外网很火的一款凉面，酸辣爽口，绝绝子！做法超简单没事就可以煮煮吃解解馋 非常简单，煮面，调汁，拌匀就开吃啦
By 清汤_挂面
用料- 鲜面条 200g
- 黄瓜 1根
- 生抽 20g
- 米醋 15g
- 韩式辣酱 12g
- 香油 5g
- 辣椒面 1勺
- 白砂糖 3克
- 蒜 3瓣
- 白芝麻 适量克
1、如果没时间自制面条，那就直接用鲜面条，面条煮熟捞出过凉水，建议用直饮水，之后捞出
2、碗中加入入上调料汁搅拌均匀
3、面条加入撒黄瓜丝，搅拌开吃，这个凉面真是绝绝子，外网很火哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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资深山姆党推荐清单～酱料篇山姆会员超市的酱料做菜凭什么那么好吃？上一期给大家推荐山姆饮料的时候就有小伙伴私信让我出一期山姆的酱料，前阵子我就特意去山姆采购酱料。亲身测试后总结了我认为里面更好吃的性价比更高的几款酱料调味，值得宝马或厨房小白去尝试入手。每款都不踩雷。大家赶紧GOGOGO吧！
一、清净园烤牛肉酱，22.8元，这款烤牛肉酱性价比更高，味道好且分量大，我吃完后，一定要回购的。这款口味偏咸甜，有点洋葱肥牛汁的那种味道，跟平常的韩国烤肉酱的味道很不一样，平时用来腌肉烤肉味道一绝，买它准没错。
二、牛头牌红葱香酱，55.9元，这款酱料超级百搭，葱香浓郁，一般爆炒牛肉、爆炒鱿鱼之类的，葱油鸡我都会放一点，很香！切记这款油较多，拌面拌饭一勺就够，别贪杯奥。
牛头牌红葱香酱
三、清净园淳昌辣椒酱，26.8元，这款可以称之为干饭酱，加上一勺能让寡淡的白饭瞬间美味起来。这款不重口味，辣度适中，适合不能吃辣的小伙伴奥。。注意：煮韩式肥牛泡菜汤的时候或者做白菜豆腐锅，都可以放一点，很有韩式甜辣的味道
四、牛头牌咖喱炒酱，56.9元，这款是非常好吃的一款咖喱酱，味道浓郁，做菜方便，与泰式咖喱有所不同，没有奶味，咸香微辣。推荐大家做咸香口味的咖喱菜式，比如咖喱炒面。
五、蜂蜜芥末酱，39.9元/2瓶，与韩国的不倒翁蜂蜜芥末酱相比，感觉这款会偏酸，口感会更丰富更 *** 、不倒翁那款就偏甜，口感会淡一点。吃炸鸡、热狗、三明治的绝对酱料，到山姆必买的清淡
六、丽尔泰冬阴功酱，47.8元，方便快捷，想吃麻辣烫、冬阴功海鲜汤都直接开一包放进去就好，冬阴功死忠粉认证的味道正宗，想吃酸口的再加一些柠檬和圣女果。
七、黑胡椒粗盐，49.8元/2瓶，这款调料就是为牛排而生的。腌制的时候或者差不多煎好的时候撒一点，可研磨的调料罐，用起来非常方便还可以调节磨研粗细。
八、农心蒜香蛋黄味酱，75.8元，炸鸡伴侣NO.1，自从买了他之后，他就已经代替了蜂蜜芥末酱配炸鸡在我心中的地位。蒜香+芝士+奶香=无敌！就是西餐厅那种蒜香奶酪包的那种味道，搭配三明治和薯条、特别吃沙拉的时候放点进去，吃草都很好吃。
大家还有什么想了解的，老赵来写文章
辣酱企业排行出炉！龙泽酱园成功入选2018中华辣酱影响力品牌榜！辣酱作为老百姓餐桌上不可或缺的调味品，已经发展得越来越多元化。不同食材，不同食材配比，不同工艺的辣酱产品层出不穷，丰富了老百姓的生活的同时，受到热捧的辣酱产品也为辣酱企业提升了知名度和认可度。2018中华辣酱影响力品牌榜新鲜出炉，下面就来看看吧！（以下排名不分先后）
龙泽酱园
龙泽酱园创始于明万历年间，龙泽酱园（江苏）有限公司，集“酱菜研发、生产加工、市场营销及传播中华酱菜美食文化”于一体。
龙泽酱园，诞生于明万历年间，自龙姓大厨独创酱制工艺以来，已历四百余载。独到的工艺，醇香的口感，如一的品质，一直以来受到老百姓的青睐。在近年来的业务发展中，龙泽酱园形成了系统化的业务模式，即“龙泽酱业”、“龙泽菜业”、“龙泽味业”和一个龙泽酱园 *** 业务。在产品和服务上，完成了从传统老旧品牌向现代化企业的转型，运用传统工艺与现代化加工生产相结合的模式，已经形成了十大系列辣酱产品。
龙泽酱园为了把更实惠的价格和更醇香的产品带给广大消费者，采用“厂家直销”的运作模式，将自身产品通过线上线下渠道直接输送给经销商、零售商和终端用户。在目前的业务发展中，龙泽酱园已经在全国各地拥有了两千余家大小经销商，并形成了系统化、成熟化管理，年销售额正逐年以不低于0.2%的增长模式激增。龙泽酱园一直秉承“为幸福加道菜”的品牌使命，甄选优质原材料，通过研发、生产、包装、质量检测等一系列严苛的环节进行产品的生产。目前，龙泽酱园辣酱产品正直接或间接销往全国各地大中小型超市，包括中餐馆、火锅店、小吃店等在内的各类餐饮企业以及城市或城区酱菜市场等区域，真正为广大个人和餐饮用户提供优质的酱菜产品。
老干妈
公司成立于1996年，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司。
上榜理由：
原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备辣酱佳品。 先后被授予全国食品行业质量效益型先进企业、检验合格企业、全国乡镇企业质量管理先进单位、国家级农业产业化经营重点龙头企业称号，其产品获中国名牌称号。并顺利通过了ISO9001：2000质量体系、ISO14001：1996环境管理体系，HACCP认证，产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证。
辣妹子
公司成立于 1998年11月，辣妹子食品股份有限公司。以湖南友谊阿波罗股份有限公司为投资主体，集农副产品深加工和销售的为一体的股份制企业。
上榜理由：
被国家农业部评为首批“ 全国农产品加工示范型企业”之一。公司所拥有的辣妹子品牌在2002年、2004年都被评为湖南省著名商标，2005年辣妹子桔片爽、辣酱被评为湖南省名牌产品。
黄灯笼
公司成立于1994年8月，海南黄灯笼食品有限公司，1996年推出了“黄灯笼”辣酱系列产品
上榜理由：
主要是开发、生产和销售海南特色的保健食品系列产品，“黄灯笼”品牌通过国家工商局注册，填补了海南黄辣椒的深加工、规模化生产、销售的空白，成为海南知名品牌的旅游产品。长期以来，公司本着严格把好产品质量关、认真规范操作规程、练好内功，杜绝不合格产品流向市场的原则，连续三年(1999-2001年)获得“海南省名优产品推广委员会”推荐产品，获得“首届全国(海南)工业博览牌产品交易会金奖”“诚信单位”等荣誉。
川南
公司始创于1986 年，四川省川南酿造有限公司，是中国最早的泡菜和川菜调味品生产企业之一。
上榜理由：
公司拥有多个专利工艺及专有技术的科技型企业，是中国调味品企业界公认的优秀代表之一。公司目前拥有辣酱生产基地与小菜生产基地，在四川境内建立有辣椒、蔬菜等绿色食品种植基地。川南主营产品为辣酱、特色菜，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。“品质、口感、安全、营养、健康”是川南产品的基本标准。川南产品和商标先后获得四川省名牌产品、中国驰名商标等荣誉称号，是中华人民共和国进出口企业。
饭扫光
四川饭扫光食品股份有限公司，四川省著名商标，四川省名牌，方便川菜的代名词，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性辣酱和酱菜企业
上榜理由：
公司成立于2000年，一直坚持“百年传承、福泽万家”的企业使命，立志为社会大众提供安全、健康、美味的佐餐食品。目前已发展成为一家以现代科技改造传统美食，以美味营养服务大众健康的现代化美食制造企业。公司建立并打造了 “饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元，产品涵盖:饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。饭扫光的消费主张是：健康、活力、时尚先锋。饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。
户户
公司成立于1992年11月，青岛多元食品有限公司。
公司以辣椒加工为主，经营辣酱类、淹渍菜类加工生产。公司主要产品是“户户”和“Purumi”商标的辣椒酱、大酱、酱油、包酱、醋辣椒酱等酱类制品以及辣椒粉、食醋、 糖浆、酱汁等系列产品。公司具有年1万余吨的干辣椒加工处理能力和年9000余吨的酱类及原料生产能力。每年向韩国出口辣椒酱半成品5000余吨，具有一流品质的辣椒粉已向日本和美国出口。公司于2001年通过了ISO9001国际质量管理体系认证，2004年又通过了HACCP体系认证，同时产品的质量也得到了中国 *** 的肯定。
阿香婆
西安太阳食品集团公司(西安太阳食品有限责任公司)是西安工业资产经营公司的下属国有企业。
公司1986年转产生产食品，1990年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。1996年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“阿香婆”“太阳+图形”均被陕西省、西安市工商局认定为陕西省、西安市著名商标。企业拥有锅巴、酱、调味品三大类、136个产品条码。前身为上世纪70——80年代初生产手表配套轴承的西安宝石轴承厂，在1986年逐步转型生产食品。进入食品行业完成了质的飞跃，也彻底告别了计划经济的温床。90年开创了食品工业化生产先河的“太阳锅巴”开始在市场走红。“不尝不知道，一尝忘不掉”的广告使太阳锅巴几乎妇孺皆知、家喻户晓。同年西安太阳食品集团公司成立。
李锦记
李锦记创建于1888年，它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力，在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国。
上榜理由：
畅销产品达60余种，分销 *** 遍布世界五大洲80多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。 斐然的成绩，使李锦记殊荣备至，先后荣获香港出口市场推广大奖、海外拓展成就奖、亚洲第四大品牌称号及亚洲食品之一品牌等奖项，并当选为香港20大杰出商业机构，李文达主席也被评为香港100位更具影响力的人物之一。进入21世纪，李锦记被评为千禧年香港十大企业。
自制湖南辣椒酱
所需食材：朝天红椒400克，大蒜120克、生姜20克、白糖1茶匙、盐2又1/2茶匙、白酒3大匙
做法：
1、大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜，用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎
2、用手或是用剪刀把红椒蒂去除，用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半，在横切成小段。切得时候要戴上手套
3、在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎，剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎，在放入姜碎，盐2茶匙，白糖1茶匙，高度白酒3大匙，用干净筷子搅拌均匀，在放入干净，无水的玻璃容器中。
自制剁椒
所需食材：红尖椒500g，大蒜50g、生姜20g、白酒两勺(高度)、盐45g、白糖10g
做法：
1、原料备用，将红尖椒清洗干净，彻底沥干表面水分，大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份
2、晾干水份的辣椒去蒂，菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细，生姜和大蒜剁成碎末，将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖，充份搅拌均匀，储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水
3、拌好的剁椒放入放凉的容器内;装好后淋入白酒，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可
自制辣椒酱
所需食材：中红辣椒2斤，生姜1个、盐30~40克左右、花椒粉适量、鸡精适量、菜籽油60~70克
做法：
1、辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块。
2、把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎，将所有打碎的辣椒倒进大锅里，加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油
3、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，凉后就装进玻璃瓶保存
肉丁辣椒酱
所需食材：新鲜辣椒500克，猪肉200克、葱40克、姜40克、豆瓣酱2大勺、白糖20克
做法：
1、将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎，辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
2、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥，打好的葱姜泥待用，将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁，肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失，小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁，翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
2、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出，放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次，炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了
3、此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克，继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油，彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
鲜肉辣椒酱
所需食材：鲜红辣椒500克，鲜瘦肉馅300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量
做法：
1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂;
2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受，将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，更好先用清水稀释到具流动性的状态;
2、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量，肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以;
3、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，更好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好，将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味;
4、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味，倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋，当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火，放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了，趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。
凉拌辣椒酱
所需食材：红尖椒，食盐、鸡精、蒜、生抽
做法：
1、辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着，放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可;
2、蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥，加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮，倒出，淋上少许生抽即可;
韩式辣酱
所需食材： 糯米粉60克、水50克，甜面酱或味噌50克、砂糖20克、辣椒粉20克，醋半茶匙、酒半茶匙、盐半茶匙
做法：
1、将材料拌匀备用，糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平， 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，拌匀即可。
2、和糯米团的时候太黏，一定要事先多准备一点干粉，放手里些，然后，揉成团压平马上就放到锅里，要不然就又不行了。
3、混合这些材料的时候，如果糯米饼和酱都比较稠，可以在里面加一些煮糯米的水，为了使它们充分溶合，更好用手拌，不过千万别忘了带手套。
韩式辣酱
所需食材：苹果一个、姜15克、大蒜一头、辣椒面、虾酱。
做法：
1、把苹果、姜、大蒜分别切成细茸。
2、把三茸混合均匀，放置30分钟左右，加入辣椒面拌匀，根据自己的口味加入虾酱，比例不是那么绝对，多准备一些辣椒面，虾酱是提味的，更好放，实在找不到把海米打碎放进去也可以，一次可以多做一点，密封好放在冰箱里可以用一年，拌饭、冷面、泡菜都可以用。
自制老干妈辣椒酱
所需食材：糍粑辣椒100克，鸡腿肉250克，油50克，盐，糖，适量的鸡精
做法：
1、 *** 糍粑辣椒。干红辣椒用热水泡半个小时左右，加上姜蒜后捣碎，鸡腿去骨后切成小块，太大水分挥发慢，需要熬制的时间比较长。
2、炒辣椒：在锅中放入油，开大火将油烧热，然后关火，等到油变温后开中强火，再放入糍粑辣椒进行翻炒。
3、下鸡快：等到糍粑辣椒冒小泡泡后，就可以加入切好的小鸡块，进行翻炒。
4、熬制鸡辣椒：鸡快和辣椒混合均匀后，把火调节到中火。让它们渐渐散发鸡肉和辣椒的水分，慢慢进行熬制。在下鸡快五分钟的时候可以放入盐和糖。一定要定期的进行翻炒，尤其在后期，防止辣椒被炒糊。
5、等到鸡肉变干后，加入鸡精翻炒几下就可以起锅了，等到鸡辣椒完全凉透以后，装在瓶子中，可以保存一个月甚至数个月。
桂林辣椒酱
所需食材：新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐
做法：
1、辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干，辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的叫豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。
2、拌入盐（1斤辣椒加大蒜拌入1两盐），稍稍揉搓一下混匀，倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒）混匀，装瓶，压紧，倒入三花酒封口。密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
除了老干妈，还有这23瓶代表中国地域风味的辣酱中国是全球辣椒酱头号消费国和生产国，消费人群超过5亿，消费额以每年16%的高速递增，全国辣椒酱生产厂家更是多达数千家。
2018年，中国辣酱市场规模达320亿元，占80%的调味料市场份额，预计到2020年底，中国辣酱市场规模将达到400亿元。2019年辣酱巨头“老干妈”实现销售收入破50亿元，同比上涨14.43%，创历史新高。食品调料巨头中粮糖业也曾表示，未来公司要将番茄酱业务边缘化，辣酱是新方向。
此外，近年来还有不少依托于社交电商的以营销策略吸睛的网红辣椒品牌涌现，如虎邦辣酱和丹爷，以及林依轮、岳云鹏等名人创立的辣酱品牌纷纷抢食市场。“一瓶辣酱”何以誉满全国，被无数人看好，成为中国美食的一部分。
今天，食品板就带大家一起来看看，中国辣酱到底哪家强！
1.老干妈
创立时间：1984年
品牌发源：贵州贵阳
1984 年，陶华碧推出了别具风味的佐餐调料，令人大饱口福，津津乐道。1996 年批量生产后迅速成为全国销售热点。8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，15年间产值更是增长了74倍。“老干妈”制造了中国品牌的一个传奇，成为一代酱神，辉煌无限。
2.海天
创立时间：溯源于清乾隆年间
品牌发源：广东佛山
海天溯源于清乾隆年间的佛山酱园，海天调味至今已有300年的历史，是中国更大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造 *** 领先同侪。
3.李锦记
创立时间：1888年
品牌发源：中国香港
李锦记创建于1888年，产品遍布世界五大洲100多个国家和地区，真正实现了“有华人的地方就有李锦记产品”。曾荣获调味品协会颁发的“调味品行业标杆企业奖”，入选神九航天食谱，成为奥运会、亚运会、世博会的酱料供应商，同时还是中国食品企业里唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的企业。
4.仲景
创立时间：2002年
品牌发源：河南南阳
仲景香菇酱，精选西峡香菇，以独有工艺用心烹制而成，酱香浓郁，香菇极富肉感。2014年7月，西峡仲景香菇酱产品已被国家质量监督检验检疫总局正式批准为生态原产地保护产品，准予其使用生态原产地产品保护标志。目前，仲景香菇酱已出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。
5.茂德公
创立时间：2008年
品牌发源：广东广州
茂德公创立于2008年。茂德公香辣酱有鱼仔、虾仔、牛肉、鸡丁、豆豉、酱王等多种口味，曾获中国食品行业十大特色品牌、湛江市场更具特色品牌、全国消费者放心环保健康品牌食品等奖项。茂德公辣椒酱属于南派辣椒酱的代表产品，具有蒜香口感，辣度较低，价格相对较高，但用料实在。
6.小康
创立时间：1995年
品牌发源：江苏徐州
小康牛肉酱系列为“中国四大名酱”之一。产品畅销于全国大中城市，市场占有率稳步上升，自98年开始连续六年被评为“江苏省著名商标”、“江苏消费购物首选品牌”。2000年在行业内率先通过ISO9002国际质量体系和中国进出口质量体系双项认证。
7.辣妹子
创立时间：1998年
品牌发源：湖南长沙
辣妹子自主研发了国内之一条自动化辣酱生产线，成为全行业唯一实现全自动化生产的公司，发起并制定了《辣椒素测定及辣度表示 *** 》《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价 *** 》两项国家标准。辣妹子辣椒酱曾被评为中国罐头协会“2014年度行业特色产品”，口感具有地道的湖南特色。
8.贵三红辣三娘
创立时间：1998年
品牌发源：贵州遵义
贵三红辣三娘辣椒酱精选"中国辣椒之都"遵义的生态鲜辣椒 *** ，不上火，不刺喉、不辣嘴。目前，贵三红已经成为中国辣椒产业中成长性最快的辣椒品牌之一，中国餐饮渠道辣椒产品供应的领先品牌。旗下有泡辣椒、油辣椒、糟辣椒、香酥椒、辣椒面、干辣椒六大系列，一百多个单品，畅销全国。
9.南国
创立时间：1992年
品牌发源：海南海口
黄帝椒是仅产于海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。南国黄灯笼辣椒酱是南国食品公司自主研发的优质辣酱，口感辣而不呛、好吃且不上火，在行内享有较高的知名度，特别是在海南旅游特产市场上十分抢手，因此拥有一大批忠实客户。
10.紫金辣椒酱
创立时间：1771年
品牌发源：广东河源
紫金辣椒酱(原名沈鸿昌辣椒酱)，是享誉海内外的“紫金之宝”之一，始创于1771年，已有二百多年的生产历史。据说，早在清朝乾隆年间，紫金椒酱就是贡品。目前，紫金辣椒酱在广东、海南等各地市场已成主导产品，市场反应良好。
11.春光黄灯笼
创立时间：1996年
品牌发源：海南文昌
在海南，用黄灯笼做辣椒酱的品牌并不少，但获得美国FDA高标准质量认证的只有春光食品一家，加上其品牌强大的影响力及优质的生产品质，在市场上较受欢迎，知名度很高。海南春光食品黄灯笼辣椒酱一直坚持选用海南本地优质黄灯笼辣椒，色泽鲜亮，鲜辣爽口，具有香辣诱人，久吃不上火的特点。
12.香其酱
创立时间：1995年
品牌发源：黑龙江哈尔滨
香其酱发源于东北，远销世界各地，有华人的地方就能看到香其酱的身影。2010年受国家商务部委托参与起草了黄豆复合调味酱行业标准，奠定了香其在黄豆复合调味酱行业的领导地位。产品先后获得中国食品工业协会颁发的《企业信用等级证书AAA》、《中国调味品行业二十年调味酱产业十强品牌》等100余项荣誉称号。
13.饭扫光
创立时间：2000年
品牌发源：四川成都
饭扫光就是下饭菜，是地道美味，方便川菜的代名词。在蔬菜型佐餐食品领域，饭扫光具有很大的市场占有率和品牌知名度。据了解，饭扫光不同于传统辣酱（传统辣酱多以辣椒为原料经过油炸而成），饭扫光属于泡椒工艺炒制而成，产品地道美味，好吃不上火。
14.阿香婆
创立时间：1986年
品牌发源：陕西西安
阿香婆始于1986年，著名辣椒酱品牌，陕西省著名商标。1990年“太阳”锅巴红极一时，创下年销售额1.8亿元的良好业绩。1996年“阿香婆”酱风靡全国，成为酱类产品的领头羊。“熬啊熬……”媳妇熬成婆的广告片在中央台的播出引发了全国的酱类大战。一时间阿香婆酱成为品类领袖，至此太阳食品拥有了“太阳”“阿香婆”两个全国知名品牌。
15.鹃城
创立时间：1688年
品牌发源：四川郫县
“鹃城牌”，四川省郫县豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自于1688年，是中华老字号、中国非物质文化遗产企业。“鹃城牌”系列豆瓣酱在全国享有极高的知名度和美誉，产品远销美国、日本、英国、加拿大等70多个国家和地区。此外，“鹃城牌”郫县豆瓣一直为 *** 餐饮直供，是国宴用品。
16.川南
创立时间：1986年
品牌发源：四川眉山
四川省川南酿造有限公司始创于1986年，位于饮食文化悠久的东坡故里——四川眉山，主营业务是下饭菜和辣酱，独有的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。
17.美乐
创立时间：1984年
品牌发源：四川富顺
美乐牌香辣酱是香辣一绝，四川富顺地方名产，首批列入国家“星火”计划，选用优质辣椒等天然原料精制而成，具有香纯、味鲜、爽辣可口的独特风味。它采用现代科技与传统工艺相结合的技术，在二十世纪八十年代属国内高级新型的符合调味品，有“富顺一绝，香辣之冠”的美名。
18.户户
创立时间：1992年
品牌发源：山东青岛
作为最早来中国投资建厂生产韩式辣椒酱的公司，吴文善户户辣椒酱一直深受广大消费者的喜爱。1994年开始，青岛多元食品在出口韩国的同时，开始把目光转向中国。为了保持韩国酱类的传统味道，他们直接从韩国进口设备，于1995年开创了其在中国的品牌——户户辣椒酱。
19.花桥
创立时间：1956年
品牌发源：广西桂林
具有悠久生产历史的"花桥"牌桂林辣椒酱，以其独特的产品风味享有"桂林三宝"的美誉，是广西名牌产品和原国家轻工部优质产品，1991年荣获第二届北京国际博览会金奖，2002年获得国家原产地地理标志产品注册。桂林花桥食品有限公司在五十年的发展进程中，已拥三大系列近二十个品种的辣酱产品。
20.桃园建民
创立时间：2000年
品牌发源：河南濮阳
创始人刘建民先生在继承传统烹饪技艺的基础上，结合十几年从厨经验，潜心研制了“耗”这种新型的辣椒加工技术，由此开创了北方辣酱的先河，形成了独特的产品风味，而“耗”这种辣椒酱的 *** 工艺也成为河南的非物质文化遗产。
21.吉香居
创立时间：2001年
品牌发源：四川眉山
吉香居食品有限公司是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属国家西部重点鼓励类加工企业。位于曾经诞生了一代文豪苏门三父子的诗城——四川眉山，是新崛起的“中国泡菜之乡”。吉香居香辣酱凭着稳定、上乘的产品质量畅销全国各地，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。
22.利民
创立时间：2006年迁厂改址
品牌发源：天津
在天津，“利民调料”家喻户晓。1985年利民公司生产出之一袋蒜蓉辣酱，并正式投产问世，畅销至今，利民创造了蒜蓉辣酱，蒜蓉辣酱让利民得到重生，并一步步发展壮大。天津市利民调料有限公司于2006年迁厂改址，投资2.2亿元，入驻中国经济的第三极——天津滨海新区。
23.胡玉美
创立时间：1997年
品牌发源：安徽安庆
胡玉美蚕豆辣酱是安徽省的传统调味品，采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，味香细腻，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上，获金质国际荣誉奖章，并先后在上海国际展览会、西湖博览会上，获“国光”银质奖章，被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。
24.昭通
成立时间：始于1910年
品牌发源：云南昭通
作为昭通乃至云南的地方传统名产——昭通酱，总会勾起人们对这一食品无尽的想象与食欲，堪称云南省的“酱类之冠”。昭通酱色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，入口回甜。昭通万和食品旗下的昭通酱闻名于耳，2010年，万和被国家商务部认定为“中华老字号”，2012年，万和通过云南省商务厅认定为“云南老字号”，2013年，万和又被纳入全省非物质文化遗产保护名录。
正宗韩式辣酱拌饭做法，最关键的是一学就会做法简单，味道不简单的韩式辣酱拌饭 配菜随自己的喜好搭配，洗切做吃，20分钟就差不多能做好了！
By 水妖灵岩
用料- 米饭 1碗
- 煎蛋 1个
- 虾 5只
- 玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
- 胡萝卜 半根
- 豆芽 100g
- 木耳 5朵
- 火腿肠 半根
- 黄瓜 半根
- 拌饭海苔 适量
- 葱伴侣六月香韩式辣椒酱 1勺
- 韩式辣椒粉
- 酱油 1勺
- 番茄沙司 1勺
- 盐，糖 适量
- 香油 勺
1、所用食材如图
2、蔬菜切好后依次焯水
3、调复合拌饭酱： 一勺葱伴侣六月香韩式辣椒酱
4、一勺番茄沙司，盐，糖
5、加入酱油，香油拌匀酱汁
6、加入适量韩式辣椒粉，继续拌均匀
7、锅底倒少量油
8、用刷子刷匀
9、米饭倒进来，用饭勺摊平
10、摆上所有配菜
11、淋上调制好的复合拌饭酱
12、加盖5分钟即可！想吃有锅巴的饭，可以适当延长时间
13、五分钟到，撒上拌饭海苔
14、拌匀啦！
15、配一杯冰红茶，今天是认真的干饭人！
小贴士有表述不清楚的地方，请留言，看到会回复和修改！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃不贵！实测15款网红拌饭酱，终于找到了米饭的灵魂伴侣双十一付完尾款，是不是有一 *** 朋友准备“吃土”了？
且慢！为了让大家伙不吃土，还能省钱吃得好，我们征集了同事们的宝藏下饭菜/下饭酱，总计 15 款。「米饭杀手」、「吃辣星人认证好吃」、「甜、咸党更爱」、「宿舍友好产品」都在里面，千万别错过！！
这次我们还会揭开，下饭神器让你多吃一碗饭的秘诀……
一、甜咸辣，哪款更好吃？
为了选出更好吃的，我们承包了公司 6 位来自天南海北小伙伴的午饭。
他们盲吃了 15 款下饭神器后，从甜度、咸度、辣度、油润度和综合喜爱程度进行了评分，还描述了具体口感味道。
整理结果时我们发现，不同地区的口味简直天差地别：
15 款下饭菜的具体表现如下，快看看哪款适合你吧！
爱吃辣的请看这个
不太能吃辣的看这个
来自各地的朋友们都选出了自己「梦中情菜」，大家可以抄抄作业。
要是你还是有点纠结的话，可以再看看我们的分类总结：
二、下饭的秘诀是……
选到了好吃的下饭菜，很多朋友可能还会好奇，下饭菜是有什么魔力吗？为什么它们能让我胃口大开、多吃一碗饭？
扒了 15 款下饭菜的配料表、营养成分表，又查阅了一些文献，我们发现了下饭菜的秘密。
01 咸
如果干吃白饭，吃两口，你可能就放下筷子，不想吃了。
而配上下饭菜，一切都不同了，咸香的下饭菜让一碗普通的白饭变得有滋有味。
根据营养成分表中的钠含量，我们换算出了各款下饭菜的含盐量——
不得不说，很多下饭菜的含盐量都不低。一小袋（60g）又咸又辣的香辣菜里面有近 7g 盐。
即使是吃起来不咸的，可能只是里面的糖掩盖了咸味。甜咸永动机，让有些小伙伴更上头，更要多吃饭了。
一口下饭菜、一口饭，不知不觉盐就吃多了。
图片来源：《中国居民膳食指南（2022）》
02 辣
我们还发现了另一个秘密——大部分下饭菜都加了辣椒。本来想给不吃辣的小伙伴多些选择，然而，真的是太难了，线上线下找了好几遍，只选到了 5 款。
但不得不承认，辣是一种特别下饭的痛觉。一口辣酱，舌尖上辣辣的感受绵绵不断，让你不由自主地多塞几口白米饭。
在选购时，不太能吃辣的朋友们可以根据辣椒在配料表的位置，大致判断整体辣度。
如果辣椒位于配料表之一位，说明该款下饭菜可能会比较辣。
如果辣椒位于配料表第三位及之后，辣味大概率比较柔和，适合大多数不能吃太辣的朋友。
03 油
试吃时，油亮亮的下饭菜比干巴巴的要吸引人不少。
我们看到不止一位试吃员的评价是这样的：「有点太干了」、「再油润一些会更好」。
下饭菜中的植物油，一方面，在经过炒制后，可以提取鲜味物质、激发原料的香味，提升产品的风味和色泽；另一方面，下饭菜上有一层油封，也有利于保存。
我们选了一款植物油在配料表之一位、看起来油就很多的，一瓶两百多克的下饭菜轻松倒出这么多油：
四、怎么吃既省钱，又健康？
双十一要省钱，又想少吃盐、少吃油，优秀的尾款人+食品研究员帮你想到啦！
虽说是给尾款人的省钱下饭菜评测，但我们想叮嘱大家一句：按需消费，理性购物。（下饭菜不需要囤货！）
最后，老爸评测想说，无论在哪儿，无论多忙，都希望你能照顾好自己，好好吃饭。
也许你不会做饭，没条件下厨，但好吃的下饭菜就可以点亮平平无奇的一餐饭。
你更爱的下饭菜是哪一款，欢迎在评论区安利！
参考资料：
<1>谢善慈.海鲜菇酱加工工艺的研究
<2>李菲.复合调味品的调配工艺研究
喜欢吃吃喝喝的小伙伴们看过来，我们准备了一份评测好物榜单，包括了火腿肠、牛肉丸、螺蛳粉等等，还有一些食品的选购指南。
感兴趣的小伙伴点击链接查看：「链接」
年糕只会煮着吃？分享一款韩式辣酱炒年糕，营养美味，鲜辣又解馋“导语：这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”
年糕在我们的日常生活中应该是非常常见的辅食食材。
虽然我们平时吃这款美味的概率不是很大，
但是对于国人的诸多节庆假日而言，
年糕在文化中的寓意可是有着非常深远的影响。
当然了，
今天聊的主题自然是关于年糕的吃法，
但在大部分情况之下，
相信很多人还是习惯于煮年糕吃吧。
但如果笔者想说，
只需简单的操作，
融合一些异国风味的美食特色，
就能诞生出一款非常不错的年糕炒菜，
这样的美味你是否愿意在家尝试一下呢？
就拿今天分享的这款韩式辣酱常年糕来说，
笔者把最常见的胡萝卜，青椒，洋葱融入其中，
这样不仅更加符合中式菜肴烹饪搭配，
而且在营养层次上也是贯彻了丰富之道，
加上韩式辣酱的调配，
那口感方面绝对是非常不错的家常菜之选哦。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：韩式辣酱炒年糕
【准备原料】：长条年糕180g，胡萝卜一根，青椒一个，白洋葱一个，韩式蒜蓉辣酱三勺，熟白芝麻5克。
之一步：首先把准备好的年糕放在一个大碗中，加入没过年糕60度的热水，让其浸泡变软，时间上大概需要10分钟左右；把准备好的洋葱，胡萝卜，青椒分别切丝或者切条备用。
第二步：把泡软的年糕取出，倒入80ml的清水锅中，先加入胡萝卜条，盖上盖，用小火焖煮五分钟。
第三步：把准备好的韩式蒜蓉辣酱倒入锅中，稍微搅拌几下后，开大火煮沸，然后转小火焖煮至汤汁微微粘稠之后，到入处理好的青椒条和洋葱丝，稍微翻炒一分半钟左右，就可以撒些白芝麻，大火收汁，出锅品尝了。
相对于今天这款家常美味来说，
你是不是感觉它的操作 *** 还算简单呢？
其实你也可以按照家人对于食材的喜好，
适当添加一些个性蔬菜，
独特的食材一定会让这款美食更受家人的喜欢。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，若还有不明白的地方，也可以私聊笔者哦。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。
轻松 *** 韩式辣酱，掌握这个比例和技巧，甜中带辣，30天也不会坏大家好，我是蓉儿，今天我们来分享一个【韩式辣酱】的做法，用来拌饭、腌辣白菜都很合适，这个配方我稍微的改了一下，食材和做法都变得简单了一些，口感也更适合我们自己吃；
每个国家都有自己代表的美食，比如泰国的冬阴功、美国的苹果派、法国的鹅肝、日本的寿司、鳗鱼、印度的飞饼，而一提到韩国大家想到的是韩式辣酱，泡菜、烤肉；
辣椒酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，韩国人都会在其中加入这种黄豆发酵而成的酱，作为韩国料理的基底，辣酱已经和泡菜同时成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。
韩国人不管是拌饭、拌面、火锅、炒菜，还是烧烤、蘸料，不来上几勺辣椒酱，浑身不自在，只有加上辣椒酱料理才像被赋予灵魂，吃起来才够味，在韩式料理中辣酱实在是太重要啦！
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与洋葱 *** 的韩国风味的辣酱，是韩国美食不可缺少的调料，白米饭中随意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒酱来调味，一只大勺子在盆里拌匀之后，拌饭就成为韩剧主角们大快朵颐的夜宵。
蓉儿今天分享的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单，以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！
? 食材清单 ?
苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片
生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克
辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克
? *** 步骤 ?
1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；
不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；
2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；
3、再切点大葱，半根儿就够了；
4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；
像这样比较细腻的糊糊就可以了，稍微的带一点颗粒感也没有关系，吃起来口感还好一些；
5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；
6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；
熬酱没有别的技巧，就是要不停的去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就变了，味道也跟着出来了；
7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；
这个状态不仅比较浓稠，颜色也是更好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；
放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。
【蓉儿贴心提示】
1、用菜籽油熬酱，味道更香；
2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；
3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#超简单的韩式辣酱辛奇饼致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
松软美味，营养丰富，就是这款超简单还很快手的韩式辣酱新奇饼了！ 要想做出正宗的韩式辣酱口味，除了要用到泡菜，还要注意选择颜色和口味都地道的韩式辣酱。这款葱伴侣的韩式辣椒酱非常适合家常用来做韩式口味料理，小白也能轻松复刻韩式味道！
By 小俗大人
用料- 胡萝卜 1个
- 培根 3片
- 鸡蛋 2个
- 韩式泡菜（新奇） 200克
- 韩式辣椒酱 30克
- 全麦面粉 70克
- 小苏打 1克
1、胡萝卜擦丝备用。
2、培根切或者用剪刀直接剪成细条，放不沾锅里小火炒。不用放油，直接小火炒。
3、炒成这样，油都出来了，培根略略发焦的感觉。
4、把培根盛出来（油放锅里不管），跟胡萝卜丝一起，再加入泡菜。
5、调味部分只需要再加上30克的韩式辣椒酱就可以了，传统的韩式口味，而且颜色很好看。
6、再在碗里打入两个鸡蛋，加入70克全麦面粉，1克小苏打。
7、全部混合均匀。
8、刚刚锅里的油可以用厨房纸擦一下，留一点点就可以。
9、这个份量是两个厚饼的量，一个一个用全程小火煎至两面上色。
10、出锅拍照咔嚓咔嚓快吃吧~
11、我一个饼切6瓣，横切面来看一眼~超级好吃！
小贴士1、小苏打不建议省略，会让饼子更松软一些。 2、根据面粉吸水性和鸡蛋大小不同，可能面糊状态有不同，可以适当增加一点水或者面粉。大家常烙饼的肯定都很熟练啦~期待你们的饼子哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
