年糕开水下锅煮几分钟，看出过两遍凉水会更劲道，然后捞出鸡蛋，面粉，白糖，少许油，搅成糊状。白糖与面粉量差不多。锅里少许油，放入年糕，两面分别煎一会儿，然后倒入蛋液，小火！！在上面撒黑芝麻。基本成型后翻面，煎至金黄色即可so easy ！中国菜,家常菜,小吃,煎,午餐,晚餐
懒人必备这道蛋煎年糕，简单几步，十分钟就上桌鸡蛋打散备用！年糕切片，一片一片的泡在打好的鸡蛋里！电饼铛内放少许油，将年糕摆在电饼铛内！待两面金黄时盛出并撒上少于糖或蜂蜜！中国菜,家常菜,小吃,煎,午餐,晚餐
10万豆友收藏的炒年糕做法，你还不会做？吃惯了外面的炒年糕，心血来潮从超市买了年糕，尝试一下炒年糕～
By Queen*伟
用料- 火锅年糕 1袋
- 辣酱 2勺
- 洋葱 半个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 鸡蛋 2个
- 火腿 1根
1、首先准备好食材，洋葱、火腿切好备用，喜欢吃菜的小伙伴可以准备胡萝卜、青菜等食材
2、拿出从超市买的年糕，解冻使用
3、鸡蛋搅拌均匀备用
4、先把年糕倒入水中煮软后捞出，大概两分钟左右
5、看看我准备好的食材，火腿、洋葱、年糕
6、鸡蛋炒熟后捞出备用
7、锅中放油放入年糕均匀炒熟，注意这里年糕容易粘锅，可以放少许水，翻炒均匀后捞出备用
8、再接着把洋葱放入锅中，大概一分钟左右放入火腿等蔬菜，翻炒均匀
9、倒入炒好的鸡蛋，年糕，搅拌均匀，大概三分钟左右
10、放入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，搅拌均匀
11、最后放入辣酱，搅拌均匀之后，一盘炒年糕就好了，小编尝过了味道还不错哦
小贴士年糕炒的时候容易粘锅，可以稍微放点水～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2个鸡蛋和3根年糕这样炒，简单又好吃，再也不用烤着吃了大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
炒年糕都爱吃，但是我们一般吃的都是韩式的年糕，不然就是烤年糕，炸年糕，其实这年糕还可以这样做，好吃得不得了，今天就跟着小厨一起来看看吧！
要是做炒年糕，首先我们要用到的就是这水磨年糕，好吃不说，还软糯Q弹，有嚼劲，将年糕切成块，烧水，水开将切好的年糕放进去，再加点熟油，能够防止粘连，等到年糕都浮起来之后就可以捞出来了。
家里要是有虾仁的话，可以煮上几个备用。起锅烧油，油热将两个鸡蛋液放进去炒熟，再放入葱姜蒜末，再把焯好的虾仁，蘑菇，胡萝卜片，青菜段，翻炒几下，再加点食盐，鸡精，白糖，生抽调味，老抽上色。
开大火将其全部炒熟，再放入年糕，继续大火翻炒2分钟就可以出锅啦，是不是很简单啊，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炒年糕是一道口感丰富的美食，软糯可口，既可以当菜又能当主食。
2、今天老刘就来分享一下“炒年糕”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
年糕500克，卷心菜，大白菜，精肉60克，鸡蛋一个，辣椒丝、生姜、蒜子、大葱适量。
4、先把年糕切薄片，再把年糕一切为四。
5、然后在放入烧开的蒸锅中，蒸五分钟，把年糕蒸软。
6、这时再把生姜切末，蒜子斩成蒜末，大葱切葱末，猪精肉切肉丝，再分别把大白菜和卷心菜菜叶掰下，切成菜丝，把一个鸡蛋打散备用。
7、然后把蒸好的年糕放入凉水中，用手掰开，捞出沥干水分，这样处理的年糕又软又不会粘连在一起。
8、热锅倒油，先放入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的肉丝，翻炒变色，再把鸡蛋液倒入锅中炒散，淋入少许料酒去腥，这时放入年糕片翻炒均匀，再淋入10克生抽，3克蚝油，一勺自制双色剁椒酱，少许孜然粉。
9、然后放入菜丝和辣椒丝继续翻炒，再放入少许热水，最后再放入2克老抽上色、盐一勺、味精一勺，翻炒均匀，这样一盘软糯入味的炒年糕就做好了。
10、炒年糕是中国传统年节特色食品，具有增强抵抗力 利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，一般人群均可食用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
年糕，谐音“年高”，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。
我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以在过年这段时间，我家是常备年糕的。
说到炒年糕，大家一定想到了外面经常卖的韩式炒年糕，一般是要用到韩式辣酱的。
但其实，咱们在家里炒，完全可以按照咱中国人自己的胃来，用手边常用的一些食材就可以；比如喜欢酸香的就用西红柿，喜欢辣的可以用豆瓣酱、豆豉等，可以做出各种味道的炒年糕。
这里给大家分享一道，我家平常做得比较多的 *** ，简单家常，孩子们都特别喜欢。
家常炒年糕
【准备食材】：
年糕片1包、西红柿1个（大）、火腿半根（大）
鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣（可不用）
【操作 *** 】：
1、西红柿去皮切小丁，火腿去皮切片；鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香。
3、将炒香的鸡蛋拔至一边，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。
5、用锅里的余油，倒入西红柿块翻炒均匀。
点少许清水，炒至西红柿完全变软，持续翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西红柿汤汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均匀。
8、煮至年糕完全变软。
9、倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片，一起翻炒均匀；
并根据口味加盐，喜欢的还可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均匀。
最后，加适量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹满了汤汁，软软糯糯的，鸡蛋香，火腿香，带着些许的酸爽，真是开胃又好吃！
【小贴士】：
1、年糕要提前掰成小块，以方便炒制。
2、年糕放入西红柿汤中煮软，汤汁不能太少，要不然后面炒的时候容易粘在一起。
3、喜欢吃辣的，可以不用西红柿，提前用水煮好年糕，然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱，香辣软糯，也是非常好吃的。
4、炒年糕，一定要用不粘锅！
你们那里过年会吃年糕吗？
梭子蟹加了鸡蛋一起炒，实在太香，按这个做法，我家总是吃不厌我是豆妈，喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注哦，您的认可是我更大的动力！
很多年以前我去一个老师家做客，师母是上海人，跟着老师来到宁波，很贤惠，会烧菜，留我在他们家吃饭，印象很深的有两样菜，一个是葱烤鲫鱼，鲫鱼不大，小火炖了一下午，端上桌的时候，鲫鱼和葱都烤的干干，筷子夹下去，骨头都是酥的，可以嚼着吃。另一个菜是蟹粉炒鸡蛋，看着一盘子黄黄白白地端上来，似乎有蟹味，又似乎不像，师母揭开谜底，其实是炒鸡蛋，只不过加了姜、醋等作料，让我大为赞叹！
今天可可做的不是蟹粉炒鸡蛋，而是真正的梭子蟹炒鸡蛋，先将蟹块炒得差不多了，最后淋蛋液上去，蛋液吸收了蟹肉的汤汁，格外鲜美，通常这盘菜上桌，我先把鸡蛋给吃了。
差不多原理的，还有梭子蟹炒年糕，冬天的时候，年糕上市，用活的梭子蟹来炒，特别鲜香。现在还不到吃年糕的季节，今天可可就来分享梭子蟹炒鸡蛋的做法吧！
【鸡蛋炒梭子蟹】
主料：梭子蟹（白蟹）一只300克，鸡蛋2只
辅料：小葱1根，蒜2瓣，姜1小块，油30克，料酒30克，盐适量
步骤1：蟹一定要是鲜活的才好吃，当然买不到活的蟹，那就尽量新鲜喽。蟹的鲜美和鸡蛋液混合，会成就一种特殊的鲜香味，非常好吃。
2、葱、姜、蒜都切细备用。梭子蟹先在流水下冲洗干净，也可以用刷子刷一下，然后先把三角型蟹脐切掉，把肚子朝上，然后沿着正中间一道线，用刀对切，把蟹分成两半，然后就把蟹盖掀起来，蟹身去腮，切成四块，蟹钳部分切下拍扁，容易入味。蟹壳里的胃也去掉，不能吃。
3、在蟹块上洒少许淀粉，一点点就够了，淀粉太多，会结块，容易焦。
4、热锅里加稍多的油，放入蟹块，中火煎至蟹壳两面都变红，再盛出备用。
5、锅里底油，爆香葱姜蒜，留一部分葱花最后用。
6、加入煎过的蟹块翻炒一下
7、加入30克料酒和半小勺盐，盐加一点点够了，不要太咸。
8、开盖使汁略收浓，淋入蛋液
9、不要急于翻动，等蛋液稍稍固定以后，再翻炒。
10、等鸡蛋翻个面，就可以关火，利用余温使蛋液至熟，不要把鸡蛋炒老了，那红黑的部分是酱汁，不是烧糊了哦，实在太香了。
好吃的梭子蟹炒鸡蛋，因为有梭子蟹提味，鸡蛋比蟹肉本身还好吃，我是先把鸡蛋是差不多了，再慢慢啃蟹吃的。
4月这菜正是尝鲜时，加鸡蛋和年糕炒一炒，既是主食又是菜，真香
一把蔬菜两个鸡蛋，加点年糕炒一炒，是春天特有的早餐，味道绝了
4月，有一种蔬菜正当时。这个菜就是香椿。说起香椿，有人喜爱有人厌。虽说不能跟猪大肠相比，但却也是爱它的人极爱，不喜欢它的人，你怎么劝人家也不会尝一口的。这个有季节性的蔬菜，我们要抓紧时间品尝和储藏，因为过了这个月，香椿就是长得再好，也不是那个味道了，自然也鲜有人尝了。
说起香椿地道的吃法，我还是最喜欢小时候的味道，就是用盐揉后再少量的水，然后密封起来让它发酵一下，最后得出味道香醇，咸鲜适合的腌香椿，这样做，也比较适合储藏，个人认为冷冻保存的跟它无法相比。
香椿怎么吃？今天我不与大家分享传统的吃法，而是分享一个新鲜有趣的吃法，既是主食又是菜，我最近一直拿它当早餐，家人从之一次见它说是黑暗料理，到尝后说味道独特，口感绝了，是春天特有的早餐。它所用的食材也是很简单，只需年糕和鸡蛋搭配，下面就分享给大家。
所用食材：
鸡蛋2个 年糕、香椿、小米辣 生抽
具体做法：
1先将香椿洗净入沸水焯一下捞出，并过一下凉。
2将香椿沥净水分后切成细末，加入少许盐拌匀腌制一下备用。如果有我前面提到的腌制的香椿，那更好，直接切成细末即可，就不用加盐了。
3年糕提前入沸水锅中煮一下，使其变软后捞出备用。我用的年糕就是在超市买的切片年糕，口感不错。
4锅中放入适量的油，打入鸡蛋炒散。鸡蛋不用提前搅打，这样黄白分明，效果更好。
5将煮好的年糕加入略炒。
6再加入香椿末和小米辣炒匀。小米辣不要放多，微微调一下味即可，不要抢了香椿的鲜香味。
7如果用的是现腌的香椿末，那就加点生抽调味。如果用是的发酵好的腌香椿末，那就从瓶中倒点腌制香椿的汤汁，味道特香。
美美的享用吧！年糕糯口，鸡蛋鲜香，味道真的很赞！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
年糕配上西红柿和鸡蛋，激发出不一样的美味，简单好做，超好吃前几天吃韩式火锅买了不少年糕，和火锅里韩式大酱结合，更能激发年糕的香甜。软软的口感，入口顺滑，百吃不厌，其实年糕的做法有很多种，直接拿来炒菜也是非常不错的选择。只要搭配的食材选用恰当，绝对会给味蕾一次独特的惊艳。
今天就用吃火锅剩下的年糕，搭配上经典的西红柿和鸡蛋，来做一道一般人没吃过的美味。
年糕炒鸡蛋
准备食材：年糕300g 鸡蛋4个 西红柿1个 葱花5g
*** *** ：
1、汤锅烧水，放入年糕煮软捞出
2、再把西红柿切成块
3、炒锅烧油，鸡蛋用筷子打散放入锅中煎熟
4、放入西红柿翻炒
5、放入煮好的年糕
6、放入5g盐
7、放入2g鸡精翻炒均匀即可
8、撒上葱花出锅， *** 完成。
不去敢去尝试，终究会错过许多美味。希望这道年糕炒鸡蛋，是你喜欢的味道。
民间有谚语说：“年糕年糕年年高，今年更比去年好。”
每逢过年，中国有很多地区都会做年糕，家家户户都希望新的一年万事如意、步步登高。年糕的历史悠久、做法多样，不同地区各有各的特点，全国人民都熟知的有炒年糕、烤年糕。年糕吃起来美味醇香，是很多人的心头爱，如今已经成为夜市上常年供应的特色小吃。
今天给大家分享自己在家做年糕，再给大家分享3种年糕的吃法，喜欢的朋友一起来看看吧！
自制年糕
【所需食材】
一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆
【详细步骤】
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点地块用手搓散。
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
12、一部分原味年糕，搓成细长条，再切成均匀的小段，这样又做出了另外一种形状，超市常见的火锅条就是这种。
这样我们的自制年糕就做好了，是不是很简单，做法大家学会了吗？
现在给大家分享年糕的3种吃法：
准备工作：
1、红豆年糕和粗一点的原味年糕，直接切成均匀的薄片，装盘备用。
2、红豆年糕先竖着从中间切一刀，然后横刀切成片，这样就把年糕切成了小丁形状，也装盘备用。
之一种：油炸年糕
1、锅中烧油，油温五成热下入年糕片，小火慢炸，炸至浮起后控油捞出，喜欢吃脆一点的可以炸到酥脆再捞出。
2、把炸好的年糕倒入筐中，撒上白糖或者孜然粉，这样一道酥脆好吃的油炸年糕就做好了。
第二种：辣炒年糕
1、锅中加入两勺韩式辣酱、两勺生抽、两勺雪碧（普通瓷勺），翻炒均匀，然后加入适量开水，下入年糕条，用铲子不停地翻炒，防止粘锅。
2、煮至粘稠后，放入洋葱丝，炒至洋葱断生就可以出锅了。
3、装盘后撒上一点熟芝麻增色增香，这样一道好吃的辣炒年糕就做好了，香辣软糯，非常好吃。
第三种：年糕羹
1、锅中烧水，水开后下入小丁形状的年糕，煮至年糕浮起，加入一块红糖，搅拌一下，加速红糖融化。
2、红糖融化后淋入鸡蛋液，细细地淋，这样蛋花更小更好看，蛋花浮起来后关火出锅。
3、盛入碗中，稍微放凉就可以喝了，这样香甜可口的年糕羹就做好了，特别适合天气冷的时候吃。最近气温回冷，喝上一碗，暖心又暖胃。
【保存 *** 】
把剩下的年糕装入保鲜袋中，短期能够吃掉就放冰箱冷藏保存；想要长时间吃，就冷冻保存，随吃随取，非常方便。
【心得】
年糕已经不仅仅是一种美食，它还寄托着人们对新一年的期望，寓意“年年步步登高”。喜欢的朋友可以收藏一下，有空的时候试试自己在家做年糕吧，简单又好吃！
