#充电啦，新学期# 地摊老板给的麻辣豆腐配方，巨巨巨好吃！！！
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中午不知道吃什么的时候，不妨试试这道香辣豆腐，开胃又下饭。我认为世界上最难的选择题就是明天吃什么，我相信这也是每个经常做饭的人遇到的问题，我自己就有切身的体会，饭做得多了，有些时候反而惆怅下一顿该吃什么。每到这种时候，我就会翻一翻一些美食教程，希望这些教程能带给自己一些灵感。
这次我就发现了一道特别的豆腐做法，这种做法很特别，不同于以前的家常豆腐做法，味道更加的细腻，也可以说是更加的下饭，汤汁浓厚尤其是那香辣的汤汁，绝对是喜欢吃辣的人们最喜欢的，用来配着米饭吃，更加可口。
这道香辣豆腐用的是老豆腐，把豆腐煎至金黄再用汤汁烧得入味。而传统的家常豆腐都是用炸的，这种 *** 可以使豆腐达到一种刚刚定型，但是还能在上面看到小孔的程度，豆腐有小孔自然也会更加容易入味，而炸过的就不一样了，外层全部炸硬，不容易入味而且口感也不怎么好。所以这道香辣豆腐可以说是家常豆腐的改进版，变得更加好吃，也更有食欲了。
【原材料】豆腐半斤、五花肉片适量、蒜适量、青红辣椒丁适量、生抽8克、老抽5克、蚝油10克、食盐15克、味精10克、蒜苗适量。
【详细 *** 过程】
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1、准备一块新鲜的老豆腐，把豆腐从中间分开，随后用刀切成厚0.5毫米左右的豆腐片备用，切豆腐更好用直刀切的 *** ，不要用锯的方式，很容易把豆腐弄碎。
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2、起锅烧油，热锅把锅炙热，随后把热油倒出，放入少许凉油，把豆腐片冲过凉水后控干净放入锅中，煎至两面金黄，两面金黄只是看着两面定型出现黄色，并不是整块煎硬，诚如前面说的这样不易入味。
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3、去过能够把控火候，可以一次性煎出，假如不够熟练，可以分多次把豆腐煎出来。
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4、豆腐煎好以后，把豆腐倒入盘中备用。然后锅中放入少许底油，把五花肉放入锅中，用小火煸炒，把五花肉中的油脂煸炒出来，这样做出的菜更香。
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5、五花肉炒香以后，把蒜、青红辣椒放入锅中大火炒出小料的香味？然后把豆腐放入锅中。
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6、关小火开始调味，锅中放入生抽、蚝油提鲜加味，放入少量老抽加色，最后放入食盐和鸡精掌控味道。
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7、放完调料以后，锅中加入适量的清水，没过豆腐一半，开小火烧豆腐5分钟，中间如果水太少可以适量增加。5分钟过后豆腐差不多入味，最后把蒜苗放入锅中，增香加味翻动几下即可出锅。
小贴士：
俗话说：“千炖豆腐万炖鱼”，豆腐和鱼都是时间越长越入味，这道香辣豆腐虽然不用千炖，但是时间也要足够。还有做豆腐最需要注意的一点，那就是千万不能翻勺，豆腐易碎很容易碎开，所以更好的 *** 就是用铲子铲动。
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麻辣豆腐：鲜美口感，夏日必备麻辣豆腐是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，非常适合夏天食用。今天我将为大家介绍麻辣豆腐的教程和步骤。
首先，我们需要准备豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末和葱花。接下来，按照步骤1-5的顺序进行操作，将豆腐切成小块备用。
然后，我们将锅加热，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出香味。接着，加入花椒粉和蒜末、姜末煸炒，直至颜色变深。
接下来，我们将豆腐块加入锅中，不断翻炒至豆腐上色。加入少许水，盖上锅盖煮5分钟左右，直至豆腐入味。
最后，我们加入葱花，翻炒均匀即可。如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的辣椒粉或者豆瓣酱。
小贴士：
豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的辣椒粉或者豆瓣酱。
豆腐不易入味，可以在煮之前先加盐腌制一会儿。
大厨教你做麻辣豆腐，做法简单，味道鲜美可口，好吃又下饭大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的麻辣豆腐，这道菜做法简单，但是味道却十分鲜美。
首先，我们需要准备豆腐和所需的调料，如花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等等。
接下来，我们开始 *** 麻辣豆腐。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入适量的花椒和辣椒翻炒出香味。
接着，将豆腐放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒，大火翻炒均匀，煮至豆腐熟透。最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
麻辣豆腐的 *** *** 简单易学，味道鲜美可口，大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，让这道菜更加符合自己的口味。
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麻辣香干家常做法，鲜香爽口，学会全家夸饭前提问：越嚼越香，越吃越上头的美味有啥？
在办公室问了大家，呼声更高的就是：
牛肉干、红薯干、麻辣香干......
说起香干，饭饭最近被卤味店的招牌麻辣香干彻底迷住了。
炸过的豆干很有嚼劲，拌料一裹，麻辣鲜香，真的香迷糊啦~
每次去卤味店都要买一大盘回来吃，今天在家试做了一下，味道不比店里的差。
记住这个拌料配方，这道菜就成功了一大半，一炸一拌，2步就搞定的麻辣香干， 学会就偷着乐吧！
越嚼越香，用来当下酒菜或者追剧小零嘴都可以~
豆干
蒜末、洋葱、香菜、葱花
辣椒面、生抽、孜然粉、香醋
蚝油、糖、白芝麻、山胡椒油
这是香干，没有的话用老豆腐也好吃。
直接炸！对，你没听错，就炸到那种焦干焦干的状态更好吃，嚼起来超香！
需要的小料配菜，我都放在这里啦~
然后把炸好的豆干都倒进碗里，来来来，蒜末，葱花香菜要不要。
微辣中辣还是重辣呀？我这个调料配方包你吃完还想吃，这山胡椒油就是灵魂~
没有技巧，就是一通乱拌！
这麻辣香干外酥里嫩，香辣过瘾，爱吃豆干豆腐的一定要试试！
绝对不输卤菜店~
天冷了在家里做一道麻辣豆腐主料：
嫩豆腐一块，肉一小块。
辅料：
青蒜苗一根，姜末一点。
调料：
豆瓣酱，花椒面，辣椒面，黄酒，盐，水淀粉克，水少许。
做法：
1、豆腐改刀切小块，入沸水锅，加盐稍微煮两分钟，捞出沥水；青蒜苗洗净，切碎；豆瓣酱、豆豉剁碎；肉剁馅备用。
2、热锅入油烧至六成热，倒入肉馅炒散炒香，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒至出红油，再加入辣椒面、姜末、豆豉，继续炒香，倒入青水，下豆腐，调入酱油、盐，用小火慢慢烧至入味。
3、当汤略干时，放入青蒜，倒入水淀粉勾芡，推匀后大火收汁，撒入花椒粉即可出锅。
豆腐的选择很重要：选用石膏点的新鲜嫩豆腐，切的时候用刀沾下水，豆腐不易粘刀。辣椒可以看自己对辣度的承受吧更好选用二荆条干红辣椒，辣味适中，色泽红亮。
#我心中的冬日限定#油泼香辣嫩豆腐豆腐这样做！一盘不够吃<色>
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 嫩豆腐 2盒
- 蒜头 1个
- 小米椒 3个
- 辣椒粉 2勺
- 花椒粉 1勺
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 2勺
- 白芝麻 1勺
- 色拉油 小半碗
- 香菜 适量
1、指天椒洗净切段
2、大蒜去皮切末
3、嫩豆腐切块
4、碗中放入以上调料
5、分次浇入热油，搅拌均匀
6、将酱料浇在豆腐上
7、放入微波炉
8、高火5分钟
9、取出后再撒些香菜
10、豆腐这样做
11、味道真的是绝绝子
12、一起做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道微波炉版香辣豆腐，汤汁都要舔干净香辣豆腐懒人版~家里有微波炉就可以做哦！香辣美味，超下饭~
By 可可本可
用料- 内酯豆腐 1盒
- 白芝麻 15克
- 辣椒粉 1勺
- 大蒜 3瓣
- 玉米油 20克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 5克
- 朝天椒 2个
- 葱 适量
1、5分钟搞定，香辣美味，超下饭~
2、小米辣、葱和大蒜切末。内酯豆腐用勺子挖到陶瓷碗里。碗里放入大蒜末、白芝麻和辣椒粉，玉米油加热淋上搅拌均匀。
3、继续加入盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。搅拌好的酱汁均匀盛在豆腐上。
4、淋好酱汁的豆腐放进微波炉，选择高火，加热5分钟即可。
5、取出后撒上葱花和朝天椒就可以啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣味霉豆腐，传统 *** 工艺吃一年不会坏，香辣入味非常好...我儿媳妇说我做的豆腐乳香辣又入味，开胃又下饭。但是很多宝宝就是做不好，不是胀蚊子就是长黑毛，那是你的 *** 没搞对。
今天我教你们夏天也可以做豆腐乳。首先老豆腐切块，放蒸锅大火蒸5分钟杀菌。做豆腐乳成功的关键就是腐乳曲粉。一袋就可以做3斤豆腐，用凉水化开。把放凉的豆腐放碗中都裹上菌水，再次放到蒸锅中发酵三到5天。这是发酵3天的样，非常的成功。
发酵好的豆腐乳放盆中加高度白酒，撒上提前调好的辣椒面，翻拌均匀，放进干净无水的坛子，密封发酵7天即可。
香辣入味，开胃又下饭。学会的赶快做起来吧！
大厨教我的麻辣豆腐的做法，果然好吃到没朋友豆腐洗干净切成小方块。葱姜蒜，干辣椒切好。锅烧热，倒入食用油。葱姜蒜、干辣椒、花椒放入锅内，爆香。加入豪吉川香麻辣汁，炒一下。放入豆腐，炒几下， 豆腐均匀的裹上麻辣汁儿。锅中加适量清水， 中小火煮3~4分钟，收汁，起锅。麻辣鲜香的豆腐就做好了，超级下饭啊！
