大家好，今天给各位分享面食之乡市场现状的一些知识，其中也会对面食之乡为啥是山西进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、为什么山西被称为面食之乡
1、山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”...面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
2、山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
3、山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。
4、山西煮制面食品种丰富， *** 多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。 *** *** 有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
5、烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、 *** 鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地——日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”
6、“到山西旅游不尝面食，就等于没到山西。”山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客，尝一尝山西的面食，一饱口福。
二、面食之乡为什么是山西而不是陕西
先说一下陕西。陕西的面食并不是全省都以面食为主。以肉夹馍、油泼面、臊子面、扯面、biangbiang面等面食主要是以关中地区为主，陕北以杂粮为主，陕南则以水稻为主。再者，虽然陕西美食比较多样，种类也比较多，但是却很杂，如：锅盔、肉夹馍、羊肉泡馍这样的“馍”；凉皮、米皮、擀面皮这样的“凉皮”；甑糕、蜂蜜凉粽；泡泡油糕这样的，虽然原材料都是面做的，但是是不同体系、不同类型的的小吃，而不仅仅是单纯的面食。
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了。相对于陕西而言，山西却是以面为主，山西也是真的把面食的牌子推向了全世界。有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
山西有“中国五大面食”之一的刀削面，闻名全国的一道面食。
1.刀削面。身为一个山西人，先介绍一下从小就在吃的一种特别美味的面食——刀削面。我国“十大面条”之一，是山西的特色面食。刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
2.炒饼，这也是山西的一道传统美食。主要在晋东南地区流行。
3.铁锅焖面。焖面是传统面食的一种革新面食，主要是靠“焖”，焖出来的面，不会因在水煮制过程中 *** 面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。主要的食材是豆角、五花肉和手工擀面条。
4.莜面栲栳栳。莜面栲栳栳是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
5.枣花馍。各种花馍是山西农村特别常见的一种美食。心灵手巧的农家主妇可以把面 *** 成各种样式的馒头。
6.牛肉丸子面。这是临汾特有的一种以“香辣”为特色的面食。
以上仅仅是山西面食的冰山一角，毕竟“面食之乡”不是徒有虚名的。
山西之所以被称为面食之乡，而不是临省的陕西，我想应该从以下几个方面来回答。
1.山西面食历史悠久，源远流长。
山西面食已有两 *** 的历史了。以面条为例，在历史的不同时期，叫法不同，如：东汉称为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”等等。面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
2.面食原料种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
3.烹饪 *** 多样化，面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
4.山西全省都食面，而如临省的陕西陕南地区则以大米为主，虽然关中主要以面食为主，但从面食原料上来说主要以精面粉为主，没有山西丰富。
所以山西完全有资格称为面食之乡，其殊荣并不 *** 一定是更好的，但一定是最丰富多样的，从其原料、烹饪 *** 的丰富 *** 以及全民食面就可以充分体现出来。
我是大白：中国烹饪协会曾评选过'中国面食之乡'，入选的是山西而不是陕西。虽然陕西人喜面食，有的面食名气很大，但比起山西还欠一些，烹饪 *** 们将”面食之乡'桂冠授予山西是正确的，从老百姓的角度看，“面食之乡'理当是山西。
一，是山西'全民皆面'，山西全境几乎不产稻米，百姓皆食面。而陕南人的主食就不是面食。
二，是山西'面面俱到'，除了小麦磨的白面外，主食还有玉米面、黄米面、高梁面、荞麦面以及杂面，品种要比陕西丰富。
三，是山西妇女做面条的手艺普遍高于陕西，过去会擀面条的山西女子才好嫁。
就因为山西的面吃起来比陕西的有劲道，其次山西的面花样更多，每天吹陕西什么什么面的，你们吃过几次山西的面？
陕西的面严格意义上不能称为面，首先里面的汤和菜就不好吃，要么太干，要么全是汤。再者没有艺术 *** ，那么宽的面条，口感不好吃，没有山西的面 *** 致，山西的拉面，削面，擀面，河捞面，焖面，以及和面搭配的各种汤料品种丰富，比如西红柿鸡蛋面，有汤有料，炝锅面，里面有牛肉，有排骨，炸酱面也不是 *** 的，没有一点汤，总之山西面食甲天下，无人能出其右！
因为山西有很多地方，特别是农村，现在依然每天吃面而不单独做菜。
当然不是全部地方，一般中部北部大部分地区都是如此。
不过年不过节的，从来都不做菜。
买来的蔬菜也只是跟面条一起做各种面条，好不好吃不好评价，但是人家每天都是吃面条的，叫面食之乡一点也不夸张。
我觉得更准确的描述应该是面条之乡。
世界面食在中国，中国面食在山西。
我这个本山西人要给大家说一说了。
首先，山西面食花样多。刀削面，手擀面，剔尖、猫耳朵、河捞面等等等，数不胜数。
山西面食种类多。除了普通的小麦粉，还有荞面、豆面、莜面、高粱面等。
可能是因为花样和种类比较多，所以山西人爱吃面，不管去了哪儿，都要跌碗面才感觉爽！
吃面是一种习惯，更是一种情怀。
谢谢，“胃亏面”是一种山西人常见的神经 *** 症。没面食不能过。
1，山西的历史文化源远流长，面食文化伴随着人类社会发展，作为人类社会生存发现的必要条件，面食文化成为了中华文化的组成部分。神农氏作为中华人类的始祖，最早驯养植物，谷类植物是最早被河东祖先所改良成为主食的。谷类植物的食用 *** 也不断变化，于是河东面食成为最早的人类面食，绵延至今。至于周朝以后小麦等其他主食至于引进中国，由于黄河水的灌溉，河东小麦粉逐步成为了主粮，黄河对岸的陕西也开始了大面积种植，陕西也开始了面食文化的发展，但究其根源，河东盆地和上 *** 盆地的谷类植物主食培育是中华食物主粮最早驯化的。至于只有1300年的玉米，山西反而一直没有当做主粮种植，真正的大面积推广应该是 *** *** 以后得事情了。
2，山西特有的地理要素造成山西面食的丰富多彩。38度线，是人类至今认为植物多样 *** 最为多彩的一个纬度区域。山西的晋中忻定吕梁一带就在这个纬度线上。同时独特的沙 *** 黄土土质，温差大，雨水少，等特点，造成了山西杂粮豆类植物的特色。忻州国家粮食储备中心应该是目前国内唯一一家以杂粮豆为主的国家级粮食储备库。这些杂粮豆在全球不算主粮，在当地却可以作为主要食物来源，莜面豆面荞面米面黄米面，光豆面就有黄豆面绿豆面豌豆面豇豆面芸豆面等等，这些面食可能在其他地方一辈子也吃不到，但在山西随时可以做成各类面食，仅一种莜面就可以有十多种吃法。这个是独特的地理气候环境造成的。
3，文化传播角度看，农耕文明给山西人很大的自信。历史上山西几乎没有什么大的饥荒出现，反而一直的是山西人口外迁，根祖文化在山西有深厚的文化传承。大槐树作为迁徙文化的 *** ，尧庙舜帝陵作为根祖文化的标志，山西人对农业文明的自信超过任何一个区域。随着清朝晋商的崛起走西口等的晋文化外溢，山西的面食文化随着山西人不断的全国移动而影响到全国，于是，山西面食被全国认知。
所以，从历史角度，地理环境，文化外溢三个角度看，山西成为面食之乡有它独特的渊源，不仅仅是山西人吃面多这样简单的回答可以总结的。
作为一名爱吃面的人，得说一下：
一、一个名号，得之可喜，没有也不要紧。该怎么生活还是要怎么生活，要想自己家的面好吃，还得自己好好做出来，不是别人夸夸就出来了。
三、陕西的面也有很多好吃的品种。
四、山西刀削面的名气很大，在山西面食中一支独大，别的面品种相对刀削面来说知名度差很多。而陕西的西安油泼扯面、咸阳biangbiang面、岐山臊子面、户县软面、杨凌蘸水面等等，都是影响力很大的品种，但相互之间差距不大，缺少一种具备全国 *** 力的品种。如果拿体育比赛来比喻，就是陕西进入决赛的选手很多，而山西只有一个，但拿了冠军。
五、好好吃面吧，只要是好吃的面，甭管是哪里发明的，咱要能在家里做或者在本地能吃到才是好面。吃不到的都不是好面。
说到山西的面食种类之多以及号称面食之乡，应该与山西的晋商有着很大的关系！晋商见多食广，全国各地的美食尽收脑海。粗粮细作，精粮广作，美味的面食种类多的叫你难以想象！只有想不到没有作不到的。美食的繁多与晋商的富有有着密切的关系，所以当年的饭店、饭庄在山西各地比比皆是！各种面食以及美味香遍了各条大街小巷，人们相互传授各种作法，家家户户都有着做面食的手艺，所以成为面食之乡那可不是浪得虚名的，真是实打实的美味面食之乡！
三、桂林米粉市场行情发展状况
1、记得很小的时候七几年吧,可能那时候一年就吃过几次,穷啊!镇上就那么一家店,国营的。好像是生病啊什么的原因,才会有机会可以吃得到。真正吃米粉的印象是九零年了,在桂林帝苑酒店歌舞团上班,那时四星级酒店员工的伙食是相当好了,不用花钱随便吃的,但我们一有空都会跑出去吃米粉,十字街、小 *** 、东江、三里店……走到哪吃到哪，好像家家都那么好吃，一般都是先来二两，吃完再来个二两（年青啊）。简直就吃出精来啦（如果你直接打三两的话相对肉啊、料啊就会少蛮多，不划算的）。遇到休息的时候，一天三餐甚至连宵夜都是米粉。只是卤菜粉、牛腩粉、三鲜、酸辣、炒粉每样轮着吃，从来就不会有吃腻的感觉。
2、后来出了帝苑进刘三姐艺术团，记得有一次我们团应邀到广东那边演出一星期，邀请方有钱呀，盛情款待啊，天天吃的山珍海味。喝的人头马，头两天的感觉简直像见了刘姥姥！到演出快结束的时侯，有几位同事已经吃得上吐下泻，于是全团都在想念桂林米粉了。在飞机快到桂林的时候全团一致通过：“下飞机之一件事统一吃桂林米粉”！刚好有位姓罗的同事“罗秀才”家里面在解西路口开米粉店的，半夜一到桂林，一窝蜂就跑到他们家尽情的饱唆一顿，那个爽啊！直到今天，许多在外地工作或者出差的桂林人，回到桂林之一件事：“先搞碗桂林米粉再讲”。这也许就是桂林人的桂林米粉情结吧！
3、后来离开文艺，九四年开始接触餐饮，沉沉浮浮，几乎没有起色，零三年跟兄弟到广州开米粉店，自己没资金吧，只能一边打工一边摸索，后来从广州到东莞、深圳，最后零八年到了上海闯荡，便开始了专门帮外地人开开米粉店，教教技术的营生，没办法，为了生活嘛。目前主要是在上海，另外广州、江苏、浙江、湖北、最远山西吕梁都有我帮开的桂林米粉店。
4、这些年来走过的路程，我在米粉行业的经历，以及我对米粉行业的了解，让我更加加深了对米粉事业发展的热情和期待。前段时间看了“天等人在北京的米粉现象”有关报道，让我心底涌起更多的冲动。在此就我所知道的桂林米粉行业现状，跟有心发展桂林米粉事业的朋友进行沟通和探索，水平有限敬请谅解。
5、桂林米粉悠久的历史和独特的味道，地方传统的饮食文化和饮食习惯，以及社会的发展，人民生活水平的提高，造就了今天桂林米粉市场的繁荣发展。同时也让我们看到发展中所遇到的一些问题。
6、首先桂林米粉好吃，不光是桂林人，到桂林读书生活，旅游出差的外地人吃了桂林米粉都会有发自内心的感受。好的东西就因该有市场。自古桂林人就有“酒香不怕巷子深”的传统。只要口味好，租个便宜的门面哪怕简陋的板房，摆个两三张桌子板凳，照样生意火爆。（至少很多外地人对桂林米粉店感觉就是脏兮兮的）。直到现在都还会有人推崇越是那些小街小巷，越能吃到最正宗桂林米粉的论调。这种思想严重地来束缚了桂林米粉发展的脚步。欣喜的是象“崇善”“日头火”等几家知名米粉店近几年的发展，让我们看到了桂林米粉逐步走向成熟能够与时代同步的发展模式．只有努力提高卫生、营养、环境以及良好的服务这些硬 *** 的指标，餐饮行业才能走得更高更远。
7、桂林毕竟城市不大，消费市场有限、消费习惯和消费能力都有局限 *** ，五百万的人口，（市区六七十万）如今有米粉店一千多家。主要以早点销售的形式为主，平均 *** 3元/碗，利润不到30%，市场趋于饱和，没有太多扩张发展的空间条件。因此本地知名品牌店的发展方向应与旅游产业相结合。适当推出高质量产品，提高消费环境和消费档次，从而争取在旅游产业市场树立全新的桂林米粉形象，提高销售收入。在此背景下桂林米粉行业要谋求新的发展，只有走出去，抢占外地餐饮行业的市场，争取有更大的发展空间。
8、广州是发展最早，也可能是全国更大的外省桂林米粉市场。不管你走到哪条街哪条巷，少的一两家，多的十几家。记得有一次我走到天河区车陂路，看到 *** 量非常大，想着这里一定好开家米粉店，于是顺着巷子走进去，谁知没有多远就有一家桂林米粉店，生意还蛮火爆的，心里正感欣喜时，仔细一看隔壁也是一家桂林米粉店，再看一排挨着的全是桂林米粉店，五家！心里顿时凉了半截。继续往里走，不远又是一家、二家、三家……，等我回过头认真数数不到三百米的一条巷子一共十四家！另外有个五通人，在一条不起眼的巷子，也就一百米吧，租了个四百元/月的棚子，请了几个老乡开了家小小米粉店，之一天开张就卖了三千块，于是老乡告诉老乡，一个月这条小巷就有了五家，不过后来还是倒了两家。
9、其实五通 *** 有天等人吃苦耐劳的创业精神，可惜没能借鉴兰州拉面的发展模式，兰州拉面开店必须相隔五百米才能开第二家，所有兰州人都会自觉遵守这一不成文的规定，从而避免了 *** 竞争。
10、我知道当时最成功的一家是个桂林老板，在 *** 学院后面，三十多平方的店，房租三千元这样，帮送米粉的全州老乡告诉我们，他这家店一天能卖到四到五包米粉，差不多就是一千二百碗一天，五年时间赚了五百万，全家人 *** 法国去了，只是一两个月回来结结账，这些都是好几年以前的事了。
11、目前广州米粉店应该有二、三千家，五通人可能最多，其次南宁人，桂林周边县比如龙胜 *** 不少。光石牌一个村多的时候四五十家。现在广州价位是四元、五元、六元一碗，利润30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌阳厂家生产的干米粉。如今已有鲜榨米粉供应，广州米粉市场也趋于饱和，无非是这边倒闭，那边开张，可以说到了做烂的程度，没有较知名的品牌。
12、零七年到东莞的时候，有几十家吧（市区）其中较有名的叫“大拇指”在花园新村有三家店生意不火爆，估计一年能赚百把万。后来老大被“棒子米粉”取代，两年多时间，“棒子米粉”已发展成二十多家的 *** 企业，扩张势头非常迅猛，目前全东莞可能有五百家以上米粉店。价位在五元到八元之间。
13、深圳市场原来南宁人占主要份额，后来桂林及周边人慢慢渗透，其它外地 *** 纷纷加入，很多赚了钱的天等人便往上海、北京方向发展，估计一千家以上是有的。目前价位在七元到十元/碗。利润50%—60%。已经有鲜榨米粉供应。
14、上海目前估计有上千家米粉店，以天等人居多，这里房价相对较高，投入较大，租金交付一般四个月到半年一交，也有不少普通面积在的40㎡，投资在六到十万元的店，营业额在二、三千每天。上海人均消费为十元每位。可有50%多到60%利润。零九年开始也有鲜榨米粉供应了。
15、我所看到比较利害的一个天等老板，两 *** 来的上海，现在开有四家店（加盟不算）四家店每天的销售量现在是三千五百碗左右，第四家店是今年四月底才开的，开业那天就卖了差不多七百碗。生意更好的那家每天一千碗。一年算下来因该可以帮他赚五百万。现在这个老板已经算千万级别了。
16、目前全国发展更大的应该是全州老板创立的“阿牛嫂”品牌了，上海就有四十家以上，全国 *** 店有一百多家。其中有数家投资三十万元以上，地理位置相当好，环境档次较高的店。销售估计每家店每天可达到六百到一千碗的，可谓桂林米粉行业的姣姣者了。另外也有一些可能不是直营的店，位置啊什么的原因，目前只能靠卖木桶饭支撑。
17、非常遗憾的是，这么多的店没有一家可以吃到正宗的桂林卤菜米粉，除了木桶板，其主营的桂林米粉品种。口味与天等人没什么太大区别。
18、北京我是没去过，从网上初步了解，两千家应该有的，人均消费十元，利润60%，房租应该同上海差不多。目前也是天等人占先机。听说也有不少桂林人在那边发展。有些投资二、三十万失败了的。
19、在此，我斗胆给那些曾经在上海、北京创业失败的桂林朋友们鼓鼓气，并不是正宗桂林米粉在北京、上海不能适应。的确卤菜粉在外地还是比较陌生，但陌生不能 *** 没有竞争力，之所以失败有几方面的原因：首先位置的选择最关键，其次也许有品种单一的问题，桂林米粉的核心是卤水，好的卤水，下什么样的米粉都会好吃，稍加改良就可以做到品种多样化，以适应市场方面的需求。经营理念也不容忽视，在桂林卖的是口碑，到了陌生的外地，靠的是宣传、推销。在我看来正因为卤菜粉在许多大城市还是新鲜的东西，才会有更大的开发潜力，更大的发展空间。我们就有从开业每天卖二十碗卤菜粉，到一个月后每天卖两百碗卤菜粉的成功经验，靠的就是努力的推销，从而很好的驳斥了天等人所谓的“正宗桂林米粉在北京、上海没有市场的谬论。
20、天等人的创业精神之前多有报道，我想说明的是他们成功的秘诀，不但有吃苦耐劳、敢闯敢拼、团结奋进的精神，更重要的是经验，关键是选址的经验。创新改良是一方面，其实也是他们的弱点，他们没有办法理解真正意义上的桂林米粉，无法掌握到桂林米粉的关键技术卤水的 *** 。于是维有另辟奚径、寻求创新。
21、在桂林米粉开始向外地发展之初，兰州拉面、福建小吃早已红遍全国，很多人有南方喜欢吃大米、北方喜欢吃面食，以为桂林米粉在北方很难适应的观念，这其实是个误区，“好吃才是硬道理”。曾经有家拉面店生意很好，后来我们在附近开了家米粉店，他们没生意了。于是跑过来吃米粉，一吃就吃上瘾了，干脆把拉面店转了跟我们学开桂林米粉店。如今拉面、沙县小吃都会很害怕桂林米粉店开在隔壁。甚至很多沙县小吃也开始卖米粉了。
22、桂林米粉正逐步取代其它许多小吃快餐类，成为都市白领的首选。因为它的美味，它的营养结构，更突出的是它的快捷和方便。这就是桂林米粉的竞争优势。
23、目前其它城市的桂林米粉都在快速发展之中，在浙江金华有贵州俩姐妹开了三家“牛肉米粉”，每家都可卖上八百到一千碗，平均五元／碗，房租三千左右一个月，用的米粉没桂林的好，味道也不怎么样，生意却异常火爆。江苏、湖北、西安、河南、河北、山东、东北三省、甚至甘肃、 *** 许多人都在准备，或已经加入桂林米粉行业的发展之中。入行早的已发展数家以上的连锁店。数百名全州、灌阳的干米粉供应商目前仍然掌握着全国米粉市场的主要供货渠道，大部分都赚了上百万，大的米粉厂家资产甚至上亿，只有他们最清楚，全国米粉行业的市场有多么的红火，发展潜力多么的巨大。随便估计一下全国米粉店两万家差不多吧。
24、我们再拿桂林与上海稍作比较，如果同是每天卖一千碗米粉的话，在桂林一个月可能能赚两万五到三万，而在上海，扣除房租、人工差价，一个月能赚十二到十五万。差不多五倍的比例。
25、众所周知，目前广州、上海、北京等绝大部分米粉店，都是所谓“改良版”“山寨版”桂林米粉，根本不是真正意义上的桂林米粉，（进到店里问问有没有锅烧、卤菜粉就知道，熬不出好的卤水当然做不出的）。随着各大城市鲜榨米粉相继应运而生，社会对桂林米粉的认知、肯定之后、桂林米粉的市场需求会迅速扩大。把握时机，“桂林人的桂林米粉”，唯有走出去，吸取天等人的敢闯敢拼，团结奋进的精神和创业的经验，穷追猛赶，你有策出策，他有钱出钱，我有力出力，迅速在各大中城市重新树立真正意义上的桂林米粉品牌形象，携手共创桂林米粉事业的美好明天，在全国再开它一两万家的正宗桂林米粉店，于是桂林人这才真的“牛”了。到时候每年去桂林旅游的人恐怕要突破三千万啰！桂林 ***
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