夏天多给家人做这吃，既是菜也是主食，冰凉好吃，成本几元钱！
天气热了，大家都喜欢吃凉拌菜或者一些凉拌小吃，今天我分享的就是豌豆凉粉的做法，在家就能做，几元钱就能做好多，满足家人的需求。
要想做好的豌豆粉Q弹筋道不易断，还是需要窍门的，舅舅是民间厨师，按照他告诉我的水粉比例，做出来的豌豆凉粉果然好吃极了。冷却后的凉粉犹如果冻一般，让人食欲一下子就来了，夏天各家各户经常这样做，一定会让全家人喜欢上的。
现在我就告诉大家正确的比例和操作过程中注意的地方。
【红油蒜香豌豆粉】
准备豌豆淀粉50克，水600克。另外凉拌我还用了黄瓜、香菜、蒜瓣，同时调料用了辣椒红油、香醋、糖、生抽、香油和鸡精。
一碗好吃的凉粉水和粉的比例是非常关键的，我是按照1：6的比例进行。
首先，准备50克的豌豆淀粉放入大碗中，接着准备100克的水，缓缓加入到粉里面，同时间用筷子搅拌到无颗粒的状态。
接着，将剩下的500克水倒入锅里面煮，煮的程度也是重点，看见水在锅底微微冒泡状态，然后就转小火，接着一边端着碗缓缓往下淋，一边用筷子快速不断搅拌，中途也不能停下来，让水和粉浆能完全融合一起这样才不会产生颗粒。
搅拌到提起筷子看见呈现倒三角状态，或者用铲子舀起来是呈现丝滑般状态往下流就可以了。
然后倒入保鲜碗里面，让其自然冷却，现在天气热了我一般是用一个大碗底部放入冰块然后将保鲜碗放上去进行，一般1个小时左右就可以了。
在冷却的时间，我们来准备料汁：适量的蒜蓉、小米辣、生抽、香醋、糖、香油、香菜末和几勺的凉开水，拌匀就成。
冷却后的豌豆粉颜色就变成白色的，用手触碰摇晃不易断，吃起来口感非常Q弹而且顺滑，切片放入碗里面。
然后撒上之前切的黄瓜丝，浇上料汁就可以了，红白绿三色相间，食欲顿时就来了，让人胃口大开。如果喜欢冰凉凉的感觉，可以放入冰箱冷藏片刻再食用，整个人都不觉得热了，特舒服。
小贴士：Q弹筋道的凉粉水和粉比例最关键，按照1：6掌握就一定零失败；搅拌适合切记要小火，搅拌到舀起来流落是呈现丝滑样子即可。
9块钱买500克豌豆粉，自己尝试做凉粉，真是超实惠划算好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
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这个季节想吃一碗豌豆凉粉，做法简单，劲道不容易断，酸辣...100克碗豆粉到底可以做多少凉粉？
看好了整整四大碗。一碗豌豆粉倒入锅里，加5碗清水搅匀，边煮边搅拌，中小火煮至直到像这样半透明状就熟了。倒容器里冷却定型，这样做的凉粉筋道不容易断。
每天1个做饭小技巧，再调一个好吃的凉拌汁：生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，辣椒油适量。
配方我打在屏幕上，搅拌均匀后淋在豌豆粉上，夏天来一碗真的太合适了，学会了都可以出摊了。
豌豆凉粉的农村特色做法，西瓜视频里有个好 *** ，用刀刮也不会断凉粉一直是西北的特有小吃，夏季吃凉粉可去热解渴，冬天吃凉粉多调辣椒可以驱寒。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁就已有“细索凉粉”。品质嫩滑，晶莹透彻，清爽可口，风味宜人。那么今天，西瓜视频创作者洋洋给大家分享一个夏天非常受欢迎的美食，刮刀凉粉，搭配上黄瓜丝，加上酸辣可口的调料汁。简单易学，好吃不腻。炎热的夏天吃上一碗，清凉解暑，相信每个吃货都会很喜欢。
那么我们就来看看此次西瓜视频中的刀刮凉粉是怎么做的吧。
之一步，先做淀粉。准备一包豌豆淀粉，水和淀粉的比例是1:6。也就是说，如果满满的一碗300g淀粉，要填入6碗水。
先倒入满满的一碗水用筷子搅匀把淀粉化开，再倒入锅中五碗水，将锅中的水烧开，烧开后关中火。将泡好的淀粉搅拌均匀后倒入开水中，一边倒一边再用筷子不停地搅拌，粉浆遇到热水后会变得浓稠。持续搅拌两分钟左右后，锅里面起泡，看见凉粉变得透亮清后h，可关火出锅，倒入盆中自然冷却。
第二步我们来调辣椒油。准备一把大蒜剁碎，放入碗中，再加一半量的辣椒粉，半小勺的盐，一勺花椒面，最后搅匀分三次倒上热油，一边浇一边搅拌，如果有条件可以加入一些白芝麻，这样的话会更香。
第三步调盐水。碗中加两勺盐，两勺鸡精，加半碗凉开水把调料化开。再准备一些香醋和一些黄瓜丝备用。
此时此刻凉粉放了四个小时，已经完全凉透，且变成白色很有弹性。
第四步准备刮凉粉。先在凉粉上抹一层水，然后用刮刀慢慢的旋转，把凉粉刮成细条放入碗中。
下一步开始调味。分别加入五勺盐水，两勺香醋，还可以加点芝麻酱，两勺辣椒油，最后放上黄瓜丝。搅拌均匀就可以吃了。
口感爽滑的凉粉，配上清凉的黄瓜丝，夏日炎炎的傍晚给爱人孩子父母来做一碗，再配上一些其他可口的小菜，非常解暑非常好吃。那么今天西瓜视频创作者洋洋教的菜，你学会了吗？欢迎大家点评、点赞、转发、收藏，感谢大家收看西瓜视频洋洋的美食做法！
视频链接：https://www.ixigu *** /i6830042624963904011/?logTag=f3xI8kuGdKug2zlvMRJAv
豌豆凉粉 做法简单又好吃 跟着视频学做凉粉 @DOU+小助手豌豆粉，四川特色青花椒酱和凉拌红油。有条件的来一些葱葱香菜油豌豆，分享给大家。
一斤装的豌豆淀粉，现在做活动买一包送一包，还送一个挂刀。准备一个土包碗，倒满满一碗粉，再用同一个碗装满满的5碗长江水，搅拌均匀后开大火把粉浆煮开，边煮边搅拌，注意不要糊锅，它会由白色的粉浆慢慢变成浓稠的奶白色。最后烧开了就会变成这种透明状。什么打泡后千万不要马上关火，这一步的粉浆还是有点嫩，再继续搅2分钟，这一步才是凉粉口弹劲道，有嚼劲的关键，沾点水挂起来才会更加顺滑。
老乡们每天都在用心分享家常菜，非常感谢。加小米椒、盐巴、鸡精、味精、白糖、半瓢、生抽、小半瓢、陈醋一大瓢蒜水必不可少，再来一瓢这个拌啥子都特别提味的。
四川特色青花椒酱和凉拌红油，有条件的来一些葱葱香菜油豌豆。
大厨教你做道简单美味的豌豆凉粉，学会这个 *** ，做出来香辣开胃大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
豌豆凉粉是一道简单美味的凉拌菜，主要食材是以豌豆凉粉，配上葱花，黄瓜，大蒜等辅料 *** 而成。
今天就给大家分享一个豌豆凉粉的做法，学会了就可以在家自己做，喜欢做饭的朋友来跟着学一下吧。
首先我们准备一下食材 ：锅内烧点油，油烧至7成热，起锅倒在准备好的辣椒粉上面，把辣椒粉激出香味来。
小葱切成葱花，黄瓜一小段切成细丝，丝切的越细越容易入味。
大蒜拍扁，切成碎末。
凉粉一块，先切成片，再改刀切成细丝。
下面我们调一下凉拌料汁：准备一个小盆，加入食盐2克，鸡粉2克，香醋5克，生抽5克，白糖1克提鲜，加入一点凉白开。
倒入蒜末，再淋入一点芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
现在我们先把黄瓜丝均匀的摆放在盘底。
再把凉粉丝放在黄瓜丝上面，倒入调好的凉拌汁。
再倒入辣椒油，最后撒上一把小葱花 。再撒上一点熟芝麻来点缀一下。
这道简单开胃的豌豆凉粉就做好了，学会了就赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：豌豆凉粉简单的做法，看一次就能自己在家做，下饭下酒都不错
天气越来越热，想吃凉皮别再出去买了，今天教你们自己在家做，劲道爽滑，厨房小白也能一次成功。
·水开放洗干净的红线菜，煮开就捞出，过滤掉残渣放凉备用。
·做凉粉我都是用火郎的纯豌豆淀粉，现在做活动，买一包送一包还送一个刮刀。先倒平平的一碗淀粉，再用装粉的碗装五碗放凉的苋菜水一起放锅里，一定要搅拌均匀后再开火，搅拌至透明冒大泡后继续再搅拌三五分钟，这是凉粉 q弹劲道的关键。
·倒入搅盆中自然放凉，放凉后给它倒扣过来再用刮刀沾水刮成自己喜欢的长度。碗里放小米椒，半碗大蒜水，盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、适量青花椒酱和油泼辣子，搅拌均匀后淋在凉粉上，有条件的加点葱花、香菜、花生米。
然后用我这俩性感的小葱花手办均匀把门窗关好就可以开整了。
在家自制纯手工豌豆凉粉，不加明矾吃着也劲道，Q弹爽滑清凉开胃导语：教你用豌豆自制手工凉粉，爽滑Q弹清凉开胃，不加明矾也劲道
凉粉是一种非常受大众欢迎的特色小吃，吃起来清凉爽滑又开胃，有着自己的独特风味，这也是凉粉能够备受“宠爱”的原因之一，做好的凉粉，可以搭配黄瓜丝凉拌，也可以搭配葱花热炒，不管是哪一种吃法，口感味道都是非常美味的，在大街小巷里都有卖凉粉的，夏天的时候可以吃凉拌的，冬天的时候可以吃热炒的，凉粉是一种不受季节限制的食物，这便使得人们想吃了，随时都可以解解馋。
凉粉是用豌豆淀粉 *** 出来的，豌豆是一种可以增强人体免疫力，促进大肠蠕动的好食材，用其 *** 出来的凉粉吃起来也会是非常健康营养的，一般情况下，在人们的认知里，做凉粉是必须要加上明矾这一种食品添加剂的，因为加上明矾，会使得做出来的凉粉吃起来非常的有劲道，不过明矾长期食用是会对人体造成伤害的，所以我们也应该少用明矾这一种物品，而我教大家做的这道凉粉，是不需要加上明矾，吃起来照样会非常的劲道，你在家也可以自己学着做一做。
手工豌豆凉粉的做法：
备用食材：豌豆淀粉100克，黄瓜1根，胡萝卜半根，红油适量，盐适量，味极鲜、陈醋适量，香菜少许，蒜适量，芝麻酱适量；
*** 过程：之一步，将豌豆和水按照1:6的比例准备出来，分开盛在容器中（ps：这里所说的比例是体积比，不是质量比）；
第二步，100克的豌豆淀粉恰好是一平碗，加上同等一平碗的水，和开，搅拌至无颗粒；
第三步，锅清洗干净，加上5到6碗的水，开大火烧开；
第四步，慢慢的倒入和好的豌豆汤，并且不断的搅拌，防止糊锅；
第五步，大概3分钟的时间，看到有冒出的大泡泡就可以了；
第六步，熬好的凉粉倒在保鲜盒中，待自然冷却后，用专用刮子把凉粉刮开，没有刮子也可以用刀切；
第七步，挂好的凉粉盛在碗中，加上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，按照自己的喜好来调味，我加的是芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋和酱油；
第八步，在最上面放上香菜，搅拌均匀后就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、在熬豌豆粉的时候，一定要不停的搅拌，防止会糊锅，这样可能就会浪费了，我用到的食材的量恰好的两个人的量，你家里人多的时候，可以适当的增加。做好的凉粉在调配的时候，可以按照自己的喜好来调味即可。
2、喜欢吃凉粉的，如今自己在家也可以轻松做出来了，教你在家用豌豆自制纯手工凉粉，吃起来爽滑Q弹又清凉开胃，而且还不会加放对人体有不良影响的明矾，吃起来也照样会是非常劲道的。
如果你觉得这份食谱可以帮助到你，赶紧收藏起来回家尝试着做，或者是分享出去，供更多想要学习的人作参考！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
豌豆凉粉是一道简单美味的凉拌菜，口感爽滑Q弹，有韧性，其实用豌豆淀粉做出来的凉粉，口感会比其他淀粉要好一些，做出来的凉粉晶莹剔透。
下面就给大家分享这道豌豆凉粉的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一个小盆，倒入豌豆淀粉200克，加入清水400克，淀粉和水的比例是1比2，用筷子搅拌均匀备用。
锅内添入清水约1000克，等水烧开后，倒入调好的淀粉糊，用锅铲不停的搅拌，熬制淀粉糊起大泡，变成半透明状就可以了。
提前在盆中刷上一层植物油，避免做好的凉粉粘在盆中。然后把豌豆淀粉糊倒入盆中，用手震动小盆，使其表面均匀，放在一边慢慢放凉，这个时间大概要两个小时。
两个小时过后，把做好的凉粉从盆中倒出，先切成长条，再切成均等的小块，装入盘中备用。
下面我们调一下料汁：
小米椒3个切成辣椒圈，装入盆中，大蒜3粒拍扁切成蒜末，小葱两根切成葱花，一起放入盆中备用。
盆里加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，陈醋10克，生抽10克，葱油5克，香油3克，用筷子搅拌化开。
再把调好的料汁均匀的浇在凉粉上面，即可上桌食用。
好了，这道简单美味的豌豆凉粉就做好了，既可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。
下面是所用到的食材和调料：
食材：豌豆淀粉，小葱，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，葱油，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
做好的凉粉易断，西瓜视频教你掌握好这个比例，刮成细条也不会断今天给大家分享一个西瓜视频创作人美食不打洋做的，在夏天非常受欢迎的美食，豌豆凉粉特色做法，搭配上黄瓜丝，浇上酸辣爽口的调料汁，炎热的夏天吃上一碗，清凉解暑非常的好吃。
夏天，就特别钟爱凉粉、凉皮、凉面这些。清凉爽滑，天越热吃着越舒坦。
小编以前自己做过豌豆凉粉，颜色是那种绿黄绿黄的，现在想想那个味道——苦涩里面还能吃到豌豆粉坨坨，差点把小编送走。
快来跟着西瓜视频学着做吧
1、准备一包豌豆淀粉，再准备一个碗用来测量水和淀粉的比例。（一碗淀粉6碗水，1:6的比例）
2、在盆中倒入一碗豌豆淀粉，再用碗加入一碗水，然后用筷子均匀的把淀粉化开。这个时候已经用了一碗水了，另外拿一个锅再加5碗水，开火烧开。
3、水烧开后转中火，泡好的淀粉沉淀的很快，下锅前再次搅匀。
搅匀后倒入开水中，一边倒一边用筷子不停的搅拌。
粉浆遇到热水后会变浓稠，搅起来很费劲，不要停，持续搅2分钟左右
4、两分钟以后，锅里面起大泡，凉粉也变得透亮，这个时候关火出锅。
5、倒入盆中，等它自然冷却。
辣椒油和盐水：
1、准备一把大蒜剁碎，放入铁碗中，加入一半的辣椒面，半勺盐巴，一勺花椒面，搅匀。最后分三次浇上热油，边浇边搅拌。加点白芝麻更香。
2、盐水：另拿一个碗，碗中加2勺盐、两勺鸡精、加半碗凉白开把调料化开。切点黄瓜丝备用。
3、凉粉放4小时，已经完全凉透，这个时候的凉粉是白色，非常有弹性。
4、刮凉粉，在凉粉上面抹一层水，然后用刮刀慢慢旋转。
5、把凉粉刮成细条放在小碗中，加5勺盐水、两勺香醋、芝麻酱、两勺辣椒油，最后放上黄瓜丝。
拌拌均匀就可以吃啦~
凉粉在家就可以轻松操作，成本非常低廉。做好的凉粉可以切条，再浇上自己喜欢的调料汁，既可以当凉菜也可以当主食，筋道爽滑，开胃爽口，再也不需要去外面买了。
凉粉一般是用绿豆淀粉或者豌豆淀粉 *** 而成，只有这两种淀粉做出来的凉粉口感才会Q弹有韧性爽滑适口，别的淀粉做出来口感都会稍差一些。
现在有些地方的凉粉都会参加一些添加剂或者胶质，以增加凉粉的口感，但是不易于身体的健康。
原版西瓜视频里面介绍的更详细，用料的大小更有参考意义，点击下方查看原版西瓜视频：
豌豆凉粉的农村特色做法，掌握好这个比例，用刀刮成细条也不会断
