西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿……西红柿在厨房里真是太百搭了，做菜的时候顺手切个西红柿扔进去，就能让菜品别有一番风味。如果忙得没时间做菜，还可以直接生吃，简单快手，酸甜可口。
除了食用方便、受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天1个西红柿，7天白成一道光”“一颗西红柿，白一个夏天”……真的是这样吗？西红柿真有这么“神”吗？
每天1个西红柿，真能美白吗？
答案可能让你失望了，并不能。虽然西红柿含有维生素C，但也并不代表吃了就能美白。
首先，西红柿的维生素C含量并不高，只有14毫克/100克，这个含量仅为大白菜的37%。
其次维生素C虽然能抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸转化为黑色素，但这主要是针对外用情况，目前还没有证据表明通过食物摄入的维生素C也能美白。
所以，夏季要想美白，主要还得靠防晒。至于西红柿，仍然建议你吃，更好能做成番茄酱，提高番茄红素的吸收利用率。虽然不能指望吃它美白，但有研究提到：每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤。
除此之外，尽管西红柿的维生素C含量不高，但如果每天都能吃上1个西红柿，也能为我们提供14%～28%的维生素C，最可贵的是西红柿可以直接生吃，避免了烹调对维生素C造成的损失。
市场上，也有一些维生素C含量较高的西红柿品种供大家选择，比如春桃柿子的维生素C含量高达34.17毫克/100克。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常的免疫功能，也能保护皮肤的健康。
因此，每天1个西红柿，虽然不会让你“7天白成1道光”，但对身体会有其他意想不到的好处。
西红柿的营养优势和健康益处
西红柿这么受欢迎的食材，除了维生素C，还有哪些营养成分呢？
1.矿物质钾：西红柿的矿物质钾含量还不错，为179毫克/100克，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助。
不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，中山大学的研究人员曾发表过一篇相关的研究。该研究显示：西红柿摄入量与患高血压之间存在J形关系，每天摄入10~13克西红柿，高血压风险更低。这个量相当于大约每周吃1个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关。
如果高血压情况严重，那就每周吃1个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题就没必要克制在每周1个，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压。
2.胡萝卜素：西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克，是大白菜的近5倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。
3.番茄红素：番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保持年轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N—端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。
关键是，西红柿的热量真的很低，直接生啃1个才摄入15~30千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。
怎么买到好吃的西红柿？
西红柿的口味受到很多因素的影响，要想买到好吃的西红柿，建议参考以下方面：
1.种植环境：温室和露地栽培的西红柿风味差异明显，光照是影响色素和风味物质等次级代谢产物的主要环境因素，温室栽培的番茄光照不如露地栽培充足，风味逊色于露地栽培的西红柿。
2.季节：春茬西红柿比秋冬茬西红柿含有更多的还原糖、维生素C和番茄红素，挥发物组成和含量也比较丰富，总体风味和可接受性相对更好。
3.成熟度：西红柿在成熟的过程中，受许多转录因子、亚细胞生理改变和乙烯作用的调控，会产生一系列的变化，果实颜色加深，β-胡萝卜素、番茄红素等含量也逐渐积累，代谢加快，挥发物质含量增加，风味逐渐提高。所以，成熟度越高的西红柿，风味越好。
4.贮藏条件：买回来的西红柿如果放在冰箱冷藏保存，风味会降低。这是因为低温贮藏番茄果实会引起DNA甲基化，导致挥发物质含量降低，风味降低。
如果番茄还比较硬实，可以放在室温下保存；如果已经有些发软，一天又难以消耗掉，可以放在透气的盒子里，置于冰箱冷藏保存。
这些西红柿不能吃！
西红柿好吃，但也别乱吃。市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售，但自家种植的西红柿，如果还发青没熟可别吃（绿色品种除外），小心中毒。
这是因为没熟的青西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。
多吃番茄能维持心血管健康？科学家：靠谱！现如今，由于作息不节律、饮食不均衡、运动不足、抽烟喝酒等不良生活习惯的盛行，发生心血管疾病的人群还在不断壮大。
因此，如何维护心血管健康，成了不少科研学者的研究课题。
而关于蔬果提取物对心血管健康的作用，一直是科学家探索的方向之一。
其中，番茄中的天然提取物已被多国学者及官方认可，能较好地对抗血液中的血小板凝集，降低各种心血管疾病的发病风险。
血小板功能与心血管健康的关系
血小板是骨髓巨核细胞脱落的颗粒，它包含黏附、聚集、释放促凝物质等作用，会参与到人血液的凝固过程。人体中的血小板是否能正常凝聚与心血管健康密切相关。
而血小板凝聚的过程会受到多种因素：一方面，血小板表面的受体分子可以与血管内皮细胞释放的血小板活化因子结合，激活血小板，产生凝血因子，促进聚集；另一方面，血液中的一些成分如纤维蛋白原、血小板源性生长因子等也可以影响血小板凝聚状态。
一些研究发现，当血小板过度凝聚，就会形成血栓，血栓可阻碍血液流动，让血管变得狭窄、甚至堵塞，严重时会引发心肌梗塞、脑梗塞等危急的疾病。
因此，控制血小板的凝聚状态，对于保持心血管健康尤为关键。
研究表明，番茄有效抗血小板聚集
目前主流的抗血栓药物，主要都是化学合成的，服用会对身体产生一些副作用，因此并不适合健康或亚健康人群用于预防心血管疾病的发生。
于是，越来越多的研究人员开始对水果蔬菜中的天然提取物展开研究。英国学者通过体外实验去对比20+种天然果蔬提取物质对血小板凝集的影响，发现从番茄中提取出来的水溶性番茄浓缩物能够在多个通路起作用，去对抗血小板的异常凝聚，同时，不会对正常功能的血小板产生影响。
这一发现意味着番茄的天然提取物可以作为营养补充剂或者健康食品应用，普通人日常食用能够更好的维持心血管健康。
后续，在评估了八个与该研究结果相关的人体试验后，欧洲的食安局官方通过了水溶性番茄浓缩物的效用。之后我国的相关部门也认为水溶性番茄浓缩物可以作为普通食品。
让心血管更健康，更需要做到这些
虽然水溶性番茄浓缩物能够帮助维护心血管健康，但起得也只能是一小部分的辅助作用，要想心血管能够一直健康，生活中养成良好的生活习惯更重要。
1.合理饮食：保持饮食平衡，均衡摄入蔬菜水果蛋奶等，少食高脂高糖高盐食品，尽量避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。
2.规律锻炼：定期安排体育运动（如慢跑、游泳等有氧运动）可强化心血管功能，促进血液的流通，预防心血管疾病的发生。
3.管控体重：过重或肥胖都可能增加心血管问题的发生风险，所以要做好体重的管理，保持健康的体型。
4.管理慢性疾病：如高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，积极治疗可以有效地降低心血管疾病的发生率。
来源：北京卫视养生堂
吃西红柿，可以减肥吗？吃西红柿可以减肥吗，在减肥的过程中，我们总会看到或者听到大家推荐西红柿，那么西红柿可以减肥吗，今天来给大家讲一讲，在西红柿中含有丰富的番茄红素，具有一定的抗氧化作用，有丰富的维生素啊果胶啊，食物纤维，可以加快脂肪的代谢，提高我们的饱腹感，从这一方面来讲，常吃西红柿是可以帮助我们减肥的，但是西红柿它只能起到一个辅助的减肥作用，不能单一的选择，只吃西红柿来减肥，关注我为您分享，更多的减肥的知识。
7种蔬菜不建议长期食用，西红柿上榜，榜首或有很多人喜欢吃蔬菜是人体获取抗氧化物质、维生素和矿物质的重要来源。平时多吃些新鲜蔬菜，可以为身体补充多种矿物质元素以及微量元素，促进营养物质在体内的吸收利用，加快肠胃的蠕动速度，帮助吸收消化。
蔬菜是每家每户都不可或缺的重要食物，人们的生活脱离不了蔬菜的存在。
一些无良商家为了让蔬菜看起来更美观，更新鲜，会在蔬菜表面挥洒很多有害物质，这种蔬菜清洗不干净，也会对身体健康产生不良影响。
所以，生活中有很多蔬菜是不适合长期食用的，今天就一起来了解一下。
多吃蔬菜对人体的益处：
1.预防癌症
多吃蔬菜对于提高人的身体免疫力有一定的效果，而且蔬菜中含有的维生素能够抑制癌细胞的生长，能够阻止致癌物质在人身体内合成。
这是因为蔬菜中还含有叶绿素，其能使人体细胞活力增强，让机体自我修复能力增强，达到抗癌的效果。富含硒元素的蔬菜，对于抗癌也有一定的效果。
2.补充膳食纤维
蔬菜当中含有着大量的膳食纤维，这种物质进入到人们的身体里以后，能够被胃肠道消化吸收，也可以用于 *** 胃肠道进行蠕动。
在蠕动的作用之下，可以更有效的促进粪便排出，避免便秘和肛肠问题出现，同时还可以更有效的保护胃肠道。
3.帮助减肥
蔬菜当中含有丰富的维生素C膳食纤维以及果胶成分，可以帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物能够达到降脂的效果。
再加上大部分的蔬菜均为低能量低脂肪的食物，水分含量比较多，所以，多吃蔬菜可以增强饱腹感。另外，常吃蔬菜还能 *** 肠胃的蠕动，加速油脂的排出，从而协助减肥。
4.辅助降压
蔬菜内的钠盐含量较少，即使多吃，一般也不会造成钠盐的过度蓄积。多吃蔬菜的同时，一般会相应减少其他食物的摄入。
而机体每天均会排出一定量钠盐，故此过程中可能会使体内钠盐水平降低，有利于辅助降压。但蔬菜无法替代药物降压，建议采取正规的治疗 *** 。
7种蔬菜不建议长期食用，西红柿上榜，榜首或有很多人喜欢吃
1.无根豆芽
现在出售的豆芽与过去大不相同，大家可以仔细观察，会发现有些豆芽没有根，那么，为什么会出现这种现象呢？这主要是因为一些商家为了使豆芽快速生长，会缩短发芽时间，从而获得更多效益。
商家会使用一些有害物质浸泡豆芽，从而种植无根豆芽。无根豆芽大多为白色，这主要是由于浸泡过程中添加了漂白剂，使豆芽看起来清新明亮，但长期食用对人体有害。
2.西葫芦
西葫芦是一种营养价值丰富的蔬菜，但西葫芦在炒制过程中容易释放丙烯酰胺，西葫芦也是所有蔬菜中丙烯酰胺含量最多的一类蔬菜。
过多摄入容易对神经系统造成损伤，吃太多容易让人体出现记忆力丧失以及情绪低落的现象。
3.折耳根
折耳根也就是鱼腥草，因为折耳根含有少量的马兜铃氟苯，许多人说它有毒，不能食用。
实际上，由于它不是我们平常的主要食物，毒素的摄入是有限的，相对而言毒害效果较小，但不建议大量食用。如果大量食用，可能会导致该毒素在体内积聚，不利于肝脏健康。
4.娃娃菜
娃娃菜被老百姓们称作为小白菜，这种蔬菜和大白菜长得差不多，面的营养成分也是没有什么太大的差别。
因为娃娃菜的保质时间比较短，所以一些人在种植娃娃菜的时候，会往里面注射一些不好的有毒成分。
而且也会把娃娃菜浸泡在含有甲醛的水里，这种做法虽然可以延长娃娃菜的保质期，但是这些成分会对人们的身体造成恶劣的影响。
5.发芽的土豆
土豆是一款性价比比较高的蔬菜，含有丰富的矿物质以及维生素，不过土豆不容易储存在高温的环境下很容易发芽。
发芽之后土豆就会产生龙葵碱，这是一种非常强的致癌物质，如果这种土豆继续吃的话，很容易产生食物中毒，也会诱发肠胃方面的疾病。
6.蒜苗
蒜苗是每个中国人都会吃的蔬菜，这是一种在我国本地土生土长的食物，每个时期的人都会吃这种食物。虽然说现在我们的生活质量提高了很多，但是依旧有非常多的人，改不了吃蒜苗的习惯。
蒜苗的保质期比较短，如果我们去超市买蒜苗的时候，发现蒜苗上已经出现了枯黄的情况，那么我们就不要再买了。
因为这种蒜苗已经过了保质期，商家有可能也会往里面注射甲醛，所以大家还是应该少吃蒜苗。
7.不完全成熟的西红柿
西红柿这种食物比较特殊，等西红柿完全成熟之后不适合长时间储存和运输，因此很多种植户就会在西红柿没有完全成熟的状态下采摘下来，便于储存和运输。
有时候我们购买到的西红柿可能也是没有完全成熟的，人们认为这种西红柿有利于长时间储存，因此会选择购买。
不完全成熟的西红柿当中同样也含有龙葵碱，所以提醒大家购买西红柿的时候一定要正确选择。
延伸阅读：每天应该吃多少蔬菜好？
每天需要吃适量的蔬菜。根据中国居民饮食指南建议，健康饮食应包括蔬菜。蔬菜的数量应大于肉类，深色蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。
保证每天摄入300g到500克即可，更好有5种以上，每天至少吃300克蔬菜。新鲜蔬菜富含胡萝卜素、维生素、矿物质和膳食纤维，不仅能补充身体所需的营养，还能维持饮食平衡。虽说蔬菜是健康食品，但也不能只吃蔬菜，营养均衡才是最重要的
虽说蔬菜是健康食品，但也不能只吃蔬菜，营养均衡才是最重要的。我们在平时摄入蔬菜的时候，一定要注意把蔬菜清洗干净，因为在蔬菜上面可能还有很多的农药残留，洗干净吃不会危害自己的身体。
番茄富含维生素C，多吃能美白？真相是……流言
番茄是生活中常见的一种食物，无论生吃、炒菜还是做汤都十分美味，更重要的是，番茄具有一定的营养价值，因此深受人们的喜爱。除了食用价值之外，还有人认为：番茄富含维生素C，多吃能美白。这一说法是正确的吗？
真相可能要让部分网友失望了。
分析
番茄的维生素C含量高？
番茄吃起来口感酸甜，于是很多人认为吃它一定特别补维生素C，同时也认为摄入维生素C具有美白的作用。
真相并不是这样的！
原因有2点：
①番茄的维生素C含量并不高，仅为14毫克/100克，<1>这个含量在蔬菜中可算不上丰富，还不到大白菜维生素C含量的一半，也仅为甜椒维生素C含量的11%。
也有一些品种的番茄维生素C含量比较高，比如春桃柿子的维生素C含量更高，高达34.17毫克/100克，其次为丹东409、小黄妃，含量都＞25毫克/100克。<2>但如果储存方式不当，维生素C含量会明显下降。不过，番茄倒是酸甜可口，吃起来比较容易。
②传言说维生素C能美白，这与维生素C具有抗氧化性有关。维生素C能抑制酪氨酸酶的活性，而酪氨酸酶是酪氨酸转变为黑素的催化剂及黑素生成过程的主要限速酶，维生素C抑制了它的活性后，就能使颜色较深的氧化型色素还原为颜色较浅的还原性色素，抑制黑素的形成，也就起到了所谓的美白效果。<3>
不过，这仅仅是针对外用的情况，并不能说明吃了富含维生素C的食物也能美白。同理，也有人认为番茄中富含谷胱甘肽所以美白，这也主要是针对外用的情况，目前还没有吃富含谷胱甘肽食物能美白的可靠证据。
所以，综合以上两个原因，要想美白可别指望吃番茄！
番茄突出的营养是什么？
虽说在补充维生素C方面并非是番茄的强项，但它的番茄红素含量还是挺优秀的，并且越成熟的番茄含有的番茄红素就越高。比如胡萝卜、南瓜等蔬菜中番茄红素的含量约为0.1~1.5mg/kg，而新鲜成熟番茄中番茄红素含量一般为31~37mg/kg。<4>
番茄制品中的番茄红素含量可能更高，比如番茄汁和番茄酱中番茄红素含量按浓度和 *** *** 不同约为93~290mg/kg。<4>
番茄红素有啥用呢？
番茄红素具有抗氧化性，我们人体不能自己合成番茄红素，所以只能从食物中获取。摄入番茄红素不仅能帮我们抗炎，增强机体氧化应激能力，提高免疫力；还能保护心血管健康，有助于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）；血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N－端肽(骨吸收的标志物)呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。<4、5>
另外，虽然没有证据表明吃番茄能美白，但有研究提到：每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，有一定的皮肤光保护作用。可以帮助避免户外长时间阳光照射造成的紫外线损伤，减少皮肤深层组织受到破坏。<4、5>
怎样才能让番茄红素更好吸收？
虽然番茄富含番茄红素，这种成分对健康有益，但它在人体的吸收会受到很多因素的影响。
天然番茄红素的化学结构为反式构型，而我们人体对顺式构型的才能更好的吸收利用。要想让反式构型的番茄红素变成顺式构型就得注意食用 *** 。
更好用油烹调加热之后再吃，这是因为：热加工可以将部分天然番茄红素的反式结构转变为顺式结构，且食物基质中脂类可促进番茄红素的释放，加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。<4>
如果你就是喜欢生吃番茄，那就在吃的时候仔细咀嚼，机械作用也能促进番茄红素从细胞基质中释放出来，同时再吃点富含优质脂肪的食物，比如坚果。
番茄吃多皮肤会变橙/红
有人可能会说：既然番茄红素对健康有益，番茄中这种成分含量又高，那就多吃点呗。
且慢！
首先吃太多番茄必然就会影响其他食物的摄入，可能会增加营养不良的风险。
其次，虽然吃多了番茄红素不会中毒，但如果你不想皮肤变橙或变红，就别每天都狂炫番茄。这是因为番茄红素摄入过多会出现番茄红素血症，主要表现为皮肤颜色变成橙色或红色。<4>
不过这不属于什么疾病，对健康也没有危害，该症状在停止摄入番茄红素一段时间后就会逐渐消失，就跟我们吃多了胡萝卜后会导致皮肤变橙一段时间是一个道理。
结论
吃番茄没有美白的功效！
维生素C在外用的情况下能起到美白的效果，但是这并不能说明吃了富含维生素C的食物也能美白。况且，番茄中的维生素C含量在蔬菜中算不上丰富。
每天一个西红柿的好处 保护心脏和眼睛的健康西红柿，作为一种常见的蔬果，不仅味道美味，还富含丰富的营养成分，因此每天吃一个西红柿可以为我们的健康带来诸多好处。在这篇文章中，我们将探讨每天一个西红柿可能带来的益处以及它所包含的有益成分。
丰富的抗氧化物质：
西红柿是一种卓越的抗氧化食物，其中最知名的成分是番茄红素。番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有助于中和自由基的损害，从而降低慢性疾病的风险，包括心脏病、癌症和糖尿病。
维生素和矿物质：
西红柿富含维生素C、维生素 A、维生素 K、钾和叶酸。维生素C有助于免疫系统的正常功能，促进伤口愈合，而维生素A对于视力和皮肤健康至关重要。维生素K则有助于血液凝固和骨骼健康。此外，钾对于维持正常的血压和心脏功能非常重要，而叶酸则对于预防胎儿神经管缺陷和维持细胞健康至关重要。
膳食纤维：
西红柿含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠道健康。膳食纤维有助于防止便秘，降低胆固醇水平，并促进饱腹感，从而有助于体重管理。
抗癌作用：
番茄中的番茄红素被研究发现具有抗癌潜力。虽然还需要更多的研究来确认其确切作用机制，但一些研究表明，番茄红素可能降低多种癌症的风险，包括前列腺癌、胃癌和肺癌。
心脏健康：
西红柿有助于维护心脏健康。其中的钾有助于降低高血压的风险，而番茄中的抗氧化物质可能有助于降低心脏病发作的风险。此外，西红柿中的膳食纤维也与降低心脏病风险相关。
眼睛健康：
维生素A和维生素 C是维护眼睛健康的重要成分。维生素A有助于维持视网膜的正常功能，而维生素C有助于预防眼睛中一种常见的年龄相关性眼病，即白内障。
总之，每天吃一个西红柿可以为我们的健康带来多种好处。它是一种营养丰富的食物，含有抗氧化剂、维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低慢性疾病的风险，维护心脏健康，促进肠道健康，增强免疫系统，并有可能具有抗癌潜力。因此，将一个西红柿纳入我们的日常饮食中，可以是一种简单而美味的方式，来改善我们的整体健康和福祉。
经常吃西红柿能养胃吗？医生说出了真相，胃病患者不妨了解一下导语:胃受伤后什么食物能吃，哪些食物不能吃，想必很多人都不知道，而且胃病又是我们日常生活中非常常见的一类疾病，俗话说得好“百病缠身”，对胃病来说更是如此，所以，无论是健康人还是患有胃病的病人，都需要弄清楚自己选择食物的正确方式。
经常吃西红柿能养胃吗？医生讲了大实话，胃病患者不妨了解一下
一般成熟的西红柿都可以用来养胃，成熟期番茄中含有维生素 B、维生素 P、维生素C等多种营养物质，还含有大量胡萝卜素、抗氧化成分，可通畅人体血管，保护人体细胞，增强人的免疫能力，对预防胃病、缓解胃炎有帮助。
但并非所有的番茄都能促进胃的健康，例如：
1.青番茄
这指的就是，还没有成熟的番茄，其中会含有一种有毒物质“龙葵碱”，这种毒素对胃粘膜细胞有 *** 作用，吃得越多，损伤就越严重，甚至有可能诱发胃癌。
2.凉拌番茄
凉拌番茄中常加些白糖或冰糖，含有大量糖分，对胃健康来说，其实也十分不利。糖容易 *** 体内美拉德反应加速，使粘膜组织更易老化脱落，进而不利于正常维持防御能力，增加胃炎发作几率。
3.更好不要和黄瓜一起吃。
黄瓜中富含维生素 C分解酶，这类物质对维生素 C的破坏有很大的作用，而番茄对胃的保护作用，主要体现在维生素 C的抗氧化作用和增强免疫作用，一旦维生素 C失去活性，番茄的生理作用也会丧失一大半。
既要养胃，那么生活中也要注意以下2点：
1. 饮食不规律
不规律的饮食是许多年轻人的习惯。很多时候你不按时吃饭或不吃早餐，经过一夜的消化，你的胃已经空了。早上，是时候补充营养了。如果你空着肚子，你的胃自然会注意到。没有食物可以消化，所以胃酸必须“消化”胃壁。长期以此，难免会导致胃病的出现。
2.喜欢吃 *** 性食物
如；烧烤、麻辣烫，麻辣火锅等都是胃病患者的禁忌食品。胃黏膜非常脆弱。吃得太热太辣，会 *** 肠胃，引起烧灼感。吃得太烫会灼伤胃壁，而胃壁会不断被灼伤，导致胃炎甚至胃损伤。
结语：
体检也是一年中不可缺少的一项工作，胃病并非都会导致身体明显不适，通过体检手段，可以及时发现一些胃病隐患，在其发展的早期阶段进行及时遏制，可以保障身体健康，防止病情加重，更好地保障人民生命健康。
每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有 1 种千万别吃！西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？
恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。更何况西红柿中的维生素C含量并不高，连大白菜都比不过，仅仅只有大白菜的37%。所以，夏季想美白，还是得靠防晒。
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但也有研究指出啊，每天吃一些番茄酱能显著降低女性皮肤的晒伤发生率，保护皮肤。而且西红柿能生吃，也就能避免烹调过程中对维生素C造成的损失。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常免疫功能，保护皮肤健康。所以，虽然不能美白，但每天一个西红柿对身体还会有其他意想不到的好处。
除了维生素C以外，西红柿中还含有其它营养成分。比如说100克番茄中的矿物质钾含量为179毫克，对控制血压有一定的帮助。还有其中含有的胡萝卜素和番茄红素，不但对我们的眼睛和皮肤有利，还能帮助身体抗炎、保护心血管健康、清除体内多余的自由基，好处多多。
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但是西红柿也不能乱吃，市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售。但自家种植的西红柿，如果还没熟可千万别吃，小心中毒。这是因为没熟的西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。
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每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！
来源：科普中国
为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答导语：西红柿是现如今非常常见的一种蔬菜，很多人不仅会把西红柿当成蔬菜来吃，还会把西红柿生吃当成水果来吃，而如果要问你小时候的西红柿到底是什么味道，或许大家一回忆就开始会流口水。
在之前的那个年代当中，西红柿在种植时一般都不会被人们精心打理打猎，不仅不会施加农药，也不会施加肥料，虽然种植起来不太讲究，但是长出来的西红柿确实特别好吃。
但是很多人却感觉现在的西红柿不如以前好吃了，现在市面上所售卖的西红柿都是硬邦邦的状态，而且放置几个星期都不会坏，没有之前的味道，吃起来就像是一个空心的红色果子一样。
01
西红柿的营养成分
西红柿的营养价值是非常丰富的，根据相关测定显示每100克的新鲜西红柿，其中的糖分含量在2.1克左右，另外还含有0.36克胡萝卜素、0.07毫克维生素b2、0.9毫克钙元素以及其他的营养物质。
除了含有以上这些营养物质以外，西红柿当中还含有番茄红素、柠檬酸、苹果酸等其他蔬菜当中少见的活性营养物质。
而从中医的角度上来讲，西红柿味甘、酸，偏寒，可以入肺、肝、胃、脾、肾经。
02
常吃西红柿，能给身体带来哪些好处？
开胃消食
西红柿当中含有柠檬酸以及苹果酸等有机酸的酸味，这些酸味可以 *** 胃黏膜和口腔，有助于促进唾液以及胃液等消化液的分泌，还可以有效的去增加胃酸的浓度。
这些有机酸可以很好的促进蛋白质和脂肪的消化，以此来调整肠胃，有助于保护胃黏膜，还可以有效的改善食欲，增加个人的食用量。
保护心脑血管
美国有一项关于中年男性的相关研究，显示身体里的胡萝卜素和番茄红素含量增加，可以帮助降低心脏病和脑梗死的相关发生风险。
西红柿当中就含有大量的胡萝卜素和番茄红素，而经常摄入这两种物质，可以更好的促进心脑血管健康。
健脾开胃
西红柿当中含有丰富的膳食纤维、苹果酸以及柠檬酸等营养物质，这些营养物质进入到自己的身体里以后，可以很好的 *** 胃酸分泌。
并且可以有好的加速肠胃蠕动，以此来健脾开胃，帮助缓解食欲不振的问题出现。
美容养颜
对于每一个女性朋友们而言，大家都是爱美的，如果你想要更好的美容养颜，平时可以常吃一些西红柿。
西红柿当中含有维生素c、维生素e以及番茄红素等抗氧化物质，这些营养物质可以使皮肤保持光泽状态，也有助于延缓衰老。
03
为什么现在的西红柿都“硬邦邦”的，放几个星期都不坏？为你解答
催熟问题
在正常情况下，西红柿的生长周期大约是2~3个月左右，一般人工并不会干预西红柿，只是让西红柿安静的慢慢成熟。
而现如今蔬菜一般都是专业的，菜农进行大棚种植，大棚当中都会使用大量的水分来浇灌西红柿，使西红柿得到充足的水分，并且可以加速成长，或者是会通过化肥对西红柿进行人工干预。
有的时候也会24小时不停的使用灯光，加强西红柿的光合作用，西红柿成长迅速，这就导致西红柿的生长周期变短，使西红柿的口感降低。
品种不同
自己家里所种植的西红柿应该是成熟软了之后便会自己裂开，而在采摘西红柿之后会容易发生磕碰的现象。
在现如今的生活当中，为了可以更好的去减少农民的损失现象，我们国家的西红柿品种也进行了相关的改变，许多人都担心这样吃起来等西红柿硬邦邦的，是不是转基因品种。
其实大家也不用对此过于担心与害怕，很多西红柿其实是我们国家改良品种的西红柿，所以口感和长相才会存在着一定的不同。
储运
很多人现如今都生活在大城市当中，而城市人口正在处于一个增长的阶段，而人们对于营养物质的需求也存在着相应的增加，过去城里人比较少。
而现如今周边乡镇的新鲜蔬菜能够直接在城里进行销售，也可以更好地满足城市人群对于西红柿的需求。
但是现如今已经不能满足城市的需求了，为了可以获得更大的经济效益，大家不再追求西红柿的味道，而是想要去选择西红柿的数量。在储运的过程当中，如果把成熟的西红柿直接带去储运，就会容易存在着变质腐烂的问题，这样就会不利于销售了。
化工施肥
现如今的西红柿，除了会一遍又一遍的喷洒农药以外，还会存在着大量放置化工肥料的现象。
在20年之前，大家为了可以更好的去降低成本，都会选择使用农家肥，也就是家畜的粪便，而粪便经过高温发酵之后，再用到蔬菜和水果上，能够更好的使食物得到良好的营养补充。
如此一来，可以使土壤变得更加透气，并且有机制也是丰富状态，这就是西红柿种植出来会更加可口美味。
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不同颜色的西红柿，各各的营养优势
一般情况下，红色的西红柿当中的番茄红素含量是非常高的，每100克新鲜红色西红柿，其中的番茄红素含量大约能够达到2~3克左右。
更高可以达到20毫克的是黄色西红柿，但是深色的西红柿，其中的胡萝卜素含量相较于其他的西红柿而言是比较低的状态。
粉红色西红柿其中的番茄红素和胡萝卜素含量都不高；橙色西红柿里的胡萝卜素含量比较高；浅黄色的西红柿当中含有着少量的胡萝卜素，几乎不含有番茄红素，每100克的浅黄色西红柿，其中的番茄红素含量是0.3毫克左右。
对于那些未成熟和半成熟的青红色西红柿，其中的番茄红素含量很低，而且其中含有着大量的龙葵碱，不利于肝脏健康。
结语：总的来讲，现如今市面上所售卖的西红柿一般是非常正常的，所以我们大家也可以放心大胆的去吃，只不过在挑选西红柿时一定要挑选长相漂亮西红柿，而那些硬邦邦的西红柿更好是放置几天再吃，这样才会更好，而且更有效的去收获其中的营养物质。
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铁铁科普：每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿……西红柿在厨房里真是太百搭了，做菜的时候顺手切个西红柿扔进去，就能让菜品别有一番风味。如果忙得没时间做菜，还可以直接生吃，简单快手，酸甜可口。
除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天白成一道光”“一颗西红柿，白一个夏天”......真的是这样吗？西红柿真有这么神吗？
每天 1 个西红柿，真能美白吗？
答案可能让你失望了，并不能。虽然西红柿含有维生素 C，但也并不代表吃了就能美白。
首先，西红柿的维生素 C 含量并不高，只有 14 毫克/100 克，这个含量都没有大白菜的高，仅为大白菜的 37%。
其次维生素 C 虽然能抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸转化为黑色素，但这主要是针对外用情况，目前还没有证据表明通过食物摄入的维生素 C 也能美白。
所以，夏季要想美白，主要还得靠防晒。至于西红柿，仍然建议你吃，更好能做成番茄酱，提高番茄红素的吸收利用率。虽然不能指望吃它美白，但有研究提到：每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤。
除此之外，尽管西红柿的维生素 C 含量不高，但如果每天都能吃上 1 个西红柿，也能为我们提供 14%～28% 的维生素 C，最可贵的是西红柿可以直接生吃，避免了烹调对维生素 C 造成的损失。
市场上，也有一些维生素 C 含量较高的西红柿品种供大家选择，比如春桃柿子的维生素 C 含量高达 34.17 毫克 /100 克。充足的维生素 C 摄入可以帮助我们维持正常的免疫功能，也能保护皮肤的健康。
因此，每天 1 个西红柿，虽然不会让你“7 天白成 1 道光”，但对身体会有其他意想不到的好处～
西红柿的营养优势和健康益处
西红柿也叫番茄，其实它原本是生长在南美西岸沙漠地区的灌木，最初果实很小，味道还很苦，一点也不好吃。后来墨西哥人开始培育番茄，经历了长时间的改变，番茄如今已经成为了风靡全球的食物，我国是番茄更大的生产和消费国家。这么受欢迎的食材，除了维生素 C，还有哪些营养成分呢？
1.矿物质钾：西红柿的矿物质钾含量还不错，为 179 毫克 /100 克，比大白菜的含量高，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助。
不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，中山大学的研究人员近期曾发表过一篇相关的研究。该研究显示：西红柿摄入量与患高血压之间存在 J 形关系，每天摄入 10~13 克西红柿，高血压风险更低。这个量相当于大约每周吃 1 个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关。
如果你高血压情况严重，特别在意这个研究结果，那就每周吃 1 个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题就没必要克制在每周 1 个，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压。
2.胡萝卜素：西红柿的胡萝卜素含量为 375 微克 /100 克，是大白菜的近 5 倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。
3.番茄红素：番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保持年轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶 N－端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。
关键是，西红柿的热量真的很低，直接生啃 1 个才摄入 15~30 千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。
怎么买到好吃的西红柿？
很多小伙伴会抱怨：“现在的西红柿不好吃，没有那个味儿了。”现在的西红柿口感上确实不如从前，这可能是因为很多种植者把西红柿的产量和是否耐运输作为了主要目标（回顾往期推文《现在的西红柿为什么越来越难吃？原因终于找到了！》），而忽略了口感风味的提升，导致现在的西红柿大多酸度和硬度较高，甜味和香气不足。
西红柿的口味受到很多因素的影响，要想买到好吃的西红柿，建议参考以下方面。
1.种植环境：温室和露地栽培的西红柿风味差异明显，光照是影响色素和风味物质等次级代谢产物的主要环境因素，温室栽培的番茄光照不如露地栽培充足，风味逊色于露地栽培的西红柿。
2.季节：春茬西红柿比秋冬茬西红柿含有更多的还原糖、维生素 C 和番茄红素，挥发物组成和含量也比较丰富，总体风味和可接受性相对更好。
3.成熟度：西红柿在成熟的过程中，受许多转录因子、亚细胞生理改变和乙烯作用的调控，会产生一系列的变化，果实颜色加深，β-胡萝卜素、番茄红素等含量也逐渐积累，代谢加快，挥发物质含量增加，风味逐渐提高。所以，成熟度越高的西红柿，风味越好。
如果买到的西红柿有点生硬，可以在室温下放一放。西红柿属于呼吸跃变型水果，自己可以催熟自己。
4.贮藏条件：买回来的西红柿如果放在冰箱冷藏保存，风味会降低。这是因为低温贮藏番茄果实会引起 DNA 甲基化，导致挥发物质含量降低，风味降低。
如果番茄还比较硬实，可以放在室温下保存；如果已经有些发软，一天又难以消耗掉，可以放在透气的盒子里，置于冰箱冷藏保存。
5.品种：不同品种的西红柿风味有差异。有研究人员对普罗旺斯、安特莱斯、优柿三号、阿加莎 505、田蜜 199、航粉高糖、香妃 9 号、秘鲁蜜粉、秀太郎这 9 个不同品种的西红柿风味做了感官评价。
结果显示：在香气浓郁程度上，阿加莎 505、航粉高糖、香妃 9 号的得分更高，普罗旺斯也尚可；在滋味口感上，普罗旺斯、阿加莎 505、航粉高糖、香妃 9 号都很不错；在果肉细腻程度上，航粉高糖得分更高，香妃 9 号、普罗旺斯、安特莱斯、阿加莎 505 次之；在汁水含量上，普罗旺斯、阿加莎505、航粉高糖、香妃 9 号都很不错。
所以综合考虑，在这 9 个品种当中，最推荐的就是航粉高糖、香妃 9 号、阿加莎 505 和普罗旺斯。
这些西红柿不能吃！
西红柿好吃，但也别乱吃。市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售，但自家种植的西红柿，如果还发青没熟可别吃（绿色品种除外），小心中毒。
这是因为没熟的青西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。
总结：
每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！
来源：科普中国
