蜜汁烤鸡腿，蜜汁烤鸡腿商用

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-24 4 0

周末和美味的#精品菜谱挑战赛#蜜汁烤鸡腿更配哦

这道蜜汁烤鸡腿采用先腌后烤的方式，十分入味。甜香的口感非常适合老人孩子食用。烘烤后，表面微微焦糖色，让鸡腿的色泽更诱人。

By 刘大花【豆果美食官方认证达人】

用料

琵琶腿 6个
腌鸡腿用料糖50克、蜂蜜100克、精盐15克、烧烤料5克

做法步骤

1、鸡腿洗净备用（我用的是琵琶腿）。

2、所有腌制调料加入容器内搅匀。

3、将鸡腿逐个裹满蘸料。

4、依次完成所有后摆入容器。

5、盖上盖子放冰箱冷藏腌制10个小时以上，中途翻个个。

6、烤箱预热220度5分钟上下火，将腌好的鸡腿均匀摆在铺了锡纸的烤盘上，中途要留一些空隙，并将腌制鸡腿剩余的调料取一半儿涂抹在鸡腿上。

7、预热好后放入烤箱，220度烤25分钟，中途取出翻面。

8、取出装盘。

9、成品1

10、成品2

小贴士

1. 腌制时间越长越入味。 2. 烤制的时间温度根据实际情况调整。

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蜜汁鸡腿

解冻鸡腿倒入生抽和糖腌制一下，轻轻按一下肉会比较入味，上班的腌制好可以先拿回公司冰箱放着微波炉高火叮5分钟(视鸡腿数量而定，鸡腿多的要多叮几分钟)搞定！！(我吃了一只才记得要拍照（＿；）)醬汁也可以用來拌飯噢～中国菜,家常菜,午餐

一道适合上班族带饭的，蜜汁鸡腿，掌握好酱汁比例，比外卖香多了

#美食测评团#

最近几天，我经常把一些自己做的美食发到家庭群了，引起了哥哥，嫂嫂的 *** ，一边是想吃却又吃不到，一边是他们上班族每天都只能吃快餐的份，都在诉苦吃快餐吃得快要吐了，准备要自己带饭吃，这才想起，以前自己在上班的时候，也是同样的感受，经常不知道要吃什么好，吃快餐吃得都腻了，有时还一饿就饿很久，饿出了胃病。

其实，只要自己肯动手，带饭完全没问题，也可以很轻松，最重要是卫生健康。今天就来分享一道适合带饭的菜品，那就是蜜汁鸡腿，做法很简单，不复杂，只要掌握好酱汁的比例，做出来的味道和口感一点也不比外面卖的差，分分钟吃出鲜嫩多汁。

蜜汁鸡腿

食材：新鲜鸡腿两只

配料：炸鸡粉两勺，生抽三勺，蚝油一勺，蜂蜜两勺，盐少许（可不加），姜2-3片

做法如下：

买的是新鲜的鸡腿，两只15块钱，洗干净后用厨房剪刀沿着骨头的方向剪开，把骨头剔除

然后用两勺炸粉均匀的涂抹在鸡腿的两面，放冰箱里保存，我是提前一晚弄好，放冰箱，第二天就可以开煮

热锅下油，放入姜片，再放入鸡腿，把鸡皮的那面先朝下放，转小火慢煎，煎到两面金黄，过程大概也就是4-5分钟左右

煎鸡腿的同时，来准备一下酱汁，比例是3：2：1，，也就是生抽3勺，蜂蜜2勺，蚝油1勺，然后搅拌均匀

鸡腿煎好后，倒入蜜汁，盖上锅盖，小火焖煮，记得观察酱汁的状态，然后开盖

想要汁水收干就再焖久一点，我喜欢有点酱汁来淋饭，所以没有收那么干，然后把鸡腿切片，蘸着蜜汁吃，真的很嫩很入味

小贴士：

这道蜜汁鸡腿很适合带饭吃，再做上点青菜搭配着就完美了。做这道鸡腿的时候，就是腌制的时候用炸粉，煎起来不易柴，注意煎的时候要小火，蜜汁里下了蜂蜜熬煮的时候比较稠，小心粘锅要注意翻动。喜欢的朋友，动手做起来吧！##10月吃什么#

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轻松 *** 网红美食：蜜汁鸡腿的秘制做法

#秋日生活打卡季#蜜汁鸡腿是一道色香味俱佳的美食，其口感鲜嫩多汁，甜而不腻，深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学的蜜汁鸡腿 *** *** ，让你在家也能轻松享受到美食带来的愉悦。

首先，我们需要准备好 *** 蜜汁鸡腿所需的食材。主要材料有鸡腿、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、姜、葱、蒜等。接下来，我们将逐步介绍 *** 过程。

之一步，处理鸡腿。将鸡腿洗净后，用刀在鸡腿表面切几刀，这样有利于入味。然后将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。

第二步，准备蜜汁。在锅中加入适量的蜂蜜，用小火慢慢熬制，熬至蜂蜜变浓稠即可。注意火候不要过大，以免蜂蜜烧焦。

第三步，烹饪鸡腿。将腌制好的鸡腿放入锅中，用中火将鸡腿两面煎至微黄。接着加入葱姜蒜，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收葱姜蒜的香味。

第四步，加入蜜汁。将熬好的蜜汁倒入锅中，翻炒均匀，使蜜汁紧紧地裹在鸡腿表面。然后加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。

第五步，收汁。焖煮 10 分钟左右，待鸡腿熟透、汤汁变浓稠时，关火。捞出鸡腿，装盘，撒上葱花，即可上桌享用。

蜜汁烤鸡腿，蜜汁烤鸡腿商用-第1张图片-

通过以上五个步骤，一道美味的蜜汁鸡腿就 *** 完成了。是不是很简单呢？赶快动手试试吧，祝你做出美味的蜜汁鸡腿，与家人共享美食的快乐。

蜜汁鸡腿

蜜汁鸡腿这样做才好吃，厨师长教你家常做法，简单又美味

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“蜜汁鸡腿”的家常做法，我们今天做的这道蜜汁鸡腿，采用的是卤的方式，虽没有传统烤制做出的那种焦脆感，但吃起来更加的入味，而且吃起来会更加的健康，就算家里没有烤箱的朋友，学会这个 *** 也能做出汁水四溢的蜜汁鸡腿来，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【蜜汁鸡腿】

1.首先准备琵琶腿500克装入盆中，大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，准备香菜根2个放到一起备用。

另取一个小盆，放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片一起装入盆中。

2.下面我们把鸡腿焯一下水，锅中烧水，凉水倒入鸡腿，放入料酒5克，水烧开后，打去锅中的浮沫，把鸡腿捞出放入凉水中浸泡2分钟。

3.下面我们准备蜜汁，在盆中倒入蜂蜜5克，加入少量清水，搅拌至充分融合后，把鸡腿捞出控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

4.锅中烧油，油温烧至5成热后放入鸡腿，表面炸制金黄后捞出控油。

5.锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，加入料酒10克，白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，然后倒入鸡腿，盖上锅盖中火焖煮30分钟，30分钟后打开锅盖，鸡腿已经焖至软烂，把鸡腿盛出摆入盘中，淋上汤汁即可食用了。

小技巧

放入凉水中浸泡的目的，是为了使肉质紧缩，吃起来口感更加的劲道，还可以起到锁味防止香味散发。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

大厨教我的如意蜜汁鸡的做法，果然好吃到没朋友

天冷了，通常你最想吃什么样的食物？一定无法拒绝香烤的食物，给人满满的能量感。美食总是具有神奇的治愈能力，治愈寒冷，治愈阴霾，没什么不是一顿烤肉不能解决的。又降温了，没什么大不了，火火热热的地把美食做起来，小日子总是会越过越有滋味的。今天来做如意蜜汁鸡，通俗的说，就是奥尔良风味的烤鸡。想想那刚出炉的烤 *** ，焦香的外皮，裹着鲜嫩多汁的肌肉，热气蒸腾着香气铺面而来，是不是蠢蠢欲动了？可是做烤鸡会不会很难？别，千万别退缩。接着往下看。因为真的一点都不难，咱们自己在家一酱就能搞定。对，这一酱就是大喜大的新奥尔良烤肉酱。这款奥尔良烤肉酱用过多次了，烤出来的鸡味道特别的地道。因为它里面添加了食用鸡油，所以味道特别的柔和醇厚。 1袋酱刚好搭配500克食材，无需再添加其他的调味品了，我们所需要做的就是将它和食材混合均匀，然后交给时间让他们自己去融合就可以了。现在看起来是不是很简单了呢？酱料选对了，咱就能事半功倍，做起菜来更如意呀。好，闲话表完，开干。

By 小乔的美好食光【豆果美食官方认证达人】

用料

三黄鸡 1只
大喜大新奥尔良烤肉酱 1-2袋

做法步骤

1、准备食材，食材很简单，准备一只鸡以及大喜大奥尔良烤肉酱即可。1袋酱搭配500克食材，小伙伴可以根据自己鸡的大小来准备酱料。更好不要超过2斤，不然不容易烤熟。

2、先把买回的鸡收拾干净。然后斩去鸡头，鸡 *** 以及鸡爪。

3、用牙签在鸡身上轧一些小孔，更有利于后期腌制入味。

4、将鸡装入盆中，加入大喜大奥尔良烤肉酱。

5、带上一次性手套，给鸡全身充分做个 *** 。

6、将鸡连同酱料一起装入保鲜袋中，系紧袋口，放入冰箱腌制6小时以上，隔夜更佳。

7、拿出腌制好的鸡，准备烤制。烤箱200度预热5分钟，期间将鸡腿根和鸡翅尖用锡纸包住，以防烤焦。

8、将鸡皮朝上放在烤网上，放入烤箱中层，下层放一个铺好油纸的烤盘，用来接油，方便后期的清洁工作。200度烤50分钟左右。

9、烤到一半的时候，调整一下烤架的方向再继续烤，可以让受热更均匀。

10、最后几分钟的时候，可以将鸡移到烤箱中上层上色。一定要注意观察烤鸡的上色情况，避免烤的过火，糊掉了。

11、喷喷出炉，这诱人的色泽，这满室的香，馋虫动了吗？赶紧趁热吃吧。源自美国南部的地道风味，咱在家就能一酱搞定。

12、再来个近照，馋了吗？

小贴士

1. 烤制的时间可以根据自家烤箱的脾气还有鸡的大小来调整。 2. 没有烤箱的小伙伴，也可以尝试电饭锅等其他工具，大喜大烤肉酱可用于多种家常料理，腌，烤，煎，炒都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蜜汁鸡腿的做法是这样的

导语：没有烤箱也能做蜜汁鸡腿，做法简单，3只不够吃。

日式菜品中有一道照烧鸡腿非常有名，鸡腿去骨，用料进行腌制，再煎熟，然后放酱汁焖至收汁，鸡肉嫩滑中带着微甜的口感，颜色金黄，好看又好吃。

吃过照烧鸡腿之后，我想到了我们鲁菜中的蜜汁鸡翅，这些菜式有着相似之处，仅调料上略有差别，但是都有会用到一样调料：蜂蜜，平时炒菜，我们用蜂蜜做调料的机会并不多，因为很多人不能接受甜甜的菜，但是，很多小孩子们却很喜欢这种略带甜味的肉。

我家孩子就特别喜欢吃蜜汁鸡翅，这道菜以前也做过很多次，今天看鸡翅比较贵，于是我把鸡翅换成了鸡腿，做出来跟日式的照烧鸡腿差不多，看起来色泽金黄、鲜嫩又多汁，不仅孩子爱吃，我自己都很喜欢。

看到外表金黄的鸡腿肉，很多人以为一定要用烤箱才能做，其实，不用烤箱，用我们日常炒菜的锅也是可以做这道菜的，不需要去买什么特别的酱料等，只用家里日常的调料就能做出来，做法很简单，一起来看看。

蜜汁鸡腿的做法：颜色金黄、鲜嫩多汁、汤汁浓稠好下饭

【所需食材】：

3个琵琶腿

【所需配料】：

4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、3勺蜂蜜、4瓣大蒜、少量食盐

【开始 *** 】：

之一步：把买来的琵琶腿放入碗中，倒入清水没过鸡腿浸泡半小时，泡出里面的血水，然后捞出来，用刀从中间划破，沿着骨头把鸡腿肉剔下来，注意不要把鸡腿肉切断了，把其他两只鸡腿也处理好备用。（--注意：为了避免鸡腿吃起来腥味重，浸泡出里面的血水这一步不可以少。）

第二步：把剔除骨头的鸡腿肉可以用刀背适当拍几下，把鸡肉拍松散，然后放入碗中，加入4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、3勺蜂蜜、切碎的蒜末和少量食盐进行腌制。（--注意：生抽、老抽和蚝油都有盐，所以用两根手指捏几十粒盐就够了，不要放太多。）

第三步：所有的调料都放进去之后，用手抓捏把鸡腿和调料充分混合均匀，让鸡腿入味，然后盖好保鲜膜放入冰箱腌制1个小时左右。（--注意：腌制肉类食品，尤其是加了蒜末的食物一定要用保鲜膜密封盖好，再放冰箱，否则冰箱会有异味。）

第四步：大约1个小时之后，鸡腿肉已经腌制好了，在锅中放一些食用油（如果是不粘锅，刷一层薄薄的油就可以了），然后把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，开小火慢慢煎，大约四五分钟之后开始翻面，煎至鸡皮金黄，把另一面也稍微煎一下，三块鸡腿肉全部煎好。（--注意：鸡皮的那一面多煎一会，煎至颜色微黄并出油更好吃，另一面稍微煎一下就行，以免肉的口感变柴。）

第五步：所有的鸡腿肉都煎好之后，在腌制鸡肉剩下的酱汁中再倒少量清水，一起倒入锅中，盖上锅盖一起焖两三分钟，等汤汁变得浓稠时关火，然后把鸡腿肉捞出来摆盘。（--注意：剩下的汤汁不要丢，用来浇饭非常好吃。）

第六步：蜜汁鸡腿就做好了，用刀切成小块即可，切的时候注意不要把鸡皮全部割下来了。

成品图：来一碗大米藜麦饭，在来点蔬菜，这色泽透亮的蜜汁鸡腿，看起来是不是特别有食欲？可以浇一点剩余的汤汁在米饭上，米饭也很好吃，做法简单，调料也是家常用的，想吃的试试哦。

蜜汁鸡腿烹饪小结

（1）我们平时喝蜂蜜水，只能用温水调，因为蜂蜜遇热后营养会遭到破坏，我们吃蜜汁鸡腿，吃的不是蜂蜜的营养，而是因为蜂蜜遇热，在收汁时，会让鸡腿的表面颜色更好看，不用担心蜂蜜和各种咸味调味品的碰撞会让口味变得怪异，相反，适量蜂蜜可以让鸡腿口感更软嫩，1个鸡腿加1小勺蜂蜜，鸡腿用几个，蜂蜜就用几勺，勺子为日常用的不锈钢小勺子。

（2）蚝油、生抽的作用是提鲜和去腥，老抽可以帮助鸡肉上色，其实不加也可以，因为蜂蜜也有上色的作用，想要鸡腿颜色更浓的，可以加一点。

（3）此配方可以用锅煎，也可以放入烤箱烤，用烤箱烤的话，上下火180度到200度之间烤15分钟左右（根据烤箱实际情况），入烤箱之前更好把水吸干，这样鸡皮才会达到出油的效果。

（4）在腌制鸡腿时，可以加大蒜也可以加生姜片，加了大蒜，如果腌制时间久一些，蒜香味很浓，如果加生姜片，去腥的效果更好，这个可以随喜好添加。

（5）鸡腿加好配料之后，更好用手抓捏，而不是用筷子搅拌，在抓捏的过程中，可以通过 *** 让鸡肉更好地吸收到调料的味道，如果赶时间，还可以用竹签在鸡腿上扎些小孔帮助鸡腿入味。

喜欢日式便当的，可以加些蔬菜跟鸡腿一起摆个盘，米饭先用碗盛好，稍微按压紧实，再倒扣在盘子上就可以了，不用烤箱也能做蜜汁鸡腿，做法特别简单，鸡腿去除骨头之后，肉已经很少了，3只都不够吃，感兴趣的可以试试。