盖上保鲜膜松驰30分钟

6.将面团擀成薄面皮，为防止粘底，更好在揉面垫上撒上薄薄一层面粉防粘

7.用模具盖出形状，我用的这个圆形模具总共可以做出40块饼干，边角料揉在一起后又擀平，继续盖出饼干胚

8.把饼干胚移至烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出小孔，防止烘烤过程中膨胀，然后继续发酵10分钟

9.把饼干放入已经预热到上火165度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右，具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定，烘烤时间充足的话，做出来的饼干是酥脆口感的，如果没有烤透，凉了的饼干吃起来是软的，没有酥脆感，这样你就需要把饼干重新烘烤。未食用的饼干，可以放入密封盒里室温保存。

烹饪小贴士：

1、苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。所以减肥期间不要吃太多的苏打饼干。

2、吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。高血压的人吃苏打饼干要适量。

3、酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，会口干难以吞咽，因为身体经过了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。这一点上班族要注意。

大家喜欢吃苏打饼干嘛？

超市卖10元的饼干，一碗面粉就能做，不用烤箱，咬一口细甜嘎嘣脆

因为特殊时期，家中的零食已断粮，孩子天天嚷着要吃，怎么劝都不听，超市都关门了，去哪买呢？奶奶曾教过我一道小零食，用面粉就能做，这下可派上用场了，经过十来分钟的操作，成品果然漂亮，无水无油，酥脆香甜，咬一口还嘎嘣脆，大家可以收藏一下做法，关键时刻用得上。

等凉了以后，特别酥脆，跟超市卖的并无两样，孩子当饭前的小零食，吃着也放心，还没啥添加剂，我称它为“懒人小饼干”，因为做法实在太简单了，用鸡蛋和面，上锅烙一烙，全程不加一滴油，孩子和他爸都说好吃，我刚晒到了朋友圈，结果好多人求方子， 我已经分享在下面，学会做给孩子吃，轻松提升厨艺。

无油薄脆饼干

食材：面粉、鸡蛋、芝麻

调味：白砂糖

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1、准备大约250克面粉，打入2个鸡蛋，根据自己的嗜甜程度，加入2勺白糖，白芝麻和黑芝麻，各放一勺。

2、用筷子搅匀，一直搅成面絮的样子，需要注意一下，搅的过程无需加一滴水，也无需加油，靠蛋液来和面。

3、下手揉成光滑的面团，多揉上几分钟，等摸起来软软的，盖上锅盖，饧面8分钟。

4、撒点干面粉，把面团按压扁，从里朝外，擀成一张薄薄的面皮。

5、找个喝水的玻璃杯，按压出想要的形状，如果感觉不够薄，可以重新擀一下，剩余的边料继续揉面，再次按压。

6、电饼铛无需刷油，开小火即可，下入直接烙，等定型后再翻面，用铲子按压一下，可防止饼干翘边。

7、等到饼干变的酥脆了，表示可以出锅，薄薄的一层，非常容易熟，只需几分钟就可以。

8、酥脆香甜的小饼干就做好了，营养丰富，咬一口细甜嘎嘣脆，黑芝麻也特别香，没有其他添加剂，孩子吃着很放心。

技巧总结

1、面粉和鸡蛋的比例，如果没有计重器，可以先少放一些面粉，打入2个鸡蛋后，再少量多次的添加面粉，搅成面絮即可和面。

2、黑芝麻放熟的，如果不喜欢甜味，可以改食盐，咸味的也好吃。

3、揉面的时候，如果感觉太干，可以适量加点油。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

饼干别再买了，自己在家做，不用黄油和低粉，金黄酥脆，好吃健康

标签： 酥脆 饼干 自制 怎么 如何