导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！
哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
【莲藕玉米排骨汤】
-食材以及调味料的准备：排骨400克，莲藕1根，玉米1根，胡萝卜1根，姜1块，葱1根，盐，料酒，葱花。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、排骨剁块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好。
2、锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加姜片料酒煮开后捞出清洗干净。
3、锅中热油，葱姜炒香，排骨放入锅中煎至两面金黄色，一次性加足沸水。
4、然后再加入莲藕，胡萝卜、玉米，盖上锅盖，小火炖煮40分钟，出锅加盐和葱花调味即可～
养生滋补的汤品 | 莲藕玉米排骨汤！适合全家人喝，小火慢炖后的莲藕吃起来粉糯粉糯的，汤汁也特别鲜美滋补，喜欢的朋友快来一起试一试吧~
【糖醋排骨】
-食材以及调味料的准备：排骨，生姜，葱结，油，料酒，生抽，白醋，白糖，冰糖。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、先调一碗糖醋汁：3勺白糖、2勺生抽、4勺白醋，用平时喝汤的勺子，调好后尝一下味道，觉得酸了再放点糖，觉得甜了再放点醋，看个人口味哟。
2、排骨冷水下锅，加入料酒、姜片、葱结，水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出来冲掉血沫，沥干水分，备用。
3、锅里放一点油，放冰糖炒出糖色，待糖色变红的时候，立马倒入排骨翻炒上色后，放入姜片。
4、然后倒入糖醋汁，再加清水小半碗，煮开以后转小火炖半小时后，再大火收汁即可。
是不是超级简单！我每次做糖醋排骨都不够吃，基本上一上桌就被秒光了，酸酸甜甜的口感很好，老少皆宜~
【南瓜蒸排骨】
-食材以及调味料的准备：南瓜，排骨，葱，姜，淀粉，香菇粉，盐，酱油，油。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、排骨提前泡出血水洗净，放入碗中加入葱、姜、香菇粉、盐、酱油、油、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。
2、南瓜去皮切好放入碗底，再放上腌制好的排骨，冷水上锅中火蒸30分钟即可。
南瓜蒸排骨｜肉嫩瓜甜～肉食朋友看过来，今天的“南瓜蒸排骨”，排骨鲜嫩多汁，南瓜软糯香甜，搭配起来真是太棒了， *** 简单零难度，太香了
#巨下饭的家常菜#家常大炖菜By 笑语流年
用料- 排肉 少许
- 土豆 1个
- 粉条 适量
- 豆腐 1个
- 胡萝卜 半根
- 海带 少许
- 干香菇 几个
- 葱蒜姜 适量
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 干辣椒 几个
1、1块豆腐切块，用淡盐水泡30分钟。
2、半根胡萝卜切片。
3、1个土豆去皮切片。
4、几个干香菇提前泡发好，切片。
5、1小把粉条用热水泡软，控干水份，加点老抽拌一拌。
6、准备葱段，姜丝，蒜片。
7、1小块海带泡软，洗干净切成条。
8、把海带焯一下水，捞出来冲洗干净备用。
9、昨天剩的排骨和汤从冰箱里取出来备用。
10、起锅烧油，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
11、然后下入土豆片，胡萝卜片，香菇一起翻炒一分钟。
12、接着把排骨和汤一起倒入锅里，汤有些少，再加半碗热水。
13、待锅里的汤烧沸后，把豆腐和海带下进去，一起炖。
14、同时，加老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，十三香，鸡精调味。
15、五分钟后，把粉条下入锅里，再煮2分钟。
16、炖至蔬菜软烂入味，汤汁见少，即可关火盛入大汤盘里。
17、撒些小葱段提鲜。这样一大盘营养全面，味道鲜美的家常大炖菜就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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川菜香菇莲藕烧排骨的做法步骤，口味绝佳营养十足对于菜式来说，添加很多的食材都能得到可口的味道和充分的营养，但是搭配也是有度的，小编最喜欢的就是莲藕、香菇和排骨的组合，不管做成清炖、红烧都有不同的味道，再加一点点的辣味，好吃的不得了，说了那么多是不是留口水了，赶快来看一看香菇莲藕烧排骨的做法吧。
食材清单：
排骨400克
香菇200克
藕400克
油适量
盐少许
豆瓣酱10克
冰糖5克
胡椒粉2克
料酒适量
蒜子5克
老姜5克
鸡精少许
小葱适量
花椒2克
老抽5毫升
香菇莲藕烧排骨的做法步骤：
1首先处理一下食材，把莲藕的表皮削掉，用清水洗干净，在大碗里放入清水，再投放排骨进行浸泡，泡出血水之后捞出来用清水洗净。
2在深底锅里倒入清水，转到中火将水煮开，再放入排骨焯制一下再捞出来，莲藕用刀切成条状，香菇洗净后切成小块。
3把莲藕放入高压锅里，再倒入清水，水量没过莲藕即可，再加点盐转到中火，等有气冒出来之后调为小火继续压制，大约10分钟。
4转为中火把炒锅烧热，再倒入植物油，等油到了6成热的时候再放入排骨进行煸炒，直到表面呈现微黄色。
5之后再放入豆瓣酱、冰糖、花椒粒、老姜、蒜子、胡椒粉、料酒翻炒几下，等到有香味飘出，并且表面呈现油红亮，再加入香菇块翻炒均匀。
6再放入莲藕连同汤汁、老抽再次翻炒，之后倒入高压锅里，盖上锅盖，转到中火煮至有气冒出，再调为小火继续压制，大约20分钟。
7等高压锅里的气体减压之后掀开，再把排骨、香菇、莲藕倒入炒锅，转为中火继续煮，直到汤汁收干，调为小火后放哪购入鸡精、葱段关火即可盛入盘中可以食用了。
小技巧：
莲藕先用高压锅压制一下，可以使莲藕变得更加的入味，但是压制的时间不能过长，会变得太软不好吃。
营养密语：
莲藕有大量的淀粉、碳水化合物等多种营养成分，具有滋阴养血、强身健体、补心益肾等功效，是夏季里不错的保健食品。
By chijl
用料- 排骨 1条
- 大米 适量
- 胡萝卜 半根
- 干香菇 4朵
- 玉米粒 适量
- 青豆 适量
- 土豆 1个
- 排骨腌制 步骤1
- 香油 2勺
- 生抽 2勺
- 食盐 适量
- 胡椒粉 少许
1、准备食材：大米+排骨+土豆+蔬杂锦菜(玉米青豆红罗卜)+干香菇(洗净清水泡软10分钟)。 先把大米倒入电饭煲，掏洗干净沥干水分，加入生抽1勺+香油1勺+香菇水(泡香菇的水)泡着；把蔬杂锦菜焯水，去切准备好的配菜。 把土豆(切丁)+香菇(切丁)+排骨(切小块腌制)。 排骨腌制：加入料酒1勺+食盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+老抽半勺上色。
2、热锅凉油放入腌好的排骨，香煎至两面金黄煸出油脂，加入香菇炒香；加入土豆翻炒。 调味：食盐少许+胡椒粉少许；倒入泡大米的水，烧开后连汤汁一起，全部倒入电饭煲。
3、加入蔬杂锦菜(红罗卜青豆玉米)铺平，煲饭水正好浸泡食材即可。
4、按煲仔饭功能，时间到焖几分钟后再开盖，浇入香油少许，搅拌均匀。
5、盛出开吃。
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范师傅的下厨日记222：香菇、辣椒、青椒炒排骨范师傅的下厨日记222：香菇、辣椒、青椒炒排骨。
烹制这道美味佳肴需要准备香菇、辣椒、青椒和排骨等食材。
·先将排骨用少许盐和嫩肉粉腌制，再加入适量鸡精、十三香和生抽调味，拌匀腌制入味。
·配菜包括香菇、排骨、青椒和香葱、蒜苗等。
·开始炒制菜肴：在锅中加入少许猪油，煸炒香葱和蒜苗，再放入腌制好的排骨，翻炒至两面金黄。
·开始调味：加入适量盐、鸡精、十三香和生抽调味，翻炒均匀，让排骨充分入味。
·接着加入香菇、青椒和其他配菜，继续翻炒至熟透。
·最后加入适量盐、生抽、鸡精和枸杞调味，翻炒均匀，直到所有材料都被炒熟和入味。
美味的菜肴出锅啦！
这道菜肴色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
这道香菇烧排骨一上桌，全家都爱吃！买好食材香菇切片，胡萝卜切块。大蒜切片，将排骨煮一下捞出备用。将排骨倒入油锅里翻炒，依次加入豆瓣酱老抽上色，加入大蒜，花椒炒香。将备好的食材倒入锅中翻炒约10s,加入冷水（没过胡萝卜即可），大火烧开以后小火慢炖，约25min后，大火收汁即可。效果图，有没有很想吃呢？淋一点香油更加美味哦！中国菜,家常菜,香,朋友聚餐
美食家常菜推荐：家常红烧排骨，香菇木耳烧腐竹，辣椒炒肉丝哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【家常红烧排骨】
食材以及调味料的准备：排骨，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。
烹饪做法步骤：
1、排骨洗干净，冷水里放入姜片、料酒、葱结、排骨开火焯水，水煮开之后撇去浮沫，然后再把排骨捞出来冲洗下，沥干水分备用。
2、锅中放入底油，加入一点蒜片、葱段、姜片爆香后，放入排骨开始煸炒。（炒的久一点哦，要面面金黄甚至有点焦黄就可以了。）
3、加入生抽、老抽、糖、料酒、白糖翻炒至排骨完全上色。（生抽和老抽比例是2：1 ）
4、然后加入开水没过排骨即可，最后大火煮开转中小火，盖上锅盖开始慢慢炖。
5、炖得差不多30分钟左右或者是水烧得只有四分之一左右的时候，再加点盐、鸡精翻炒均匀。（ 可以稍微尝一下味道，如果觉得甜度不够的话，还可以再加点糖，不过一会儿大火收汁后，味道还会变重，所以也千万别弄的太咸或者太甜了哟。）
6、最后准备出锅前，大火收汁即可，出锅装盘后再撒葱花点缀就大功告成了。
简单美味的家常红烧排骨就做好啦，咸香软糯，香而不腻，非常入味，香喷喷的好吃到停不下来~喜欢的朋友们也给自己或者是家人做来尝尝吧。
【香菇木耳烧腐竹】
食材以及调味料的准备：香菇，木耳，腐竹，胡萝卜，大辣椒，葱，生抽，老抽，蚝油，水淀粉。
烹饪做法步骤：
1、将香菇切片；木耳冷水泡发；腐竹冷水泡发后切段；胡萝卜切片；大辣椒切丝；葱切成葱花，备用。
2、炒锅中倒入适量油，烧热后放入切好的葱花炒香，然后放入胡萝卜，炒出黄油。
3、接着再依次放入香菇、木耳、大辣椒丝、腐竹翻炒，然后倒入适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒，最后倒入水淀粉勾芡收汁即可出锅成盘。
因为已经放了生抽、老抽跟蚝油，担心加盐会太咸了，所以就没有再放盐，不过大家可以根据自己的口味决定放不放盐哈。
素菜也要做的有滋有味，香菇、腐竹都是平时常见和常吃的食材，今天把它们放在一起炒炒炒，做出一道非常好吃的香菇木耳烧腐竹，大家一起来试试吧~
【辣椒炒肉丝】
食材以及调味料的准备：青辣椒，红辣椒，肉，生姜，蒜，油，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、青辣椒择去辣椒蒂清洗干净，控干水分后切好备用，猪肉用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的肉丝备用，蒜，生姜清洗干净切好备用。
2、把切好的肉放入碗中分别加入适量的淀粉，生抽、蚝油和料酒拌匀腌制15分钟使之入味。
3、热锅放油放入腌制好的肉煸炒，加入蒜，生姜炒一会，倒入青椒，红椒，翻炒加入适量的蚝油再次翻炒加入适量盐鸡精炒匀，炒熟装盘即可。
天冷了可以吃点辣的暖暖身哟，辣椒炒肉丝是必须安排起来的，香辣好吃巨下饭，而且做法特别简单，做这道菜的时候，记得多焖点米饭哟~
香菇烤麸烧排骨，简单易学，孩子特别喜欢吃的味道美食,菜谱
排骨另类做法，香菇千张结烧排骨，让你多一种吃法做之前把所有的材料备好，省的手忙脚乱
热锅凉油，放排骨进去炒一下
排骨炒变色加入大料跟姜片一起炒
加入料酒
加生抽
加入适量的水煮开，小火煮15分钟
加入香菇跟千张结，继续煮5分钟
加点盐调味，转大火收汁
这样就可以上桌了
立秋后，这6道烧排骨换着吃，增强抵抗力、体质变好，错过可惜了这立秋刚过，本来前两天还是很炎热酷暑的，今天受台风天气的影响，南方小镇上从昨夜开始下起了大雨，半夜的时候终于感受到了一丝丝的凉意了。我们南方的海滨小镇上，秋天的季节真的是很难感受到的，都是直接过度到冬天。秋天跟夏天真的没有什么两样。所以我们秋天的饮食跟夏天也是很接近的，食材的烹饪上还是喜欢吃蒸菜为主。
但很多地区入秋以后，都有“贴秋膘”的饮食习惯，也就是开始大口吃肉了，这对于很多无肉不欢的肉食爱好者而言，再美好不过了。我们一家人也都是肉食动物，也是每一餐少了肉菜都不行的，但都会讲究荤素搭配的原则。秋天多吃点肉类食材，确实也是可行的，摄入足够的动物蛋白，对增强身体抵抗力也是很有帮助的。但是秋季的燥气重，在食材烹饪上，还是清蒸跟水煮的更佳，油炸类的还是容易上火，外加气候干燥，容易上火的食材还是少吃些。
我们家人都特别爱吃排骨，一年四季都很喜欢，最喜欢的做法也就是蒸排骨，偶尔也会红烧、酱焖之类的。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，具有补肾养血，滋阴润燥的作用，尤其适合一些身体虚弱，消瘦、肾虚体弱的人食用，可以增强身体抵抗力，让自身体质变好。立秋后，这6道烧排骨换着吃，增强抵抗力、体质变好，错过可惜了，而且不同的搭配跟口味，营养美味简单易做，换换着吃，天天吃不腻。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
一、豉汁蒸排骨
准备食材：排骨、豆豉、大蒜、生姜。配料：酱油、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉、生粉、香油。
1、将排骨洗干净放在碗中，加入清水里泡15分钟，将血水泡出。中途可以换一次水。
2、趁着浸泡排骨的功夫，我们来调蒸排骨用的豉汁。取一个小碗，将豆豉，蒜末和生姜末，放在碗里，加入酱油，蚝油，料酒，糖，盐和少许的胡椒粉跟碗里的豆豉充分混合拌匀后备用。
3、把浸泡好的排骨冲洗干净放进碟子里，把之前调好的豉汁调料倒入排骨中拌匀，加入少许的香油。加入香油后再次用筷子将排骨拌匀。最后我们加入1大勺的生粉。
4、同样用筷子将生粉跟排骨充分拌匀。这个时候如果不着急赶时间吃的话，可以先将拌匀配料的排骨包上保鲜膜，放入冰箱保鲜处冷藏30分钟腌制入味。
5、锅里加入适量的水，大火将水煮开，放入腌制好的排骨下锅隔水蒸。锅上汽后排骨蒸个15分钟左右就可以出锅啦。出锅趁热撒上一些葱花即可。
二、冬菇蒸排骨
准备食材：排骨、冬葱。配料：香油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉、糖、红烧汁。
1、排骨是昨天剩下的一些，冰冻过了，拿来浸泡化冻后，再次换水浸泡，将血水泡出来。
2、香菇是用的干香菇，提前1个小时用水泡发后洗净备用。泡发的香菇洗净后切成小片装碗备用。
3、把排骨再次洗净，放适量的酱油，香油、老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，糖、红烧汁和盐拌匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时以上。腌制的久更入味。
4、将切片的香菇片摆放在盘底。将腌制好的排骨取出，倒入摆放香菇片的盘子中。均匀的摊开。锅中加入适量的水，上汽后将排骨下锅隔水蒸。
5、上汽蒸25分钟左右。之前做的有小伙伴说蒸16分钟时间太短了，这次蒸的久一些。（其实排骨切的小块蒸熟的也块的，16分钟蒸出来是熟的，也嫩。时间可以更加自己的喜好来定，排骨大块蒸的要久一些）。出锅，趁热撒上少许的葱花提香做点缀即可。
三、酸梅排骨
准备食材：排骨、酸梅酱、青红椒少许（做装饰用）。配料：生抽、盐、油。
1、排骨洗净后装碗备用，酸梅酱一小罐备用。
2、锅烧热，加入少许的油。油热后加入两片姜片下锅把姜炒出香味来。
3、接着将洗净的排骨下锅煎。排骨进锅炒至肉色变色，放入少许的清水焖煮一下。
4、接着我们倒入适量的酸梅酱。（喜欢吃更酸一些可以多放一点，根据自己的口味来）。
5、加入1小勺的生抽、少许盐一起调味。（盐可以少一些，因为酸梅酱有一定的咸味了）。大火继续焖烧，将汤汁烧至浓稠即可出锅。出锅装盘，加入少许的青红椒丝做装饰
四、香芋蒸排骨
准备食材：排骨、香芋、葱、生姜、大蒜、小米辣（少许）。配料：生抽、蚝油、盐。
1、新鲜的排骨切块后洗净备用。香芋切陈小方块备用（不要切调小了，差不多就可以了）、葱切成葱花、生姜切丝、大蒜切片备用。
2、锅中加入适量的清水，将洗净的排骨下锅焯水煮开。将焯水好的排骨捞出，过清水冲洗一遍，将血水跟浮沫冲洗干净后装碗备用。
3、在排骨中加入2勺的生抽、1小勺的蚝油、1小勺盐、生姜跟大蒜片。用筷子将配料跟排骨充分拌匀，让配料充分包裹着排骨，腌制片刻备用。
4、取一个凹槽的大碗，将刚才切块的香芋平铺在碗底部。接着将腌制好的排骨码放在香芋的面上，最后将腌制排骨的酱汁也一同倒入大碗中。
5、锅烧热，加入适量的清水，大火将水煮热，放上蒸架，将香芋排骨放入锅中隔水蒸。
6、盖上盖子隔水蒸。锅上气后蒸个20分钟左右就可以出锅啦。趁热撒上少许的葱花跟小米辣做点缀提香就可以上桌啦。
?五、酱烧排骨焖山药
准备食材：排骨、生姜、葱、山药、青椒、花椒、香菇、豆瓣酱、香菇。配料：老抽、白砂糖、生抽、油、盐。
1、将清洗干净的排骨装盘沥干水分备用。锅中加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，将血水浮沫捞出。将焯水好的排骨捞出锅清水洗净装盘备用。
2、接着我们开始准备配料：山药去皮洗净切滚到切块、青椒去籽切成小片装盘备用。生姜切丝、香菇泡发后切丝、葱切成葱花、花椒洗净、一大勺的豆瓣酱准备就绪。
3、锅烧热，加入适量的油，又热后加入姜丝、花椒、葱白下锅爆香，接着加入一大勺的豆瓣酱一同炒香。
4、炒香后加入适量的清水，然后将排骨下锅，清水的量稍微淹没过排骨即可。加入1小勺的老抽、一小勺的生抽上色提香。大火将排骨煮开。接着盖上盖子小火焖煮15分钟左右。
5、20分钟左右后开盖，汤汁已经少了一大半了，加入一小勺的白砂糖提味。接着将山药下锅一同翻炒。翻炒均匀后盖上盖子继续焖煮7-8分钟。
6、焖煮至山药熟透后即可，加入1小勺的盐调味，翻炒均匀。大火收汁，将汤汁收干，放入青椒片下锅翻炒均有即可出锅。
六、香菇蒸排骨
准备食材：新鲜的排骨、干冬菇、生姜。配料：蚝油、酱油 、糖、生粉、盐、香油。
1、新鲜的排骨用清浸泡，中途换水浸泡一次，15分钟左右，将血水泡出。干冬菇用温水浸泡，将冬菇泡发后洗净切成小片备用。
2、将浸泡干净的排骨放入大碗中，加入少许的生姜丝、少许糖和1小勺盐，1小勺蚝油、1小勺生抽。
3、这里我还加了1少的生粉。将泡发切片的香菇片也一同加入到碗中，用筷子拌匀。
4、最后加入1小勺的香油拌匀。（加香油会让蒸出来的排骨吃起来更香而不柴）。拌匀后包上保鲜袋，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。将腌制好的排骨转移到一个小蒸盘里，平铺开来。
5、将蒸好的排骨放入蒸锅中隔水蒸。大火蒸至锅上汽后再蒸个16分钟左右就可以出锅啦。出锅趁热撒上少许的葱花跟小米辣做点缀。
Lily美食谈小贴士：
1、立秋后的初秋，受秋老虎的营养，气候依然酷暑，饮食上还是荤素搭配的好，上火的食物少吃一些。
2、蒸排骨的做法也有不是，搭配不同的食材一起蒸，味道都各有风味。
3、喜欢什么食材，可以根据自己的喜好来添加配菜跟配料一起蒸。
