豇豆是夏天最常见的蔬菜，每次去市场买菜，都要顺手捎上一把，它的价格便宜，味道清淡，营养十足，炒食或者凉拌都别有一番滋味，吃起来爽脆消暑，清热去火，因此而深受人们的喜爱。
我家人也特别爱吃豇豆，入夏后，我三天两头就会把豇豆端上桌，豇豆可以腌制成酸辣开胃的小菜，也可以用来蒸面条，还可以搭配瘦肉或者鸡蛋，炒成可口的开胃菜，用来拌面拌饭都很合适。豇豆是富含维生素的碱性食材，蔬菜纤维的含量特别高，天热时适量吃一些豇豆，能够促进消化，对身体很有益处。
今天想要给大家分享的豇豆做法比较特别，我之一次做这道菜的时候，就被它的脆嫩口感惊艳了，10分钟就搞定的懒人快手菜竟然也能这么好吃，连平时有些挑食的孩子都对这道菜赞不绝口，下面，咱们就一起来看看它的具体 *** *** 吧！
【豇豆炒鸡蛋】的具体 *** ***
【食材准备】：
豇豆、鸡蛋、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【 *** 步骤】：
1、 这道菜需要用到的主要食材就是豇豆和鸡蛋，这两种食材搭配在一起，随手一炒就特别美味了，除此之外还需要准备一些大蒜用来提鲜增香，如果喜欢吃辣的话，还可以添加一些小米辣，吃起来香辣开胃。
2、 在烹饪豇豆的时候一定要把豇豆做到全熟，不熟的豇豆容易 *** 肠胃，造成食物中毒的现象，豇豆去掉豆筋切成长段，放入开水中煮5分钟，水中加入少许盐和油，这样煮出来的豇豆颜色翠绿不发黄，营养也不易流失，豇豆煮至7成熟捞出过凉备用。
3、 将煮好的豇豆切成小丁，鸡蛋中加入少许料酒、盐、白胡椒去腥，搅打成蛋液备用，大蒜切末，食材全部处理好就可以开始炒制了。
4、 锅中烧热少许油，把一半的蒜末倒入锅中，开小火把蒜末煸炒至微微发黄，再把准备好的豇豆丁倒入锅中，和蒜末一起翻炒2分钟。
5、 豇豆丁炒香后，把准备好的蛋液倒入锅中，蛋液入锅后不要着急翻炒，轻轻晃动锅柄，等待蛋液自然凝固，这样蛋液就能裹满豇豆丁。
6、 蛋液微微凝固后就可以开始翻炒了，豇豆裹着蛋液经过翻炒之后颜色金黄，鲜香馋人，锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味，调味料炒匀后把剩下的一半蒜末倒入锅中，吃辣的话就把辣椒圈也倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀即可关火。
这样一道色香味俱全的豇豆炒鸡蛋就做好了，豇豆本身的口感是比较爽脆的，裹上了鸡蛋之后吃起来脆嫩鲜香，舀两勺这菜拌米饭或者拌面条，别提有多好吃了，我家每次做这菜主食都要多准备一些。
夏天天热食欲差，宁可少吃肉，也要多给家人吃应季的新鲜蔬菜，这道豇豆炒鸡蛋就是很不错的选择，做法简单，清淡营养，多吃不腻，全家都喜欢！
我愿称之为下饭菜的天花板，豇豆这么简单的做法，没想到如此好吃在粗糙厨房里，探寻美味， *** 美食，分享家常菜谱，了解美食趣闻！图文原创，抄袭必究！
去菜市场买菜的时候，看见一老太太挑着一担豇豆沿街叫卖。逐光顾买了几斤，所售的豇豆。是老太太夫妻一起种植，它的品相相比市场上的“大路货”要难看很多。这是农家种植的“通病”，很多网友一看豇豆丑丑的也就不爱买了。实际上，农家自己种的豇豆远比市场上所售的要好吃得多。
农家自己种的豇豆，它的生长周期要比市场上所售的晚好几天甚至近十天。也就是这个原因，农家自己种的豇豆它的质感更为“紧实”。吃起来有种脆脆的感觉，豇豆的豆粒也比较有口感。所以自己有机种植的豇豆，才是天花板。下回看到别再不识货了，买就对了。
豇豆的做法很多，我个人认为川菜里的做法很有味道也很下饭。以“重口味”混搭让豇豆更具口感，做法并不难大家可以试试。好吃，才敢推荐。
川味豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小块、干辣椒4个、蒜头4瓣、豆瓣酱1匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙
烹炒步骤：
1、豇豆，大家应该都很熟悉。它是很受欢迎的一种蔬菜，在我们这里称之为“菜豆”。豇豆的食用 *** 非常多，更受欢迎的我认为应该是腌制过的“酸豆角”然后才是新鲜的吃法。相较于新鲜的质感，酸豆角更有味道。但新鲜的豇豆它的醇香感，不是酸豆角能比的。要说那种更出众，那就见仁见智了。
豇豆在买时，要注意它的质量。可从颜色、粗细、脆度、豆粒等来判断。买回后清洗干净，然后再行掰断备用。
2、锅中倒入多点的油，待油温升高至八成热时倒入豇豆段。此时会油爆一下，要注意安全。如果害怕可以拿起锅盖当盾牌，豇豆煸至起虎皮也就是都起“皱纹”然后捞出备用。
3、锅中的油倒出，接着放入五花肉片进行煸制。五花肉煸出油脂不仅菜会更香，肉的口感也会更好。待肉片微焦时，倒入蒜碎、干辣椒然后勺入一匙豆瓣酱一起炒出红油炒出香味。
4、接着倒入之前准备好的豇豆段，并加入所需要的调味料翻炒均匀。如此这一道菜就做好了，做法很简单赶紧试试吧。
5、很下饭的一道菜，吃过了你准会喜欢上它的口感和味道。
地主小贴士：
1、豇豆清洗后记得滤去水分，避免油爆烫伤。
2、辣度根据个人的喜好，自行调节。
吃了30年的豇豆，还是这样做最解馋，不炒也不炖，上桌比肉还香关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用豇豆给大家分享一道美食。豇豆，是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。今天用豇豆做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【凉拌豆角】
【基本食材】豆角，红椒，蒜，食用油，食盐
【基本步骤】
1.说起豇豆大家都很熟悉吧！不管是凉拌还是热炒都是一道美味的佳肴。今天我们来分享个豇豆不一样的吃法。拿出一把新鲜的豆角出来。用刀将豆角的头部切掉，再将去掉头部的豆角切成长短均匀的小长段，全部切好后放入事先准备好的碗中待用。
2.再拿一根清洗干净的红椒出来，将红椒的籽去掉，放在案板上切成均匀的红椒丝，切好后放入事先准备好的盘中待用。拿出适量的蒜出来，去掉大蒜的皮，把葱清洗干净，将其切成葱花和蒜末，全部切好后放入事先准备好的碗中待用。
3.起锅烧水，锅中放入适量的清水进去，将锅中水烧开。放一勺食盐和食用油进去，把我们刚才切好的豆角放进锅里，进行焯水。我们这里加食盐是可以使锅中的豆角先入点盐味进去。加食用油进去是为了使我们焯过水的豆角颜色保持鲜亮。
4.豆角放入锅中后用勺子不停的搅拌，让锅中豆角可以均匀受热。把豆角焯水至断生就可以了，不用焯水时间过长，时间过长的话豆角会变得太软，时间过短的话会导致豆角还没有熟，所以需要我们把握好时间，全程大概5分钟可以将豆角焯水造成。
5.5分钟后将锅中焯过水的豆角控水捞出来，放入事先加有清水的碗中过一遍凉水。我们再来做个自制的料汁。碗中放入适量的生抽，陈醋，食盐，白糖，蚝油，再加点鸡精进去调个味，用筷子不停的搅拌，将它们都搅拌均匀，放在一边待用。
6.将我们刚才过凉水的豆角摆放至盘中，整整齐齐地按照顺序摆放好，再把我们事先切好的红椒丝也拿出来摆放在豆角的上面，看着这一盘红绿相间的豆角有没有特别的诱人，光看颜色就知道非常美味了吧！色泽明亮，所以摆放的时候一定要摆放的整齐好看。
7.把豆角摆放整齐好之后，放入葱花，浇上我们刚才自制的料汁，再淋上刚刚烧热的热油上去，用热油激发出葱花和料汁里面蒜末的浓浓香味。这里用到的我们一道美味的家常小菜就做好了，看起来色香味俱全，吃起来脆爽可口，非常的开胃下饭。有喜欢吃得干净跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.把豆角放入锅中进行焯水的时候要加适量的盐和食用油进去，可以使豆角的颜色保持鲜亮；
2.摆放好豆角之后淋入的热油一定要是烧得很烫的，而且刚刚烧好的热油，这样才更加能激发出香味。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
立秋后要常吃这道菜，肉菜都有营养全，炖一锅吃全家，省事还健康在内蒙的日子真是滋润，家里除了种香瓜还有各种蔬菜，其中属南瓜豆角吃得最多，好些天都没吃够。这不，回来的时候，弟妹给摘了两大筐，回来就赶紧炖了一大锅，惹来家人的一致称赞，都说用肉和这几样搭配也太香了，营养多还好吃，男女老少都爱吃！的确如此，这道菜最适合立秋以后常吃，一大锅吃全家，营养味道美！
要说炖菜，那可是北方更受欢迎的美食，肉菜都有一咕嘟，香气飘满屋！这次的炖菜食材很丰富，也都很有营养，一大盆往桌上一端，瞬间有了一种丰收的感觉。豆角是当地的特色品种：油豆角和挤豆。这俩都属于面豆角，开锅烂，吃起来皮和豆都是面的，在内蒙当地很受欢迎，价格在3-4元之间，挤豆相对来说要更贵一些，产量低。此外，这两种豆角不光好吃，蛋白质含量还很高，有人体必须的18种氨基酸，膳食纤维丰富。
南瓜，今年家里种的南瓜可面了，吃着还不噎，还不是特别甜，我家小学生都吃上瘾了，每天必吃一次，评价说要比贝贝南瓜更美味。其实，我们都应该常吃点南瓜，它保护肠胃还帮助消化，还能促进孩子的生长发育，尤其是立秋以后，常给家人做点。
说起炖菜，其实做好也不难，我家比较爱吃带肉的，所以每次必放，用肉来炖菜这味道想不好吃都难！这次的肉类，我选择了猪肉和鸡腿来混搭，营养更丰富，鸡肉也更鲜美。其次，要想炖菜好吃，掌握火候也很重要，食材不用，熟的时间也不一样，所以就要分开下锅，这样才能做到菜有型、有卖相，不会软烂得一塌糊涂，吃起来也更有味道，肉香肉香汤更美，就这，一大家子4-5口人，宝妈做了一盆，连都没剩下，好吃极了！
【南瓜豆角炖肉】
需要的食材（4-5口人的量）：豆角1000克，带皮肥瘦猪肉300克，鸡小腿2个，南瓜半个，大土豆1个，葱姜适量，红烧酱油，料酒，盐，植物油
详细做法：
之一步，食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；
第二步，豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；
第三步，先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；
第四步，再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；
第五步，倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟；
第六步，倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；
第七步，再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；
第八步，关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！
【南瓜豆角炖肉】做好了，肉菜都有营养丰富， *** 要点和需要注意的事项宝妈再唠叨几句：
1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡肉香而更鲜美；
2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打药，品种和自然生长的原因，大约12分钟左右就会熟透，软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜，时间上要灵活掌握；
3，还是那句老话，要想炖菜更香，多放油少放汤。
黄金钩豆角的做法，不放肉却更好吃，到底加了什么调料？本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
东北这个季节最常吃的菜就是豆角。
黄金钩豆角是油豆的一种，颜色嫩黄，口感软糯，很好吃的一种豆角。
有个矛盾的问题，夏天不愿意吃肉，豆角不放肉还不太好吃，怎么解？
今天分享一款鸡汁炖黄金钩豆角，不放肉，鲜香不腻更好吃。
鸡汁炖黄金钩豆角
材料准备
黄金钩豆角约300克，土豆2个，鸡汁，盐，姜粉，小葱。
*** 步骤
豆角去头掐筋，清洗干净；土豆去皮，切滚刀块；小葱切段。
锅预热倒油，炒香葱段，下入土豆和豆角，加一点姜粉，炒制。
炒至水分略干时加入2～3碗水，中火烧开，小火炖制。
炖约10多分钟，加入两勺鸡汁和少量盐（鸡汁有咸味，盐要少加），再炖5、6分钟，收汁出锅。
收汁要恰到好处，使汁水包裹着食材，食材入味，又不会很干为更佳。
鸡汁炖黄金钩豆角，色泽金黄，鲜香入味，比用肉或排骨炖的好吃，又不会很麻烦。
厨艺有限，请多指教！
大家好，我是为季美食。乐于分享美食，喜爱饮食文化、习俗。喜欢本味烹饪，以最少调料做出好吃食物。每日更新食谱和饮食文化、习俗，欢迎您给予指点。感谢您的阅读和评论，关注我，一起分享美好！
过春节别光吃大鱼大肉，试试这5道清淡素菜，营养不腻，特别下饭春节假期也已经结束，不知道各位有没有“每逢佳节胖3斤”，从春节前几天到现在，几乎顿顿都是大鱼大肉，即使到了今天，冰箱里面还是装满了肉，每天都这样吃，再好吃的肉也都会腻。
应该也不难发现，待客的时候准备一桌子丰盛的佳肴，但下去最快的往往还是一盘不起眼的素菜，吃多了大鱼大肉，快来试试这5道素菜，清爽又解腻，端上桌家人抢着吃！
醋溜土豆丝
1.两个土豆，洗净后切成薄片，再切成细丝，加点清水，白醋，防止氧化变黑。
2.半根大葱切成葱花，一小块生姜切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段，半片青椒、半个红椒切成细丝。
3.然后把土豆丝洗去里面的淀粉，放入漏水中控水备用，锅中开始烧水，加一勺食盐少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。
4.另起锅加少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边烹入白醋适量，再加入食盐、鸡精、胡椒粉各适量，大火翻炒均匀。
5.再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。
凉拌双耳
1、准备两个小盆，分别放入银耳和木耳，用温水泡开，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，把木耳撕成小片，再把银耳去掉根部，切成小朵，放入小盆里面。
2、青椒半个、红椒半个切成细丝，蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆中备用。
3、锅中加适量清水，放一勺食盐，大火烧开，水开后依次下入木耳和银耳，用漏勺翻动几下，改中火焯水两分钟。
把食材焯熟以后倒入漏勺中控水，再倒入凉水盆中过凉，控水以后放入拌菜盘中。
4、香菜一根切成段，放入小盆中；准备一个拌菜盆，加入食盐，白糖，生抽，香醋，葱油，味极鲜酱油，辣椒油各适量，搅拌均匀，化开调料。
然后倒入蒜末，银耳，木耳和青红椒，用筷子搅动，颠盆拌匀。
5、再倒入香菜段，拌匀后即可装入盘中，上桌即可。
凉拌豆腐皮
1、准备三张豆腐皮，叠起来切成细丝，放入盘中备用；几根香菜洗净后，切成段；大葱切成两段，从中间划开，取出硬芯，切成葱丝；红椒半个，切成红椒丝。
2、起锅烧水，加一勺食盐，水开后，放入豆腐皮，等水再次沸腾时，即可倒出控水，再用凉水多冲洗几遍。
3、准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末，放入盆中，把豆腐皮也放入盆中，再放入葱丝和红椒丝，加入食盐、白糖、味精、芝麻油、红油、辣鲜露各适量，搅动拌匀，放少许香菜叶，再次拌匀就可以装盘食用了。
蒜蓉西兰花
1、准备一朵西兰花去掉根部，切成小朵，用清水淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。
2、起锅烧水，在等水烧开的时候，几粒蒜子拍扁切成蒜末，装入小盆里面；红椒一个切成细圈，和蒜末放在一起。
3、等水烧开后，加入一勺食盐增加底味，加少许植物油，然后下入西兰花，焯水一分钟，捞出控水装入盆中。
4、另起锅添入少许食用油，油热后，倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后，倒入西兰花，快速翻炒几下，放食盐、白糖、鸡精各适量，翻炒化开，再勾入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火，
然后把西兰花的花瓣朝下，摆入小盆里面，再用铲子压平，倒扣上一个盘子上面，快速翻过来，拿掉盘子。
再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火。
最后把汤汁均匀的浇在西兰花上面，就可以上桌食用了。
姜汁豆角花
1.准备一把长豆角，洗净后切去头尾备用，起锅烧水，加入食盐、植物油，水开后下入豆角，翻动几下，焯水2分钟，煮熟以后捞出，再过一下凉水备用。
2.然后放在菜板上，把豆角打成一个结，从一边切断，全部挽成结以后，装入盘中备用。
3.一个西红柿，洗净后切成薄片，摆在盘子周围，再把装豆角的盘子放在中间。
4.生姜一小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，放食盐、白糖、味极鲜、白醋、芝麻油各适量，用筷子搅匀，再把料汁浇在豆角花上面，美味即成。
以上就是5道简单好做的素菜，过完年大鱼大肉吃腻了，学会这几样，解腻清爽味道好，赶紧做起来！
（之一名厨编辑：明明）
夏天老公最馋这道菜，开胃下饭又好吃，一大盘不过瘾美食美景美乡村，好山好水好生活，哈喽，大家好，我是俏美食小昕，今天又来给大家更新美食菜谱啦！
最近猪肉的价格一直居高不下，家里已经吃不起猪肉了，我们家又都是一顿都少不了肉的，真是巧妇难为无米之炊呀，看着手上零零散散的几张碎钞，再看看猪肉的价格，我在菜市场犹豫了好长时间，突然看到有个小贩在叫卖鸡杂，价格便宜，想都没想就去他的摊位买了点鸡杂，好了，这下中午有肉吃了，刚好昨天买了好多豆角，取出来跟鸡杂一块炒着吃，中午的菜就搞定了。
食材：鸡杂 长豆角
之一步：把鸡心和鸡肠切成小块，然后冷水下锅，焯水两分钟之后捞入盆中。
第二步：，再用凉水冲洗一下，冲去上面的杂质，准备一把洗干净的豆角切成段，放入框中备用。
第三步：辣椒和生姜切成丝，小葱切成段，大蒜剁成蒜末。
第四步：锅内加入食用油，油烧热之后放入葱姜花椒爆香，放入鸡杂，开大火翻炒。
第五步：再往锅内加入料酒，食用盐，喜欢吃辣的朋友们可以加一点辣椒粉，翻炒均匀，翻炒均匀之后加入豆角，开大火继续翻炒。
第六步：加入生抽，蚝油，加入切好的辣椒，继续翻炒直至豆角熟透，再加入小葱，开大火快速翻炒均匀，美味的豆角炒鸡杂就做好啦。做法非常的简单，好吃又下饭。
小伙伴们有没有看懂呢？喜欢的可以自己试试呦，小昕今天就分享到这里了，请期待小昕明天的菜单；小伙伴们可以在下方评论区留言，写上自己喜欢的菜，小昕可以为你单独分享！
豇豆别再炒着吃了，教你一个新做法，比肉还好吃，上桌就被抢光材料：姜豇豆。
*** 步骤：
·之一步，选用鲜嫩的豇豆来 *** 这道美食。将豇豆洗净，去除不能食用的部分，然后将豇豆切成约3厘米长的段。在锅中加入清水，等水开后将豇豆放入锅中。
·第二步，在煮豇豆的同时加入少量食用油，煮5分钟后关火。将煮好的豇豆捞出，沥干水分。
·第三步，生姜是这道菜必不可少的材料。将生姜洗净，用器具磨成姜末，要尽可能磨得细腻。
·第四步，将磨好的姜末装入小碗中，加入少量凉白开搅拌均匀。
·第五步，调拌豇豆的料汁。取一个干净的空碗，加入酱油、陈醋、麻油和辣椒油，再加入适量的盐和糖搅拌均匀。
·第六步，将煮好的豇豆捞出，沥干水分，放入盘中。
·第七步，将调好的料汁倒入豇豆中，注意要淋均匀。
·第八步，将调好的姜汁倒入豇豆中，拌匀即可享用。
孩子不爱吃蔬菜，一定要试试这8道菜，补钙又补锌，营养足长高个莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享8款下饭素菜的做法。眨眼之间，已经是春天了。对孩子们来说，一年四季之中，春季是最宝贵的时光，也是孩子们茁壮成长的关键季节。对于很多期盼家里孩子能长个高个子的家长们来说，就要多给孩子们做一些好吃又有利于长身体的蔬菜就显得特别重要了。最近这几天，我搜集了8道美食的做法，隔三差五做给孩子吃，效果还不错，已经连续吃了五六年了，每年这个时候做给孩子，孩子的身体长得比预期效果好。
孩子不爱吃蔬菜，一定要试试这8道菜，补钙又补锌，营养足长高个。很多小朋友，平时只爱吃肉，都不太爱吃素菜，作为家长也是特别发愁，其实素菜搭配做得好，孩子也会很喜欢吃。春天孩子挑食不吃蔬菜，推荐8款下饭素菜，营养下饭，顿顿吃光盘。这8道美食的做法也很简单，一般来说，厨房小白都能做好。现在正是春季好时光，各位家长千万别错过了。接下来，我把这8款下饭素菜的详细做法分享给大家，祝朋友们新年快乐！
【8款下饭素菜】
【蒜苗炒魔芋】
食材：魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：
1、购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的魔芋，魔芋冲洗干净，先切大片再切厚点小片，在开水中焯水3分钟后去掉碱味捞出。
2、蒜苗和线椒洗净后切段，蒜粒切成蒜末，锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。
3、倒入魔芋片翻炒几分钟，让魔芋充分入味，再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒蒜苗至变色，尝一下咸淡，再加入少许盐，生抽，翻炒均匀出锅。
【凉拌杏鲍菇】
食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。
做法：
1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净，把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟，蒸软断生后，取出放凉，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状，不要太细，吃起来没嚼劲。
2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。
3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁，充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了。
【小白菜炒豆干】
食材：小白菜、豆干、蒜粒、干辣椒、豆豉、盐、蚝油、胡椒粉。
做法：
1、准备1把新鲜的小白菜，3片豆腐干，蒜3粒，干辣椒3根，小白菜捞出淋干水分，切成几段，把茎叶分开，把豆干冲洗干净，切小片状
2、干辣椒切成段，蒜剥皮切成蒜片，适量的豆豉用刀切碎。
3、炒锅中油热，炒香干辣椒段，蒜片，豆豉，放入小白菜茎先翻炒几下，再把菜叶入锅大火快速翻炒变软，倒入豆干翻炒均匀，添加少许水，少许盐，1勺蚝油，少许胡椒粉调味，略煮几分钟。
【豆角炒茄子】
食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、盐、蚝油、生抽。
做法：
1、紫皮茄子1根，豆王1把、小米椒3根、蒜半头，茄子洗净不需要去皮，切成小丁，茄子丁装入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟，豆角摘掉两头，洗干净，切成小段，小米椒切碎，蒜切成细末，切好的豆角丁焯水到变色捞出
2、热锅凉油放入蒜末和小米椒中火炒香，茄子腌制后，用手挤干水分，放入锅中翻炒。
3、茄子翻炒2分钟后，加入豆角丁翻炒2分钟，加入少许盐，1勺蚝油，1勺生抽调味，继续翻炒半分钟，调料化开，蔬菜入味即可关火盛出。
【油麦菜炒鸡蛋】
食材：油麦菜、鸡蛋、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油。
做法：
1、油麦菜去掉根部，一片一片掰开，清洗干净控干水分，放案板上刀切成长短均匀的段儿。
2、鸡蛋打在碗里，加入少量清水少许盐用筷子搅撒，准备适量的豆豉，将蒜瓣切成蒜末，鸡蛋液锅中翻炒成块盛出，锅中再次放入适量油，油热后放入蒜末豆豉煸出香味。
3、下入油麦菜，快速翻炒几下， 翻炒至油麦菜稍微变软后，加入少许蚝油和生抽，快速翻炒。不用再加盐了，豆豉本身咸味重，最后一步加入炒好的鸡蛋碎，翻炒半分钟即可，关火盛出。
【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：
1、需要的食材准备好，莴笋我提前削掉外皮，蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。
2、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。
3、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了。
【蒜薹炒麻花】
食材：蒜薹1小把、麻花1根、鸡蛋一个、姜1片、干辣椒3根、盐、生抽、料酒。
做法：
1、需要的食材准备好，新鲜蒜薹把头摘掉，把老根也去除，洗净切成长段，麻花用手掰成小段，搭配蔬菜炒一起，味道真不错。
2、干辣椒切成小段，生姜切末，锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，蛋液变凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块盛出，锅内再倒入少许油，下入干辣椒和姜末炒香，加入蒜薹翻炒变色，淋入2小勺生抽，再加少许盐，一起翻炒至蒜薹变软。
3、把麻花段加入翻炒均匀，如果太干，加入少许水，焖一会，再把炒好的鸡蛋碎加入进锅里，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
【炒山药豆】
食材：山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽，花椒粉、蚝油。
做法：
1、水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍，洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。
2、蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。
3、放入蒜苗段翻炒片刻，调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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男性“福音”被找到，这5种食物敞开吃，腰腿劲头足，散发男人味现代社会节奏快，竞争压力大，许多男性都面临着“顶梁柱”的压力，再加上抽烟喝酒等不良习惯，久而久之身体就会逐渐吃不消了，一些男性年纪轻轻就出现了疲惫乏力、脱发秃头的情况。
男人不仅是一个家庭的经济支柱，更是精神支柱，精力旺盛的男性也会更加有男人魅力，所以男性平时一定要好好保养自己的身体。
身体的健康往往是与个人的生活、饮食习惯相关的，老话说吃得好才会精神好，建议男性这5种食物敞开吃，帮你滋养身体，更有活力！
NO.1 秋葵
推荐做法：【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，能洗去一些黏液，还能去除涩味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色。
5、翻炒均匀后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。
NO.2 豆角
推荐做法：【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段，放到盘中备用。红椒半个，去籽后切成宽条，配色比较好看，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
2、锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入，焯水20秒后倒出，用清水冲洗后，控干水分。
3、蒜末内加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油，然后搅拌均匀，化开调料，把豆角，红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀，然后装盘上桌即可。
NO.3 枸杞
推荐做法：【枸杞鸡丝汤】
1、鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡，小葱叶几根切成小葱花，葱白几根切成葱段另外放在一个小盆，生姜一小块切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2、鸡肉丝需要腌制。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，增加水分，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩。最后放入植物油5克，防止鸡肉下锅粘连。放置腌制十分钟左右。
3、食材准备好以后，我们把香菇焯一下水。锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇，快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4、锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味，加入食盐6克（3小勺子）、鸡粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
5、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。2分钟汤汁已经充分入味，掀开锅盖，把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
6、小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出，然后淋入一点芝麻香油，增香提色，搅拌一下就可以食用了。
NO.4 牛肉
推荐做法：【葱爆牛肉】
1、准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒时粘连。
2、准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓，小米椒几个，去蒂后切成小段，生姜一块，切成丝，大蒜几粒，切成片，放在一起备用。
3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅。把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，让其均匀受热，保持小火，滑炒2分钟左右。
4、牛肉炒香、变色以后，把姜蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒，让葱的香味充分融入到牛肉里面，葱片断生以后，起锅调味。
5、加入白糖少许 食盐2克鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料 再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉。让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
NO.5 海鲜
推荐做法：【酱爆鱿鱼】
1、把鱿鱼处理一下，先把鱿鱼须取下来，去除里面的内脏，然后把鱿鱼身上的黑膜揭下来，这个膜特别腥。牙齿和眼睛也要去除，用清水洗干净，全部处理好以后放入盆中，撒入适量的小苏打、淋入白醋，反复抓揉一会。
2、把鱿鱼清洗干净，准备改刀。先把鱿鱼的尾巴取下来，其中一半打上密集的十字花刀，另一边切成条，这样成菜更加的美观。鱿鱼筒从中间切开，然后斜到45度，在上面上打上一字花刀，再换个方向，切成网格状，然后改刀成鱿鱼卷。剩余的鱿鱼须直接切成段。
3、几根蒜苔切成段，半个洋葱切成片，把粘在一起的打散，半个红椒、半个青椒都切成菱形片，用来搭配颜色，锅内烧水，淋入一些料酒，大火烧开以后倒入鱿鱼汆煮一下，主要是为了去除腥味。煮至再次开锅倒出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
4、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，放入葱姜蒜片，小火爆出香味，放入几粒干辣椒，继续炒出香辣味。然后倒入香辣酱和甜面酱，把酱料炒香，炒出红油。
5、加入蚝油增加鲜味，沿锅边淋入料酒去腥，再加入一勺清水，把酱汁熬香、熬浓，然后倒入配菜和鱿鱼，加入鸡粉、少许白糖提鲜，转大火颠锅翻炒均匀，让鱿鱼吸收酱汁入味，再芶入少许水淀粉，让酱汁均匀包裹在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
之一美食编辑：启明
