小龙虾的5种特色做法，口感鲜美，让你过个快乐的五一节！

小龙虾是一种非常受欢迎的一道美食，有着鲜美可口的口感和独特的风味。我将分享5道小龙虾菜肴的特色做法，包括麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、酸辣小龙虾、啤酒小龙虾和椒盐小龙虾。这些做法都有独特的特色口味，让您的味蕾得到更多的挑战和满足。

一、麻辣小龙虾

材料：小龙虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜、葱

做法：

1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；

2）花椒、干辣椒炒香后捣碎备用；

3）姜、蒜、葱切末备用；

4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；

5）加入姜、蒜末炒香，加入花椒、干辣椒和适量盐，翻炒均匀；

6）加入生抽、老抽、料酒、鸡精调味，加入香菜末翻炒；

7）最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

二、蒜香小龙虾

材料：小龙虾、大蒜、姜、葱、盐、料酒、香油、红椒丝

做法：

1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；

2）蒜、姜、葱切末，红椒切丝备用；

3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；

4）加入蒜、姜末炒香，加入料酒、盐调味；

5）翻炒均匀后加入红椒丝和香油，即可出锅。

三、酸辣小龙虾

材料：小龙虾、姜、蒜、红椒、青椒、酱油、醋、糖、盐、生粉、葱

做法：1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；

2）姜、蒜、红椒、青椒切末备用；

3）在碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、生粉调成酸辣汁备用；

4）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；

5）加入姜、蒜末炒香，加入红椒、青椒翻炒均匀；

6）将调好的酸辣汁倒入锅中，翻炒均匀；

7）加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

四、啤酒小龙虾

材料：小龙虾、啤酒、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱

做法：

1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；

2）姜、蒜切末备用；

3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；

4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；

5）加入啤酒，煮开后盖上盖子炖煮5分钟；

6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。

五、椒盐小龙虾

材料：小龙虾、椒盐粉、姜、蒜、盐、料酒、香菜、葱

做法：

1）将小龙虾洗净，去除肠线，沥干水分备用；

2）姜、蒜切末备用；

3）锅中加入适量油，放入小龙虾翻炒至变色；

4）加入姜、蒜末炒香，加入盐、料酒调味；

5）将椒盐粉撒在小龙虾上，翻炒均匀；

6）加入香菜末和葱花翻炒均匀，即可出锅。

以上就是5种小龙虾特色做法的详细步骤，每一种做法都有独特的口味和风味，可以根据自己的口味进行选择。无论是麻辣、蒜香、酸辣、啤酒还是椒盐，都非常适合夏天品尝。小龙虾肉质鲜美，口感嫩滑，搭配各种不同的调料和烹饪方式，能够带来不同的味觉享受，也是非常受欢迎的夏季美食之一。

金宫推荐丨盘点小龙虾不同口味的不同烹饪 *** -麻辣小龙虾篇

炎炎夏日，一群老友围坐，对着成堆的鲜红透亮的小龙虾，这是一群人的狂欢。

根据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示，2017年，我国小龙虾总产量约为99.4万吨（含捕捞产量），消费量达97.95万吨，中国已成为世界上更大的小龙虾生产国和消费国；截至2017年底，全国已有10万创业者投身其中。

小龙虾上位史

在中国如此得宠的小龙虾其实是地地道道的舶来品。关于它的原产地，目前有两种说法。一种是说来自欧洲，据传16世纪以来，瑞典人就有吃小龙虾的传统，还诞生了具有几百年历史的龙虾节。

另一种说法则是，小龙虾原产于北美。主要栖息地在密西西比河口附近的区域，也就是现在美国路易斯安那州，所以小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。早在100多年前，这里的美洲原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。

1929年左右，日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带。小龙虾正式登录中国，随后便凭借着超强的环境适应能力和繁殖能力迅速制霸夜宵界。

麻辣小龙虾哪家强

麻辣小龙虾更大的特点就是它的味道。推荐使用金宫麻辣小龙虾调料，让它的味道非常独特。吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。同时，龙虾的鲜美口感也为这道美食增色不少。龙虾的肉质细嫩，口感丰富，与辣椒酱的混合让人感到十分爽口。

除了味道之外，麻辣小龙虾还有一些其他的特点。比如说，它可以根据个人的口味进行定制，有些人喜欢重口味，可以多放一点金宫麻辣小龙虾调料加辣加麻，而有些人则喜欢清淡口味，可以减少金宫麻辣小龙虾调料的用量。此外，它还是一道很有趣的美食。吃小龙虾的时候需要动手动脚，先将龙虾撕开，取出龙虾肉，然后再将龙虾头、龙虾壳和各种配料一起入口，吃起来很有乐趣。

用金宫的小龙虾调料调料烹调出来的小龙虾，外壳红亮、虾肉细嫩、虾香浓郁，滋味又麻又辣又鲜，鲜嫩弹到爆。不仅色泽红亮，而且味道够麻够辣，入口劲爽美味，让人吮指停不了。而且，每包料可做3斤虾，用料足、提色好、辣的舒服、麻得安逸。

总之，麻辣小龙虾是一道非常美味的中式美食，它的特殊口味和有趣的吃法深受人们的喜爱。在享受这道美食的同时，我们也应该注意保持适当的饮食习惯和健康生活方式，让它成为我们健康美食的一部分。

中号30多元一公斤！便宜又好吃！小龙虾闪亮登场

随着天气越来越热，夏季主角小龙虾开始"闪亮"登场。这两天小龙虾大量上市，价格便宜，适合大快朵颐。

在和平农贸粮油海鲜综合市场里，几乎每一个摊位，小龙虾都是绝对的主角。商户们正忙着分拣个头不一的小龙虾，打包装箱。

商户：“这两天的小龙虾价格中号一点的在100元3公斤左右，这两天价格下来了。”

商户们介绍，进入五月，湖北、湖南甚至是云南本地的小龙虾都大量上市。量大了，价格自然也就低了。

这两天在市场上，6、7钱的小龙虾是中号，价格在30多元每公斤，而稍微大一点的大号，单价大概在50元每公斤。

商户：“之前是75元、80元一公斤，这两天价格便宜，因为小龙虾大量上市，要吃的话，这两天最划算。”

量大，价优，再加上个头肥硕，这个季节的小龙虾，好吃。

市民：“买了100多块钱3公斤左右，准备蒜蓉辣椒爆炒。”

除了农贸市场，市民也会选择到商超购买小龙虾，在盒马鲜生这家门店内，销售有鲜活、预制速冻和现做的小龙虾。

盒马鲜生顺城购物中心店 皇莆红磊：“比去年来讲，推出了三个新的口味，有湘辣咖喱、泡椒、冬荫功，更好地丰富顾客的需求。因为现在是小龙虾更好的季节，也是一个销售爆发点，现在我们店，日均能做到1000份左右。”

65333333条形码记者报道

小龙虾怎么做才好吃？教你5种小龙虾做法，好吃到停不下来

正所谓：“啤酒烧烤小龙虾，空调凉席大西瓜”又到了一年中吃小龙虾的旺季。在夏天的深夜，带上三五亲朋好友，一边谈笑风生，一边小酌啤酒、吃上美味的小龙虾，生活好不惬意！

不过，在外面吃小龙虾贵不说，卫生方面也没有自己做的好。所以小编都喜欢买回来自己做，一边品尝一边追剧也特别爽的好了，下面让小糖果给大家分享各种口味小龙虾的做法吧。

一、麻辣小龙虾

麻辣味小龙虾

1.原料：小龙虾、二锅头、辣椒酱、啤酒、小龙虾麻辣香料、花椒、干辣椒、麻椒、八角、香叶、葱、姜、蒜。

2.做法：

（1）热油起锅，加入麻辣香料，放入姜蒜、辣椒酱等底料翻炒，再放入小龙虾翻炒；

（2）淋上二锅头大概40-50ml，继续翻炒，后加入1瓶啤酒，大火烧开，再小火继续焖10分钟左右；

（3）加适量盐调味，撒上葱花便可出锅。

二、蒜蓉小龙虾

蒜蓉味小龙虾

1.原料：小龙虾、蒜、大葱、香菜、西芹、青椒、花椒、香叶、八角、紫苏、啤酒、小龙虾底料、料酒

2.做法：

（1）把小龙虾放入锅里加水焯水；

（2）起锅热油，放入八角、花椒、香叶、紫苏炒香，加入大葱爆香；

（3）放入一半蒜泥小火炒香，加入龙虾底料，炒出香味后，加入小龙虾翻炒；

（4）倒入啤酒，放入剩余的蒜泥、青椒和西芹翻炒，煮开后转至中火焖15分钟；

（5）收汁，加入适量生抽和盐，出锅，撒上香菜即可。

三、油焖小龙虾

油焖小龙虾

1.原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋

2.做法：

（1）冷锅热油，放入姜、蒜和其他香料翻炒，爆香后加入备用的小龙虾继续翻炒；

（2）翻炒至小龙虾颜色变红，加入适量酱油、糖和啤酒，加盖焖煮15分钟；

（3）加入盐等调味，大火收汁便可。

四、十三香小龙虾

十三香小龙虾

1.原料：小龙虾、姜、葱、蒜、干辣椒、辣椒面、花椒、十三香香料、糖、啤酒

2.做法：

（1）冷锅热油，加入1干辣椒、花椒，炒出香味捞起备用；

（2）放入葱、姜、蒜，炸出香味，倒入龙虾翻炒至发黄，倒入啤酒；

（3）加水没过龙虾，加入盐、糖、辣椒面和十三香香料，大火烧开转小火炖10分钟，关火焖50分钟左右即可出锅。

五、冰镇小龙虾

冰镇小龙虾

1.原料：小龙虾、料酒、葱、糟卤、姜

2.做法：

（1）把处理好的小龙虾放入蒸盘，放入姜葱，倒入料酒，蒸15分钟；

（2）取出放凉，将小龙虾倒入深碗，倒入糟卤没过龙虾；

（3）放入冰箱，冷藏2小时以上即可拿出食用。

六、啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

1.原料：小龙虾、花椒、麻椒、魔鬼椒、香辣椒、姜、香叶、白糖、八角、蒜、啤酒

2.做法：

（1）锅内倒油烧至温热，把调料倒入锅内，翻炒出香味；

（2）倒入啤酒，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，直到煮开，倒入小龙虾翻炒5分钟；

（3）倒入辣椒油翻炒均匀，关火出锅。

Tips：

1.挑选小龙虾的时候要选择龙虾头部和身体偏均匀的，而且要比较活跃的，这样才新鲜并且多肉；

2.小龙虾的处理可以让老板帮忙弄好，这样回去再稍微处理一下就好了；

3.不怎么能吃辣的可以选择蒜蓉味的或者冰镇小龙虾的做法哦，如果想吃其他口味的也可以选择不放或者少放辣椒

好了，这期的美食分享就到这。如果屏幕前的小伙伴们有更好的做法也可以和小糖果分享哟

喜欢小糖果的，那就动动手指头帮忙点赞+关注吧<玫瑰><玫瑰>

被誉为“夜宵霸主”的小龙虾，为何如今也不受年轻人喜欢了？

摘要：被誉为“夜宵霸主”的小龙虾，为何如今也不受年轻人喜欢了？

在最近十几年，随着生活水平的提高。越来越多的人也更懂得享受生活了，在下班以后，也常会和家人、朋友们一起在夜深人静的时候去吃吃宵夜。

这也是近些年年轻人所喜欢的一种生活方式，目前全国各地大小城市，到了晚上的夜宵摊上生活都是很火爆的，有些甚至都是凌晨一两点钟了，依然有不少消费者还在疯狂吃吃吃。

而在最近几年夜宵摊上最火的美食，那莫过于就是小龙虾了。只要是夜宵摊上，基本上都是少不了小龙虾的身影。因为它味道不错，男女老少又喜欢吃，所以红极一时，只要是去吃夜宵，小龙虾是必点的一道美食，也是因为它的绝对地位，因此被网友们称之为“夜宵霸主”。

但是你们发现没有，曾经令无数人追捧的小龙虾，如今也逐渐不吃香了，好多的年轻人去吃夜宵，也不再必点它了。特别是一些曾经爱吃小龙虾的年轻人，现在也逐渐不爱吃它了。曾经火爆的小龙虾，为何失宠了呢？到底是什么原因呢？

之一点，价格贵让不少人忍住不吃了。

在前些年小龙虾刚开始走红的时候，它的价格虽然也贵，但是因为很多人都没有吃过，想着它既然如此的火爆，也就会想着花点钱购买来尝一尝。

可是在最近几年，大家也知道如今的情况是钱真的不好挣了，有不少人还失业了。就算是没有失业的，但是手头也不富足了。当手头的钱富足的时候，肯定贵一点也不会太计较。

但是当手头没钱的时候，就要开始勒紧裤腰带过日子了。虽然这几年养殖的小龙虾收购价明显下降了，可是它在终端市场的价格依然还是贵的，小小的一盆小龙虾就要上百元。而且这种小龙虾基本都是壳，一斤都吃不到二两肉。

当多数人手头没钱的时候，就会感觉小龙虾的价格太贵接受不了。即便是爱吃，也会控制量。有些人还会为了挽回一点面子而找个借口说，小龙虾不好吃。

第二点，新鲜感过了，感觉味道也就这样。

在小龙虾刚走红的时候，它是比较稀缺的。养殖的虾农都不多，而吃过小龙虾的消费者自然也不多。当听到、看到身边的人谈论的都是小龙虾以后，许多人自然对其产生了好奇，想着要购买来尝一尝。

但是等到尝了以后，尤其是吃了几次后，发现它的味道也就这样而已。除了是各种调味料以外，壳多肉少，根本吃不饱。如果烹饪师傅的技术不好，甚至吃起来还有点难吃。

也是因为多数人对小龙虾的新鲜感过了，而且在夜宵摊上经典的美食太多了，各种烤肉串、小炒菜等，它们不仅价格实惠很多，而且还分量很实惠。而人的胃口就是这么大，既然点了其他的食物了，也就不会再点小龙虾了。像笔者就不太爱吃小龙虾，听别人说得口水直流，但是吃过几次发现味道也就那样，甚至还有点失望。

第三点，担心不卫生，寄生虫多而不敢吃了。

都说“人怕出名猪怕壮”，对于任何事物都是一样的，一旦走红了以后，成为了关注的焦点，它的许多问题都会被放大。而在最近几年，曝光出来的关于小龙虾的卫生问题也有不少。

比如好多人都说，一些虾农的小龙虾是养殖在一些淤泥中，或者是在一些臭水沟里面抓到的。同时还有很多专家说小龙虾虽然美味，可是它上面也有很多的寄生虫，如果烹饪不彻底，寄生虫没有被杀死，被人吃了以后会危及健康等。

总之，就是说小龙虾有各种的卫生问题。而现在生活水平提高了，大家对食品安全也非常的关注，这样的事情说多了，就会让一部分本来喜欢小龙虾的人，对它失去了好感，甚至是直接选择了避而远之。

第四点，口味没有创新，吃起来又麻烦。

从小龙虾火爆市场以后，如今已经过去很多年了。但是这些年的小龙虾口味也一直就是这么几种。这样的话，一年吃上几回，就感觉差不多了。再吃的话就没有什么味道了，因为多数人吃腻了。

同时小龙虾还有一个缺点，那就是它的壳多肉少，只有极少量的虾肉，吃的时候还要动手把它的外壳掰下来，这样搞得手上都是油，如果不知道 *** ，甚至还可能会在剥壳的时候把手划伤。吃起来过于麻烦，远不如吃烤羊肉串、牛肉串，患者是其他的夜宵方便、卫生，这也是一部分人如今嫌弃小龙虾的原因。

其实吧，再好吃的食物，吃多了也会腻。何况小龙虾的价格贵，没什么肉，而且吃起来还麻烦，如果处理不当还会有健康方面的隐患。因此多数的人就逐渐远离小龙虾了，对它没有当年那样喜欢吃了。

对此，你们怎么看呢？你还喜欢吃吗？也欢迎大家伙留言讨论！

中国人最喜欢哪种口味的小龙虾？

有江湖的地方，就有小龙虾。

作为夏日夜宵摊一霸，小龙虾掀起的红色风暴从南刮到北，成为闷热夏夜的更佳抚慰剂。据统计，国人每年吃掉的小龙虾多达3600亿只，这3600亿只小龙虾来自全国21个省，其中又有一半来自?千湖之省?湖北。

生于江湖又归于江湖的小龙虾，自是一派洒脱随意，配得了烤串啤酒，撑得起酱烧焖爆。

麻小，小龙虾宇宙的万年青

麻小，全称麻辣小龙虾，看这吞字的习惯，就知道和北京脱不了干系。

麻辣是小龙虾最为大众的口味，红地诱人，香地呛鼻的麻辣味能够恰到好处地盖住小龙虾的土腥味，加上大量油脂的存在，遇热即发柴的小龙虾口感才变得肥美起来。

小龙虾北进的之一站为北京东城区东直门的簋街，簋街是北京的美食地标，源于上世纪80年代的好吃属性使得它率先接纳了这位奇形怪味的外来客。

麻小的火爆得益于北京夜生活的发展，在馋与饿的指引下，刚从三里屯灯红酒绿里退场的男男女女蜂拥至簋街，成为了北漂小龙虾们的首批尝鲜客。

辛辣而麻爽的口感搭配冰啤酒，食客们吃得心满意足，店主们赚得钵满盆盈。至此，麻小才算真正火起来了。

麻小火出圈，则源于一场?拯救计划?。

2003年，本就逐渐衰败的簋街因非典而面临搬迁，为留住全北京人的口福之地，几家商户联手举办了北京城首届麻小节。事实证明，簋街固然衰败，但麻辣小龙虾的威望不减，食客们对首届麻小节一呼百应，簋街得以存活，麻小也得以出京火遍全国。

十三香，被低估的小龙虾销量王者

在麻辣小龙虾成为簋街宵夜名片之前，淮安盱眙早就将小龙虾的地位抬升至了城市门面担当。

盱眙位于江苏省，是一座因小龙虾而闻名的城市。盱眙早在90年代便已经形成了小龙虾的规模化养殖，是湖北潜江之外的又一小龙虾地道产地。

盱眙的小龙虾讲究净水塘养，还得在塘内种上茭白、芦苇等水生植物以供它们栖息，因此生长于此的小龙虾腮白，肉白，底板也白。颜色鲜亮，肉质晶莹，一改往日邋遢面貌。

盱眙小龙虾的主打味是十三香，十三香讲究香味的多层次，没有固定模板，也并非五香+八味的简单组合，而是多种乃至几十种香料的集成体。

全国各地的十三香小龙虾各有千秋，甚至还衍生出了八大门派、二十七种烧制 *** 。但名气更大的非盱眙莫属，一是因为小龙虾品质上乘，二是香料运用的独到见解。独到见解之上，店家们又各有秘方，这让被馋哭的食客们从来不知自己为何被馋哭。

十三香小龙虾对包邮区人民来说，是任何口味都替代不了的白月光，正是因为如此，即便前有拯救北京小龙虾荒漠的麻小，后有嗜辣如命的川湘人民，全国小龙虾销售冠军的宝座，仍然被十三香占据地稳稳当当。

蒜香，不能吃辣党的味蕾救星

蒜香小龙虾的存在，拯救了不能吃辣的广东人。

大蒜在粤菜里常用于提鲜，有着不可撼动的江湖地位，号称国民宵夜的小龙虾自然受得起这番优待。

蒜香小龙虾在广东地区的做法通常有两种，初阶版是直接用骨汤加蒜末熬煮，进阶版则需要先将蒜粒炸至金黄，将其香味发挥到极致。再覆上一层用高汤熬煮过的汤底和虾油，最后撒上少量白糖提鲜。

万物鲜为主的执念加上广东人绝佳的煲汤手艺，让蒜香小龙虾少了蒜的 *** ，多了些鲜香与辛香交织的独特复合味。即便主角小龙虾已经被朵颐殆尽，那层厚厚的蒜末也时刻引诱人再添几碗米饭。

冰镇，虾醉人也醉

如果说清蒸是螃蟹吃法里的YYDS，那么由江浙沪人民开发出来的冰镇小龙虾和酒醉小龙虾则算得上小龙虾界里的精髓吃法。

先将小龙虾在加了香叶、桂皮等香料的汤底中煮熟，随后捞出冷藏入味，上桌前再摆上冰块，冰凉的口感叠加Q弹的虾肉，使得小龙虾在好吃的基础上又多了些趣味性。凉丝丝，消暑最为适宜。

酒醉小龙虾则需要在过水煮熟后，置于加了生抽、陈皮、盐、糖、葱、姜的酱汁中冷藏10小时以上，最后敬上一杯冰镇花雕酒汁，风光下肚。呛口的酒味中夹杂着虾肉的鲜甜，当真是虾醉人也醉。

油焖，新手吃虾入门级

没吃过油焖小龙虾，不足以谈吃货。

油焖做法，将小龙虾与油这对CP的联手效应发挥到了更佳。下了遭火海的油脂将虾香尽数释放，同时使得虾肉迅速收紧，壳肉分离，更大限度保留虾肉的鲜嫩与弹性。

烧制油焖小龙虾，火候掌控是关键，虽然总体来说这是一道猛火快烧的菜，但在确保肉质不老不柴的同时，是否入味也是关键考量。猛究竟有多猛，快具体是多快，大有门道。

宽油爆香后，小龙虾的蜕变仍在继续。以啤酒和香料做汤底，将油爆后的小龙虾再炖煮至收汁，红润油亮的基础之上，味与味之间也达到了完美平衡。

从外来入侵物种到夜宵霸主，小龙虾地位的抬升，除了中国人擅于化腐朽为神奇的食材开发能力外，与其本身的特质也有莫大关系。

小龙虾虽个头不大，却有着鲜甜结实的肉质供食客们吃到满足，同时也不似其他海鲜的清淡高冷，它可塑性强，热情又 *** ，卷起的红色风暴从南刮到北，从不缺席每个夏日。

六种口味小龙虾、百种美味无限畅享（长春香格里拉大酒店参咖啡）

长春香格里拉大酒店·参咖啡

地址：长春香格里拉大酒店1楼

日日供应新鲜的小龙虾

皮薄 肉厚 黄肥就是香格里拉小龙虾制胜的法宝

十三香 蒜香麻辣 椒盐 蛋黄焗 秘制咖喱芝士焗

六种不同口味出品

使得小龙虾的口味尽量多元化的同时

又保留了最本真的味道

午餐二种口味随机登场

晚餐六种口味全系列出席

Shangri-La Hotel

蛋黄焗小龙虾

新鲜的小龙虾被厚重蛋黄覆盖

徒手“扒虾”的乐趣即刻显现

因为可以吮吸

每个手指残留的蛋黄的咸香味

Shangri-La Hotel

蒜香小龙虾

大颗粒的鲜蒜连同小龙虾一同在热油里爆炒

小龙虾的肉质当中早已浸满了蒜香

将虾肉和香蒜一起送进嘴里

那份香甜不言而喻

Shangri-La Hotel

麻辣小龙虾

麻辣口味受欢迎度较高

而且取餐处一直在明火加热

使得麻辣口味浸入极深

建议每次少拿一些

这样可以实时吃到热乎且入味的麻辣小龙虾

Shangri-La Hotel

椒盐小龙虾

经过热油炸过的小龙虾

椒盐放很足，外壳酥脆焦黄

大口咬下去，干香十足

椒盐与小龙虾的绝美搭配

配上冰霜的啤酒，绝对过瘾

咖喱芝士小龙虾

香辣小龙虾

从进入到参咖啡开始

对于减肥的人来说 那是一种考验

对于爱吃的人来说 这里绝对是天堂

似乎每走一步都是一种享受

但是店内的美食也会根据不同的时间进行调整

进入参咖啡后

首先映入眼帘的是甜品区

每一款精致的甜品瞬间点燃你的少女心

右手边的日料海鲜区鲜味十足

十几种不同口味的精致寿司料理

不仅让你大饱口福 还会让你觉得它很美

各种螺类以及虾类也是应有尽有

只有晚餐供应的乳山生蚝肉质肥美

中餐区的丰富多彩 似乎会让你看到眼花缭乱

对于选择困难的人绝对是一种挑战

广式烧鹅、白切鸡、广式叉烧肉、哈尔滨红肠······

只有你想不到的 没有他们做不到的

猪排、广式烧鹅······

只有你想不到的 没有他们做不到的

对于盐焗炭烤西餐区

各式的西式餐点搭配着牛排

以及最抚凡人心的烧烤

中西合璧，绝对给你带去十足的满足感

当然让我喜欢的还有特色的美食区

东北的水饺 陕西的面 羊汤馅饼超解馋

地址：长春香格里拉大酒店1楼

半环抱的美食摆台

除了小龙虾可以实现自由外

让爱吃的你享受在这百余款美食之中

不仅享受于其中的舒适

还沉醉沉醉在舌尖的诱惑

五款小龙虾佳肴｜款款都是夜市旺销菜，在家也能做得好，吃得放心

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

一：牛骨小龙虾

滋味浓厚，鲜嫩爽口

主要用到的材料有：牛骨500克，小龙虾800克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻，花椒，白芷各少许，生姜30克，蒜子60克，紫苏20克，高汤1000克，生抽30克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，盐，味精，啤酒，蚝油各适量

*** 工艺：（1）首先将牛骨砍成块纳入清水中，冲洗半小时，去除血水以及杂质。随后将小龙虾掐头去尾，挑出虾线。（2）锅中倒入足量油，油温五成热，下入牛骨炸制金黄，捞出控油。【这样做的目的是骨香肉香更浓】随后再下入小龙虾炸制断生，捞出控油。蒜子也放入炸制金黄，如此做蒜味更浓。（3）锅中留下少许底油，倒入香料煸炒出香味，下生姜，蒜子，豆瓣酱，火锅底料煸炒干香，冲入高汤，加牛骨，生抽，盐，味精，白糖煮至沸腾。（4）将锅中的食材倒入高压锅中，文火煮至上汽，转小火煮十分钟，将牛骨煮至软烂。（5）牛骨煮好后，将其全部食材倒入锅中，添加啤酒300克，倒入小龙虾，蚝油，焖煮制收汁浓稠，最后下紫苏炒匀即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

二：柠檬酸汤小龙虾

酸爽开胃，口舌生津

主要用到的材料有：小龙虾800克，山胡椒油5克，鲜柠檬汁20克，生姜20克，蒜子50克，十三香20克，高汤500克，鲜柠檬片30克

【酸汤配方】西红柿200克，黄灯笼辣椒酱60克，盐10克，鸡精5克，野山椒100克，柠檬2个，小米辣100克

*** 工艺：（1）首先 *** 酸汤，将上述的酸汤食材，按照比例加在一起，倒入搅拌机中，搅打成蓉。（2）将酸汤蓉倒入锅中，开小火慢慢推搅，直至酱汁沸腾。关火备用。（3）将小龙虾去头抽出虾线，入油锅中，炸制断生，捞出控油。蒜子也入油锅炸制金黄。（4）锅中留下少许底油，倒入生姜，蒜子，略炒一会注入高汤，十三香，酸汤，小龙虾，山椒油，文火煮至沸腾，转小火煮至五分钟，放入柠檬片，盐，味精，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

三：金汤酸辣小龙虾

鲜嫩爽口，酸爽开胃

主要用到的材料有：小龙虾1000克，南瓜100克，海南黄灯笼辣椒酱30克，二汤500克肉，盐，味精，白糖，生抽，料酒各适量，葱姜各10克，八角，桂皮，香叶各少许，干辣椒10克， 干花椒1克

*** 工艺：（1）首先将从市面上购买回来的鲜活小龙虾，放入清水中静养6小时，把小龙虾体内的脏东西吐尽，水养的越脏，说明原先生活的地方越脏。】随后剪去虾头，抽出虾线。（2）锅中注入清水，下入八角香叶，桂皮，葱姜文火煮制沸腾，把食材的味道煮出来，随即添加小龙虾煮制十分钟，熟透后过冰水，让肉质更加紧实有口感，其次是更好的剥壳。煮好后，捞出虾，剥去壳，留下虾仁。（3）将南瓜去皮切成片，放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子可以轻轻扎透，随后将其倒入搅拌机中，搅打成蓉。

（4）锅中倒入适量油，下入葱姜煸炒出香味，随即调入海南黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，加南瓜泥，略炒一会冲入二汤，虾仁，文火煮沸转小火煮制十分钟，让虾仁吸收进味道，调入盐，味精，白糖，生抽调味即可，最后用水淀粉勾薄芡。（5）锅中倒入油，下入干辣椒，干花椒炒制出麻辣香味后，淋在虾仁上即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

四：私厨小龙虾

口味丰富，鲜嫩可口

主要用到的材料有：小龙虾1500克，番茄200克，洋葱120克，蒜末60克，青红椒20克，大葱10克，蒜子10克，姜10克， 番茄沙司180克，啤酒500克，蒜蓉辣椒酱40克，十三香5克， 胡椒粉，大红浙醋30克，盐，味精，白糖，生抽各适量。猪油60克，菜籽油60克，

*** 工艺：（1）首先将小龙虾进行初步处理，剪去虾头抽出虾线备用。（2）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制断生后，捞出控油。（3）将番茄用开水烫制后，撕去表皮随后将其剁成泥或者入搅拌机中，搅打成蓉。（4）锅中留下少许底油，加猪油，菜籽油，倒入大葱，蒜子，姜煸炒出味道随后倒入番茄茸，番茄沙司，蒜蓉辣椒推搅直至锅中沸腾干香，加小龙虾翻炒均匀，冲入啤酒，盐，味精，白糖，生抽调味，文火煮沸后转小火煮制十分钟，熬煮制收汁浓稠。（5）锅中添加大红浙醋，十三香，胡椒粉，洋葱，青红椒翻炒均匀熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

五：咖喱小龙虾

咖喱味浓，鲜嫩入味

主要用到的材料有：小龙虾10斤，青红椒圈10克，红油40克，蒜子15克，黄油20克，洋葱50克，骨头汤20斤，椰浆2瓶，盐30克，【卤制小龙虾，卤水要咸，这样才能渗透进虾肉中。】白糖10克，黄咖喱粉2斤，雀巢三花淡奶6罐

*** 工艺：（1）首先将小龙虾静养6小时，吐尽体内脏东西，随后剪去虾头，抽出虾线备用。（2）锅中烧油，五成油温，倒入小龙虾，炸制断生后，捞出控油。（3）取一口汤锅，锅中注入骨头汤，红油椰浆，盐，三花淡奶，黄咖喱粉，白糖，味精，搅拌均匀后，文火将其煮沸，转小火煮制五分钟，倒入小龙虾，小火卤制半小时再静置半小时。把味道充分的吸收进虾肉中。即可捞出。（4）锅烧空气，倒入黄油，下入蒜子，洋葱，青红椒圈炒制食材断生，随后捞出小龙虾倒入其中，略炒一会，最后添加适量卤水，煮制沸腾即可关火。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运复制————

如何挑选小龙虾？红壳还是青壳？夜市老板教我一招，包你挑好虾

炎热的夏天要来了，又到了吃小龙虾配冰啤酒的季节了，说到小龙虾，一想到它是国外入侵物种来到中国，被吃到几近濒临灭种就知道它有多受欢迎了。每每下班走过宵夜摊，闻着味就馋得不行，走不动道，所以最近小编在学着做小龙虾，各种口味各种吃法都试一试，打算在假期的时候叫上三两好友，一起痛快畅饮，一起放松度过快乐的假期。

自己做小龙虾就需要自己到市场、超市购买食材，我们首选购买优质活虾，活虾保证了营养质量，它的肉质也是富有弹性的，吃起来口感又嫩又Q弹，而冰冻的虾肉它的肉质口感就会比活虾差，冰冻储存也会导致营养流失，所以我们更好是选择购买活虾。那看到青壳虾和红壳虾我们该怎么去挑选呢？这两种虾它们到底有什么区别呢？宵夜摊老板教我一招，轻松挑好虾，下面就让我们跟着文章一起来看看吧！

一、外观区分

在购买前，我们可以先做一个鲜明的对比，最直观的颜色辨别，其实它们也只是体色不一样而已，品种还是一样的。首先，我们可以挑出一只青壳虾和一只红壳虾，这时候我们就可以看到红色的虾看起来比较偏老，而青虾的颜色看起来比较嫩，因为红壳虾它的外壳质地会比较硬，它的年龄相对青壳虾就比较老，所以这种红颜色的虾就是成熟的虾，它们为了适应环境生成，已经经过多次蜕壳，由于色素分泌得比较多，所以颜色也会比较偏黑红色。仔细看一下红壳虾它的钳子也是比较粗糙，比较硬的。再一个就是这种红壳虾它也是比较脏的，所以清洗的难度也会提高，我们在清洗的时候一定要借助工具将小龙虾刷洗干净再烹饪，保证食物的安全卫生。

接着我们再来看一下青壳虾，青壳虾的颜色发绿，和红壳虾对比，看起来就比较鲜嫩，而这样的青壳虾，一般都是刚刚成熟的虾，它们的年龄比较小，所以颜色会较浅，外壳也比较薄，我们可以上手试试，就这样用手轻轻一捏外壳，就可以感受到它的外壳是非常薄的，同时也因为它们生长周期比较短，环境水质也比较干净，所以受到的污染会小一点，青壳虾的身上会比红壳虾更加的干净一些，青壳虾就会比较容易清洗，并且吃起来就没有那么重的泥味。这么一对比，大家都知道红壳虾和青壳虾的区别了吧。

二、口感区分

红壳虾外壳比较硬，且体型也会比较大，同时肉质紧实，有嚼劲，所以在烹饪的时候，想要壳厚的红壳虾吃起来更入味，那么烹煮的时候时间要更长一点，让汤汁能渗入肉里，这样会更好吃，所以，红壳虾更适合用来做口味虾。红壳虾就是比较脏，非常难清洗，相比于青壳虾，颜色浅、钳子小、皮薄，相比之下比较干净，肉质细腻嫩滑，薄壳更容易入味，所以青壳虾不需要烹煮太长时间，青壳虾更适用于清蒸的烹饪方式，或者做蒜蓉虾，味道也是一级棒的！青壳虾和红壳虾它们的营养价值是一样的，但是口感上会相差很多，所以大家在购买的时候可以根据自己的口味去购买。

看了本文相信大家对青壳虾和红壳虾都有一定的了解了，炎热的夏天已经来啦，现在正值吃小龙虾的季节，喜欢吃小龙虾的小伙伴可以尝试购买鲜虾自己做起来吧！这里告诉大家一个烹饪小龙虾的小知识，那就是小龙虾在烹饪前是不需要焯水的，焯水之后会影响小龙虾的肉质和口感，这样做出来的小龙虾就没有那么好吃了，想要烹制出肉质紧实的小龙虾，我们只需要把小龙虾用高温油炸即可，这样既保证了味道，又不会破坏肉质的口感，大家可以尝试一下！

以上就是今天分享的全部内容，大家学会了怎么挑虾了吗？如果本文的 *** 对您有帮助，您可以将本文转发分享给您的亲朋好友，分享到朋友圈，让您身边的人也能学会如何去区分挑选小龙虾，让家家户户的餐桌上都能选用优质食材！您也可以给小编点点赞，鼓励小编能给您分享更多有益的生活小知识，也可以在评论区发表您的意见和看法，跟我们一起讨论或分享，大家可以一起互相学习！感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！

果然视频｜鱼台龙虾42种口味，现场食客“大快朵颐”

记者 康岩 5月28日，第七届鱼台龙虾节隆重开幕。在开幕式后的龙虾品鉴会上，42种不同口味的龙虾菜品，让现场食客们“大快朵颐”，其中蛋黄龙虾、果味龙虾、冰镇龙虾大受欢迎。

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