导语：天冷了，吃核桃栗子不如吃它，多做些存起来，随吃随拿，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。薯片这种零食没有人会不喜欢吧，又香又脆的，绝对是茶余饭后、追剧的必备美食之一。以前喜欢买膨化食品，随着年龄的增长也开始注重健康饮食了，能自己在家做的就不买成品，这不趁周末的时间做了一大袋子零食，够吃一阵子了，香脆营养，咬一口嘎嘣脆，比吃大鱼大肉还过瘾，看图片猜出是啥好吃的吗？
这是院子里的红薯，晒一晒吃着更甜，买回家的红薯记得放到通风处晾晒几天哦，甘甜流油的关键就在这儿，每年冬天，我家都会买上几百斤，吃一个冬天都不会腻。别看生红薯不起眼，用它做出来的美食味道绝了，像我们常吃的烤红薯、红薯干，都是非常受欢迎的零食。今天就和大家分享个红薯简单美味的新做法，吃核桃栗子不如吃它，多做些存起来，随吃随拿，特省事。
天冷了，花生瓜子靠边站，现在最该吃它了，香脆营养，全家都爱吃。这做法比超市里的所有薯片都好吃，健康零添加，孩子们的放心零食。把红薯清洗干净去皮，切成均匀薄片，也不能太薄了，容易烤碎了，和我图片这样即可。看到这里就知道我要做啥了吧，香脆的地瓜片很多人都喜欢吃，却不知做法超简单，咱这可是非油炸的，香而不腻，好吃极了。
烤盘中铺上吸油纸，把红薯片整齐放入，表面刷上一层食用油，喜欢吃甜的可以刷点蜂蜜，我觉得原汁原味更好吃。因为做起来很简单，一次可以多做一些，我一般都是做十几天的量，自从学会了烤红薯片，冬天再也不用买薯片了。
烤箱预热，放入烤盘，上下温度调成170度，时长15分钟就熟了，烤箱不同，温度会略有差别。看到薯片慢慢卷起，香味就飘出来了，馋得我直流口水。这可比买的薯片好吃一百倍，三烤盘我分分钟吃光光，就是这么好吃。
烤熟后晾凉装入密封袋子保存，随时吃上几片，解馋又过瘾。冬天别只会吃花生、瓜子这些小零食了，做点地瓜片，香脆的口感不比坚果差，保准大人孩子抢着吃。
烹饪小贴士：1、买回家的新鲜红薯先晾晒几天，吃着更甜。2、红薯皮要削掉，不然会影响酥脆感。3、不要切得太薄，以免烤得太碎。
家常烤红薯片就分享到这里了，您喜欢吃吗？相比晒红薯干这个做法实在太简单了，快点动手试试吧，如果您也有红薯简单美味的新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习收益吧。
绝对不会出错的做法，怎么做都好吃今天来款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕，无添加是说，除了蜂蜜以外，完全没有添加额外的糖，也不添加油，其实正宗的松仁栗子糕是需要添加少许猪油的，咱现在不是推崇健康嘛，无油版的只是没有原先正宗版的那么润口，一样是很好吃的。 简单的食材，不简单的做法，方能突出食物的本味。 大家有空可以做着试试，好吃不长肉的中式小点心。
By 水之眸
用料- 带壳板栗 500g
- 去壳红松松子 30g左右
- 蜂蜜 40g
1、500克带壳板栗洗干净，倒入适量的清水，完全淹没板栗，中火煮20分钟左右。
2、待板栗冷却后，用刀把每一颗板栗一分为二，用勺子掏出板栗肉放入料理机中打成粉。
3、没有料理机，就直接把板栗肉装入保鲜袋或者密实袋中，用擀面杖将其擀碎。
4、无论是用料理机，或者是用擀面杖擀碎的栗子仁，其实都有小颗粒，不够细腻，这时我们用勺子和滤网将栗仁过滤一遍。
5、过滤完的栗仁粉大约有350g左右的样子，非常的细腻。
6、取一把东北红松松仁放入烤箱，以160℃烤个三五分钟的样子，烤得微黄即可。
7、取二三十克烤好的松仁，加入栗子蓉里，再挤入40g蜂蜜。（我这里的松子仁是随手一抓的，我一次烤的松子仁比较多，我这一把估计抓二三十克的样子吧，这个随意就好）
8、带上一次性手套将这三样东西抓匀。
9、用50g月饼模具，压出一个个的栗子糕，这次做的大小是差不多25g左右一个。
小贴士1. 栗蓉最后肯定还会剩一些小颗粒，过滤不过去，那么这些小颗粒需要弃之不用。 2. 烤松子仁的时候一定得看着，我经常过于自信，烤的时候干别的事去了，等回来就会发现烤的松子仁全部糊了，有的时候十几秒钟之差就会让一锅松仁全部糊掉。
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秋冬里的美味——板栗，分享2种家常做法，香甜软糯、营养又健康秋风起，栗子香。秋天正是板栗成熟上市的季节，我们的餐桌上当然少不了它，老少皆宜，香甜软糯也太好吃啦。赶紧跟我一起来看看吧！
推荐食谱一：糖炒栗子（烤箱版）
食材：板栗、水、盐、食用油、蜂蜜
*** 步骤：
1、选择新鲜板栗，挑出没有带虫眼的板栗，放清水中清洗干净；
2、用刀在板栗壳上轻轻地切上一刀，注意不要切到板栗肉；
3、放入锅中加入没过板栗的清水，放少许食用盐烧开煮5分钟关火焖10分钟捞出用厨房纸擦干水分备用（煮制时间长短根据板栗大小决定哦）；
4、蜂蜜、食用油和少许凉白开混合均匀倒入板栗中搅拌均匀；
5、拌好蜂蜜的板栗，均匀地铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，小火200℃，烤10分钟；
6、10分钟后拿出板栗再滚一圈蜂蜜油水，放入烤箱继续烤10-20分钟即可。
推荐食谱二：板栗烧鸡
食材：草鸡一只、板栗适量、大蒜、青红椒、胡椒粉、蚝油、啤酒、冰糖、生抽、老抽
*** 步骤：
1、选择新鲜没有虫眼的板栗，用刀改上十字花刀，凉水放入锅中煮5分钟后捞出，趁热剥去外壳备用；
2、锅中加入少许食用油，加入剥好的板栗炒香捞出备用；
3、草鸡剁成板栗大小的块状，加入一勺淀粉和适量的食盐搓洗干净血末备用；
4、锅中加入少许冰糖，炒成枣红色加入鸡肉煎定型翻拌均匀，加入葱姜蒜、1勺生抽、1勺老抽炒香上色；
5、倒入煎好的板栗，加上一罐啤酒盖盖小火煮30分钟；
6、加入1勺食盐和少许胡椒粉翻拌均匀即可。
提醒中老年人：少碰瓜子和花生，多吃这6样零食，好吃营养不上火我是小肉丸，每天都会更新家常美食菜谱，致力于教会小白学做饭，喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦！
“零食”并不是只有孩子喜欢，大人们也离不开。尤其上了年纪的中老年人，到了冬季家里就缺少不了瓜子花生和橘子，这也是我们家里过年必备的年货。
炒制过的咸瓜子和花生香料味重，吃起来香咸美味。但是因为他们都是属于坚果类的，炒制过后油脂丰富，钠含量超标，还含有香精等添加，吃多了会加重心脑血管的负担，还会引起上火，所以中老年人应该少吃；还有橘子虽然含有大量维生素C，但是吃多了易上火，入冬后也要少吃！
下面，分享6种适合中老年人吃的“小零嘴儿”，在家就能做，安全又放心，解馋不上火！
一、蜜汁板栗
1.把板栗清洗一下，在每个板栗的半圆形那一面，切开一个口子。这一步一定不能忽略，这是板栗入味、易熟、好剥壳的关键。
2.全部处理好以后，把它们倒在电饼铛中依次摆好，再加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。
3.趁着煮板栗的时间，把蜂蜜倒在碗中再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。
4.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，水分已经基本收干了，这个时候我们把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停的翻炒、让它均匀受热。
5.翻炒过程中板栗会受热膨胀、逐渐裂开，一直翻炒至板栗全部开口、蜂蜜水收干就可以了。
二、椰蓉小方
1.准备南瓜一块，削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟即可。
2.蒸熟以后取出来放在小盆中，用蒜捶子撵成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾压成泥，加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。
3.把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。
4.准备一个容器，小盒子或者方盘都可以，把底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。
5.把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中。
6.好了，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。
三、奶香小馒头
1.盆里倒入清水，加入小苏打粉2克，酵母粉2克，搅拌化开，加入小苏打可以使面粉疏松柔软。
2.准备面粉200克，打入2个鸡蛋，倒入准备好小苏打水，用筷子边搅拌边倒入，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑以后，用小盆盖上醒发10分钟。
3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉，取出面团揉搓成一个大面坯，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片，用刀切成0.5厘米左右的长面剂子，一条一条都搓好以后摆放在一起，撒上一点面粉，防止粘在一起。
4.把电饼铛打开加热，电饼铛热了以后，把小面剂子放在电饼铛里面加热，不要放油，要经常翻动小面剂子，要勤翻动着，开中火就可以了，翻动几分钟以后，慢慢的面剂子表皮就硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
5.好了，一道简单好吃的小馒头就做好了。
四、芝麻鸡蛋卷
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
3.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。
4.照着这个 *** 把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。
五、紫薯面包
1.准备2个紫薯削去外皮后清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.准备一个小盆打入3个鸡蛋，加入白糖20克、酵母3克，用筷子把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3.15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。准备一个盘子，刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
5.刀上先刷上一层植物油，在面片上划几刀，把面片从背面卷起来，卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
6.锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟，道松软可口的紫薯面包就做好了。
六、花生饼
1.准备干花生200克放入清水中，把上面的灰尘和杂质洗干净后捞出，放入料理机里面，加入适量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。
2.打好之后把花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克掺匀，静置晾凉以后加入酵母3克，面粉150克，先搅成面絮，再和成一个软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。
3.1个小时以后面团已经发好了，内部都是蜂窝眼，取出来多揉一会儿排出里面的空气，在案板上刷点植物油，防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。
4.把面剂子在手心处团成圆球，放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了，用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。
5.起锅开小火，不用刷油，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一个烙成金黄色时再次翻面。
6.保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅，这道营养丰富的花生饼就做好了。
（曹）
黯然销魂的桂香板栗红烧肉，好吃周末休班的美好时光，太适合下厨为家人做一顿可口的饭菜了，今天是用家乐酱味道做的桂香板栗红烧肉，有了家乐红烧肉也成了快手菜
By 康博妈妈的小厨房
用料- 板栗 250g
- 土豆 3个
- 五花肉 500g
- 花椒 一小把
- 葱段 适量
- 料酒 2大勺
- 姜 4片
- 生抽 2大勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、带皮五花肉洗净切段，加入料酒、姜片、花椒腌制15分钟
2、将花椒挑出，热锅后下入腌好的肉翻炒至微黄
3、炒好的肉直接倒入压力锅，准备好家乐桂花红烧酱调味料
4、加入调味料包
5、加入老抽、生抽、蚝油，一大碗水，没过肉
6、上汽10分钟，关火，开盖加入土豆
7、加入板栗，开火上汽压4分钟
8、加适量盐调味后盛出，也可以转炒锅大火收汁，撒入桂花，桂香甜蜜的红烧肉出锅啦
9、我家为了吃米饭保留了汤汁，没有用油依旧烧出香香的红烧肉
炒制的过程中会有油脂渗出，所以不用加油炒肉的
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板栗飘香的季节到了，推荐8种板栗做法，香甜软糯，笑口常开被称为干果之王，从中医的角度上来说，板栗可入肾经胃经和脾经，它能缓解骨质疏松、动脉硬化，也能止血活血、养胃益脾等。
板栗的营养十分丰富，有多种对人体有益的成分，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。
一、糖炒栗子
材料：板栗1斤、白糖15克，食用油5克。
做法：
1、先把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里备用。
2、把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，然后用刀切一刀，要横着切，切口更好能切到整个板栗的一半。
3、板栗全部切好倒入锅里，倒入15克白糖，5克食用油。
4、倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把搅拌均匀，然后大火煮开后，用盖子盖上转中火煮15分钟左右。
5、时间到了以后打开盖子，快速翻炒至汤汁收干即可。
6、然后开中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香，表面油光发亮即可，大概需要2～3分钟，炒好即可出锅。
二、水煮栗子
材料：板栗、清水、白糖。
做法：
1、首先将准备好的栗子清洗干净。
2、用刀在栗子尖上开小十字口。
3、冷水下锅开始煮20分钟。
4、待锅内水沸腾后，加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火，焖10分钟就可以了。
三、栗子烧鸡
材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。
做法：
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；
2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；
3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；
5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；
6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
四、板栗焖猪蹄
材料：板栗250克，猪蹄一个。
做法：
1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。
3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
五、板栗焖羊肉
材料：羊肉500克、香葱30克、板栗250克、香菜20克、大蒜8克、姜5克。
做法：
1.羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用；
2.锅里热油爆香葱姜蒜，放入冰糖小火炒出糖色；
3.放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒；
4.放入醋，加入香叶和八角；
5.放入香葱段，加盐炒匀；
6.倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要，再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出。
板栗焖羊肉的烹饪技巧：
1、羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。
2、焯水还要加一棵完整的香葱，这样之一步大大减少膻味。
3、炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好。
六、板栗排骨汤
材料：猪排骨(大排)150克，栗子（鲜）50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量
做法：
1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；板栗剥皮待用；
2、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；
3、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
七、板栗炖鸡汤
材料：土鸡 一斤，板栗300克、姜，黄酒，盐。
做法：
1、将老母鸡斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用；
2、板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用；
3、将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。
?八、桂花栗子羹
准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖适量、水2碗
做法：
1、生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。
2、锅中加入清水，加入冰糖煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸。
3、藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。
8道板栗的做法，简单又美味，大家一定要做给家人吃~
（来源： 粤湛平台、 欣欣菜谱、 长安御方官方旗舰店、 轻喜生活）
春天，要多吃板栗，补肾健脾胃，随手一炖太香了，错过等明年导语：生吃补肾，熟吃健脾！正大量上市！两天吃1次，作用真大，不懂吃可惜了！
大家好，我是傻姐美食，“不时不食，顺时而食”，季节不同饮食就有所不同，大家应该多吃一些应季的食物，不仅能够补充体内所需要的营养物质，同时还能让身体越吃越强壮。春天是四个季节当中最重要的季节，春天把自己的身体调养好，不管是酷热的夏天还是寒冷的冬天，身体都不会生病。
俗话说：“入春食板栗，健脾又养胃”，板栗是一种坚果，它在众多坚果中比较受欢迎，吃起来的口感软糯香甜，营养价值也十分的丰富，现在吃正当季，遇见千万别错过！板栗含有很高的蛋白质、多种维生素和微量元素，春天适当的吃一些板栗能够促进代谢，益气健脾。板栗可以生吃还可以熟吃，板栗吃多了容易出现口感，因此大家在食用板栗的时候搭配其它食材来吃，更营养更好吃。今天小编就和大家分享板栗烧猪骨的营养做法，一起来看看是怎么做到吧！
【板栗烧猪骨】 所准备的食材有：板栗适量、猪脊骨适量、冰糖、酱油、味极鲜、食用油、八角、盐、味精
具体做法：1、在菜市场买一块猪脊骨，猪脊骨会比排骨便宜很多，才10块钱一斤，买回来先把它剁成小块，之后用清水冲洗出里面的血水。接下来把猪脊骨放入冷水锅内，再放入少许的猪皮增香，倒入少许的料酒去腥，将猪脊骨和猪皮焯水后捞出备用即可。最后把适量的生板栗，把它的外壳敲破，把里面的果肉取出来备用！
2、锅中放入食用油，再加入几粒冰糖，把冰糖炒至融化熬出糖色后，把焯水后的猪骨和猪皮放入，大火不停的翻炒上色，再放入少许的酱油让颜色更有食欲、1勺味极鲜提鲜、放入葱姜、八角继续翻炒出香味。
3、炒出香味之后，锅中倒入1碗温开水，再把剥皮后的板栗倒入，开大火炖30分钟，然后加入少许的盐和鸡精继续炖，把锅中的汤汁炖干关火就可以。
简单又好吃的板栗烧猪骨就做好了，软绵香甜、颜色红润有食欲，飘香四溢，老少皆宜真好吃。
烹饪小贴士：1板栗的果肉十分的紧致，一定要提前放入锅中和猪骨一起炖，这样才能炖熟透，否则炖的时间太短，板栗不软糯香甜，影响口感！2、如果担心板栗炖不熟，大家可以直接购买熟板栗或者是自己煮熟，再去和猪骨一起红烧也可以。
板栗生吃补肾，熟吃健脾！春天大家记得给家人常吃，健脾又养胃！大家喜欢吃板栗吗？板栗除了红烧猪骨以外，大家还知道有哪些美味做法？ 欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
十月板栗笑哈哈，板栗和排骨这做法太馋人，咬一口再难放下筷子八月的梨枣，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。金秋十月，金桂飘香，长满细小尖刺显得毛茸茸的板栗成熟了，糖炒板栗的香甜味道在凉爽的秋风中飘荡在大街小巷，引诱的人食指大动，吃栗子的好时节又到了。
板栗是原产我国，是古代最早食用的“五果”之一，西晋的文学家陆机为《诗经》作注说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”说明我们早在在2500多年前就已经开始栽培板栗并将其作为食物之一。
五果：枣、李、杏、栗、桃合称为五果，《内经》所倡导的饮食原则中有“五果为助”之说，是我国最早食用的果实品种。
板栗肉质细密，香甜适口，滋补养人，除富含淀粉外，还有不少的单糖与双糖、胡萝卜素、核黄素扥对人体有益的微量元素和维生素，多吃能健脾养胃、强筋健骨，尤其是适合中老年人经常食用。宋代的陆游曾写诗赞颂栗子；“齿根浮动叹老衰，山栗炝燔疗夜饥。晚起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”陆游晚年被齿根浮动症所困扰，深谙医道的陆游，给自己开了每晚坚持吃栗子的药方，病情也是因此大为好转。
现在栗子大量上市，价格也相对便宜，碰到好的板栗，可能会买的比较多，因为板栗水分含量大，糖分高，储存起来是比较麻烦的，容易发霉、长毛。分享两种家庭实用的储存 *** ：
1、冷藏法：如果板栗的量不大，可以采用最简单的冷藏保存，将表面水分晾干，放入保鲜袋里挤干净空气密封，放冰箱中冷藏一个月以上不会变质。
2、干燥摊晾法，板栗放在通风处完全晾干，在纸箱里放一些报纸吸潮，板栗放入后放置在干燥通风处即可。这样保存的板栗可能会失去一些水分，烹饪的时候需要多蒸煮一会才行。
剥板栗也是一件很让人头疼的事情，尤其是板栗内部的那一层薄膜，粘在果肉上特别难处理，分享一种剥板栗的 *** 。
先把板栗顶部挨个剪开一个长长的十字口，煮锅内加水，放2勺盐，将板栗放在锅中煮10分钟以上，盐水可以软滑板栗果壳，因为热胀冷缩，板栗的壳会自动和果肉分离，内膜也会粘在外壳上，趁热剥开就行了，很轻松干净的，剥板栗的过程中不能让板栗凉下来，更不能过冷水，保持温热即可。
板栗不但单独吃香甜软糯，让人垂涎，和其他食材烹饪在一起也是极好的选择，能为食材增加板栗的清香味，让本来平淡无奇的菜品变得口感层次都上佳，板栗炖鸡，板栗炖羊肉都是大家喜闻乐见的好菜谱，今天来分享一道“板栗烧排骨”，加了板栗的红烧排骨，鲜香味四溢，色泽美观，让人一看就食欲大开，是一道很不错的家常美食。
板栗烧排骨
所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐。
之一步：先将排骨放入清水中冲洗，尽量将血水都清洗干净，减少烹饪过程中的腥味。
第二步：将洗干净的排骨放入高压锅中，加入刚好淹没排骨的清水，加入2勺料酒，姜片和大葱段，少量底盐，高压锅上汽后焖煮12分钟关火。
第三步：将排骨捞出控干水分备用，炖排骨的汤保留备用，板栗煮熟剥干净备用，其他姜片，2片香叶，2颗八角、干辣椒、一小段桂皮备用。
第四步：锅中少量的油，油温五成热后，放入十几粒冰糖小火慢慢熬糖色，注意要不停的搅动，以免烧焦。
第五步：糖色熬制红棕色后，迅速将排骨倒入锅中，快速翻炒上色，注意倒入排骨的时候可以用锅盖挡一下，以免烫伤。
第六步：排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味。
第七步：将炖排骨的汤汁过滤一下，撇去浮沫，加入炒排骨的锅中，大火煮开。
第八步：将煮好的板栗倒入锅中，加入3勺生抽，1勺料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟入味。
第九步：最后出锅前，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，这样一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了。
——老井说——
①板栗要提前煮熟透，板栗本身质地紧密，十分耐烹煮，不用担心和土豆一样会被煮“化”掉。
②炒糖色不但能给排骨染上好看诱人的红润，而且淡淡的焦糖味和板栗的味道特别的搭配，一吃上瘾。炒糖色更好用冰糖，比较容易掌握，颜色也会更加红润，注意不能用大火，小火炒糖色，起大泡后要快速搅动，色泽棕红色的时候要迅速将排骨导入，以免糖色烧焦变糊发苦。
③任何事情都会“物极必反”栗子也概莫能外。吃栗子有益，但不可贪多。一次吃太多，不仅不能补养身体还会反过来伤害脾胃。
④如何挑选好的板栗：用手拿感觉沉甸甸者为佳；摇一摇，没有空壳声的是好的，否则就有可能是陈年栗子或果肉已经干硬。板栗以河北迁西板栗未上佳，色泽黄里透白，甘甜可口，口感硬滑，水分少。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
导语：每个国家都有很多属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等，中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。
中国的美食的种类多种多样，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的特色小吃。这些小吃大多老少皆宜，不仅好评不断，还好吃到停不下来。板栗就是生活中很常见的一种美味小吃。
教你巧剥板栗，干净完整不伤手，这样做着吃，一口一个超美味。剥板栗更好的 *** 就是在水里煮一下，剥好的板栗不仅可以直接吃，还可以被当作食材做成面包。小编今天给大家介绍的就是用板栗做的美味面包的做法。
红莲蓉板栗酥
By 璐瑶20082008
配料：
低筋面粉 240克、板栗 150克、猪油 220克、中筋面粉 300克、莲蓉 750克、水 130克、白糖 10克、涂面蛋液 适量、芝麻 适量
步骤1.取一团莲蓉在手心里搓圆后按扁
步骤2.把板栗放在中间
步骤3.再次搓圆即可，待用
步骤4.把300克中粉、100克猪油、10克白糖、130克温水放进面包机里
步骤5.按启动和面功能和10分钟左右，然后拔掉插头，留在机器里醒发30分钟
步骤6.把240克低粉，120克猪油放在脸盆里
步骤7.手工混和成面团
步骤8.取出醒发好的油皮，按15克一个搓成小团
步骤9.把油酥按11克一个也搓成团
步骤10.把油皮按扁后包上油酥搓圆
步骤11.全部按这样搓成团
步骤12.在案板上擀成长条状
步骤13.一端往上卷成筒状
步骤14.收口向上，把所用的团全部卷好
步骤15.然后再擀成长条，卷起来，收口向下
步骤16.取一份油酥皮，封口向上，用大拇指从中间按下去
步骤17.然后四个角向中间收缩成圆球状，再擀成圆形
步骤18.把莲蓉栗球放在中间
步骤19.然一把皮往中间收拢
步骤20.放在烤盘里
步骤21.在上面涂上蛋黄液，可以涂二次
步骤22.再撒上黑芝麻
步骤23.烤箱预热到180度 ，上下火，中层30分钟左右即可。
烹饪小贴士：
1.板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
2.板栗富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
3.板栗不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
4.板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈。
大家是喜欢吃红莲蓉板栗酥，还是喜欢吃烤板栗呢?
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板栗
古人说，冬天饮食调养上有“三宜”：一宜粥糜，二宜温热之品，三宜坚果之品。坚果之中，板栗适宜。
板栗不仅营养丰富，而且软糯香甜，可以做成各种美食。今天小虹分享六种板栗做法。营养美味，一看就会。
糖烤栗子
PART01
准备食材：
板栗：300g
红糖：25g（上色好看）
水：25g
蜂蜜：25g
玉米油：25g
做法：
栗子切十字花刀（可把栗子放在瓶盖里固定，切起来更方便）
栗子冷水下锅，煮15分钟，再焖10分钟。
红糖、水、蜂蜜、玉米油搅匀，加入栗子拌匀。盖上锅盖焖5分种
将栗子放入空气炸锅或烤箱，220度烤20分钟。又香又糯的糖烤栗子完成～
板栗可可奶
PART02
准备食材：
炒熟的栗子：4-5颗
燕麦片：40g
生可可粉：5g（也可换成3块巧克力）
牛奶或燕麦奶：500ml
海盐：少许
做法：
1.将所有食材放入破壁机里搅打顺滑即可。
板栗鸡翅
PART03
准备食材：
鸡中翅：400g
板栗：250g
调料：葱、姜、料酒、冰糖、桂皮、香叶、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐
做法：
1.鸡中翅对半切，冷水下锅加葱、姜、料酒去腥， 煮开后撇去浮沫捞出备用。
2.油加冰糖小火熬出焦糖色，下入鸡中翅翻炒上色。再加入葱、姜、桂皮、香叶翻炒。
3.加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许盐调味。
4.放入板栗炒匀后，加入清水没过食材。
5.煮开后焖煮30分钟，开大火收汁即可。
板栗焖饭
PART04
准备食材：
板栗：200g
大米：250g
胡萝卜：1根
香菇：5个
腊肠：1根
葱：适量
调料：食用油、生抽、老抽、蚝油、盐
做法：
1.炒锅里加入油和葱花爆香后，再加入腊肠炒香。
2.倒入板栗、胡萝卜、香菇翻炒均匀后加入大米。
3.加入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油翻炒均匀。
4.将所有食材倒入电饭煲，加水没过食材，用煮饭模式煮熟。
桂花板栗羹
PART05
准备食材：
板栗：8-10颗
山药：4小段
糯米：15g
干桂花：1小勺
冰糖：适量
水：700ml
做法：
所有食材倒入破壁机，开豆浆模式即可。
倒入碗中，撒上一点桂花。香甜浓郁丝滑的桂花板栗羹完成。
红茶栗子酱
PART06
准备食材：
去皮生板栗：200g
红茶茶叶：2g（可换成红茶茶包1个）
细砂糖：35g
奶粉：15g
红茶茶粉2g（茶叶用破壁机打成粉）
黄油：25g
做法：
红茶加水煮成红茶茶汤，滤去茶叶，加入栗子煮至软烂。
捞出栗子放入破壁机，加适量茶汤打成细腻的栗子泥。
倒入不粘锅，加入糖、奶粉、红茶茶粉、黄油拌匀。小火炒到合适的浓稠度即可。（如果用于抹面包吃，可以炒得稀一点。用于 *** 点心内馅，可以炒得干一些。）
装入消过毒的器皿保存。冷藏可保存一周左右，冷冻可保存一个月左右。尽快食用哦～
编辑：张恺霖
图片：来自 ***
