大家好,这里是邱哥说美食,春天是一个美丽动人的季节,万物复苏,花草萌动,到处都是一片生机盎然的景象。这个时候,气候宜人,鸟语花香,所以现在是锻炼身体和外出旅游的黄金时期。因此,男女老少可能都会早睡早起,或是外出锻炼身体,或是外出旅游,往往从外面回来就已经到饭点了。这个时候,由于身体比较疲惫,很多人都不太想炒菜做饭了,觉得还不如外面吃一顿划算。其实,我觉得完全是没有必要的,在外面吃,既费钱又会担心卫生和营养是否到位的问题。所以,我建议要是不想炒菜的时候,这八道营养蒸菜可以常吃,道道营养到位不热气,男女老少都适合吃。接下来,我分享一下做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、肉末蒸毛豆
食材准备:瘦肉、毛豆、玉米淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后放入绞肉机中,绞成肉末,接着加入适量的玉米淀粉、生抽、花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.毛豆剥好后,清洗干净,然后放入蒸碗中,再加入适量的食盐,一起抓拌均匀,接着铺上腌制好肉末,倒入适量的清水。一起搅拌均匀。
3.搅拌好的肉末蒸毛豆冷水上蒸锅,大火蒸煮30分钟左右,即可出锅开吃。
二、山药蒸肉末
食材准备:山药、瘦肉、鸡蛋、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后放入绞肉机中,绞成肉末,接着加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、一个鸡蛋清和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.山药去皮,清洗干净,然后改横刀切薄片,摆成一圈,接着把腌制好的肉末铺在中间,最后在肉末上挖个洞,把鸡蛋黄打入。
3.起锅烧水,水烧开以后,山药蒸肉末上蒸锅蒸煮25分钟,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
三、香菇蒸鸡
食材准备:大鸡腿、香菇、红葱头、姜丝、葱花。
做法流程:
1.大鸡腿清洗干净,然后剁成小块,接着加入玉米淀粉抓拌均匀,清洗干净,再加入姜丝和适量的料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油,一起抓拌均匀,腌制20分钟。
2.泡软香菇,然后清洗干净,切成薄片,放到鸡肉上,接着清洗干净葱头,也切好倒在鸡肉上,再把全部食材一起抓拌均匀。
3.起锅烧水,水烧开以后,香菇蒸鸡上蒸锅蒸煮30分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
四、虾仁蒸鸡蛋
食材准备:土鸡蛋、虾仁、豆腐、胡萝卜、葱花。
做法流程:
1.豆腐切成小块,铺在蒸碗底,接着另取碗打入三个土鸡蛋,然后加入1:1的温水,再搅拌均匀,过筛淋在豆腐上。
2.准备好虾仁,然后切成虾仁末备用,接着把胡萝卜去皮,剁成胡萝卜末,再热锅烧油,油热以后,倒入葱花爆香,接着倒入虾仁煸炒。
3.炒至虾仁变色后,再倒入胡萝卜末一起翻炒均匀,接着倒入适量的生抽和淀粉水勾芡调味,煮至汤汁浓稠后,关火备用。
4.起锅烧水,水烧开以后,调好的豆腐鸡蛋羹上蒸锅小火蒸8分钟,再倒入调好的虾仁胡萝卜汤,继续蒸一分钟,然后撒入一把葱花点缀,即可开吃。
五、冬瓜山药蒸肉饼
食材准备:瘦肉、山药、冬瓜、淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后放入绞肉机中绞成肉末,再放入大碗中,接着把山药去皮,清洗干净,切成山药末,也倒入大碗中。
2.往大碗中加入适量的淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均匀备用,接着把冬瓜去皮,清洗干净,再切成薄片,铺在蒸碗底,然后把调好山药肉末铺在冬瓜上。
3.起锅烧水,水烧开以后,冬瓜山药蒸肉末上蒸锅蒸煮25分钟左右,再撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。
六、山药蒸虾排
食材准备:山药、大虾、胡萝卜、玉米淀粉、鸡蛋、葱花。
做法流程:
1.大虾开后背去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着剁成虾泥,放入大碗中备用,接着把山药和胡萝卜去皮,清洗干净,然后剁成山药末和胡萝卜末,也放入大碗中。
2.往大碗中加入适量的胡椒粉、生抽、玉米淀粉,然后把所有的食材一起抓拌均匀上劲,再放入蒸碗中压平。
3.起锅烧水,水烧开以后,山药蒸虾排上蒸锅蒸煮15分钟,再用小刀滑成小块,然后撒入一把葱花,淋入热油爆香,即可开吃。
七、清蒸蔬菜团子
食材准备:胡萝卜、包菜、面粉、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面。
做法流程:
1.胡萝卜去皮,清洗干净,然后切成胡萝卜丝,放入大碗中,接着把包菜切成包菜丝,也清洗干净,放入大碗中,再加入适量的食盐,和胡萝卜丝、包菜丝一起抓拌均匀,腌制20分钟。
2.腌制时间到后,挤干水分,再加入适量的蚝油、面粉,一起搅拌均匀上劲,然后揉成蔬菜团子,放入蒸盘中。
3.接着冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右,即可出锅开吃。
4.调制蘸料,取碗加入准备好的小米辣、葱花、白芝麻和辣椒面,然后烧热油爆香,接着加入适量的生抽、蚝油、香醋和白糖,搅拌均匀即可,蔬菜团子蘸着吃,味道更佳。
八、电饭煲蒸香菇肉片
食材准备:香菇、胡萝卜、瘦肉、玉米淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的玉米淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.胡萝卜去皮,然后和香菇一起清洗干净,接着分别切成薄片,铺在蒸碗底,再把腌制好的瘦肉铺上去。
3.盖上保鲜膜,再用牙签扎小孔,然后放入电饭煲中,接着按煮饭键,饭煮好,香菇肉片也蒸好出锅了。
以上推荐的八道营养蒸菜,你学会了吗?道道营养到位不热气,老少皆宜,特别适合不想炒菜的时候安排,喜欢的朋友,收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享,关注邱哥说美食,每天更新分享各种美食家常菜。
春天要多吃蔬菜,这10道家常菜换着吃,补水去燥增强抵抗力别错过#春耕进行时#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山药肉饼蒸蛋
准备食材:山药,肉末,鸡蛋,胡萝卜,甜玉米。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,放入绞肉机中搅碎成肉末。山药切成小段,剁成末。胡萝卜去皮后切成丁,甜玉米清洗干净。
2、将肉末、山药、胡萝卜、玉米粒放在一个碗中,少量多次加入葱姜水搅拌均匀,再放入淀粉和食盐搅拌均匀。
3、然后平铺在盘子上,中间挖出一个坑,打入一个鸡蛋,水开上锅蒸十分钟。蒸熟即可取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
凉拌菠菜
需要的材料:菠菜 ,蒜末 5克,小米辣椒3个,盐 、白糖少许,生抽 1勺,香醋 1小勺,芝麻香油 1勺
做法:
1、菠菜洗净,大蒜切末,辣椒切圈备用。
2、锅里烧水,水开放少许盐和几滴食用油,放入菠菜焯烫15秒捞出控水。
3、空碗中放盐,白糖,辣椒,蒜末,起锅将芝麻油烧至滚烫,淋在辣椒调料碗中,激发出蒜香和辣香味,放入生抽,香醋拌匀
4、将调好的调料汁淋在菠菜上,拌匀即可。
5、装盘即可,如果有芝麻或是花生,加点更香。
菠菜鸡蛋盒子
1.起锅烧水,水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟,去除菠菜中的草酸,菠菜变软以后捞出冲凉,然后把菠菜中的水分攥干切成小段;盆中打入三个鸡蛋,加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。
2.起锅烧油,油烧热以后把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动,让蛋液均匀受热,蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。
3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起,加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。
4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平,然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料,菠菜盒的生坯就做好了。
5.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温五成热时,把饼坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟,底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟,待两面都呈金黄色时即可出锅。
辣炒鸭肾
鸭肾4个,青椒2个,干辣椒10个,料酒5克,姜丝5克,酱油10克,蚝油10克,盐2克,清水1/3碗
1,鸭肾洗净,一个鸭肾切成4份,切面切成平衡的刀纹,在垂直处再平衡着切出刀纹,垂直着切的刀纹每三刀就切断,腰花就打好了。
2,干辣椒用清水浸泡,青椒滚刀切成小块。
3,锅内放入适量的食用油,爆香姜丝,倒入切好的鸭肾爆炒,稍变色后加入料酒翻炒。
4,加入酱油和蚝油,盐翻炒2分钟即可出锅备用。
5,锅内下油,捞出干辣椒段煸香,倒入青椒翻炒均匀,倒入鸭肾,调入盐翻炒1分钟左右即可。
孜然炒牛肉
食材:牛肉,大葱,青椒,生姜,孜然,老抽,淀粉,盐,料酒
做法:
1、准备好所有材料,肉切条,辣椒切成这种丝状,葱切碎,姜切丝。
2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色,再放料酒,孜然,淀粉,拌匀,放几分钟。
3、 热锅凉油,多倒些油!油开放肉炒,炒至变色再放一点盐,然后把肉盛到碗里。
4、这时锅里还剩些油,放余下的葱姜爆香,放青椒,炒到青椒变色,放一点点盐,放肉,略炒,加孜然粉,辣椒面炒匀即可
豆芽炒粉条
食材:豆芽,鸡蛋,粉条,韭菜,葱,姜,蒜,蚝油,料酒,十三香。
做法:
1.先把粉条放入沸水中浸泡一个小时,让它彻底泡软,然后再放入少许的老抽,搅拌均匀。
2.把鸡蛋液磕入6成热的油锅中,保持中火去炒成鸡蛋块盛出来。
3.另起油锅,放入葱姜蒜爆香,再放入少许的十三香,加入豆芽,开始大火翻炒,炒的过程中放入生抽、蚝油、盐、鸡精。
4.再把泡好的粉条放进去,再加入炒好的鸡蛋,把韭菜切成两厘米的段也放入,加少许清水,大火翻炒一分钟即可出锅。
紫菜蛋花汤
紫菜中富含碘和蛋白质,可以促进骨骼发育,同时蛋白质也是生长发育所必需的营养素。
材料:紫菜、鸡蛋、葱、姜、盐
*** *** :
1、将紫菜切成小片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2、锅中加入适量水,加入葱姜烧开后倒入鸡蛋液,轻轻搅拌。
3、加入紫菜,再次煮开后加入适量盐调味即可。
茴香鸡蛋饼
准备茴香菜100克、鸡蛋3个、面粉一勺、食盐、胡椒粉、食用油。
1、茴香菜洗干净后沥干水分,用刀切碎放入盆中,打入鸡蛋搅拌均匀,放入一大勺面粉,加入适量盐、胡椒粉,搅拌成浓稠的糊状。
2、平底锅加入适量油烧热,舀一勺茴香鸡蛋糊放入锅中,整理成圆形,小火煎一会儿,定型后翻个面,两面就煎至金黄后即可出锅。
虾仁拌黄瓜
食材准备:大虾、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、蒜末。
做法流程:
1.大虾开后背去除虾线,取出虾仁,然后清洗干净,接着加入适量的食盐、料酒、胡椒粉,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜,然后切成小条放入大碗中,接着热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁熟透后,盛出放入大碗中。
3.切好小米辣、蒜末和香菜,然后和辣椒面一起放入另一个碗中,接着烧热油爆香,再加入适量的生抽、蚝油、香醋和白糖,一起搅拌均匀。
4.最后再把调好的酱汁,淋在黄瓜和虾仁上,再一起抓拌均匀,即可开吃。
红烧肉烧春笋
食材:五花肉、春笋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖
1、春笋处理干净,拍几下,切成长短合适的春笋段。小葱清洗干净,一部分切葱段,一部分切葱花。生姜去皮切成三到四片备用。
2、煮锅中加适量的清水,大火烧开锅中加入一勺盐,再将切好的春笋段倒入锅中焯水1分钟左右,用笊篱将春笋捞出控干水分放入盘中。
3、起锅烧油,开小火锅中放入一小把冰糖炒糖色,冰糖融化后将五花肉倒入锅中翻炒,使五花肉炒至变色。加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮,炒出香味,再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽,开中火翻炒出酱香味。
4、五花肉翻炒后,锅中加入适量的开水煮10分钟左右,将香料全部捞出,以免香料味在锅中掩盖了肉味。再将红烧肉倒入高压锅内,加入适量的盐,设置高压高温焖煮20分钟左右。
5、将炖烂的红烧肉重新倒回炒锅中,加入焯过水的春笋开中火炖煮慢慢收汁,直至汤汁浓稠,红烧肉和春笋都挂上了晶莹透亮的酱汁即可出锅装盘,最后把切好的葱花撒在上面点缀添色。
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春天,建议多吃蒸菜!推荐5道蒸菜做法,清淡少油,养人对身体好春天,建议多吃蒸菜!推荐5道蒸菜做法,清淡少油,养人对身体好。马上进入三月,气温也开始越来越暖和了,但这段时间早晚温差还是比较大了,倒春寒还是不可小视,平时依然做好保暖,饮食上也需要调整,多吃一些当季的时令蔬菜,少吃一些油炸上火和高热量的食物。蒸菜就是不错的选择,蒸一蒸就好,少油烟,做法简单又能保留食材的营养和鲜味,春天吃对身体好,老少皆宜。
一、土豆蒸肉饼
猪肉、香菇和土豆的组合搭配,荤素结合,营养又好吃,拌匀的香菇肉馅蒸熟口感鲜香,大人孩子都很爱吃,还有土豆片的粉糯,组合在一起色香味俱全。
1、食材:猪肉、香菇、土豆、葱花。
2、猪肉洗净切肉末、香菇泡发洗净切粒、葱洗净切葱花、土豆洗净切片待用。
3、肉末加入香菇丁、葱花、盐、生抽、蚝油混合拌匀,腌制10分钟入味待用。
4、准备好的肉馅做成一个大肉饼摆放在盘中央,四周摆上切好的土豆片。
5、沸水上锅蒸12分钟左右,食材熟透即可。
二、南瓜蒸排骨
春天适合多吃南瓜,养脾胃非常好,搭配上鲜香的排骨一起蒸,鲜香粉糯,荤素搭配,营养也全面。
1、食材:南瓜、排骨、生姜、葱花。
2、南瓜洗净切片、排骨切小段洗净、生姜洗净切丝。
3、排骨里加入生姜丝、生抽、蚝油、盐、香油混合拌匀,腌制20分钟入味待用。
4、南瓜铺在盘底部,把腌制好的排骨摆放在面上,尽量平铺摆开,更容易蒸熟。
5、沸水上锅大火蒸15分钟左右,排骨南瓜熟透即可,出锅撒上少许的葱花点缀提香。
三、蒸萝卜丸子
春天,乍暖还寒还是很适合吃萝卜的季节,春天的萝卜也很脆甜,搭配上土豆丝一起和生粉揉成团,蒸水晶萝卜球,看着好看为也很赞,是素菜但小朋友也很爱吃。
1、食材:绿萝卜、土豆、淀粉。
2、绿萝卜去皮洗净切丝、土豆去皮洗净切丝。沸水下锅焯水稍微变软捞出沥干水。
3、土豆丝和萝卜丝混合,搭配上盐、胡椒粉、适量的淀粉混合,淀粉加多一些凝固的效果更好。
4、准备好的萝卜丝揉成团,沸水上锅蒸10分钟,出锅搭配上自己喜欢的料汁即可享用。
四、肉末蒸鸡蛋
肉末蒸蛋是很经典的蒸菜之一了,食材简单,鸡蛋含有丰富的蛋白质,物美价廉,搭配上炒香的肉末一起蒸,营养更丰富美味了。
1、食材:鸡蛋、肉末。
2、猪肉洗净切成肉末。
3、鸡蛋液搅散加入少许盐拌匀,过筛得到细腻的鸡蛋液。
4、鸡蛋羹沸水上锅蒸6分钟。
5、肉末上锅炒香,加入生抽、蚝油和盐炒香,出锅淋在鸡蛋羹上,继续蒸2分钟出锅即可。
五、蒸红枣糕
春天是养脾的季节,多吃一些甘性的食物,红枣和糯米就是其中之一,平时可以多吃一些,红枣和糯米搭配在一起蒸成糟糕,不仅好吃还解馋,是一道不错的点心小吃。
1、食材:红枣、糯米、南瓜。
2、红枣选择大颗一些的,泡发一下去核洗净待用。(去核的时候开一个口子挖出来,不要对半切开)。南瓜去皮洗净切片装,上锅蒸熟压成南瓜泥。
3、南瓜泥加上糯米粉混合拌匀,揉成团待用。
4、糯米团揉成小团,筛入红枣里,剩下的也是同样的放入处理好。
5、沸水上锅大火蒸10分钟即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是5道适合春天吃的营养蒸菜做法,简单营养又美味,蒸一蒸就上桌了,少油烟,简单又省事,春天吃清淡营养不上火,对身体健康也非常好。附上了详细的菜单,春天可以做给家人吃,换着做一周不重样。春天,多吃蒸菜身体好,分享5道家常蒸菜,少油营养健康,特养人。
年夜饭精选5道蒸菜,寓意“蒸蒸日上”,鲜香美味,步骤简单易学还有一个多月的时间,就是2023年春节了,牛年过了是兔年,阖家团圆的日子越来越近,最少不了的是一桌丰盛的年夜饭,年夜饭不但要丰富,还讲究寓意美好,例如四喜丸子寓意福禄寿喜,红烧肉寓意红红火火。
年夜饭精选5道蒸菜,寓意“蒸蒸日上”,鲜香美味,步骤简单易学,蒸菜是一种独特的烹饪方式,全程无油烟,能更大程度的保存营养成分,生活中常见的食材,包括鸡鸭鱼肉、蔬菜都可以通过“水蒸气”的方式蒸熟。
一、豆腐蒸蛋
①、准备一盒内脂豆腐,改刀切成片,薄厚一致,码放整齐,碗中打入2个鸡蛋,加1克食盐入底味,充分搅拌均匀,小心翼翼的倒入豆腐上,封好保鲜膜,用牙签扎出几个孔洞,开水上锅,大火蒸10分钟关火。
②、蒸好之后,把盘子端出来,揭开上面的保鲜膜,按照个人的口味,依次加入葱花、芝麻香油、生抽和香醋,端上桌即可开吃,好看又美味,清淡不油腻,老少皆宜。
二、蒜蓉开背虾
①、大虾剪掉胡须,在第二三节处挑出虾线,不喜欢吃虾头的可以去掉,准备一个平盘,铺一些烫软的粉丝,把虾肚划开,舀入少许蒜蓉酱,开水上锅,大火蒸5分钟。
②、等时间到了,关火焖2分钟,把盘子端出来,撒葱花、蒜末,再淋入热油激发出香味,大功告成,颜值高、味道好,上桌很受欢迎,营养又美味,好吃不油腻。
(蒜蓉酱的 *** *** :碗中放蒜末,淋入热油,放生抽、蚝油、食盐,搅拌均匀,就是蒜蓉酱了。)
三、清蒸多宝鱼
①、新鲜的多宝鱼挖掉鱼鳃,此鱼没有鱼鳞,但是表面有一层黏液,需要用刀刮一刮,正反面各刮一遍,再用水冲洗干净,鱼身打上花刀,方便入味,舀入少许的料酒,涂抹均匀,腌制一会儿,去去腥味。
②、大概20分钟以后,把多宝鱼放入盘子中,大火蒸8分钟,关火再焖2分钟,鱼身上放葱姜丝,淋入热油,激发出香味,调味放2勺蒸鱼豉油,即可开吃,鱼肉嫩滑鲜美,营养丰富,老少皆宜,真的很好吃。
四、清蒸排骨
①、准备一斤新鲜的排骨,让商家帮忙剁成小块,回家先用水浸泡一会儿,泡掉血水,冲洗干净,依次加入2勺蚝油,1勺料酒,1勺玉米淀粉,下手抓拌上浆,腌制一会儿。
②、盘子底部垫一些葱姜丝,将排骨均匀的码放整齐,开水上锅蒸,蒸半个小时差不多了,具体时间,要根据排骨的大小决定,放葱丝淋入热油,激发出香味,再舀入2勺蒸鱼豉油,即可开吃,排骨轻松脱骨,软烂鲜香,营养又滋补,大人孩子都爱吃。
五、蒸南瓜
①、准备一个南瓜,南瓜冬季吃最合适,放的时间久了,自带糖分,口感软糯香甜,很是好吃,南瓜刮掉外皮,改刀切成小块,紧密的挨在一起,中间放红枣或糯米填充。
②、开水上锅蒸20分钟左右,用中大火就可以,蒸熟蒸软糯,另外准备一个平盘,把南瓜倒扣出来,撒上一些绵白糖,即可开吃,口感顺滑软糯,非常甜蜜,都喜欢吃。
#头条创作挑战赛#这个春节,将在吃吃喝喝中结束。相信很多家庭这几天不是家庭聚会,就是走亲访友,每天都离不开一个吃字。
满肚子的鸡鸭鱼肉,夹杂着美酒咖啡。肚子里的油水一定很多,此时,吃点清淡、好消化、少油、少盐的菜肴尤为重要。
今天我给大家奉献三道蒸着吃的菜肴,为您家的餐桌上添点清淡爽口的味道。
之一道蒸菜:酿香菇
这道菜 *** 简单,食材不多,却吃着很舒爽。
主要食材:猪肉馅,鲜香菇,生抽,蚝油,食用油,精盐,白砂糖,料酒,葱姜蒜,小米椒,油菜,玉米淀粉。
*** 步骤:
1, 肉馅里面放食用油,精盐,生抽,蚝油,葱姜末,白砂糖,料酒,搅拌均匀,放一边待用。
2, 鲜香菇去蒂,洗净,将每一朵香菇上面,薄薄地抹一点玉米淀粉,将搅拌好的肉馅放在香菇上面,上锅蒸10分钟。
3, 油菜洗净,一片一片的叶子取下来,锅中放水和盐,少许的食用油,水开后,将油菜入锅焯烫,马上过凉水中浸泡。再将焯烫好的油菜码放在盘子四周。
4, 将蒸熟的香菇放在盘子中间的油菜上面。
5, 将蒸香菇的汤汁倒入锅中,放少许精盐,蒜末,小米椒末,水淀粉,煮至粘稠,关火,将汤汁浇在酿好的香菇上即可上桌品尝。
第二道蒸菜:蒸西兰花鸡蛋羹
有的人不知道西蓝花怎么吃,其实,西蓝花的做法很多,我大部分都是用它与大虾一起凉拌着吃。今天用西兰花和鸡蛋一起蒸个西兰花鸡蛋羹。另外,火龙果皮也用同样的办法蒸了一个火龙果皮鸡蛋羹。
主要食材:西兰花,鸡蛋,火龙果皮。
调料汁食材:大蒜末,小米椒,生抽,蚝油,白砂糖,精盐,香醋,绿芥末,食用油。
*** 步骤:
1、 将西兰花洗净,掰成小朵,放入锅中焯烫捞出,泡入冷水中,然后切成碎末。
2、 将火龙果皮的内瓤取出,碾碎或者榨成汁。
3、 分别在西兰花和火龙果中放入鸡蛋,搅拌均匀。
4、 上锅蒸熟(时间自己掌握)。
5、 取出后倒出来,切成自己喜欢的形状,码放在盘子四周。 *** 调料汁。碗中放入大蒜末,小米椒粒,生抽,蚝油,白砂糖,精盐,香醋,绿芥末。将食用油加热,浇在汁液上面。
第三道蒸菜:酿西蓝花和西红柿
这道菜我是跟郝大厨学来的,但是又在他 *** 的基础上增加了自己的一些原创元素。现在 *** 非常发达,想学做菜特别方便。但是学完了,要有自己的创意,不能照搬。大厨们做得都很专业,口味和食材也许不适合你,所以要有创新。
主要食材:大虾,西蓝花,西红柿,胡萝卜,生抽,蚝油,食用油,精盐,白砂糖,小米椒,料酒,绿芥末,姜蒜。
*** 步骤:
1、 大虾去皮,去虾线,洗净,剁碎,胡萝卜切成碎丁。
2、 西蓝花掰成小朵,放入开水中焯八成熟。捞出浸泡在凉水中。 西红柿洗净去皮,将中间的心掏出。西蓝花攥干水分,头朝外摆放成一个个花朵形状,将西红柿摆放在中间。
3、 锅中放食用油,油热后放葱姜爆香,再放大虾碎和胡萝卜碎煸炒,放一点点精盐,生抽,蚝油,料酒炒熟。
4、将炒熟的大虾碎均匀地放入摆放好的西蓝花和西红柿中,上锅水开蒸3、4分钟即可关火。
5、 *** 一个碗汁:生抽,蚝油,精盐,白砂糖,绿芥末,大蒜末,香醋,熟的食用油,把这些食材一起搅拌均匀,倒入蒸好的西蓝花和西红柿上即可。
这道菜的味道含甜、咸、鲜、香、酸、辣。真的很好吃,虾仁Q弹,很筋道。配上汁液酸酸甜甜辣辣。如果家里的锅大点,可以多做些。
最后这张图片是吃到就剩一个花朵时,特意拍照,让大家看看,这样有颜值、有特色、少油、少盐的美食,你喜欢吗?
芹菜猪肉馅饺子
今天的最主要的主角放在了最后。我家的饺子是猪肉茴香馅,馅料看似很普通,但是里面加的食材有些和别人家的不一样。到底哪里不一样,具体看我的做法。
主要食材:猪肉,炖肉,炸酱,茴香,食用油,香油,精盐,料酒,生抽,蚝油,葱姜,胡椒粉。
*** 步骤:
1、将猪肉切成丁剁碎,熟的猪肉切成丁。放葱姜末,生抽,蚝油,精盐,胡椒粉,料酒,炸酱,搅拌均匀。
2、茴香洗净切碎,在茴香中放一点香油,搅拌均匀,目的是锁住茴香里的水分。
3、将茴香倒入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀,就可以开始包饺子了。
饺子还没有包完,就着急上传图片
今天我做的菜肴都很清淡,尤其是蒸着吃的蔬菜,吃了很健康,特别适合脾胃不和的老年人和儿童食用。更是去油腻的更佳美食。
入秋后,聪明妈妈多给孩子吃蒸菜,七道蒸菜轻松满足孩子的味蕾入秋之后,天气逐渐变得凉爽,这是一个美好的季节。但是,季节的变换也会对人体的健康产生影响。好友的孩子在换季之时,很少有听她说孩子不爱吃饭,上火的表现,她经常根据季节变化 *** 各式味美佳肴,孩子爱吃饭,身体棒。
蒸菜的做法非常简单,只需要将蔬菜或水果放在蒸锅中蒸熟,然后加入适量的调料即可。这样做不仅可以保留食材的原汁原味,还可以让食材更加软嫩,更适合孩子食用。
总之,在秋天这个季节,妈妈们应该多给孩子吃蒸菜,这不仅有助于保持孩子的身体健康,还可以提高孩子的免疫力,让孩子在寒冷的季节中更加健康、快乐地成长。分享七道蒸菜轻松满足孩子的味蕾。
之一道:叉烧酱蒸排骨
叉烧酱是一种富有独特风味的调味料,它的咸鲜味道让人垂涎欲滴。用它来烹制的叉烧肉,更是深受人们喜爱的佳肴。此外,叉烧排骨也相当美味,再加入一些玉米,让这道菜也充满了粗粮的口感。
叉烧酱排骨的做法:1、先将排骨用清水泡洗沥去水分,加入姜、葱和叉烧酱拌匀,腌制半小时;2、盘子上先摆放玉米,后加入排骨;3、将排骨放到电饭煲或高压锅中,用炖肉模式或蒸菜模式进行蒸制;4、出锅后撒上一些葱花即可。
第二道:家常蒸鸡块
鸡肉含有优质的蛋白质、铁、钙以及多种氨基酸等营养物质。鸡肉可以炖汤、炸制、炒等,蒸鸡肉也是大家喜欢的菜肴,加入一些莲藕和香菇,一道菜即可解决午餐了。
家常蒸鸡块的做法:1、买回来的鸡肉,开水中烫一下捞出;2、鸡肉中加入姜、葱、生抽酱油、精盐、食用油、精盐和淀粉拌匀;3、碟子中加入一些莲藕和香菇;4、再将鸡肉摆上,上锅蒸30分钟左右。
第三道:小黄米南瓜蒸排骨
小黄米、南瓜这些粗粮营养丰富,与排骨一同蒸煮,口感粉糯鲜美。而且,小黄米、南瓜还可以作为主食,省去了白米饭。这真是一举两得的美味组合!
小黄米南瓜蒸排骨的做法:1、排骨用姜、葱、蚝油、淀粉腌制二十分钟;2、小黄米泡一泡之后沥水备用;3、将排骨粘上小黄米再装碟;4、南瓜摆上,入锅蒸30-50分钟;或用高压锅,时间以个人口感而定。
第四道:蒸萝卜丸子
秋后萝卜也上市了,新鲜的萝卜可生吃也可熟吃,其含有丰富的维生素、膳食纤维,清热去火,开胃消食有助于排便。
蒸萝卜丸子的做法:1、选用青萝卜,将萝卜擦成细丝;2、准备一些洋葱丁、肉末、红薯淀粉;3、将食材与精盐、少量生抽、香葱末、姜汁拌匀;4、做成丸子形状,上锅蒸10-15分钟。出锅用枸杞子点缀一下。
第五道:玉米蒸鸡中翅
鸡中翅是孩子们喜欢的一种食物,秋后少吃炸翅,就用玉米蒸一蒸吧,鲜美不腻又下饭,加了玉米,有肉也有粗粮,还用到了盐焗鸡粉,孩子更喜欢吃了。
玉米蒸鸡中翅的做法:1、鸡中翅从中间切开,用盐焗鸡粉拌匀腌制一会儿;2、碟中将玉米摆上,再放上鸡中翅;3、上锅蒸15-20分钟左右。
第六道:豆腐果蒸鱼块
豆腐果是一种豆制品,豆制品与鱼同搭配,其营养更丰富也有利于钙质吸收,我们家孩子喜欢吃豆腐果,也可换为豆腐,蒸一蒸,豆腐果吸收了鲜美的汤汁,咸鲜下饭,营养丰富。
豆腐果蒸鱼块的做法:1、准备好鱼块,处理后,加入精盐、姜、葱、生抽,拌匀腌 15分钟;2、电饭煲的蒸饭内胆或用其他容器,先摆入豆腐果;3、再将鱼块摆入盘中;4、放到电饭煲,用蒸菜模式即可。
第七道:蒸豆腐丸子
豆腐丸子,鲜嫩可口,肉末和豆腐也一直是完美搭配,肉末烧豆腐咸鲜下饭,肉末豆腐丸子,蒸一蒸上桌,清爽可口不油腻,孩子可喜欢吃了。
蒸豆腐丸子的做法:1、将豆腐剁碎备用;这里用的是老豆腐;2、准备一些猪肉末、香菇;3、将豆腐、肉末、香菇末、鸡蛋、姜汁、葱花、适量的淀粉拌匀;4、做成肉丸子形状,上锅蒸10分钟即可。
入秋后,天气干燥易上火,聪明妈妈都会少给孩子吃油炸食物,多吃蒸菜,而且其做法简单也能更好保留食材的营养物质。学会以上七道家常菜蒸,换着做吃不腻,味道鲜美,轻松满足孩子的味蕾。
3月,遇到这菜抓紧吃!鲜香美味,营养极高,蒸一蒸,好吃不上火导语:全身是宝的菜,3月遇到抓紧吃!鲜香美味,营养极高,经常上火的人可以多吃。随手一蒸,真香!
大家好,我是傻姐美食,今天给大家分享一种适合在夏季食用的蔬菜,不仅提神醒脑还有消炎镇痛的功效,同时这种蔬菜也是用来驱蚊止痒的好帮手。大家猜到是什么了吗?没错它就是薄荷。现在的薄荷不仅常用来点缀菜品,在日常中我们也可以用它来泡水喝,清咽利喉清热去火。也可以在炖鱼的时候放入一些,不仅能有效地去除鱼腥味,还可以使鱼汤喝起来更鲜美。
薄荷自己在家扦插就能成活,可见薄荷的生命力还挺顽强的。每年小编家里都会种上几盆薄荷,除了日常中食用外,夏季的时候摘些叶子涂抹在蚊虫叮咬处,消炎止痒,也不用担心有化学品和酒精的添加,比起花露水要好用的多,也没有副作用。今天就用薄荷分享两道非常好吃的家常菜,没吃过的朋友一定要试试。下面就是我的 *** *** :
【清蒸薄荷叶】
准备食材:薄荷叶、面粉、蒜、生抽、香油、食用油、
具体步骤:1、首先调一碗蒜汁备用。薄荷中含有一种“特殊物质”,对人体具有疏肝理气提神醒脑的作用。但同时也有较大的“辛辣”味,有些人吃不习惯。在这里我们只需要在薄荷里加入些蒜汁,就能有效的中和薄荷这种独特的气味,使薄荷吃起来清新美味。
2、薄荷叶清洗好以后放入盆中,加入少许的面粉和食用油,把它们抓拌均匀。蒸锅中铺上蒸笼布然后把薄荷叶倒入里面铺平,盖上锅盖水烧开继续蒸3分钟就可以取出了,取后捣散装入盘中淋上蒜汁吃起来真是清凉爽口。
【薄荷炒鸡蛋】
准备食材:薄荷、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、香油、味精、食用油
具体步骤:1、碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀,锅中加入清水,少加入些食盐跟食用油,水开后把洗净的薄荷叶放入锅中焯一下热水,并迅速过凉,沥干水分后放入盆中。盆中再倒入打好的生鸡蛋并用筷子搅拌均匀,然后在案板上切适量的蒜末备用。2、锅中加入适量的食用油,油热后倒放入蒜末炒出香味,倒入薄荷蛋液用铲子不停的翻炒,加入适量的生抽和蚝油,再少放入些食用盐用铲子翻炒均匀,出锅前再淋入少许的香油和味精翻炒几下,就可以盛出装盘了。
温馨小提示:薄荷性质寒凉通常不能和温热的食物一起食用,比如牛羊肉等。不然相互作用产生不良反应就适得其反了。再一个就是哺乳期的准妈妈们也不能食用薄荷,因为薄荷中具有一种“物质”物会抑制乳汁分泌,食用后导致乳汁减少对宝宝非常的不利。
现在正是栽种薄荷的季节。如果您感兴趣的话也可以像我这样种上几盆,不仅能外用又可以食用还有一定观赏价值。今天的美味薄荷分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
(晶晶)
秋天吃冬瓜好处多,4道家常菜不重样,可荤可素,有滋有味不上火莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道家常菜的做法。最近这段时间,又到了一年一度的初秋季节。初秋时节,正是瓜果飘香的季节。在这样的节气,对于任何一个吃货来说,有一种蔬菜是必吃不可的,这种蔬菜就冬瓜。前几天早晨,我去菜市场买菜,发现已经有冬瓜开始上市,于是毫不犹豫的买了好几斤。作为一个超级吃货,同时又是一个美食博主,我对冬瓜尤为偏爱。这可能也是我生长在北方的原因,从小就对冬瓜有一种好感,从小吃到大。所以,到了现在,每年初秋时节,就对冬瓜的味道产生一种期盼。冬瓜的吃法有很多种,它可以热炒,也可以蒸着吃,同时,把冬瓜和羊肉搭配一起炖羊汤也不错。
每年进入初秋时节,当冬瓜上市的时候,我都会用它给家人做各种美食吃。不知不觉之中,我手头积累的冬瓜做法有好几十种。今天专门挑了4道冬瓜的做法分享给大家,希望大家在初秋时节,也能给家人做一道可口的冬瓜美食。秋天,冬瓜大量上市,正是吃冬瓜的好时节,它的热量低,膳食纤维丰富,饱腹感强,建议减肥人士多食用,秋天是个干燥的季节,而适量地吃些冬瓜,有利于缓解“秋燥”,对我们的身体有很大的帮助。秋天吃冬瓜好处多,4道家常菜不重样,可荤可素,有滋有味不上火。现在,我把这两种馅料的饺子做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
【4道家常菜】
【肉末冬瓜】
食材:冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。
做法:1、准备1块冬瓜,少许肉末,2根小米椒,3个蒜粒,冬瓜去皮,洗净 切成薄厚均匀大片,尽量切的薄一点,吃起来更入味。
2、一片压着一片装入盘中,摆盘自己随意摆,锅加水烧开,半盘子放入蒸屉上,大火蒸10分钟取出,倒掉冬瓜盘中水。
3、碗中加入2勺淀粉,1勺蚝油,适量的清水化开,小米椒切成小圈,蒜粒切成蒜末,炒锅中加入油烧热,下入小米椒和蒜末炒香,再下入肉末翻炒至颜色变白,淋入少许料酒,一勺生抽,少许鸡精,炒至肉末上色。
7、倒入调好的水淀粉,翻拌汤汁浓稠,就可以关火了,好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面,再撒上点葱花,香味浓肉味十足特下饭。
【红烧冬瓜】
食材:冬瓜1块、红绿线椒各一根、猪肉1块、姜1块、蒜3粒,盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖少许、辣椒1勺。
做法:1、食材备好,如果不太喜欢吃辣,辣椒可以换成青红椒,猪肉也可换成五花肉,冬瓜去皮后,切成方块状,放水中清洗。
2、猪肉切成薄片,蒜切碎,姜切片,红绿线椒切小段。
3、 起锅入少许的油,放葱姜蒜炒香,加入猪肉炒变色,加1勺辣酱翻炒均匀,放入冬瓜块,大火翻炒和辣酱炒匀,接着锅里加水,不用没过冬瓜,一半的样子,接着依次盐,糖,生抽,老抽,白糖,盖上锅盖一起炖。
4、中小火段10分钟,汤汁快手收干时,加入红绿椒炒匀,再焖煮1分钟即可出锅,大家做的时候可以留一些汤汁泡饭吃,非常美味。
【排骨冬瓜薏米汤】
食材:排骨一斤、冬瓜1块、薏米小半碗、姜一块、小葱几根、盐适量,胡椒粉少量。
做法:1、需要的主食材准备好,买排骨时让店家将排骨剁成小块,将冬瓜去皮,洗干净切成小块待用。
2、薏米淘洗干净,小葱洗净做成2个葱节,姜去皮切成姜片。
3、排骨用清水浸泡一会洗净,放入锅中,加入适量清水,加入几片姜,一个葱节,1勺料酒,焯几分钟去掉血水后捞出,将焯水的排骨用水冲洗净控水,砂锅内放入排骨,放入姜片,一个葱节,加适量水大火烧开,下入洗好的薏米,因为薏仁比较耐煮,和排骨一起煮,转为小火煲1小时。
4、再放入冬瓜块,加适量盐,少许胡椒粉,再炖10分钟,冬瓜熟了即可,盛出撒上葱花即可食用,清淡不油腻,营养互补。
【炸冬瓜】
食材:冬瓜、小葱、姜、芝麻、五香粉、盐、面粉,淀粉。
做法:1、准备1块冬瓜,这块冬瓜买的,不到一块钱,小葱几根,一块生姜,冬瓜清洗干净去皮和瓜瓤,切成均匀的薄片,放入碗中,撒入一勺食盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、适量的面粉和淀粉各一半,加少量的盐,小葱处理干净切成葱花加进去,再来点芝麻和五香粉。
3、然后加入适量清水调成面糊,面糊不能太稀了,要稍微浓稠一点,冬瓜腌制后,稍微挤干冬瓜里面的水分,放入面糊中,准备下锅炸制。
4、锅中热油,油温5成热,下入裹了面糊的冬瓜,下锅后不要急着翻动,让冬瓜裹得面糊炸成型,再翻面,不停翻动,外皮变得完全变成金黄色,捞出来沥干多余的油,趁热吃口感特美味。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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秋天,多吃蒸菜身体好,推荐几道蒸菜,营养好吃不上火,健康过秋立秋以后,天气燥热,别说不爱吃饭了,我连饭都不想做!哎,天气太热了,一动就一身汗,更别说做饭的时候了,简直跟蒸 *** 一样,做为妈妈不做饭又不行,不光要做,还要做的好吃有营养!
早晨,趁着孩子还没醒,赶紧去超市买点菜。我家附近的这个超市,一般都是早6点半就开门了,蔬菜都刚从车上卸下来,一看就新鲜!正好遇见三楼的邻居也来买菜,看她买了鸡腿,就问她,天这么热还炖鸡吃呢,接下来她跟我说的她的做法,做蒸菜吃!正好前几天孩子也说想吃肉了,也买了几个鸡腿,又买了点干香菇做配菜。
这下我的思路就打开了,既然厨房热不想炒菜,那就买点不用炒的菜,秋天还不像夏天那样天天吃凉菜,胃可不同意!所以今天就跟大家推荐几道蒸菜,营养好吃还不上火,关键是准备好食材上锅一蒸可以!一起来跟着看看怎么做的吧!
【香菇蒸鸡腿】
1.先把干香菇洗净,我每次做鸡肉的时候都会搭配一些香菇,也可以换成自己喜欢的食材!再把香菇放进大碗里面,再加入一小勺食盐,再加入多一些的温水,搅匀后泡发大约1个小时。
2.买回来的鸡腿,先清洗干净,洗净后放在案板上,用刀剁成小块,尽量剁得小一些,剁好放入大碗里面,再加入一勺面粉,用手抓拌搅匀,再加入多一些的清水,剁抓洗一会,有时间的话就多泡一会,泡好之后再用清水多清洗几遍,洗净后控干水分,尽量的空的干一些,放进大碗里面。
3.再准备一根大葱,切成葱花,一块生姜先用刀拍一下,再切成姜末,切好放进鸡肉里面,再加入一勺食盐,一些胡椒粉去腥,一勺白糖提鲜,再加入一勺生抽,一勺蚝油,再加入一勺料酒去腥增香,下手抓拌搅匀,把料汁都抓拌进鸡肉里面,腌制15分钟。
4.香菇也泡发好了,用刀切成小块,然后放进腌好的鸡肉里面,用手抓拌搅匀,然后加入一勺土豆淀粉,锁住鸡肉的水分,再次抓拌均匀。然后放进一个盘子里面,平铺均匀,再来一小勺葱油增加香味,还可以形成一层保护膜,使蒸出来的菜色泽油亮。
5.先把锅中水烧开,再把盘子放进蒸锅里面,盖上盖子中小火蒸20分钟。二十分钟后我们来看一下,一打开盖子,就可以闻到浓浓的香味,出锅前再撒上一些小葱花,看着是不是特别的有食欲!
二【山药蒸肉饼】
1.一块有肥有瘦的前腿肉,先用刀切成大块,再剁成肉沫,不用剁得太碎,有点颗粒口感会更好,有绞肉机的也可以用绞肉机。剁好放进大碗里面。
2.准备一根铁根山药,山药有利于增强脾胃消化吸收的好处,平时做肉末类的时候的时候,我都会放一点进来,增加口感的同时还有营养。洗净后削去外皮,再放在案板上拍碎,再剁得碎一些,剁好放进肉沫里面。
3.再来半根胡萝卜,切成黄豆大小的丁,切好也放进肉馅里面,再来切一点葱花和姜丝,切好放进一个小碗里面,再加入半碗温水,用手抓拌,抓出葱姜汁。
4.调味加入一勺食盐,一勺胡椒粉,两勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精,再少量多次的加入葱姜水,下手抓拌均匀,顺着一个方向搅拌,搅拌上劲,放进一个盘子里面,平铺均匀,尽量铺的薄一些,容易成熟。
5.锅中水开放入蒸锅,上气计时蒸15分钟。时间到了以后,打开盖子的一瞬间,香味直冲您的味蕾,真的是太香了,再撒上小葱花点缀一下,一道简简单单的山药蒸肉饼就做好了!
蒸菜的食材也不只局限于肉类,蔬菜,海鲜都可以蒸着吃,而且相比较而言,蒸菜比较简单,食材也是随心搭配,不像炒菜那样烟熏火燎的, *** 时间也不长,口感也是别有一番风味。
好了今天就跟大家分享到这里了,如果感觉我的做法对您有用,就点赞关注评论转发吧!如果您有更好的 *** 和建议评论区留言吧!
好吃到爆!9种简单蔬菜饼的做法,几分钟轻松搞定,一次全学会蔬菜饼是一道菜品,主要食材有鸡蛋,蔬菜,面粉等。营养均衡,清淡爽口,健脾胃。今天给大家介绍九种蔬菜饼的做法,过程简单,易上手,只需几分钟就能吃上好吃营养的蔬菜饼,大家可以跟着小编来试试哦!
一,【苦瓜鸡蛋饼】
1.准备苦瓜一根,洗净后去掉头尾,从中间切开,去掉内瓤,改刀切成薄片,放入盆中。盆里加入一勺食盐,少许白醋,适量的清水,用手抓拌均匀,去除里面的苦味。
3.小盆里面打入两个鸡蛋,加入少许食盐和胡椒粉,用筷子搅匀打散。
4.起锅烧水,加入一勺食盐,少许白醋,几滴植物油,水开后下入苦瓜片,焯水30秒,捞出放入凉水盆中过凉,然后控水装入盆中。
5.再把鸡蛋液倒入苦瓜盆中,加入一大勺淀粉,用筷子搅拌均匀。
6.平底锅烧热,加入一勺食用油滑锅,再加入半勺食用油,倒入苦瓜和鸡蛋,摊均匀。
7.把鸡蛋煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,全部煎熟以后,倒在案板上。用刀切成三角块,放入盘中,美味即成。
二,【蔬菜发面饼】
1,准备一个和面盆,倒入玉米面粉100克,浇入适量开水烫面,边加水边搅拌,先搅成面絮,放凉以后,打入一个鸡蛋。
2,加入食盐2克,酵母粉3克,再倒入普通面粉200克,加入不超过40度的温水,水要分次加入,边加水边搅拌,搅至面糊呈粘稠状就可以了,然后盖上保鲜膜,放在一边醒发1个小时。
3,准备小葱一把切成葱花,放入小碗中,胡萝卜半个,先切成薄片,再切成胡萝卜粒,和葱花放在一起,1个小时过后,把葱花和胡萝卜倒入醒发好的面糊盆中,用筷子搅拌均匀备用。
4,电饼铛提前预热,锅里刷上一层植物油,倒入调好的面糊,再淋上少许食用油,避免面糊沾锅,等面饼凝固以后,开始翻面,再盖上锅盖,连续翻面两次,煎至面饼两面金黄,即可关火。
5,然后把面饼放在菜板上,先用刀从中间切开,再切成均等的三角块,摆入盘中即可上桌食用,一道非常美味的蔬菜发面饼就做好了。
三,【土豆饼】
1,准备一个小盆,倒入中筋面粉300克,加入一勺食盐搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,搅成面絮以后,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻,然后揉成软一些的面团,把面团揉好以后,刷上一层植物油锁住面团里面的水分,盖上保鲜膜,醒面10分钟。
2,取一个小盆,打入两个鸡蛋,加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味,加入少许白醋去腥,再用筷子搅匀打散。
3,炒锅烧热,淋入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用锅铲连续搅散,把鸡蛋煎熟以后关火备用。
4,准备削皮的土豆一个,先切成薄片,再切成细丝,放入水盆中浸泡,避免土豆氧化变黑。
5,锅内烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,倒入土豆丝,用筷子翻动几下,使土豆受热均匀,一分钟后即可捞出控水拔凉,再放到菜板上切碎,放入盆中。
6,红椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒,和土豆放在一起,泡发的黑木耳一小把切碎,小葱一把切成葱花,一起放入盆中,再倒入放凉的鸡蛋碎,盆里加入食盐,胡椒粉,十三香,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀化开调料。
7,案板上刷上一层食用油,取出醒好的面团,先揉成长条,再切成5个均等的面剂子,依次揉成圆形的面团,放在案板上摊成薄一些的面皮,然后挖入馅料,左手按压馅料,右手的食指和拇指向前捏合,做成包子的形状,把封口朝下放在案板上,用手轻轻压平,再把剩余的面皮都按这个 *** 包好备用。
8,电饼铛烧热,刷上一层食用油,放入做好的馅饼生胚,盖上锅盖,烙1分钟左右翻面,煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,这样反复翻面几次,把馅饼煎熟,这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。
四,【萝卜饼】
1,准备青萝卜一个,洗净后刮成细丝,撒上少许食盐,用筷子拌匀,腌制10分钟,杀出萝卜里面的水分
2,10分钟过后,用手挤出萝卜里面的水分,放入另一个盆中,洗净的小葱几根,切成葱花,
红菜椒一个去籽,切成红椒粒,和萝卜放在一个盆中,用来配色,在萝卜里面加入少许植物油,然后用筷子搅拌均匀,避免萝卜二次出水。
3,盆里加入食盐2克,胡椒粉1克,用筷子搅匀,化开调料,再打入两个鸡蛋搅匀,加入适量的干面粉,搅成粘稠状就可以了。
4,电饼铛烧热,先刷上一层植物油,把萝卜丝装到勺子里面,用筷子按平,再倒入锅中,用锅铲整理成圆饼,撒上少许黑芝麻,刷上一层植物油。
5,萝卜饼定型以后,翻面煎制,再盖上锅盖,半分钟后掀开锅盖,继续翻面几次,烙至萝卜饼两面都呈金黄色时,即可取出放入盘中,这道营养美味的早餐萝卜饼就做好了。
五,【韭菜鸡蛋饼】
1,准备韭菜一把,洗净后切成韭菜碎,放入盆中备用,红菜椒半个去瓤,先切成条,再切成红椒粒,和韭菜放在一起,用来配色。
2,盆里打入4个鸡蛋,加入两勺面粉,半勺玉米淀粉,倒入清水,加入食盐1克,十三香1克,鸡粉1克,搅拌成面糊备用。
3,平底锅烧热,加入少许植物油,滑锅后倒出,锅内留一点油,舀上两勺面糊,晃动炒锅,把面糊均匀地摊在锅底,从锅边淋入少许植物油。
4,晃动炒锅,使煎饼脱离锅底,等面糊完全凝固后,颠锅翻面,再从锅边淋入少许植物油,把另一面煎至微黄色时,继续翻面。
5,半分钟后即可盛出,然后用同样的 *** ,把剩余的面糊依次煎好,全部煎好以后,用刀切成小块,放入盘中,即可上桌食用,这道简单美味的韭菜鸡蛋饼就做好了。
六,【葱花鸡蛋饼】
1.准备一个和面盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克增加筋性,加入40度左右的温水和面,先搅成面絮,加入少许植物油,使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的光滑面团。
2.小葱一把切成葱花,放入小盆中,打入3个鸡蛋,加入食盐1克入一下底味,用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量的面粉,取出揉好的面团,先揉成长条,再擀成长方形的面皮,刷上一层植物油,撒上少许面粉,从一边慢慢卷起来,分成三个面剂子,用手捏紧两端,按压成圆形的面胚,盖上保鲜膜,再把面胚擀成圆形的面皮备用。
4.准备一个平底锅,烧热以后倒入食用油,放上擀好的薄饼,半分钟后刷上一层食用油,盖上锅盖,煎至面饼鼓泡呈金黄色时,改成小火,刷上葱花和鸡蛋液,然后翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盘中,美味即成。
七,【奶香玉米饼】
1,首先准备一个小盆,倒入玉米面和白面各300克,加入白糖10克,打入2个鸡蛋,加入3克酵母粉,2克泡打粉,加入适量纯牛奶,和成稀一些的面团备用。
2,准备一个电饼铛,烧热后,用勺子舀到锅里,做成一个小的面饼,盖上锅盖,一分钟后,等面团凝固后,翻面煎制。
3,煎半分钟左右,再次翻面,等圆饼两面都金黄色时,即可盛出,放入盘中,最后把剩余的面团都按这个步骤,依次煎好就可以食用了。
八,【千层饼】
1,取一个小盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克增加筋性,加入酵母粉3克,用筷子搅散,再倒入提前打好的菠菜汁,先搅成面絮,再揉成软硬适中的面团。把面团揉好以后,涂上一层菠菜汁,避免面团风干,盖上保鲜膜,放在一边醒发一个小时。
2,另外取一个小盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克,酵母粉3克,再加入不超过40度的温水和面,同样揉成面团,也放在一边醒发一个小时。
3,准备一个小盆,倒入面粉30克,撒上适量的椒盐备用,锅中倒入食用油,把油温烧至4成热时,倒入面粉里面,用筷子搅匀,做成油酥备用。
4,一个小时过后,在案板上撒上适量的面粉,取出醒发好的菠菜面团,用手揉搓排气,
揉好以后盖上保鲜膜,避免风干,再取出白色的面团,揉搓几遍,排出面团里面的气体,同样盖上保鲜膜备用。
5,先把菠菜面团,揉成长条,做成6个均等的面剂子,依次揉成圆形的面胚,盖上保鲜膜,接着把白色的面团也揉成4个面胚,1个做成稍大一点的圆形面胚备用。
6,先把大一些的圆形面胚,擀成薄一点的面皮,接着把6个菠菜面胚依次擀成圆形的面皮,再把4个白色的面胚依次擀成圆形。
7,把大一些的面胚上面抹上一层油酥,放上菠菜面皮,刷上油酥,撒上少许白芝麻,
盖上白色的面皮,再刷上一层油酥,撒上白芝麻,按这个 *** 把擀好的面皮都叠在一起,然后用大一些的白色面皮,包起来备用。
8,蒸锅中摊上蒸笼布,放入包好的面皮,盖上锅盖,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后关火,继续焖3分钟,然后取出蒸好的千层饼,放在案板上备用。
9,电饼铛里面刷上一层植物油,把蒸好的千层饼放在锅中,盖上锅盖,半分钟以后翻面,
盖上盖子,继续烙1分钟,反复翻面两次,烙至面饼两面金黄酥脆即可出锅,切成4半,摆入盘中,就可以上桌食用了。
九,【南瓜饼】
1,准备老南瓜半个,洗净后削去外皮,一切四半,再切成均等的薄片,放到蒸锅里面,开大火连续蒸15分钟,把南瓜蒸熟以后取出,放入盆中,用勺子压成南瓜泥备用。
2,准备胡萝卜半根,先切成细丝,再切成胡萝卜碎,准备小葱两根,切成葱花,一起放入南瓜盆中。
3,盆里打入一个鸡蛋,加入食盐1勺,白胡椒粉和十三香各半勺,玉米淀粉一勺,用筷子搅拌均匀,再加入适量的面粉,连续搅拌,搅至面糊呈粘稠状就可以了。
4,准备一个裱花袋,里面刷上一层食用油,翻过来套在碗里,倒入搅好的面糊备用。
5,电饼铛烧热,刷上一层植物油,然后把面糊挤到电饼铛里面,做成一个圆饼,用锅铲修整一下,盖上锅盖,煎一分钟左右翻面,用锅铲压平,继续烙1分钟,反复翻面,煎至面饼两面金黄色时,即可关火盛出,装盘即可食用。
(小郑)