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爱吃面食的朋友对于发面这个步骤肯定都不陌生，平时我们发面都是用酵母粉、泡打粉之类的，今天我来和您分享一个新的做法，不仅发面快，而且还不会像酵母粉那样不好掌握。
用到的东西就是高度白酒。将白酒20毫升、温水100毫升调配在一起，酒和温水的比例是1 : 5，调配好之后用筷子将其搅匀，这里用的高度白酒必须是50度以上才行。之后往里面放入一点面粉，调成一个稍微偏软一些的面糊。之所以要调成面糊而不是面团，是因为这样的话中间不至于有那种大的颗粒，更加不会起过多的筋性，搅成酸奶状的面糊就刚刚好。调好之后盖上一个保鲜膜，或者在上面扣个盘子，让它在温暖的地方发酵两小时，现在天气转热，您可以直接给它放到太阳底下，稍微晒一晒，温度高了发酵的效果更好。
趁这个时间我们准备其他的，选择一个大一点的面盆，往里面放上一块猪油之后，加入一些温水，让猪油稍稍融化一些，接着往里面加入大量的面粉，很多朋友不知道为什么和面的时候要加猪油，加过猪油之后，我们如果做馒头表面会非常的光洁，如果做包子的话，这个包子皮不仅白，而且不容易塌陷，加过猪油之后，面点放凉了之后都不会硬，等到面糊完全发酵起来，超过两倍的体积就可以了，里面有非常多的孔，用筷子稍稍搅一下，给它排排气，用筷子划开的时候，您就可以看到里面很多很多的小孔。很多朋友都担心用白酒来发面，里面会有过于浓重的白酒味，其实不用这么担心，这种的味道会随着二氧化碳一起蒸发掉，并不会留下。
搅拌好之后把气排光，接着把这些面糊倒进刚刚已经加了面粉、猪油和温水的盆中，稍稍搅拌一下，让干面粉和其他的食材充分的混合均匀。搅匀之后，如果水分不够，我们再往里面加一些，搅成面絮之后下手将其揉成面团。如果是您要第二天早上一早来做，可以把白酒、温水、面粉搅成面糊之后放到冰箱里面冷温发酵，这样的话低温慢慢发酵，就不用担心第二天早上起来面团会发酸。揉上光滑滋润的面团之后，我们还需要进行二次醒发，盖上保鲜膜，防止其风干变硬，将其放到温暖潮湿的地方发酵20分钟到半小时左右，
趁这个时间咱们可以准备一些辅材，今天教您包一个非常好吃的包子，首先准备豆干，我选择是卤过的香干，味道更好，将其切碎之后放入盆中。接着我们再准备一些香菇，香菇洗净之后去掉根部，同样的先切成条，后切成小一点的碎末，切好之后放入盆中备用。您可以选择新鲜的香菇，也可以选择泡发好的干香菇，味道同样鲜香。之后准备木耳，切成丝之后再横着给它拦腰斩几下，这样可以将其切的更碎，切好之后放入盆中备用。最后再搭配一点青菜，我家选择的是大白菜，直接用刀切成细丝，横着再给它切一切大白菜尽量剁的时间不要太长，否则的话里面会出汤，这样营养也会有所流失，切好之后和其他的食材放在一起。往里面加入一些熟的植物油，用筷子将其拌一拌，这样可以防止这些蔬菜出水。搅拌均匀之后，先将其放在一旁。
准备大葱，切半根左右，切好之后将其直接放入绞肉机中。再准备一些生姜，切成片之后切成丝，切好后同样放在绞肉机里。生姜的量不要太大，否则的话姜的味道会过于浓重。葱姜都放到里面之后，我们再准备一点猪肉，选择猪前腿肉、梅头肉或者五花肉均可。先将其改刀切成小一点的块，切好之后一起放入绞肉机中。
在搅之前我们还要给它调一下味儿，先往里面倒上一点浓缩姜汁，来上一点蚝油，蚝油的量别太多，否则颜色会发腥。往里面加入一点生抽、酱油，一点红烧酱油，加上一点芝麻香油。放上三克左右的食用盐，来上一点鸡精，来上一点白糖，白糖的量只要一点就行，用来提个鲜，不过白糖也可以不加，黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉，每样放上两克左右，之后往里面放入一些料酒，再往里面加入一点点的十三香，盖上盖子，用高档直接给它打成肉泥，不用打的特别细腻，稍微的留一点点颗粒感也是可以的，这样吃起来口感更佳。
搅好的这些肉末和刚刚我们已经搅拌上油的这些蔬菜混合到一起，混合均匀之后，我们再往里面加入一些小香葱，小香葱一定要最后加，这样才能够有漂亮的颜色。加入小香葱之后朝一个方向将其搅打一会儿，这样的话可以将肉搅上劲，包好的包子馅更加容易成团，前期这些蔬菜都已经用油给它包了一遍。不会过多的出汤，后面的肉馅比例又比较多，所以就可以紧紧的包裹住这些蔬菜，将它的营养和鲜美都锁住。
时间差不多20分钟，面也已经发起来了，用手将面剥开，里面满满的都是蜂窝组织，发酵好的面团味道也是特别的香。用手稍稍揉一揉，将面团取出，放在案板上揉搓一下，将其排气，等到面团中的气体全部排干净之后，用手搓一搓，将其整理成长条状之后从中间一分为二，再搓细一些，下成大小均匀的面剂子。包包子的面剂子要比平时我们包饺子的大一些，大概是包饺子的面积三倍左右的大小。切好之后，上面撒上一些干粉，防止互相粘连。准备好的这些面剂，我们找一个潮湿的纱布，将其盖在一旁，之后拿出一个面剂，从外向内。揉搓一下，揉搓圆之后撒上一点点干粉，用擀面杖将其擀成圆皮儿，擀好之后就可以拿它来包包子了。
很多朋友喜欢吃包子，自己在家懒得做，之一个是因为包出了包子没有外面买的好吃，表皮不够蓬松宣软，第二个这包子特别容易露馅，第三点就是因为这包子皮一旦放凉之后就会变得又干又硬，特别难吃。其实我们遇到的这些小问题都非常好解决。馅料不好吃主要是由于您调馅的时候很多的调料没有放，而过多出汤，让包子皮软塌塌的，露馅儿是由于您肉馅儿和蔬菜的比例不太够，肉馅儿大概要占到蔬菜比例的1/2左右，也就是一份肉两份菜，这样的搭配比例刚刚好可以让肉里面的油脂包裹住蔬菜，不至于出汤，也不至于露馅。而包子皮想要蓬松宣软，干净洁白，而且放凉不硬，只需要在和面的时候加上一些猪油就能搞定，非常的简单。
包子全部包好之后，放在蒸锅里二次醒发，大概20分钟左右之后就可以上气开蒸了。蒸的时间呢，肉馅包子20分钟左右，素馅包子12分钟左右。蒸好之后也千万不要急着打开锅盖，包子必须在这温暖的环境中闷五分钟之后再揭开盖子，这样包子皮儿才不会塌陷。之后用夹子将这些包子全部取出，放置温热就可以直接食用了。
喜欢味道辛辣一点的可以泼个辣椒油，嫌味道比较淡的您可以弄点蒜泥小料，怎么吃都非常的香。下次家里包包子做发面蒸馒头的时候，不妨试试这个 *** 。用白酒来发面做包子，做馒头都非常不错。
好了，今天这个发面 *** 就和您分享到这了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注，希望我的文章可以给您的生活带来一些帮助，感谢您的收看，我们下期再见。
教你正确蒸馒头的 *** ，只需几分钟，馒头又软又光滑，还很筋道今天来分享馒头的蒸法。许多人喜欢吃馒头，却不会蒸馒头。他们总是用凉水和面，导致馒头口感不佳。因为用凉水和面会使面糊温度过低，不均匀，还会粘手，所以馒头总是发酸发硬。但是，在饭店里蒸出来的馒头却又软又筋道，口感很好。那么，如何才能做出如此美味的馒头呢？如何蒸出好吃的馒头呢？今天，我将分享正确的蒸馒头 *** ，只需几分钟即可学会。
想要做出美味的馒头，需要掌握正确的 *** 。下面，我将介绍如何蒸出美味的馒头，以及如何使馒头更柔软、更光滑、更筋道。
首先，准备500克面粉、5克酵母和半小勺白糖。加入白糖可以促进发酵，让馒头更柔软。接下来，用低于35℃的温水（280克）和面的面絮搅拌均匀。然后，用手揉面，揉成团后，将面团放入面盆中，用保鲜膜密封，注意要封好，这样可以更好地发酵。
现在天气转凉，为了更好地发酵，可以将面团放在一个装有30℃温水的盆中，等待1小时左右。
时间到了，用手指戳面团，如果不回缩，说明面团已经发酵好了。此时，可以揉面排气，揉成馒头形状。最后，将馒头放在面板上，让它再次发酵20分钟左右，直到馒头的形状明显变大，手感变轻。
然后，将馒头放入蒸锅中，将水烧开，计时蒸20分钟左右，即可蒸出美味的馒头。
这样蒸出来的馒头又软又光滑，还很筋道。想要做出美味的馒头，就需要按照上述 *** 进行操作。如果您觉得这个 *** 有用，可以分享给更多的朋友。感谢您的观看。
#挑战30天在头条写日记#重重叠叠有来由，热汗通身未肯休；直得变生为熟去，方知胡饼是馒头。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”等；最早指的是带馅的包子，如今，有馅的称为包子，无馅的叫作馒头。
而无论是包子，还是馒头，不仅口感暄软，美味好吃，还具有极高的营养食用价值，其馒头和包子的面皮含有丰富的蛋白质、氨基酸，多种维生素、纤维素以及矿物质等营养成分。其次，馒头和包子都属于发面类的食物，对胃酸过多的人来说能够中和过多的胃酸，且容易吸收消化，所以，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人最适合吃。
但是，有网友问老于：以前包子馒头都是在外面买着吃，如今，想在家里做，问我，面应该怎么发？上锅应该蒸几分钟？而且怎样做才暄软好吃？今天老于就详细地给大家说一说，从发面到上锅蒸，所有的步骤应该怎么 做，有兴趣的朋友不妨一起看看吧。
面怎么发
1、酵母粉的用量
现如今发面都是酵母粉，但是，不少朋友对于酵母粉的用量把握不准。一般来说，酵母粉的使用量是面粉的0.5%至2%之间，以更低的用量来算，500克面粉就会用到2.5克的酵母粉。但是，用更低量的酵母粉来发面，时间长，有时候因为其它因素，会导致面发不起来，所以对于新手来说，酵母粉的建议用量更好是500克面粉搭配3.5克酵母粉。
2、勾兑酵母的水温多少度合适？水和面粉的比例是多少？
其次，对于很多新手朋友来说，酵母可以根据包装上的提示来酌情食用用量，但是没有人会说勾兑它的比例以及水温。一般来说，融化酵母水的更佳水温是35度。因为使用凉水，酵母发酵的时间会很长，而使用热水则会破坏酵母的活性，失去了发酵的作用。老于我的经验是35度水温更佳，酵母的活化繁殖程度更好。
其次，还有一个很重要的问题，就是一斤面粉加入多少水量才合适呢？我的经验是每500克面粉，加入250克勾兑后的酵母水最合适。因为，水少了做出来的馒头会很硬，没有蓬松的口感，而水多了，会导致面筋的结构紧密，也是会影响蓬松的效果。
2、如何让发面的时间缩短，并且提高面的香味？
一般来说，不管是用老肥发面，还是酵母发面，做好的馒头或者是包子，多少会带有一些发酵的味道；而且就算是使用同样的材料，不同的季节发面的时间也是不同的，那么如何缩短时间，并且让面吃起来更香甜呢？
答案就是在酵母水中加入少许的白糖！白糖不仅可以成为酵母繁殖发酵时的养分，还能使面在蒸熟之后，口感更加的香甜，尤其是酵母气味，或者是老肥的酸味，都会减少很多。
包子馒头蒸几分钟就熟了？
很多朋友会发面，但是，不知道馒头或者是包子上蒸笼后需要蒸几分钟。首先，蒸馒头也好，蒸包子也罢，需要冷水上锅，这样面胚在加热的过程中，还会继续发酵膨胀，这样蒸熟之后，才会暄软蓬松。
其次，如果是蒸馒头，且面胚少于二两，上汽后蒸15分钟即可；如果是大馒头，一般上汽后蒸20至25分钟左右。蒸包子的话，纯素馅和蒸馒头的时间一样，肉馅的包子，则多出5分钟即可。
让馒头或包子暄软蓬松的小技巧
1、面团要多揉
很多朋友把面发好之后，接下来就是简单的把面团揉几下成型后就开始上锅蒸。其实这个做法是不对的，面在发酵好了之后，至少需要在面案上反复揉搓六七分钟左右，这样才能让面团里的气孔更加的匀称，蒸出来之后，才会蓬松暄软。
2、面团要多醒发
都说细节决定成败！这话不错，很多朋友认为，面发好了就行了。其实，想要面团蒸熟后变得蓬松，不仅要多揉，还要多次醒发才行。一般来说，面在发酵好了之后，首先要经过之一次揉搓，大约连续揉面六七分钟左右，然后，把揉好的面团醒发十分钟。
当面团醒发好了之后，再次揉面两三分钟，接着分成面剂子，最后揉成馒头胚子或者是包子后，先不要放入蒸锅，用棉布盖上，再次醒发5分钟，然后再冷水上锅蒸。而在蒸制的时候，面胚会再次膨胀，这就是所谓的三次醒发！经过这样做出来的馒头或者是包子，个顶个的暄软蓬松。
——老于说——
很多朋友做馒头或者是包子，容易塌陷，主要的原因就是上述的这些细节没有做好。如果你喜欢吃馒头包子，想自己做，但又不会，不妨按照老于今天的说的 *** 试试，保证错不了！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
我自己蒸的馒头，味道好极了我就喜欢吃自己蒸的馒头。
蒸了一锅馍，先点火烧开水，接着准备热白菜汤。趁着这个时间，我开始和面，放了适量的酵母粉，然后和成面团。面团揉好了，盆和手也都干净了，我盖上盖子让它静置发酵。等菜热好了，我也把面发好了，闻起来味道好极了。
接着我切了些葱花，做了一碗疙瘩汤。在家也要好好照顾自己。打了个鸡蛋，不过这个鸡蛋有点不新鲜，有点坏了。做第二次的时候，我加了香油和醋，还有一些我忘记的调料，搅拌均匀就好了。这个汤闻起来很香，喝起来也不错。
吃完饭后，我打开面盆，发现发得很好，就排了排气，然后把面弄得有些干，这样口感会更好。我又加了些干面粉，这样面会更加有弹性。我把面放在锅里，不开火，这样可以帮助它二次发酵。过了半个小时，馒头就熟了，可能有些软，但是不影响口感。看起来还是很好的，只是有些葱花有点糊了，但是不影响味道。
这是我自己蒸的馒头，味道不错吧！
蒸馒头别只加酵母，多加3样，30分钟发满盆，馒头膨松暄软有嚼劲
馒头的热量比米饭高，饱腹感很强，在北方很多人都把馒头当主食，一顿饭吃好几个大馒头。平时吃的馒头不是买的，都是自己家蒸的，一次蒸一大锅，能吃好久呢。在南方，想吃馒头就去买几个，很少自己蒸。
有时候突发奇想，自己在家蒸一锅馒头，却发现没有外面卖的馒头好吃，口感发硬还塌陷，一点都不暄软，这是怎么回事呢？
有几方面的原因，一个可能是发面的问题，还有一个可能是蒸的问题。喜欢吃馒头的人还挺多，今天我和大家分享一下蒸馒头的技巧，学会后保证蒸出来的馒头个个又大又软，膨松暄软特别好吃。
发面时，很多人都只是加了酵母粉，这样发面不仅慢，还容易发不起来。根据我的经验，多加3样，发面特别快，就夏天这种温度，半小时就能发满盆，一起来看看吧。
和面要多加3样
1、白砂糖
白糖可以给酵母菌提供食物，酵母菌通过分解白糖产生二氧化碳，让发酵更加迅速，面团变得膨松。而且加了白糖后，蒸出来的馒头有甜味，吃起来更加香甜。
2、泡打粉
泡打粉是食品膨松剂，也可以产生二氧化碳，起到辅助发酵的作用。建议使用双效泡打粉，遇水遇热都会反应。双效泡打粉是合格的食品添加剂，使用很安全。
3、米醋
米醋是经过自然发酵制成的，所以也有一定的促进发酵作用。加入米醋后让环境偏酸性，增强酵母菌的活性，可以生成更多的二氧化碳，让面团快速发酵。而且加了米醋后，做出来的馒头更洁白。
除了要多加这3样，蒸馒头还有哪些技巧呢？下面我就把具体做法分享给大家，一起来学学吧。
【蒸馒头】
准备面粉、酵母粉、白糖、米醋、泡打粉、温水。
1、准备500克面粉倒入面盆中，加入5克泡打粉，用筷子搅拌均匀。准备260克温水，稍微有点烫手，40度左右即可，加入5克酵母粉、10克白糖，用筷子搅拌均匀，静置10分钟。
酵母粉不要直接放入面粉中，先用温水激活，等到水面出现很多泡泡时，说明酵母菌有活性，就可以发面；如果没有气泡，可能酵母已经失去活性，发不了面。
2、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，加入5克米醋，下手和成光滑的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。夏天气温高，放在稍微晒到太阳的地方，半小时就能发满盆。
如果是秋冬季，温度低，可以在蒸锅里加点水烧热，有点烫手就关火，把面团放进蒸锅里，盖上盖子进行发酵，1~2小时也能发酵好。面发好了，蒸出来的馒头才好吃。
3、面团变成2倍大就可以了，别发过了，不然馒头会发酸，补救 *** 就是加点食用碱，一斤面放2克左右。面团放在案板上，加点干面粉，揉均匀排气，把面团里的二氧化碳都排出来。面团揉得越久，产生的面筋越多，馒头才越筋道。
4、揉好的面团用手搓成长条，用刀切成小块，切面要光滑，这样蒸出来的馒头才细腻。切好的面剂子用手揉圆，制成馒头胚。
馒头胚不要直接上锅蒸，放进蒸笼里，进行二次发酵，再次产生气体，这样馒头才会膨松暄软。发酵时间大概20分钟左右，等到馒头胚变大一圈就可以了。
5、馒头胚发酵好后，就可以上锅蒸了，到底是冷水上锅蒸，还是开水上锅蒸呢？差别非常大。如果是冷水蒸，锅里的温度不够，馒头胚不能立刻膨胀，蒸出来的馒头就会比较瘪，容易塌陷。
开水上锅蒸，锅里温度足够高，可以让馒头胚里二氧化碳受热膨胀，让馒头变得膨松暄软。而且开水上锅蒸的时间比较短，馒头水分比较充足，吃起来暄软，放凉后也不发硬。
6、大火蒸15分钟，关火后不要马上拿出来，在锅里焖5分钟，让馒头自然降温，馒头就不会塌陷。这是因为开盖后热馒头遇冷收缩，就容易塌陷。
用这个 *** 做的馒头个个又白又大，膨松暄软，吃起来特别香甜，越嚼越香，大家快试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
常吃酵母馒头，对身体有影响吗？看看专家怎么说，看后涨知识了！大家好，面食是我们东北餐桌上最常见的主食，尤其是馒头、油饼、面条，其实馒头是更受欢迎的了。我们大家都知道馒头是发面的，大多数馒头店卖的馒头，或者是我们自己在家做的馒头，它都是用酵母发酵面团，然后再经过做形，蒸至，这样馒头就做好了。馒头的做法是非常简单的，主要就是把面发好了，它就成功了一大半，馒头香甜喧软，也有很多口味，什么奶香味的，南瓜味的、烫面馒头、普通馒头，每一种馒头都有它独特的味道，还有就是馒头剩下了也没关系，下顿吃的时候热一热，一点都不影响口感。
经常吃馒头对于胃不好的人来说，也是非常有益的，因为馒头是发面的，它十分养胃，还比较好消化，但是网上说：经常吃馒头、面包，对身体是有伤害的，这是真的吗？下面就让我们一起来看看吧！
常吃酵母馒头，对身体有影响吗？看看专家怎么说，看后涨知识了！
一、酵母馒头对身体有害吗？
1、最近在网上看到有说酵母馒头对身体有害的，专家给出了否定的答案，因为酵母是发酵的一种食品添加剂，它是属于有益菌的，是一种天然的发酵剂，它的作用就是使食物疏松，改善风味，从而增加食物的营养。
2、你知道吗？在酵母中的主要成分就是蛋白质，还有大量的维生素b1、维生素b2等等，所以说使用酵母后，它能够增加食物的营养，这就明确的说明了，经常是酵母馒头对身体是没有伤害的。
2、酵母馒头、老面馒头哪个更健康？
1、酵母馒头大家都非常熟悉，它是通过利用酵母使面粉发酵，做成的馒头，老面馒头上指上次发酵的面做菌，然后再发面做成的馒头。那这两种馒头哪个更健康呢？下面我们就一起来看看吧！
2、首先说一下酵母馒头，这种馒头是现在人最愿意做的，因为它还是非常简单的，主要是通过干酵母把面团发酵，然后再做形，蒸出来的馒头，因为酵母是一种单细泡真菌，一种天然的发酵剂，在发酵的过程中，它可以将其中的营养物质扩散出来，从而增加馒头的营养，提升馒头的口感，这样做出来的馒头，蓬松喧软，口感非常好。
3、现在来说一下老面馒头，老面馒头是老一辈人流传下来的做法，因为以前没有酵母，所以他们就会用这种自然发酵的方式来蒸馒头。这种蒸馒头的 *** 首先在时间上会长一些，因为所谓的面引子，它要自然发酵2到3天，等它发起来有点酸味了，这时候才能用，还有就是这样发出来的面必须加点碱面来中和一下，不然它的口感有点发酸，馒头吃起来挺有嚼劲的，但是在做的时候，碱面的用量要掌握好，不然碱大了，会有一股碱味的。
4、在营养方面讲，那指定是酵母馒头更有营养一些了，因为老面馒头在做的过程中，要加入一些食用碱，这样一来就会破坏馒头中的营养物质，使馒头的营养降低，所以说还是酵母馒头比较有营养的，相对来说发酵时也比较省事一些。
3、使用酵母的注意事项
1、首先在买酵母的时候，我们要看一下酵母的生产日期，不要用过期的酵母，过期的酵母发面效果不好，没有营养，还有在买酵母的时候，酵母袋不真空的，或者是返潮的、结块的，那样的酵母都不能用了。
2、酵母在用之前要用温水把它融化开，这样可以促进发面的速度，千万别用热水，那样会把酵母菌烫死，面就发不起来了。
3、酵母一次性如果用不完的话，建议把开口处扎紧，然后放在冰箱冷藏，千万别放在阳光充足的地方。
好了，今天分享到这，拜拜！
面粉新做法，能当馒头能当饼，蓬松又柔软，卷菜吃不够面粉新做法，能当馒头能当饼，蓬松又柔软，卷菜吃不够。荷叶馍又叫荷叶饼，夹菜特别好吃，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是一道传统风味小吃。今天就给大家分享一个荷叶馍的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油
具体做法：
1.准备400g面粉，加入4g的酵母粉，5g的白糖促进酵母发酵，温水220毫升和面，揉成一个中等软硬的面团，盖上盖子发酵到两倍大小，如果最后成品不松软，就是这里没有发酵好。
2.面团发好了，里面都是蜂窝状说明发得特别好，案板上撒些干粉，多揉一会儿排气，搓成长条后切面剂。
3.把小面剂在掌心团圆，擀成一张圆的饼皮。
4.刷一层油，对折过去，借助叉子压出花纹，往里收一下，
5.底部捏出一个小撮，这样一个形状就做出来了。
6.放在笼屉里饧20分钟，再开火蒸20分钟，焖5分钟后出锅。
7.咱们这个荷叶馍就做好了，它和馒头是有区别的。
8.这个可以打开，里面可以夹各种菜，夹一些麻辣拌进去，这样就可以开吃了。
发面的正确做法：酵母是基础，白糖是灵魂，猪油是关键hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
说到发面这一步骤想必大家都不陌生，它可是 *** 包子馒头所必备的步骤，想要包子馒头的口感好，发面的成功与否很关键，一般在说到发面的时候，可能很多人都会想到往里面加酵母，这样才能将面粉发酵好，蒸出来的包子馒头口感才会松软。
然而经过小编在家的总结来说，酵母只是发面的基础，并不是最为关键的，那可能不少小伙伴又会说，除了酵母之外还要往里面加白糖，这样才能缩短面团饧发的时间，提高酵母的活性，不过光想着让面团发大，不增加面团的延展性可不行，这样 *** 出来的面皮表面就会开裂，影响食用美观不说，还会影响食用口感。下面小编就给大家分享下发面的更佳做法！
【发面的更佳做法】
之一步，准备一个大盆，往里面加入500g面粉，再加入5g酵母以及20g白糖，先用筷子搅拌均匀，再倒入事先准备好的温水，一边倒入的同时一边搅拌，直到出现面絮为止，接着趁热往里面加入一勺猪油，快速用手搅拌进面团里面。
第二步，当猪油揉进面团中后，这个时候揉面团就要保证揉成三光，也就是手光，盆光，面光，再在盆上盖上保鲜膜，根据季节的不同给面团创建好的发酵环境，天热就随便放置，天冷就放置到热水的盆中，大概等待一个小时就可以取出，这个时候面团鼓鼓的证明就是发面成功。
所以大家看到这也就明白小编标题所说的做法了吧，想要发面成功酵母是基础，白糖是灵魂，猪油才是发面好的关键，这样发出来的面团不仅香还蓬松，产生很多蜂窝状的气孔，更利于后面各种面食的操作。
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使用安琪酵母粉能够让面团更加松软有弹性，做馍馍，烘焙出的面包口感细腻。而且使用前不需要再次发酵，既省时又方便。无论是新手还是老手，都能轻松驾驭。安琪酵母粉的用量也非常简单，只需根据食谱指示加入适量即可。它的质量稳定可靠，确保每一次的使用都能得到更好的效果。
面团没发酵起来？馒头不够松软？可能是你的酵母粉使用 *** 不对！今天给大家分享安琪酵母粉的正确使用 *** ，让你轻松蒸出又松软又好吃的馒头！
1?? 酵母粉的用量
一般来说，500克面粉可以加入5克酵母粉。如果想要发酵效果更好，可以适量增加酵母粉的用量。
2?? 酵母粉的溶解
将酵母粉倒入碗中，加入适量的温水（约30℃），搅拌均匀，让其溶解。并加入适量的糖来激活酵母。
3?? 酵母粉的添加时机
将溶解后的酵母粉倒入面粉中，再一边搅拌一边倒入适量的清水，直到面粉成为絮状。
4?? 揉面和发酵
将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，放在温暖处发酵即可。夏天可以放在室温下发酵，冬天可以放在热水中发酵。如果家中有暖气在常温发酵，发酵时间约为2小时以上，或直到面团的体积翻倍。发酵过程中，不要打开湿布或移动碗，以免影响发酵效果。
5?? 面团的排气和二次发酵
面团发酵好后，放在案板上揉成光滑面团，排出多余的气体。将揉好的面团做成想要的形状，再次放在温暖处进行二次发酵即可。
6?? 蒸馒头
将发酵好的面团做成自己喜欢的馒头形状，放入蒸锅中，蒸熟即可享用。
酵母在每个地方的季节用量就会差别。酵母的对温度的要求很高。记住，正确使用安琪酵母粉是 *** 出口感和口感俱佳馍馍和面包的关键！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
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香菇馒头是一种营养丰富、口感细腻、风味独特的食物，它的外皮是白色的面团，内馅是黑色的香菇碎。它不仅能够提供我们所需的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，还能够增强我们的免疫力和抗氧化能力。今天，我就要教大家如何 *** 香菇馒头，让你在家也能享受这种健康又美味的食物。
首先，我们要准备好馒头的原料，包括面粉、酵母、白糖、水、食用油、香菇、盐、酱油、葱花和姜末等。我们还要准备一个大碗、一个小碗、一个擀面杖、一个刀子、一个蒸锅和一些保鲜膜。
之一步，我们要 *** 馒头的面团。我们先在大碗里放入500克面粉，然后加入5克酵母和30克白糖，搅拌均匀。然后，我们慢慢加入适量的温水，边加边揉，直到揉成一个光滑而有弹性的面团。我们可以用手指轻轻按一下面团，如果能迅速恢复原状，就说明面团揉好了。接下来，我们要把面团放在一个温暖而湿润的地方发酵，比如微波炉或者烤箱里。我们要用保鲜膜盖住面团，防止表面干裂。发酵的时间大约是1个小时左右，直到面团变成原来的两倍大。
第二步，我们要 *** 馒头的内馅。我们先把100克香菇洗净后泡在温水里约15分钟，让它们变得软滑。然后，我们把香菇捞出来切成小碎末，放在小碗里备用。接着，我们在小碗里加入10克盐、10克酱油、10克食用油、10克葱花和5克姜末，搅拌均匀。这样，我们就得到了香菇内馅。
第三步，我们要 *** 馒头的外皮。我们先把发好的面团从大碗里取出来，在案板上撒上一些干面粉，防止粘连。然后，我们把面团分成20份，每份约25克左右，用手捏成小圆饼的形状。接下来，我们要把内馅包进外皮里。我们先在每个小圆饼中间放上一勺香菇内馅（约5克），然后把外皮向上捏合，封住内馅。然后，我们用手轻轻揉圆，使之成为一个完整的馒头。我们要注意不要让内馅露出来，也不要让外皮太厚或太薄。
第四步，我们要蒸馒头。我们先在蒸锅里放入适量的水，然后开大火烧开。然后，我们在蒸屉上铺上一层湿纸巾或者油纸，防止馒头粘连。接着，我们把馒头放在蒸屉上，留出一些空隙，让它们有足够的空间膨胀。然后，我们把蒸屉放在蒸锅上，盖上盖子，开中火蒸约15分钟。最后，我们关火后再等待5分钟，让馒头充分吸收水分。
第五步，我们要享受馒头。我们先把蒸好的馒头从蒸锅里取出来，放在盘子上晾凉一会儿。然后，我们就可以品尝这些香气四溢、松软可口的香菇馒头了。它们有着白色的外皮和黑色的内馅，形成了鲜明的对比。它们有着细腻的口感和浓郁的味道，让人一口接一口地吃不停。你可以和你的家人或者朋友一起分享这些馒头，增进彼此的感情。你也可以自己享受这些馒头，给自己带来一些满足和幸福。
这就是香菇馒头 *** 全过程的介绍了。你学会了吗？你喜欢吗？你想试试吗？如果你想试试的话，请记得按照步骤操作，并注意安全哦！如果你成功做出了香菇馒头，请记得拍照分享给我看哦！我很期待看到你的作品。
你知道吗？香菇馒头不仅是一种美食，还是一种教育工具。它可以帮助我们培养孩子们的兴趣和能力，让他们在玩中学，在学中乐，在乐中长。今天，我就要告诉大家如何利用香菇馒头来教育孩子们，让他们在 *** 和享用香菇馒头的过程中，学习到一些知识和技能，培养一些品质和情操。
首先，我们可以利用香菇馒头来教育孩子们关于食物的知识。我们可以告诉他们面粉是怎么来的，酵母是什么东西，白糖是怎么制成的等等。我们可以告诉他们香菇是一种什么样的食物，它有什么营养价值和功效等等。我们可以告诉他们如何选择、保存和处理食材等等。我们可以告诉他们如何搭配食物的颜色、味道和营养等等。我们可以通过这些知识来提高孩子们对食物的认识和欣赏，培养他们对食物的爱好和尊重。
其次，我们可以利用香菇馒头来教育孩子们关于数学的知识。我们可以告诉他们如何计算食材的重量、比例和价格等等。我们可以告诉他们如何计算面团的体积、面积和周长等等。我们可以告诉他们如何计算馒头的个数、大小和形状等等。我们可以告诉他们如何计算蒸锅的容量、水量和温度等等。我们可以通过这些知识来提高孩子们对数学的理解和运用，培养他们对数学的兴趣和信心。
再次，我们可以利用香菇馒头来教育孩子们关于科学的知识。我们可以告诉他们面团是怎么发酵的，酵母是怎么起作用的，发酵过程中发生了什么化学反应等等。我们可以告诉他们香菇是怎么生长的，它属于什么种类的生物，它有什么特殊的结构和功能等等。我们可以告诉他们蒸馒头是怎么进行的，水是怎么变成蒸汽的，蒸汽是怎么传递热量的，蒸馒头过程中发生了什么物理变化等等。我们可以通过这些知识来提高孩子们对科学的探索和发现，培养他们对科学的好奇和创造。
最后，我们可以利用香菇馒头来教育孩子们关于艺术的知识。我们可以告诉他们如何设计馒头的造型，让它们看起来更有趣和美观。我们可以告诉他们如何运用颜色、线条、形状、质感等元素来表达自己的想法和情感。我们可以告诉他们如何欣赏不同风格和流派的美食艺术，比如中式、西式、日式、泰式等等。我们可以通过这些知识来提高孩子们对艺术的感受和创作，培养他们对艺术的热爱和才华。
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