*** 过程�?/h1>

1、首先我们要准备好 *** 这�?strong>【香菇鲜肉粽子�?/strong>需要用到的所有食材：首先把猪肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香，抓匀后放入冰箱冷藏腌�?个晚上。再把糯米淘洗干净后用水浸�?个小时；鹌鹑蛋先用清水煮熟，然后剥去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐和大料，大火煮沸后转小火煮半小时，放在卤汁中浸泡一晚。香菇洗净后用水泡发�?/p>

香菇鲜肉粽子

2、干粽叶和马兰草提前用清水浸泡一晚，要把粽叶要从头到尾都完全浸泡在水中，然后把粽叶和马兰草放入锅中加入适量清水，大火煮开后再煮３到５分钟。捞出来用水反复冲洗干净，最后用剪刀将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。这样粽叶会变得很柔软，包的时候会比较好用�?/p>

香菇鲜肉粽子

3、香菇挤干多余水分后切成四瓣，然后和泡好的糯米、腌好的猪肉以及豌豆放到一个盆中拌均备用。糯米吸收了腌肉的料汁味道会更好吃�?/p>

香菇鲜肉粽子

4、准备工作都已经完成了，接下来就开始包粽子了。取一张粽叶从二分之一处折成漏斗状，用勺子放入搅拌好的馅料，再放入一颗鹌鹑蛋�?/p>

香菇鲜肉粽子

5、最后上面再放上一勺馅料，把里面的馅料压紧。有人说肉粽子里面要放五花肉才香才好吃，我更喜欢瘦肉的口感，所以就没有选五花肉�?/p>

香菇鲜肉粽子

6、把顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底部的漏斗，就包成了一个三角形的粽子，然后取一根马兰草捆扎紧即可�?/p>

香菇鲜肉粽子

7、接下来我们开始煮粽子，把包好的粽子放入大锅内里，加入浸没粽子的水，盖上盖子大火把水煮开，然后改用慢火煮�?个小时即可，软糯好吃不腻口香菇鲜肉粽子就做好了�?/p>

香菇鲜肉粽子

烹饪秘籍�?/h1>

1、粽叶一定要下锅煮上几分钟，这样不仅能能增强韧性，防止包的时候粽叶片破裂，还能起到高温消毒的作用�?/p>

2、可以提前一天准备腌肉和泡发各种食材的工作， 因为糯米本身没有味道，腌肉的时候可以把味道调得重一些�?/p>

3、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，糯米煮熟后会膨胀，要给米粒留足膨胀的空间�?/p>

香菇鲜肉粽子

今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

嘉兴肉粽家庭做法，软糯咸香，好吃不腻，学会不用出去买�?/strong>

再过几天就是端午节，又到了包粽子的时候了。虽然北方多吃甜粽子，但是我觉得咸肉粽真的更好吃。所以我来分享肉粽做法了�?/span>

以前在南方吃过几次嘉兴肉粽，咸香软糯，香而不腻，别有一番风味。如今已经好几年没再买过了，想吃的时候随时在家做，味道一点也不比买的差。喜欢吃肉粽的朋友可以试试看了~

一次可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候放蒸锅里热透即可。�?/span>

家庭版嘉兴大肉粽

【食材】糯米、粽叶、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、鸡�?/span>

【具体做法�?/span>

1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌�?个小时�?/span>

2�?斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净�?/span>

3，加8~10克盐�?0克老抽�?0克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右�?/span>

4，把粽叶折成平角的漏斗，抓一把米铺在底下，然后放一块腌好的肉，上面再盖上一把糯米。因为糯米是没有浸泡过的，所以这里糯米不要装得太满，以免煮熟后把粽叶撑破了�?/span>

5，把剩余的粽叶折过来盖住糯米，两侧往下面折，尾部折到一边。然后用绳子绑结实，一个粽子就包好了。具体操作大家可以看我发的视频�?/span>

6，包好的粽子凉水下锅，水要没过粽子。大火煮开转最小火�?个小时左右，关火�?个小时，或者可以浸泡一个晚上�?/span>

�?/span>剥开一个看一下，非常粘糯拉丝�?/span>

切开可以看到里面的肉也是非常软烂，粽叶的香味混合着糯米和肉的香味，软糯鲜香，特别美味，而且一点也不腻�?/span>

饭饭小贴�?/span>

1，糯米泡不泡都是可以的。泡过的糯米包的时候米要多放一点，不然煮熟之后粽子不够紧实。泡过的糯米可以少煮半个小时�?/span>

2，喜欢吃肥肉的就用五花肉，不喜欢就用梅花肉或者前腿肉�?/span>

#夏日生活打卡�?

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

广式粽子｜咸蛋黄肉粽自己做，方便更放�?/strong>

By 吃货小慕�?/p>

用料

• 糯米 1�?/li>
• 猪肉 600�?/li>
• 花生 100�?/li>
• 红豆 100�?/li>
• 咸蛋�?180�?/li>
• 五香�?适量
• 八角 5�?/li>
• 粽叶和粽�?适量
• 生姜 若干
• �?少许

做法步骤

1、🌈粽子食材：糯米1斤、猪�?00克、红豆和花生�?00克、咸蛋黄180克、粽叶和粽绳 🌈腌肉调料：五香粉、生抽、老抽、八角、生姜和�?🌈炒糯米调味：少量油和适量�?/p>

2、前一晚，糯米、红豆和花生洗干净，用清水泡一整晚；粽叶用清水浸泡，并擦干净正反面~继续用清水浸泡到第二天，粽绳也要浸泡哦☺�?/p>

3、将猪肉切成大块（如果不喜欢猪肉，也可以换成鸡肉🍖哦✨�?腌制猪肉，加入生姜、葱、五香粉、生抽和老抽，还有八角腌制，腌制半个小时以上入味🤔

4、咸蛋黄冷冻后，拿出来切半❗

5、将糯米、红豆和花生🥜放进锅里，放少量油和盐翻炒，直至糯米有点变色即可

6、包粽子，两片粽子稍微错开叠在一起，粽叶一头翻转，形成锥形~ 放入三分之一多的糯米🍚，用勺子压平，放入猪肉、咸蛋黄，再覆盖上糯�?/p>

7、整理平齐，把粽叶压下来，翻转按照外形折叠，包裹好，缠上粽绳，有一端的绳子留长许多 包完其他粽子后，几个粽子绑在一起，将它们放入电高压锅中，水没过粽子表面💦，煮熟🌡就�?/p>

8、美味的广式粽子就完成啦

糯米的营养功�?/strong>

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效�?/p>

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用�?/p>

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症�?/p>

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道#舌尖上的端午#粽子一上桌，全家都爱吃

中华民族的传统节日，良好的节日氛围要延续�?/p>

By 蘇甚�?/p>

用料

• 咸鸭蛋黄 10�?/li>
• 五花�?500�?/li>
• 板栗 200g
• 花生 50�?/li>
• 香菇 5�?/li>
• 扇贝�?20g
• 糯米 5�?/li>

做法步骤

1、五花肉切段 用盐、老抽、酱油、料酒、十三香将五花肉腌制1-2小时

2、粽子皮用煮沸的开水过2-3分钟左右，不要煮太久，会变色

3、准备好馅料 1.糯米提前浸泡12小时 加入适当酱油蚝油十三香调�?2.红豆和花生碗是准备包甜口红豆馅的 3.肉馅的花生有在烤箱烤了五分钟（没有拍图） 4.香菇过水

4、开�?/p>

5、传统四角形包的是红豆馅

6、一不小心肉馅跳出来一个S型身�?/p>

7、关于煮�?1.大火煮开后改小火煮一小时 2.小窍门：粽子下锅后上面压一大碗水，这样才不会煮散哦

8、开吃，好象�?/p>

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#奈特兰草饲营养美�?黄油香煎肉粽�?/strong>

前几天包了芋头肉粽，用黄油煎肉粽好吃不油�?/p>

By yutu麻麻

用料

• 奈特兰黄�?10�?/li>
• 肉粽 1�?/li>
• 芝麻 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、食材准�?/p>

2、粽子蒸熟用刀切成4�?/p>

3、平底锅小火放入奈兰特黄�?/p>

4、把切好的粽子放�?/p>

5、煎至两面金黄即�?撒入芝麻葱花�?/p>

6、香喷喷的美�?/p>

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一点也不正宗的豪华版胶南肉粽超美味没吃过太可惜�?/strong>

�?.....为什么说一点也不正宗呢，因为在我的老家胶南是没有肉粽的，我们传统的粽子就是加花生和红枣，没有其他。我们用的叶子是柞树叶，像个巴掌，不是长条的，这种叶子有种独特得草木清香，让人欲罢不能�?家里明明是个纯正的北方小崽子，却长了个南方胃。对我们传统的北方粽子丝毫没有兴趣，粽子只吃肉粽。做了妈妈才知道，母亲是不配拥有自己的味觉的，一切以崽子的味觉喜好为准�?传统的胶南粽子是方方正正的一大个，像枕头一样，而且要两个捆一对，不仅包法及其复杂，而且一对没有一斤也得有八两，极其不适合这个360度都在叫嚣减肥的世道�?好了，不正宗的理由我找完了。接下来不管我的粽子做成什么样子都是有道理�?.....

By diyiwa

用料

• 糯米 �?500�?/li>
• 粽叶 �?0�?/li>
• 味达美（酱油�?�?00�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• �?5�?/li>
• 蜂蜜 10�?/li>
• 五花�?500�?/li>
• 葱姜 适量
• 老抽 2�?/li>
• 料酒或白�?一�?/li>

做法步骤

1、干柞树叶洗净，浸泡一晚上�?/p>

2、剪掉后面硬邦邦的叶柄，防止对折的时候戳破叶子�?/p>

3、五花肉切条，秉承着大口吃肉的原则，我切的非常大块，大家根据自己的饮食习惯来，大小其实无所谓�?/p>

4、加入葱姜，味达美，老抽，蜂蜜，料酒或者白酒抓匀，味达美和老抽加入一半的数量即可，剩下的调味到泡好的糯米里。可以根据自己的口味调咸淡，调料可以随意根据自己的口味随意增减的哈。不必拘泥于我的数量，糯米加水泡一晚上，肉放冰箱冷藏一晚入味。其实米和肉半天的时间也够，我喜欢晚上提前准备好�?/p>

5、没买到生的咸鸭蛋，扣了家里现成的四个熟的鸭蛋黄。栗子也是我买的带皮生栗子一颗一颗扒出来的�?/p>

6、两片叶子交叠�?/p>

7、放入糯米，肉，栗子和蛋黄，在表面再盖上一层糯米�?/p>

8、四面对折，捆起来就可以。这个细线是粽叶老板送的，不太好用，有条件的话还是买那种粗棉线比较好。赠品嘛，还要什么自行车�?/p>

9、煮粽子的时候要注意，如果用普通锅煮，水一定要没过粽子，一次加足了。我用电压力锅，水损耗很小，所为水位跟粽子平齐也可以的。只要锅里有空间建议放几个鸡蛋进去煮，煮出来的鸡蛋带有柞树叶的清香，非常美味。普通锅建议煮俩小时左右吧，我这个电压力锅定时煮�?0分钟，然后继续保温半小时拿出来就非常软糯了�?/p>

10、先吃为敬，开吃～～～

糯米的营养功�?/strong>

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效�?/p>

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用�?/p>

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症�?/p>

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜肉粽子的作�?/strong>

原料：糯�?00克，猪瘦�?50克，猪肥�?00克，净粽叶、酱油、盐、料酒、葱花、姜末各适量�?/p>

做法�?将糯米洗净，加入适量酱油、盐、白糖拌匀，晾3~4小时�?/p>

2把猪瘦肉、猪肥肉洗净，猪瘦肉切成小方块，猪肥肉切成石榴米状，然后用酱油、料酒、葱末、姜末搅匀，腌�?小房时�?/p>

3用净粽叶包扎糯米及肉丁，入锅�?~4小时，再用小火焖2~3小时即可�?/p>

端午节民间特色，肉粽子 *** 配方，腊肉粽大厨分享，喜欢赶紧收藏

人是跟着记忆吃东西的每年一到端午前后那软糯鲜甜的粽子便是这个世界里关于节日的记忆而随着年龄的增长我们也越来越难以忍受市面上千篇一律的凑活那记忆中的，小时候的专属于某一个午后的只属于妈妈笑容里的冒着热气与米香气的粽子却在记忆里愈发清晰这不只是节日的仪�?/p>

肉粽食材

童年的回忆，妈妈的味�?更是来自五脏六腑的感�?对美好生活的珍惜 对乡土文化的守护 今年，让我们回归记忆 用一根超长、独�?传统、时尚、别�?咸香甜糯的中国龙粽将记忆中的满足感吃回来…�?/p>

肉粽美图

包粽子请留心以下几点 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多 用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安�?黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬�?�?/p>

肉粽美图

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀�?复揉擦至调味品渗入猪肉再包�?粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现�?生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧， 因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯�?/p>

肉粽

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再 用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和�?它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻， 糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品�?/p>

粽子做法

肉粽 ***

肉棕 A�?斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸 泡糯�?�?个小时（期间�?�?次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮�?干水分�?B�?斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分�?C�?斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽 2cm、厚1cm、长10-15cm 条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒�?姜片、生�?小匙、（麻油）香�?小匙等调料并用筷拌匀待用�?/p>

肉粽蒸笼

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干�?E、把棉线剪若干条，每条长�?0cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣 物�?F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗�?25 克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1�?匙绿豆，接着是放肉条，放�?等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆�?/p>

肉粽美食

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端， 绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧 （煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可�?H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水漫过粽�?cm 左右，点火……水开15�?钟后把锅里上下粽子对换位置，再以慢火煮上1小时即可�?/p>

肉粽白底�?/p>

猪肉粽子太油腻，我换了鸡肉来做，健康低脂零负担，后悔做少�?/strong>

猪肉粽子太油腻，我换了鸡肉来做，健康低脂零负担，后悔做少了！

最近几年猪肉粽子一直很火，咸香软糯的粽子中间包着一大块猪肉，糯米吸收了猪肉的鲜香和汤汁，特好吃，猪肉也是干香有嚼劲儿，可是会包粽子的人都知道，肉粽子里面其实还有一大块肥肉，经过长时间的水煮，那块肥肉已经被全完煮化了，油脂完全渗透到糯米里面去了。对于想减肥的人来说，肉粽子还是不要碰了�?/p>

孩子一直嚷着要吃肉粽子，我不想包猪肉馅儿的，所以打算试试鸡肉的，鸡肉相对来说更加低脂，唯一的担心就是煮出来的粽子鸡肉口感会比较柴，所以想来想去一定是不能用鸡脯肉的，而是用鸡腿肉来做�?/p>

腌制入味的鸡腿肉用来包粽子虽然是头一次，不过倒也没有失望，孩子喜欢极了！包粽子我只会一种手法，超简单快手，个头也比较小，正适合孩子吃�?/p>

【鸡肉粽子�?/h1>

主要食材：糯米、鸡腿肉、蜜汁腌料、红烧酱�?勺，蚝油1勺，白糖1茶匙�?/p>

【具体做法�?/p>

1、糯米提前用清水浸泡两个小时，沥干水分，加入两勺红烧酱油、一勺蚝油，一茶匙白糖拌匀备用�?/p>

2、鸡腿肉切小块，用蜜汁腌料腌制两个小时，腌料可以选择自己喜欢的口味，也可以直接用酱油、蚝油、蜂蜜、大蒜腌制。我还准备了咸蛋黄和肉松，不过感觉都不如鸡腿肉的好吃�?/p>

3、处理好的粽叶从一端往里旋转两圈，先包入一些糯米，用一根筷子往里面捣一捣，放入一块鸡腿肉�?/p>

4、继续放入糯米压实，如果包得大的话，也可以再放入一个咸蛋黄�?/p>

5、左右两边的粽叶往中间折叠，中间的粽叶覆盖过去，用绳子捆好就可以了�?/p>

6、包好的粽子跟清水一起入锅，我用的砂锅，煮了一个半小时�?/p>

煮好的鸡肉粽子，鸡肉很入味，口感一点儿也不柴，拌糯米的时候我没有另外加盐，所以不是很咸，口味重的话可以加少量盐调味。做好的鸡腿粽子儿子趁热就吃了两个，真后悔做少了�?a class="a8f7-b7fc-f6e0-7451 tteditor-forum" data-name="6月吃什�? data-uid="" data-id="1667989552731136" data-concern-id="1667989552731136">#6月吃什�?

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>

肉粽子这样做，步骤简单，肉香米糯，比买的还好吃，真香

大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧�?/p>

1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸�?小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）

2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用�?/p>

3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上�?/p>

4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟�?/p>

5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心�?/p>

食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐

温馨提示�?、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了�?/strong>

2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心�?/strong>

好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜�?/p>

此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支�?/strong>

标签： 鲜肉 粽子 做法 腌制 配料

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