【鸡枞菌炒虾仁�?/h1>
鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，其滋味都很鲜，为菌中之冠�?/p>
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。鸡枞菌炒虾仁做法非常的简单，但是整道菜营养很丰富，特别的下饭，口感也清爽，味蕾和舌尖得到了充分的满足，一起来看看具体做法�?/p>
这周过完不论是小学、初中、高中等学生都要开课了，在学校伙食肯定是没有家里的好了，而且秋天也是进补补秋膘的时候，可以做给家人尝尝哟，特别的下饭，一定赞不绝口哈�?/p>
鸡枞菌炒虾仁的 *** 方�?/h1>
食材�?/p>
鸡枞�?120�?/ 鲜虾 100�?/ 胡椒�?1�?/ 小葱 2�?/ 橄榄�?20毫升
蒜瓣 3�?/ 彩椒 一�?/ 蚝油 一汤匙 / �?适量 / 白糖 少许 / 姜丝 少许
【烹饪步骤�?/strong>
- step1 -
把虾剥去外壳留虾尾再洗净
- step2 -
虾仁放入葱段，姜丝，少许盐和胡椒碎抓匀腌制10分钟
- step3 -
彩椒切小方丁，蒜去皮切薄片，小葱切葱�?/p>
- step4 -
锅里下橄榄油烧热，先放入蒜片和彩椒炒出香味~
- step5 -
把腌制虾仁的葱段和姜丝去掉，把虾仁下锅翻炒一分钟
- step6 -
放入鸡枞菌下锅翻炒均匀
- step7-
调入蚝油，盐和糖翻炒至鸡枞菌熟�?/p>
- step8 -
最后撒入葱花炒匀就可以盛出装盘上桌享用啦�?/p>
- step9 -
好吃下饭，简单方便的鸡枞菌做好了，一起来品尝�?/p>
【美味呈现�?/strong>
鸡枞菌炒虾仁的做法，就是我们简单的烹炒，锅烧热，倒油下食材，先后下锅，均匀炒熟，香味扑鼻而出，值得品尝�?/p>
【菊子物语�?/strong>
鸡枞菌炒虾仁是菊子姐姐Cooking美味的第438道美食，这道简单的家常菜，虽然做法真心的简单，但是味道真的是非常的不错，而且特别的下饭，一道菜甚至不需要搭配炖汤，都能让人吃的很满足，周末一定不要错过这道美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前�?/p>
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含�?0多种氨基酸，其中人体必需�?种氨基酸种类齐全�?今天使用的是黑皮鸡枞�?这款真菌菇虽然长得不好看但是它里面含有蛋白质，脂肪，还含有钙，磷跟铁呢，而且对于体弱、病后和老年人理想的食疗佳品�?鸡枞最简单的 *** 就是和青菜一起炒，只用盐和胡椒就可以激发这种蘑菇的美味了�?/p>
By chrisQ董小�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黑皮鸡枞�?200g
- 彩椒 半个
- 青椒 1�?/li>
- 植物�?少许
- �?适量
- 白胡�?适量
- �?2�?/li>
1、彩椒青椒清洗干净，切小菱形块
2、黑皮鸡枞洗净切小�?/p>
3、热锅凉油下入姜片煸�?/p>
4、带姜片煸出香味放入鸡枞煸炒
5、鸡枞煸炒略微出水分放入彩椒和青椒，炒制断生加入盐和胡椒翻炒均匀就可以出锅了
6、一盘营养美味上桌了
小贴�?/strong>1.彩椒和青椒切的不要太大块，因为鸡枞本身就不是很大，在煸炒的过程中脱水还会变小，如果青椒这些切太了炒在一起就不好看了 2.全程大火煸炒 3.白胡椒可放可不放，只需盐调味即�?/p>
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
虚不受补怎么办？不如试试这道汤，健脾益气、开胃提神~今日推荐
鸡枞菌响螺鸡�?/p>
材料�?/p>
鸡枞�?50克，响螺�?-4片，鸡半只，生姜数片，食盐适量�?/p>
做法�?/p>
�?）用毛刷把鸡枞洗干净，并用手撕成小条；响螺干用清水浸泡，切条�?/p>
�?）鸡肉洗干净切块焯水，加适量清水到锅中，放入鸡肉及姜片用大火炖，待开了后用小火炖1小时，再把鸡纵菌放进锅中后再调到大火，滚开后改小火�?5分钟，加入适量食盐即可饮用�?/p>
专家点评�?/p>
鸡枞菌又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞，是一种美味山珍，被称为“菌中之王”，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡枞菌能健脾益气、开胃提神，而且性味平和，对于体质虚弱的人群十分合适。响螺味甘性凉，有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥作用，而且咀嚼口感有韧劲，风味十足。配以民间传统的食补佳品鸡肉，再加提高免疫力的灵芝及其孢子粉，整个膳食补而不腻，即使是平时稍用温燥即易上火的人群也十分合适�?/p>
团队医学导师�?/p>
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教�?/p>
转自：广东省中医�?/p>
来源�?经视健康�?/p>
云南鸡枞，人间至味，西定分享几种超好吃的鸡枞做法说到野生菌，在云南就不得不提一下鸡枞。在我个人的印象中，在所有的野生菌中，鸡枞的地位能排前三，我觉得应该是没问题的。那鸡枞为什么这么受欢迎？怎么做才好吃呢？跟随西定我们一起来侃侃�?/p>
鸡枞受欢迎的原因无非就是这两种：之一种是数量并不是太多。物以稀为贵，在老家能捡到鸡枞的都是属于运气极好的，大家都很羡慕。第二个就是味道确实是极其鲜美。真的就是那种又鲜又香又自然的味道，吃过的都懂哈�?/p>
鸡枞的做法其实很多，这里西定简单介绍几种老家常做的做法。之一种就是最常见的炒鸡枞。鸡枞洗干净，然后用手撕成细长的段，这里不能用刀，一定要用手撕，才能保持原味。切点新鲜的青椒和火腿肉，练点猪油，爆炒一番，出锅前加一点点的水，保持鲜嫩�?/p>
第二种做法是配合老家的特色美食猪肝鲊一起用小锅煮一下，入味的鸡枞咸香适宜，汁多鲜嫩，非常下饭。配着白米饭都能吃好几碗�?/p>
第三种做法就是大家都很熟悉的鸡枞油。炸出来的鸡枞油，非常的香，里面的鸡枞残渣软糯耐嚼，香气扑鼻，非常好吃。鸡枞油可以用来凉拌或者作为火锅蘸料等，用途颇多，也很美味。（以上就是西定给大家分享的一些关于鸡枞的做法，大家还有别的什么做法呢？）
鸡枞（zong）最香甜的蘑菇，如何让更多人品尝到它的美味？鸡枞（zong）菌是云南著名特产，可以入药，为珍贵食用菌。因肥硕壮实，质细丝白、鲜甜脆能、清香可口，其内部纤维结构、色泽好像鸡肉，烹饪熟了又有鸡肉的特殊香味，故名鸡枞。其含有丰富的氨基酸、维生素和醇类物质及多种生物酶，还含有多酚、多糖、黄酮等多种生物活性成分，这些活性成分常被用在镇痛消炎、提高免疫力、修复机体器官损伤及调节身体机能，抗氧化，预防癌症等方面�?/p>
鸡枞�?br>
鸡枞菌保健功�?/strong>
我国传统医学认为鸡枞菌有益胃，清神和治疗痔疮等功�?/strong>。明李时珍《本草纲目》记载“鸡枞菌气味甘平, 无毒, 主益�? 清神, 治痔的功效”�?strong>民间常用于治疗痔疮出血, 可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。多有报道鸡枞菌治疗痔疮效果显著。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌�?/p>
人工养殖鸡枞�?/p>
鸡枞菌，别名蚁枞、伞把菇、鸡肉丝菇、鸡肉菇。鸡枞菌在我国野生菌种资源丰富，主要分布黔西南包括云南、贵州和广西，另外广东、台湾等地也有分布，这些地区降水量充沛，自然条件优越，污染少�?strong>其中以云南产量最多、品质最�?/strong>。另南亚和东南亚地区也有鸡枞分布�?/p>
野生鸡枞菌与白蚁共生
鸡枞菌与白蚁巢穴
白蚁筑巢的同时，会帮助传播和培养了鸡枞菌，二者形成了共生的生态系统。正如人们饲养蜜蜂获得蜂蜜一样，人工野外饲养白蚁也可以收获鸡枞菌�?/p>
鸡枞菌的人工种植
据报道山东金乡县经过多年试验，以云南野生黑皮鸡枞菌为母体，在模拟野生环境�?成功栽培出人工黑皮鸡机菌，其形状、口感、营养价值都非常接近野生黑皮鸡枞菌�?br>
鸡枞菌的营养成分
�?00克新鲜的鸡枞菌含热量19千卡，蛋白质1.9千卡，碳水化合物2.5千卡，脂�?.2克，膳食纤维1.3克，含有丰富的维生素B1、B2，烟酸和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。干鸡枞菌水分更少，各种营养物质比新鲜的鸡枞含量更高。所有菌类中鸡枞的鲜味氨基酸含量最�?/strong>�?.35 mg/g），除鲜味氨基酸外，鸡枞菌中�?strong>甜味氨基�?/strong>也远高于其它野生食用菌，是一种香甜可口、清香宜人的云南野生食用菌�?/p>
鸡枞�?/p>
相传明朝皇帝熹宗朱由校，更爱吃鸡枞�?/strong>。因鸡枞菌娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。他也每年由驿站用快马急送鸡㙡菌到京城。云南的百姓在采得鸡枞菌后，害怕变质．常当天用盐腌制，或 *** 鸡枞油�?strong>吃过桥米线时，加上些鸡㙡或鸡枞油，别有一番风味�?/strong> 1、直接食�?/strong> 鸡枞�?/p>
新鲜鸡枞直接食用，清炒，炖鸡，做面条，过桥米线加入鸡枞都是难得的美味�?/p>
2、鸡枞油 鸡枞�?/p>
采用新鲜鸡枞菌与食用油的比例1�?，加热 *** 鸡枞油，这样既能保留鸡枞菌的风味和营养, 又能解决长期储存的，随时食用的难题�?/p>
*** *** ：把新鲜鸡枞菌清洗干净，沥干水分，加入3%的食盐拌匀，烘�? 含水40%左右)备用，试验证实用非转基因大豆压榨生产的大豆油 *** 的鸡枞油品质更高，加入适量辣椒的鸡枞油更美味�?/p>
3、鸡枞酱 选用新鲜鸡枞菌为原料，洗干净后磨成酱醪与辅料混合，装瓶杀菌即为鸡枞酱。鸡枞酱颜色鲜艳，为浅红褐色，味道鲜美，营养丰富，鸡枞酱是一款老幼皆宜的调味品�?/p>
欢迎关注我的微信公众号�?strong>张光成营养师食用 ***
参考资�?/strong>
1 、卢彩会; 郭晓�? 牟德华黑皮鸡枞菌水提物和醇提物的主要成分及抗氧化性研�?食品工程 2016-09-30
2 、张灵芝; 陈健鸡枞菌子实体成分的分析与测定 食品工业科技 2011-08-22
3、陆奕宇; 敖宗�? 成成; 吴春; 郑宇鸡枞菌粉提取物镇痛抗炎作用的研究 中成�?2007-12-20
4、连静“菌中之侯”——黑皮鸡枞菌在山东金乡县人工规模化周年栽培成功食用菌 2013-07-23
5、杨月欣.中国功能食品原料基本成分数据�?中国轻工业出版社〔M�?013.1
作者信息：张光�?国家一级公共营养师 中国营养学会会员
稿件原创，盗版必究，转载请联系：zhangguangchengyys@qq.com
云南是一个很神奇的地方，全民吸食菌子。在一个云南人眼里，菌子就是至鲜至美的代名词，可比肩世上任何珍馐美味�?/p>
一到菌子的采食季节，云南人就两眼放光，走路生风，生怕好菌子被别人抢走。在云南人眼里，青头，红菇，奶浆菌，这些太普通了�?strong>如果捡到了牛肝，鸡枞，他们都会说你交好运�?/strong>。在云南人眼里，吃菌子中毒洗胃就跟感冒吃药一样稀疏平常�?/p>
*** 上有吃菌中毒的描述，云南人叫飞小人，小果儿在这里提醒大家�?strong>如果去野外采菌子，一定和当地人同行，这样你捡到的好菌子不会被你扔掉，而有毒的也不会被你带回家�?/strong>
云南可食用菌类达到了250多种，也�?strong>占到了全世界的一半多�?/strong>。得天独厚的自然条件催生了这个菌子王国，你要问云南人为为啥菌子这么多，他们会很鄙夷的看你一眼回答：不知道，老天给的�?/p>
勤劳智慧的云南人民，从众多的菌子中总结出了野生菌美味金字塔，塔顶的鸡枞，牛肝，松茸，如众星捧月般得到越来越多人的追捧�?/p>
菌子金字�?/p>
而鸡枞菌就是处在金字塔顶端的王者�?/strong>它生长在酸性土壤上的松树林中，长腿银伞帽，滋味清甜口感脆嫩�?/p>
菌类品种如此多，而只�?strong>鸡枞和松�?/strong>可以生食，可见滋味之鲜�?/p>
新鲜采摘的鸡枞菌 新鲜采摘的松�?/p>
鸡枞菌的生长环境也非常奇妙。和白蚁共生，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，二者形成一个共同的自然生态系统。这样精妙的组合也导�?strong>鸡枞菌是不可能人工栽培的�?/strong> 同时因为菌期的时间短，从菌子冒头到天亮滋味便会减半。为了一年四季都能吃到鲜菌的美味，执着的云南人就发明了�?strong>热油锁鲜
洗去周身泥土
切片等待下锅
大火热油炒制
香喷喷的成品出锅�?/p>
越是高级的食材，烹饪的 *** 就越是简单。一口白饭，一口油鸡枞，两碗白米饭下肚浑然不觉�?strong>鸡枞在热油的浸泡下滋味醇厚，热油在鸡枞的熏陶下也满口生香�?/strong>一碗清汤面加一勺油鸡枞，这就是绝配�?/p>
还在拿干妈牌配饭的小伙伴们是时候见识一下真正的配饭神器了�?/p>
乡诉 油松�?460g/�?/p>
可以用来蘸饺子、煮面、配白米饭�?吃剩下的油也可以炒菜，抱着瓶子追剧也没人反对�?/strong>
现在就来豆果美食商城，把鲜掉眉毛的油鸡枞、由松茸带回家吧�?/p>
乡诉 油鸡枞菌 460g/�?/strong>
日常价：40 豆果活动价：35
会员购买返现2�?/strong>
乡诉 油松�?460g/�?/strong>
日常价：45 豆果活动价：38
会员购买返现2�?/strong>
购买豆果会员，享�?大会员权益�?/p>
商城会员商品自购折上再返�?/strong>，分享给好友�?strong>赚钱�?/p>
百名金牌老师课程免费�?/strong>......
更多详情请在豆果美食App->我的->开通会员查�?/p>
剁椒鸡枞这样做，营养又美�?/strong>新鲜的鸡枞清洗干净，用手顺着纹路撕成条状(我这里是用刀切的，有点偷�?。备用青红尖椒清洗干净后，剁成碎椒，备用。把剁好的双椒均匀的撒在鸡枞表面均匀的撒上盐和猪油，盐可以根据口味加减，但不能过多。所有调料放置完毕后，水开，上笼大火蒸20分钟即可。出锅喽，拌匀，吃饭。剩余的汤汁，拿来拌面吃那也是极好的美味。注意这个面条只放盐和猪油哦！倒入剩余的鸡枞汁拌匀即可�?/p>
秋季一口鲜 养血又润�?黑鸡枞炒着�?美味又下�?/strong>
云南的夏天： 人们看着月历追着雨水吃菌�?/strong> 云南，五月雨季来临，雷声轰鸣为菌季拉开序幕。六月和七月里，各种菌子藏在森林的角落，带着大地赐予的缤纷色彩和形态，与捡菌的人们玩一场猫鼠游戏。等到八月这个野生菌的全盛时节，几乎所有人都为菌痴狂�?/p>
与新鲜菌子一年一会的美味之约，给懒洋洋的昆明注入了活跃起来的驱动力。对于野生菌爱好者来说，昆明的野生菌市场不仅仅是交易场所，更像是一座替味蕾偿愿的庙堂，而八月就是一年中最热闹的庙会节期： 采购车辆把进入市场的小路堵得水泄不通，满载而归的人们手上提着数袋不同的菌子快步离开，生怕辜负了满袋的新鲜。而在市场里，菌子成堆挤在地摊上，人群接踵摩肩挤在过道里，还有弥漫在空气中的野菌气味，以及讨价还价的喧闹声响，全方位将整个市场填满�?/p>
菌子自然是市场里的主角。红的胭脂菌，绿的青头菌，还有红黄耀眼的见手青，各种菌子都在用美貌吸引着人们的目光。而鸡枞是野生菌里的特别存在，它就像一位身材修长的银发王子，周身散发出低调而夺目的吸引力，令人一眼难忘�?/p>
鸡枞说： 离了蚂蚁“整个人”都不太好了 老派云南人最推崇的三种野生菌，大概就是见手青、干巴菌和鸡枞。而不同于见手青的玄幻莫测，也不同于干巴菌的深藏不露，鸡枞用它的标致形态和清甜味道，赢得了老少咸宜的好口碑。关于鸡枞的滋味和口感，美食界一直有“味如素鸡”的评价。鸡枞的纤维结构纤长，中间包含有丰富的植物海绵体，横切开来可以看到紧实漂亮的纤维面，“神形”确实有些神似鸡胸肉�?/p>
�?顶出地面的鸡�?| ©《舌尖上的中国II�?/strong> 鸡枞受到推崇还有另一个原因：独特的生长环境和方式，决定了它珍稀的产量。鸡枞是一种与蚁族共生的菌种，通常在白蚁窝旁生长，有时也会从黄蚂蚁或黑蚂蚁的窝旁长出来。蚁族的迁徙也会使得鸡枞“挪窝”，如果在山脚下的玉米地或者麦瓜田里冒出了一窝鸡枞，十有八九是因为山上的蚂蚁女王指挥工蚁搬了家�?/strong>蚂蚁的分泌物为鸡枞菌丝体发育提供养分，蚂蚁窝的松散通道结构又为菌丝体的生长提供了良好的排水性，而菌丝体在生长时，又分泌出含糖液体来给蚂蚁提供食物�?/p>
蚂蚁与鸡枞互利共生的环境难以复制，也从一开始就决定了鸡枞的珍贵。新鲜鸡枞无需费心料理，与鸡同煮能为浓郁的汤汁增加清爽，哪怕用白水煮再加点油和盐，也能做出一锅鲜甜滋味。而在鸡枞正当旺季的八月，青红辣椒素炒鸡枞亦是受欢迎的家常时令菜�?/p>
菌子落潮�?/strong> 油鸡枞正式登�?/strong> 九月是云南雨季的末尾，也是菌季的终结。云南方言里把菌子下市诗意地描绘为“落潮”：如潮水一般涌进千家万户餐桌的新鲜鸡枞，也会像潮水一般悄然消退落定�?/p>
好物不常在，味觉的贪恋仍要继续，为了保存鸡枞的美味，云南人做出了各种各样的努力尝试。滇西临沧地区有用糟辣子来腌制鸡枞的 *** ，不过辣椒发酵的酸度会盖住鸡枞本来的清甜味，也有的地方会把鸡枞晒干保存，复水后再烹饪，勉强模拟出一种还原�?/p>
幸好有油鸡枞这种经典的料理方式，能够让鸡枞的清甜在烟火中得到提炼和保留�?/p>
�? 那种特殊的菌子香味，用语言无法形容，一打开装油鸡枞的罐子，就让人迫不及待想吃�?/em> �?/strong> 中国滇菜烹饪大师董超宇先生如此描述油鸡枞的特别滋味。正是小时候品尝奶奶手工 *** 的油鸡枞时那种迫切而幸福的心情，激励他潜心还原出民国时期云南玉溪和楚雄一带的传统油鸡枞配方，并传承了慢火熬制的秘密老工艺，花至少两个钟头的时间，才做出一锅金黄闪亮的油鸡枞来�?/p>
�?正在熬煮的油鸡枞 对于不同产地鸡枞的脾性，董大厨了然于心，他挑选楚雄出产的鸡枞来作为原料，这种鸡枞的鲜嫩度和含水量适中，更适合用来 *** 油鸡枞。楚雄鸡枞通常在火把节前后大量上市，不过今年云南雨水偏少，这直接影响到了鸡枞的产量�?/p>
好东西遵循传统，油鸡枞的 *** 配方和工艺都不轻易改变；然而每批鸡枞的水分含量都不尽相同，想要成品的口感达到干湿程度刚刚好的状态，就要根据鸡枞的状态来调整每一锅的烹饪时长，才能 *** 出口感更佳的油鸡枞。因此，每一瓶鸡枞都是不可复制的稀缺美味�?/p>
董大厨说，自己小时候吃开水泡饭，只要夹一两筷头油鸡枞拌进饭里，白米饭马上变得有滋有味�?strong>油鸡枞正是这种日常生活中的妙物，能点化一切家常餐食，给味觉带来一丝小奇迹�?/strong> 开水泡饭的升级版是鸡汤泡饭，鸡汤里放点油鸡枞，鲜上加鲜；拌凉米线时也可以加点油鸡枞来提味，给柔软爽滑的米线带来酥脆的补充； 过桥米线或者小锅米线上桌后，把鸡枞放进碗里搅一搅，香味便扩散到了汤里，趁着鸡枞还没被汤泡软，越快吃掉越香；即使是白水煮面这种懒人料理，只要加几根鸡枞再滴一点油，清汤白面的朴素味道也会马上活泼起来。纯素 *** 出的油鸡枞可以达到如此杰出的提味效果，令人禁不住去赞叹这种神奇菌子的魅力�?/p>
在过去，云南的鸡枞曾是皇室贡品，要像岭南荔枝那样靠马匹来一程一程接力传递才能保证新鲜。而到了二十一世纪，借助便捷的商业物流 *** ，只需三五天即可在餐桌上品尝到这种来自山林间的精灵之味。夹起一筷油鸡枞送入嘴中，你是否也回想起了孩童时对美食的本真感受�?strong>那种质朴的美好力量，来自云南地产风物所特有的纯粹；错过一季，便要再等一年�?/strong> 编辑：sissi 撰文：张爬树 「云南传统油鸡枞�?/strong> 楚雄野生火把鸡枞 滇菜大师亲制 素食友好 *点击👆图片下单尝鲜·预售优惠减�?0* /预计8�?日开始发�?strong>/ *生活市集优惠�? 更多风物&新茶&美器尽在三联生活市集
最近大家都在吃各种新鲜蔬菜，估计也吃腻了，不如换一换口味，吃一些菌菇类的菜。菌菇菜的营养一点不输于绿色蔬菜�?/p>
推荐下面4种菌菇菜，营养美味，做起来也很简单，油锅一炒就能上�?
一、香�?/p>
推荐菜谱：香菇炒肉片
准备食材：瘦猪肉，香菇，青椒，红椒，料酒，盐，鸡精，白胡椒碎，水淀�?/p>
*** 方式�?/p>
1、猪瘦肉清洗干净，切成片状，放在大碗里面，加入料酒、盐、糖和生抽，搅拌均匀之后放入一些淀粉，抓匀上浆;
2、香菇清洗干净，去根切成片;青红菜椒去蒂去籽，切成小�?
3、锅中加入适量的水，水开把香菇和青红椒块放入进去焯一下水，捞出沥干水�?
4、锅中倒入适量的油，油热先把腌制好的肉片炒至变色盛出备�?
5、继续倒入一些油，把焯水的蔬菜煸炒一下，然后倒入变色的瘦肉，加入一些盐和生抽，翻炒入味之后就可以出锅�?/p>
二、黑鸡纵�?/p>
推荐菜谱：清炒黑鸡纵�?/p>
准备食材：黑皮鸡枞菌，大虾，豆腐，胡萝卜，青豆，生姜，油，盐
*** 方式�?/p>
1、黑皮鸡纵菌清洗干净，切成小�?
2、大虾清洗干净，去虾头，剥掉虾壳，背开一刀，把虾线挑出来，吃起来口感也会好很多;
3、大虾放在碗里，加入料酒、盐和白胡椒粉去腥，抓匀腌制一�?
4、青豆清洗干净;胡萝卜去皮切成小�?豆腐也切成小丁，全部沥干水分;
5、锅中加入适量的水，水开放入除去豆腐以外的蔬菜焯一下水，捞出，沥干水分;
6、锅中倒入适量的油，把腌制好的虾仁倒进去翻炒变�?
7、然后把蔬菜也一并倒进去，加入一些盐入味，炒匀后倒入豆腐�?
8、倒入豆腐之后，要轻一点，防止豆腐散掉，再淋入一些水淀粉溶液，勾芡之后就可以出锅�?/p>
三、口�?/p>
推荐菜谱：蚝油口�?/p>
准备食材：蘑菇，蚝油，生抽，盐，白糖，芝麻，小葱，鸡精，大蒜
*** 方式�?/p>
1、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入蚝油、生抽、盐、鸡精和一点糖，搅拌均匀;
2、口蘑给它把根部切掉，清洗掉上面的黑�?大蒜去皮切成碎末;小葱切成碎末;
3、锅中倒入适量的油，油热放入大蒜末炒出香味，倒入口蘑片，翻炒变软;
4、接着倒入调好的酱汁，翻炒入味，变软之后淋入水淀粉溶�?
5、最后撒上一些葱花即可�?/p>
四、金针菇
推荐菜谱：金针菇豆皮�?/p>
准备食材：金针菇，豆皮，小葱，蒜，生抽，盐，�?/p>
*** 方式�?/p>
1、金针菇的根部切掉一点，然后分成等分的小�?大蒜去皮切成碎末;
2、豆腐皮清洗干净，切成和金针菇差不多长度的条�?
3、接着用豆腐皮将金针菇卷起来，小葱用开水烫一下变软，当成一个绳子把豆皮卷的金针菇扎起来，固定一�?
4、锅中加入适量的油，放入大蒜末炒出香味，倒入一碗清水，加入盐、糖、生抽和蚝油，搅拌均匀;
5、做好汤汁之后，放入卷好的豆皮卷，盖上盖子大火煮5分钟，金针菇变软之后就可以出锅了�?/p>
(榴莲)
