根据节目中的提示，豆妈自己在家也试了试，果然是鲜香味美，超级下饭�?/p>

当然，因为没有明确食谱，豆妈在操作时，便按照自己的想法，加了生抽、老抽来提味；最后淋入淀粉水勾芡，使得腐竹上裹满汤汁�?strong class="67e8-f705-fb28-49d0 highlight-text">口感更加香浓，做好的素什锦连孩子都特别爱吃�?/strong>

黄磊老师同款素什�?/h1>

1、取腐竹�?根、干木�?小把、干香菇1把，分别用冷水提前浸�?小时左右，泡至软�?/p>

2、取出泡好的三样食材，腐竹切小段、香菇、木耳改小块�?/p>

另准备大半碗清水，加�?勺淀粉搅拌均匀成淀粉水备用�?/p>

3、锅里烧热油，先放入木耳、香菇一起翻�?分钟�?/p>

接着倒入腐竹一起翻炒均匀�?/p>

加一铲生抽、适量耗油、少许老抽（用量可参考下面图片），翻炒上色�?/p>

倒入水淀粉，�?-2分钟至香菇熟�?/p>

最后加少许白糖一起拌均，煮好即可�?/p>

美味的素什锦完成啦~

鲜香味美，简单又下饭，孩子也特别爱吃~

【 *** 小贴士】：

1、一定要用干香菇才会香哦，鲜香菇做出来的香味不足�?/p>

2、黄磊老师在做的时候可能是有放一些高汤来煮的，大家家里有的话可以用高汤代替清水，最后再用清水少许勾芡即可（我家是没高汤的，用清水也好吃的哈）�?/p>

3、腐竹泡透了容易炒烂，所以香菇和木耳要先炒一下再放腐竹，一起煮入味就可以了�?/p>

家里有孩子，爱吃素的朋友，不要错过这道菜哦，收起来有空试试，一定不会失望的~

如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、转发，您的支持是我更大的动力�?/p>

江南小菜冬笋黑木耳炒鱼片

人在美国，胃在家�?.....

By 虾图的猫🐈

用料

• 黑木�?小把
• 胡萝�?几片
• 胡椒�?适量
• 淀�?适量
• 免浆黑鱼�?250�?/li>
• 黄酒 少许
• 冬笋 1�?/li>
• 青椒 1/4�?/li>
• 香菇 2�?/li>
• 青葱 2�?/li>
• 洋葱 1/8�?/li>

做法步骤

1、免浆黑鱼片250�?/p>

2、黑木耳、香菇、胡萝卜、青椒，用开水烫一下�?/p>

3、热油锅入青葱、几片洋葱炒香，加入黑鱼片，炒至鱼片发白即可�?/p>

4、鱼片炒好备用�?/p>

5、另起油锅，炒冬笋、黑木耳、香菇、青椒、胡萝卜，爆炒透�?/p>

6、加入黑鱼片，加适量胡椒粉、盐，用淀粉勾芡，收汁，关火�?/p>

7、成品，尝一筷，鲜美，暖胃暖心的家乡美食�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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今日素菜：香菇木耳豆�?/strong>

这道菜品也是一道减肥必食的营养菜，想减肥的朋友可以试做试吃�?/p>

原料�?/p>

　　豆腐，水发香菇，胡萝卜，黑木耳，玉米粒，豌豆适量。调料有盐、白糖、酱油、鸡精适量�?/p>

做法�?/p>

　　1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐�?香菇豌豆玉米胡萝�?焯一下�?/p>

　　2、倒入油，烧至5成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用�?/p>

　　3、起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝�?和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片�?/p>

　　4、随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，放点鸡精即可�?/p>

小贴士：泡发木耳的时候，除了选择用清水浸泡之外，可以在水中加入一点食用盐，这样能够起到很好的清洁和消毒杀菌的作用。用淡盐水来浸泡黑木耳，黑木耳的口感吃起来比较脆爽。而且淡盐水还能够加速黑木耳的泡发，这样能够节省泡发的时间，经过盐水浸泡的黑木耳吃起来也会更健康一些�?/p>

这菜下雨后才有，天晴了找不到，高铁高钙高蛋白，炒鸡蛋嫩滑脆爽

这菜下雨后才有，天晴了找不到，高铁高钙高蛋白，炒鸡蛋又香又嫩

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：�?这菜下雨后才有，天晴了找不到，高铁高钙高蛋白，炒鸡蛋又香又嫩 ！�?/span>

野菜的时令性很强，只有一段时间才有。夏秋之际的野菜很多，小时候的暑假，每天最开心的事儿就是和村里的小孩满山跑，去挖荠菜、蕨菜、马齿苋等，还能采一些野蘑菇。当时条件差，没啥好吃的，这些野菜味道鲜美，剁碎了包饺子，或是炒鸡蛋，都特别香�?/span>

记得有一次，下着小雨，闷在家里很无聊，妈妈说带我上山挖野菜，我顿时来了精神，可雨天有啥野菜呀？妈妈说，有一种野菜只有下雨才有，天晴了就不见了�?/span>

在山上转了一会儿，在一个大树下停了下来，妈妈蹲下来，用手剥开潮湿的苔藓，我看见了一坨坨黑黑的东西，质感和颜色都很像泡发的木耳，妈妈说这叫地皮菜�?/span>

地皮菜也叫别名雨菌子、地木耳、地软、地踏菜等，它的学名叫普通念珠藻，是一种固氮蓝藻，我们所说的野菜是它的原植体，外面包裹了一层胶被，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成�?/span>

雨菌子，听名字就知道是雨天才有的，晴天出太阳时这种蓝藻就贴在地表，和泥土混为一体，一般找不到。到了下雨的时候，蓝藻吸收水分，变得膨胀，就像是被泡发了一样，很容易发现，难怪要雨天来挖地皮菜了�?/span>

别看地皮菜“其貌不扬”，可是它的营养价值很高，是人体蛋白质的优质来源�?/span>

据研究表明，地皮菜的蛋白质比鸡蛋、木耳、银耳都要高，总氨基酸含量与香菇接近，却不花一分钱，来自大自然的馈赠�?/span>

地皮菜很像泡发的木耳，所以口感也和木耳差不多，是嫩滑脆爽的。钙、铁的含量非常高，每100克地皮菜含有406毫克钙，是牛奶的4倍多，含�?84毫克，比木耳高2倍多，同时还含有镁、钾、锌、锰、硒等微量元素，是不可多得的营养食材�?/span>

这种野菜怎么吃呢？最常见的做法就是剁碎了做馅，包包子或饺子，或是炒鸡蛋，特别鲜�?/span>

如今生活条件好了，也没有人捡地皮菜卖钱，所以市场上基本上买不到，想吃的话只能自己去挖了。没吃过的朋友，遇到了一定别错过，贵也买一些尝尝�?/span>

因为生长在地皮上，所以地皮菜是非常脏的，不仅有很多泥土，还可能有虫卵、细菌、病菌等，还有一股土腥味，所以一定要认真清洗。先用清水冲�?遍，再用淡盐水浸�?0分钟，最后焯�?分钟，就非常干净了�?/span>

下面和大家分享一下【地皮菜炒鸡蛋】的做法，有时间挖一些尝尝，真的很不错哦�?/span>

准备地皮菜、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、白糖、鸡精、植物油�?/span>

【做法�?/span>

1、地皮菜用上面的 *** 洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌成鸡蛋液。香葱切葱花，生姜切丝�?/span>

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至定型后用铲子炒成大块，盛出�?/span>

3、再起锅，倒油烧热，加入葱花、姜丝爆香，倒入地皮菜，大火快速翻�?分钟，淋入适量清水，加入适量食盐、生抽、白糖炒匀�?/span>

4、倒入鸡蛋块，加鸡精和地皮菜炒匀，撒上葱花后即可出锅�?/span>

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/p>

吃一次想十次的下饭菜香菇木耳瘦肉炒豆角

豆角洗好，切段备用~香菇、木耳泡发好，切小块备用~瘦肉切片，加少许盐、酱油、食用油、生粉拌好腌10分钟~准备好蒜蓉和红椒丝~食材大 *** ~开炒~锅热下油，先炒瘦肉至变色~盛起备用~炒肉剩下的油加蒜蓉，爆香~下冬菇木耳炒香，下点蚝油，加一点点水，�?分钟后盛起备用~另起油锅，炒豆角~加小半碗水加盖，直至豆角变软，加少许盐调味~下炒过的瘦肉和冬菇木耳，一起翻炒~�?分钟后加红椒丝，翻炒出锅~营养均衡，口感丰富。鲜香爽口的下饭菜~家常味是更好的味道~再来一张成品图。开吃~

荤素搭配的家常小炒~香菇木耳瘦肉炒豆角

这是一道家常菜，但味道与营养都是绝绝子~

By 冰心一�?/p>

用料

• 豆角 250�?/li>
• 木�?适量
• 香菇 适量
• 瘦肉 100�?/li>
• 酱油、盐、食用油 适量
• 蚝油 适量
• 蒜、红椒丝 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、豆角洗好，切段备用~

2、香菇、木耳泡发好，切小块备用~

3、瘦肉切片，加少许盐、酱油、食用油、生粉拌好腌10分钟~

4、准备好蒜蓉和红椒丝~

5、食材大 *** ~

6、开炒~锅热下油，先炒瘦肉至变色~

7、盛起备用~

8、炒肉剩下的油加蒜蓉，爆香~

9、下冬菇木耳炒香，下点蚝油，加一点点水，�?分钟后盛起备用~

10、另起油锅，炒豆角~

11、加小半碗水加盖，直至豆角变软，加少许盐调味~

12、下炒过的瘦肉和冬菇木耳，一起翻炒~

13、炒2分钟后加红椒丝，翻炒出锅~

14、营养均衡，口感丰富。鲜香爽口的下饭菜~

15、家常味是更好的味道~

16、再来一张成品图。开吃~

小贴�?/strong>

这样的家常小炒食材是百搭的，豆角也可换成各种瓜类或疏菜。喜欢辣椒的也可随意添加。营养健康的荤素小炒是更受欢迎的家常菜，百家百味~

豆角的营养功�?/strong>

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证�?/p>

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效�?/p>

豆角的饮食禁�?/strong>

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏季炒菜，多吃菌菇增香还下饭，这道香菇芹菜小炒肉，家人点名吃

今天进入六月，也是新的一周的开始�?/p>

北京自从入夏之后，气温一直比较舒适，35度的高温貌似只有一天，五月末基本都�?8度以内的温度，早晚温差大，我家空调还没有开过呢�?/p>

舒服的温度，做炒菜家人也吃得有食欲，夏天又是蔬菜更便宜的时候，下班回家经过家门口的便民小超市，蔬菜种类多，打成2元一捆的蔬菜，基本都是够炒一顿的量，购买起来方便又快捷�?/p>

今天花儿和大家分享的美食，正是用3根一捆的芹菜和肥厚的嫩香菇做得快手炒菜，特别鲜又下饭�?/p>

猪肉价格平稳后，后臀尖的价格12元一斤，真是蛮实惠的了。超市里买上一块猪肉，现切片再清洗蔬菜，半个小时米饭蒸好，两道快手炒菜也能做好，相比于点外卖，这个用餐的高峰期，基本一个小时才送到，还是自己下厨房，卫生又省时�?/p>

这里就和大家分享这道芹菜香菇小炒肉：

【芹菜香菇小炒肉�?/p>

食材准备�?/strong>

芹菜�?00�?/p>

香菇5�?/p>

辣椒段、姜末蒜片少�?/p>

猪肉150�?/p>

调味汁：蚝油、生抽、糖、盐、清�?/p>

食用油、料酒适量

*** 步骤�?/strong>

1�?50克的猪肉切片，加入一小勺料酒和少许盐，抓匀腌制�?/p>

五朵鲜香菇去梗洗净，切片；适量的芹菜段洗净切段�?/p>

切少许的姜末�?瓣蒜切片备用�?/p>

2、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入猪肉片，快速翻炒至变色�?/p>

3、接着放入姜末蒜片和辣椒段爆香�?/p>

4、用2大勺蚝油、一勺生抽、适量糖和盐搅拌均匀，加入适量清水，一起倒入炒锅，放入香菇片翻炒均匀�?/p>

5�?分钟后倒入芹菜段，翻炒均匀，这时候尝尝味道，酌情加入糖或盐调味�?/p>

保持大火，翻�?分钟后即可关火出锅�?/p>

6、待到秋冬季，可以用醇香的腊肉代替鲜猪肉，别有一番味道。鲜香菇做炒菜，特别能提鲜，营养也更均衡，所以夏季里做炒菜、拌菜，多加入菌菇类食物，像木耳、香菇、花菇、金针菇等，好吃又营养�?/p>

【花儿的美食厨房�?/p>

资深独立美食原创撰稿�?/p>

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作�?/p>

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体�?/p>

多档美食节目特邀嘉宾

标签： 木耳 香菇 什么 好吃 更好

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