巨详细的双皮奶教学来啦，有糖，牛奶，鸡蛋和奶油，就能轻松做好
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双皮奶，作为一个东北人，这是我从侄子嘴里面听到美食，一开始我以为是年轻人新流行起来的美食，没想到，双皮奶最早可以追溯到清朝末期，是粤式甜品之一，起源于广东顺德。具体的发明方式，无从考究，但不管是怎么被发明出来的，都不妨碍它是一道诱人的美食。
现在外面卖的双皮奶大多都不便宜，但其实，双皮奶的 *** 特别简单，鸡蛋，糖，牛奶和奶油，就能轻轻松松在家做好。
如果随手就能在家做一份奶香浓郁，滑嫩甘香的双皮奶，也算是乐事之一，所以小编今天要跟大家分享的就是双皮奶的做法。巨详细的教学，耐心看下去，保证你会做双皮奶。
【菜品名称】：经典双皮奶
【所需食材】：全脂牛奶100g，鸡蛋3个，白砂糖20g，淡奶油100g
【烹饪步骤】：
1、之一步特别简单，就是把鸡蛋打散，分离蛋黄和蛋清，只留下蛋清，然后用蛋抽搅散，搅匀就可以了。
2、然后就是把牛奶，符合自己口味的糖和准备好的奶油，加入到蛋清当中，搅拌均匀。对你没有看错，全程用手搅匀就可以了，也不用打蛋器，也不用其它多余额步骤，这样双皮奶基本上就做好了。
3、把搅拌好的牛奶蛋清放在蒸笼里面，准备上锅蒸熟。
4、上面盖上一层保鲜膜，然后戳几个小孔，用来放气。
5、蒸的时间也不用太长，等到锅中的水开了之后，蒸13分钟左右就可以了。
6、揭掉保鲜膜之后，这碗双皮奶就算是正式做好了，现在看起来是不是还比较单调，和我们在外面吃到好像有些区别，别着急。
7、自己添加一些像是芋圆，黑糖珍珠，又或者是自己喜欢的水果果肉在上面，这样看起来颜值是不是立刻高上不少。但不管怎么装饰，这碗双皮奶是做好了。
【烹饪总结】：
- 刷皮奶的 *** *** 特别简单，只要不掉以轻心，把蛋清彻底搅散，那基本上就不会失败。
- 最后的用来装饰的配料也是根据自己的喜好随意选择的。
文案编辑：见闻美食一看就会
好吃的双皮奶自己在家做，一包牛奶、一个鸡蛋，两碗成本不超5元在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。
双皮奶是著名的粤式甜品，是广东顺德地区的特色小吃，入口香滑，口感细腻，让人吃起来有浓浓的幸福感，心情也得到了放松，深受广大朋友的喜欢，也成了大江南北都熟知的甜品。
双皮奶的做法也不难，完全可以在家里做，一包牛奶、一个鸡蛋轻松搞定，两碗的成本不超5元钱，比在外面吃划算多了。
做双皮奶最重要的是食材，双皮奶的好吃程度取决于牛奶的新鲜程度，这样做出的双皮奶才能香、浓、滑，下面分享一道猕猴桃双皮奶的食谱给大家，喜欢吃甜品的朋友不妨试试，做法简单，一次就能成功。
猕猴桃双皮奶
配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1个、白砂糖适量
烹饪步骤:
1.蛋清分离，牛奶倒入碗中。
2.蛋清内放少许的白砂糖（根据个人的口味来调）
3.把牛奶放入锅中，用中火蒸10分钟即可。拿出锅放凉后，即可产生一层薄薄的奶皮。如下图。
4.把牛奶倒入另外一个碗内。不要完全倒没，留点牛奶在里面。以免奶皮粘连碗上。
5.把蛋清倒入牛奶内。
6.蛋清和牛奶搅拌均匀即可。上面有浮现的蛋液泡泡要用漏网撇出去。这样蒸出来很美观。
7.然后倒入奶皮的碗内，这个步骤要慢慢倒入进去，这样奶皮就会浮现在上层。（更好用带嘴的那种壶）
8.最后放进锅里蒸15分钟，再闷10分钟，新鲜出炉啦！
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大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
最近宅在家久了就特别想吃各种小吃、甜品、烧烤，今天一大早起来就被何老师做的双皮奶刷屏了，刚好满足了我们这些吃货的心，看了看家里还有牛奶和食材，就赶紧动手做了起来！
双皮奶属广东顺德的双皮奶最为正宗，那里的特有水牛奶，其它地方是没有这样的牛奶的，这也成为了广东的特色双皮奶，后来随着时间发展，现在双皮奶也慢慢在各地传开，吃过了都说好！
做双皮奶的过程看着虽然简单，但是我们的在 *** 的时候不能急也不能燥，一慌急起来，乱了手脚就做不出来了，我们耐心的等待牛奶彻底的凉透，再继续后面的操作，蛋清的混合也是让双皮奶成功的重要步骤，前面的耐心等待之后，后面的就要紧随其后了，这样就能保证双皮奶的完美！
牛奶的选择！
我们都知道广东双皮奶使用水牛奶做的，因为水牛奶水分少，油脂大，特别香浓，所以我们在做的时候，家里只有普通牛奶的话，就优先选择全脂牛奶，这样能保证双皮奶的成功率！
害怕牛皮奶凝固不起来？
双皮奶要想凝固起来，靠的还是蛋白，只要蛋白的量足够，融合得好，你的双皮奶就会完全凝固，我这个方子蛋清的量就是完全足够的了，按照过程仔细操作就完全没问题！
双皮奶（何炅版）
食材：全脂牛奶400g，鸡蛋清2个，糖2勺
做法：
1，把牛奶煮热，煮至温，微微冒泡，即可倒入碗中（也可以用蒸热的方式，这样奶皮不会跟何老师一样粘在锅底了，哈哈哈）
2，把牛奶放凉
3，分离蛋黄，留住蛋清，用稍微搅拌均匀蛋清即可
4，轻轻的把放凉的牛奶倒出来，让奶皮留在碗底
5，把蛋清和糖放入牛奶中，搅拌均匀（搅拌好后这里我过筛了2次，保证双皮奶的细腻）
6，再把混合好的奶液倒入刚刚的奶皮碗中，盖死保鲜膜，再表面扎洞（我家没保鲜膜，嗯，我用了锡纸，大家发挥脑洞）
7，放入锅中蒸10分钟即可，关火再焖5分钟更好哦！
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小贴士：
1，蛋黄大家不知道怎么消耗的，可以做成玛格丽特饼干哦
2，混合好牛奶和蛋清后，想要口感好还是得要过筛一下奶液
3，如果表面有气泡，更好用勺子把泡沫撇去，这样不会影响外观
4，牛奶一定要全脂，奶皮才厚和多，其他牛奶没做过也不推荐
5，有些做好，可能会腥，可以加几滴柠檬汁或白醋
6，保鲜膜要耐高温的，如果没有就跟我一样用锡纸
7，想要完美的双皮奶，在之一层奶皮留在碗底的时候，碗中的牛奶可以留少许，保证它可以浮起来，如果做随意的话，就简单操作就好啦！
8，奶皮没形成，可能是牛奶没用对，自己做随意吃的不用介意，想要完美还是看上面牛奶的选择！
Q弹顺滑奶香四溢，自己在家就能做好的甜品——双皮奶感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！
-原创文章，禁止搬运、抄袭！
双皮奶据说始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。如今，双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地，是粤式甜品中的经典美食。 上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成，奶味香醇，由于油脂密度较小，所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体，口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，甜而不腻，吃后唇齿留香。 *** 双皮奶更好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，那就用全脂鲜奶替代吧，味道美妙热量又低，连吃两碗都不觉得腻，作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 纽麦福跑跑牛纯牛奶 500毫升
- 蛋清 3个鸡蛋的
- 白砂糖 40克
- 蜜红豆 适量
- 芒果 适量
1、奶锅中倒入纽麦福跑跑牛纯牛奶。
2、煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火。
3、把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来。
4、蛋清中加入砂糖，搅拌均匀，不用很大力，轻轻搅匀。
5、用牙签或筷子小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里。
6、把奶皮留在碗中。
7、把牛奶和蛋清搅拌均匀。
8、把牛奶混合物用细滤网过滤一下。
9、把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来。
10、包上保鲜膜，水沸腾后大火蒸上10分钟。
11、蒸好后打开锅盖， 取出双皮奶。
12、美味可口的双皮奶就出炉了，最后加上蜜红豆和芒果就完美了，开吃！（我用的这款纽麦福跑跑牛是来自新西兰的纯正奶源，纯天然0添加，奶牛一年300天在草场自由放牧，享受着阳光、空气和鲜美牧草，是全世界最幸福的奶牛。每100ml牛奶富含4.0克蛋白质和130mg的钙质。营养丰富、持续加热可煮出八层奶皮。奶香四溢、口感醇厚，孩子很爱喝。）
13、趁着假期，实践起来吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小吃店卖的双皮奶在家就能做，买好牛奶、鸡蛋，几步就搞定作者：微浅半
用料
牛奶 250ml
糖粉（或细砂糖或白糖） 20g
蛋清 2
奥利奥 两块
做法步骤
1、准备食材（本方为两小碗的量）
2、牛奶倒到大碗里
3、蛋黄蛋清分离
4、蛋清倒到牛奶里
5、糖粉也倒到牛奶里
6、用打蛋器搅拌均匀，可以过滤一下其实过滤一下的口感和不过滤的口感没什么太大的差别
7、分到两个小碗中，将小泡泡用牙签戳掉，盖上保鲜膜，用牙签戳一些小洞
8、蒸锅下层注水，大火烧开，在蒸屉上铺上纱布
9、将奶碗放入，大火10分钟等十分钟后，不要开盖，再焖10分钟
10、出锅，小心汤哦?
11、??PS：加奥利奥更好吃哦（红豆或蓝莓酱也不错哦）
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：双皮奶（简易版）】 ★简版双皮奶★的做法传统双皮奶 *** 起来略复杂，操作起来必须要小心翼翼的。BBO推荐的介个做法跟蒸鸡蛋羹一样简单快手、易操作，重点是口感完全一样哦！质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。快给宝宝来一碗吧！
By BBO辅食小厨房
用料- 牛奶 200g
- 蛋清 2个
- 砂糖 10g
- 蜜豆（或者其他水果果干） 适量
1、准备食材。这次我们就用牛奶就可以了。
2、先把两个鸡蛋黄、清分离。
3、然后把牛奶倒入蛋清碗中，边倒边搅拌。
4、然后将白糖也倒入牛奶中，继续搅拌均匀。可以用个大点的碗，一定要搅拌均匀。
5、把搅拌好的牛奶缓缓倒入另一个空碗中，借助筛子，将蛋清中的杂质和气泡过滤出来。
6、如果过滤后，碗边还有一些气泡，也可以用勺子挖出来。
7、最后再碗上裹一层耐热保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气就可以啦！
8、把牛奶上锅，跟蒸鸡蛋羹一样，大火蒸10分钟左右后关火，再焖10分钟。
9、一碗简易版的双皮奶就做好啦！可以根据自己和宝宝的口味再上面撒一些配料，我撒的是蜜豆哦！甜甜的很好吃！
小贴士* 这次做的简易版双皮奶，不建议大家将原材料替换为配方奶哦！ * 如果宝宝乳蛋白过敏，那还是建议不要食用啦！
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想吃双皮奶自己在家做，做法原来如此简单，没有添加剂，入口滑嫩1盒牛奶，2个鸡蛋，教你做双皮奶，细腻爽滑不甜腻，蛋黄也不浪费
双皮奶是来源于广东顺德的一道非常有特色的粤式甜品，虽然看起来像孩子吃的果冻，但是正宗的双皮奶并不是Q弹的，而是入口即化的滑嫩，奶香浓郁，甜而不腻！天冷的时候吃一碗热乎乎的蜜豆双皮奶，天气热的时候来一碗透心凉的奥利奥芒果双皮奶，真的是特别惬意的享受！
《舌尖上的中国》曾经记录了顺德双皮奶的 *** 全过程，双皮奶首先对于牛奶的选择是有讲究的，必须选择乳脂含量较高的牛奶，这样脂肪颗粒才能漂浮到表面，才会形成完美的奶皮，表面是甘甜的双层奶皮，下面是爽滑、入口即化的奶冻，这才是正宗的双皮奶。而水分含量较多的牛奶，或者脱脂牛奶是不适合做双皮奶的。
还记得《向往的生活》中何炅做的双皮奶吗？看到双皮奶成功的那一刻，何炅开心得像个孩子！所以外面卖十几块、二十几块一碗的双皮奶，做法真的很简单，只需要一盒牛奶、两个鸡蛋，而且今天跟着我来做，剩下的蛋黄也不会浪费哦！
【双皮奶】
主要食材：鸡蛋2个，牛奶250克，白糖（木糖醇）20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个。
【具体做法】
1、准备食材，鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬。我用木糖醇来代替白糖，柠檬汁可以去腥。
2、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。
3、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。
4、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。
5、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。
6、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。
7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。
8、我用的臻米智能电饭煲，里面有两个内胆，除了蒸低糖饭，还可以用来蒸菜、蒸点心。
蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。
剩下的两个蛋黄怎么办呢？我们可以来做一道松软换嫩的烤布丁哦！
【具体做法】两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀，倒入150克牛奶和10克玉米淀粉，充分搅匀，过滤到烤碗中，烤箱预热180摄氏度，烤25分钟，表面出现焦点即可。
烤好的蛋黄布丁色泽、口感都超级完美！家里有鸡蛋和牛奶的赶紧试试吧！
【小贴士】
1、纯牛奶的选择要看脂肪含量，脂肪含量大于3.5的纯牛奶用来做双皮奶是比较好的。
2、牛奶不要煮开，刚刚冒泡，即将要开的程度是更好的。完全煮开，结出来的奶皮不完整，或者很薄。
3、倒牛奶的速度要快，要不然奶皮会沾在碗壁上。
4、天热，蒸好的双皮奶可以放入冰箱冷藏之后再吃，口感更棒！
没想到双皮奶这么简单就能搞定！我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
奶香味十足嫩滑爽口，比果冻软却又不失Q弹，更爱的甜品双皮奶，原来在家也能做！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛奶 400g
- 炼乳 50g
- 蛋清 50g
- 糖 10g
1、将蛋清和糖混合后打散，打至糖基本融至蛋清中即可。
2、在蛋清和糖的混合液中倒入全脂牛奶，再加入炼乳并充分搅打。
3、将搅打后的双皮奶液过筛去除浮沫和杂质，倒入耐热烤碗中，盖上盖子或者封保鲜膜，放至蒸锅中，沸水蒸12分钟。
4、蒸好后打开盖子让双皮奶自然放凉即可。
小贴士1、搅打过后的双皮奶液会有很多泡沫，蛋清中也会有杂质，过滤一下即可去除。 2、过筛的容器可以选择带小嘴的，之后分装的时候会比较好倒。 3、双皮奶冷藏一夜再吃口感会更好。 4、牛奶要选用全脂奶，脂肪含量越高越好。 5、在盛双皮奶的碗上覆盖一层保鲜膜或是盖上盖子，这样水蒸气滴不进去，做出的双皮奶比较美观。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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双皮奶最简单的做法，甜而不腻，厨小白1分钟学会，超柔嫩好吃双皮奶最简单的做法，甜而不腻，厨小白1分钟学会，超柔嫩好吃
大家好，我是小语每天分享美食食谱供参考欢迎关注。
今天给大家推荐好吃的双皮奶。双皮奶是广东顺德独一无二的特色甜品，据说是一位顺德当地一位农民再清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
做双皮奶的步骤是先将牛奶煮沸，倒入碗中等待它自然晾凉，所以这个时候需要一点点的耐心等待一下哦，等表面出现一层奶皮，从一边掀起一点点奶皮，倒入牛奶，留奶皮在碗底，
倒出的牛奶放入白糖，蛋清搅散，再倒入刚才有奶皮的碗中，让奶皮漂浮起，在倒入锅中继续炖煮，再冷却出现新的奶皮，这也就是双皮奶，做说动作有限繁琐，当你吃上一口的时候就都觉着值得了，浓浓的奶香味，甜而不腻非常好吃，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧！
【双皮奶】
食材准备：水牛奶或全脂牛奶600毫升、蛋白5个、细砂糖50克
——双皮奶的 *** 步骤：
步骤1、准备好所用的食材，牛奶、5个鸡蛋、细砂糖.
步骤2、把准备好的牛奶的倒入锅中开火煮开，
步骤3、煮开后马上关火，然后马上倒入碗中，
步骤4、放置自然晾凉，这个时候需要你的一点点耐心哦。
步骤5、准备5个鸡蛋分离出蛋清，只要蛋清，
步骤6、然后搅打均匀，
步骤7、晾凉的奶已经有了一层奶皮，（这是之一次奶皮哦）
步骤8、用筷子轻轻巴拉一下下，
步骤9、牛奶倒入蛋白中，可以用筷子挡住奶皮，避免倒出来，然后留一点点奶和奶皮一起在碗底，
步骤10、这是之一层奶皮，留出一点点奶在底部是为了不让奶皮黏在碗底，避免等下漂浮不起来，
步骤11、加入准备好的细砂糖，
步骤12、然后搅拌均匀，
步骤13、再用过滤网，过滤一下奶泡泡，
步骤14、过滤2次就可以，这样的双皮奶会口感会更加细腻柔滑哦，
步骤15、把过滤好的奶，倒回刚才的留奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入哦，让底部的奶皮漂浮起来，
步骤16、然后附上一层保鲜膜，再用牙签戳几个小孔，
步骤17、锅中放入清水，放蒸屉隔水蒸，
步骤18、中火蒸6分钟然后关火焖10分钟，这样就会结第二层奶皮，
步骤19、出锅，这样就做好美味的双皮奶，口感非常的柔软嫩滑，
步骤20、最后撒上一些蜜红豆会更加哦，也可以放入一些水果，根据自己的喜欢来决定哦，
步骤21、你学会了吗？你喜欢吃双皮奶吗？
温馨小贴士：
1.更好用水牛奶，如果没有，一定要用全脂牛奶，才可以结厚厚的奶皮，
2.不可以用脱脂牛奶，脱脂牛奶含乳量低，无法结奶皮衣。
3.细砂糖可适当按照自己喜欢的甜度增加减小。
4.奶煮开立马倒入碗中，手要块一些不然结不了奶皮哦。
简单美味，只需要三种材料??双皮奶走起感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小语祝大家生活愉快。
双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨做早餐时，无意中 *** 出来的 双皮奶上层的奶皮甘香，下层的奶皮滑润。浓郁而不腻，含有丰富的蛋白质 双皮奶材料简单， *** 也不复杂，快来试试吧
By 一只凶猛的猪
用料- 全脂牛奶 500毫升
- 蛋清 100g
- 糖 45g
1、蛋白加糖搅打至融化
2、牛奶加热至沸腾
3、倒入碗中等待结奶皮
4、戳开奶皮，将牛奶倒入蛋白液中混合均匀
5、将奶液过筛一遍
6、过筛好的奶液倒入有奶皮的碗中
7、盖上保鲜膜
8、水开后中火蒸10分钟，关火再焖6分钟
9、出锅后加入自己喜欢吃的配料即可
小贴士一定要用水牛奶或者全脂奶哇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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