红烧肉是家喻户晓的一道菜，以前都是逢年过节才可以吃到，解不了馋！现在生活好了，想啥时吃就啥时吃，管够任性吃！小白要想做一道美味的红烧肉不太容易，跟着菜谱认真做你可以。太太乐原味鲜特级红烧酱油，0添加3重鲜，香浓入味，上色红亮有光泽，适合红烧酱卤。
By Sindy妈
用料- 五花肉 500克
- 冰糖/白砂糖 10粒/2小勺
- 料酒 20毫升
- 太太乐原味鲜特级红烧酱油酱油 35克
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 15克
- 姜片 2-3片
1、买一条带皮的五花肉洗净后切自己喜欢的大小，控去水分，不粘锅不放油直接把肉放里面小火煎
2、煎至两面金黄出锅，油倒掉不用
3、用很少的调料做一次红烧肉
4、放生姜片煸香
5、放入肉翻炒。从锅边加入黄酒去腥增香
6、加入太太乐原味鲜特级红烧酱油翻炒，主要是上色
7、然后加入太太乐原味鲜特级鲜酱油翻炒均匀增鲜
8、家里没有冰糖了用的白砂糖替代，炒匀
9、加入开水没过肉块
10、大火煮开，盖盖转小火炖40分钟
11、用筷子扎肉看看软烂程度，喜欢卤蛋这时可以放煮好的鸡蛋（早点提前蒸好的）继续盖盖炖煮鸡蛋入味
12、后期要留意锅里汤汁变化别烧干汤！！！看到锅里汤汁变少了，用铲子轻轻翻动，加肉尝尝咸淡，口重可以适当加盐调味
13、可以盛盘开动，陪米饭还是馒头或者是馍都可以
小贴士不用焯水，把肉倒锅里煸出肥油，减少油脂摄入！红烧肉如果喜甜口可以加大冰糖或者白砂糖用量！第11步骤，不放其他就是纯红烧肉！每家都有不同喜好，按自己喜好就好！喜欢粉条也可以放（粉条提前泡好）炖煮至粉条成熟适合自己的口感！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#东古家味美食#入口即化！肥而不腻！家常红烧肉红烧肉，相信很多人都不会拒绝吧！不过红烧肉要想做得好吃，更好选用肥瘦相间的三层肉来做，再搭配好的调味品，比如酱油的选择，我选用了坚持小池晒制，天然酿造工艺，采用数十道工序发酵而成的“东古一品鲜酱油”，经过小火慢炖， 香甜软糯，入口即化。
By 北纬yhz
用料- 带皮五花肉 500克
- 冰糖 25克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 小葱白 1-2根
- 姜 6片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 1勺
- 桂皮 2公分段
- 色拉油 少许
1、准备食材。
2、先处理配料：葱姜分别切片或切段，其他材料清洗干净备用。
3、五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
4、锅里倒水，放入一半酱片，倒入料酒大火烧开，记得不要盖锅盖，这样才能有效去除腥味。
5、水开煮3分钟左右，中途撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
6、接下来炒糖色，锅里倒入少许食用油，放入冰糖，炒至融化，转小火，
7、倒入五花肉快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层糖色。
8、放入葱姜等配料小火翻炒出香味。
9、倒入东古一品鲜酱油。
10、快速翻炒均匀。
11、倒入开水，水开转小火炖煮40分钟。
12、中途稍微翻炒下，让五花肉入味更加均匀，出锅前加入少许盐调味，再大火收汁就可以啦！
13、入口即化，味道下饭。
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简单好吃的私房红烧肉，秒变大厨小公主点名要吃红烧肉和口水茄子，立马安排！
By 至尊胖厨_宝贝儿们的御用厨师
用料- 姜 1小块
- 八角 2个
- 冰糖 少许
- 花椒 少许
- 香叶 3片
- 蒜 几瓣
- 五花肉 1000g
- 桂皮 少许
1、炒锅不放油，把锅烧热，然后把五花肉皮放锅里烧，然后清洗，用刀把焦糊的地方刮刮，可以去一部分腥味
2、家里没有那么多调料了，将究着用吧
3、水烧开将五花肉放锅内大火煮五分钟，除了为了定型，也能除去一部分腥味
4、煮肉同时先调个红烧汁，生抽6勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖5勺（女儿口味偏甜，所以多放些，不喜甜口可少放），将以上四种放碗内搅拌均匀
5、将煮好的五花肉切成大块，煮过的五花肉很好切
6、锅内放油，多放油，烧至五成热（五成热的标准放根筷子到油锅，筷子快速冒泡泡即可）把切好的五花肉放油锅内炸，这一步是关键，炸去多余的油脂，吃起来不膩
7、炸成金黄色，起虎皮就可以了
8、开始炒糖色，我用的是冰糖，冰糖做出来的红烧肉亮度好
9、冰糖炒成枣红色，下炸好的五花肉煸炒几下，使五花肉均匀上糖色后，依次放花椒八角等干调料煸炒几下，最后把调好的红烧汁放入一起煸炒
10、煸炒后，开始加开水，一定要加开水，加冷水会让糖色结块，大火烧开10分钟盖上锅盖转小火炖50分钟左右
11、时间到，大火收汁，红烧肉的颜色出来了，顺便把香叶八角桂皮挑出来
12、完美装盘，恰饭，哈哈哈哈哈
姜的营养功效味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有 *** 作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑 *** 用。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
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明天要上班，今天吃大餐二十分钟红烧肉很多人都说红烧肉工序多，虽然好吃但是对于忙碌的上班族们也是望而却步呀！今个呀，我给你们支上一招，不到二十分钟就让你吃上红烧肉，听起来是不是很好奇咧？有了家乐桂花红烧酱一切都可以简单化??
By Marsally390
用料- 五花肉 500克
- 家乐桂花红烧酱 一包
- 干桂花 少许
1、首先拆开我们的家乐红烧酱包，里头有两小包，超级方便而且易保存
2、把五花肉洗净切大块
3、锅里烧热水加入五花肉
4、焯水后冲洗干净
5、锅里加热放入一点油
6、放入五花肉两面煎到焦黄
7、把煎出来的油倒出可以用来炒青菜
8、把煎好的五花肉放入高压锅
9、倒入家乐红烧酱
10、再加入与肉持平的清水，盖上高压锅大火煮至上汽后转小火煮十分钟即可
11、开锅看看，如果喜欢用汁泡饭的不用收汁就可以了
12、出锅，撒上好桂花??
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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最对胃口的人气家常菜红烧肉小年这天，做了一道红烧肉，爸爸妈妈都赞不绝口，夸奖好吃，我尝了一口，味道也是棒极了。我准备有机会多做几次红烧肉，美味可口。
By 橘生淮南则为橘
用料- 八角 5个
- 生抽 20g
- 盐 5g
- 冰糖 20g
- 料酒 10g
- 葱姜 适量
- 油 20g
- 猪肉 500克
- 土豆 1个
- 西红柿 2个
- 鸡精 2勺
- 蒜 6瓣
1、准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。
2、把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。
3、用水把肉焯一遍。锅内放入适量冷水，把切好的肉放入锅中，大火烧开，直到肉变成白色。
4、把焯好的肉盛在盘子里备用。
5、重新开火倒油，油热后，把葱姜蒜倒入爆炒，把冰糖倒入锅中化开，把焯好的肉倒入锅中上色，倒入生抽，盐，翻炒，加入5个八角。把土豆，西红柿加入锅中，转至中火慢慢炖。快出锅时加入两勺鸡精，小葱花调味。
6、上桌的红烧肉特别好吃，美味可口，香喷喷的，肉质鲜美，西红柿中和了红烧肉的咸味，是一道可以常做的菜啦～
小贴士生抽倒多了会咸，注意调料要把握适量。 加两个西红柿红烧肉会非常好吃，西红柿是酸甜的，中和了红烧肉咸咸的口感。
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最适合冬天吃的红红火火~~红烧肉片，美味又暖身年夜饭来一道红烧肉片，寓意过年红红火火。
By 清幽梅花2
用料- 梅头肉 500克
- 美极鲜味汁 2茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 干葱头末 1茶匙
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 2勺
- 豆酱酱 1勺
- 清水 适量
- 红烧汁 1勺
1、烧热瓦锅，加入一勺豆瓣酱蒜末葱末爆香，下梅头肉片。
2、加入没过于肉片的清水。
3、加入1茶匙美极鲜味汁，一勺红烧汁，中小火慢慢焖煮。
4、煮到水只剩下1/3时，加入一勺美极鲜味汁拌均匀，再用淀粉加清水勾芡即可！
5、颜色红红火火。
6、再来一张美照。
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超简单又好味的秘制红烧肉，看一眼就会中国的饮食文化源远流长，其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱—红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点，它色泽红润，肥而不腻。口感极佳，入口即化。今天让我分享一下这款深受我们全家喜爱的冰糖红烧肉做法，超级美味。
By 朵儿uodi
用料- 五花肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 桑叶 2片
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 老抽 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
1、尽量选择精品五花肉
2、五花肉切成小块，放入锅中加清水 葱姜 料酒煮出浮沫捞出备用
3、炒糖色这一步很重要，油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠，即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀，然后加入适量清水和半瓶啤酒，这样肉炖好后非常嫩滑可口。
4、然后再加入干辣椒2个，桑叶2片，生抽一勺，盐适量盖上盖子炖煮40分钟，先大火再转小火慢炖。
5、然后冰糖红烧肉完成啦！真的肥而不腻，口感很好，看着颜色口水要流下来了……大家做起来吧
小贴士这里提醒大家一定要注意后面小火慢炖，尽量用砂锅
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#无法抗拒的红烧肉红烧肉应该是一道大多数人都无法抗拒的C位大菜了，浓油酱赤的色泽，鲜香浓郁的口感，一口下去满足感油然而生。 就连不怎么吃肉的我都忍不住吃了几块，简直是太香淳了，满嘴的肉香久久不能平息。 这次 *** 的红烧肉我选择了太太乐原味鲜特级生抽，有了这款0添加的特级生抽的加入，这道红烧肉吃起来更加的鲜美醇厚，滋味十足，真的是太好吃，太无法抗拒了。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500克
- 生姜（煮肉） 15克
- 料酒（煮肉） 3勺
- 生姜（炖肉） 30克
- 香叶（炖肉） 2片
- 八角（炖肉） 2个
- 料酒（炖肉） 3勺
- 太太乐原味鲜（调味汁） 50克
- 太太乐鲍汁蚝油（调味汁） 20克
- 老抽（调味汁） 25克
- 冰糖（炒糖色） 25克
- 橄榄油（炒糖色） 15克
- 白醋（调味汁） 10克
1、锅内加入五花肉块，料酒，生姜和饮用水，煮出血沫关火，把肉清洗干净沥干水分备用。
2、碗中加入太太乐原味鲜，太太乐鲍汁蚝油，生抽，白醋调味汁所混合均匀备用。
3、锅内加入橄榄油，下入冰糖中小火炒制成焦糖色，下入五花肉翻炒均匀，下入混合好的调味汁和姜片，八角，料酒，最后加入刚刚没过肉的饮用水。
4、大火煮开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟，时间到了直接打开盖子，用大火开始翻炒收汁，锅内的汤汁都包裹住红烧肉就可以关火了。
5、这道无法抗拒的红烧肉就完成了。
小贴士1 . 红烧肉色泽光亮好看不仅仅是因为加入了生抽和老抽，更重要的是我使用了糖色，加入糖色的肉质吃起来会更加的香甜软糯，而且颜色也更加诱人。 2 . 红烧肉一定要趁热吃才更好吃。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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只要掌握好比例，家常版红烧肉就能一次成功之前分享了台湾卤肉和红烧肉，今天再分享一版懒人版红烧肉，加了鹌鹑蛋版的红烧肉，不用担心，不会炒糖色，这个是不用炒糖色的版本。汤汁配卤蛋，一口一块红烧肉巨巨巨下饭。
By 小厨娘咿呀
用料- 五花肉 1斤
- 冰糖 20g
- 老抽 1勺
- 生抽 30克
- 耗油 1勺
- 冰糖 8块
- 鹌鹑蛋 看你心情喽
- 生姜 看你心情喽
- 料酒 看你心情喽
- 小葱 看你心情喽
1、（老抽，生抽，耗油搅拌均匀放在一起） 生姜切片，准备30克料酒，小葱
2、选择三层肥瘦相间的五花肉，很适合做红烧肉，切成大小均匀的肉块。
3、冷水下锅加去腥三件套：小葱，生姜，料酒 大火烧开后撇去浮沫焯水两分钟左右捞出。
4、水洗干净后沥干水分备用。
5、另起锅。放适量的食用油，以油带油。将沥干水份的肉块放在锅内煸炒。把肥肉部分的油煸炒出来。还是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。煸炒出来的多余油可以盛出来炒菜用。
6、倒入调好的料汁加两片生姜小葱。倒入喜欢的鹌鹑蛋。
7、倒入330毫升的小罐啤酒，再加入适量的开水和冰糖，以没过肉块为主。
8、加入啤酒可以去腥解腻，加入开水可以使肉质更软烂入味。大火烧开后转小火慢炖60至90分钟。
9、时间到大火收汁即可出锅。这样做出来的红烧肉吃起来肥而不腻，软烂入味。老人小孩都爱吃。关键是做起来超级简单。
10、重点是颜色也非常的正宗。喜欢吃偏甜口的红烧肉，可以选择用这种方式做。如果喜欢吃重口味的，在炖煮的时候可以加两个干辣椒。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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百吃不腻的红烧肉教程By 郭元奕
用料- 猪肉五花肉
- 老抽豉油
- 盐
- 料酒
- 生姜粉
- 食用油
- 醋
- 花椒粉
1、准备一块猪肉五花肉，然后用刀切成小块的猪肉肉块。
2、坐锅把水烧开。
3、在锅中放入切好的肉块用水煮肉块。
4、在锅中放入调料盐，醋，料酒，花椒粉，生姜粉然后搅拌均匀。
5、盖上锅盖煮全部猪肉肉块。
6、大约要煮1个小时左右，煮至全部肉块全部熟透。
7、热锅热油。
8、在锅中放入煮好的肉块然后翻炒肉块。
9、在炒锅中加入调料盐，醋，老抽豉油，生姜粉翻炒搅拌肉块。
10、盖上锅盖焖煮猪肉肉块至全部肉块吸收红烧汤汁。
11、等到全部红烧汤汁收汁之后红烧肉就 *** 完成了。
12、出锅盛盘。
13、红烧肉成品图。
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