当家的不在家，就做他想吃的，嘻嘻…
By dxx4456
用料- 番茄 3个
- 猪肉 一人量
- 生姜 1块
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 椒油 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 葱 2根
1、准备食材，番茄切块；葱切细；姜一分为二，一半拍碎，一半剁末放肉末里面；猪肉剁成肉末，然后在肉末里面放盐，味精，生抽，蚝油，淀粉，姜末，料酒，搅拌均匀。搅拌肉末的时候，大家还是尝一下味道，这样调出来肉末煮出来不容易翻车
2、锅热放油，油热下番茄，然后翻炒，炒到什么程度呢，就是有点番茄酱的感觉了，那就差不多了
3、番茄炒好以后倒入清水，把拍碎的那块姜扔进去，清水至少没过番茄，喜欢喝汤的就多倒点
4、烧开以后放肉丸，我是用勺子挖的，没有丸子辣么圆，但是自己吃嘛，不用在意这些细节，追求完美的大家用手挤吧
5、丸子漂浮起来了，就熟了，不确定的就用筷子夹开瞧一下嘛，然后装盆洒葱花，收工
小贴士炒番茄的时候，油放少一点，毕竟我们是煮汤，不是炒菜哈，肉丸里面大家还可以放藕啊，马蹄什么的，吃起来脆脆的，我啥也没有就什么也没放。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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青菜丸子汤，用当季时蔬和肉丸子一起来做，好喝得不得了，和秋冬天最搭。
肉丸软嫩Q弹，新鲜的蔬菜自带香甜，不仅味道超赞，营养还很丰富，而且是汤汤水水更好吸收消化，适合全家人喝的美食汤品。
做法特别简单，我们快来一起看看吧！
用料
肉馅半斤，菠菜（可以随便换时蔬）适量，葱1段，姜5片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉少许，花椒水1勺，淀粉少许，芝麻香油少许，葱花和香菜适量。
步骤
1、先把肉馅放到大碗里，把所有调料都放进肉馅里，葱、姜剁成末叶放进去，朝着一个方向使劲搅拌；
2、倒入少许清水，吃起来口感会更软嫩一些，搅拌成泥即可；
3、烧一锅开水，沸腾后，把肉丸子一个个舀进去，煮至浮起，中小火煮一会，放入洗净切好的菠菜；
4、煮至断生即可，放入盐、胡椒粉、芝麻香油少许调味，就可以出锅啦！
撒上小葱花和香菜，太好吃啦！
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白菜丸子汤，口感清淡，营养丰富，做法简单，家有孩子的不要错过小白菜牛肉丸子汤，口感清淡，营养丰富，做法简单，家有孩子的不要错过！
小白菜性温，味甘，是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，具有清热解毒去肝火，增强免疫力的作用。牛肉含丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、钙、磷、铁、等成分，营养丰富，有增强免疫力的作用，特别适合正在生长发育的儿童和术后需要病后调养的人，它有助于在补充失血；牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉吃法有很多种，无论炖，煮，炒，红烧，家人都喜欢。
最近家里吃牛肉比较多，一买就是好几斤，炒的牛肉和红烧的也吃腻了，就给孩子们换个做法吃。最近儿子换牙，吃牛肉嚼起来费劲，说不想吃牛肉了，于是便将剩下的牛肉绞碎，做成肉丸子来吃，鲜香嫩滑，又好吸收消化，孩子吃起来也特别方便，而且清爽不油腻，特别适合炎热的夏天食用。
最初我是想做那种火锅用的牛肉丸的，可惜之一次做，不是很成功，不Q弹，想想做成菜汤肉丸子也是极好。
自己做牛肉丸子也不是很费事儿，只要将牛肉剁碎，加上佐料，淀粉顺一个方向搅拌上劲即可。最重要的一点是自己做的牛肉丸子，安全卫生，无添加，吃着香不说还很放心。牛肉丸子做好后，放到锅里煮就可以了，最后再加一些绿色蔬菜搭配，出锅前调味，就能享受到营养美味的牛肉丸子汤了，老少皆宜的肉丸汤，鲜嫩美味又开胃。下面一起看看这道小白菜牛肉丸子汤的具体做法吧。
?小白菜牛肉丸子汤
食材：牛肉一斤，生姜15 g，葱15 g，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，红薯淀粉3勺（喜欢Q弹一点的翻倍），鸡蛋1个，小白菜一把，枸杞少许
做法：
这道菜主要是做给孩子吃的，去腥佐料没有用料酒，而是将葱切末，生姜切末，放入开水浸泡十分钟，最后过滤取葱姜水来用。
牛肉更好买已剔除筋膜的牛肉，这样自己家里就不用去膜去筋，省去很多时间。买回来的牛肉放清水中泡去血水，肉色发白取出，切大小一致的小块。
然后将牛肉块放入绞肉机中，打成细细的肉泥。如果没有机器的，可以用肉锤敲或是用刀剁成细末。
绞好的牛肉如图中这样，我这个筋膜没剔彻底，有些没绞碎的需要分拣出来，不过也比剁的快多了。
剁好的牛肉取出，放入大碗里，加盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌。
搅拌的过程中将葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收。其实用筷子比较费劲，可以用你有力的手来搅拌，摔打，省时也省力。
拌好的肉馅用虎口挤出，另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中，勺子要先沾一下水，这样肉丸才不粘勺子。
全部丸子都弄好后，开中大火煮，煮开，撇去浮沫即可。
煮好的肉丸子会变白，若有多余的丸子可以捞出放凉，冰箱冷冻，下次取出加热即可。
接着将洗好的小白菜切段放入汤中，煮开变软，加盐，胡椒粉调味。
最后撒点枸杞点缀一下，放入香菜末拌匀即可。
盛入碗中就可以享用了，鲜香滑嫩，百吃不腻，非常适合老人和孩子使用。喜欢这道菜的话，赶紧试试吧！
荷妈小贴士：
牛肉一定要去除筋膜后再剁碎，拌馅时要顺一个方向搅拌，这样容易上劲，做出来的丸子口感才劲道。
丸子下锅后不要着急搅动，等丸子煮熟上浮再搅动，这样做出来的丸子才不散。
此 *** 同样适合猪肉、鸡肉、鱼肉丸子。#你好，小暑#
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
另有一道肉丸丝瓜汤，做法参考连接！
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。 经典的冬瓜丸子汤百吃不厌，且不分四季均可食用。这汤还好在用料少，清香清淡，千万别放酱油，即使很少也会使汤味变酸，把冬瓜的清香味完全掩盖住了。肉丸子去腥可少许一点生抽及蚝油，盐不要不太多，因为这汤太好喝，所以摄入的盐量也会跟着增多，短期内迅速排出体内还好，但长期摄入盐过多，就会影响健康。 少许秘决：汤中不放盐，清汤更突出肉香和冬瓜的清香；肉馅中倒少许生抽、蚝油提鲜，少放盐。突出汤的鲜香味，忽略咸味，有个把月的调整，就能接受低盐饮食了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉馅 200克
- 生抽 10克
- 蚝油 15克
- 盐 1克
- 玉米淀粉 20克
- 凉水 少许
- 大葱 1段
- 冬瓜 1块
- 香菜 1棵
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸更加鲜美，还可以加少许鸡蛋液，不宜多，否则汤中易起白沫，影响品相
2、肉馅顺着一个方向搅拌，能出现较明显的纹路才好，静置几分钟；如果用搅拌机效果更好
3、冬瓜削皮去籽，清洗干净
4、切成厚约5毫米的大片
5、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开
6、转微火，保持微沸状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润
7、所有的丸子都入锅后，转中火，所有的丸子都浮在表面，关火，撒香菜段或者香葱末即可
8、香嫩、鲜美，经典好汤
小贴士1. 冬瓜煮开后转小火，保持微沸状态投入肉丸，可使所有肉丸几乎同时成熟，且口感鲜嫩； 2. 丸子中会有部分盐分渗透到汤中，所以汤中无需再放盐。
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棒棒菜丸子汤1：棒棒菜是属于芥菜的一个新品种，棒棒菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥。
用棒棒菜煮丸子汤，清香，略苦，肉鲜
2：棒棒菜去皮，洗净
3：切滚刀块
4：水开后放入棒棒菜，先将棒菜煮10分钟左右
5：肉加入少量姜剁碎
6：肉末里加少量葱花、盐、蚝油、生抽、一个鸡蛋、适量淀粉和水，顺着一个方向搅打上劲
7：感觉肉末有点拉丝的状态就可以了。（也可以将筷子插在肉里，筷子不倒，也表示肉馅调好）
8：将火调小，用勺将肉馅团圆后放入锅中（火不要太大，避免将丸子煮散）
9：丸子煮熟，调味起锅（可以撒上少量葱花）
天气转凉，我喜欢用砂锅煮汤，
砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成，所以说它的通气性好，而且比较能保温，所以说砂锅可以保持汤的温度。温度不宜散发，这样温度比较持久，汤会比较好喝，因为砂锅的材料原因，它传热特别慢，所以说有些汤要喝温的的话，砂锅在这方面要强于其他的锅。
大厨教你这么做混搭丸子汤，分分钟就可以学会By 郭元奕
用料- 白萝卜丸子
- 鸡肉丸子
- 清水
- 香菜
- 胡椒粉
- 醋
- 生抽
- 味精
1、热锅把水烧开。
2、把白萝卜丸子放入锅中煮。
3、把鸡肉丸子放入锅中煮。
4、在锅中加入全部调料搅拌均匀全部食材。
5、准备一些香菜。把香菜切成小段香菜。
6、把全部切好的香菜放入锅中煮。
7、盖上锅盖煮至全部食材全部加热。
8、出锅盛盘。
9、成品图。
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白菜丸子汤一上桌，老人宝宝全都笑白菜叶子洗净、撕成小块儿。丸子、高汤放入锅中烧开。 加入白菜叶，撒一点盐。煮到白菜叶软了，关火称出，撒上白胡椒粉即可食用。中国菜,家常菜,煮,香,午餐,晚餐,朋友聚餐
让人闻香止步的鲜掉眉毛的萝卜丸子汤冬吃萝卜夏吃姜，说明萝卜的营养价值很高！我们全家人都很喜欢喝萝卜汤，经常做来喝
By 若兰爱美食
用料- 白萝卜 1个
- 鱼丸子 适量
- 芹菜 1根
- 食用油 1勺
1、萝卜去皮切滚刀状，放入压力锅中
2、加入高于萝卜3cm的清水
3、加入1勺食用油，压力锅上汽后转小火压5分钟
4、开盖后中火煮开，放入丸子，丸子煮熟即可
5、加入一丢丢鸡精，芹菜碎即可
6、鲜美，好吃，营养的萝卜丸子汤就做好了
小贴士这样做的汤鲜美，清淡，又低脂健康又快捷！大家赶紧做起来～
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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秋天，这种丸子汤请多喝，多加一个西红柿，汤鲜味美，好喝接地气大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
此时正值初秋，处于夏天和秋天交替的关键时期，老人说“二八月的天，像小孩的脸，说变就变”，这时，天气极其不稳定，早晚温差进一步加大，因此除了穿衣上注意防范外，还可以通过食补来增强我们的免疫力。
立秋后，我家经常喝汤，隔三差五就会做一锅丸子汤，秋天多喝汤暖身暖胃，还能增强抵抗力，可以预防秋冬季节少生病。
今天给大家推荐一款酸辣焦丸子汤，味道鲜美，开胃爽口，这样的汤成本低、味道佳，家里的大人和小孩都非常喜欢，简单营养，清淡鲜香，一家人都爱喝！
酸辣焦丸汤是一道地方传统名菜，以西红柿，粉条为主要食材 *** 而成，酸辣开胃，老少皆宜。今天就给大家分享这道汤品的家常做法。
【具体做法】
准备红薯粉条一把，开水煮3分钟，把粉条煮透，捞出控水。再过一下凉水，避免粘连。放在菜板上，用刀剁碎，放入拌菜盆中。
盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油3克，打入一个鸡蛋增加馅料的粘合性，加入植物油10克，用手搅匀，加入淀粉和面粉各一小把，搅拌成稠一点的馅料，加入淀粉和面粉可以使丸子更容易成型。
洗净的西红柿一个，先在上面打上十字花刀，放入小盆里面，浇上热水，浸泡三分钟，这样便于西红柿去皮。
三分钟后，取出西红柿，揭去外皮，去掉根蒂，再切成小片，放入小盆中。
小葱一根切成葱花，和西红柿放在一起
再放入提前泡好的木耳一把，食材就准备好啦。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中。
然后改成小火慢炸，等丸子定型以后，用勺子顺锅边连续推动，使丸子均匀受热，避免粘连。
炸至丸子外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油，这个过程大概要3分钟。
另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐3克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开调料，开大火煮一分钟。
加入陈醋20克，生抽5克，老抽2克调色，勾入适量的水淀粉，使汤汁变的粘稠，再下入炸好的焦丸子，放上少许香菜，淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
好了，这道酸辣开胃的酸辣焦丸汤就做好了，经常喝这汤，可以帮助家人打开食欲，吃饭也能特别香。
秋季天气变凉，劳累了一天，回到家，喝上一碗热气腾腾的丸子汤，暖心又暖胃，非常舒服。
喜欢就收藏起来吧，有空做给家人喝吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：粉条，西红柿，香菜，小葱，木耳，鸡蛋，面粉，淀粉
调料：食盐，胡椒粉，白糖，陈醋，生抽，老抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
别怪我没告诉你，清甜鲜美丸子萝卜汤这么做更好吃小寒一过，步入三九寒冷的季节，喝一碗清甜的萝卜丸子汤真的是暖心又暖胃。
By 503飞啊
用料- 五花肉末 700克
- 红萝卜 5个
- 葱姜 适量
- 料酒 3勺
- 盐 4克
- 地瓜淀粉 2大勺
- 六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油 3大勺
- 白糖 1勺
- 青蒜 适量
1、食材： 五花肉末
2、萝卜
3、葱姜料酒水：葱姜切碎加少许温水 ，用手抓出葱姜味，再加入味达美葱姜料酒拌匀。
4、地瓜粉加少许水调成地瓜粉浆。
5、 *** ：五花肉末加葱姜料酒水顺一个方向搅拌均匀。（葱姜料酒水分3～5次加）
6、加入六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，白糖和适量盐，搅拌均匀
7、加入地瓜粉浆（少量多次）搅拌均匀。
8、拌好的五花肉末盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以 上。
9、萝卜去皮切块
10、砂锅内加半锅清水开小火。
11、用虎口捏出一个肉丸。
12、勺子挖出。
13、轻轻放入水中。
14、小火煮至肉丸浮起。
15、捞出肉丸，原锅放入萝卜块。
16、萝卜煮至软烂后再放入肉丸子煮二分钟左右，加六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油和盐调味，撒点青蒜就可以吃啦。
17、小寒一过，步入三九寒冷的季节，喝一碗清甜的萝卜丸子汤真的是暖心又暖胃。
小贴士肉丸子一次多做一些 ，吃不完的用密实袋按需装起来进冰箱冷冻保存，吃时拿出来无需解冻直接就可以做汤。非常方便。青菜，萝卜，白菜随意搭配哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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