#挑战30天在头条写日记#黄豆炖猪蹄汤是一道很滋补的汤，特别适合月子期间宝妈喝，提供丰富的蛋白质和营养元素。以下是一个简单、高效、经济实惠的黄豆炖猪蹄汤食谱：
所需食材：
- 1只猪蹄（切块）
- 1杯黄豆
- 2片生姜
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量清水
步骤：
1. 将黄豆洗净，加入足够的水中浸泡6-8个小时或过夜，使其变软。
2. 在热水中煮沸猪蹄块，焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 取一个大锅，加入足够的清水，将煮沸。加入黄豆、猪蹄和生姜片。
4. 用大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时，直到黄豆和猪蹄都变得柔软，味道浓郁。
5. 在慢炖过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 一旦炖煮完成，即可享用热气腾腾的黄豆炖猪蹄汤。
希望你能喜欢这个简便而美味的黄豆炖猪蹄汤！
猪蹄怎么做好吃？配上黄豆一起炖，连汤汁都不会浪费好久没吃猪肉了，之前猪肉贵，一斤猪肉35元一斤，快赶上牛肉的价格了。
现在猪肉降价了，一斤猪肉30元。就去菜市场买了一个前蹄，2斤多一点点，花了65元。回家后配上一些黄豆，炖了一锅猪蹄，吃起来真的太香了，连汤汁都没浪费，拌饭吃掉了。
爱吃猪蹄的，就来看看今天我这道黄豆炖猪蹄的做法吧!
用料：
猪蹄，黄豆，生姜，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，油。
做法：
买猪蹄的时候，让老板直接将猪蹄剁好。否则自己剁的话，费刀又费力。用清水浸泡去猪蹄的血水，再放入倒有料酒的清水中，开火，冷水下锅焯水。
等锅内的水烧沸后，再煮上几分钟，等猪蹄里面的血水都煮出来后，就可以关火捞出来了。(如果比较脏，用清水将表面的浮沫清洗干净。)
锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
等冰糖炒至变褐色，起泡泡，倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀。
等猪蹄表面都裹上一层糖色后，加几片姜片，倒入一点生抽和老抽调味调色。
倒入热水，漫过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖。
用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过，加盐调味，倒入煮好的黄豆一起炖。
炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。猪蹄又软又糯，肥而不腻，黄豆吸收了猪蹄的香味，软烂咸香。
小贴士：
我是提前煮好黄豆的，这样做的时候比较方便、快速。您也可以直接用泡好的生黄豆，跟猪蹄一起炖。
很多人不会区分前蹄和后蹄，其实用眼就能看出来，前蹄肉多，后蹄肉少。
黄豆猪蹄汤：美容养颜滋补汤品冬季又要来了，又是该好好补补的时候啦。夏天要吃一些炖猪脚什么的，就怕腻腻的，没有什么口味。而且怕吃不了，浪费了多可惜啊！天气凉了就不用担心这个了，也不用放冰箱里。大自然的冰箱，放在室内，一个晚上，就冻起来了。为了不那么油腻的话，还可以把浮在上面的那层油给去了，这样口味就会更加的好呢！那个冻还更有营养，补充胶原蛋白呢。
现在就可以做的多一些，冻上一冻，吃吃那个冻也是挺好的呢。而且我还挺喜欢吃黄豆的。所以呀，准备了好大一锅呢。起油锅，煸猪脚也是为了能让汤更加的鲜美，减少一些油腻。
黄豆炖猪脚
主料：黄豆400克，猪脚1000克，
配料：只有盐。
*** 过程：
准备的材料：黄豆和猪脚
将黄豆浸泡1小时，清水更好多一些。
起油锅，放入剁好的猪脚，
猪脚变色后就可以起锅了，
将炒过的猪脚放入电高压锅中，
放入浸泡好的黄豆，
适量的清水，一定要没过材料哦，
盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
小贴士
1、本来就比较鲜美，所以鸡精不放也挺鲜的了。
2、黄豆一定要浸泡的，这样更容易软。
黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要 *** 材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。冬天到了，做一份黄豆炖猪蹄，简单又营养，爱美的姑娘有口福了！
用料
猪蹄 三只
黄豆 适量
八角 六个
姜片 六片
老抽 两勺
料酒 两勺
桂皮 两块
冰糖 手掌心一捧
盐 四勺
香叶 六个
花椒 适量
黄豆炖猪蹄炖黄豆简单版的做法
去超市挑的前蹄，据说肉多。。。但是我也没觉得炖阿。。
凉水下锅
水开撇浮沫凉水洗净备用
准备好葱姜香叶桂皮花椒八角
料酒，老抽，豆腐乳
我用的梨汁冰糖
油热下冰糖，小火，糖化下猪蹄。。
翻炒大概三分钟下老抽料酒，上色了
我用的砂锅，把刚才炒上色的猪蹄倒入砂锅里，水末过猪蹄，下泡好的黄豆。忘了之一步写先泡黄豆了。提前泡三小时，
料放进去
豆腐乳一个倒点汤
盖盖子，大火煮开，改中小火。煮俩小时。。。
这是一个多小时后。其实我有点后悔忘了用铁锅，那样可以收汁变皇后猪蹄。但是尝了味道。也不后悔了
特别烂。
哄烂哄烂的
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
宅在家里这段时间，冰箱里的东西基本都吃得差不多了。年前囤的猪蹄是最后一份肉食了，下周要开工，赶紧炖了它，吃饱了肉才有能量开工。天天好吃好喝的伺候家人，老太太说一句“这是要不过了的架势”，老人家喜欢囤东西，家中有粮心中不慌。和老人说吃光了再买，周日出门去屯粮。
黄豆炖猪蹄是一道非常常见的家常菜，它的营养价值非常高，有补水通乳、美容养颜的功效。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，缓解更年期综合征。此外，黄豆含有的亚油酸还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。而猪蹄，更是有名的美容食材。它含有丰富的胶原蛋白，可以有效改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等。所以这道菜也是一道美容菜。
猪蹄一定要炖得软软的才非常好吃，加上黄豆煮出来营养又美味，就是时间上费功夫。宅在家里炖猪蹄，干净又卫生，经济又实惠。在饭店点上这么一道菜，价格不菲不说，还没多少肉。饭店里的猪蹄都是以凉菜的形式端上来，卖相确实不如自家炖的热猪蹄。一碗猪蹄色泽红亮诱人，猪蹄软烂脱骨，豆子绵软浓香，吃起来解馋不油腻，连牙齿不好的老人都喜欢吃。
黄豆炖猪蹄
材料
大猪蹄子3个，干黄豆100克，冰糖10克，桂皮1段、香叶3片、姜片、葱段、草寇1个、八角2个、花椒、料酒，生抽、老抽
做法：
1、大猪蹄子买处理干净的，清水泡泡洗干净。买猪蹄子千万别贪便宜，等回来处理的时候就知道有多麻烦了。猪蹄子一定要买前蹄子，里面还要有筋，没有蹄筋的猪蹄子少了灵魂哎。
2、冷水放猪蹄下锅煮，开锅后放2勺料酒，煮出浮沫后捞出。
3、备好香料，葱姜不用装料包里，其他的香料都装料包里。
4、把所有的材料全部放砂锅里，生抽、老抽各放3汤匙，炖的过程中感觉不咸可以再加生抽。黄豆提前泡发，全部放入锅中。
5、大火烧开锅后转小火炖90分钟，炖至猪蹄子开花即可，若感觉味道淡，这个时候放一点盐。
6、放凉后的猪蹄子，连冻一起吃，超过瘾。
小贴士：
炖猪蹄子一定要小火炖，炖至脱骨的状态更好吃。
我是悠哈厨房，喜欢每天在厨房里各种捯饬，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
家中常备黄豆猪脚汤，气血双补 猪脚怎么做才好吃，加上黄豆一起炖，营养充分不流失
猪脚又称猪蹄，这个部位的肉质不仅非常鲜嫩有嚼劲，而且有着丰富的胶原蛋白，能够养气美颜，非常适合女孩吃。但如果处理不好的话的，猪脚的口感会大大下降，因此今天小编就来教大家正确的猪脚烹饪手法。
菜名：黄豆焖猪蹄
主食：猪蹄两长条，
调味料：几条小葱，海天生抽适量，海天料酒两匙羹，八角两枚，香叶，大葱一长条，厨邦胡椒些许，黄豆65克，生姜三片，海天黑老抽适量，两大块冰糖，花椒适量，干辣椒一支。
烹饪步骤：
1、去市场购买的猪蹄，提前把它处理干净先，选择的猪蹄上半部分占比不要太多，因为会太肥腻，切猪脚特别的费劲，如果可以的话，可以先叫老板先帮我们切好先，这样我们后期就会特别的省事，然后准备一个锅，把水给烧沸腾，把猪脚放进去，只要把它煮的有点粉白色，就可以把它捞出来，记得在煮的时候可以放一点葱还有姜，这样子也可以不会让猪脚变得这么的腥。
2、最后我们也是要准备一下黄豆，黄豆的话记得要提前把它浸泡一下，更好提前一天把它浸泡好。
3、这些主要的食材都准备好之后我们要处理一下辅助食材，姜，大葱，生姜，八角，冰糖，这些一会儿要用到的，先提前把它准备好放在我们方便取到的地方。
4、起锅烧油，等油温上来之后，把我们刚才准备好的辅佐调料全部给丢进去爆香，之后等整锅油都有佐料的味道的时候，就把猪脚放进去，然后加入适量的海天料，等猪脚从 *** 色变成米白色的时候再把黄豆放进去，加入清水淹没所有的食材。
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5、看到水开始沸腾翻滚的时候加入黑色的生抽还有老抽，把火给调小一点，然后慢慢的炖它两个钟头，让猪脚慢慢的入味。最后的时候可以加一点鸡精还有胡椒粉，再放上红色的辣椒或者香葱进行点缀
烹饪小贴士：
1、我们在翻炒辅助调料的时候，记得油温不要太高，要不然的话这些调料一下子就糊掉了。
2、在焯猪脚的时候，会出现很多白色的浮沫沾到猪脚上，所以可以提前先把锅中表面的浮沫捞出来去掉。
3、等锅中的水分蒸发的都差不多了，再转成大火，让猪脚彻底收汁。
深夜课堂：68买了两根猪蹄，黄豆炖猪蹄，满满的胶原蛋白猪蹄中富含胶原蛋白，可以防止皮肤过早长皱纹，让皮肤 *** 弹弹，延缓皮肤衰老。黄豆更不用说，就光它里面富含的大豆异黄酮，就有很好的美白和改善肌肤的作用。
■ 猪蹄炖黄豆
食材：猪蹄、黄豆、冰糖、 料酒、葱、姜、老抽、 干辣椒 、 桂皮、八角、香叶。
步骤：
1. 黄豆提前浸泡3-4小时。
2. 猪蹄去毛，刮干净，切块。
3. 准备葱、姜、 陈皮 、 桂皮、八角等调料。
4. 冷水下锅放入猪蹄，加料酒、葱姜焯水，煮开后撇去浮沫，捞出用冷水冲净。
5. 小火放入底油，七成热时加入冰糖，等冰糖完全融化至焦黄色时，放入焯好的猪蹄快速翻炒，颜色裹匀后加入少许料酒和老抽、干辣椒、 桂皮、八角一起翻炒。
6. 翻炒均匀上色后，加入一壶热水没过猪蹄，倒入泡好的黄豆。
7. 大火煮开转小火30分钟.再大火煮沸后转小火1个半小时左右，就可以享用了。
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黄豆炖猪脚汤做出来后味道鲜美，成为冬日餐桌上难得的美食猪蹄是家庭餐桌上常见到的一种美味，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可以以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄的做法有很多种凉拌的猪脚、红烧猪脚、卤猪蹄以及黄豆炖猪脚汤等，由于冬天的天气寒冷，这个时候吃猪蹄基本上都是用猪蹄来炖汤，那么这道黄豆炖猪脚汤在这个寒冷的冬天是非常不错的选择，不仅热乎乎的有温馨感，而且在吃完猪蹄后，在来碗美味的猪蹄汤简直太好吃了。猪蹄配上美味的黄豆，出锅后黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，满满的胶原蛋白 美容养颜又好吃。黄豆炖猪蹄汤是老百姓饭桌上的家常滋补汤品。
黄豆炖猪脚汤做法有很多种，一般来讲，大家在做黄豆炖猪脚汤的时候，其对于相关的做法，也是应该多多了解的，最常用的是砂锅来做黄豆炖猪脚汤，现在为了方便很多家庭都有高压锅，用高压锅做黄豆炖猪脚汤这道菜肴，是许多人都会选择的一种 *** ，做出来后它味道鲜美，养颜暖身，而且炖制过程非常简单。那么高压锅黄豆炖猪脚汤该怎样 *** 好呢？下面一起来看看猪脚炖黄豆该做家常做法。
食材清单：猪蹄1个、黄豆适量、葱适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量、料酒1匙；
烹饪步骤：
1、黄豆一把挑选剔除掉干瘪和霉变的豆粒，洗净，然后净水浸泡半小时。
2、材料准备齐全小葱打结，姜切薄片。
3、把猪蹄清理干净，然后根据骨头关节所在位置分成小块。
4、猪蹄切好，多洗几次之后冷水下锅，加入少量料酒和姜煮沸，在这个过程中要不断撇去浮沫。然后关火捞出猪蹄。
5、准备高压锅我采用的普通高压锅，食材都放里面
6、焯好的猪蹄捞出，和黄豆，葱结，姜、红枣、枸杞一起放入高压锅中，加入烧好的热水没过猪蹄，注意是热水，选择猪蹄或者豆类那一档。
7、一次性加满水炖煮咯，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整的哦
8、待汤煲好，放掉锅内的热气，再次对汤进行咸度的调味，盐，一点点蚝油，些许鸡精，撒上葱花装饰下。
注意：猪蹄冷水下锅，去血水除腥，高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。 水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。 关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。
黄豆更好提前一晚上泡好。猪蹄切小块。入冷水锅中大火煮开，放入一勺料酒，待2，3分钟捞出，洗干净备用。倒油，小火，放入姜片，大料，桂皮，冰糖翻炒出香味，再放入猪蹄翻炒。倒适量生抽，料酒，黄豆，葱。加水，大火煮开，转中小火，至猪蹄软烂。为了节省时间，大火煮开后我就将肉捞出到高压锅里。注：如果放高压锅里的话可以少放点水，因为不会像火上炖的似的汤汁收的很干。调至豆蹄筋模式，时间到了全部捞出，放入炒锅。加盐，老抽（上颜色的），大火翻炒一会儿收汁，出锅。出锅撒点小葱即可。婴幼儿,3岁以上,电压力锅,炒锅,锅具,煮锅,午餐,晚餐,一人食,二人世界
