芥末木耳姜汁做法,

牵着乌龟去散步 百科 4 0
分享给糖友的低糖控脂烹调妙招

随着人们生活水平的不断提高,日常饮食也丰富起来,虽然条件好了不少,但还是有很多糖友认为自己为了控糖就应该远离肉制品,其实如果掌握正确的烹调 *** ,也是能满足糖友们的口腹之欲。下面就来详细介绍一下低糖降脂的烹调技巧!

一、减少食物中隐性脂肪的 ***

1. 若是炒肉、烤鸡翅、烧鸡翅,可以先加些调料,如姜片、花椒、料酒,用水煮十几分钟,这样做既可以去除隐性脂肪,还可以调味。

2. 建议糖友多吃些不善吸油的蔬菜,例如青椒、木耳等。

3. 拌凉菜时,可将菜焯熟晾凉,加入盐拌匀,最后加几滴香油(或醋、芥末、姜汁等)提味,这样做脂肪含量要比炒菜低得多。

二、烹调食物小妙招

为避免营养成分的流失,糖友在做菜时要注意以下几点:

1. 蔬菜类煮前先洗切,先洗后切

2. 油炒时大火快炒

3. 水煮时水开后再下锅,且不要加锅盖

4. 烹调蔬菜时不要为了翠绿颜色而加碱

5. 烹调时间不宜过长

另外,不建议糖友食用油炸食物,若需要油炸,还需要注意以下几点:

1. 油脂加热温度过高会产生有害物质,所以烹调时不要把油加热至冒白烟再放入食材

2. 新油、旧油要分开存放,不要混合使用

3. 色拉油不宜用来油炸食物

4. 炸过的油应滤除残渣,不要再继续油炸食物,应以煎、炒方式尽快用完

5. 当油脂颜色变黑、质地黏稠、浑浊不清、有气泡时,表明油脂已变质,不可再使用,以免危害身体健康

三、“低油”却“有味”的好 ***

1、水煮蔬菜时,不需要全然无油,滴几点香油可以减少蔬菜的干涩。

2、当少油炒蔬菜时,等油热了之后,先倒入半杯水,油水煮开再加入蔬菜拌炒,可避免蔬菜的干涩。

3、将肉丝调味后,加些淀粉拌匀,再放入滚水中煮熟捞起,这样做肉丝即使不过油也能滑嫩可口。

4、用小鱼干给汤调味,不加肉类也能让冬瓜汤等菜汤味道鲜美。

以上就是健康又美味的烹调技巧,愿糖友们享受健康生活的同时也能享用到自己烹调的美食!

<1>《糖尿病饮食+运动》向红丁

糖尿病这样烹饪,20年糖尿病患者教你解决大问题

大家好,热爱美食、传播健康,我是走南闯北的小暴姐。

这样煮粥有利于血糖控制哦

  1. 煮大米粥时候加一些粗粮

大米粥的升糖作用很强。但是,在煮大米粥时候如果能加一些粗粮,可以明显降低大米粥的升糖作用。一般,糖尿病人煮大米粥时大米与粗粮的比例更好是2:1。那么,加哪些粗粮呢?

糙米、玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦

这样你的家人是不是不用讲究你啦?

2.粥不要煮的太烂

谷类食物煮的越烂,糊化程度就越高,升糖呢,也就越明显

加一些烹调小技巧

如何减少食物中隐形脂肪的 ***

  1. 炒肉、烤肉、烤鸡翅、烧鸡翅,先加一些调料用水煮,可以去掉隐形脂肪哦。调料可以加姜片、花椒、料酒,煮十几分钟
  2. 多吃青椒和木耳,他们不善吸油
  3. 凉拌菜,先煮熟再晾凉,加入盐、香油提味。还可以加醋,芥末、姜汁,也可以加辣椒油或者花椒油

正确烹调食物

  1. 蔬菜先洗后切,油炒的时候大火快炒;水煮时开水下锅,不要加锅盖的;烹调蔬菜切忌为了蔬菜颜色翠绿而加碱;烹调时间不宜过长,这些都能避免营养素的过多流失
  2. 油脂加热温度过高会产生有害物质,所以烹调时不要把油加热至冒烟再放入食材。色拉油不能油炸食物。炸过的油更好别用,建议用的话也是过滤掉残渣之后用来炒菜,不要继续油炸

推荐几种低油但味道好的烹调 ***

  1. 水煮蔬菜时,加香油,减少蔬菜的干涩
  2. 少油炒菜,油热后先倒入半杯水,油水煮开再加入蔬菜拌炒
  3. 肉丝调味后加入淀粉拌匀,放入滚水中烫,然后捞起,这样肉丝不过油也滑嫩可口
  4. 用小鱼干给汤调味,不需要加排骨也能让冬瓜汤,一样好喝鲜美

给食物增加分量感——分量感足,还能控制能量摄入,而且能让人吃饱

  1. 不要大盘装菜,用小碟盛装,这样看起来食物很丰盛。小碗盛米饭,比大碗效果好得多
  2. 煮肉时候放海带和蘑菇,可以试一下,分量感蛮足的
  3. 米饭中加配菜,比如黄瓜、菠菜、生菜、虾肉、带骨鸡肉等,这样的米饭,分量感很足,而且营养丰富。我下次是不是要出一期电饭煲煮网红饭?

少盐烹调也能美味

  1. 做菜时少放盐,用柠檬汁、橘皮、孜然、胡椒粉、香菜代替少放的盐来调味
  2. 起锅前加盐,盐会附着在食物表面上,这样味道足,又不会过量
  3. 经常蔬菜加醋,可以减少盐用量,醋还能锁住蔬菜的维生素
  4. 做清汤放虾皮、紫菜,这样可以提鲜
  5. 少去外面餐馆吃饭,且不说部分外面餐馆的卫生条件,外面参观基本都是重油重盐,糖尿病人还是少去外面吃的好

哦,对了,病友们一定知道糖尿病人每天吃多少盐吧

3克盐更佳,6克盐以内,要牢记

研究证明,每多摄入1克钠也就是2.5克盐,患糖尿病的几率增加43%

而且不是所有的调味料都不含钠的

而醋、辣椒粉、芝麻酱、番茄酱、五香粉、芥末的钠含量非常非常低,推荐多加

鸡精、腐乳、味精、豆瓣酱、酱油、榨菜钠含量比较高,建议少吃

我是走南闯北的小暴姐,关注我,看更多地域美食、养生美食哦。

美食推荐:酸菜豆花,香菜芥辣黑木耳,凉拌葫芦丝的做法



香菜芥辣黑木耳

材料:干木耳 15g 香菜 15g、精盐 1/3茶匙 白醋 10g 芥末油 5g 红糖 15g

做法

1木耳用清水泡发,洗净。

2 木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

3干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。搅匀成酸甜味汁。

4把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

5完成

4把虾切成小丁,放入碗中,胡萝卜切成碎丁,放入盛虾肉的碗中,调入盐和酱油,用筷子将所有材料拌匀

5将滤干水的香菇放入盘子中,用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中

6蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内,盖上盖子改中火蒸15分钟,蒸好出锅

7将青菜叶洗净,用厨房纸擦干,摆入圆盘,再把鲜虾香菇盏摆在青菜上,一道色彩明丽的菜肴就出来了


凉拌葫芦丝

材料:西葫芦1大根、橄榄油一大勺 一大勺小红椒 适量米醋 适量花椒十余颗 生抽适量 辣椒油适量 盐适量 糖适量

做法

1选用鲜嫩的西葫芦,是因为凉拌的口感更脆嫩,且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦,不要去皮,擦成长细丝,软软的瓜囊就不用了。

2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油,爱吃辣的放一个小红椒,做一碗调味汁。

3凉拌做的香,少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺,一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺,已经伤痕累累了。

4放入花椒粒,等密集小气泡越来越剧集,飘出花椒香味就关火。

5西葫芦丝浇上调味汁,拿个筛子,浇响油的时候过滤出花椒粒。

6拌匀后更好入冰箱冷藏半小时,这样吃起来口感更好。


酸菜豆花

材料:豆花600克 酸菜150克 盐适量,干辣椒3个 红椒2个 青椒2个 大蒜4粒 生姜1块 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 菜油6汤匙

做法

1将青椒和红椒切圈,姜蒜切成末或者片(更美观),干辣椒切小段。

2泡酸菜切成小段。

3往净热锅里倒3汤匙油,油烧掉泡末后,关火,油冷后将花椒放入炒香并变色后,捞出。

4放姜蒜末(或姜蒜片)炒香(留1/5蒜末最后用)。

5加酸菜炒香。

6往锅里注入500ml清水(鲜汤更好),大火烧开。

7放掰成大块的豆花入锅里,汤复开后关小火,慢慢煨10分钟(中途轻轻翻动)。

8尝尝盐味,调放适量盐和鸡粉,轻轻推匀,关火。

9豆花盛出后,在中间放上青红椒圈,干辣椒段和蒜米,烧3汤匙熟热菜油淋入,即成。

全民关注痛风日 | 痛风日谈谈痛风患者的膳食营养

2016年第四届海峡两岸医药卫生交流协会痛风学专业组正式提出倡议,将每年4.20(四月二十日)定为“全民关注痛风日”,希望通过一系列的活动,普及相关知识,提高大家对于痛风和高尿酸血症的重视程度。



什么是痛风?

痛风是由单钠尿酸盐晶体诱发的炎症性疾病,与嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。这就是说痛风患者都有高尿酸血症的基础。

痛风的症状和危害

1.造成关节炎

2.形成痛风石

3.痛风性肾病

4.尿酸性尿路结石

痛风好发的人群

1.男人

2.爱喝酒的人

3.爱吃肉、海鲜的人

4.中老年人

①绝经后的女性

②60岁后

5.有痛风家族史的人

6.肥胖群体

痛风饮食

提起痛风饮食,很多人都能说出很多不能吃的东西,比如“啤酒加海鲜”,没错,但这只是其中一部分。很多想吃美食的朋友担心得了痛风这不能吃,那不能吃,生活多痛苦呀,今天就来告诉你如何正确打开美食的正确方式,只需要少量控制即可。

1.减少高嘌呤食物的摄入

以下三张嘌呤含量表痛友们快快收藏

(之一类)嘌呤含量高的食物(每100g食物嘌呤含量为150-1000mg)

类别

品种

肉类

猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏

水产类

白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊

其它

浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉



(第二类)嘌呤含量较高的食物(每100g食物嘌呤含量为50-150mg)

类别

品种

肉类

猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、火腿、牛舌

禽类

火鸡、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑

水产类

鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、草鱼、鳗鱼、鳝鱼、金枪鱼、小虾、鱼卵、龙虾、乌贼、蟹

干豆类及其制品

扁豆、豌豆、黄豆、黑豆、赤豆、青豆、四季豆、豆腐干、豆腐

谷类

麦麸、米糠、麦胚

蔬菜类

芦笋、菠菜、蘑菇



(第三类)嘌呤含量很少的食物(每100g食物嘌呤含量为<50mg)

类别

品种

谷薯类

大米、玉米、米粉、大麦、小麦、荞麦、富强粉、玉米、面粉、馒头、芋头、白薯

蔬菜类

白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、空心菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、莴苣、南瓜、西葫芦、番茄、甘蓝、萝卜

水果类

橙、橘、梨、苹果、桃、西瓜、香蕉、哈密瓜等水果

干果类

花生、核桃、杏仁、栗子、瓜子

乳类

鲜奶、酸奶、奶粉

蛋类

鸡蛋、鸭蛋等

其它

海参、海蜇皮、猪血、猪皮、海藻、枸杞、木耳、红枣、茶



如果痛风发作的时候,那么之一类(嘌呤含量高)食物就不要吃了。

曾经有痛风史,或者是高尿酸人群,那么尽量少吃之一类(嘌呤含量高)食物,第二类(嘌呤含量较高)食物也要严格 *** 。

2.限制总能量,防止超重或肥胖

已经确诊的痛风患者,每日摄入总能量应比正常人减少10-20%,防止发胖超重。

3.多吃蔬菜、水果等碱性食物

新鲜的蔬菜水果可提供丰富的维生素,维生素(尤其是B族维生素和维生素C)能促进血液循环,可以促进尿酸盐溶解,有利于尿酸排泄,中国居民膳食指南推荐新鲜蔬菜摄入量为每天500g。

4.少喝富含果糖的饮料

水果要多吃,但是饮料尽量少喝,尤其是富含果糖的果汁,因为果糖可促进核酸的分解,增加尿酸的生成。

5.禁酒

得了痛风的人,不是要少喝酒,而是得滴酒不沾!

酒精不仅增加尿酸合成,更容易使体内的乳酸堆积,对尿酸排出有抑 *** 用,引发痛风。

6.多喝水

芥末木耳姜汁做法,-第1张图片-

每天摄入充足的水分有利于体内尿酸的排出,痛风患者只要肾功能正常每天饮水应达2000ml以上(约8-10杯水),伴肾结石者更好达到3000ml,睡前和夜间亦应补充水分以防止尿液浓缩,水分摄入应以白开水,淡茶水,矿泉水等为主。



7.培养良好的饮食习惯

一日三餐应有规律,也可少食多餐。忌暴饮暴食或随意漏餐。烹饪 *** 也应注意,一些调味品如辣椒,胡椒,芥末及生姜等能兴奋自主神经诱导痛风急性发作,所以烹饪时应尽量避免。

8.适当运动

运动对痛风患者非常重要,适当的运动可预防痛风的发作,运动种类很多,如散步、游泳、健美操、太极拳及羽毛球等有氧运动。



【本期作者】

董硕,沈阳市第五人民医院临床营养科医师,临床营养师。辽宁省营养学会体重分会委员,辽宁省营养学会健康宣教分会委员。擅长糖尿病、肾脏病、高脂血症、痛风、卒中、肿瘤等疾病的营养治疗。

墨鱼这样太好吃了,原汁原味,Q弹有嚼劲,一顿3斤不够吃

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物,当遇到敌人时会喷射墨汁逃生,趁浑浊污水而伺机离开。


2、 今天老刘就来分享一下“水煮墨鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

墨鱼、芥末、生姜、酱油



4、先把墨鱼外面一层皮剥掉,再把头拉出来,里面有两个墨鱼蛋和墨鱼膏,把墨鱼头剪开,去除牙齿,去除眼睛,再把外面一层膜剥掉。再把墨鱼身体的一层壳子给它拉掉,清洗干净


5、墨鱼肉下锅煮五分钟,放入姜片和料酒去腥,时间到时捞出,把墨鱼蛋切段,和墨鱼膏一起摆入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟。墨鱼肉切条状,摆入盘中。墨鱼蛋和墨鱼膏时间到时拿出


6、现在调个料汁,碗中倒入生抽、淋入少许芝麻油,放入芥末即可食用


7、墨鱼不但口感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

教你几道只需要“拌”就可以做出来的凉菜,简单又美味!第二篇

豆腐拌青椒

「原料」柿子椒200克,豆腐干150克

「调料」盐、味精、白糖、香油、食用碱

「做法」

1.柿子椒去蒂、籽,洗净,放入沸水锅中焯至断生,捞起晾凉,沥去水分,切成菱形小片,放入盘内,用盐腌10分钟。

2.豆腐干洗净后放锅内,加适量水和少许食用碱,置火上煮沸数分钟,捞起晾凉,切成小菱形片,放在柿椒片上,加白糖、味精及少许盐拌匀,食用时淋上香油即可。

香油鸳鸯萝卜

「原料」红心萝卜250克,白萝卜100克

「调料」花椒、香油、香菜、盐、味精、醋、姜丝

「做法」

1.把红心萝卜、白萝卜洗净,均切成细丝,加少许盐腌一会儿,沥净水分,盛入盘中。

2.锅中加入香油烧热,放入花椒稍炸,拣去花椒,下姜丝爆锅,加少许水、盐、醋、味精调匀,浇在萝卜上搅匀即可。

提示:红心萝卜的腌制时间不宜过长,以免影响其脆爽口感。

京糕拌山药丝

「原料」山药250克,京糕100克,水发木耳50克

「调料」姜、葱、白糖、醋、香油、盐

「做法」

1.山药去皮洗净,切成细丝,用凉开水泡5分钟,下沸水中焯一下,捞起,再放入凉开水中过凉,沥干水分。木耳洗净,切成细丝。京糕切成细丝。

2.将葱、姜切成细丝,与盐、木耳丝、京糕丝一起拌入山药中,将白糖、醋、盐、香油调成汁,浇在山药丝上,拌匀即可食用。

提示:山药切丝后更好立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

糖醋莲藕

「原料」莲藕250克

「调料」花生油、香油、料酒、白糖、米糖、盐、花椒、葱花

「做法」

1.将莲藕去节、皮,粗节一剖两半,切成薄片,用凉开水漂洗干净。

2.净锅置火上,放入花生油烧至七成热,投入花椒炸香,拣出,再下葱花略炒,倒入藕片翻炒,捞出晾凉,加入料酒、盐、白糖、米醋拌匀入味,淋入香油即成。

三丝拌茭瓜

「原料」茭瓜250克,青椒、红椒各50克

「调料」嫩姜、盐、醋、香油

「做法」

1.茭瓜洗净,顺丝切成长段,去籽、瓤后再冲洗净

2.青椒、红椒去蒂、籽,洗净。嫩姜洗净,切细丝,备用。

3.炒锅置旺火上,添入清水烧沸,先放入青椒、红椒略烫一下,捞出切成丝,再放入茭瓜煮3~4分钟,断生即捞出,稍凉,去其老皮,散开呈自然丝状,稍挤去水分,放入碗内,加入青红椒丝、姜丝、醋、香油拌匀,装入盘中即可。

凉拌平菇

「原料」鲜嫩平菇250克,韭菜段100克

「调料>姜汁、白糖、酱油、味精、香油

「做法」

1.酱油、姜汁、味精、素汤、香油同放一碗中,用筷子拌匀,成调味汁

2.鲜嫩平菇洗净,切成片,与韭菜段一同放入沸水锅中焯熟,捞起晾凉,挤去水分。

3.将平菇和韭莱段装入盘中,浇上调味汁,用筷子拌匀即可食用。

特点:味道鲜香,口味清淡

老醋木耳

「原料」木耳100克,青红尖椒80克

「调料」香醋、陈醋、盐、味精、香油、白糖

「做法」

1.青红尖椒洗净,顶刀切圈。

2.木耳泡发透,择洗干净。

3.将木耳、青红尖椒圈放入容器中,加香醋、陈醋、盐、味精、香油、白糖拌匀,装盘即可。

芥末木耳

「原料」木耳150克,黄瓜、红尖椒各50克

「调料」盐、醋、味精、料酒、香油、辣根、胡椒粉、姜末、葱花

「做法」

1.水发木耳去蒂洗净,用开水发透,捞起沥水。

2.红尖椒切环,与木耳一同加各种调料拌匀,装入盘中。黄瓜切成片,卷成佛手形,摆于盘边即成。

木耳拌金钩

「原料」黄豆芽200克,水发黑木耳50克

「调料」盐、香油、味精、姜末、醋

做法」

1.将黄豆芽洗净去皮。黑木耳泡发后切丝。

2.将黄豆芽、黑木耳放入锅内,加适量清水煮熟后捞出,沥水,加香油、盐、味精、姜末、醋调拌均匀即可。

银耳拌芽菜

「原料」绿豆芽200克,水发银耳、青椒各50克

「调料」盐、味精、姜末、醋、香油

「做法」

1.将绿豆芽择去两端,洗净;青椒去蒂、籽,洗净,切成丝;银耳洗净,掰成小朵。

2.锅中加水烧沸,放入绿豆芽和青椒稍烫,迅速捞出,控干水分,晾凉,放入银耳烫熟,再捞出控干水分,备用。

3.将绿豆芽、青椒、银耳放入大碗中,加盐、味精、姜末、醋、香油拌匀即可。

患了慢性结膜炎?这4个食疗小偏方,可以一试

慢性结膜炎是细菌或病毒进入眼睛,眼睛内部发生感染引起的,一般患病者眼睛会变成红色。一些不良的生活习惯,如经常用手揉搓眼睛,导致细菌侵入眼睛,造成眼部不适感,有时会有暂时性的视线模糊,并伴有瘙痒感。因此,治疗调理上一定要加以注意。

1.有几种可以食疗 *** 在改善慢性结膜炎症状上,有一定的疗效,可以一试。

(1)将绿豆和白菜煮成汁水服用,能达到解毒明目的效果,适合早晨起床时眼睛有异物的结膜炎患者服用。

(2)将苦瓜和麦冬剁成泥后服用,如果觉得味道不佳,可加入适当白糖,可达到清热的作用,尤其适合眼睛分泌物较多的结膜炎患者。

(3)用榨汁机榨莴笋取汁服用,可以达到泄火的作用,适合眼睛内部充血的结膜炎患者。

(4)用玉竹加大米熬粥喝,也有清热解火的疗效。慢性结膜炎危害很大,影响正常生活、学习和工作,一定要及时治疗。

2.患有慢性结膜炎,要到医院及时接受治疗,根据医生指导采取正确的药物治疗,可适当服用抗生素、消炎药,也可静脉输液进行治疗。治疗的同时,要保证充足的睡眠,适当休息,不可用眼过度。

3.另外,可到药店买黄莲粉,黄莲具有清热解毒的作用,医学研究发现黄莲在缓解慢性结膜炎症状上有一定疗效。可将黄莲粉冲水喝,也可将黄莲根部用沸水泡好,待水冷却后用来清洗眼睛。

4.慢性结膜炎患者日常生活中,要养成良好的卫生习惯,个人物品要与他人的物品分开,保持眼部护理,保证眼睛干净,不可过度疲劳。在饮食方面也要格外注意,不可抽烟酗酒,要禁辛辣油腻 *** 性强的食物,如大蒜、花椒、辣椒、芥末、生姜白酒等,要多吃水果蔬菜,清淡为主。年长者和小孩更应该加强营养,防止病情进一步恶化。建议患者每天早上空腹喝一杯白开水,准备热水毛巾,热敷眼睛。

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化疗期间怎么吃?请收好这份饮食指南

今年,张阿姨不幸被查出患有宫颈癌,正在医院接受术后化疗。孝顺的儿子担心她身体虚弱,赶忙炖了排骨汤大补元气。张阿姨喝了不少汤,肉反而没吃几口,这一幕恰巧被营养师看到,连忙阻止。

“类似的情景,我们在进行营养查房时屡见不鲜。”南京市妇幼保健院营养科穆娟医生告诉记者,有的患者谈食色变,误区禁忌束身,最后经过筛查与评估却是营养不良;还有的患者盲目进食,迷信补品,促发疾病的进展。

那么,化疗期间饮食都有哪些注意事项呢?穆娟建议,肿瘤患者应遵循以下原则——

1、进餐时间选择:化疗前后1-2小时,避免饮食;饮水时间更好在进食前后约一小时;餐后1小时不要平卧,可以散步、坐立或半卧。

2、少食多餐:肿瘤患者多伴有食欲减退的表现,尤其化疗后更严重。在这期间更好少吃多餐,避免过饱;家属陪同,多鼓励进食,保证热量的供给。

3、食谱多样化:保持每天适量的谷类摄入,为200~400g,注意粗细搭配;适当多摄入鱼、禽、蛋,控制肉类摄入,特别是红肉(牛、羊、猪肉)应限制在80g/d以内;每日食蔬菜和水果500~800g为宜;每天摄入约50g等量大豆;烹调植物油每天25~40g。

4、饮食清淡:一些肿瘤患者对化疗药存在较强的敏感性,容易出现恶心呕吐。在饮食上应该以清淡、易消化的食物为主,细嚼慢咽,冷热不同食,避免过甜或油腻食物,油腻的荤汤更要悠着喝。

5、改变烹饪 *** :保持食物的色、香、味,煮熟煮烂,有利于 *** 食欲和营养的消化吸收,烹调方式多以煮、炖、蒸等为主。

6、增加饮水量:化疗期间,每天饮水在2500ml以上,纠正水电解质紊乱的同时加快体内化疗毒物的排出;大剂量化疗可由静脉补充水分和应用利尿剂以利水。

7、禁忌:不吃陈旧变质、酸渍、霉变、烧烤、烟熏以及含色素、香精的食物,不饮酒,限制腌制食物和食盐的摄入量。

8、对症调理饮食:

● 白细胞低下:可吃猪肝、瘦肉、大枣、花生、蘑菇、核桃、香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳、枸杞;同时配合食疗,如香菇牛肉粥、黑木耳红枣粥、黄芪粥、薏苡仁粥、龙眼莲子粥等。

● 血小板减少:可适吃花生、大枣、木耳、藕、荞麦、芝麻、龙眼;同时配合食疗,如花生衣红枣汁、菠菜粥等。

● 便秘:多吃富含膳食纤维的蔬菜和水果以及有抗癌作用的食物,如海带、芦笋、洋葱、大蒜、蘑菇等,同时配合食疗,如银耳汤、核桃芝麻粥、蜂蜜柚子茶等。

● 口腔溃疡:忌食辛辣 *** 性食品,如辣椒、芥末、胡椒和酒类。

● 呕吐:呕吐严重者,在4-8小时内禁食;后缓慢进食流质饮食,如菜汤、果汁等,维持体内电解质的平衡;饮食中加入止呕圣药生姜,如姜汁橘皮饮;增加健脾开胃食物,如山药、萝卜、白扁豆、陈皮等。因呕吐影响进食时,也可选择口服营养补剂或给予静脉营养。

5月17日—5月23日是全民营养周,今年的主题是“合理营养免疫基石”。穆娟表示,合理的饮食可以预防和减少化疗带来的体重减轻或营养不良,帮助患者增强机体抵抗力,提高对化疗的耐受性。通讯员 杨晶

拌菜系列中“情人的眼泪”姊妹篇?一把特色四川泡椒,教你做木耳

木耳是一种不一样的食用菌类,因为黑色的外表,以及自身的造型被人称为“木耳”。这种菌类型植物深受人们的喜爱,尤其是工作在灰尘比较多的环境下,那里的工作人员更加喜食木耳,因为木耳有清肺、明目的功能。除了东北地区以外,四川地区人民对木耳也是喜爱有佳,甚至对木耳的做法还进行了创新,下面就给大家介绍一下四川地区的人民是如何食用木耳的。

经常在外面吃饭的人,对一道菜应该是特别的熟悉,这道菜的名字听起来也是很有韵味的。用木耳蘸着芥末 *** 的蘸料食用,被人命名为“情人的眼泪”,光听名字的话会觉得很美,也想象不到和木耳有什么关系,因此大家对这道菜还是蛮期待的。但是当这道菜被端上餐桌之后,大家就觉得有些失望了,特别是在品尝完之后。那股辣劲由鼻子开始进入到大脑中 *** 眼泪直流的感觉更是酸爽,因此今天咱们所介绍的这道菜虽然和它类似,但是绝对不会让你吃着流眼泪。

泡椒木耳的做法:

之一步,把木耳拿出来放到盆子里清洗干净,换水洗两到三次

第二步,然后用一个干净大一点盘子放上温水浸泡半小时

第三步,捞出来放锅里焯下水,捞出来放到漏勺上等水晾干

第四步,大盘子先放上泡椒水当然有不可必少的泡椒,大蒜,生姜拍碎,《注意要用老姜》食盐,放进盘子里,口味按照自己合适的来,嘻嘻

第五步,把晾干水份的木耳放进 盘子里和泡椒还有这些大料一起浸泡,用筷子搅拌一下,注意泡椒水要漫过食材,这样木耳才会充分吸收调料

第六步,把以上的步骤做完,然后找个盖子盖上密封三到四小时,等待腌制入味,注意半路偷吃没有入味,会影响口感的。

第七步,嘻嘻,终于到了关键的一步了,当然是等待腌制时间到了,捞出来装盘,木耳泡椒搭配色香味辣,开吃。

泡椒木耳的做法现在已经教给大家了,没事的时候大家可以在家尝试一下这道美味的做法,吃起来酸酸辣辣的口感,也算得上是川菜下酒菜系列之一啦。周末时光,大家做上一道,在家静静的享受周末悠闲时光的美好,也算得上是一件快乐的事情。

明人不说暗话,喜欢这道菜的请给杨妈妈一个关注,要是特别喜欢的话,还可以帮忙转发、分享哟!大家如果想了解什么菜的做法,欢迎在下方评论区留下菜名,杨妈妈会帮大家进行解答。

过春节痛风患者这么吃

少吃肉类 很多痛风患者都知道要少吃肉类,可原因您知道吗?大部分肉类都属于高嘌呤食物,痛风患者少吃为宜,人体代谢所需蛋白质可通过鸡蛋和牛奶补充。食用瘦肉和禽肉时建议切块,将嘌呤煮出溶于水,然后去汤再吃,可以减少嘌呤的摄入量。

少喝豆浆 除了肉类,痛风患者不宜大量食用整粒黄豆和豆浆。因嘌呤可溶于水,因此可以食用豆腐、香干、豆皮等,必要时可以先焯水。老人、肾功能不全者要限制豆制品的摄入。

不宜饮酒 饮酒常伴高嘌呤膳食,乙醇 *** 乳酸合成,乳酸抑制尿酸排泄,乙醇可直接加快嘌呤合成。啤酒含大量嘌呤,且慢性少量饮酒会 *** 嘌呤合成增加;一次大量饮酒,很容易诱发急性痛风。

饮水要规律 平常饮水2000毫升,急性期3000毫升。天气热要饮用更多的水。心、肾功能不全者不宜过量饮水。应以白开水、淡茶水、矿泉水、汽水、果汁为宜,浓茶、咖啡、可可等饮料可诱发痛风。

烹调方式要注意 1.水分含量大一些,有利于嘌呤溶出。2.少用或不用动物油而用植物油,不采用油炸、油煎,而用蒸、煮、烤、炖等减少油脂摄入,可以减少尿酸生成。3.少用 *** 性调味品——辣椒、胡椒、芥末、生姜等辛辣 *** 性调味品,因可兴奋神经系统,诱发急性痛风。

标签: 姜汁 芥末 木耳 做法

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