想问一下大家都是怎么度过闲暇时光的呢�?/p>
宅sir一般都是追追剧，刷刷抖音，好惬意啊~这时再吃点小零食，那简直是完美！上周推荐大家的鸭舌，很多宝宝反映说特别棒！
还想让宅sir推荐一些这样好吃无负担的小零食，想吃零食又怕胖，那牛肉干🐂就是一个很好的选择了�?/p>
蛋白含量很高�?strong>脂肪含量却很�?/strong>，晚上吃两条，既�?strong>满足营养需要又不容易发�?/strong>，最重要的是还能过嘴瘾，很理想的一款零食😋�?/p>
今天就给大家，推荐一款超好吃的牛肉干�?strong>精选南美进口牛�?/strong>，在内蒙古有二十多年经验的老厂加工 *** �?strong>味道独特
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亲滋味手撕牛肉干
这牛肉干要嚼劲有嚼劲�?/strong>
要肉香有肉香�?/strong>
越嚼越香，越嚼越过瘾
戳图购买
和其他品牌的相比，亲滋味的口感有很大的不同，感受不到多余的调料味�?strong>清爽纯粹，更多的�?strong>牛肉本身的鲜�?/strong>�?strong>肉香醇厚，像家里做的酱牛肉�?/p>
一根根撕开慢慢咬，口齿留香，完全停不下来。加�?strong>嚼劲十足的口感，让人回味无穷！👍�?/p>
专业的人说，牛肉干好不好要看能不能“拉丝�?/strong>，不管颜色口感其他方面再怎么像牛肉，牛肉本身的纤维的是改变不了的，能拉出丝、肉丝条理清晰的牛肉干就是好肉干�?/p>
亲滋味的牛肉干主�?strong>真材实料
🌞从品相上来说，咱们这个牛肉干无论是顶丝的，还是顺丝的�?strong>肉丝都是根根分明�?/strong>，撕开来会�?strong>自然的筋膜缠�?/strong>，这是假的牛肉无论如何都达不到的一个质感�?/p>
🌛从口感上说，香料的味道极�?/strong>，更多强调的�?strong>牛肉本身的味�?/strong>，吃的时候就能很明显的感觉出来�?/p>
戳图购买 能有这样好的品质和口感，亲滋味舍近求远精选了来自南美牧场的牛肉�?/p>
农场位于南美畜牧带上，那里气候温和、阳光充沛🔅、雨水充足💦、牧草丰富🌱，污染也很小�?/p>
因为牧场很大，牛儿的运动量也增加了不少，使得牛肉的脂肪含量更低，口感也更加细嫩�?/strong> 并不是所有部位的牛肉都可以做成亲滋味的牛肉干，选用的是牛后腿外侧的臀尖肉🐂，俗称�?strong>米龙
大画家齐白石超喜欢这个部位的肉，曾经就着炖好的牛肉，连吃了两碗饭，还为店里题写匾额�?/p>
米龙是牛身上脂肪比较少的部位�?strong>肉质纹路明显，很容易吸收香辛料的味道，所以做出的牛肉�?strong>风味感更�?/strong>�?/p>
一头牛只能产出20斤左右的米龙，亲滋味坚持这样精细的选材，所以才能做出这样好吃的牛肉干~
亲滋味牛肉干的加工地�?strong>内蒙古赤�?/strong>，众所周知，内蒙的牛肉干 *** *** 已经很成熟了，考察了很多家 *** 工厂，最终选择了有着二十多年制肉经验的老厂�?/p>
工厂根据品牌的要求，反复打样改良，做�?strong>上千次调�?/strong>，才最终确定了 *** *** �?/p>
精心选取�?strong>30多种天然植物制成香料�?strong>细细腌制好牛�?/strong>，所以做出的牛肉干，才能滋滋入味，有嚼劲又不会很�?/strong>�?/p>
产品加工线，都是现代化装置，干净卫生�?/p>
钠含量相比市面上大部分品牌，也要少太多太多，超市里随便看了几款，钠含量每一百克�?000毫克左右�?000毫克的比比皆是，亲滋味牛肉干的钠含量，比市面上的�?strong>少差不多一�?/strong>，👏�?strong>吃起来更健康
#
推荐理由
🌟肉香味美，口感清爽纯粹，嚼劲十足�?/p>
🌟精选南美牛肉，真材实料�?/p>
🌟高蛋白低脂肪，健身小食�?/p>
亲滋味牛肉干有两种口味，经典原味和香辣味，满足不同人的口味�?/p>
手撕牛肉·原味
入口嫩滑细腻多汁�?strong>肉丝分明，根根韧�?/strong>，牛肉的味道被更多的激发了出来，自然的韵味浑然一体，吃着上瘾😘�?/p>
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喜欢滑嫩口感有嚼劲的，选这个准没错�?/p>
手撕牛肉·香辣�?/strong>
麻辣的这个味道很特别，它不是辣椒粉调制出来的，而是先将干辣椒炒成辣椒油，然后腌制的，辣椒的香味会多一些，辣味醇厚而不过分🔥，很是难得�?/p>
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无辣不欢的，一定要试试这个哦！
亲滋味的牛肉干都�?strong>经过严格检�?/strong>哒，
大家放心买，安心吃啊~
没有杂七杂八的添加剂、防腐剂�?/p>
吃起来美味又健康�?/p>
肉质松软�?/p>
不硬、不干，超好嚼，
一根一根手撕，
口中都肉香满溢，
好吃到停不下来！😋
超下饭的手撕牛肉干，一学就�?/strong>焯水后放桂皮，香叶，八角，冰糖，加水没过牛肉即可，煮40分钟，捞出控干水份。油烧五分热，慢火炸。炸好后捞出趁热洒孜然粉，辣椒粉，抛下混匀。成功！
无限极美味产品：自制香辣手撕牛肉干，0基础一学就�?/strong>在无限极美味的产品中，今天分享一道牛肉干的做法哦，超级越简单呢�?/p>
产品材料
牛里脊，香叶，花椒，姜片，孜然，芝麻，辣椒粉�?/p>
产品 *** 步骤
01
牛肉泡出血水，顺着纹理切粗条，
加花椒，香叶，姜片，生抽蚝油，食盐白糖，料酒，胡椒粉，抓拌均匀腌制一夜�?/p>
02
锅中留油加花椒，姜片爆香，加入牛肉炒至无水分取出�?/p>
03
再加适量白糖，生抽，胡椒粉，芝麻辣椒粉孜然炒香放入，翻拌均匀摆入烤盘中�?/p>
04
烤箱150°提前预热将牛肉放入烤1小时左右，期间翻面一次即可�?/p>
这个无限极美味的产品就做好了，牛肉干做起来也是非常简单，0失败搞定~
做上一大盘牛肉干，在家看着电视，也是无限极欢乐的时光！
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非油炸手撕牛肉干#中粮我买，我是大美人#有朋友开玩笑的问�?嘴寂寞的时候最想吃的零食是什么？我脱口而出，是牛肉干。还记得小的时候，父亲经常将一串串腌制好的牛肉放在阴凉通风的地方自然风干，然后用炭火烤熟，那味道是我一生都难以忘怀的。最难以忍受的是牛肉干还没有烤好，但烤肉的味道已经出来了，真是口水一地呀，恨不得马上就咬上一口。如今，在内蒙古牛肉干已经工厂化大批量生产了，各家配方不尽相同，味道各有千秋。但我认为父亲做的牛肉干是天底下更好的。在家里自己做牛肉干并不复杂，如今有了空气炸锅能够定时、定量的烤制，也不用准备炭火了，方便了很多。据传牛肉干源于蒙古铁骑南征北战时的口粮，由于携带方便，营养丰富，被誉为“成吉思汗的行军粮”，可见，蒙古帝国是用牛肉干加弯刀打下来的，就像小米加步枪一样�?/p>
By 胶P�?/p>
用料- 牛肉 1000g
- 生抽 30ml
- �?2g
- �?30g
- 香叶 2�?/li>
- 姜片 10�?/li>
- 洋葱 100g
- 十三�?5g
1、牛肉（只用牛腩那层瘦肉部分，或上脑部位），洗净用冷水浸�?小时以上，每�?小时换一次水，泡去血水�?/p>
2、牛肉剔除筋膜，切成如手指般粗细的条，要切成顺丝的，放入所有调料，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷�?2小时，中途再翻拌抓捏一次�?/p>
3、将腌制好的牛肉条，放在晾网上或挂起来晾，一定要在阴凉通风处晾至表面风干。如果天气比较潮湿，可以用电风扇对着肉条�?2小时�?/p>
4、将风干好的牛肉条改刀切成段或小块�?/p>
5、空气炸�?90度预热，�?0-15分钟（根据块的大小决定时间），中间晃动两次。诱人的牛肉干趁热吃最过瘾，香、酥、焦、嫩，一口下去，满口留香，回味无穷，保你吃一次想两次(*^__^*) …�?/p>
6、爱美的你，就吃非油炸牛肉干，减脂增肌又过嘴�?/p>
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中国名吃秘方--秘制手撕牛肉（附自制干料及自制酱料配方）介绍:
“三两白酒，半斤牛肉�? 东北食客开餐先要喝两口,到了饭店也不例外;沈阳大小饭店的餐前下酒菜成了重头。最近有一道肉”在沈阳各店迅速传开,此菜不但遍布各店,而且家家热卖,食客每餐点两三份不是稀罕事,还有的食客吃完再买一份打包带走，此菜就是一道餐前下酒菜,入口�?回味�?不带丝毫的香料味,吃的就是原汁原味,上桌后满屋都是牛肉的清香 。而且此菜上桌后由食客手撕入口，蘸食自己喜欢的酱料,颇有风味。做此菜选料很讲究，要选筋少、肉多的�? 一般选用牛黄瓜条(牛白板上的一小块肉，呈长圆条形，俗称黄瓜条，还可以生炒和牛脂盖肉(牛臀尖上的肉，也叫牛仔盖肉、牛紫盖�?还可以做干煸牛肉丝、牛肉馅或做火腿) �?/p>
做法一�?/strong> 做法二： 清香咸鲜,撕开后肉质洁白，入口酥香，蘸酱食用�?br/>原料:
牛肉先风干，类似牛肉干，干香微麻辣，略带奶香�?有韧性，蘸食干粉料�?br/>原料:
牛脂盖肉1000克，葱、姜�?0克，八角2个，土芹200克，胡萝�?00克，尖椒50克�?br/>调料:
牛肉�?平时煮牛肉时的汤) 1500克，纯牛�?000克，�?0克，花椒�?0克�?br/> *** *** :
( 1 )牛脂盖肉切成长条状，在阴凉处存放1小时控净血水�?br/>( 2 )锅加牛肉汤、葱、姜、花椒粒、八角、土芹、胡萝卜、尖椒熬�?0分钟,滤渣,加盐、纯牛奶烧开晾凉放入牛肉条浸泡软�?捞出风干3天至表皮干爽(也可用风扇吹12个小时至�?�?br/>(3 )锅加宽油烧至二成�?放入牛肉条小火浸�?0分钟至牛肉成熟捞�?用小�?否则表皮发黑,且不易炸�?也可用蒸的方式但味不�? ,待油温升至四成热(不能太高，否则成品发硬，嚼不�?�?0秒钟，使牛肉中浸入的油分炸出�?否则口感油腻），装入盘中 ,配自制干料上桌�?br/>自制干料:
紫苏�?中药店有�? 50克焙干后磨成�?加入100克熟芝麻�?5克熟孜然粉�?00克熟黄豆粉�?0 克细辣椒粉�?克鸡粉调匀即可�?/p>
牛黄瓜条12块�?br/>调料:
�?00克，�?50克，�?5克，味素50克，鸡粉75克，广东米酒500克�?br/> *** *** :
( 1 )牛黄瓜条用流水冲�?0-20分钟，冷水下锅小火煮15分钟,撇去浮沫(煮时用筷子扎几个眼，使血污充分流�? , 捞出流水洗净(成品肉质更白)�?br/>(2)煮好的牛肉装入汤�?加清�?没过牛肉) , 加葱、姜，大火烧开改小火煲2个小时左�?加盐、味素、鸡粉、广东米离火浸泡2小时至充分入�?取出晾凉,入冰箱冷�?�?更容易改刀)�?br/>(3 )上桌前取出牛�?切成4厘米见方的块，入五成热油中中火炸1分钟出锅;上桌时配蒜蓉辣酱或阿香婆牛肉酱或自制味�?br/>�?此菜趁热食用香味更浓�?br/>另外,也有的大厨在煮牛肉的桶中加少许香�?成品也吃不出香料�?但撕开后肉质略微暗红�?/strong>
手撕牛肉干�?/p>
四斤牛肉一百六十八块钱，贵吗？上次去桂林旅游买的牛肉干一点都不好吃，花椒放的太多了，花椒味太浓。想着还是自己做一点，筋膜去掉切成粗条，多洗两遍把血水洗掉。有条件的用厨房纸巾把水擦干净，直接拽干水分就好了�?/p>
调味：腌制一个晚上。葱、姜、花椒、八角、香叶、适量白糖、孜然粉，我家小孩喜欢吃孜然粉，多放了一点。生抽、蚝油、盐、辣椒粉，调味之后抓拌均匀。腌制一个晚上之后拿出来晾干水分。晾了两天之后放到锅压锅里去蒸四十分钟左右。上锅蒸好后再晾晒一天，手撕牛肉干就做好了�?/p>
比上次去桂林旅游买的好吃多了，一百六十八块钱就做了这么，难怪牛肉干卖的这么贵�?/p>
牛肉切条后泡下血水后，用厨房用纸吸干水分加入所有调味料戴上手套使劲抓匀，揉�?0分钟，盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间有时间的话翻动几次，以便入味均匀第二天取出，先用锅焙干水分，减少烘烤时间焙干放入烤盘上下�?80度烤20�?0分钟翻面翻面出炉，我大概烤了一小时，看你要的硬度口感，要干点就多烤下，注意观察哦，不要烤糊冷了，就可以撕着吃了吃不完用密封罐装好，放冰箱冷藏，可以保存一个月牛肉很缩的，一公斤大概可以�?00克左�?/p>
云南手撕牛肉干和牛干巴是驴友更爱，二者却有很大区�?/strong>
手撕牛肉�?/p>
大块牛干�?/p>
云南是美丽神奇的地方，除了名胜古迹，秀丽风景，各种特产也是格外有名，除了野生菌，腊肉和火腿，还有傣族的手撕牛肉干和寻甸的牛干巴。手撕牛肉干又被当地人叫做手撕干巴，所以，很多朋友喜欢吃却都分不清二者究竟有什么区别�?/p>
二者的区别首先是选材的不同�?/p>
1. 手撕牛肉干选的牛里脊肉，里脊肉比较有劲道，没有肥肉，口感比较好，也容易入味，里脊肉成长条状。肉质好，条纹清晰便于手撕，这也是取名手撕牛肉干的原因�?/p>
2. 牛干巴选材于肥壮肉牛的后腿，后腿上的肥肉剔除干净，留一层薄薄的肥肉，肥瘦相间，外表美观，吃起来也不腻，通常是一整块的进行加工�?/p>
其次，是腌制和加工的不同�?/p>
1. 手撕牛干巴是腌制过程比较特别，也需要有经验且技术水平高的老师傅进行加工 *** 才能体现出真正的美味。腌制时对盐的把控要求比较高，因为盐味的多少决定了整条里脊肉的品质和价格，其他调味料也很多，各种口味都要涂抹上相应的调味料，比如麻辣味手撕牛肉干，需要加入花椒粉，胡椒粉，辣椒面，草果粉，少许味精和鸡精，腌制水通常是酱油和白酒或料酒，所有的调味料涂抹均匀后使劲揉搓让调味品更大程度融入肉里，在悬挂一周左右，颜色成暗红色，里脊肉开始入味散发出香味，用柴火烟熏至水汽蒸发，就可以再次悬挂在通风处通常需要十五天至一个月，时间越长为味道也越好，直接可以入口食用，所以各大商场和特产店里有经过裁剪入袋的各种规格和口味的包装品，也是一种备受驴友喜欢的小零食�?/p>
2.牛干巴的腌制没有手撕牛肉干复杂，对盐的把控量也有高要求，盐放得多虽然让生虫和腐烂的程度降低了，却对口感的质量大大降低，直接影响了品牌影响和销量，不利于售卖。腌制过程也极其讲究，新鲜的牛腿肉割下来后先涂抹上盐，然后涂抹上花椒粉，胡椒粉和少许细辣椒面，有些地方只需用盐即可。涂抹上调料后再适当揉搓，然后放置在室外晾晒，至少三个月牛腿肉表面开始风干像敷了一层薄膜才可食用，时间放置长口感也更好。通常牛干巴比较重，在5斤至10斤左右，市场上也可以根据自己的要求切成小块零售�?/p>
第三，食用方式不同�?/p>
1. 手撕牛肉干的食用方式是直接手撕入口食用，可以切成小段，用小锤敲打散开后更方便食用�?/p>
2. 牛干巴的食用方式很多，最常见的是油炸�?/p>
之一步，将牛干巴切成薄片，新鲜薄荷一盘，干花椒适量 第二步，锅中倒入菜籽油，也可以用其他植物油，用菜籽油炸味道会更香。待油烧热冒烟时，先下入干辣椒炸出香味将辣椒捞出，平铺在盘底，再下去新鲜薄荷炸至薄荷发白发脆再捞出薄荷平铺在干辣椒上面，最后油再次烧热时放入牛干巴，翻炸至肉变脆，喜欢吃有嚼劲的可以炸得软一些，最后放入盘中薄荷上面，干辣椒和薄荷的味道已经融入肉中，肉味更香�?/p>
薄荷也可以和牛干巴同时下锅�?/p>
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喜欢吃牛肉干，但只喜欢那种原味的，可以手撕的牛肉干。那是几年前，小蔡姐从内蒙古给我带回来的牧民家的牛肉干，新鲜上好的牛肉，加盐自然风干再烤熟，入口满是幸福的感觉，纯粹的牛肉香味。市面上卖的那种加味牛肉粒从来都不喜欢，也上网买了几回牛肉干，但都吃不到那种记忆中的味道。这几天，又开始馋各种零食，记忆中那好好吃的牛肉干又开始诱惑我，真的好想吃�?/p>
市场上选了可以做牛肉干的腿肉，纹理必须清晰的，做出来的牛肉才漂亮。南方的春天，牛肉不适合风干，但没有什么可以阻挡一个吃货想吃的心。办法总是有的，虽然与与牧民家的手撕牛肉干做法有所不同，但我家用烘干机做的牛肉干好看也好吃，看看这纹理多诱人，撕开成一缕一缕，据说只有新鲜的牛肉做出来的牛肉干才有这样拉丝的效果。这样的牛肉干吃起来才有浓郁的牛肉香，既有嚼劲又不塞牙，还有味道又刚刚好，一点点咸，一点点辣，每一口都得让人细细咀嚼，慢慢回味，真的舍不得太快吃完�?/p>
这牛肉干唯一的缺点就是好吃得停不了口，还有就是两斤半牛肉最后的成品只有600克左右，成本略高，但为了自己魂牵梦萦的味道，也值了�?/p>
【食材】牛�?250g、姜1�?/p>
卤水:清水1250g、生�?25g，老抽25g、白�?2g、辣�?g、山�?g（或陈皮3g）盐12g
【做法�?/p>
1. 牛肉需要选新鲜的，更好是纹理清晰的腿肉�?/p>
2. 顺着纹理，将牛肉切成1厘米左右宽度的长条状�?/p>
3. 牛肉冲洗干净，姜洗净切片，一起放入锅中，加入能淹没牛肉的清水煮开�?/p>
4. 将牛肉取出冲洗干净，沥干水分待用�?/p>
5. 准备好干辣椒与山楂片�?/p>
6. 将生抽、老抽、白糖、干辣椒、山楂与清水一起放入砂锅中，中℃大火煮开�?/p>
7. 将处理好的牛肉放入砂锅中，再次煮开转小火�?/p>
8. �?0分钟后，加入盐调味，熄火�?/p>
9. 让牛肉在汤中浸泡一个晚上，酱汁才入味�?/p>
10. 取出牛肉，将其晾干，放在烘干机的烤架上�?/p>
11. 果干机设置�?0℃”，3个小时�?/p>
12. 取出烘干好的牛肉，试一下，我觉得软硬度适中，凉却后可以装瓶保存�?/p>
【小五食记�?/p>
山楂片没有可以换成老陈皮（3g），没有果干机可以用烤箱烘烤，我家的烤箱温度更低为90℃，约烤1个小时即可。喜欢牛肉干硬一点，干一点的，烤的温度就高一点，喜欢软一点，温度就低些。但牛肉干越干，保存的时间就越久�?/p>
