入秋的北京天气渐寒，小院里的黄瓜也到了最后一茬，随着温度的降低，黄瓜自身的水分含量和口感都不如以前，再加上长的有点老，更适合炒着吃，倒也适合这个越来越冷的温度。
说到炒黄瓜，家常做法最多的就是鸡蛋炒，或者和肉片。不怕麻烦的也会做个木须肉，这都是黄瓜的常规做法。今天正好家里有点新鲜的海米所以来个更简单的海米炒黄瓜。不但有黄瓜的清香爽脆还有海米的鲜美，两者结合在一起清爽又美味。
这种就是新鲜的海米，也就是冻鲜海米，自身含有一定量的水分，不用泡发，直接洗净就可以烹饪了。
先将黄瓜洗净去皮去瓤后切厚一点片，厚片不但能保持一部分爽脆的口感，也能更好的吸附海米的鲜香味道。
锅里适量油，先将海米爆香。
然后倒入黄瓜片，再淋点料酒翻炒均匀。
翻炒均匀后，倒一点热水，炖煮一分钟，让海米的鲜味能挥发出来，也能让黄瓜片吸进这份海鲜的味道。然后加点盐调味，最后大火收下汁就做好了。
非常简单的做法，在家做菜，不用什么过多复杂的材料配料，简简单单才是根本。食材的搭配让美味相互融合并且突出食材的本香。简单的才是美味，有爱的就是大餐，您说呢！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
#一周减脂不重样# 黄瓜炒木耳一道清爽的黄瓜炒木耳，简单易学易做，清淡不油腻，排毒减脂。
By 归家小厨
用料- 汗黄瓜 2小根
- 红椒 1/3个
- 水发木耳 10朵
- 蒜 3瓣
- 油 5克
- 盐 4克
- 花椒粒 10粒
- 耗油 1勺
- 香醋 1勺
1、准备好旱黄瓜、红椒。
2、蔬菜切好待用。
3、木耳提前泡发好。
4、将木耳掐跟摘干净。
5、准备好蒜末。
6、锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒、蒜末爆香。
7、再加入木耳翻炒均匀。
8、加入一勺盐。
9、放入蔬菜。
10、加入耗油翻炒均匀。
11、出锅前喷少许香醋。
12、翻炒均匀即可出锅了。
13、脆爽的黄瓜炒木耳就上桌了。
14、排毒又减脂，超赞的哟！
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#白色情人节限定美味#黄瓜炒鸡蛋，多加一步鲜嫩不腥黄瓜炒鸡蛋多加这一步，鸡蛋鲜嫩不腥，老人孩子都爱吃
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 黄瓜 2根
- 小水萝卜 适量
- 橄榄调和油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
1、准备食材：黄瓜和小水萝卜洗净，我用的是旱黄瓜，颜色没有水黄瓜鲜艳，水分相对小一点。所以这道菜可以选择用水黄瓜，成品颜色更漂亮。
2、水萝卜切薄片，黄瓜去皮切片。
3、关键一步来了，鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的更好 *** ，如果换成白酒，你会发现鸡蛋更香，比料酒还好吃，不过一般家庭可能不会常备白酒，加料酒也起到相同的作用。无论鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，只要炒都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。
4、炒锅加入适量的油，七成热加入蛋液煎。
5、鸡蛋煎至八成熟，推至一边，加入黄瓜和水萝卜翻炒。
6、翻炒均匀，加入适量的盐调味。这是一道非常清淡的家常菜，无需更多调味料就非常好吃。
7、将切好的水萝卜片码一圈，好看还有食欲，吃的时候一拌还有清脆的口感。
8、黄瓜炒鸡蛋出锅，看着是不是特别有食欲。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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炒三丁超级无敌美味的炒三丁?10分钟就能完成的快手菜！绝对的下饭神器！记得多煮两碗米饭哟~
By 幸福佑手牵
用料- 鸡胸肉 1块
- 土豆 1个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 油，盐 适量
- 蚝油 1大匙
- 黄瓜 1根
- 小米椒 2个
- 大蒜 2个
1、食材准备。
2、大蒜用东菱绞肉机搅成末。
3、鸡肉洗净切丁，黄瓜、土豆切丁，小米椒切段。
4、鸡肉加入一勺玉米淀粉。
5、加入一勺生抽。
6、加入一勺料酒。
7、抓匀腌制5分钟。
8、热锅放油，放入土豆丁煎至表面微黄。
9、捞出备用。
10、再放入鸡肉丁，炒至九成熟捞出。
11、锅底留少量油，炒香小米椒、蒜末。
12、再次放入鸡肉丁、土豆丁翻炒均匀。
13、放入黄瓜丁翻炒一分钟。
14、再加入一勺生抽，适量盐调味即可。
15、美食就完成了。
16、记得多备两碗米饭呀。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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吃一次就让你忘不了的家庭版黄瓜炒肉片秋天气候干燥，多吃点木耳润肺，今天就准备一个快手菜，下班回家10分钟就可以吃上健康又营养的晚饭啦！
By 红旗的yummy麻麻
用料- 猪瘦肉 一小块
- 黄瓜 1根半
- 木耳 一小撮
- 大葱 1小段
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1勺
- 料酒 1/2勺
- 耗油 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 1小勺
1、一小块肉切成片
2、依次加入葱段，盐(1小塑料勺子)胡椒粉(1小塑料勺子)生抽1陶瓷勺子，老抽1/2陶瓷勺子
3、再加1陶瓷勺子料酒，搅拌均匀，腌入味，有些小伙伴习惯在肉里倒点淀粉，肉片炒出来口感更滑嫩，加了淀粉要记得加点油，搅拌均匀哟～避免炒的时候粘锅
4、另准备葱花和蒜片
5、锅底倒一点油，刚好爆香葱和蒜的量就可以，晚餐就不要吃太多油了～
6、倒入肉片，翻炒30秒到1分钟，到图片的程度，看不到红色就可以加其他的菜
7、加木耳继续大火翻炒1分钟，木耳很容易受热爆开，不要干锅的时候炒太久
8、倒入黄瓜，大火炒1分钟，依次加入生抽1/2陶瓷勺，耗油1/2陶瓷勺，盐1小塑料勺，鸡精1/2小塑料勺，白胡椒粉1小塑料勺(提味神器的白胡椒粉yyds)继续翻炒1-2分钟，出锅！
9、成品就出来啦～快手菜安排上～
小贴士1.黄瓜炒肉只用了1根半，剩下的半根切成丝用清水熬了个黄瓜蛋花汤，秋天到了，人容易燥热上火，多喝点汤，补充水分，也可以少吃点主食，营养减脂一举两得！ 2.菜谱是一人份的量，吃饭的人多就酌情增加原料的份量，一个人吃饭也不能糊弄哟～希望大家都能拥有健康的身体！
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老黄瓜炒土豆片下饭界大哥大！看一眼就被馋哭简简单单一个快炒。
By 厉小厨
用料- 老黄瓜 300克
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 油 适量
1、准备食材。
2、起油锅，下蒜，爆香。
3、土豆片下锅，放盐，炒一会。
4、加入黄瓜，继续翻炒。
5、稍加一点水，老黄瓜要焖一会，软，入味。
6、起锅。
小贴士超简单，快手菜。
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#不容错过的鲜美滋味#西红柿黄瓜炒五花肉用家里仅剩的食材做一道家常菜，有了灵魂调料，简单炒炒味道惊艳！
By 格桑花小当家
用料- 五花肉片 适量
- 西红柿 1个
- 黄瓜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 东古一品鲜酱油 1匙
- 盐，糖 各1勺
- 料酒 0.5匙
1、准备食材，西红柿和黄瓜切成片备用。
2、不放油，中小火将五花肉煸出油。
3、不用洗锅，下葱姜蒜炒香。
4、下西红柿炒出汁。
5、依次下黄瓜片，五花肉片。
6、加1勺盐，1匙东古一品鲜，半匙料酒，1勺糖。翻炒均匀。不用再加蚝油和鸡精，东古一品鲜百年传承，提鲜增香效果立竿见影！(如用普通酱油，需再加半匙蚝油，1勺鸡精)。
7、再炒一会，黄瓜半透明状即可。
8、西红柿的酸甜，黄瓜的清甜，五花肉肥瘦相间，挑战你的味蕾！
小贴士五花肉也可替其他肉类。
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吃腻了大鱼大肉，就来一盘鲜香爽口的黄瓜木耳炒腐竹，家常简单大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好，炒香，炒的让人一看就想吃，有食欲，这道素菜才算是做成功了。
今天我们分享一道黄瓜腐竹炒木耳，炒出来口感鲜嫩脆爽，这道菜简单易学，好吃又下饭，下面请看我们的操作。
首先我们准备一下食材，用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。
黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。
青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。
下面我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。
然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。
翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。
淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。
这道鲜香爽口的黄瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡营养的健康菜，做出来就是这么简单，学会的赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看
黄瓜是我们生活中最常见的一种蔬菜，又兼具着水果的身份和营养价值，深受人们喜爱。它肉质脆嫩，汁多味甘，含水分高达98%，而且富含维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，具有美容、护肤、排毒、抗衰老等功效，是果蔬界的“补水达人”，厨房里的“美容剂”。相信很多爱美的女性都有过用黄瓜片敷脸的护肤经历。
除了敷脸，直接吃也有这样的功效。平时吃黄瓜，多是直接生吃或凉拌。今天呢不说生吃，我们来分享一下熟吃——黄瓜炒蛋，这种做法很多人没吃过。我之一次吃时，那感觉简直是惊艳，清香爽脆，好吃到停不下来。做法超简单，全程2分钟端上桌。我家过年家宴上，年年都少不了黄瓜炒蛋，上桌后超受欢迎，大人孩子都爱吃，一大盘瞬间扫光。
虽然做法很简单，但黄瓜炒鸡蛋想要好吃，还是有一点点小窍门的，欲知详情且往下看。
【所需食材】1根黄瓜、2个鸡蛋、盐、生抽
【具体做法】
1、首先准备1根黄瓜、2个鸡蛋，家里人多的可以多准备一些食材。黄瓜洗净之后，切成薄片，放一边备用。
2、两个鸡蛋放入热油中，稍微定型之后，再炒成小块。炒鸡蛋，我个人觉得炒得老一点会更香，所以经常会把鸡蛋炒到姜黄。
3、鸡蛋炒熟后，方便起见，不需要盛出。直接放入黄瓜片，加少许盐、生抽，大火翻炒20秒左右。黄瓜炒鸡蛋，盐不要放多，调料也不需要加多，口感清淡、偏近于原汁原味更好吃。而且不要炒太久，稍微翻两下、微微断生即可，这样吃起来爽脆可口更好吃。
就这样简单的3步，全程2分钟就能搞定，口感淡雅清香、爽脆可口，吃起来比大鱼大肉都舒服，一盘黄瓜炒蛋，我能吃3个大馒头。
我家过年家宴上，年年都少不了，端上桌一直都是之一个光盘。而且天冷时，炒的比凉拌的更健康、对胃更好，而且老少皆宜，推荐朋友们试一下哦。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
以前黄瓜是夏季常吃并且最普通不过的食材，一入秋，黄瓜也就慢慢地退出了市场。
我小时候，好像整个冬天伴随着我的只有萝卜，白菜，粉条，吃来吃去也就这几样。
总是盼望着夏季的来临，能吃点青瓜裂枣，丰富一下自己的童年。
今时不同往日，有了大棚蔬菜以后，即便是冬天黄瓜也不是稀罕的食材了。
据说黄瓜常吃还有消炎、祛痰、镇痉的作用。
今天就为大家分享一道五花肉白菇炒黄瓜的家常做法。
五花肉一块，从中间下刀按紧把肉皮去掉不用，切成五花肉片。
今天买的这块五花肉有点偏肥了。
白玉菇一把，切去根部不用。清水浸泡清洗。
黄瓜斜刀先切成段，再切成薄片，这样切出来的形状比较好看。做出来的卖相也不错。
红椒一片斜刀切成片， 生姜一小块切成菱形片，大葱白一段从中间划开， 切成葱花。
大蒜几粒切成薄片。
葱姜蒜椒，都是烹饪时必不可少的。 人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
食材全部准备好。
我们把白玉菇焯一下水，锅内烧水 ，加入料酒5克， 料酒可以减少白玉菇的草腥味和杂质。
水烧开以后 ，倒入白玉菇焯水40秒。白玉菇变软， 起锅倒出快速用凉水冲洗 。
沥干水分备用。
锅内烧油， 加入五花肉煸炒，把五花肉煸炒出油后 ，用勺子撇去多余的油。
吃起来口感不会油腻。
倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味 ，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克提一下鲜味，
倒入黄瓜片和白玉菇快速翻炒几下，料酒3克去一下肉腥味 。
加入食盐2克， 鸡粉2克， 白糖1克，生抽3克提一下鲜。
翻炒化开调料以后再倒入红椒片来配色。
从锅边淋入少许清水， 加一点清水炒出来的菜色不会干燥。
勾入一点水淀粉 ，使调料更好的黏附在青菜上面。
最后淋入一点芝麻香油来提亮一下色泽 ，
没有芝麻香油的可以淋入少许辣椒油来提色是一样的。
翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。
到这里这道清脆味美的五花肉白菇炒黄瓜就可以食用了。
是不是很简单家常，卖相也不错，怎么样，这道家常菜您能为我打上几分？
之一美食阿飞，谢谢大家观看。如果您觉得不错，请动动手指为我点个赞，谢谢。
