今天懒哥要跟您介绍一个非常特别的小吃——香菇！大家是不是真以为今天的主角就是香菇了？如果你这么想，你就错了，这个看似香菇的食物，却不是香菇，而是一个馒头，想吃的朋友也动手试试吧！
用料：
面粉，酵母，白糖，可可粉，温水。
做法：
锅内倒水，放入适量的白糖，把白糖煮至溶化后关火，稍微晾凉，至不烫手的状态，加酵母搅拌均匀。
把调好的酵母水加入面粉当中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。
揉好的面团蒙上一层保鲜膜，放置一边醒发。
待面团醒发至两倍大的时候，用手指按压，这时候，面团不会塌也不会回弹，取出面团，揉掉面团内的气泡。
把面团搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
取一个小剂子，搓成小馒头状，做香菇帽。
再取一块小剂子，搓成长圆锥形，用刀一切为二，做成香菇柄。
将小馒头朝上的一面蘸上一层可可粉。
把做好的香菇头和香菇柄放入蒸锅内醒发。
待面团醒好后，上锅，冷水蒸15分钟，蒸好后关火再焖5分钟。
取出，把香菇头底部用筷子戳一个洞，插上香菇柄，这个香菇馒头就做好了。
小贴士：
今天懒哥做得是没有馅儿的香菇馒头，喜欢吃带馅儿的，也可以配上豆沙。
北方人喜欢吃面食，之前厨娘也和大家分享过很多种面食的做法，今天厨娘用南瓜，菠菜和胡萝卜来和面，和大家分享一种小朋友特别喜欢吃的彩色面食的做法，简单营养，好看又好吃，孩子隔三差五就想吃，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家
准备食材：
面粉，淀粉，南瓜，菠菜，胡萝卜，葱花，火腿，黑芝麻，酵母。
具体做法步骤如下：
1.南瓜去皮去瓤后，切成薄片，上锅蒸熟，胡萝卜清洗干净，切成片，菠菜清洗干净切成小段。
2.把菠菜，胡萝卜，蒸熟的南瓜片，分别用榨汁机榨成汁，菠菜和胡萝卜榨汁时要加适量的水。
3.取3个面盆，装入均等的面粉，放入酵母粉搅拌均匀，分别用菠菜汁，胡萝卜汁，南瓜泥来和面。
4.和成面团后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。
5.面发好后，取出，三种面团分别揉一下给面排气，再搓成长条，切成大小均匀的面段，取一小段面团，擀成牛舌状的面皮。
6.取一个火腿，摆在擀好的面皮上，面皮要擀的比火腿稍微大一点，用刀在火腿四周，均匀对称的切口。
7.把最上面的切开条向下对折，两边的条分别左右交叉对折，编成麻花状。
8.折到最下面的条，向上折一下，捏紧收口，一个麻花馒头胚就做好啦！
9.取一个盘子，盘底撒些底面，把做好的麻花馒头胚放入盘中。
10.切适量的葱花备用，取一个碗，加入适量的淀粉，加入少量的水，搅拌成水淀粉备用。
11.平底锅加热，刷一层油。
12.油热以后放入麻花馒头胚，小火煎至底部金黄，然后倒入水淀粉。水淀粉没过馒头胚一半，盖上锅盖，小火焖。
13.馒头稍微变色撒上葱花和黑芝麻。
14.焖至麻花馒头胚发至两倍大，轻轻按下后，能明显起浮，营养美味的麻花馒头就可以出锅了。
温馨小贴士：
- 一包5克装的酵母粉可以发酵2-4斤面粉，根据面粉的多少来添加适量的酵母。
- 面团不要和的太软。
- 在煎制过程中，水淀粉一定要加足，不然水烧干了，馒头还不熟。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
刚刚上学的宝宝学会了春节童谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……二十八，把面发，二十九，蒸馒头……。每天听她欢快地背诵，流利的把这春节童谣时刻挂在嘴边，就非常开心，感觉真的好幸福。
从这首童谣也能看出来，全国很多地方都有在年前蒸馒头的习俗，年前备好，过年那几天，就有干粮吃了。过年都是馒头，没有烙饼吃，也是取“蒸蒸日上”之意。看来，人们对于新年美好的期盼，自古有之。没错，辛苦了一年，谁都盼望讨个好彩头，欺许来年过得更好。
马上就要到蒸馒头备干粮的日子了，今天，我就来分享给大家一款简单快手而又无比香甜松软的馒头，比面包还要好吃，在我家，每当我蒸了这款馒头，大家都是白口就干掉几个，不用就着菜，就能开心地吃下。如果大家过年准备这样的馒头，不仅家人爱吃，而且即使家中来客款待亲朋好友时，也必定是倍受欢迎的，用它待客也有面儿。
【红枣枸杞馒头】
【食材】：面粉300克、红枣十来颗、枸杞1小把、酵母3克、温水适量。
【具体做法】：
1、红枣和枸杞分别清洗干净，沥水待用。这里要提醒大家，红枣根部的小硬蒂一定要去掉，不然它跑进肠胃里，会扎肠胃。
2、把红枣去核，切成小丁待用。红枣选用吃着干湿度正好的那种。
3、把酵母用温水化开待用。水温不能过高，以不烫手为宜，不然，酵母中的菌会被高温杀死，酵母就失去了作用。
4、把面粉、红枣丁、枸杞，全部放进和面机。没有和面机，就用手，面粉中倒入酵母水，和成面团之后再加入红枣丁和枸杞。
5、面和好之后，取出来，由于加了坚果，它不太光滑。
6、下手，把面团揉几下，让它变得光滑。紧接着就要开始整形了，对，我依然采用的是一次发酵法。
7、把面团擀成长方形的大薄片，如图。
8、把面片顺着长边卷起来，注意不要卷的过紧。如此整形是为了吃的时候馒头有层次感。
9、切掉两头，然后把余下的部分切成大小一致的馒头坯，如图。
10、把切掉的两端合在一起，揉几下，整形成一个圆馒头形状，如图。
11、蒸锅中加入热水，注意，是热水，烫手的那种。然后把馒头生坯依次间隔摆放在铺了湿棉布的箅子上，盖上锅盖，让馒头在热水的熏陶下，在密闭的环境中进行发酵。待馒头生坯发酵至体积明显变大，拿起一个来手感是特别轻盈的状态时，说明发酵好了，盖上锅盖，大火烧开后转中火，把馒头蒸熟，关火后再焖两三分钟后再取出来即可。
12、看，这个馒头好看更好吃，自然香甜，补血补气，做少了根本不够吃。
13、它的内部组织图也来一张，瞧，特别松软，想吃吗？赶紧动手做起来。
【啰嗦几句】：
1、蒸馒头或是花卷时，采用一次发酵法省时省力零失败。一次发酵法即是指：面粉加酵母和成面团后，马上就进行整形，整形完毕再放进添加了热水的蒸锅中，让它进行发酵，发酵完成就可以开火蒸了。注意发酵完成判定的标准不是时间，不是体积，而是拿起来有轻盈的手感即可。
2、可以根据喜好再加入其他一些坚果，例如核桃、葡萄干，也可以加入适量红糖。
3、蒸好取出晾凉，吃不完的放进食品袋，扔进冰箱冷冻保存。
4、食谱中的分量是九个小馒头，大家根据需要酌情增减用料。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
之前跟大家分享了很多种馒头，比如南瓜馒头、红糖开花馒头、白面水光肌馒头，今天小易和大家分享一种不一样的馒头——胶东大枣馒头，颜色好看，味道好吃，寓意吉祥，真的是好吃又好看呢，一起来看看吧。
所需食材：
普通面粉、酵母5克、温水200克、食用碱0.5克、红枣
*** 步骤：
之一步：大碗中准备200克普通面粉，再加入5克酵母，然后少量多次地加入200克温水，充分搅拌均匀后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大，且有密集的蜂窝状即可（我醒发了一个小时）。
第二步：取出醒发好的面糊用筷子搅匀排气；接着准备0.5克食用碱放到案板上，再撒上少许干面粉拌匀；然后把醒发好的面糊倒到案板上，并加入205克干面粉，借助刮板拌匀；最后下手揉成一个不软不硬的光滑面团，并盖上保鲜膜让面团休息几分钟备用。
第三步：小个头的红枣清洗干净再切成条，放入碗中备用。
第四步：把休息好的面团直接搓成条，再揪成6个大剂子；然后把每个剂子再揉匀，整成馒头状；接着再搓成鹅蛋型，这样二次发酵好后就会变成圆形。
第五步：取剂子顶端的中点捏穿，再根据自己的喜欢，选取剂子的其他几处地方也捏穿；然后把准备好的红枣条塞进小孔中；最后把做好的馒头放到打湿的笼布上，二次醒发至拿起来轻飘飘的。
第六步：锅中加入足量清水，把馒头冷水上锅蒸，水开计时蒸18分钟，再焖5分钟即可出锅；如果馒头比较大，就适当延长蒸馒头的时间。
*** 关键点：
面糊发酵的时间不是固定的，受温度影响；温度越高醒发时间越短，温度越低，醒发时间越长。
面食真是博大精深，在我们重大的节日中经常会有面食的参与。如果你不喜欢“没有味道的白面馒头”，这个胶东大枣馒头可以尝试一下，甜而不腻，口感劲道，即使是颜值至上的“外貌协会”，也是很渴望尝试一下的哦！
本期胶东大枣馒头的视频 *** 全过程，大家可以直接搜索关键词 厨易 胶东大枣馒头，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
馒头这样做更好吃，面粉里加块南瓜，一拌一蒸，好看又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
发酵类面食，是人类的主食之一，不同民族、不同地域的文化，赋予了发酵面食丰富的内涵。中国作为发酵面食的主要发源地之一，经过了几千年的历史演变，形成了以蒸煮为主的、独特的中华面食文化。
而正是在这种传承之下，也使得我们的餐桌更加的丰富，中国饮食最擅长的就是搭配，把不同的食材搭配在一起，就可以 *** 出独特的美食，下面就为大家分享一个，把南瓜与面粉结合在一起的做法，做出的面食不但具有原本的暄软，也使馒头变得更加的香甜营养，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【南瓜小馒头】
1.首先我们准备削净外皮的南瓜两小块，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸制15分钟，15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。
2.南瓜晾凉以后，我们开始和面，盆中加入白糖5克，再加入少许清水，喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊，然后放入面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉2克，泡打粉能使蒸出来的馒头更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用来促进发酵。
3.然后把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，和面时如果觉得沾手可以分次添加面粉，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
4.1个小时以后面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼，案板上撒上底面，把面团取出多揉一会，排出里面的空气。
5.然后把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘性，把面饼分成三份卷成相同的长条，全部卷好以后下成大小均匀的面剂子。
6.笼屉中铺上润湿的蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆放在里面，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软。
7.生坯发酵好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟，时间到我们关火再焖5分钟，热气散尽以后再打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩，然后把小馒头取出摆放在盘中就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
过年蒸馒头，只加酵母就错了，多加这两样，馒头又香又白还好吃导语：过年蒸馒头，只加酵母就错了，多加这两样，馒头又香又白还好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。要说北方的特色年货，馒头绝对算一个，也是春节送礼佳品，有人会问春节送馒头是真的吗？必须是真的，很多人可能不知道，面食文化不但历史悠久，寓意也吉祥，尤其过年蒸馒头，象征着来年大吉大利，发大财，日子蒸蒸日上，所以腊月二十八，二十九，家家户户都会蒸上几锅大馒头来迎接新年的到来，过年走亲戚都会送馒头，如果蒸的不好看可是拿不出手的。下面就和大家分享下蒸馒头的小技巧，怎样才会把馒头蒸得又白又暄软还好吃呢？只加酵母可是不行的，记住多加这两样，保准好看又好吃，学起来吧。
蒸馒头时，最忌只加酵母，多加2种料，馒头又香又暄软还好吃。蒸馒头没有什么特别的技巧，关键就是面要发好，这一点掌握好了，基本就成功一大半了，面发不好那就是白忙活，可见发面是多么重要了。多数人只知道发面加酵母，却不知多加这两样不但能加快发面速度，还能让馒头口感更好。
之一步：面粉中加适量酵母粉，一小勺猪大油，碗中加一小勺蜂蜜用温水化开，边倒入面粉中边搅拌，全部搅成面絮状后下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发至两倍大。猪大油会让馒头更白亮和暄软，蜂蜜有促进发酵的作用，口感上也会更香甜，这就是发面要加的两样食材，你发面会加什么呢？
第二步：面团发好后特别的蓬松暄软，里面呈蜂窝状，把它拿到案板上使劲揉搓，排出气泡，让面团变得光滑有筋道。如果时间充足还是要多揉一会儿，揉的时间越长馒头就越好吃，所以过年蒸馒头是最累的，既要蒸得好看又要好吃，缺一不可。
第三步：面团揉好后搓成长条，拽成大小均匀的面剂子，这里也有一个关键点，那就是先把面剂子单独揉一遍，然后再揉成馒头，很多人都是直接把剂子揉成馒头，别看少了这一步，口感上有很大差别，因为每揉一遍面团就会醒发一次，自然就更加暄软筋道了。
第四步：把揉好的馒头垫上玉米叶子，整齐摆入蒸锅中，经常做馒头的朋友强烈推荐用玉米叶当屉布，比纱布好用百倍，不粘底，也不用清洗，非常方便。盖上锅盖，二次醒发20分钟左右，再开火蒸，不醒发的话出锅的馒头会很硬，和死面的差不多，醒发好的馒头明显大了一圈，大火烧开蒸20分钟就熟了。
关火后焖个几分钟再打开锅盖，以免馒头表面塌陷，那就影响美观了，这样蒸的大馒头看着就有食欲，吃起来香软有筋道，空口都能吃上一个，越嚼越香，好吃极了。像这种刚出锅的馒头连吃两个都不过瘾，距离腊月二十八九还有20多天了，这么实用的蒸馒头小窍门现在学还不晚，大家的做法和我一样吗？如果您也有蒸馒头的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
蒸馒头时多放一样东西，馒头个个松软好吃又好看，小孩子特别喜欢大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于我这个土生土长的河南人来说，蒸馒头那可是必备的技能之一了，对于北方人来说馒头绝对是更受欢迎家常主食，而且一吃就是几十年，从不觉厌烦。不管身在何处，吃着自己做的馒头总能感受到家乡的味道。
虽说现在生活条件得到不错的改善，温饱不愁了，然后要求也随之提高了，好吃美味成了最基本的要求，除此之外还要求要营养、健康、养生、但是对于我们这些农村人来说，好吃、健康才是最主要的，今天就为大家分享一个彩色馒头的家常做法，对于不爱面食的儿童来说也是具有一定的吸引力，能让孩子多吃两口，下面就为大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【彩色趣味馒头】
准备食材：面粉300克、白糖5克、酵母4克、豆沙（可有可无）菠菜粉适量（在家做，最后用新鲜的菠菜打成汁）
做法：
1.把准备好的普通面粉，加入白糖、酵母、放入盆中加入温水用筷子搅拌到盆中没有干面粉，全部搅成面絮后，倒入一点植物油。（在这里倒入植物油是为了和面的时候不容易粘手）
2.把面絮搓揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.两小时后，把发酵好的面团取出，揉搓光滑后把面团一份为二，把其中的一份加入菠菜粉，揉搓至充分融合后揉成绿色面团。
4.把白面团揉搓成粗条，切成几个等份，把每个小面团都搓揉成圆形。
5. 再把把绿色的菠菜面团切成稍微小点的面剂子，把每个小面剂都揉搓圆，全部揉好放在一起。
6.用擀面杖把白面团先擀圆，擀成中间厚四周薄的小圆片包上红豆沙，用包包子的手法依次包完。
7.把绿色的菠菜面团擀成稍大点的片，拿一个小瓶盖，按下几排小孔，按好以后如图中所示，然后包在豆沙包的外面，收口处捏结实把收口朝下放。
8.全部包好以后，盖上保鲜膜再次发酵一会，二次发酵是为了避免小馒头会变形，吃起来口感也会更加的劲道。
9.发酵10分钟以后取出电蒸锅，添水通电加热，把小馒头放在锅内蒸20分钟，蒸好后不要立即取出，免得小馒头遇冷突然收缩变形塌陷影响外观，停个3到5分钟，取出小馒头放在盆中就可以食用了。
【阿飞有话说】
1.放豆沙的目的，主要是考虑到小孩子会比较喜欢，可以根据时机情况可有可无。
2.家庭做的话，更好是选用新鲜的菠菜，焯水后打成菠菜汁来用，（一定要焯水，不可直接打汁，因为菠菜中含有草酸，直接食用对身体不好）
3.馒头蒸好后不可立即取出，要焖上几分钟，不然会出现收缩，塌陷等情况影响外观。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
小时候跟老妈一起去陕西外婆家走亲戚，舅舅怕吃面食长大的河南娃吃不惯米饭饿瘦了，就专门买了他们那儿卖的馒头，吃一口，香甜软糯劲道，非常好吃，不是白面馒头的口感，就问了一下，原来是大米做的米馒头，从此米馒头在记忆中就是非常好吃的美味。终于等到自己会做饭了，学会面食后，之一件就学会了米馒头，非常简单，比面粉做的馒头简单多了，可以当甜点吃，也可以当主食吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】200g酒酿，?200ml温水，5g酵母，500g粘米粉
【具体做法】
1、首先准备200g酒酿，连米带酒一起，放入榨汁杯中磨碎一些，没有榨汁杯也可以不用磨，这样做出来会有米的颗粒感，稍微粗糙一点，口感是一样的。酒酿，也就是米酒、甜酒、醪糟，超市、网上都有卖，我前几天有分享具体做法，文章末尾会放上酒酿做法链接，感兴趣的可以去看一下，自己在家做也很简单。
2、磨碎之后倒入盆中，加入200ml温水，5g酵母，搅拌至酵母充分溶解。再加入500g粘米粉，搅拌均匀，和成软面团。粘米粉也就是大米粉，可以把大米洗净晾干，用破壁机磨成粉。也可以 *** 。
3、用保鲜膜密封起来，放温暖处发酵至2倍大，里面有气孔，就发酵好了。
4、稍微揉一下排排气，再取一小团，攥结实，揉圆，轻轻压扁一点，放在蒸屉上。二次饧发15分钟。饧发到体积稍微变大一点就可以了。
5、开水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅。白 *** 嫩的酒酿米馒头就做好了，玉石一样看起来非常的漂亮。
6、可以用红曲米粉加一点点水稀释，再用筷子蘸一下点在馒头上，这样更吉祥。点好之后，两两对扣，一对米馒头就做好啦。
这样做的酒酿米馒头，口感微甜，软糯劲道，非常的好吃。吃不完的可以放冰箱里冷冻保存，吃的时候再加热一下就可以了。快过年了，也可以做一些当点心，简单营养好吃又好看。
酒酿、醪糟做法，图文教程如下，感兴趣的朋友可以点击观看哦：
?自制米酒醪糟，老妈40年的经验，每个步骤都详细，简单好喝零失败
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，真的非常好吃，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。继油条、凉皮、蛋糕之后，最近发面、蒸馒头又火了，都以为蒸馒头是最简单的面食做法，真正自己亲手 *** 才发现做馒头并不是想象的那么简单，看到朋友圈晒的馒头图片，有开裂的、有塌陷的、有没法开的、还有蒸糊的等等，作为吃馒头长大的山东人，看到这些照片真是有些忍俊不禁。今天就和大家分享下蒸馒头的详细过程，从发面到出锅一步步是怎样完成的，不会蒸馒头的保证看一遍就能学会。
山东大馒头更大的特点就是又大又香，可以当面包一样吃，其中最有名的就是胶东馒头了，被誉为非物质文化遗产，馒头可以说是山东特产了，对于蒸馒头有着丰富的经验，跟着小编学蒸馒头可真是找对了人。话不多说，开始蒸馒头了，首先需要准备的主要食材就是面粉和酵母。除了这两样，还可以加点白糖、牛奶、猪大油，这些都是蒸馒头最常用的辅助食材，任选一种就可以，能增加馒头的口感。像我们山东人主食就是馒头，天天都要吃，一次会蒸5天左右的量，不然天天蒸浪费时间。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。盆中加大约5斤面粉，10克酵母粉，重点来了，蒸馒头重点一：酵母粉不要直接倒入面粉中，这也是很多人做错的一步，酵母粉没有被有效激活，自然会影响发酵，导致面发不好，面没发好馒头也就不好吃，一系列的连锁反应，所以发面是最关键的一步，一定要正确发酵。正确做法是，大碗中加入适量温水，大约35度左右，倒入酵母粉，用筷子搅拌至完全融化，这样酵母菌就会被彻底激活，更大程度发挥它的发酵功效。切记酵母一定要先用温水融化开，热水和开水都不行，会把酵母菌烫坏，就失去了发酵作用。
除了加酵母，为了蒸出来的馒头又白又香又亮，面粉中可以加适量猪大油。蒸馒头重点二： 边倒酵母水边用筷子搅拌，先把猪大油融化开，然后在搅干面粉，直至面粉全部搅成面絮，没有了干面粉，下手揉成面团，找个合适的锅盖盖在盆口上，放到温暖的地方发酵至两倍大小。现在天气暖和，可以放到温暖的阳光下，能加快发面速度。并且猪大油还有让馒头蓬松暄软的作用，这种土 *** 应该很少有人会用了，我妈蒸馒头都会加勺猪大油，家里有猪大油的记得加一勺哦，馒头绝对好吃。除此之外，加白糖可以适量提高发面速度，加牛奶可以让馒头更加白亮，奶香味十足，根据自己需求添加就好。
发好的面团体积膨胀了很多，特别暄软，如果面团很长时间没有发起来，也不要着急，可以重新加点面粉和酵母揉成面团，重新醒发就可以了。案板上多撒一些干面粉，把发好的面团拿到案板上，使劲揉搓，把面团中的气泡揉出。
揉面可是个体力活，特别是面团比较大的时候，揉完整个面团堪比在健身房锻炼了一个小时。揉面也是馒头好吃的关键，揉的时间越长面团越劲道，馒头就更香，自己家蒸的馒头好吃主要就是纯手工 *** ，这是机器没法比的。
面团揉光滑后，拽成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸馒头重点三：切好的面剂子不要直接揉成馒头，要把每个面剂子都揉一遍，然后再揉馒头。揉剂子的作用相当于是让面团再次醒发，这样揉好的馒头会发的更大，自然就更暄软好吃了，这一步也是很多人忽略的，别看这不起眼的小细节，有着可大作用呢，直接关系到馒头口感。
开始揉馒头，左手按压右手揉，揉几个回合后收口团成馒头，一个馒头就彻底做好了，这个动作需要多练习几遍就能揉出又圆又漂亮的馒头了。
锅中垫好屉布，把揉好的馒头整齐摆入锅中，这时就能看出馒头的形状，揉的好看蒸出来的馒头就好看。蒸馒头重点四：馒头放入锅中切记不要直接开火蒸，要盖上锅盖二次醒发15分钟，少了这一步也是直接导致馒头失败的一点。很多人前几步都做的很完美，就是少了二次醒发，结果就是蒸出来的馒头和面没发开一样，又硬又不香，这就是没有二次醒发导致的。
二次醒发好的馒头又比之前大了一圈，这时可以开火蒸了，大火烧开蒸20-30分钟就熟了，我家馒头比较大，都是蒸30分钟。蒸熟后不要着急打开锅盖，停3分钟再打开，以免馒头表面塌陷，因为锅内温度过高，突然开锅盖和室外温度有差别，馒头表面自然就塌陷收缩，所以记得要停3分钟左右哦。
香喷喷的大馒头出锅了，又香又软，直接吃不用配菜就能分分钟吃掉一个，越嚼越香，比面包还好吃。蒸馒头详细步骤和做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，按照我的 *** 蒸馒头，保证不会在失败了，快点动手试试吧，记得回来反馈您的馒头照片哦。
馒头的正确做法，掌握这几点，做出的馒头松软劲道，好看又好吃馒头是我们经常吃的面食，几乎人人都会做，但真正做的好的没几个。做出馒头的好坏与揉面和发酵都是息息相关的，好的馒头表面圆润平整，里面不浮空，松软有弹性，闻着一股浓浓的麦香。这样好吃好看的馒头怎么做呢？大叔今天教你几个小技巧，学会了就能做出这样好吃的馒头，下面来看看吧！
之一，面团发酵过后往往会有很大的酸味 这时就需要在里面加点碱来中和酸味，但这个量稍多一点馒头就会变黄，所以可以先用刀切一小块面，砍上面是不是有芝麻一样大的孔，有就表示碱度正好。
第二，馒头揉好后要再次醒发10分钟左右，冬天稍长一点，蒸馒头一定要锅中冒大气再上锅蒸，一气呵成把馒头蒸熟。
第三，如果发面时没有酵母的话可以用蜂蜜代替，一斤面粉放半两左右蜂蜜即可，面团揉匀后用湿布子盖住醒发5个小时即可，用蜂蜜发酵的面蒸出来的馒头松软好吃又清香，非常好吃，有空可以试一试哦。以上这三点是大叔总结出来的蒸馒头小窍门，学会了你也能蒸出好看好吃的馒头来。
