金黄色的蛋你吃过吗？
现在登陆“芒果扶贫云超市”
跟着扶贫带头人黄萍
去到宜章县关溪乡东源村去尝尝吧！
2018年黄萍因工作原因去到了东源村
离开之后
黄萍却总是惦记起这个贫困的小山村
最终她毅然决定
扎根东源村
去投资，干扶贫!
黄萍通过和当地人共同经营
智慧农场、民宿
以前的贫困山村变身诗意田园
而为了让当地居民在家就业
她引进了黄金皮蛋的 *** ***
让当地有了新的产业
市场上常见的黑色皮蛋是用石灰腌制
用鸭蛋 *** 的
15天左右就能腌制好
但黄金蛋选用的是天然草木灰腌制
用土鸡蛋纯手工 ***
需要45-60天的腌制和自然风干而成
口感会更加细腻、不涩口
好味道其实都是来自时间的累积
和精心的选材
包裹鸡蛋的黄泥
是来自东源村的黄泥土
富含钙、镁等元素
是让鲜蛋完成艺术变身的前提
而与橘皮、八角、桂皮、山奈、甘草等
20多种天然香料混合
配上草木灰、古井水
经柴火熬制10小时以上手工包制
然后蛋的内部经历蛋白质分解与
重组、凝固、褐变、结晶
最终才能变为晶莹剔透的黄金皮蛋
每一颗黄金皮蛋
都是完美的三层比例
上好的溏心、软糯蛋黄和弹嫩蛋清
去壳后的黄金蛋晶莹通透、形似琥珀
切开后，蛋心呈金黄糖心状
粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻
靠着这一颗颗小小的“黄金蛋”
黄萍解决了50多位村民的长期就业问题
帮扶了建档立卡户483人
关于怎么吃的tips
寒冷的季节：加热&煮粥
可以把皮蛋剥壳后，放到微波炉里加热，中火约两分钟即可。
也可以将黄金皮蛋切块，直接煮成粥，鲜香又暖胃。
温暖的季节：凉拌是最为家常的吃法。
将皮蛋用细线切成瓣状，浇上油锅里刚刚炒好的蒜末、小米椒、青椒，再加一点醋，香气四溢，很是下饭。
口味清淡的话，直接淋上酱油吃，也非常美味。
如果觉得凉拌皮蛋口味单调，还能和嫩豆腐一起做成菜，加上葱花、盐等佐料，淋一勺热油，搞定。
如果您愿意购买黄金蛋
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就能尝到这种欲罢不能的口感
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皮蛋加豆腐，天热时我可以用它接连一周当晚餐，又香又滑，香香的
内脂豆腐拌皮蛋时要焯水吗？多做一步，豆腐更嫩更香，准光盘
天热了，各种凉拌菜又可以轮番登场了。要说凉拌的菜的种类很多，估计您挨样试一遍，个把月不重样是绝对的，但每个人都有自己固定喜欢的，几天不吃就馋的那种，比如说我，尤其喜欢吃皮蛋拌豆腐，尤其只有我一个人的晚餐时，一盒内脂豆腐，两上皮蛋就可以打发了，不用配主食，一大盘入肚，饱腹感极强，好吃还不怕长肉。
皮蛋我们通常见到的有两种，一种是黑黑的，一种就是我今天所用的金黄色的。建议大家在选用皮蛋时要注意，不要贪便宜，而是要选择无铅的，有正式的标签的那种。毕竟要入口的东西，自己要把好关，虽然是偶吃无妨，但经常吃，就要注意辨别了。
内脂豆腐我们这卖一块钱至一块五一盒，这次买的这个不是太好，脱盒时碎了不少。通常我都是将整块切成大片，把皮蛋摆在上面。每次豆腐都会渗出不少水。这次我索性将它都切成小块，放入沸水中焯了一下，没想到焯过水的豆腐，变得更香更软了，水分渗出，做凉拌更赞呢！大家也可以试一下！下面就把做法分享给大家：
所用食材：
内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺
具体做法：
1先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。
2将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。
3将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。
4锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。
5将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。
6锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香后，加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。
7将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。
美美的享用吧！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
体验做一枚巨大的鸵鸟松花蛋，是种怎样的体验？当鸵鸟蛋遇到一群吃货，会产生怎样的化学反应？本期内容我们就来一起看看这样一个 *** “鸵鸟松花蛋”的故事。
时间回到三个月前，我们拿到了一枚鸵鸟蛋。在拿到鸵鸟蛋的时候，一个共同的想法出现在了大家脑中：
【把鸵鸟蛋做成松花蛋是种怎样的体验？】
说干就干，从这里开始， *** 鸵鸟松花蛋的故事开始了。
我们先对比了松花蛋古法方子，发现：
为了促使蛋白质凝固，古法会在松花蛋的 *** 过程中加入黄丹粉，它的主要成分是氧化铝。这是导致松花蛋含铅量过高的原因。
基于此，我们进行了绿色去铅式的创新。配出下面的绿色新配方：
? 在块状石灰中加入水，待水沸腾后，把清水、红茶、食盐放入。
? 再将生石灰和土倒入纯碱、草木灰中备用。
? 稻壳中添水，与石灰、草木灰混合到一起，搅拌均匀，使其成糊状。
? 然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
? 涂好后，用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
--------我是黄金分割线--------
接下来就要给鸵鸟蛋时间了。
一般鸭蛋成为一颗松花蛋的时间为25~30天，用小学做应用题的思维简单推算，鸭蛋等待的时间为一个月，又因为鸵鸟蛋的短轴长（直径）是鸭蛋的三倍。（考虑到反应要渗透到蛋黄中去，就以直径为对比条件。）所以我们推断鸵鸟蛋变松花蛋的时间为——三个月！
三个月很快就过去了，开箱！
随着一股似曾相识的味道徐徐传来。我们惊喜地感叹：
【对！就是这股氨水的味道！】
（化学老师插播：该女生嗅到的氨水味为氨基酸分解的氨气味道。）
然后将蛋洗干净后，终于要破壳了。为了迎接如此有仪式感的时刻，我们找到一个电钻头：
但有点担心电光火石间，鸵鸟松花蛋受热膨胀，且硫化氢的味道沾染钻头，于是决定放弃钻头，改用刀：
在小心翼翼地敲开一道裂缝后，最激动人心的时刻终于要破壳而出。
焦急，等待，彷徨，迟疑，憧憬：
三个月的努力与磨练，它会变成什么样？
是有着松花、雪花纹身的鸵鸟蛋？
还是基因突变成一只小鸵鸟？
掰开就会有奇迹的！使劲掰！结果........cry
(请自动脑补BGM，预备起：长亭外，古道边，早知道伤心总是难免的……)
此时此刻，回想着曾经那道应用题的推算，到底哪里出了问题？
经过总结反思，发现方子没有问题，问题应该是出自时间。
松花蛋的变性过程，是生石灰与草木灰经过一些列的化学反应，生成了NaOH和KOH两种强碱。然后要用时间来透过蛋壳使蛋白质凝固。
所以推断，因为鸵鸟蛋的皮太厚，三个月的时间太短了。
于是主动抛弃小学生的应用题思维，改用高一级的二次函数方程式来推断：
设鸭蛋的皮厚为X，经过比较，鸵鸟蛋的皮厚为5X，设鸵鸟蛋变成松花蛋的时间为Y。在各种食材配料同等比例的前提下。满足以下方程式：
35天（鸭蛋）÷ X = Y（鸵鸟蛋）÷ 5X。
解：Y=175 ≈ 半年！
因此，如果你们也想尝试亲手做一个松花鸵鸟蛋，必须要给它半年的时间去反应。
当然，这依然是推断。
虽然这次 *** 失败了，但是如果你有兴趣挑战一下 *** 鸵鸟松花蛋，也许下一个成功的可能就是你！
当然，如果你还是想先从简单的鸡蛋入手，点这里来点鸡蛋练手也是极好的。
黄金夹心皮蛋，鲜滑爽口，好吃到cry这个夏天，你吃过这道火遍全网的美食么？
切两个皮蛋，撒上些许辣椒碎、蒜末、香菜
再淋上姜醋汁、香油等调料
一道爽口开胃又养生的夏日美食就可以开吃啦～
这道国民美食皮蛋
在中国有多受欢迎呢？
美食栏目《风味人间》
将鲜滑爽口的皮蛋称为中国人独享的美食体验！
邓超曾用它来款待国际友人
对方吃完之后赞不绝口！
皮蛋又称变蛋
诞生于明代泰昌年间（1620年）
距今已有400年时间了
一直都是国民饭桌上不可或缺的一道美食
近些年来，这枚小小的皮蛋
被解锁了百余种吃法
凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦肉粥等等.....
而且，各地都培养出了独具特色的皮蛋文化
比如，上海喜欢做变蛋豆腐
四川喜欢做法擂辣椒变蛋
广东人不出意外的拿皮蛋煲了汤.....
各种吃法，各有千秋！
就连被评为二星米其林餐厅的饭店
都把它当成一道特色菜
配上精致的摆盘
皮蛋立马变成了我吃不起的样子
咦，你有没有发现米其林餐厅的皮蛋
比我们小时候吃得“黑色皮蛋”看上去高级多了
吃过黑色皮蛋的人应该都知道
传统皮蛋黑不溜秋的，还有股异味
这样的食物再好吃也没资格上米其林吖～
众所周知，米其林餐厅选材非常严格
小编就好奇地扒拉了一下他们选皮蛋的标准是什么
总结出了以下三点：
1、健康安全，2、口味佳，3、颜值高
作为一枚经费有限的吃货小编
这种平价美食怎么能放过呢？
小编在试吃过十几种皮蛋之后
由衷地向你推荐这款初生溏心黄金皮蛋
琥珀色的蛋清非常Q弹
手感超好，像摸着蛋白质的感觉
一口吸入嘴里，还能吃到溏心
直接生吃也不腥，反而有一丝鲜甜
我被它的颜值和口味征服了！！
而且它家只用农家散养鸡生的初生蛋
非常健康有营养
符合了米其林餐厅皮蛋的三条用蛋基准
大家可以尽情享用~
软糯Q弹 爽而不腻
刚拿到皮蛋时
觉得它应该叫脏脏蛋，丑萌丑萌的
剥开外壳后琥珀色的蛋清映入眼帘
颜值秒杀传统的“黑蛋”
顿时激活了我的味蕾~
闻起来有股淡淡的鸡蛋清香
捏起来弹力十足
它的触感有点像果冻
（*捏皮蛋的过程好解压~~）
掰开之后里面可以看到流动的溏心！！！
没出息得咽了下口水~
迫不及待地咬上一口
蛋白Q弹爽滑
溏心顺势流入口腔
蛋黄吃起来有点像蟹黄，软糯可口
清爽口感和绵密蛋黄的结合
吃起来爽而不腻，非常过瘾
（*不喜欢溏心可以放几天，溏心会消失）
小编近期在减肥，晚上吃得都很少
吃上1-2个皮蛋代餐刚刚好
而且既好吃又营养，还不会长胖~
散养鸡初生蛋，营养价值更高
余老婆家的鸡都是农家散养鸡
主要以青菜、野果、大米等为食
从小到大没有吃过一口饲料
这样的鸡生出来的蛋吃起来更安心
他家的皮蛋选蛋也非常讲究
他们只选用初生蛋，又称“聪明蛋”
“聪明蛋”的蛋白质含量高、低脂、低胆固醇
比普通鸡蛋营养价值更高！
用初生蛋制出的皮蛋
每一颗都是标准的三层夹心比例
上好的溏心 +软糯蛋黄 + 弹嫩蛋清
吃起来美味又健康~
孩子正在发育阶段，而且还挑食
这款“聪明皮蛋”里面含有促进发育的软磷脂
每天吃两个好吃又有营养，还能辅助长高
同事米姐带了一个皮蛋给女儿吃
她说女儿吃完撅着嘴说：“妈妈，我还想吃。”
李时珍曾在《本草纲目》中记载：
皮蛋有清火润肺之效，久食之，可化痰通气助消化
女人吃：可以瘦身养颜，保持窈窕身材
男人吃：健胃消食，预防胆固醇增高
老人吃：增强记忆力，同时提升免疫力
吃过的顾客都纷纷给出了好评↓
、
不愧是老祖宗留下来的国民美食
全家都可以吃，越吃越健康~
传统无铅工艺，传承一枚好皮蛋
一枚皮蛋虽然看起来很简单
但是它的 *** 过程却是极为复杂的
而且对 *** 师傅的水准要求更高
余老婆的创始人原名余明枝
如今已经76岁高龄，做了60多年皮蛋
被同行誉为皮蛋界的“老干妈”
她从小就和母亲学习传统的皮蛋 *** 技术
由于她做的皮蛋味道好、健康有营养
很快就成了当地村民饭桌上的必备菜品
如今年事已高
她把皮蛋技术毫无保留低传给了自己的小儿子
味道丝毫不减当年
市面上的皮蛋为了降低成本，提高产量
大多使用化学碱腌制
操作简单、味道 *** 、比较涩口
而余师傅家坚持传统无铅工艺
严格把关选蛋、腌制、出蛋的整个过程
为的就是让你吃到色香味俱佳的好皮蛋
为了向我们展示含铅与不含铅的区别
官方特意做了一个实验
含铅量超标的制造原料
把银棍都染黑了
长期吃，对身体的危害不言而喻
这款黄金皮蛋经过菌种、含铅量、口味等各方面测试
各项指标全部合格
属于优级皮蛋
孕妇、小孩、和老人都可以放心食用！
在 *** 过程中更是严格把关
选蛋时工人会用照光检验鸡蛋
剔除不符合标准、有瑕疵的坏蛋
一般一窝鸡蛋只选用其中的60%
之后将石灰、碱、草木灰等按比例调配
然后将料泥熬制沸腾
经过高温sha菌后的料泥不仅无菌，还能替代防腐剂
秘制料泥成本虽高，但能保证皮蛋质量
腌好的皮蛋味道不 *** ，吃起来鲜嫩不涩口
鸡蛋向皮蛋进化的过程
大概需要15天左右
皮蛋解封后还需要再次进行人工选蛋
直到确定了蛋的品质没有问题
这个蛋才有资格送到你手中
为了让你拿到的皮蛋完好无损
商家还特意为每个皮蛋定制了较贵的网状泡沫
就像给每个皮蛋都寄好了安全带
而且相比廉价的塑料膜更透气
能避免皮蛋在运输过程中被闷坏和摔碎
（*如果皮蛋有坏损情况，包赔）
一套成熟的操作机制
才能保证你能吃到健康、美味的皮蛋~
健康营养 好吃不腻
皮蛋除了可以直接吃之外
还有更多健康、养身的花式吃法
平时在家做饭非常方便
把皮蛋切成花瓣状或碎片状
根据个人口味加辣椒、葱花
一道美味菜品就完成了
肠胃不太好的小伙伴
可以在睡觉前将好皮蛋、瘦肉、米放入定时锅中
第二天早上一觉醒来就能喝到香喷喷的粥
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的纤维
除了养胃之外，还能促进排便，对瘦身也有作用
平时想要加个餐啥的
直接搞两个皮蛋拌豆腐、拌辣椒都行
怎么弄都好吃，怎么吃都不腻~
如果家里来客人了
给皮蛋加点鱼子酱，然后精致摆盘
一道媲美米其林餐厅的特色菜，就搞定了！
皮蛋的做法真的太多了
说它有上百种吃法都毫不夸张
而且怎么吃都不腻
这款好吃不贵的初生溏心黄金皮蛋
有10个、20个、30个、40个，四款规格可选
买得多，省得多，好吃又健康！
选得比较多的是20个和30个
如果你家里人比较多的话可以多买几盒
相当于少吃一顿肯德基
就能和家人一起解锁十几种黄金皮蛋的花式吃法
毕竟这种物美价廉的美食，怎么吃都不心疼
何不吃个尽兴？
（*收到皮蛋后先开箱通风，常温保质期15天，
放冰箱可保持180天，建议尽快吃完！）
《申》报热销商品
变蛋皮蛋松花蛋一样吗 皮蛋是变蛋和松花蛋的总称今天看了一则新闻说某夫妇做变蛋月入多少，很多网友纷纷说，这种工艺和样子，不就是皮蛋吗?还有很多人说变蛋是什么我们这里没有听说过，那变蛋皮蛋松花蛋一样吗?今天，wed114结婚网小编为大家带来变蛋皮蛋松花蛋区别。
变蛋是皮蛋吗
河南人来答题，河南这里没有叫皮蛋的，我们都叫变蛋，主要是鸡蛋用石灰、泥浆、草木灰、锯末、食盐活泥包裹加工而成，成品金黄剔透，不添加重金属。那些墨绿色的带花纹的我们本地没有，就是你们所说的，皮蛋松花蛋，大都是鸭蛋做的
变蛋皮蛋松花蛋有什么不同
变蛋
原料：鸡蛋
用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。
颜色：透明金黄，有雪花斑点。
味道：香
松花蛋
原料：鸭蛋
用料：氧化铅及辅料等。
颜色：发黑不透明，有松花斑点。
味道：含铅，有点发臭(硫化氢)
松花蛋里铅含量较高。
变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能 *** 消化器官，增进食欲， 促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降 压之功效。此外有保护血管的作用。同时这两种蛋还有提高智商，保护大脑的功能。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,因其碱性可以减轻胃酸，平衡身体酸碱度。
皮蛋
是变蛋和松花蛋的总称。#p#副标题#e#
变蛋和皮蛋的区别
最初的变蛋应该是由此而来，也叫“皮蛋”或“松花蛋”，但今天我们所说的变蛋，则是由鸡蛋做成，它的加工材料、 *** 工艺，还有成品也和当前市场上的皮蛋、松花蛋有很大差异。
市场上皮蛋的原料是鸭蛋，辅料一般是氧化铅、生石灰等，成品皮蛋壳颜色较深，打开后蛋清呈深褐色，蛋黄呈深绿色，口感微涩，有松花斑点。变蛋原料是鸡蛋，辅料是水、纯碱、生石灰、锯末(或谷糠，我们老家几乎都是用锯末，也就是木屑)。
成品变蛋的蛋壳颜色跟鲜鸡蛋一样，去壳后蛋体如琥珀般晶莹剔透，有雪花斑点，口感滑嫩香糯。变蛋加工 *** 简单，风味独特，筋道有弹性，又便于携带和保存，在我的家乡豫东平原，是餐桌上常见的美味食品，尤其是在炎热的夏季，人们一日三餐的饮食几乎都离不开变蛋。
变蛋的做法
之一步准备3个变蛋，去壳洗干净，切成条状，放进干净盘子里
第二步将大蒜和生姜切成末，撒在变蛋上
第三步倒入酱油、香油拌匀即可食用
变蛋创业故事
近日，在河南郑州中原区岗坡路附近，常加峰、池秀玲夫妇正在凭借祖传的腌制技术加工当地的传统美食——变蛋，现场许多群众在围观。常加峰的变蛋口感鲜滑爽口，通体金黄，“卖相”非常好，普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部，而“黄金变蛋”的蛋黄则由于人工“干扰”移到了变蛋的正上方。
据老常自己讲述，夫妇俩每天可以做5000个“黄金变蛋”，仅加工变蛋一项每天就能收入上千元，很多外地的朋友也慕名前来购买。
让老外闻风丧胆的它，换种做法香翻天，吃不够呀和榴莲、螺蛳粉、臭豆腐一样，皮蛋也是一种有魔力的美食，喜欢的人爱得不得了，不爱的人躲都躲不及。
特别是在国外，皮蛋被评为黑暗料理，老外看到就怕，更别说尝试了。
不过话说回来，皮蛋能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，最关键是它美味百搭，无论做汤还是凉拌，味道一绝，是不可多得的好食材。
凉拌、煮粥、煮汤等常规吃法，厨房也做过不少，想必各位都吃腻了。
所以今天给大家附上另一道神仙菜谱——牛肉炸皮蛋。牛肉和皮蛋，这组合乍一听，风马牛不相及。
但小编保证，吃过的都将一尝难忘，甚至是厌恶皮蛋的外国人，都会好吃到抖腿。
像詹姆士一样用炸的方式来处理皮蛋，外皮酥韧有嚼劲，内部仍像糖心蛋一样绵绵软软，保留了食材特有的原汁原味，你会发现另外一种人间美味。
最绝的是豆豉牛肉酱的加持，配合简单调料的调和，一份独家秘制酱料融进皮蛋里，腥味被尽数掩去，Q弹的皮蛋更显美味。
最后，裹着酱汁的炸皮蛋，配着豆腐的浓香和花生的酥脆，入口尽是无与伦比的咸鲜滋味，让人回味无穷。戳视频就能学会咯~
油锅、炒锅
黄金皮蛋 3个
豆豉牛肉酱 2匙
豆腐 1块
葱 3株
香菜 1株
花生 适量
面粉 适量
酱油 适量
米酒 适量
糖 2匙
白胡椒 适量
【1】煮皮蛋
皮蛋去除最外壳后放进滚水锅中煮，煮熟后过凉水。
▼
皮蛋先煮再炸，蛋黄不容易散。
【2】备料
葱切葱段，香菜切碎。
【3】炸豆腐
老豆腐切块后进油锅炸脆备用。
【4】炸皮蛋
皮蛋剥壳后切成块，裹上面粉，再放进油锅炸脆备用。
【5】调酱料
碗中加入2勺豆豉牛肉酱、适量酱油、米酒、2勺白糖、少许水和太白粉搅拌均匀。
【6】翻炒
锅中放入油，油热后加入蒜末炒香，再放入炸好的皮蛋、豆腐和葱段翻炒均匀。
【7】调味
皮蛋中加入调好的酱汁炒香。
【8】盛盘
锅中加入花生粒、香菜碎炒匀，这道牛肉炸豆腐就可以出锅享用啦。
皮蛋平时只知道凉拌煮汤和煮粥，你一定想象不到，炸过之后的皮蛋更好吃！皮蛋炸到外皮酥脆，里层却仍然流心绵密，此时和豆腐搭配炒到香，再淋入两勺秘制豆豉牛肉酱，那叫一个鲜香呀！建议大家试试啊，不一样的做法，不一样的美味~
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牛肉炸皮蛋：“我长这个样子！”
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天热大爱凉菜，这道拌皮蛋在你心中能排第几？反正我一顿吃4个前一阵看助力湖北直播，看到了襄阳市副市长张建友大力推荐玉保松花皮蛋，看中它天然不含铅，不会对肝肾造成损伤，不会影响家人身体健康。而且现在天气越来越热，凉拌皮蛋、皮蛋豆腐、辣椒炒皮蛋、皮蛋瘦肉粥正是食用正当时，所以买了一箱，收 *** 以后发觉质量也还不错，做了好几顿家里人都挺喜欢。
而在前几天无意中闲逛，看到了这款黄金皮蛋——传承34年的杜姐黄金松花皮蛋，这款皮蛋获得了“非物质文化遗产”、“无铅专利技术”等荣誉，不明觉厉呀！而且之一眼看觉得好诱人呀，包装也非常有档次，脑海中浮现一个想法：“和上次买的玉保松花皮蛋味道有何区别？”。了解后发现，两种皮蛋都是选用散养麻鸭的鸭蛋 *** 的，采用的却是不同的 *** 工艺， *** 出不同颜色的皮蛋。于是没有挡住美食的诱惑，心甘情愿花了28块钱4个，心想：“如果不好吃，就太奢侈了，平均每个7块钱呢！”。
黄金皮蛋收 *** 以后，我迫不及待想要把它吃了。切开蛋体，发现蛋白清澈透明，蛋黄糖心微微流动，蛋心呈金黄糖心状，粘度适宜，浓而不滴，感觉还可以，和黄瓜简单一拌，直感叹：这34年手艺没白传承，味道果然不一般。至于怎么一拌，下面就来看看我的具体做法吧！
准备好所需的材料，将辣椒去蒂清洗干净，黄瓜表面用盐搓洗干净，如果喜欢吃大蒜也可以放入剥几瓣大，喜欢吃香菜也可以准备点；
将黄瓜用刀背拍扁切成小块，如果觉得内瓤影响黄瓜清脆的口感也可以用刀去除，然后码放入碗中间位置；；
将黄金皮蛋剥去外壳，然后在清水下冲洗掉表面泥沙等；
将清洗干净的黄金皮蛋均匀分成四份，围绕着黄瓜段摆放，这样造型很漂亮，提升整个菜品的颜值，如果你有其他创意也可以随意发挥；至于切蛋小编不建议用菜刀，容易粘连，建议用细线，非常方便；
摆好了食材，我们来调个料汁；将辣椒、大蒜、香葱切碎放入碗中，然后倒入一勺熟白芝麻，白芝麻没有也可不放，但是放了更香；
起锅倒入适量金龙鱼胡姬花古法花生油，烧至冒烟后，均匀淋入碗中，搅拌均匀；
再调入2勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、半勺白糖、1勺辣椒油，搅拌均匀；调味也可根据自己平时的爱好调配；
再把调好的料汁均匀的淋在碗中，放置一会入味，搅拌均匀即可食用了，就这样一道快手凉拌菜就完成了！#吃心不改#
至于两种皮蛋的味道，家人呈现了两面派，说黄金皮蛋贵，而且Q弹偏硬，还好味道细腻清香；而另一派说，玉保松花皮蛋既便宜，口感弹滑不涩口，唯一带点石灰味，但如果一致同意，如果再次购买，还是会选择玉保松花皮蛋，毕竟买4个黄金皮蛋花的钱，都购买玉保松花皮蛋一箱了。天气太热不想下厨很正常，但是不能将就我们的生活哦！所以感兴趣的朋友可以买来尝尝哦！
您好，我是蕾宝的烟味生活，你能看到我的美食分享是缘分，也希望我们的缘分会持续更长时间，所以点个赞、点个关注吧！我会持续为您分享各种美食！
60年的手艺淬炼，45天的腌制沉淀，像果冻一样的黄金皮蛋，超Q弹！｜吃货精选天气已经开启炎热模式
各种凉拌菜开始活跃起来，
几瓶啤酒，一碟皮蛋，
三两好友，悠闲自在。
用冰镇过的皮蛋切块，倒上一点姜醋汁，皮蛋立马变成一道香滑可口的小菜，醋的微酸搭配上皮蛋的鲜滑爽口，一口一个根本停不下来，瞬间就吃完了，你要不要吃一口！这简直是凉菜必备啊！
就是这般美味的菜肴，居然被“不识货”的老外们认为是“恶魔生的蛋”，更是被评为世界上最恶心的食物之一，哈哈哈。
图片来自 *** 截图
连号称“站在食物链顶端的男人”贝爷，他没有什么食物是不敢吃的，天上飞的地上跑的，只要这东西存在，他就统统往嘴里放，但他唯独怕中国的皮蛋。
图片来自 *** 截图
作为中国人喜欢了几个世纪的美食，皮蛋琥珀般的外观引人遐想，特殊的口感和独特的味道更让人欲罢不能，说皮蛋不好吃，我之一个不服，明明是他们不会吃嘛！
但要话说回来，皮蛋和皮蛋之间，还是有高低悬殊差异的。
今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋，就可以说是皮蛋中的佳品。
光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”，市面的皮蛋往往有很大的腌制味道，吃起来有些涩口，做成凉拌菜也没有鲜香的口感，那你就是没吃过皮蛋之乡——安徽阜阳的无铅黄金皮蛋！
安徽阜阳绿色原生态黄金皮蛋
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有溏心的皮蛋，你吃过吗？
阜阳无铅黄金皮蛋蛋白清澈透明，剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了，不是完全凝固的，一口吸入嘴里，还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了！
相比普通的黑色皮蛋，黄金皮蛋没有涩口感，口感更为清淡、柔和，一口下去，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯。
一枚好皮蛋，必有好手艺人
我们到访老师傅张爷爷家，他住在安徽省阜阳市临泉县，这里被誉为皮蛋之乡。
张爷爷今年已经81岁了，算起来做皮蛋的年龄也快有60年了，是个做皮蛋的老师傅了，他20岁左右跟着他师傅 *** 皮蛋，没想到一做就是60年。
在这60年里皮蛋的 *** *** 已经改变了很多，市场上的皮蛋很多都是使用化学碱，这样 *** 的皮蛋速度快，而且颜色也好看，但张爷爷依然坚持师傅教张爷爷的老手艺，采用传统的草木灰来 *** 皮蛋。
做了一辈子的皮蛋，淳朴的老人不会糊弄人
张爷爷说：“我做了一辈子皮蛋，不能用那些东西做皮蛋，做出的皮蛋会很苦涩，沿用了传统的无铅工艺进行腌制手法，也是为了人健康问题，含铅多，对身体不好，我一直用土鸡蛋做皮蛋，这样皮蛋才好吃。”
来到院子，散养的土鸡走来走去，一点都不怕生，家里的院子就是更好的养鸡场，小虫、青菜、野果、应季粮食为食，没有一只鸡是吃饲料长大的，全程人工散养，放心蛋源让我们安心。
张大爷的皮蛋，通过了国家认可委员会(CNAS)实验室认可的专业机构检测，铅的国家标准是小于或等于0.2，而我们的实测是0.02，远远低于国家标准。也就是说吃我们的皮蛋只有健康没害处，孕妇、小孩、老人都完全可以放心吃。
足足腌制45天，香气才更浓
市面上充斥着不少速成皮蛋，腌制只需要15天左右的时间，而这颗黄金皮蛋，坚持每一只都要腌足45天。说到底，好味道都是来自时间的累积。
所有的努力，都是为了换得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋，都是完美的三层比例——上好的溏心 +软糯蛋黄 + 弹嫩蛋清。
入口软滑，蛋白仿如海参般嫩滑爽口，糖心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美。
安徽阜阳绿色原生态黄金皮蛋
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传统手工皮蛋不仅好吃，而且食疗好处多多
据中医记载："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。" 皮蛋可以清凉消暑、止泻、降压、润喉、醒酒、治牙疼等作用。
健康营养的黄金皮蛋应该怎么吃呢？
最常见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌，根据不同口味可以灵活调制不同的拌料哦！当然也可以直接吃哦！
在这个容易上火的季节，可以来点皮蛋瘦肉粥，非常爽口润喉，非常适合没啥胃口的开春之际。
黄金皮蛋都是选 *** 日期新鲜的一批哦，外表裹泥后层层包装好，力求皮蛋能完好地寄到你手中哦。
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图文 | 帮卖助农
编辑 | 童话
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眼看着就5月了，天气渐渐热了起来。各种凉拌菜开始活跃起来，几瓶啤酒，一碟皮蛋，三两人，悠闲自在。
用冰镇过的皮蛋切块，倒上一点姜醋汁，皮蛋立马变成一道香滑可口的小菜，醋的微酸搭配上皮蛋的鲜滑爽口，一口一个根本停不下来，瞬间就吃完啦，你要不要吃一口！这简直是夏天必备啊！
就是这般美味的菜肴，居然被“不识货”的老外们认为是“恶魔生的蛋”，更是被评为世界上最恶心的食物。
连号称“站在食物链顶端的男人”贝爷，他没有什么食物是不敢吃的，天上飞的地上跑的，只要这东西存在，他就统统往嘴里放，但他唯独怕中国的皮蛋。
作为中国人喜欢了几个世纪的美食，皮蛋琥珀般的外观引人遐想，特殊的口感和独特的味道更让人欲罢不能，说皮蛋不好吃，我之一个不服，明明是他们不会吃嘛！
但要话说回来，皮蛋和皮蛋之间，还是有高低悬殊差异的。
今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋，就可以说是皮蛋中的顶级。
光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”，市面的皮蛋往往有很大的腌制味道，吃起来有些涩口，做成凉拌菜也没有鲜香的口感，那你就是没吃过皮蛋之乡——安徽阜阳的无铅黄金皮蛋！
有溏心的皮蛋，你吃过吗？
阜阳无铅黄金皮蛋蛋白清澈透明，剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了，不是完全凝固的，一口吸入嘴里，还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了！
相比普通的黑色皮蛋，黄金皮蛋没有涩口感，口感更为清淡、柔和，一口下去，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯。
一枚好皮蛋，必有好手艺人
我们到访老师傅张爷爷家，他住在安徽省阜阳市临泉县，这里被誉为皮蛋之乡。
张爷爷今年已经81岁了，算起来做皮蛋的年龄也快有60年了，是个做皮蛋的老师傅了，他20岁左右跟着他师傅 *** 皮蛋，没想到一做就是60年。
在这60年里皮蛋的 *** *** 已经改变了很多，市场上的皮蛋很多都是使用化学碱，这样 *** 的皮蛋速度快，而且颜色也好看，但张爷爷依然坚持师傅教张爷爷的老手艺，采用传统的草木灰来 *** 皮蛋。
市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱腌制，会有比较重的碱味，还会涩口。
做了一辈子的皮蛋，淳朴的老人不会糊弄人
张爷爷说：“我做了一辈子皮蛋，不能用那些东西做皮蛋，做出的皮蛋会很苦涩，沿用了传统的无铅工艺进行腌制手法，也是为了人健康问题，含铅多，对身体不好，我一直用土鸡蛋包皮蛋，这样皮蛋才好吃。”
来到院子，散养的土鸡走来走去，一点都不怕生，家里的院子就是更好的养鸡场，小虫、青菜、野果、应季粮食为食，没有一只鸡是吃饲料长大的，全程人工散养，放心蛋源让我们安心。
张大爷的皮蛋，通过了国家认可委员会(CNAS)实验室认可的专业机构检测，铅的国家标准是小于或等于0.2，而我们的实测是0.02，远远低于国家标准。也就是说吃我们的皮蛋只有健康没害处，孕妇、小孩、老人都完全可以放心吃。
足足腌制45天，香气才更浓
市面上充斥着不少速成皮蛋，腌制只需要15天左右的时间，而这颗黄金皮蛋，坚持每一只都要腌足45天。说到底，好味道都是来自时间的累积。
所有的努力，都是为了换得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋，都是完美的三层比例——上好的溏心 +软糯蛋黄 + 弹嫩蛋清。
入口软滑，蛋白仿如海参般嫩滑爽口，糖心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美。
现在的皮蛋，大多是工业化生产，工业的材料和工业的器械，传统手工皮蛋的路会越来越窄，像张大爷这样的传统手艺会无人继承，或许再过几年我们很难吃到这样的皮蛋了！
传统手工皮蛋不仅好吃，而且食疗好处多多
据中医记载："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。" 皮蛋可以清凉消暑、止泻、降压、润喉、醒酒、治牙疼等作用。
传统手工皮蛋中含还有丰富的矿物质，能够润肺和中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。
健康营养的黄金皮蛋应该怎么吃呢？
最常见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌，根据不同口味可以灵活调制不同的拌料哦！当然也可以直接吃哦！
在这个容易上火的夏天，可以来点皮蛋瘦肉粥，非常爽口润喉，非常适合没啥胃口的夏天。
黄金皮蛋都是选 *** 日期最新鲜的一批哦，外表裹泥后层层包装好，力求皮蛋能完好地寄到你手中哦。
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《申》报热销商品
教你做凉菜拼盘，清淡爽口，造型美观，绝对是年夜饭的亮点翠竹报春
用料：
鸡腿1只、黄瓜3根、红色甜彩椒1个（取1/4）、苹果醋3大勺、盐2克
做法：
1.母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。
2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。
3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
4. *** 黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。
5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。
6.再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。
7.上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。然后用叉子叉着挑出内瓤。
8.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。
9.黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。
10.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工
创意凉拌黄瓜卷
食材准备：
主料：黄瓜 2根，豆腐皮 半张，胡萝卜 1根
辅料：酱油 1勺，醋 3勺，芝麻油 1勺，盐 适量，白糖 适量
做法步骤：
1、黄瓜洗净，用刮片器刮成薄片（剩下半根备用），刀功好的话可以自己切哦；
2、豆腐皮用开水稍微泡洗一下。
3、胡萝卜洗净去皮；
4、把胡萝卜、豆腐皮，还有剩下的半根黄瓜切细条；
5、取一片黄瓜片铺平，放上胡萝卜丝，青瓜丝和豆皮丝。
6、卷起，用同样 *** 卷完剩下的青瓜片。一次放入盘中，摆盘哦；
7、开始调料汁：取一小碗，倒入酱油和陈醋。加入芝麻油。
8、加入盐和细砂糖，用勺子搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
9、将调好的酱汁淋入黄瓜卷就可以了。
其实还有一个简单的黄瓜卷做法啊，就是直接把黄瓜片卷成小卷，淋上料汁就可以吃了，这个更方便的哦，不过没有里面卷上胡萝卜好看的。
年年有鱼
主料：皮蛋4个、胡萝卜1个、绿色蔬菜少许。
做法
1. 准备皮蛋4个。
2. 取2个对半切开，装盘。
3. 切小片做金鱼尾巴。
4. 摆出鱼尾巴，胡萝卜切出鱼眼睛摆放好，家里有葱可以切成丝做装饰，也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰一下！
黄金三色蛋
教你做黄金三色蛋，做法简单颜值高，家里来客人做冷菜拼盘真不错，这道菜肴是由鸡蛋，松花蛋和火腿肠一起蒸制而成，做起来超级简单，在颜色搭配看着就有食欲，口感鲜嫩，特别适合做凉菜。
家里来客人做一盘真不错，下面分享下这道黄金三色蛋的做法：
【黄金三色蛋】
材料：鸡蛋5个、松花蛋2个、火腿肠1根、
做法：
1.准备好所需材料，火腿肠和松花蛋剥去外皮
2.将火腿肠顺长平均切成4条，每个松花蛋平均切成4瓣
3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散
4.取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，依次有序地摆入皮蛋、火腿肠。
5.再淋入鸡蛋清，轻轻晃动，使鸡蛋清分布均匀，晃动时不要太大力，避免皮蛋和火腿肠位置变动。
6.蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝固定型
7.淋入鸡蛋黄在蛋清上面
8.继续大火蒸15分钟，到时间后，取出晾凉，切成片装盘，吃时按个人口味蘸酱油，或者醋就可以了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。
小贴士：蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞，蛋白与火腿肠、皮蛋混合的时候不要搅拌，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。
蒜蓉丝瓜鲜虾盅
原料：丝瓜、基围虾、蒜。
做法：
1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4.剁椒里加入蒜泥、蒸鱼豉油、糖、食用油拌匀。
5.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅。
6.最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
海蜇黄瓜卷
主料
黄瓜1根、海蜇300克
辅料
大蒜6瓣、蚝油1勺、鸡粉适量、糖适量、醋适量、香菜1根
步骤
1.准备用水泡好的海蜇
2.准备好黄瓜，香菜，大蒜。
3.黄瓜用去皮器削成片，然后卷起来。
4.把卷好的黄瓜片放入盘子里
5.把海蜇放入黄瓜卷里面
6.香菜切碎，只用梗的部分。
7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗里，加香菜，蚝油，糖，醋，鸡粉，搅拌均匀。
8.把调好的蒜汁用勺子舀到黄瓜卷里。
9.最后用红色杭椒点缀一下
10.美味的家常菜就做好了
小贴士
加入蚝油不要在放盐了
豆皮苦菊卷
主料
豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根
辅料
生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.苦菊撕开洗净，豆腐皮切手指宽条，胡萝卜切丝，金针菇去老根。
3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。
4.再放入豆腐皮焯烫捞出。
5.去一份豆腐皮一头放入苦菊，金针菇，胡萝卜丝。
6.从头卷起，卷成卷。
7.依次全部做好摆盘。
8.取一个小碗加入生抽，糖，醋，油辣椒，香油拌均匀成料汁。
9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。
小贴士
豆腐皮烫一下可以去除一些豆腥味道，而且卫生一些，口感也更好。
