它是入秋“之一鲜”，用来包饺子，又鲜又嫩，家人吃不够
时间真快一转眼已是秋天了，炎热的夏天已经成为了故事，秋高气爽，秋天也是食材丰富的季节，都说春耕夏种秋收子，秋天也是收获的季节，对于沿海城市的人来说看，秋天也是我们最期待的季节，因为开海了，能够吃到鲜美的海鲜了，虽然一年四季都能吃到海鲜，但是秋天的鱼虾蟹是最为肥美的，而且价格也便宜，相比较其它的季节，价格能便宜一半�?/strong>
众多鱼类之中更爱吃的就是黄花鱼，黄花鱼是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜�?/strong>�?黄花鱼物廉价美，家常红烧，香煎，或者是油炸，包饺子，都是非常好吃的�?/p>
今天就教大家做一道小黄花鱼饺子，做的时候还特意加了茼蒿，茼蒿也是一种营养价值非常高的蔬菜，秋天容易身体乏累，睡不好觉，多吃茼蒿能够改善睡眠�?strong>提高睡眠质量，尤其是老年人要多吃，小黄花鱼饺子中加了茼蒿，没想到味道意想不到的好吃，下面就来看看具体的做法吧
【菜品】：小黄花鱼茼蒿饺子
【烹饪食材】：小黄花鱼两斤，猪�?00克，茼蒿一把，生姜一块，葱一颗，盐少许，花椒大料粉一勺，食用油适量，酱油一勺，温开水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好新鲜的黄花鱼，然后去掉鱼头和鱼刺剔出鱼肉之后，放入绞肉机中绞碎大家也可以在买黄花鱼的时候直接让鱼贩给处理好，自己做稍微有点麻烦�?/p>
2、猪肉放入绞肉机中搅碎和鱼肉混合在一起，然后加入食用油搅拌均匀再加入花椒大料粉，盐，酱油�?/p>
3、将葱姜蒜分别剁碎，剁成细小的末，然后加入到肉馅当中�?/p>
4、茼蒿清洗干净，然后沥干水分剁碎即可�?/p>
5、将剁碎后的茼蒿放入肉馅中一个方向搅拌均匀，这个时候要在馅料加入一点温开水，大概加小半碗即可，一边搅拌一边添加，这样做好的馅料，不仅味道鲜美而且非常软嫩�?/p>
6、饺子皮买来现成的，简单方便又省事，尽量做好了之后将所有的饺子都包好�?/p>
7、锅中加入半锅的水烧开，然后将包好的饺子放入开水中煮熟，煮熟之后捞出来尝入盘中这道美味的小黄花鱼，茼蒿饺子就做好了，鲜嫩可口，好吃极了�?/p>
【烹饪小贴士】：
1、包鱼肉馅的饺子更好是添加少量的猪肉，这味也是为了能够去掉鱼肉的腥味，而且也是为了更好地形成饺子形状，在馅吃内添加水会使鱼肉更加松软，Q弹好吃�?/p>
2、茼蒿鲜嫩，如果不喜欢放茼蒿的话，也可以把茼蒿换成是韭菜小黄花鱼和韭菜搭配也是非常好吃的，大家可以尝试一下�?/p>
【文案编辑】目海食王小�?/p>
鲅鱼馅！龙口最有特色的饺子！不外传的做法秘诀，赶紧看�?/strong>小伙伴们，俗话说
舒服不过躺着，好吃不过饺�?/p>
饺子就酒，越喝越有…�?/p>
黄县人特别爱吃饺�?/p>
不管是逢年过节，还是在平时
吃饺子都是好饭！
老一辈黄县人称饺子为“餶儿�?/p>
而馉儿尤其以鲅鱼馅儿的最为受欢迎
这也是龙口最有特色的一种饺�?/p>
鲅鱼馅儿饺子是黄县人的更爱，每当下来鲜鲅鱼，大家伙非得做上几顿过过瘾�?/p>
由鲅鱼饺子启发而来的八爪鱼饺子、虾肉饺子、黄花鱼饺子、爬虾肉饺子、墨鱼饺子也深受大家喜爱，只是，都不及鲅鱼馅儿的那么受欢迎�?/p>
鲅鱼水饺这么受欢�?/p>
没别的原因，就是因为太好吃！
鲅鱼水饺味道鲜美，而且不腻�?/p>
不管是调馅，还是和面
都有许多要求
�?�?/strong>
要选择新鲜的鲅鱼，将鲅鱼皮去掉，两面片下肉来，和着些许五花肉剁成肉糜，加入韭菜调馅
�?�?/strong>
饺子皮儿也至关重要，不能用机器压的皮，必须得自己擀皮儿，那样，包出来的饺子皮儿有嚼劲儿，好吃，不漏汤。而且，鲅鱼饺子要包得扁扁的、大大的，吃起来很滑，很鲜�?/p>
鲅鱼饺子和其他饺子不�?/p>
以个大，皮薄，味鲜著�?/p>
一般一个饺子足有半个手掌大
这彰显了龙口人包容大方的性格
如此用料考究，做法独特的饺子
出锅后，隔皮你能望着馅儿
老远儿就能闻着鲜味
鲅鱼饺子做法，赶紧了解下
主料：鲅鱼一条、少许五花肉（更好是七肥三瘦的五花肉）、韭菜；
配料：细盐、香油、味精；
先把鱼肉从鱼的身片下来，洗干净
然后去皮
剁鱼肉的时候加入葱，放入五花肉一起剁
可加少许的水，防止鱼肉粘刀
肉馅好了之后，放入韭菜，加入花生油搅�?/p>
搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水
顺时针搅拌至粥状
饺子面饧好后
将每个剂子切得大一点，擀得薄一�?/p>
将饺子包为扁�?/p>
包好后下锅煮3个开，完�?/p>
小伙伴们，是不是已经馋了�?/strong>
赶紧回家试试吧！
来源：今日龙口报 记者：李俊�?/p>
图片部分来源 ***
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钩沉龙口历史，了解龙口文�?/p>
老黄县——让龙口历史鲜活起来
鱼三鲜水�?/strong>
鲜美的黄花鱼肉做馅儿，肉汁饱满，鲜美嫩滑�?/p>
食材�?/p>
小黄花鱼�?00克，猪肉�?00克，韭菜100克，中筋面粉400克，�?00克，盐适量，植物油1大勺，料�?勺，白胡椒粉少许，花椒少许，小葱1根，生抽2勺，蚝油1勺�?/p>
做法�?/p>
1.猪肉馅淋上生抽、蚝油，拌匀后腌渍半小时�?/p>
2.然后把鱼泥直接倒进肉馅内，加上料酒混合均匀�?/p>
3.韭菜摘洗干净，把韭菜切碎后也一起倒入盆内�?/p>
4.花椒油备好放凉�?/p>
5.把花椒油、盐放进去，顺着一个方向拌匀即可�?/p>
6.面粉跟水直接和成面团醒一下�?/p>
7.用压面机压成面片，模具压成圆形�?/p>
8.一大勺的馅料�?/p>
9.上下捏紧，两边一收紧即可�?/p>
小贴�?/p>
鲜鱼是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料，如果觉得比较腥的话可以加点姜末�?/p>
#月圆话中�?中秋节是喜庆团圆的节日，对于北方人来讲，中秋节除了吃月饼以外，饺子也是必不可少的美食�?/p>
饺子的形状形似元宝，本身也寓意着团团圆圆。中秋节对于饺子馅的讲究有很多，比如吃韭菜馅的寓意长长久久；芹菜馅的寓意勤劳致富；羊肉馅的寓意“发洋财”，鱼肉馅的寓意“家有余财”等。总之这天不论是吃什么馅的饺子，人们都能给安上一个美好的寓意�?/p>
中秋节前后的天气不冷不热，这个季节除了是各种农产品大丰收以外，也是各种海鲜大量上市的时候，中秋节前后可以说是一年之中食材最丰富的时节�?/p>
小黄花鱼是我们常见的海鱼品种，作为中国传统的“四大经济海鱼”，小黄花鱼价钱便宜产量高市场上非常常见。别看小黄花鱼的价钱便宜，个头小，但小黄花鱼的肉质鲜嫩，没有什么腥味，不论是煎、炖、蒸都特别美味。沿海人家喜欢用小黄花鱼入馅包饺子，这要比鲅鱼和虾仁馅的还要美味，今天就来给大家分享一个小黄花鱼饺子的做法�?/p>
小黄花鱼饺子
主要食材:新鲜的小黄花鱼、韭菜、五花肉、盐、葱姜、花椒粒、胡椒粉、蚝�?/p>
*** *** :
1.小黄花鱼清洗干净，把头揪掉后去除内脏，用剪子剪去鱼鳍清洗干净�?/p>
2.把黄花鱼放在案板上，用刀把鱼片成两片，剔去中间的主刺�?/p>
3.鱼肉中加入葱姜末，入绞肉机中绞成肉馅，多绞几遍把残存的细刺绞碎，用手摸上去没有扎手的感觉为好�?/p>
4.五花肉切碎剁成馅，然后跟鱼肉放在一起，加入盐、胡椒粉和蚝油按顺时针方向搅打上劲，然后分次加入花椒水，边加边搅打至肉馅吸水膨胀�?/p>
5.韭菜摘洗干净顶刀切成细末，把韭菜放入鱼馅中，锅中放入花生油和香油下入花椒粒用小火炸出香味，把花椒粒捞出把油倒入馅中搅拌均匀即可开包�?/p>
6.锅中水开后加盐，下入包好的饺子，煮三个开至饺子浮起鼓肚后捞出即可享用�?/p>
*** 要点:
1.花椒水是用花椒粒冷水下锅煮开，煮至花椒出味后把花椒粒捞出晾凉即成�?/p>
2.五花肉跟鱼肉的比例为1:10，不要放的太多夺了鱼肉的鲜味�?/p>
3.葱姜也可以不跟鱼肉一起绞，可以把葱姜跟花椒粒一起煮水，凉透后分次打入馅中，这样效果也会非常好�?/p>
4.小黄花鱼必须要选择眼睛明亮、新鲜无异味的，不新鲜的黄花鱼如何调馅也调不出好味道�?/p>
沈阳21年老店，灌汤包皮薄馅多汤汁鲜，黄花鱼才是特�?/strong>中秋节吃饺子可以试试这道小黄花鱼馅饺子，吃起来鱼肉鲜嫩，汁水淋漓还一点都不腥，而且也有着家有余财和人长久的美好寓意�?/p>
很多人吃东西喜欢去一些老店，主要是品质有保障，而在沈阳铁西区肇工街的十马路上就有一家开�?1年的老店，主要卖的食物就是灌汤包�?/p>
21年老店，灌汤包是特�?/strong>
21年已经算老店了，进去以后你也会发觉，来这里吃饭的很多都是上了年纪的人，都是这家店的老顾客，沈阳人的怀旧心声还是值得赞赏的�?/p>
来这家店吃饭那必须就要点他家的猪肉灌汤包了，那真的是皮薄馅多汤汁鲜，轻轻一口汤汁直流，猪肉的香味瞬间沁人心神，回味无穷�?/p>
20�?2个，黄花鱼才是意外之�?/strong>
价格嘛也不贵，猪肉馅的一笼只�?0元，�?2个之多，而且分量毕竟不小，所以还是很值得的；而素菜馅的则要便宜一些，一笼大概在15元左右，只不过汤汁没有猪肉馅的多，所以来这里吃灌汤包，猪肉馅是更好的选择�?/p>
当然，这家店最出名的可不只是灌汤包，店里的小黄花鱼那才是精品，黄花鱼被处理得非常的干净，吃不出任何的鱼腥味，最主要的是味道好�?/p>
味道好，适合女孩�?/strong>
别看黄花鱼被油炸过了，不过却是酸甜口味，正所谓酸酸甜甜才是开胃的更佳选择，所以才吃其它菜前吃点黄花鱼是更好的选择�?/p>
而且黄花鱼被炸得很酥脆，连鱼刺都可以直接吃，非常适合女孩子，就算是老人吃也没有任何的问题，绝对是这家店里意外的收获�?/p>
环境卫生好，老店值得信赖
当然，很多人吃饭对于店面的卫生条件要求非常高，一听到是老店，很多人可能会觉得这家店一定很破旧，装修也非常一般�?/p>
其实这是一种误解，这家店的装修这些还是非常精湛的，里面的环境也是干净整洁，跟一些大型连锁餐饮店一样，进去就会觉得非常的舒服�?/p>
环境没问题，味道也还不错，这也说明了老店还是有优势的，毕竟味道不好也坚持不了这么久，又何况还是被不少沈阳人记在心里的美食店呢�?/p>
大连小海�?-黄花鱼的吃法有哪些呢�?/strong>提起大连的海鲜，众所周知，除了虾夷贝，虾爬子，蚬子，海蛎子，再有就是鱼了，在众多海鱼当中，有一种鱼色泽黄润，外观看上去泛亮光，味道吃起来特别鲜美的海鲜，它就是黄花鱼！
大连附近海域，主要盛产，小黄花鱼，小黄花鱼基本都是野生的，人工养殖的也有就是很少，像我们在市面上也会见到，一些小黄花鱼罐头，还有抖音上售卖的香酥小黄花鱼，都是和大连产的一样的，那么我们家常买回来的小黄花鱼，都有哪些吃法呢？
小黄花鱼，最常见的一种吃法，就是去鳞去内脏之后，清洗干净，然后用盐腌渍一会，粘淀粉，下过油炸，所以这道菜，也是大连本地特色菜之一——也叫油炸小黄花，基本饭店都有这道菜，味道不仅香酥咸香，而且味道特别鲜美，在家里也非常容易 *** ，配上一碗大米粥，吃上两条小黄花鱼，简单又美味，不亦乐乎！
小黄花鱼，还有一种常见的吃法，就是用豆腐慢炖小黄花鱼，这道菜也是大连本地的一种特色吃法， *** 过程之中，可以适当的加入辣椒，酱油提鲜提味，然后加入少量的味素，用小火，慢炖，炖至黄花鱼和豆腐软嫩，满屋飘鲜，就可以食用了，这道菜除了黄花鱼味道鲜美，肉质细嫩好吃之外，豆腐也会格外的有味道，特别适合，家常食用！
第三种小黄花鱼的吃法，就是将小黄花鱼，去鳞，去内脏，清洗干净之后，用盐腌渍之后，放入烤箱，烘烤，或者直接用炭火烤熟，这种吃饭能够还原海鲜原本的鲜味，而且吃起来和其他做法的味道大不相同，因为黄花鱼一般都是野生的，所以烤熟之后肉质细嫩，味道不仅鲜美，还会有一丝微甜，在日本料理当中也有一种烹饪鱼的 *** ，和这个有些类似，不得不说，小黄花鱼真的是大连海域，赐予大连和中国人民的，更佳美食之一�?/strong>
第四种小黄花鱼的吃法，就是用去骨机器，将小黄花鱼的鱼肉与鱼骨，分离开来，然后挑出鱼刺，将鱼肉制成鱼泥，然后加入适量的肥肉馅，加入盐，味素，以及一个鸡蛋，一些香油，放入容器之中，搅拌，和好陷，烧一锅开水，将陷用勺子挖成丸子形状，下入锅中，煮熟，待开锅前，下如少许香菜和调味料入汤中，出锅即可食用，一道味道鲜美的，物美价廉的，黄花鱼丸汤，就做成了，配上自己 *** 的大饼，一碗鱼丸都不够你吃的！
以上就是小黄花鱼，大连的一些传统吃法，喜欢吃鱼的朋友可以分别尝试一下，除了小黄花鱼，在我国南方还有部分渔民其实也在开始人工养殖，大黄花鱼，大黄花鱼和小黄花鱼的肉质差不多，都非常细嫩，吃法上大黄花鱼其实可以尝试，清蒸的方式，味道会更加鲜美，因为大黄花鱼属于少有，所以一般现在都是养殖的，所以大黄花鱼的价格在市面上也要比小黄花鱼价格要贵许多！
黄花鱼因为其主要分布在我国东海地区，因此成为了很多大连市民，餐桌上必备的海鲜之一，几乎每个家庭都会采购，这样物美价廉，好吃不贵的海鲜，怎么能错过呢�?/strong>
以上就是小黄花鱼的吃法，你了解了吗？
炎炎夏日，随便做了顿午餐今天周六，早晨一睁眼，外面就是刺眼的阳光。早饭后整理好屋子，就开启了慵懒模式，泡上一壶茶，回看昨晚被各种吐槽的东京奥运会开幕式。不知不觉就到了午饭时间�?/p>
看着外面炙热刺眼的光线，实在不想出门，于是翻了翻冰箱，寻找食材，决定做黄花鱼肉丸子汤，再来个青菜。两个人的午餐食谱，就这么迅速的定了下来�?/p>
黄花鱼肉丸子在肉馅里加了点白胡椒粉，可以提味。汤里撒上了点紫菜，汤味也就更加鲜美，出锅前加了一点香菜沫，是我做汤类时必须的食材�?/p>
西兰花的烹饪更是简单，仅仅用了些许耗油和一点盐，加上小虾仁的提鲜，味道也甚是喜欢~加胡萝卜一来可以多一种营养，二来颜色搭配会更加靓丽，没办法，谁让我是个食物颜�?偷笑>�?/p>
话说从小学二年级就开始学着做饭，这么些年下来，练就了一种只要有食材咱就能做出一顿还算可口饭菜的能力，自己也是挺有自豪感�?呲牙>�?/p>
冬至吃饺子，鱼三鲜水饺，味道鲜美，汤汁浓郁，全家都超级喜�?/strong>鱼三鲜水�?/strong>
鲜美的黄花鱼肉做馅儿，肉汁饱满，鲜美嫩滑�?/p>
食材�?/p>
小黄花鱼�?00克，猪肉�?00克，韭菜100克，中筋面粉400克，�?00克，盐适量，植物油1大勺，料�?勺，白胡椒粉少许，花椒少许，小葱1根，生抽2勺，蚝油1勺�?/p>
做法�?/p>
1.猪肉馅淋上生抽、蚝油，拌匀后腌渍半小时�?/p>
2.然后把鱼泥直接倒进肉馅内，加上料酒混合均匀�?/p>
3.韭菜摘洗干净，把韭菜切碎后也一起倒入盆内�?/p>
4.花椒油备好放凉�?/p>
5.把花椒油、盐放进去，顺着一个方向拌匀即可�?/p>
6.面粉跟水直接和成面团醒一下�?/p>
7.用压面机压成面片，模具压成圆形�?/p>
8.一大勺的馅料�?/p>
9.上下捏紧，两边一收紧即可�?/p>
小贴�?/p>
鲜鱼是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料，如果觉得比较腥的话可以加点姜末�?/p>
虎眼狮子�?/p>
材料：鹌鹑蛋12个猪肉馅300克鲜�?50克葱末适量葱丝适量姜末适量姜丝适量；辅料：八角2个香�?片干辣椒3个料�?大勺老抽半勺生抽2大勺蚝油1大勺糖适量�?小勺�?/p>
做法
1.鹌鹑蛋冷水下锅，水煮开后开盖煮8分钟。煮好后在冷水中浸泡5分钟，这样去蛋皮很方便。猪肉馅里加入适量的葱末姜末�?/p>
2.肉馅里可以加香菇碎、加藕丁，还可以放些虾肉，味道会特别鲜美。肉馅加入半勺老抽、一勺蚝油和一勺生抽，适量盐，一个方向搅拌。接着取适量肉馅，放入一个鹌鹑蛋�?/p>
3.肉丸子用手慢慢搓圆，如果肉馅比较黏，可以蘸点清水，裹好后左右手倒换着摔打肉丸十来下，这样丸子口感更有弹性。丸子入油锅，炸到丸子浮起，上色均匀捞出，最后再一起放入油锅，复炸10秒再捞出�?/p>
4.炸好的丸子用厨房用纸裹一下，吸走多余的油脂。若炸的多，等晾凉后保鲜袋包裹，入冰箱冷冻保存。吃的时候化冻后再烹制�?/p>
5.红烧的话，最为简单，爆香葱丝姜丝，放入八角、香叶，几个干辣椒。放入少许老抽，一勺生抽和料酒，接着倒入丸子，加入抹过丸子一半的开水。中火焖煮半小时左右，基本收汁后关火即可�?/p>
蚝油香菇生菜
材料：香�?朵；生菜1朵；蚝油5勺；蒜半�?/p>
做法
1、准备阶段：香菇洗净切片，生菜洗净摘成一片一片，蒜切片�?/p>
2、开火阶段：油烧热（油可以多一点，因为香菇和生菜都会吸油），加蒜片炒两下，放入香菇片，翻炒至香菇变色变软，加入生菜翻炒至变软�?/p>
3、梦幻变身阶段：加入蚝油翻炒，起锅！^_^�?分钟搞定，味美菜菜，用料简单，也不需要切工，懒人的福音！�?/p>
红烧黄鱼
材料：黄鱼一条（�?50克），生姜一块，�?棵，生抽1.5汤匙，白�?/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外�?5分钟
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的 *** 煎至另一面金�?/p>
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟
🍀作了一天不想动弹，不想做饭怎么办？周末不想出门觅食，只想在家看剧怎么办？🍀俗话说好“吃不过饺子”，当然是不二之选啦，简单快速有营养速冻饺子吃过很多种，最喜的就是鱼水饺，青岛有三宝啤酒，海鲜，鱼水饺🍀鱼饺子起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，当然包饺子也离不开海鲜，采用新鲜的海鱼肉以及其他各类海鲜为原料入馅制成，皮薄馅大，味道鲜美，纯手工，零添加，小圆常吃的这四种，看看宝宝们喜欢哪一种？🌈🌈🌈黄花鱼水饺里边的馅料用的是黄花鱼+香菜，黄花鱼的鲜味与香菜的香味完美结合，入嘴鲜香满口，回味无穷，不喜香菜的宝宝们就不要尝试这款了🌈🌈🌈虾水饺这饺子外皮是绿色的，皮儿很爽滑，肉馅Q弹有嚼劲，一口咬下去，汤汁溢出，每颗水饺里都有大块虾肉，满足你对虾的狂热🌈🌈🌈墨鱼水饺皮是黑色的？还以为是色素呢，原来是纯正的墨鱼汁，馅料非常的鲜嫩，墨鱼滑，非常的多汁，一口咬下去满足感爆棚🌈🌈🌈鲅鱼水饺用的是100%野生的鱼鲅做馅，鱼肉质鲜美紧实，没有鱼腥味，咬一口劲道十足，吮一口汤之鲜的眉毛都掉下来啦！♥️♥️♥️♥️♥️几款鱼水饺各有各的特色，宝宝们喜欢哪一种呢？一个人的时候会吃什�?笔记
