今天是八月十五中秋节，爸爸妈妈除了买来各种各样美味月饼，还买来许许多多螃蟹，说是蒸了吃，为什么呢？原来这时的螃蟹蒸出来十分可口，我求爸爸给了我一只。
螃蟹，属于软甲纲，是甲壳类动物，身体被硬壳保护，靠腮呼吸、它与龙虾、寄居蟹为同类。常见的螃蟹主要分布于沿海及邻海的淡水水域。常见的有梭子蟹、中华绒毛蟹等。我们常吃的大闸蟹、河蟹，他们的学名都叫中华绒毛蟹。
我那只螃蟹，刚买回来时，被绳子捆着，别的螃蟹都想挣开束缚自己自由的绳子，唯独它一动不动，十分老实。可它松绑后表现怎样呢？一直张牙舞爪，八条腿在小小的水盆里往四处伸展，一副“自由了”的表现。每次把它放进蒸笼，它总趁我没盖上盖子时爬出来，四处挥舞大鳌乱钳，两次差点钳到我。看它那威武的样子，好像说：“你要是再敢蒸我，有你好看的！”我只好道：“不敢不敢！我不会再蒸你了。”把它放在地上，看它身穿青灰“战甲”（螃蟹的硬壳），手持两柄大钳（螃蟹的鳌），好不威武，如一位大将军。它的壳上还有硬刺，被它扎了，一定很痛！也怪不得说螃蟹横行霸道，你瞧它总是横着爬，分明是横行；只要你挡它的道，它就要钳你，很是霸道。我每次给它喂食时，它都挥动大鳌保护属于它的食物，以好像向我 *** ：“你过来呀！”
这只螃蟹很可爱，同样的，我觉得所有螃蟹都很可爱。可经常的，它们再厉害，也成了盘中的一顿美味！
作者：张佩珩
春天的一个早晨，父亲打来 *** ，他反复叮嘱，周末要从乡下赶到市里，来给我和姐姐一家做一顿晚餐。
父亲做饭的手艺一直很好，逢年过节他会准备一大桌子菜，去年年夜饭他竟然做了整整十八道菜。父亲乐呵呵地开了珍藏的茅台，和一家人边喝酒边聊年轻时的经历。父亲已不复年轻，但他仍喜欢夸夸其谈，只是他的听众越来越少。
父亲和母亲住在沅水边的白鹤小镇上，每个周末，我和姐姐都会带孩子回小镇，父亲总是在周五就打来 *** ，说准备了好菜。春天的腊肉炖鳝鱼，夏天的香辣龙虾，秋天的冬瓜排骨，冬天的药膳猪肚……父亲在小镇上买了泥鳅，村民感谢他的医术送了老母鸡，有人从水碈里网了黑鱼，这都是父亲说服我们回家吃饭的更好理由。
因为孩子准备中考，我很久都没有回家了。父亲打来 *** ，说要自己开车来给我们做一顿晚餐。
周末的早晨下着大雨，父亲在 *** 里说，他刚出门，买了一只没有开鸣的公鸡，准备爆炒了做给孩子们吃；还有，上周他就买好了泥鳅，放在清水里养着，泥鳅肠胃里的泥巴都吐尽了，这次清炖放上荷包蛋，估计我们都爱吃。我最喜欢的是香辣龙虾，前两天母亲正好买了一小桶，为了准备今天的晚餐，母亲连续洗了三次，用一次性牙刷一只只刷得干干净净。
赶到姐姐家时已是傍晚，父亲正在厨房里热火朝天地忙着，母亲坐在小凳子上剥着大蒜。母亲的手很粗糙，手指有点弯，皮肤皲裂，手背上有一道道细小的划痕。母亲说，龙虾的腿很硬又有毛刺，刷它时不小心被划伤了。姐姐把我拉到阳台上说，以后咱们不要吃龙虾了。
父亲了解我们每个人的喜好，我喜欢吃凉拌香椿，他已摘好一盘春天的香椿芽。孩子们喜欢吃鸡，从乡下买来的仔鸡是用茶油来炒的，两个孩子，一人一只鸡腿，切得一样大小。姐姐口味清淡，父亲做好了泥鳅炖荷包蛋，蛋心黄红，鱼肉洁净，用清水煮的，味道鲜美。父亲从乡下买了一大纸盒土鸡蛋，让我饭后带回家给孩子吃。
一桌子菜满满当当，母亲不断地给我们舀汤夹菜，恨不得天下的美味都进入儿女的肠胃。父亲照例倒了一小杯酒，陪着两个女婿喝了起来，我们一边吃饭，一边聊天，孩子的学习，女婿的工作，我的写作，姐姐韩国旅游的经历。琐碎的小事，我们分享起来也很是快乐。
这是无数次晚餐中极为普通的一次。春天的夜晚真是美好，窗外的橘子花盛开了，空气中荡漾着清甜的香气，院子里一盏盏亮起的灯让人觉得温暖。
在过去的一年里，我们经历了一些事情。和父亲一起生活了七十多年的奶奶突然去世。父亲依然习惯将饭煮得软一点，等到饭熟了，才想起奶奶已经不在了。三月份，父亲因为高血压引起短暂失语，到县医院住了十多天。我想起小时候，无论遇到什么样的困难，我总是之一个告诉父亲，似乎每次他都能迎刃而解，然而一直强健的父亲也有了身体脆弱、需要依赖我们的时候。
好在每年春天都会如约而至，好在我们还可以在平淡中体味相伴的美好。
作者：谈雅丽
来源：《光明日报》
优秀作文 :?我的家乡、?冬日的温暖、探索生命起源之旅：蛋生鸡我的家乡
二年级三班 伍熠
我的家乡在江西九江,那里有驰名中外的五星级旅游景点--庐山,还有美丽的鄱阳湖和石钟山。奶奶告诉我,石钟山的旁边就是长江，它们相交的地方，一边是清水，一边是黄水。
我对九江印象最深的是鄱阳湖和庐山。
我在书上看过鄱阳湖有闻名世界的红眼鱼,还有披盔带甲的龙虾和螃蟹。每次看到,我的口水都止不住地往下流。
有一次,我去爬庐山,遇见一群野生猴子。当我走在山坡上的时候,一只身形瘦小的小猴子向我冲了过来,我吓得赶紧把手上的红枣面包丢给了它,然后一溜烟的跑了。我好奇小猴子会不会吃面包,就躲在一棵大树后面偷偷观察,看到小猴子双手捧着面包大口吃起来，我的心里美滋滋的，原来小猴子只是饿了。
我的家乡实在太美太有趣了,除了有美丽的风景,还有很多好吃的美食，欢迎大家来我的家乡做客。
指导老师：方丹
就读学校：杭州观成实验学校小学部
冬日的温暖
六年级 白欣冉
正值腊月，寒风刺骨。大街上很冷清，偶尔有汽车驶过，行人更是少之又少，只有路两旁的枯树还在坚守。“这么冷的天，妈妈非让我买酱油。”我紧缩着脖子，拿着酱油，不满地嘀咕着。
“嗯……嗯……”前面的死胡同里传来几声狗的 *** 声。本想上去看看的，可想到妈妈还在家做饭，等着我买酱油回去，再加上外面零下几度的空气，我也不想在这停留一分一秒。可身为爱狗人士，实在不忍离去，再加上好奇心的驱使，我朝死胡同走去。
死胡同的尽头有个垃圾桶，许多垃圾都被扔到了外面，奇臭无比。在垃圾桶后面，有一只流浪狗被石头压住了，很明显，它受伤了。
“嘿咻！”我把石头搬到了一边，流浪狗的腿鲜血直流。我不能丢下它不管啊！我把它抱起来，朝家走去。院子里唯一暖和的地方就是草堆了，我把流浪狗安放好后，进屋了。
我坐在床上，心里像住了一只兔子一样，“砰砰”地跳，要是被妈妈发现我就惨了，到底要不要跟妈妈说呢？不能说，会被骂的……
“妈妈，你知道吗，我在回来的路上看见一只流浪狗，它好可怜的，腿还受伤了。”
“是吗？咱俩正好缺一只看门的狗，要不把它抱回来吧。”
听了妈妈的话，我顿时喜笑颜开，心里乐开了花，妈妈也有一颗善良的心。
“怎么了？怎么不说话了？”
“妈妈你跟我来！”我们走到窗户边，擦了擦冰霜，妈妈朝我指的方向看过去。
“它多可爱呀！它是我们家的一员了！”
寒风继续吹着，流浪狗在草堆里是那么安详。
指导老师：谷老师
就读学校：河北省黄骅市博书阅读室
探索生命起源之旅：蛋生鸡
四年级 尚晴
奇怪奇怪真奇怪，真呀真奇怪。圆圆的蛋壳里钻出小脑袋，可爱可爱真可爱，小鸡呀一出壳，就叽叽叽唱起来，咦？到底是先有鸡还是先有蛋呢？
科学家在我国贵州找到了一类名叫“笼脊球”的化石。如果把动物比作一只鸡，那么这类化石就相当于记录了‘蛋生鸡’的过程。今天让我们一起来动手探索生命起源之旅：蛋生鸡。
是不是只有母鸡才能孵出小鸡？是不是只有有壳的鸡蛋才能孵出小鸡呢？发明大王爱迪生，也思考过这两个问题，他还孵化过鸡蛋呢.今天我也来当鸡妈妈孵小鸡
孵化条件是: 受精鸡蛋，温度37.8摄氏度，相对湿度60%，21天成功孵化出小鸡。
如何确定是受精鸡蛋呢？首先要找公鸡和母鸡一同养育下的蛋。其次在第7天的晚上，打开手电筒，把蛋一照，能够看到明显的血丝，黑色的眼睛，跳动的心脏。刚出壳的小鸡，是湿漉漉的小可怜，然后变成毛绒绒的小可爱！
大家知道吗？所有的鸟类都能下蛋，比如鸭子，鸵鸟。但是会下蛋的动物，并不只有鸟类，比如蛇，鳄鱼等等。像恐龙这种庞然大物，同样通过蛋来繁衍后代。除此之外，鱼卵也是一种蛋，只是他们没有硬壳。
那么无壳的鸡蛋，是不是也能像鱼卵一样孵化出来呢？答案是:可以！中国之一只无壳孵化出来的小鸡小茶缸。
蛋壳的作用主要是提供钙和抑菌保护！在无壳孵化过程中，只需要额外添加抑菌水和乳酸钙。
无壳孵化小鸡，它的意义在于：可以制备人类疾病模型,对人类的健康，疾病的预防和治疗，提供科学依据。
无壳孵化小鸡需要科学家在实验室操作。但是无母鸡孵化是每一个小朋友都能做到的。
妈妈用280天孕育我们。让我们用21天孵化小 *** ！
就读学校：都江堰市永丰小学
吃腻了十三香、麻辣的？来试试小龙虾夏日“网红”做法，连壳都想嚼了吃夏天的宵夜餐桌，小龙虾一定要拥有姓名，蒜香的、麻辣的、十三香的……相信大家已经吃腻了，今天给饭团们整理了小龙虾的“网红”新吃法，绝对能打开你吃小龙虾的新大门。
当然贴心的小二还会送上，从挑选小龙虾到如何快剥小龙虾的秘籍~ 吃！绝对不能输！
01小龙虾的“网红”吃法1长沙口味虾
在众多口味的小龙虾中，长沙口味小龙虾一定能排得上名次。
长沙口味虾，先炸后炒再炖煮，色艳、汤浓、味重、香辣无比，是长沙饕客们无法拒绝的美味，也风靡于长沙的大街小巷。
地道长沙口味虾，香辣又非常入味，但就是越辣越过瘾，一吃就停不下来……
2咸蛋黄小龙虾
咸蛋黄口味的小龙虾，是南京特色吃法，独特的咸香口味，一点不输别的口味的小龙虾，得到食客们的青睐。
为了不影响咸蛋黄的口感和品质，在烧制前需把小龙虾用啤酒和盐泡好，增加底味。起锅烧油，油温烧至五成热，放入小龙虾，炸成形。稍控油后再次下锅油炸，将虾壳炸酥，捞出备用。调至小火，放入油、咸蛋黄，熬至起泡。然后放入盐、糖、鸡精，再放入炸好的小龙虾翻炒均匀即可。
这样做好的咸蛋黄小龙虾，连壳都是酥脆的，可以直接嚼着吃。
3冰镇小龙虾
吃过那么多小龙虾，但你吃过冰镇小龙虾吗？
煮好的小龙虾放入香卤汁、黄酒、生抽、香叶、八角、丁香、花椒、草果、干辣椒、冰糖、话梅、陈皮、小茴香、柠檬、小青橘、香茅草制成的料汁中，放进冰箱冷藏3-12小时就可以了。
冰镇小龙虾吃起来鲜嫩多汁，而且可以提前一晚做好放冰箱，第二天下班回来直接就能吃，冰冰爽爽，不仅满足了味蕾，一天的疲惫也能瞬间得到释放，伏天天气热吃它再合适不过了。
4熟醉小龙虾
如果说麻辣小龙虾、十三香小龙虾是武吃小龙虾，那么熟醉小龙虾可以称作文吃。因为处理得非常仔细。
这道菜好吃的秘诀就是熟醉汁：碗中放入100克姜片，800克花雕酒、300克生抽、90克蚝油、750克绵白糖、20克白酒、25克玫瑰露酒、10片柠檬片、15克话梅、90颗花椒、100克整株的香菜，搅拌均匀。
然后将焯水后的小龙虾放入熟醉汁中腌制，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏即可。
有了大厨的熟醉汁秘方，酒味浓郁，层次丰富，冰冰爽爽，酸甜开胃，冷热两食随心搭配！
02三步秒变“挑虾”达人
小龙虾好吃却难挑
几个挑小龙虾的标准您记好
首先要选择生猛、鲜活的小龙虾；其次选择腹部晶莹剔透、干净的小龙虾；
第三要选择那些背部宽而圆润、肉多的小龙虾；更好选择肉质嫩的青壳小龙虾，容易入味，也特别适合在家里做。
03快速剥虾小技巧
去掉头部；
轻捏尾部；
从虾壳边轻拽即出。
综合CCTV回家吃饭
学生作文：钓龙虾钓龙虾
小作者 吴欣诺
这是一个阳光明媚的早晨，我的心跟这天气似的，一片灿烂。
“欣诺，爸爸今天带你去钓小龙虾，去不去？”资深钓手——老爸一边收拾钓具，一边回头对我说。我听了连忙点头叫好，那个兴奋劲儿，真是没办法用语言来形容。
坐上老爸的车子，一路颠簸来到了目的地，眼前早就有一排钓虾爱好者在那里等着了，他们各个低头不语，默默地坐在池塘边等待“虾儿上钩”！
我一下车，看到那一片混沌的池塘就直皱眉头：“老爸，这么脏的水里怎么会有小龙虾？”老爸笑了笑：“小龙虾很耐脏，是个典型的邋遢王，它就喜欢生活这脏脏的池塘里。”还有这回事？我脑袋上不禁打上一个大大的问号。
我学着爸爸的样子，先在钓竿的勾上挂一块五花肉末，然后把竿子甩入水面，让鱼钩沉入水中，接着就是“万事俱备只欠东风”啦！
“老爸，怎么龙虾还是没上钩呀！我等得花儿都谢了。” 钓龙虾需要极大的耐心，我一向性子急，整整过去十分钟，都没见有任何动静。正说着呢，老爸兴奋地叫起来：“快！收竿！龙虾上钩了。”我一激动，收杆的动作太大，直接把钓线甩过头顶，“哎呀，妈呀！”不妙！钓线挂到了身边的小矮树上，还和树枝亲密地纠缠在了一起，龙虾呢？早就脚底抹油——溜了！这场面真是令人哭笑不得。还好老爸及时过来帮忙，我的钓竿才顺利地从树上被“解救”下来。
有了之一回的经验，这回我可不能掉以轻心！我死死盯住正前方12点钟方向，眼睛眨都不敢眨一下，我就不信钓不上一只小龙虾！不一会儿的功夫，水面漾起的波纹就在不断地向我发出信号：“有龙虾！”我迅速提竿，嘿，果不其然，真有一只小龙虾被钓上来，它还气势汹汹地向我张牙舞爪呢！那两只大螯真是够吓人，我拿它没办法。还是老爸有经验，他捏住了龙虾脑袋的两侧，轻松地就把它关入“大牢”——水桶。
提着“战利品”，我和老爸满载而归，回家后老妈把它们做成了一盘香喷喷的麻辣小龙虾，那肉质真够鲜美的！啧啧，我现在想起来还流口水呢！
在热播剧《少年派》中，刘孜扮演学霸钱三一的母亲，书香门第出身的歌唱家裴音。剧中，因为怀疑儿子和闫妮的女儿早恋，与闫妮不打不相识，后来两人阴差阳错做了邻居，逐渐在生活中化解了矛盾和误会，成了无话不谈的闺蜜。
刘孜说自己其实是个慢热的人，但是在拍戏过程中，她很快就和闫妮成了朋友，“我特别喜欢和西安人一起合作，他们合群儿，会去善待所有的合作伙伴。这次拍摄应该是我从18岁入行以来最愉快的经历之一。”
《少年派》剧照
生活中，刘孜也是一个8岁男孩的母亲，和剧中角色不同，她对儿子采取的是“散养”方式。“我一直告诉他，你的人生你自己画圆。”这几年，刘孜接戏的频率并不高，她说保持“距离”是这两年她找到的诀窍。“我和剧组、城市、商业社会……都刻意保持一定距离，这样我的心态也会变好。”
在这个剧组，总觉得不好意思
《少年派》剧组找到刘孜时，她很快就答应了。“我判断是否能合作都是凭直觉，聊一次基本就感受到大家对创作的认知是否一致。我信任团队的专业精神，我也相信我可以演这个角色。”
在这个剧组，刘孜总会不好意思，“因为总能收到礼物，有的时候就会觉得挺惭愧的。”比如，有时拍摄延迟，多拍了一个小时，回到房间，就会有人立刻送来一份麻辣小龙虾或者是一个水果篮。“我觉得真的没关系，但是剧组还是会这么做。”
艺人供图
拍摄过程中，刘孜曾因中暑晕倒在摄影棚里。“棚里很热，空调管接到我们房间里基本上就没有风了，几十个人闷在一个小房间里，我就晕过去了。”刘孜晕倒后，摄制组赶紧把她送到医院，做了各种检查，“晚上又是各种慰问一波接着一波，我真的是挺感动的，其实就是一个中暑。我们小时候拍戏都不是这样的，没有人会在意，但是这个组就是对演员特别呵护。”
私下，对8岁儿子采取放养政策
刘孜有个8岁的儿子。前不久，她还在微博上晒出儿子写的作文《掩耳盗铃续集》。
说到儿子，刘孜笑得更温柔了，“我对他就是散养。我不焦虑，他才能自信，自信、善意和不断探索是我最看重的能力。”刘孜觉得，每个孩子的个体都不一样，教育方式也肯定不一样，“我儿子是一个自我意识很强的孩子，脑回路跟我不同，如果他可以用自己的方式解决问题，那我绝不会强求他采纳我的意见。”
《少年派》中，刘孜饰演的钱三一妈妈发现儿子有早恋的倾向，非常着急和恼火，剧中角色的处理方式还让“钱三一妈妈”上了热搜，当记者问到刘孜，生活中她会怎么办时，她说：“我觉得这很正常，就是心理和生理发育到了一定阶段后很自然的反应。要疏导不能截流，让他知道这个结果是什么，他要承担什么样的责任。如果在适当的年龄，他遇到的人可以让彼此变得更优秀，我不会阻拦。”
【聊合作】
和闫妮搭档，多是即兴发挥
剧中，刘孜和闫妮的对手戏很多。最开始，两个人有很多针锋相对的戏码，刘孜说，这种你来我往的交锋，大多都是即兴发挥，“我们在对剧本的时候，知道编剧要什么，会内化成自己的方式去说出来。我会看她的反馈，她也会看我的反应，好像太极推手。我觉得跟她一起演戏很舒服。”刘孜说她非常喜欢闫妮，两个人到后面变成闺蜜的戏和感情，就是自然流露。
剧中，刘孜和闫妮从不打不相识，变成了好闺蜜。
而说到张嘉译，刘孜笑称，他其实私下是一个挺安静的人，“他的老乡、朋友总给他送瓜果梨桃，他一个不留，在现场都给大家分了。不拍戏的时候，就坐在一边玩手游。”
【戏外】
做设计，给了演戏意外的惊喜
16岁考入北京电影学院，刘孜和徐静蕾、刘琳是同班同学。曾先后参演过97版《神雕侠侣》《我这一辈子》等作品，还在火爆一时的综艺节目《欢乐总动员》中担任过主持人。“当年从电影学院毕业就开始拍戏了，三十岁出头的时候，遇到了事业瓶颈，很焦虑。”
刘孜说自己是内心很敏感和脆弱的人，那段时间，为了缓解这种焦虑，她觉得自己应该把情感抽离出来一些，“每个演员都有这种困境，不知道该怎么办，所以我告诉自己，没有方向的时候，就先停一下。”于是，2008年前后，刘孜回到学校继续深造。
演戏之外，刘孜更关注于艺术。
刘孜出生在贵州，奶奶毕业于川美，父亲擅长画画写作，从小她就对设计有着天生的敏感。2008年-2012年期间，她 *** 了意大利某家居品牌。那是在她最迷茫的时候，一个朋友给刘孜写了一封推荐信，她拿着这封推荐信去了意大利，“我完全没有任何的行业经验，就拍了一个纪录片给他们，他们也没见过这样的 *** 商，但是最后还是把国内 *** 权给了我，我也就这样进入了设计领域。日常工作就是接触很多的设计师。”正是这次的经历在刘孜心中埋下了一颗种子。她花了四年的时间去学习，两年前，创立了自己的品牌。
做品牌的经历，也让刘孜找到了演戏上的出口，“好多人见到我都说，我适合演职场戏，那是因为这是我每天除了演戏之外的日常，不是我适合演，而是这就是我的生活。演戏就是要让自己变成那个角色，然后去戏里生活。”
新京报记者 张坤玉 艺人供图
编辑 吴冬妮 校对 赵琳
回望高考 那些难忘的故事陈平原：在希望的田野上跳舞
本报记者 甘甜
“1977年，12月，天很冷，我们走进了考场；第二年2月，花未开，我们步入了大学校园。一切看似顺理成章，却又像在梦中神游。”时隔40年，回忆起那场让自己命运突变的考试，陈平原平静地说，“是‘阳关道’。”
山村教师的“阳关道”
在广东潮安县磷溪公社旸山大队插队8年，陈平原认为自己是同代人中较幸运的。
回祖籍务农，父老乡亲相对比较照顾；有好多时间是在当民办教师，主要任务是教书；母亲在他下乡后被解放出来，并要回了“文革”前积攒的书；在 *** 之一次复出期间，补读了两年高中……虽是见缝插针，他终究没完全放弃学习。
插队知青三三两两到某一村子里，跟村民一起生活，见到的同龄人是念完中学又回到山村的农家子弟。当时，陈平原想自己也会一辈子扎根农村，但求知欲常在。回忆那段时日，陈平原用“苦闷”来形容。
山村闭塞，只能通过《人民日报》了解时局变化。陈平原依旧记得1977年10月21日，《人民日报》头版头条是《高等学校招生进行重大改革》。
虽是半信半疑，但最关键的是要抓住读书的机会。插队多年，他没有完全放弃阅读，集中精力补习跟日常生活关系不大的数学。“一颗红心，两手准备”，考不上就明年再战。压力不大但愿望迫切，只要能出去念书，他什么样的学校都愿意去。
读书是走出大山的唯一途径。他很上心地填报志愿，重点大学、本科、专科都报了。因之一志愿是华南更好的中山大学，他还被同事嘲笑。
“没有录取的标杆，大家都是硬着头皮往考场里走，谁都没有把握，但又谁都有可能性。”等录取通知书那几天，陈平原特别紧张，但相信“只要这个制度能够转弯，自己就有机会走出大山、考上大学”。
录取确实主要看成绩。稍稍带了些才气，陈平原的作文登上了《人民日报》。
他“拜读”了好几遍自己的作文，却始终没品出味来。但每到改革开放或恢复高考的纪念日，他就被要求“配合演出”，“很光荣”也很“尴尬”，为此他自嘲：“再也写不出比‘高考作文’更有影响的文章了。”
“阳光灿烂的日子”
走出插队的山村，洗净泥腿，步入窗几明净的大学，从未离开过潮汕地区的陈平原来到省会广东，虽小心翼翼、自尊又自卑，但还是觉得前途一片光明。
恢复高考的更大意义是给年轻人希望。“有希望，不一定真能实现，但让你感觉到命运掌握在自己手里，你有未来，这个是最重要的。”陈平原说七七、七八级的幸运，用当时的话来说就是，“我们跟这个国家一起走进新时代”。
比起戏剧性的考试与入学，陈平原更乐意谈“复乐园”里的那4年青春。他“紧紧抓住青春的尾巴，荡了好几回秋千”。
刚从噩梦中醒来，师生们都心情舒畅，彼此体谅和欣赏，“其乐融融的校园生活，只有抗战中的西南联大可以比拟”。
有理想、守底线、能吃苦，那个年代的大学生像一棵棵树一样有韧性，被强力扭曲过好多次，居然还能弹回来，挺直腰杆，活得有模有样。
喊着“把四人帮造成的损失加倍夺回来”，七七级学生总想找 *** 、抄捷径，带着些急躁。“老童生”学外语基本靠背，从词典之一页背起的陈平原，课堂上念着老师都听不懂的英语，考场上却“一路畅通”。
半夜到书店门口排长队等待《安娜·卡列尼娜》，大白天在闹市区高声叫卖自己编印的文学刊物《红豆》，吃狗肉煲时为约翰·克里斯朵夫的命运争得“面红耳赤”……在希望的田野上跳舞，和上了时代的节拍，怎么扭都行。
转瞬已过40年，陈平原认为如此的时间跨度特别适合追忆。“当初幸运地跨过高考门槛的年轻人，如今都功成名就，确实是到了‘讲故事’的时候。”陈平原深知恢复高考后的前三届，集聚了“文革”十年被耽误的人才，并以平均不足5%的超低录取率成为中国当代史上难以复制的一代。
“说起那永远难忘的1977，说起我那至今未圆的大学梦，心中却像打碎了五味瓶，苦辣酸甜咸在一起上下翻腾，真有一种不堪回首话当年的感受。”2007年恢复高考30年时，北京大学举办了征文纪念活动“永远的1977”，董国和他的这篇《未圆的大学梦》是在陈平原的再三坚持下才保留下来的。之所以极力主张“破例”，是想表达一种意念：恢复高考的意义，主要是指向国家的否极泰来，而非个人的得失成败。
即使落到个体层面，某种意义上，“一生而历两世”，历经各种苦难，深知人世维艰，他们这代人对社会和人生也有了特别通达的理解。
“埋葬过去，但不无留恋”，陈平原认为清理与反省自己走过的历程，将其作为思想资料，留给当下以及后世的读者，是一种“贡献”，也是一种“乐趣”。
钱颖一：比知识更重要的是好奇心
本报记者 董鲁皖龙
如果没有40年前的那场考试，清华大学经济管理学院院长钱颖一现在还不知道在哪里。那年他在北京郊区密云县干着种田、喂猪的活儿。
时间回溯到1977年10月21日，这一天《人民日报》发布消息，宣布恢复高考。北京市的高考时间定在当年的12月10日至12日。钱颖一高兴过后却有些忧虑。让他担忧的是“应届、往届毕业生都可以报名”这一条。“到1977年我已经插队快4年了，而且之前又跟父母下乡3年多，相比那些一直在学校里读书的应届毕业生，靠平时零敲碎打自学得来的知识能行吗？”钱颖一没有把握。
事实上，从上小学开始，由于文化大革命，钱颖一的求学生涯一直断断续续。
“我在北京景山学校上的小学，那是一所实验学校，从小学一年级开始学英语。”钱颖一回忆，正是小学的经历，使他对英语产生了浓厚的兴趣。
上高中时，他到内部书店买《新概念英语》《英语900句》等原版复印书；在中学传达室里蹭听转盘录音机，跟着学发音……随着学习难度的加深，很多英文句子、课文看不懂，或者看懂了不敢确认自己的理解到底对不对。插队时学到了《新概念英语》第四册，一篇课文的之一句话是“A gentleman is, rather than does”，让他很困惑。
“我利用回城的机会去找小学英语老师方晶，她也不懂，就去问她的丈夫梁从诫。”钱颖一回忆，但这次他们两人也不懂了，就带自己去问与他们同住的“金爸”，“金爸”一下子就翻译出来了，这句话的意思是“绅士是与生而来的”。钱颖一后来才知道，“金爸”就是金岳霖，一位真正的绅士。
之一天考政治和理化（理科），第二天考数学和语文，钱颖一清楚地记得作文题目是《我在这战斗的一年里》。考完试，他更加没有把握了，“我都觉得简单，那些应届毕业生肯定觉得更简单”。
考试之后有一天，附近中学的一位老师特意来告诉他，他考了360多分（总分400分），是密云县理科之一名。“后来我就收到了清华大学数学专业的录取通知书。”钱颖一回忆，1978年3月，他进入了清华“数七班”。
在大学的之一年，他们这一届学生经历了若干划时代的事件：5月《光明日报》刊发《实践是检验真理的唯一标准》，在全国掀起了思想解放运动；12月十一届三中全会召开，吹响了改革开放的号角；1979年1月1日中美建交，1月底 *** 访美……“这不仅是中国历史的转折，也是我人生的转折。”
1980年夏天，世界著名数学家、美国伯克利加州大学教授陈省身在北京大学开了一门微分几何的研究生课程。经当时在清华授课的中科院数学所研究员戴新生联系，清华“数七班”的几名本科生也来听课，其中就有钱颖一。钱颖一和研究生们一起上课、考试，最后拿到了一个“A”。
由于戴新生有在美国留学的经历，在1980年秋季学期，他建议这几位清华本科生去美国大学深造，并努力帮助他们申请美国多所著名大学的录取和奖学金。1981年春天，没有参加过托福、GRE考试的钱颖一收到了美国哥伦比亚大学统计系全额奖学金的录取通知。从1981年10月21日离开北京到纽约，到2006年回国担任清华大学经济管理学院院长，钱颖一在美国整整待了25年。
上世纪80年代，国内的改革开放刚刚起步，在教学和研究领域，现代经济学还是空白。“正是受到改革开放的感召，当时我们一批在美国学习数学、物理的中国留学生开始转学经济学，就这样成了开创的一代。”钱颖一说，“高考对我来说是改变命运的事件，清华给了我人生新的机会。不过，学习的能力却是在上清华之前养成的。”
在许多场合，钱颖一都喜欢用“均值”和“方差”这两个统计学术语来阐释他的教育理想。他说现在的学生“均值高，但方差低”，希望未来的人才“方差”能提高，个性发展、创新能力、批判性思维能力都应该加强。
“时代在变，能够在变化中抓住机遇的最重要条件不是知识本身，而是对未知永远的好奇心和不断的自学能力。”钱颖一说。
李安民：忘了做背面考题
本报记者 冯丽
“感谢 *** 坚持恢复高考，才让我这个民办教师有了上大学的机会。”作为陕西师范大学生物系七七级学生，陕西省高陵县三中退休生物教师李安民至今仍活跃在当地中小学校，致力于和所学专业看似毫不搭界的学生心理辅导。
提起高考，李安民颇有些自得，因为他“参加”过三次。
激将“激”出个大学生
1966年6月，读高三的李安民拿到了准考证，万事俱备，只待高考。没想到一夜之间“文革”爆发，学校停课闹革命，李安民只好回到家乡高陵县药惠乡东升村。
正好村里缺教师，学历较高的李安民被安排进村办小学，刚开始是挣工分，后来每月还给补助3元钱。在这所七年制学校，李安民找到了教书育人的乐趣，自信再调皮捣蛋的孩子他也能教好。
1977年，恢复高考的消息传到药惠乡，并没有在李安民的内心激起一丝波澜。当时他已经31岁了，一家老小都需要他照顾。工作多年，他当上了村小的教务主任，学校每天一堆事等着，他没工夫想别的。
一次去乡上开会，教育专干故意激他说：“人人都说你学习好，高考咋不见你报名？”旁边的人也都跟着起哄。李安民脑子一热说：“报名就报名，不就5毛钱的事嘛！”
“当时没太重视，因为上高中时一直是年级前几名，很自信，况且孩子小、工作又忙，几乎没时间复习。”当年12月，几近“裸考”的李安民走进考场。之一门考数学，本是他擅长的科目，可直到答完检查试卷时才发现，背面的考题还没做。“当时脑子一蒙、眼前发黑，只想着完了、考砸了。”勉强考完后面几门，李安民对录取没抱任何希望。
1978年农历正月初三，在家过年的李安民收到了一份意外之喜——他被陕西师范大学生物系录取。
骑自行车上大学
1978年3月，骑着一辆旧自行车，李安民走进了陕西师范大学。从家到学校近60公里路程，他骑车走了三个多小时。
“因为上学，收入也没了，一家人要生活、要盖房子，经济负担很重。”相较于同学们的欢呼雀跃，进入大学的李安民心情很复杂。好在当时师范学校不仅不收费，每月还补贴21元钱。4年风雨无阻骑车上学，让李安民成了校内的“名人”。
陕师大七七级生物系就一个班，64名学生，32岁的李安民是老大哥，年龄最小的16岁。不少同学下过乡，或者当过工人、民办教师，像李安民这样老大不小、家有妻儿的有好几个。
“大家学习都非常刻苦，不愿意浪费一分钟。”大学时光给李安民留下深刻而美好的印象，同学们讨论各类学习问题，尝试用英 *** 各科笔记，认真到数学老师画双曲线图时尖端上翘了，马上就有同学举手指正。
也就是从那时起，凡事爱琢磨的李安民开始注意收集好的学习 *** ，并意识到良好的环境和积极的心态对激发学生内在潜能的重要性，这为他后来专注于学生学习辅导和心理辅导打下了基础。
70岁再进高考考场
1982年初，大学毕业的李安民被分配到高陵二中教生物。刚到没几个月，学校发生了一起恶性事件，几名学生打架，一名学生被刀捅死。
震惊之余，李安民萌生了研究学生教育问题的想法。他联合几名年轻教师成立了学习 *** 辅导小组，义务对学生进行学习辅导和心理问题疏导。他们的努力卓有成效，几年间，这所曾以学风差闻名的学校，先后有学生考入了中山大学、西安交大、清华大学等名校。
在高陵二中、三中任教期间，多年的教学体会让李安民深刻感受到青少年心理健康的重要性，他做讲座、搞咨询、组织经验交流会，为学生和家长进行心理辅导，“周围群众可能不知道这个学校校长叫啥，但都知道学校有个李安民老师”。
2006年4月，李安民“退而不休”，在关工委支持下，与几名教师联合成立“高陵县青少年心理咨询中心”，开通心理热线；又在高陵图书馆开设“李老师大讲堂”，宣传教育新理念、新 *** ，普及心理健康知识。他被多所学校聘为“校外心理辅导员”，并被西安市少工委聘为“红领巾大讲堂讲师”，出版了收集有50多个辅导案例的《用心育人点滴》一书。
2016年，退休10年、已经70岁的李安民再次走进高考考场，重新体验高考过程，只为“保持学习状态，理解学生感受，更好地给学生做心理辅导和学习 *** 辅导”。
“如果像很多人一样，闲了就打打麻将，我只能是一个退休教师。我一生坚持学习，不是为了获得一张文凭或者某个证书，而是为了逐渐改变我的教育理念和教育 *** ，帮助更多学生迈向成功。”李安民说。
（本版文字除署名外作者均为刘亦凡）
查全性·直谏 1977年8月6日，科学和教育工作座谈会上，在座专家对恢复高考愿望强烈，却因顾虑形势隐而未发。年纪轻、辈分浅的武汉大学副教授查全性痛陈当时招生制度的弊端，建议恢复高考，并直言“今年能办的事就不要拖到明年办”。 *** 从善如流。那一年，高考在寒冬，査全性的慷慨陈词却点燃了570万考生的笔尖。
张亚勤·神童 自12岁考入中科大首届少年班，张亚勤便与“年轻”二字相连——年轻的本科生、硕士、博士，年轻的微软全球副总裁、百度总裁。这条路更符合人们对神童的期待，却并不好走。为了提前学完课程，他累出过急性肝炎；因为基础差，他也曾纠结过未来。“成功需要坚持和专一。”48岁时，张亚勤说。原来神童也没有永远的天赋异禀，不过是日复一日地负重前行。
陆步轩·和解 陆步轩在村里扮演过截然相反的角色：考上北大，父母教育孩子时拿他举例；操刀卖肉，孩子反驳父母时也拿他举例。陆步轩曾尝试消除这种矛盾，他编纂地方志以迎合“北大”标签，或直言“给母校丢脸”以抹去“北大”标签。去年陆步轩终于想通了。他辞去公职，加盟食品公司，专心教学生们卖猪肉。“读书不一定能改变命运，但是读书能改变思维。”这是陆步轩与自己的和解，又何尝不是社会认知与高等教育的和解？
张俊成·荣耀 民办中职学校校长张俊成从不避讳自己的保安出身，他经常分享自己在北大当保安时的故事，希望给“教育受过挫折”的学生以信心。1995年，他自学考取北大法律系，被称为“北大保安高考之一人”，人生从保安开始，在他看来是荣耀。希望多年过后，台下那些上不了高中的孩子们也会觉得，人生从中职开始，亦是荣耀。
蒋昕捷·破格 因为满分作文《赤兔之死》，蒋昕捷被南京师范大学破格录取，也不可避免地要面对人们“破格”的关注与期待。很多人觉得，他应该成为韩寒、郭敬明式的人物。但蒋昕捷的人生并没有“破格”，他如今在电商卖小龙虾。满分作文没有造就青年作家，这令人遗憾吗？并没有。如果卖小龙虾时，他依然记得赤兔马为何而死，这就是满分作文珍贵的价值。
蒋方舟·谣言 蒋方舟似乎天然会引发争议。9岁出道出版作品，被质疑是母亲代笔；19岁通过清华大学自主招生考试，获得降60分录取资格，被质疑内有猫腻。回想质疑萌生的土壤，除了大众对名人、名校惯有的臆测，或许还有对自主招生规则的不甚了解。蒋方舟为自己辩解：“有些人认为我堵住了他们上大学的路，我认为我不过是参与了开路。”开路难，行路也不易，多年来，关于自主招生更科学、更公平的探索一直在持续。
李金生·白卷 多年前，李金生走出考场，向记者直言“交了白卷”。舆论一片骂声。看待这名强烈要求参加普通高考的盲人考生时，大众曾饱含英雄主义的期待。当期待落空，没人愿意听“希望使用电子试卷”这类解释。但这不是结尾。高考后，李金生提出完善盲人高考的7条建议。今年4月，新规发布，明确“允许视力残疾考生携带答题所需的盲文笔、盲文手写板……等辅助器具或设备”。英雄主义是什么？或许就是像李金生这样，明知会失败，依然在战斗。
葛军·传奇 “凡是他参与命题的高考数学卷，考完以后，90%的女生是哭着出考场的，90%的男生则是撕书砸东西。”退隐命题界多年，南京师大附中校长葛军的故事仍流传于江湖。葛军并不明白，为什么集体决策的题目会让自己“成名”。他辟谣，可不实的声浪总是更高。从前高考的传奇人物都是学霸，如今有“槽点”的那类人更受欢迎。葛军是谣言受害者，但他也见证着高考退下神坛，从改变命运的唯一出路变迁为生活中的一种选择。希望想到这一点，他不再那么憋屈。
《中国教育报》2017年12月19日第9版
“喜迎二十大·建功新时代”征文选登 | 吃在新时代
小姑爹和小姑奶都是师范毕业。毕业后小姑奶分在陈瑶湖，小姑爹则分在东至山里。东至山区没得吃。每月发的工资，管买吃的都不够。实在忍不住饿，小姑爹工作也不要了，半夜里偷偷地跑回家。后来在乡 *** 工作的小姑奶找了很多关系，才把小姑爹搞进供销社，但工资比小姑奶矮好几级。只要两个人一吵嘴，小姑奶就骂小姑爹“逃兵”。小姑爹一口陈湖腔，嘴里嘟囔：“弄你娭毑，不逃，不逃早饿死了！”村子里远房二伯，年轻时考上枞阳师范，也是因为学校里吃不饱肚子，书没念完就跑回家。后来尽管当了民师，最终也转了正，但中间经历的曲折与煎熬，也只有他自己知道了。三年自然灾害，我还没出世，但听父母亲说，所有能吃的都弄来吃了，甚至不能吃的榆树皮、观音土都有人弄了吃。有的人熬过来了，也有人没熬过来。
真正开始不愁吃是在一九七九年分田到户之后。我家八口人，分到了十一亩田。一年两季，收了一万多斤稻。交完公粮之后，家里的余粮之一次装满了土仓不算，还用蛇皮袋盛得满屋子都是。父母亲紧皱的眉头终于舒展开来。尤其是母亲，有一种扬眉吐气的感觉。因为那些年日不照中的时候，总是母亲腆着脸去问人家借米下锅。当然我们更开心，再不用初一十五才吃一顿饭了。不仅每天中午都有饭吃，有时早上我们上学还有鸡蛋炒饭。后来我与二哥相继考取中专和大学，每次交公粮，父亲都是把锨蒲扬下来的上风头籽粒饱满的稻谷送到粮站。父亲自豪地对抽检稻样的粮管员说：“我家两个儿子都吃公家饭，我自然要把更好的稻交给公家！”
我一九 *** 分配到油厂工作。油厂里有食堂，那时单位效益好，厂里又生产油，对食堂不仅有贴补，食堂用油还不要钱。所以菜饭相对便宜。周边的几个单位的职工都到油厂食堂里来打菜饭。一般的菜五分、一毛一份，红烧肉也只要五毛钱一份。有一天大哥来，我用两块钱打了四份红烧肉，用一个酒精炉突了一个小火锅，又打了好几份菜，还在隔壁酒厂打了五斤酒，喊来几个同事，一起陪大哥喝酒。大哥回家给父母亲说。父母亲听后高兴得眼睛眯成一条缝。母亲说：“我小儿再也不用饿肚子了！”
车前子在一本叫做《好吃》的书里说：口味当随时代，对一个时代有所了解的话，大致也能推算出这个时代的口味。当吃饱有了保障之后，人们便开始追求吃好。“食不厌精，脍不厌细。”肉，不仅红烧，还可以酢，可以汆汤，可以炖膀。老家麒麟的黑猪肉远近闻名。鱼，不仅可以水煮，还可以清蒸，可以包饺子，可以做漂圆。这几年虽然长江禁渔，但枞阳湖泊众多，鱼虾鲜美，陈瑶湖攘乌鱼更是枞阳一绝。不光有鱼有肉，还可以有鸡、鸭、鹅、牛、羊肉泥鳅黄鳝小龙虾螃蟹之属。现在乡村振兴，物流发达，快递便捷。不仅各乡镇的特色美食，就算是全国各地的土特产，只要钟意的，网上轻轻一点，不多长时间，就能到灶头桌上。今年中秋，女儿回家，我们一家三口与外婆大舅还有小姨、侄女一起过节。桌上一盘清蒸羹脍赛鳜鱼，一盘板栗炒高黄土鸡，一盘粉蒸黑猪肉，一只会宫羊肉煲，一盘腌猪耳朵，一盘汤沟的茶干还有几个时令小菜。一大家人边吃边喝边聊天赏月。86岁的外婆端着酒杯，笑眯眯地说：“大碗羊子肉也吃过，北京也去过。这不就是好日子！”
来源：枞阳在线
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夏天除了烤肉、撸串，必备的就是麻辣小龙虾！虽然它占了龙虾的名字，让很多人望而却步，吃着外面70块钱一份的小龙虾。But！凡是都有个但是。小龙虾其实很简单，别被它的名字吓跑啦。
- 食材准备：
1?? 龙虾尾……1斤
2??葱姜蒜……适量
3??花椒干辣椒?……适量
4??八角……一个
5??郫县豆瓣酱……2勺
6??料酒……2勺
7??生抽……2勺
8??冰糖……4粒
9??蚝油……2勺
1??0?? 啤酒……1罐
- *** 过程
1??清洗龙虾尾，拿出一个牙刷，对着龙虾尾的肚子刷刷刷，刷干净。直到肚子变白。有的小龙虾肚子很白不需要刷，就挑肚子脏的就可以了！
刷完小龙虾不知道你的腰还好不好
全部都刷干净啦！下面开始准备配料
配料的部分都是按照个人口味添加。我们家辣椒比较辣，所以我只用了3个。
开火！倒油，因为需要炒的配料比较多，尽量倒多点油，等油热了转小火。把盘子里配料全部倒进去。小火！小火炒香。香味出来以后加入郫县豆瓣酱2勺，炒出红油。
炒出红油后转大火加入龙虾尾。翻炒。等龙虾尾都均匀裹满配料，加入一罐啤酒。
稍微没过小龙虾就可以。依次加入料酒、生抽、蚝油、冰糖。小火炖煮5分钟。5分钟后大火收汁！出锅
出锅后撒上做作的芝麻就可以动手剥小龙虾啦！
我买的龙虾尾比较小，剥起来有点费劲，大家可以买一个大个、干净的龙虾尾。
大火收汁最后可以留一点汤汁，蘸米饭吃太绝啦！
是不是很简单！快去动手自己给自己做一顿小龙虾吧！记得交作文哦
麻辣鲜香——丰都麻辣鸡块这世间有太多烦心事，只有吃这件事我们能做到不辜负，饿了就去吃，烦了就吃，开心也要吃，一直吃吃吃，那就人间值得咯。
当你戴上手套啃鸡块时，更好是放下偶像包袱，敞开了吃，肆无忌惮的吃，这样才能更好的领略鸡块的风味，当你啃鸡块时，更好是放下对辣味的芥蒂，这样才能让鸡块的滋味久留口间，当你啃鸡块时，更好是多添点饭，这样才能见识到什么叫下饭神菜。今天我就像各位介绍一道我的家乡特色美食——麻辣鸡块。
丰都麻辣鸡块最早可追溯到唐宋时期，它的来历和一位鬼城的鸡脚神的传说息息相关，传说鸡脚神为一只好色的大公鸡，无恶不作，做尽淫秽之事，欺压百姓，虽然死后悔改当了无常的跟班，但民间仍有许多人对其恨之入骨，始终憎恶唾弃，于是在民间人们将鸡大卸八块，在拌以麻辣大料，解其心头之恨，这样既吃到了美食，又解了心头恨，两全其美。由此流传下来，成了一道特色风味美食。
如今，游客没去丰都鬼城逛一逛不能说到过丰都，而没品尝过丰都麻辣鸡块不能说吃过丰都美食。在丰都城内，随处可见麻辣鸡块的店铺。麻辣鸡块的精髓所在便是那十几种佐料的精心搅拌搭配，丰都麻辣鸡块讲究的是三油三重，三油指的是油辣子、红油、香油。三重指的是辣椒重、花椒重、汤卤重。油辣子保证鸡块的辣味久存而不淡味，红油则保证鸡块的色泽红亮让人有食欲，香油则保证鸡块的味道更加丰富更有层次而不至于腻。而麻辣鸡块佐料的魅力远不至于此，吃剩的佐料还可以用来拌面，就简简单单的将煮好的面淋上吃剩的料汁，入味爽口的拌面不亚于其他任何小面的魅力，亦或者将剩的料汁拌饭，总之在麻辣鸡佐料面前万物皆可拌。那么说到这里麻辣鸡块的魅力到底有多吸引人呢？或许我日常的生活细节便能证明。
在丰都县不管是白事还是喜事的宴席，麻辣鸡块都是“登场”即抢光，在更先的几道凉菜当中，其他凉菜在麻辣鸡块面前“黯然失色”其他菜被吃完之后人们都会将其他菜盘重合在上面节省空间，但只有麻辣鸡块不会，它的“肉体”虽然不在了，但它的“灵魂”拌料却一直活跃于餐桌，小孩子不管吃什么都会将其放在麻辣鸡块料汁里面拌一拌，好像这样才能食得下饭。所以麻辣鸡块在我们吃过的味道里面总是会排在之一位。我相信我们的味蕾对于这样一道人间美食都是一样的结果，所以当你厌倦了家常食谱，厌倦了烧烤小龙虾等宵夜，那么麻辣鸡块绝对是不二之选。
近年来，丰都麻辣鸡块逐渐的走向了全中国，在许多地方都能看见丰都麻辣鸡块的招牌，央视网在美食中国节目中也不吝啬于对丰都麻辣鸡块的赞美，在微博上许多美食博主推文里面也都能发现丰都麻辣鸡块的身影。它的味道已经得到最官方的认证，所以你还有什么理由拒绝一道这样的美食呢？
看完这些，相信你对麻辣鸡块已经垂涎欲滴了，还等什么呢？抓紧让它成为你的味蕾伴侣吧！
